喝凉茶好不好

篇一：喝凉茶的禁忌：哪些人群不适宜喝凉茶

喝凉茶的禁忌：哪些人群不适宜喝凉茶

一、凉茶功效：

凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

炎热天气或者吃火锅等容易引起上火的食物时，人们总习惯来一罐凉茶消暑降火，凉茶成为很多人夏季不可缺少的饮料，除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压。

二、不适宜饮用凉茶的人群：

但是喝凉茶也不是百无禁忌的，凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。不管是“加多宝”还是“王老吉”，或者药店自售的苦味凉茶，有些人群就不适宜喝。

1、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者：

凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。

2、风寒感冒者：

夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈;但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。

3、经期女性：

女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。

4、孕妇和新产妇：

俗话说“是药三分毒”，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。

5、老年人和孩子：

老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。

6、阳虚体质的人：

现代人阳虚体质居多，许多人终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼;此外，空调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节的升发乏力。因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。

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篇二：冬天多喝凉茶好吗

冬天多喝凉茶好吗?

多数情况下，冬天不宜喝过凉的凉茶，因为冬天人需要健脾，养阳气。在喝凉茶时，有两点需要注意：一是凉茶不能喝得过多；二是在喝凉茶期间少吃滋补品，以免影响功效。凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。凉茶服用也有忌。脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，过度引用凉茶轻者脾胃不适，重者会诱发胃肠道疾病。所以，喝凉茶是因人而异的。素体虚弱多病、月经期内、寒凝血滞有痛经的、脾胃虚寒、心脾两虚或心肾不交的心悸失眠的等等虚寒证的，不宜喝凉茶。

篇三：夏季健康喝凉茶 谨记四大禁忌

夏季健康喝凉茶 谨记四大禁忌

2012年07月25日11:27人民网

夏季天气炎热，人们喜欢喝凉茶、碳酸饮料等冷饮降温。如今随着人们养生意识的提高，凉茶中加入了中药成份，使普通的饮料具有了清热去火等祛病养生疗效，人们更爱不释手。 凤凰中医提醒，夏季健康喝凉茶须知几大禁忌。

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夏季健康喝凉茶 谨记四大禁忌

一忌长时间喝凉茶

凉茶有中药成分，就算是药性偏平性，喝多了也伤脾胃，更别说经年累月地喝，破坏了肠道微生态的平衡，身体免疫力弱了，发生呼吸道感染、肠胃病、过敏等疾病的几率也会升高。

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夏季健康喝凉茶 谨记四大养生禁忌

二忌喝苦寒的凉茶

中医说“形寒饮冷则伤肺”、“强入冷水则伤肾”，喝苦寒的凉茶对肺和肾也都不好。若是婴幼儿时期就常喝五花茶、黄连水、腊梅花等凉性过重的凉茶，对体质还可能造成终生影响，今后再想调理也难了。另外专家表示，小孩和成人不一样，他们本来就脾胃虚弱，受不得寒凉。要是喝一般大人常喝的凉茶，比如凉茶铺那些，未免太过苦寒，易伤脾胃，脾胃虚了运化不好，就容易湿滞上火。

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夏季健康喝凉茶 谨记四大养生禁忌

三忌用凉茶来治病

喉咙痛、口臭、眼屎多、便秘??这些都是“上火”的症状，有些人的想法是喝点凉茶就好了。但有时却未必如此，呼吸道感染也会喉咙痛，便秘可能是胃动力不足，烂牙通常伴随口臭。若是一味喝凉茶对付，以为凉茶也能治病，没准就耽误了病情。专家表示，若孩子出现了上述症状，包括不想吃饭、晚上睡觉不安宁等类似胃肠湿热、脾虚湿滞的表现，喝凉茶调理最多只能喝3天，过后若还不好转，应及时到医院就诊。

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四忌人人用一方

中医强调辨证论治，就算是喝凉茶，也要根据具体情况具体用方，否则，喝了不但可能没效，还会产生副作用。另外，小孩尽量少喝或不喝凉茶为好。专家表示，小孩脾常不足，容易出现湿热、积滞等证，喝凉茶能起到一定的调理作用，但凉茶毕竟是药，喝多了、喝错了反倒不宜，家长们还是要谨慎对待。（凤凰网

夏季养生禁忌：凉茶虽好五类人不宜喝

夏枯草究竟是种什么中药呢?夏枯草主要产自江浙及安徽，为清肝火、散郁结的中药，也是治疗瘰疬症属痰火者的一味常用药物。

久服夏枯草确能导致一些不良反应，但是症状轻重因人而异。一般来说，脾胃虚弱者要慎服，气虚者要禁用。事实上，胃溃疡与其经常喝这种凉茶确实有一定的关系。熬夜上火一般属“虚火”，而凉茶一般主要用来降肠胃实火。每种中草药均有其独特的性味与归经，而不同的人，体质也有阴阳、表里、虚实之分。如果食不对症，就容易产生副作用。那么究竟哪些人群对凉茶比较“感冒”呢?凉茶性寒，有些人群是不适合喝的。主要集中在以下五类人群

体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。

风寒感冒者夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈 但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。

女性月经期处于失血状态，抵抗力降低的妇女，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经。严重者可造成月经不调。

孕妇和新产妇俗话说“是药三分毒”，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日

后的腹部冷痛。

老年人和孩子老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。

凉茶热饮效果更好

凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤 凉茶热着喝效果更好，最有代表性的就是斑砂凉茶。因为凉茶并不是凉着喝的茶，而是具有请热解毒、祛湿生津作用的茶。最初凉茶多用茶叶，后来有人为了增强茶叶清热生津的作用，或增加一些其它功效，于是在凉茶中添加一些中草药进去，不少凉茶虽有茶之名称，实际上全是由一些中草药组成。

凉茶有很多的种类和配方，分苦和甜两种。但是人们基本上都是热着喝的。夏季暑湿当道，人习惯喝热的凉茶，一是热茶更能喝完之后浑身出汗、清凉爽快 --是清热解毒、健脾利湿。凉茶性味偏寒凉，易损害人体的阳气和津液，如果把凉茶在冰箱里冰镇后饮用的话，不仅丧失了热饮的作用，更重要的是损伤胃肠，尤其是对体弱的老人、儿童和妇女。

红茶对老人最解暑

凉茶味苦性寒，喝进体内，能起到刺激肠胃、去火降温的作用。但老年人体质不比年轻人，消化功能也比较弱，再加上一些常见的老年性疾病，在喝凉茶时必须特别注意。如果凉茶浓度太高，或使用的材料不适合老人身体，很可能会导致肠胃不适，出现呕吐、腹泻等情况。“特别是对于黄连、黄芩等大寒大苦的药材，老年人千万要小心。”张湖德说。

夏天老年人最好喝一些温性的茶，如红茶。红茶性温，且具有暖胃作用，比较适合老年人。身体虚弱、体内无火的老人可以喝点参茶 如果上火则可适当喝点西洋参(花旗参)茶。

自己动手做“凉茶”

凉茶其实没有那么神秘，自己动手也能做。推荐四款制作简单而且具有不同疗效的凉茶

西瓜翠衣凉茶 把西瓜皮洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，防暑利尿。

薄荷甘草凉茶 取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后去渣取汁，放入白糖搅匀。常饮此凉茶可提神醒脑。

鲜藕凉茶 将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放人适量的白糖，常饮能去火化淤。

杏仁雪梨茶 将新鲜雪梨削皮、去心再切成均匀的1.8厘米的粒，将杏仁和蜜枣倒进小锅加水，以稍溢过雪梨粒为宣。中火煲二十分钟后收火，浸十分钟再喝。雪梨润肺止燥、祛痰通便，杏仁养颜。常喝杏仁雪梨茶，皮肤滑，喉咙润肠胃清。

篇四：广东人为什么要饮凉茶

(一)什么是凉茶?

顾名思义， “凉茶”就是指由药性寒凉的药物组成，具有清热解毒，滋阴降火等作用，用于治疗实热和虚热证(热气和上火)的汤药。

凉茶有广义和狭义之分。广义的凉茶泛指一切清凉的汤药。药力轻柔的有“五花茶”、 “夏桑菊”、 “竹蔗茅根汁’’等；药力峻猛的有“石岐凉茶”、“廿四味”、“斑痧茶’’等。狭义的凉茶仅指药方中加有茶叶的清凉汤剂，如“绿菊茶”就是在绿豆、菊花中加入茶叶而成。无论广义或狭义的凉茶，或多或少，或轻或重都带有寒凉之性；惟“热气”和“上火”者所宜。素体虚弱，病属寒证者，虽似有“热气”，但应慎用或忌用凉茶。

值得一提的是，凉茶从传统的汤剂，发展到现代的冲剂(如王老吉冲剂、夏桑菊冲剂、板蓝根冲剂、溪黄草冲剂等)；袋泡茶剂(如甘和茶袋泡装)；成品茶剂(如源吉林甘和茶)。既扩大了给药途径，又适合现代时尚的需要。

现代医学及药理研究表明，凉茶中所使用的药物大多具有抗菌、消炎、解热、抗病毒、调节机体免疫功能等作用，广泛用于现代医学的感染性疾病，传染性疾病，免疫性疾病，心血管系统疾病，血液系统疾病及肿瘤等。

(二)广东人为什么要饮凉茶?

广东人饮凉茶的习惯由来已久。早在清朝道光年间，一姓王(乳名阿吉)的广州人在西关开了——间凉茶铺，从此“王老吉”就成了凉茶的代名词，并流传至今。广东人为什么热衷于饮凉茶呢?这与广东的地理位置、气候条件、饮食习惯密切相关。从地理位置来说，广东地处南方，按照中医五行归属，南方炎热，与“火”温热、炎上的特性相类似，故南方属火。《内经·阴阳应象大论》中曰：“南方生热，热生火”。清代《医碥》又日：“火在天为热气，暑气，在地为五行之火，在人身为君、相之火”。因而发病以火热、暑热为多见。从气候条件来说，广东地处亚热带，为沿海地区，气候温暖潮湿，发病以湿温、湿热为多见。从饮食习惯来说，广东人喜食辛辣肥甘厚味，海鲜山珍野味。烹调方法多用煎、炒、炆、炸、炖、烧、烤等。烹调配料多用姜、蒜、葱、椒盐、豆豉、花椒、八角等辛温燥热之品，因而发病以燥热、湿滞为多见。所以广东民间饮凉茶的习惯很普遍，如感冒、湿滞用“盒仔茶”；热气、上火饮红萝卜竹蔗茅根水；湿热饮“五花茶”；喉咙痛用苦瓜干煲蚝豉或水瓜壳煲冰糖；咳嗽饮“罗汉果”茶；发烧煲倒扣草，或用蝉蜕煲冬瓜；肝热煲鸡骨草、狗肝菜；尿频、尿痛煲车前草、赤小豆、崩大碗等等。而且不同地区，亦各有其特色的凉茶，如湛江伤风咳茶、东莞鲁太爷甘露茶、沙溪凉茶、罗浮山凉茶、石岐凉茶、廉江凉茶等。这足以证明广东凉茶的广泛性和实用性。

(三)我的“热气”从哪里来?

有“热气”或“上火”就喝凉茶是广东人的习惯。那么，“热气”和“火气”是从哪里来的呢?中医学认为：“热自外受，火自内生”。也就是说， “热气”多由外界热邪侵袭，如高温作业而感暑，感受风热、湿热、燥热等邪毒，火热烧灼伤，过食辛辣温补品等，导致体内阳热之气过盛而成。“火气”则多因情志失调，或作息失宜，导致脏腑气机过旺，耗劫阴津，水不制火，火气上炎而成。如心火盛、肝火旺等。就性质而言，无论是“热气”或是“火气”，都是温热征候。就程度而言，热、火虽同属温热邪气，但程度上有所差异。一般认为，温的程度要比热轻，热的程度要比火轻，温、热、火三者中火为最重。故有“温为热之微，热为温之甚；热为火之渐，火为热之极。”之说。

(四)我适宜饮凉茶吗?

是否适宜饮用凉茶，这由个人体质属性所决定。人的体质有强弱及寒热之偏。不同的体质特点，其脏腑功能，气血盛衰及病理特征也不同，因而选用凉茶时应区别对待。可对照以下不同体质属性，看看你属于哪一类型的体质，判别是否适宜饮用凉茶。

正常质：这一体质的人通常生理机能协调，机体强健。一般无明显阴阳的偏盛偏衰，胖瘦适度，胖不臃肿，瘦有精神，面色、肤色可有偏红、偏白、偏黑之不同，但必须明润有光泽，目光有神，脾胃运化功能正常，精力充沛，工作潜力大，睡眠安稳少梦，休息效率高。对寒暑有较强的耐受能力。性格开朗随和，二便调

畅，舌红润，脉和有神。这一体质的人由于自身调节能力和对外适应能力强，故不易感受外邪，较少生病。即使生病，多为表证、实证，容易治愈，病后恢复快。因而，这类体质的人如果患病属热证者，宜及早并大剂量选用凉茶，使邪热早去而正气复原。

热燥质：这一体质的人多为阳盛阴虚之体，形体较瘦，面颊潮红，口燥咽干，失眠，心烦易怒，耳鸣不爽，平素喜冷饮，大便易干，尿黄短少，舌红苔少，脉细弦数。若感外邪易入里化热伤津，形成里热炽盛，内伤则易出现五心烦热，潮热盗汗等。此类体质的患者适宜选用凉茶，但清热的同时要注意调阴养津。

虚寒质：这一体质的人多为阴盛阳虚之体，面白无华，形寒肢冷，四肢倦怠乏力，气短懒言，头晕目眩，心悸健忘，极易疲劳，动则汗出，不耐寒热，易患感冒，纳食量少，不耐劳作，月经量少，大便不实，尿频清长，舌淡或胖嫩，脉细弱或沉迟无力。因抗病力弱，故易为外邪所侵或外邪易从阴化寒。病后常经久不愈，致使正气更伤。因而，此类体质的患者虽偶有热气，亦应慎用凉茶。

腻滞质：这一体质的人，多为脾虚湿重之体，湿邪易从寒化，亦易从热化。常见形体肥胖，口甜而腻，身重如裹，口干不饮，大便不实，舌苔厚腻，脉或濡或滑。患病后常见中脘胀满，纳食呆滞，胸闷头眩，肢节重痛，排泄物(大便、小便)与分泌物(如白带、痰液)秽浊淋漓，病情往往缠绵难愈。若感受热邪或湿郁化火者多表现为湿热之证，适宜用清利湿热的凉茶；若感受寒邪或寒湿臃盛者多为寒湿之证，适宜温经散寒除湿，慎用或忌用凉茶。

(五)热证与寒证如何区别?

凉茶只适宜热性病症的患者服用。古语有奉：“夫善诊者，察色按脉，先别阴阳”。就是说，无论什么病证，治疗前首先要分清疾病的阴(寒)阳(热)属性，再结合体质的寒热虚实，辨证选方用药。如果热证却用温药，无异于火上浇油；寒证更投凉剂，犹如雪上加霜，病必重矣!那么，如何区别热证和寒证呢?热证是指感受热邪，或体内阴虚阳亢所致的病证。如：恶热喜冷，口渴喜冷饮，面红不安，痰、涕黄稠，吐血或鼻出血，小便短赤，大便干结，舌红，苔黄而干燥，脉洪或数。因其病属热性，治疗上宜用清热降火的药物，这与中医“热者寒之”的治疗原则相符。寒证是指感受寒邪，或阴盛阳虚所表现的证候。如：恶寒喜暖，口淡不渴，面色苍白，肢冷倦卧，痰、涎、涕清稀，小便清长，大便稀溏，舌淡，苔白而润滑，脉迟或紧。因其病属寒性，治疗上宜用散寒温里的药物，这与中医“寒者热之”的治疗原则相符。

（六）不同个体应如何选用凉茶

怎样选用凉茶，这要因人而异。因为个体的年龄、性别、体质、病程、病势和职业的不同，常常会影响疾病的发生、发展变化及疾病的预后和转归。因而，选用凉茶应根据自己个体特质的不同，对证选方。

年龄：小儿为稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，气血未充，易寒易热，易虚易实，一旦患病，病情变幻莫测。故小儿选用凉茶，用量宜轻宜灵。一般小儿三岁以下用成人量的1/4，六岁以下用成人量的1/3，六岁以上用成人量的1/2。老年人气血渐衰，对药物的耐受力较弱，选用凉茶应避免峻猛之剂，用量要比青壮年少，且中病即止，以免损伤正气。

性别：凉茶的用量对于男女来说，区别不大。但妇女月经期间，用量不宜过大过猛，孕期、产后要慎重选用凉茶。男子以肾为先天，在清热的同时，要注意滋肾护精；女子以肝为先天，清热时要兼顾疏肝柔肝。 体质：体质强壮者用量可重；体质弱者用量宜轻。体质属热的选用凉茶可猛可重；体质属寒的对

凉茶则应慎用或忌用。

病程长短：新病、病程较短者正气损伤较少，邪盛正实的用量可稍重；病程较长，久病体虚，邪衰正亦衰的用量宜轻。

病势轻重：一般来说，急病、重病者用量宜重；病缓、病轻者用量宜轻。

职业：一般而言，脑力劳动者的腠理疏松，选用凉茶时宜轻；体力劳动者的腠理致密，选用凉茶时可稍重一些。

(七)不同季节应如何选用凉茶?

中医认为，人和自然界是息息相关的，随着四季气候的不同变化，人体的生理活动和病理变化也随之而改变。因而季节气候的不同，所选择的凉茶也不同。春夏两季阳气升发，人体腠理相应疏松开泄，选用凉茶

宜轻清，以免发散太过，耗损气阴；长夏易感暑而挟湿，选择凉茶宜以清热消暑祛湿为主；秋多燥邪，燥易伤肺，宜选用清肺润燥养阴的凉茶；冬季阴气至盛，人体腠理致密，阳气内敛，选用凉茶不宜过寒过猛，以防伤及阳气。

(八)用什么器皿煲凉茶最好?

煲凉茶以陶瓷器皿为最佳选择，其原因有二：一是陶瓷性质稳定，在药物煎煮过程的复杂化学反应中，不会“干扰”药物的合成和分解，煎出的药液质量好。二是陶瓷的传热性能缓和，受热均匀，保暖性能好。煎煮凉茶忌用铁、铜、铝等金属器皿，因为在煎煮过程中，金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应，使药效降低，甚或出现毒副作用。有些人因条件所限或贪图方便，用电饭锅煲凉茶，这种做法是不可取的。

(九)如何用电药壶煲凉茶?

随着科学技术的不断进步和发展，各种家用电器纷纷进入家庭，为解放劳动力和提升生活质素提供了有利的帮助，电药壶就是其中之一。电药壶的发明可以说是中国几千年传统煮药方法与现代科学的完美结合，它打破了传统煮药需要人看管，药液沸腾溢出，煎糊等弊端，以其自动煎煮，自动保温，蜂鸣提示，不会煎糊，易于清洁等优点，越来越为大众所接受，亦成为煎煮凉茶的好帮手。但由于凉茶中所用药物多含清热疏散之性，因此，用电药壶煲凉茶，最好用“快火”挡，否则会因煎煮时间过长而降低凉茶的药效。另外，电药壶虽有保温的功能，但煎好的凉茶最好不要长时间放在壶内保温，因为保温时间过长，使凉茶在煲内反复受热而降低清热之功。

(十)为什么凉茶要先浸泡再煲?

凉茶煎煮前宜用清水浸泡。这是因为中草药含有淀粉和蛋白质，如果不用清水浸泡而直接用武火煎煮，药物表面所含的蛋白质会因骤然受热而凝固，淀粉糊化，堵塞药片的毛细管道和孔隙，水分难以浸入，不能溶解药物里面的有效成分并使之释出，从而影响药效。就浸泡时间而言：花、叶、草类为主的凉茶宜浸泡20分钟左右，根茎、种子、果实为主的凉茶则应浸泡1小时。夏天温度较高，药物易于吸水膨胀，浸泡时间可稍短；冬天温度较低，药物干硬，浸泡时间可稍长。

(十一)煲凉茶的用水如何掌握?

煲凉茶的用水是指用什么水、用多少水煲凉茶而言。古代对煎药用水十分讲究，《本草纲目》提到的用作制备汤剂的用水就分为天水、地水两类共43种之多。其实，就现时来说，凡生活上可供饮用的纯净、无杂质的水都可以用来煲凉茶。至于用多少水来煲凉茶，这一操作很难做到十分精确，通常将药物置于煲内摊平，然后加水至浸过药面2~ 3厘米(约一指节)为宜。外感凉茶及花、叶、草类药煎煮时间宜短，水可略少。此外，药物数量少的水亦可稍少(约3碗水)；清热解毒、祛湿、药物数量稍多的凉茶及根茎、种子、果实类煎煮时间宜长的，水可稍多些(约4—5碗水)。

(十二)煲凉茶的火候如何掌握?

煲凉茶的火候有“文火”和“武火”之分。煲凉茶一般采用“先武后文”，即先用武火煮沸，然后用文火保持微沸状态，以免药汁溢出或煮糊。外感凉茶经浸泡后可用“武火”煎煮，煮沸后用文火维持约15分钟即可，而且在煎煮过程中不宜经常“掀盖”搅拌。因为外感凉茶药性芬芳辛散，如果煎煮时反复“掀盖”，则药物中的挥发成分亦随之升散，降低药物的疗效。其他凉茶的煎煮，宜先用武火煎沸，再改用“文火”煎煮，煎煮过程中每隔10分钟左右搅拌1次，务求使得药物煎煮均匀，利于有效成分的释出。万一不小心把药煎糊了，不宜加水再煎。因为治疗外感的凉茶都有一定的挥发性，煎煮时间过长，挥发性物质已大部分丧失，药效降低。其他的凉茶虽然含挥发性成分少，但由于煎糊后药中所含的有效成分已被破坏或发生变异，加上汤药有焦糊味，服后易引致恶心、呕吐。

(十三)煲凉茶可以“翻渣”吗?

凉茶均可以“翻渣”，即重复煎煮。一剂凉茶一般可煎煮2~3次，因为煎药时药物的有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液里，当药材内外的浓度达到平衡时，有效成分就不再溶出了，这时只有滤出药液，重新加水煎煮，有效成分才能继续溶出。外感凉茶大都含有挥发成分，虽可“翻

渣”，但煎煮时间宜短，头煎煮沸后约15分钟、二煎煮沸后约10分钟即可，其他凉茶头煎沸后30分钟、二煎沸后20分钟就可以了。

(十四)凉茶该什么时候喝？

中医对服药时间较为注重。《汤液本草》中说：“药气与食气不欲相逢，食气消则服药，药气消则进食，所谓食前食后盖有义则其中也。”就是说药物不宜与食物同时服，二者必须相隔一段时间，等食物消化后在服药，或等药物吸收后再行进食。理论上说，以两餐之间饮凉茶较为适宜，即以上午10点和下午3点为宜。但古语云：“是药便有三分毒”。除通便、驱虫的凉茶外，一般的凉茶宜饭后1小时服。因为饭前胃空，凉茶药性寒凉，对胃黏膜或多或少都有刺激，而饭后服既可减轻药物对胃肠道的刺激，亦可借助“饭气”载药上行，尤适宜于病位在胸膈以上的疾病，如感冒、咳嗽、头痛、失眠等疾病。

(十五)凉茶该怎样喝?

治疗一般疾病的凉茶多采用每日1剂，急病、重病可每日2剂，甚或3剂，以医嘱为准。慢性病的治疗及调护可隔日或三日l剂。凉茶的服用方法根据不同的病情可为分服、顿服、频服。

分服：将煎好的药液分2次服下。适用于一般的病证。

顿服：将整剂凉茶煎取的汤液1次服下，这样药力大而猛，可顿挫病势。适用于急性病、危重病。 频服：即少量多次饮用，不拘时间。适用于咽喉及口腔疾患。

(十六)凉茶是“冷服”好，还是“热服”好?

古有“补药热服，凉药冷服”之说。治疗一般疾病的茶以“温服”为宜，“温服”是将煎好的凉茶放时服用。这样既可以减轻某些药物的副作用和不良反映，又可减轻对胃肠道的刺激。但一些热性的急病、重性扁桃体炎、肺炎、尿路感染等出现高热的则宜“冷服”。“冷服”就是将煎好的凉茶放冷后才服。其实，无论“温服”、“冷服”都应根据自己的身体状况和病情需要，不可单纯拘泥于“冷”、“热”。

(十七)饮凉茶要“忌口”吗?

所谓“忌口”，就是指在饮用凉茶期间禁止吃某些食物。人之所以要饮用凉茶，是要借助药物寒凉之性，清除体内的热气，就是说药物要有寒热偏性，才能纠正机体寒热的偏盛。食物也一样，有的偏凉，有的偏热，有的滋腻碍胃，有的通肠消导，因此，在饮用凉茶期间必须注意饮食宜忌，使药物与饮食相适应，有利于疾病的恢复。

通常在饮用凉茶期间，应忌食辛辣、温补、油腻、腥膻等难消化及有刺激性的食物。此外，根据病情的不同， “忌口”亦各有所异。如热盛者，忌食辛辣、油腻、煎炸、烧烤类食物，如烧鹅、鸭、炸鸡、狗肉、卤水牛肉类。高血压、高血脂的患者，忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟、酒。肝阳上亢见头晕目眩、烦躁易怒等，忌食胡椒、辣椒、白酒、大蒜、葱等辛热助阳之品。糖尿病患者忌食高淀粉、高糖类的食物和水果。疮疡、皮肤病患者，忌食虾、蟹、咸水鱼、狗肉、牛肉、韭菜、笋类等腥膻“发”物及辛辣刺激性食物。 胃肠功能较差的患者，忌食芋头、花生、水柿、螺、蚬等碍胃、不易消化之物。痰多者不宜吃过甜或肥厚油腻之品。感冒者忌食温补滞邪之品，如山鸡、鹅、鸭、水鱼、羊肉等。结石患者少吃菠菜、柿子，以及少饮矿物质丰富的水。虚火失眠者忌睡前忌服浓茶、咖啡类提神醒脑之品。

值得注意的的是，岭南水果尤为丰富，饮用凉茶期间对一些温性水果也应避免，如荔枝、龙眼、榴莲等；至于橙、柑、橘等多吃也会酿生湿热。菠萝、芒果为过敏体质者之忌。

序

道，与造物者同生，与天地为一，古今之凉茶，其方莫不出自民间。广东凉茶，是岭南地区一种特有的、历史悠久的植物清凉饮料。作为民间行之有效的医药形式，以清热、解毒、祛湿为主的传统凉茶，既是“一方水土养一方人”的环境产物，也是中医对治理论在岭南气候地理条件下的成功应用。而随着时代的变迁，凉茶也与时俱进，在原有基础上开发出性味更平和，品类更多元，以清热排毒、生津、祛湿、平衡养生为主效的现代凉茶。同时凉茶还在历次的流行性传染病中发挥了积极的预治作用。这蕴含着中医“治未病”精神和岭南文化的凉茶，于新世纪入选国家非物质文化遗产，受到相应的重视和保护，拥有了前所未有的

发展前景。

据我所知，目前凉茶的产销量正逐年上升，并有进一步向外地乃至全世界推广的趋势，但专门介绍凉茶相关知识的书籍却寥寥无几，与市面上星罗棋布的凉茶铺显然“不成比例”。因而在此向大家推介佘自强药师最新编著的《今日凉茶》确是理所当然，且十分必要。该书收集了将近200个凉茶品种，几乎涵盖了传统凉茶、现代凉茶乃至最新的“时尚凉茶”，而且每种凉茶均附有配方彩图及详细方解;其中像“王老吉”等经典广东凉茶的配方，更是“独家披露”。而佘君积数十年深厚中医药知识的方解，则无疑凸显了该书的专业性、适用性、可读性及权威性。尤为难得的是，该书还收集了预防甲型H1N1流感、非典(SARS)、手足口病、高致病性禽流感，以及一些新型“疫症”的凉茶处方，并同样以独到的“心得”加以解读，使之大大拓展了“凉茶”概念的内涵，从而赋予凉茶以鲜活的时代特征。

祝愿佘君有更多更好的作品问世，以惠民生，以和自然。

是为序。

余绍源

如何使用本书

本书主要包括三大部分：凉茶知识、按需索茶以及凉茶方解，全文共收录凉茶将近200则。根据传统中医“辨证施治”的精神，辨症、因人、应季选用适宜的凉茶才能用得其所，充分发挥其积极作用，“茶”到病除。“凉茶知识”中有关于凉茶的来源发展，以及煲凉茶、喝凉茶的相关内容。“按需索茶”从常见疾病、百姓体质、特殊人群(长者与儿童)、季节等各个方面提供了详细明确的指引，在选用凉茶之前宜先查阅此表，对照自身状况，选择最适宜的凉茶。

“凉茶方解”则对全文收录的凉茶做出一一详解，包括其原料及对应彩图、煎煮方法、服用方式、功效、适用情况、使用宜忌、详细方解等各项具体内容。以下为一个典型实例：

本书所推荐的均为民间传统凉茶或多年验方，但凉茶中所用的个别药材(例如金钱草、射干、川牛膝等)如长期、过量服用或不正确使用时，会令人体产生不适。请读者注意其使用方法并控制用量，或在医师指导下使用，以策安全

煲一壶好凉茶

煎凉茶与煎中药一样，虽十分简单，但也有一定的讲究。“药圣”李时珍曰：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”可见煎煮中药汤剂(凉茶亦然)万万不可马虎，做好以下几个步骤，相信人人都能煎出好凉茶。

选好煲

煎煮凉茶的器具至关重要。传统最常用的器具是陶瓷砂锅，广东民间称为“茶煲”。陶制砂锅是由石英、长石、黏土等多种原料经高温烧制而成，其化学性质极为稳定，不易与凉茶原料的成分发生作用;受热、传热缓慢且均匀，有利于原料有效成分的释出。需要注意的是，用完砂锅后不要用碱性清洁剂清洗，以免清洁剂附于砂锅内壁，再次煎煮时因加热而释出于凉茶中，服用后会对人体造成危害。

除了陶制砂锅，不锈钢器皿也是煎煮凉茶的理想器具，它具有轻便，化学性质稳定，无锈无毒，耐酸、耐腐蚀，受热快等特点。除此之外，市面上出售的电热壶也是合宜的选择，方便快捷，可根据需要调节火力大小，且不易粘锅、不会溢出是其优势。

勿使用铁、铜、铝等金属器皿煎煮凉茶，这些材质易氧化、性质不稳定，易与中草药中的成分发生作用而影响凉茶功效的发挥，甚至有害于健康。

用于煎煮凉茶的器具应“专物专用”，尤忌用其煮带油的食物，油脂附着于器皿中难以彻底清洗，会破坏

篇五：凉茶虽好 但不可以乱喝.docx

凉茶虽好 但不可以乱喝

凉茶虽好 但不可以乱喝

炎炎夏日终于来临，各种饮料广告开始充斥着荧屏，饮料市场与空气一起升温。五花八门的碳酸饮料还在争抢市场的时候，凉茶大军近几年开始悄悄崛起。凉茶广告做得并不花哨，最为简单也最具号召力：夏季容易上火，喝点凉茶即可！

说到凉茶，很多人第一反应就是放凉了的茶水。其实这个“凉”字并不是说它的温度，而是指功效。饮用凉茶可以清热降燥，使人感到由内而外的清爽。

夏季饮用凉茶的习惯始于我国广东一带。凉茶铺遍布大街小巷，成为城乡一道亮丽的风景线，甚至有“凉茶铺多于米店”的说法。由于岭南一带夏季潮湿炎热，凉茶为岭南民众夏季的养生保健做出了很大的贡献，几乎成为很多地方百姓日常治病的良药。近几年，随着人们对新式保健饮料的需求和罐装凉茶的出现，凉茶在全国各地渐渐成为一种时尚。然而，凉茶果真如广告中所讲有那么神奇的功效吗？它究竟算一种茶还是药？

Q1：凉茶所宣传的功效是不是真的？

A：因为夏季闷热潮湿，容易耗气伤津，导致内火淤积，出现口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状。而泡制传统凉茶常用金银花、罗汉果、菊花、麦冬、竹叶等中药材。这些药材均味甘性凉，具有清热益气、滋阴去火的作用。而以如今市面最常见的罐装凉茶为例，其配料表标注为：水、白砂糖、仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草。除了水和白砂糖之外，其它几种植物均具有清热降火的功效。因此罐装凉茶的效果应当不逊于传统凉茶，适量饮用的情况下具有寒凉清热、生津止渴的作用。 Q2：凉茶喝得越多效果越强？

B：很多人相信广告琅琅上口的宣传语，一到夏天怕会上火，以为拼命喝凉茶就没事了。殊不知凉茶不是水，喝多了也是没有好处的。

凉茶采用的中药材原料性味甘凉，如果喝太多，在清解的同时也会使人体脏腑的阳气发散、受损，导致阳虚体弱。况且现在许多人终日坐在办公室里面对电脑工作，脑力劳动过度而体力劳动不足，户外活动偏少，体质偏阳虚。若是再用大量的寒凉性食物刺激，会出现各种不适症状，如四肢乏力、怕冷、拉肚子等。所以我们更应当把凉茶看作一种药，而不是茶水，只可以在适当的时候用来解暑降火，但喝的时候一定要有节制，每天最多一罐，否则肠胃受凉、跑肚拉稀就只能怪自己不注意了。

现代工艺生产出的罐装凉茶拥有甜蜜的口感，是因为其中加入了大量的砂糖，无形中增加了凉茶的能量。

而夏季又是夜活动丰富、烧烤小吃遍地的季节。很多人以为有了凉茶的保护不用担心上火的问题，于是大把大把地吃烧烤，末了喝几罐凉茶便放心，结果能量摄入越来越多，焉有不发胖的道理？聪明的消费者不能什么都听信广告，尽情享受生活是可以的，但并不表示有了凉茶夏夜就可以毫无顾忌暴饮暴食。

Q2：什么人不适合饮用凉茶？

A：脾胃虚弱者本身肠胃怕凉，喝点冷水都要闹腹泻，何况用中草药做出的更“冷”的茶？

生理期女性体质偏虚，应多补充含铁质丰富的食物。若是喝下过于寒凉的凉茶，使血流滞涩缓慢，容易引起痛经和月经不调。同样，产妇和准妈妈们也不适合饮用凉茶。

幼儿和老人由于脾胃功能尚未健全或有所衰退，容易因凉茶的刺激而影响正常功能，加重肠胃负担，出现消化系统病变。

还有前面提到的，长期室内工作、脑力劳动过多而户外活动较少者，也要注意饮料的选择。若是喝多了凉茶无异于雪上加霜，让身体更加虚弱。

Q3：家庭自制凉茶有哪些选择？

其实家庭自制凉茶非常简单，大可不必去超市购买罐装的含糖凉茶。很多人都知道用菊花、麦冬、薄荷叶等用开水沏开，即是有降火清凉效果的凉茶。此外，生活中很多常见的原料都可以用于制作凉茶：

西瓜皮凉茶：可将吃完瓜瓤后的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，可以去暑、利尿。

薄荷凉茶：将薄荷叶、甘草一起用沸水煮5分钟，放入少量白糖搅匀即可。有提神醒脑的功效。

陈皮凉茶：陈皮具有理气、调中、燥湿、化痰等作用。将干桔子皮洗净撕成小块，用开水冲泡即可，可以放入少量白糖。冰镇一下口感更好。

鲜藕凉茶：将鲜藕洗净切片，放入锅内，倒入适量水用文火慢煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可。藉鲜藕的凉性，常饮能去火化淤。

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