霉干菜烧饼

篇一：涛哥梅干菜扣肉饼案例分析

涛哥梅菜扣肉饼案例分析

伏娟

郑浩宇

郭晟

陈志豪

李成章

王子豪

事件简述：

在松江大学城文汇路一期学生宿舍附近有一家无人不知无人不晓的梅菜扣肉店——“涛哥梅干菜扣肉”，自2013年开业到如今，两年以来，每天都顾客盈门，生意十分火爆，但是最近一段时间，扣肉饼的小鲜肉老板——24岁的王涛总是一个人思考着什么，一问才知道，他想要“开辟新的疆土”，他家的梅菜扣肉确实受到了大学生们的追捧，但由于客观条件的局限，不能在现有基础上扩大规模，因此王涛纠结于是否要军新的领域，有没有现实可行性和好的突破点。 背景介绍：

王涛，1991年生于山西，本科就读于湖南，大学期间经常利用空闲时间做些小买卖，从浙江义乌批发一些小商品，在路边摆摊兜售。有一天，王涛卖完了手头的所有商品，收拾好一下准备打道回府，突然被一阵浓郁的香味所吸引，作为资深吃货的他马上抬起头四处张望，一家梅干菜扣肉饼店的门口已排起了长龙，王涛不假思索地加入其中，经过焦急的等待才终于拿到了热气腾腾现烤的梅菜扣肉饼，咬上一大口，王涛不禁眼前一亮，长这么大，头回吃到这么美味的梅菜扣肉饼，于是王涛下了一个决定，等在原地，直到晚上九点，小店打烊，王涛向老板说明了自己的心意，想跟着老板学习做梅菜扣肉饼，老板见王涛满脸的诚意，加上自己正好缺人便答应了下来，于是王涛便开始了白天上课，晚上做学徒的生涯。

王涛的勤奋得到老板的赏识，对他指导地很细致，加上王涛本身脑子比较灵活，半年以后，已经可以独自制作梅干菜扣肉饼，这时候，王涛也从大学毕业了，他仔细一想，自己的手艺已经很不错了，可以独自经营一家小店，干脆自己当老板，让更多的食客能够品尝到如此美味的梅菜扣肉饼。于是王涛在老板的支持下，打点行囊，来到了上海，经过多次的实地考察与反复分析，他看准大学城里大学生比较多，他们消费水品不高，年轻人喜欢三五成群地逛街，那么这时候手里捧一个热腾腾的梅干菜扣肉饼作为小点心不是又解馋又可以打发时间吗？而且，这么好吃的梅干菜扣肉饼，谁会不爱呢？于是王涛毅然决然地将目标锁定在上海的大学城。跑遍了上海的每一个大学城，经过不断的沟通与讨价还价，终于在13年3月15日，涛哥梅干菜扣肉饼在松江大学城文汇路一期学生宿舍大门口正式

开业。

经营情况：

涛哥梅干菜扣肉饼店铺面积10平方米左右，主要的工具是一口大的炭炉，香喷喷的梅干菜扣肉就在炙热的炭火的烘烤下完美地呈现在食客的眼前。自开业以来，涛哥梅干菜扣肉的生意都很火爆，每天几乎一开张，店门口就排起了长龙，刚开始，王涛独自一人负责所有的流程，提前一天剁好陷，在开店之前发好面，自己擀好饼，放入炉内烘烤，封炉，等待，再到最后的出锅，一天下来800多个梅菜扣肉饼，一系列的活亲历亲为，实在忙不过来，王涛累到虚脱，于是王涛想到雇一个员工来帮忙，于是短短几天以后，王涛雇到了自己心仪的小工，和面，做馅，这些核心的活还是王涛自己提前准备好，而小工只负责包陷，烤饼，取饼的部分，这样下来，效率果然大大地提高了，利润也比之前自己单打独斗来得高了很多。

新的契机：

有一天，一如往常一样，王涛和小工各自分工做着梅干菜扣肉饼，一个中年男子一下买了20个梅干菜扣肉饼，在制作和等待的过程中，男子和王涛攀谈了起来，原来，男子姓张，自从第一次品尝涛哥梅干菜扣肉并就爱上了它的独特味道，不仅自己经常购买，还不是地买上很多扣肉饼，送给身边的朋友们吃。王涛和小张经常聊天，一来二往，也就熟识了，这天小张似乎与往常不大一样，说着说着，小张突然一顿，清了清嗓子，压低声音说道：“涛哥，我有一件事想求你，坦白说，我看你的生意一直很火，我也想跟着你学技术，以后自己也开一家这样的梅干菜扣肉饼小店。”王涛一愣，他没有想到自己的小店竟会被人瞄上，这像极了自己几年前恳求老板收自己为徒的场景，王涛沉默了一会，想了想，爽快地说道：“好吧，我就收你为徒，你可得做好心理准备，梅菜扣肉并看起来简单，做起来可是很辛苦的。”小张激动地握住了王涛的手。

于是，在交了6000块钱的加盟费以后，王涛就收到了自己的第一位学徒，小张白天在店里边观察便帮忙，晚上小店打烊，王涛就手把手地亲自指导小张怎么做梅菜扣肉饼，日子一天天过去，大概半年以后，小张已经干得有模有样也能独自制作梅干菜扣肉饼了，于是小张提出是时候自己单干了，王涛同意了，条件只有一个那就是不要在松江大学城开，因为小张自己开店的利润所得都归他本人

所有，而如果在松江大学城开一家一样的店，必定会抢占涛哥梅干菜扣肉饼的市场份额，小张答应了，于是很快，在王涛的指导下，涛哥梅干菜扣肉饼的第一家加盟店正式开张营业了，由于梅菜扣肉饼风味独特，价格低廉 ，一个梅干菜扣肉饼只卖4块钱，深受广大食客的欢迎，小张的店每月收入也很可观。有了第一家加盟店，就有越来越多的人找上门来，想要拜王涛为师，20出头的王涛倒也来者不拒，在短短的时间内，打着“涛哥梅干菜扣肉饼”招牌的店就多达20家，足迹遍布整个大上海。光是“拜师费”就是一笔不小的收入。而“涛哥”也在收徒弟，教徒弟的过程中，将自己品牌的名字打了出去，被越来越多的同行业的人所知，前辈们都对这个初出茅庐的小将刮目相看。

美味的秘密：

你可能会很好奇，卖梅干菜扣肉饼的店那么多，为什么偏偏涛哥的梅干菜扣肉饼就那么独特，吃一次就让人念念不忘欲罢不能？原因其实很多，除了长时间在制作的过程中领会到的手感，对火候的控制，对发面时间的控制之外，最关键的其实是扣肉饼的陷——梅干菜。王涛家的梅干菜和所有同样卖梅干菜扣肉饼店的都不一样，由于大学期间经常在浙江一带做摆摊的小生意，而浙江乡下有很多农民依靠自己的资源优势会制作一切农产品，并提供给一些大型的食品公司作为原材料，在学徒期间，王涛长了一个心眼，他想到自己将来要独立门户，于是经常会在农村走动，一来二去的，他发掘到了一家专门做梅干菜的小作坊，他家的梅干菜品质最好，入口筋道，晾晒的时间也刚刚好，经过几次的接触，王涛与作坊主建立了长期的合作伙伴关系，每月特别为涛哥梅干菜扣肉饼提供制作所需的馅料，当然，王涛为了扣肉饼的品质着想还提了一些额外的条件，比如要保证梅干菜经过多次漂洗，确保干净无杂质；晾晒好的梅干菜要手工剁陷，还要尽可能越细越好。而对于王涛的这些苛刻的条件，作坊老板都答应了下来。这样和梅干菜作坊主建立直接的合作伙伴关系，略去中间商，也不用去市场上买现成的馅料，王涛不仅省下了一笔可观的费用，更重要的是保证了自家扣肉饼的独特的风味。

王涛在教学徒的时候可谓是倾其所有，但是在这关键的一步上，还是留了一手。他并没有告诉学徒馅料的来源和做法，而事实证明，市面上所有的陷都不及涛哥家的梅干菜馅料独特，于是每个月小张都要到王涛这里来一次——购买馅料，于是王涛在守住了涛哥梅干菜扣肉饼的秘制配方，保证了扣肉饼的原汁原味，

守住了涛哥梅干菜扣肉饼的金子招牌的同时，每月通过大量的梅干菜馅料的订购，也能增加一笔很可观的收入。

扩张版图：

照目前的情况看，源源不断的徒弟正奔涌而来，涛哥梅干菜扣肉饼位于松江大学城一期宿舍大门口的总店的生意仍然很好，每天从11点半开张到晚上九点关门，店门口几乎总是排着长队，众多的加盟店每月都会向王涛采购很多的原材料，王涛可谓是赚得盆满钵满了，然而一向很有想法的王涛又坐不住了，一个新的主意在他的心里萌发了。

王涛被一个问题困扰，由于涛哥梅干菜扣肉饼总店才10平方米左右，饼虽好吃受到男女老少的广泛欢迎，但好像除了吸引别人来加盟之外，涛哥梅干菜扣肉饼并没有什么发展的可能。因为扣肉饼的制作工艺中，火炉是一个必不可少的工具，没了它，也就做不出美味的扣肉饼，虽然现在一些技术可以取代火炉，但是做出来的味道就大打折扣，而且顾客购买火炉烤出来的梅菜扣肉的原因，很大程度上也是为了享受面饼经过炭火炙烤成型的过程，而由于火炉需要用到炭，而烧炭会产生大量的煤烟，把涛哥梅干菜扣肉饼搬到大型商场的假设几乎是没有可能，试想，有哪一个商场会给予一个会释放大量煤烟把干净的购物环境搞得乌烟瘴气的扣肉饼店通行证呢？这样想着，王涛只有另辟蹊径。

小李是王涛大学四年一个寝室居住的室友，在校期间一直是铁哥们，毕了业也一直没有断了联系，不久前的两人见了一面，王涛聊了聊梅干菜扣肉饼的经营情况，吐露出了最近一直萦绕在自己脑海中的问题，他说觉得靠制作梅干菜烧饼不能发展壮大，想要重新选择一个投资的机会，正说着，小李突然兴奋地跳了起来，他说：“太好了，正好我最近也有经营一家美食店的想法，只是缺一些资金的支持，要不我们两个和伙来干？”两人一拍即合。接下来就是决定经营范围和选址的问题了，根据大多数大学生不会花太多的钱在吃饭上，而且大部分大学生都比较偏爱重口味的特点，王涛和小李决定开一家专门卖麻辣烫的小饮食店，麻辣烫可选择的食材多种多样，大学生们可以自行根据自己的口味和食量进行选菜以及荤素搭配，由于麻辣烫店的食材都是生的，没有半成品，进起货来也十分方便。涛哥梅干菜扣肉饼经营一年多年以来，不愁没生意，这使得王涛在短短的时间内就完成了资本的原始积累，王涛手上有充足的现金流，所以资金也没有任何

篇二：免费景点

近日，上海市旅游局官方微博发布了“史上最强99个免费景点攻略”，详细列举了沪、苏、浙、皖、赣等地的99个免费景点，以及上海至周边部分景点可免除的路桥费。该微博一发布就受到了众多网友的追捧，不少网友表示在“十一”黄金周期间将“按图索骥”。

NO1、自然湖泊山水篇

塔川秋色:摄影家的天堂

推荐理由：塔川隶属于黟县际联镇的塔川村，位于黟县桃花源著名旅游景点——宏村到木坑竹海景点途中，是黟县小桃源众多美丽富绕的自然村落中一个独具魅力的山间村落，有“溪绕前屋”等绝妙景观，尤其是塔川秋色，是众多画家、摄影家创作的基地。

塔川村又名塔上，隶属于宏村镇，距离宏村仅2公里。塔川村依山而建，飞檐翘角的古民居，层层叠叠，错落有致，远远望去，就好象一座宝塔矗立在山谷之中。此为“塔”之来历。一条清澈的小溪穿村潺潺流过，给小村带来无穷灵气，此为“川”之来历。合起来，即为“塔川”。

塔川秋色被誉为全国四大秋色之一。村口及周围地带多植乌桕树，且古树参天，每到秋季，满山树叶色彩斑斓，粉墙黛瓦掩映其中，美不胜收。这里已成为众多摄影爱好者的必游之地。

交通状况

从黄山市(屯溪)到黟县往返中巴20-30分钟一班(6：30-17：00)，11元/人。黟县至宏村有机动班车，人满即开，2元/人，还有大量出租车(包括小车、面包车、摩托车、)可租用。

从宏村到塔川约2公里的距离，可以在游过宏村后，再花上2—3元钱乘机动三轮到达塔川村，也可沿宏泗公路步行，半个小时即达。从黟县到塔川村约14公里，有中巴车(7：00—19：00)票价在3—5元间，乘出租车20—30元，另可租用当地农民的机动三轮车，价钱在10元以下。也可在黄山汤口镇的桥头乘坐去宏村的车，一天有两班，早上9点半和下午3点半。先就要坐到黟县(13元)，然后换车子到宏村，一共是15元。黟县县城到宏村很快，20分钟不到，路上风景很好。

特色小吃

因塔川地处黄山脚下，雨量较多，物产特别丰富，所以山珍野味是最有特色的菜式，当地也有一些小吃点心，带有一些乡土气息。黄山的特色美食有臭鳜鱼、毛豆腐、石头餜、蟹壳黄烧饼、五城豆腐干等。一定要品尝一下当地的特色菜“臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚。美味的霉干菜烧饼，一元钱3个，刚出锅的是最好吃的。还有一种煎饼，由几种不同原料做成，不同口味，很脆，3-5元/块。据说一小时只能做6张，在古代是御膳，做饼的场景是禁止拍照的。

景区开放时间：7：30~17：30

门票：免费

tips:

最佳旅游时间：

村口及周围地带多植乌桕树，且古树参天，每到秋季，满山树叶色彩斑斓，粉墙黛瓦掩映其中，美不胜收。

交通介绍：

从宏村步行大约半小时就可抵达。

太湖湿地：水八仙的天堂

推荐理由：“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱等八种蔬菜，是苏州传统栽培的水生蔬菜品种，主要分布在我市的吴中区、吴江、常熟、张家港、昆山、太仓等地。由于种植历史久远，品种种类多，质量上乘、栽培精细。一度形成了鲜明的地方特色,在国内外享有盛名，故美其名曰“水八仙”。

交通指南

自驾车路线：

太湖大道往西至绣品街，绣品街到底至苏州太湖湿地公园

公交路线：

快线3号、 43路、 320路、 352路、 441路公交线直达。

特色美食：

太湖蟹，吴山酥油饼，葱包烩，猫耳朵，片儿川，油墩儿，定胜糕，虾爆鳝面，杭州小笼 其中酥油饼，葱包，定胜糕什么的都是可以在吴山河坊街吃到。

食用禁忌：

有以下食品不能与之同食：

梨、茄子、花生、泥鳅、石榴、香瓜、猕猴桃、柑橘、冷食

梨：由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃

柿子：柿子为寒性食物与蟹同食寒凉之性加倍，会伤害脾胃，素质虚寒者尤应忌之。 花生：花生为油腻之物与蟹味咸性寒，微毒，为冷利之物，两者同食易导致腹泻。 泥鳅：泥鳅药性温补，蟹药性冷利，功能正好相反，同食不利于人体影响健康。

石榴：蟹含有丰富的蛋白质，石榴含鞣酸较多，两者同食降低蛋白质原有的营养价值。 猕猴桃：猕猴桃中的维生素C与蟹中含有的的五价砷的化合物，会产生强烈的化学反应，长期食用，可导致痉挛、反胃症状。

NO2、古村落古民居古镇篇

东沙古镇：难得的海岛古镇

推荐理由：东沙位于著名渔场岱衢洋沿岸，岱山岛的西北角，是一座百年古镇，是舟山群岛著名的渔港。东沙三面环山，一面濒海，原自西向东有一个半圆形海湾，镇区就坐落在这海湾东角的沙滩上，古称“东沙角”，风景宜人。

特色美食：

吃海鲜是不能错过的。岱山鱼的种类数不胜数。有老渔民说，捕了一辈子鱼，叫不上名的还很多。著名的有黄鱼、带鱼、鳓鱼、鲳鱼、目鱼、虎头鱼、马鲛鱼、鳗鱼、梭子蟹及各种虾、海蜇，另有香螺、海瓜子、蛏子、蛤皮等贝类。新鲜烹制、美昧可口。比如一道简单的龙头鱼煮豆腐汤，可说是岱山人的家常菜，但其以鲜美、爽口而享誉沪杭甬各大饭店，并冠以“飞龙卧雪地”的美名。另外有些鱼类加工成咸干品，别有风味，其制作工艺历代相传，

篇三：游西塘不容错过的十件事

游西塘不容错过的十件事

西塘，民居临水而筑，周围处处流水低吟、浆橹浅唱。如果说，丽江的大研和束河像唐诗，具有利落洒脱的对称美，那么西塘就更多地像宋词千回百转的参差美。徜徉在西塘无人小弄，听舟过水面如闻窃窃私语，那种闲适中的寂寞，就更像宋词婉约派的风情。在这样一个诗情画意的地方，有十件事最值得尝试。

逛园子

西塘以“桥多、弄多、廊棚多”三大特色闻名

西塘西园旧址在西街计家弄内。园内有树木、花草、假山、亭池西园景色等，风景优美。东侧假山上有“听涛轩”茶室，因假山上有白皮松1株，高数丈，风来稷稷有声，故名。入园处小桥流水，石狮门厅，园内环绕砖砌花格游廊、水榭、曲桥、假山、凉亭、人工瀑布。有好几家建在该景点旁边的客栈也以此而命名，如：西塘西园雅居、西园客栈、西园驿站等等。

醉园：初建于明，现在庭院房屋保存完好。园设三进，厅堂回廊，碧池青石，回廊翠竹，秀色醉人。给人印象最深刻的是院子里那座仅容一身过的砖制袖珍小桥，玲珑剔透，具观赏性又有实用性。王氏世代诗书传家，祖父精于书法，父子痴迷版画艺术创作。园内书厅“艺香斋” 设有王氏“水乡风韵”版画系列陈列。

图片来自：淡雅如菊

游廊棚

古镇中最与众不同的就是清一色黑瓦盖顶的廊棚。这廊棚不仅是西塘最独特的标志，也是众多江南水乡中独一无二的建筑。听导游介绍，传说以前有一位老人看船工们在太阳下工作很辛苦，于是就用木头和瓦搭起了廊棚，为船工们遮阳。以后古道衷肠的西塘人家就都在门前搭起了廊棚，有的还在廊棚中建了亭子和椅子供人们休息。

当然，

关于廊棚的传说还很多，或许正因为故事版本众多，才让廊棚越发的显出历史味道。

西塘的廊棚有的居中，有的临河，有的在沿河一侧设有靠背长凳，上面总三三两两的坐着歇息的行人。廊棚的顶有“一落水”、“二落水”，也有过街楼形成廊棚的屋顶。廊棚上的石板有些是空心的，踩在上面石板咚咚作响。据说这是有意铺设的，可以使廊内的积水流走。江南多雨的气候使烟雨长廊如鱼得水。数千年来，它不仅仅让人们在雨中来去自由，也让人们记住了西塘人们的智慧和善良。

图片来自：蝶影情报站

钻深巷

西塘有100多条里弄深巷，超过百米的就有5条，最狭的仅半米。 石皮弄建于明末清初，全长68米，由66块石块铺地而成。最窄处仅0.8米。石皮弄是西塘古弄的代表，据说，它原本是专供大户人家的男仆行走的通道。

图片来自：武阿哥0100

赏夜景

傍晚时分，华灯初上。红彤彤的灯笼倒映在湖面，映亮了整个西塘镇。在古色古香的酒店里吃顿饭缓解下白天的疲劳，在烟雨长廊上散散步，或者买个许愿灯到河边许个愿然后让它随波飘远，更可以找个临水茶座点上一壶好茶，看身边人来人去谈笑风生，便仿佛会有一种忘却尘世的超脱了。

坐夜船

当然，说道晚上也不得不提的就是景观船了，坐在船上，河面吹来徐徐的清风，会不由得让人精神一振，坐在船中，

看岸边游人如织，

篇四：互联网公司年度新媒体运营方案

互联网公司新媒体年度运营方案

一、 网络文学市场发展的历史机遇

根据CNNIC发布的《第35次中国互联网络发展状况统计报告》，我国网络文学用户规模为2.94亿，较2013年底增长1944万人，年增长率为7.08%。网络文学使用率为45.3%，较2013年底增长了0.9

个百分点。

在百度发布的“2014年十大热搜词语”中，排名前五位的搜索关键词里有四个为时下热门的网络小说书名，可见网络文学对网民生活的巨大影响力。移动阅读市场一片“红海”，前景广泛。 二、 全年目标

▲推广阅读星品牌，增大新媒体上的曝光度。 ▲吸引用户注册，抢占市场份额，保持用户粘度。

▲维持原有用户基础上，不断开拓新用户。 ▲营造阅读星品牌。 三、 移动阅读应用用户行为分析

随着移动互联网的兴起，越来越多的人开始在手机和平板设备上进行阅读。首先，移动设备的便携性是其相对于PC端的一大优势，用户可以随时随地进行阅读，从而大大增加了阅读时间。

根据艾媒咨询调查数据显示，中国手机阅读用户年龄结构相对比较年轻，比中国手机网民的整体年龄要小，其中，21—25岁是中国手机阅读用户的主流群体，占比接近40%，除此以外，15—20岁的年轻群体占了约33%的份额。根据调查数据显示，目前中国手机阅读网民中，学生明显是手机阅读的主流群体，占有44.9%的绝对优势，企业员工以23%居第二，白领、公务人员、企业主、军人分别紧跟其后。

由此分析，手机阅读网民呈现低龄化趋势，而且主流用户群体的消费能力整体不足，大量集中在学生、工人、军人等低收入或者无收入者，消费能力较强的 白领、企业主、公务人员等相对较弱，所以免费阅读将会是趋势。

除此，这批用户社交性较强，追求产品的用户体验，产品的忠诚度较高，极易形成口碑，自发传播产品的优势，并且消费能力可持续培育。

四、 新媒体运营战略

S（优势）

1、产品性能出色。丰富图书资源。

2、有一定用户基础，良好口碑。公司技术能力强。

1、人员较少。

2、自有媒体平台（微信、微博、贴吧）缺乏影响力，覆盖面不广。

W（劣势）

3、开放读书社区，免费读书，互动性强。3、相关推广资源基本空白。

SWOT分析

o（机会）

1、移动阅读领域市场“红海”。2、竞争对手尚没有完全占领市场。3、区别于竞争对手的全新收费模式。

T（威胁）1、竞争对手的打击。2、政策、版权问题。

SWOT分析法

SO战略：把握前景广泛的阅读市场，利用阅读星内部优势（产品性能、开放性读书社区，全新的收费模式等）迅速进行市场推广，打响知名度。

五、 初期新媒体运营手段 目标：

关注宣传阅读星的产品性能、开放社区、免费看书等。

兴趣阅读星的专属私人定制皮肤，有求必应，免费看书，良好的意见领袖引导等。

搜索针对搜索引擎进行营销，让用户轻松找到。

行动

阅读星客户端良好的用户体验，完善的功能，流畅的操作等。

分享知道的，体验过的，步步为营，把良好的口碑转换为进一步营销资源。 解决方案：

Usp:“独特的销售主张”（ Unique Selling Proposition ）

SNS: Social Networking Services，即社会性网络服务。例如比如根据相同话题进行凝聚的贴吧。

行动：

▲SEO：对阅读星前期问答以及贴吧的内容维护，增加阅读星的搜索量；根据传播需求，撰写和发布新的问答内容。例如：读书软件有哪些啊，那个比较好用呢？哪款读书软件可以免费看书呢？可以设置密码的读书软件有哪些啊？

▲社交舆论引导：从官方微博、微信定位，日常运营、话题设计、线上活动，红人资源，网络作家推荐等转发全方位对自有媒体平台进行包装推广。(详细)

定位：中国第一家开放读书社区的手机阅读软件，上书吧，找书友，谈兴趣，聊八卦，正版图书免费看到爽。 微博日常运营：

①开设“有求必应”栏目，闹书荒亦或是不知道看哪本，来吧，只要您有读书类相关问题，都可以通过微博私信联系我们，我们将于第一时间为您进行服务。

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