吃北京烤鸭的感受作文

篇一：小学作文：北京烤鸭

北京烤鸭

今天晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。

点好菜，我才注意到这里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。

呼呼，终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！

终于到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:吃北京烤鸭的感受作文)

吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥？还能因为什么，就因为葱呗！

篇二：中学生作文：舌尖上的美味之北京烤鸭

中学生作文：舌尖上的美味之北京烤鸭

中学生作文：舌尖上的美味之北京烤鸭

天下美食何其多！肥而不腻的狗不理包子、鲜嫩无比的厦门海鲜、麻辣爽口的重庆火锅??最让我念念不忘、回味无穷的，当然是那被誉为“天下一绝”的北京烤鸭！

暑假里，老爸老妈在我这个“小吃货”的软磨硬泡下，终于带我来到了梦寐以求的北京著名烤鸭老店“便宜坊”，一进店门，浓浓的烤鸭香味就扑鼻而来，古色古香的大厅里简直人山人海，座无虚席，其间不乏慕名而来的金发碧眼老外。每一桌的“主角”无一例外是烤鸭，让我不禁垂涎欲滴。

等待位置的十几分钟我几乎是在与“口水”作斗争的煎熬中度过的，哦耶！终于轮到我们啦，生怕有人争抢，我如饿虎扑食般占了一个位置。爸爸点了一只招牌闷炉烤鸭，片刻，“千呼万唤始出来”的烤鸭终于端来了，只见餐盘里的烤鸭热气腾腾，浑身闪着黄澄澄、金灿灿的油光，虽离我两三米远，可浓浓的肉香味儿却如同“千军万马”直奔我的鼻尖，瞬间征服了我的嗅觉。

挽起袖管，正想大快朵颐之际，却见它已被推向了我们桌旁的白衣大厨处，哦！原来吃前还要经过大师傅的专业“片鸭”。只见他抡起薄薄的切刀，先从鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把枣红色的皮给割了下来。哇！一片片连皮儿的粉嫩鸭肉几乎呈半透明。切到鸭腿的时候，那油水居然渗出，金黄欲滴，浓郁的香味儿再次一股脑儿向我袭来??

当精致的白瓷盘盛满金黄酥香的烤鸭片“空降”到我面前时，我再也忍不住，立刻夹起一块青翠欲滴、薄如蝉翼的荷叶饼摊于掌心，挑了两块鸭片，蘸好秘制酱料，轻轻置于荷叶饼上，同时又夹了些翠绿的黄瓜丝儿和嫩白的大葱丝儿拌入其间，顺手卷起，一个烤鸭卷儿就包好了，迫不及待地塞入口中，哇！滋滋冒油，鸭皮韧劲十足，鸭肉入口爽滑，简直是人间至极的美味! 再来一口，烤鸭皮的香脆让我陶醉，肉的多汁，酱的浓郁，皮的筋道，仿佛在我口中上演了一支美食“华尔兹”，真道是——此味只应天上有，人间哪得几回尝！

北京烤鸭——天一下绝，当之无愧！你还不赶紧一尝？

篇三：北京最好吃的烤鸭餐厅(打印版)

北京最好吃的烤鸭餐厅

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚

概 述

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。就好像当年北京烤鸭扬弃地改良了山东烤鸭，现在很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适合现代口味和消费思想的改进。比如对烤鸭吃皮的重点演绎，比如小王府对鸭子品种的特别精选，甚至包括很多地方将葱丝换成了黄瓜条，这些形变而不失神的改良都不错，让烤鸭的味道更丰富多彩。

烤鸭吃法

北京烤鸭第一种吃法：

据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。以后，全聚德跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

北京烤鸭第二种吃法：

甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片

烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是好吃无比。

北京烤鸭第三种吃法：

蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

再有就是主食。吃烤鸭时的主食，主要是荷叶饼。在清代《顺天府志》一书中就有这样的记载：“烤鸭子，以片儿饽饽夹食之。”这种片儿饽饽就是荷叶饼。这荷叶饼也是很有讲究的。首先是薄，要能透光;其次还要韧，要有弹性，薄薄一片荷叶饼捏在手里一手抓成

团再松开，荷叶饼必须是不粘不破，放在手心依然平整干净。除了荷叶饼之外，还有空心芝麻烧饼。将烤鸭蘸了甜面酱，同葱条等一起塞进空心芝麻饼里食之，味道也极佳美。 最后当然还有一道鸭架子汤，用片去皮肉后的烤鸭架熬汤，加入葱丝，依据个人口味还可添加胡椒粉。汤色乳白，香浓可口。

全聚德烤鸭

全聚德——吃文化与名气

全聚德似乎可以和北京烤鸭划等号了，北京烤鸭的历史怎么也无法同全聚德分开，一部《全聚德史话》就是北京烤鸭的发展史。位于前门、和平门、王府井的三家全聚德是品牌的旗舰店，前门的老店又是全聚德品牌的灵魂。

“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一搂，美名遍中国……”不仅是烤鸭店，所有的餐饮名店都算在内，比全聚德名气大的在中国怕是找不出来第二家了。

前门的老店不仅是吃烤鸭的地方，也是旅游的景点。楼上的高级雅座古色古香，可以摆30桌筵席，还有专门接待外国元首的帝王厅，解放后，全聚德接待的外国元首不计其数。贵宾可以用毛笔蘸糖饴水在鸭子身上题字的，烤好后题字鲜明生动，为烤鸭文化又增添了新的内容。

最值得一去的是楼下的老铺，恢复了原貌的老铺能把人带回30年代全聚德的鼎盛时期，听第五代传人杨宗满说，摸一摸老铺柜台上的玉算盘会带来福气。老铺还保留了老北京的胡同地图，应该是绝版了。如果想找找老北京的感觉，这里是最合适的，难怪有些贵宾放弃楼上的雅座而选择老铺，想是觉得在这里吃全聚德的烤鸭才真正地道呢!

全聚德烤鸭的口味自然是无可挑剔的，片法由顾客点，也保留了传统的全部吃法。荷叶饼是在周总理的建议下改成荷叶形状的，空心烧饼也在工艺上做了改进，没有了中间的面心。

前门的全聚德是很多人来圆北京烤鸭梦的地方，众多国家元首访问中国都会选择这里来品尝北京烤鸭。来全聚德吃烤鸭的人不仅吃了烤鸭，还了解了烤鸭的文化，还有在不断续写的历史。

地址：北京市前门西大街14号楼

便宜坊烤鸭

便宜坊——吃变化与区别

说起来便宜坊的历史比全聚德还要久远，位于米市胡同的老便宜坊生意兴隆的时候，全聚德的创始人还在做小生意，杨全仁就是看到了焖炉烤鸭的明显弱点，才没有步其后尘，另辟了挂炉烤鸭的蹊径。30年代全聚德在京城独占“鸭”头的时候，焖炉烤鸭的路似乎走到了尽头。

后来便宜坊老字号恢复后，就放弃了燃烧秫秸的焖炉技术，而是采用了电焖炉来烤制鸭子，即避免了传统焖炉烟火气比较重的缺点，又保留了焖炉烤鸭鲜嫩多汁的特点。

现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，推出了“花香酥”系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。

便宜坊推陈出新的思路很有意思，清末，烤鸭除了“汤烧”，还有“葱烧”、“菜烧”，后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试，都是在鸭肚子里下功夫，最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路，改外不该内，创新不可不谓大胆。

“花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的，不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了，一定要记住“便宜”是“方便宜人”的意思，而不是“便宜”。 地址：北京市崇文区天坛东路73号

利群烤鸭店

在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌，也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。可就是这样的一个小地方，能让世界上的许多人，包括一些国家的重要官员也来此尝一尝烤鸭。利群烤鸭店就这样藏在胡同深处，却总是能招来源源不断的客人。

当年几个外国人意外发现利群烤鸭店，把它写进全球销量第一的自助旅游书里，就连美国“国家地理频道”拍摄的电视片《神奇的地球》在做“北京烤鸭”这期节目时，主角也是利群烤鸭店和店主张立群师傅。

编辑推荐： 烤鸭， 芥末鸭掌， 鸭肝， 椒盐鸭架， 火燎鸭心， 利群鸭肠 地址：崇文区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口) 电话：67025681 67055578

鸭王烤鸭店

鸭王烤鸭店在北京有6家分店，鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。鸭王烤鸭店曾多次接待国内外知名人士，很多中外朋友只在北京停留一天，也慕名前来品尝鸭王烤鸭。

鸭王各店的用餐环境优美，古色古香，具有饮食文化的风格布局，其中建国门店和左家庄店已被全国酒家酒店评定委员会评为“五星级国家特级酒家”;广安门店和民族园店被评为“四星级国家一级酒家”。所有店面都是北京市食品卫生A级单位，鸭王烤鸭店除烤鸭外现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并不断推出时令菜品系列及家常菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭宴会。

鸭王各店地址： 建国门店

订餐电话：65156909

地 址：北京市朝阳区建外大街24号 (赛特购物中心西侧) 民族园店

订餐电话：62049932;62042648

地 址：北京市朝阳区民族园路1号 (奥体西门西侧，中华民族园正门旁边) 新大都店

订餐电话：68338693

地 址：北京市西城区车公庄路21号(新大都饭店院内西侧) 广安门店

订餐电话：63431291

地 址：北京市宣武区新居东里4号(深圳大厦后面) 左家庄店

订餐电话：84498671;84498673

地 址：北京市朝阳区西坝河南路4号(柳芳北街，热力集团西侧) 紫云阁店

订餐电话：62536869

地 址：北京市海淀区海淀南路28号(海淀医院向西路南)

长安壹号烤鸭

长安壹号——吃档次与感觉

别的不提，单“长安壹号”这个名字就使得他独一无二。藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街;向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。 坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史;一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。 还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。

大董烤鸭店

大董烤鸭店——吃健康与品味

大董的烤鸭店在京城非常有名，京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。积聚了这么多方面的才能，他的烤鸭店又怎能不火?

篇四：让我思念不绝的北京烤鸭

让我思念不绝的北京烤鸭

（图注：2010年7月16日，北京，北京前门大街一家小型烤鸭店里，厨师正在切片。东方IC供图。

第一次见到鸭，是很小很小的时候，在信阳光山姥姥家，看到水塘里会游泳的鸡一样的动物。第一次听说北京烤鸭，是上小学时，从大哥那里听来的。

问大哥，那要多少钱一斤？

“傻了不是？”大哥说，“北京烤鸭不是论斤的，是论只的。如果你吃不完一只，可以买半只，像你这么小，半只也吃不完，可以买四分之一只，就是一半的一半。人家卖烤鸭的，非常讲究，如果你买四分之一只，头要切成四分之一，每只翅每只腿也都要切成四分之一。”

可是我觉得切成二分之一就行，因为两只翅两条腿嘛。大哥说，那不公平，右腿都比左腿壮的。最神奇的是，这烤鸭不是拿在手里就啃的，是要醮了酱，用饼包着吃的。

虽然他也还没有吃过，甚至也没有见过。但是说得我，眼前就是活生生的烤鸭。心向往之！擦一把口水，等着吧，以后会吃到的。

这一等就是十多年。十九岁那年到北京，天还没大亮就到了北京站。一夜没有睡，也没舍得吃火车上的饭。出了站，便来到天安门广场。在历史博物馆的门厅，有卖全聚德快餐式

烤鸭。见到这梦萦魂绕整个少年时期的北京烤鸭，自然是价钱也不论了，哪怕吃破产，也要大吃一顿。

一份恰是四分之一，打开盒子一看，头呀、翅呀、腿呀全给他们贪污了，只是些带皮的肉、酱、葱丝和饼，很失望。最让人痛心的是，吃了这四分之一烤鸭，比没吃的时候更饿。我算了一下帐，我这一顿起码得吃两份，能将我全部的经费都花掉！算啦，不吃了，谁让他们贪污头、翅、腿了呢？

一晃又是十多年过去，终于打下了想吃多少烤鸭就能吃多少烤鸭的经济基础。这一年，我到北大来考博士，因为在家里太忙，根本没有时间看看书什么的，所以请了假，提前差不多一个月来到北大，名曰复习，其实就是休假式疗养而已，疗一疗烤鸭病。

北大南门的东侧有燕春园餐厅，离我住的48号楼（当时属于勺园管理）不远，每天到这里来吃饭。早上是我最爱吃的水饺，中午半只烤鸭加两个菜，一瓶啤酒，晚上是半只烤鸭两个菜，加一瓶小二。早上吃过饭转未名湖、转校园，中午吃过饭转中关村，晚饭后找电影看或者就在住室看电视。考完试回到郑州，体重增加了十多斤。都说烤鸭的鸭肉是靠填的，我这多出来的十多斤肉是烤鸭填。

后来，到北大来念博士，又留校工作。如果哪天吃饭时间找不到我，请到鸿宾楼、全聚德、天上天、天外天、大鸭梨、金百万看看，没准正在吃烤鸭呢！

2002年的元宵节那天，我来到台湾高雄旗山上的一座很美的大学教书，这一教就是一个学期。以7-11的盒饭为主食，到镇上采购时，会带些速冻的水饺回来，这水饺和大陆的不一样，是煮熟后再冻的，买回来放冰箱，吃的时候开水一泡即可。时间一久，便开始思念北京的烤鸭。可是旗山镇上没有。

后来到高雄市开会，在车上看到了不止一家“北平烤鸭”店。很是激动，老蒋把北京烤鸭也带到台湾了！可是会议是管饭的，而且时间很紧，竟错过了尝尝台湾“北平烤鸭”的味道的机会。

再后来找个由头，自己跑高雄去玩，心想，这次谁都挡不住我吃烤鸭！可是，中午饭时间到，我一条街一条街地转，完全没有心思看高雄风光，什么爱河，什么85大楼，全没有兴致看，只是一门心思找烤鸭！最后实在是饿得不行了，只好就近找个比较清静的店，点了丰盛的菜，吃了金门高粱酒。晕晕忽忽出来，没走几步，差点撞到电线杆上。抬头一看，“北平烤鸭店”！没有办法，还要赶晚班车回。

这一学期，最终没有吃到北平烤鸭便离开了。后来又几次到台湾开会，因为都是会议统一安排，时间又短，想想台湾的烤鸭绝对没有北京的正宗，所以也就不想它了。

2010年，到台湾巡回讲座，而且不用转机，直飞台北。第一天没有事情，和自由行差不多，对方只是事先联系了住处。在房间里，打开窗，可以看到外面热闹的市场，最醒目的是“北平烤鸭店”！

机会终于来，苍天不负有心人，今天的晚餐铁定吃北平烤鸭，没有任何人可以改变它。实在是太近，没几步就到了。这店铺不大，准备进去时，门口有人拦着，我说，吃烤鸭。拦我的人很客气地说，请到窗口排队，原来这里不是吃饭的地儿，这里的烤鸭只是外卖。这更好，我住的又不远，便先去一商店购一瓶金门高粱，然后回来排队。闻到味儿，不是北京烤鸭的味！很大的蒜香。轮到我，我说：“一只，整的！”然后就等了很长时间，烤鸭做好，装在两个非常非常大的袋子里，居然有点HOLD不住的感觉！

原来他们是将烤鸭烤好后，将整只鸭先剁成小块，连骨头带肉，在大锅里爆炒，再配上蒜苗和多种调料。一只鸭装满四只大碗，还有两碗汤。

运回到住室。开吃，好在我有的是时间，慢慢吃。独享这一只没有被贪污头、翅、腿的烤鸭，还有这瓶600毫升的金门高粱。

有人说，酒都是别人灌醉的，无知！

篇五：北京烤鸭真好吃

北京烤鸭真好吃

今天王叔叔在资中给我们带回了一只烤鸭。

当我接过那香喷喷的烤鸭肉时，心中甭提有多高兴了！我和妈妈趁爸爸去拿盘子时迫不及待地一人捞了一大块。啊，那味道哟，真是“好吃看得见！” 终于熬到了吃饭时间，那烤鸭也被爸爸以极其隆重的方式请上了饭桌。我已来不及拿筷子，伸手就抓了一块焦黄中透亮的鸭肉，再抽了张面饼摊在左手心，放上刚才挑好的肉，又蘸了点甜酱，随便又夹了两根葱丝，最后将面饼和着这些卷起来。再张大嘴巴，将这个作品放进嘴里轻轻一咬。哈，真是油香，葱香，面饼香，几香一起弥漫。

爸爸妈妈见我太爱吃了，居然舍不得吃。我突然发现盘子底部埋着一条鸭腿，我连忙拿起鸭腿递给爸爸，爸爸笑着说：“我不爱吃，你吃吧！”哟，怎么会有人不喜欢吃这么好吃的肉吗？我又把鸭腿递给了妈妈，妈妈说：“我要给我的宝贝吃！”哦，怎么他们这样？

看着他们的笑脸，我知道，他们爱我，所以才要留给我吃！我说：“爸爸妈妈，吃吧，还好多呢！只有你们和我一起吃，这烤鸭才会真的更好吃啊！”我不由他们拒绝，给他们一人包一块，爸爸妈妈边吃边高兴的说：“我们女儿长大了！”

哈哈，在欢声笑语中，烤鸭被我们消灭了！

资中县罗泉镇中学小学三年级：谢意

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