咖喱牛肉

篇一：咖喱牛肉怎么做牛肉才不会老

咖喱牛肉怎么做牛肉才不会老

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:咖喱牛肉)

? 咖喱牛肉

材料

原料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大汤勺 做法

1.洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。

2.热锅内加油（比平常炒菜稍微多点），倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

3.加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂（大约要一到一个半小时），再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮（视锅内水量而增添水）。

4.最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。

牛肉是超市里最便宜得那种大块牛肉，煮起来比较费时间，有高压锅可能会快点。咖喱这个东西偶尔换换口味吃真的挺好，但是对我不能频率太高否则就～。 各种粉的量可以自行控制，想辣点就多放点辣椒粉，想咖喱味中就再多放点咖喱。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的，增加点酸甜和鲜味以及浓稠度。

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篇二：咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭

咖喱牛腩做法小贴士 如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。 咖喱块中有盐，所以无需加盐了。 可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水

咖喱牛腩

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篇三：咖喱牛肉的做法

咖喱好吃的秘诀【各种美味咖喱吃法】

咖喱色泽俗艳、香气浓郁。它的组成包括有辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等。各种香料独特袭人的香气与味道，混合交揉在一起，形成不同种类咖喱的风格。以颜色来分，有红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱；按产地来分，有印度咖喱、泰国咖喱、巴基斯坦咖喱、马来西亚咖喱等；以状态来分，有咖喱粉、咖喱膏、咖喱酱、咖喱块等。不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，融合而绽放出的协调多层次的口感，令人为之迷醉倾倒。

印度黄咖喱粉——属于口味比较厚重的咖喱，除了辛辣与香味，加大了姜黄粉的比例，可以更好的遮掩红肉的膻腥味，因此用来做羊肉、牛肉都很不错，一旦入口就会让人觉得重墨浓彩下，销魂的温柔香气。

巴基斯坦红咖喱粉——由红辣椒干、红辣椒粉及咖喱叶和芥末子等多种香料复合而成，因为加入了更大比例的辣椒，所以非常辛辣，不习惯的人进食时容易流眼泪哦。搭配海鲜由于相当辛辣，吃起来也特别刺激。

马拉西亚咖喱膏——通常在基础咖喱的配料中，还会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。因为用到的香料更加丰富，因此香浓非常。除了做美味的咖喱鸡外，用来做laksa叻沙面和咖喱包也很棒。

日式咖喱块——又叫欧风咖哩，明治维新时期才由欧洲传入日本。一般不太辣，因为加了浓缩果泥，所以甜味偏重，口味温和。可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面等汤面的汤底，胜在够方便、节省时间。

泰国绿咖喱酱——由于用了芫荽和青柠皮等材料，所以呈现出青绿色。添加椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让绿咖喱风味更独特，最著名的当属泰国的国汤：冬阴功汤。

咖喱牛肉的做法：

1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜适量、盐1小勺、水1杯。

2、黄油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒变色。

3、加入洋葱略炒、再依次加入胡萝卜、土豆翻炒。加入黄咖喱粉炒匀。

4、最后加椰浆和水，熬煮到汤浓软烂，最后加盐。

黄咖喱粉口味酸中带辣，非常适合亚洲人口味，除了咖喱牛肉，搭配羊肉、鸡肉、蔬菜、海鲜也很都不错。

家庭做咖喱好吃的秘诀：1、咖喱料味道要足；2、汤汁要浓郁（加些黄油、椰浆、牛奶、奶油都是可以加分的辅料）；2、食材熬煮要足够软烂。

篇四：咖喱牛肉的做法

★★咖喱牛肉的做法一

原料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克。

做法:

1、牛肉和蔬菜切成块

2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色

3、加入洋葱略炒一会，再加入胡萝卜块翻炒

4、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以

★★咖喱牛肉的做法二

原料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

★★咖喱牛肉的做法三

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个。调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

篇五：咖喱土豆炖牛肉的做法

咖喱土豆炖牛肉的做法

某天开会到7点半左右才公司出发，匆忙赶到晚接班时已接近8点，一来时间太晚，另一方面自己感觉也有些累，不想再回家折腾晚饭，就告诉小朋友，妈妈今天晚上不想做法，想吃点啥直接在外面解决完再回家，小朋友说想去一品三笑吃盖饭，于是从晚接班出来后，直接到路对面的快餐店，小朋友拿上钱自己去点的，等吃的时候发现就一个咖喱牛肉套餐，份量少不说，味道也很一般，小朋友还说好吃，因为那个土豆炖得特别烂，有入口即化的感觉，听到小朋友这么说，才想起在家基本没做这种口味的土豆和牛肉给他吃，既然喜欢，那就还是自己动手做吧。 难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

牛健子肉250g 红萝卜1个

土豆2个 洋葱半个

辅料

生姜几片 咖喱1盒

桂皮1块 食用油少许

咖喱土豆炖牛肉的做法步骤

1. 准备好所需的食材

2. 土豆、红萝卜去皮洗干净后，随意切滚刀块、洋葱随意切片、姜切片、牛肉切小块

3. 煤气灶开火，锅烧热后倒入少许油，加入洋葱和姜片小火慢慢翻炒

4. 待洋葱炒出香味后，加入土豆和红萝卜一起翻炒

5. 待红萝卜和土豆炒至稍微有些变色时，加入牛肉一起翻炒

6. 牛肉炒至两面变色

7. 加入开水和桂皮（开水的量以盖过土豆2cm左右）大火煮开

8. 煮开锅后，改中小火慢慢炖40分钟左右，待汤汁收完时出锅，中途加入咖喱

小贴士

1、咖喱中有咸味，所以这道菜可以不用加盐，口味重的可以适当增加少许盐量 2、煮的时候最好加开水，这样牛肉更容易炖

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