一包酸菜牛肉方便面

篇一：康师傅老坛酸菜牛肉面,这个面饼有点讲究

康师傅老坛酸菜牛肉面，这个面饼有点讲究

康师傅老坛酸菜牛肉面一直都很受消费者们的喜爱，毕竟味道正，食品安全放心，最关键的还是便捷。不过许多人说到方便面会有一些疑问，这小小的面饼是否能真的让人吃得放心呢？别的品牌不清楚，但康师傅老坛酸菜牛肉面的面饼制作过程确实有点讲究，严格按照食品标准来，才使得美味传承一直经久不衰。那么这个面饼到底哪里讲究呢？

1、和面讲究

一碗好面，除了高汤之外，还得看看这个面条够不够劲道。康师傅老坛酸菜牛肉面在和面时就特别讲究，将面粉和水按照比例混合均匀，快速搅拌约13分钟后再经过3-4分钟的慢速搅拌，这样能让面团更具有加工性，并且保持面的弹性。

2、低温醒面

和好面后，需要时间来改善面团的加工性能，所以得把面团放置在一个低速搅拌的熟化盘内，而且是低温的环境下来继续缓慢搅拌，直到面团熟化，达到一个比较好加工的状态。

3、成型复杂

熟化后的面团会进入一个复合压延的过程，首先会把面团压成两个面片，然后将两个面片平行重叠，最后进入一道压辊从而复合为一条光滑平整的面带。面带紧接着就会通过一对刀辊切成条状，再通过成型器传送到成型网，在切刀速度快成型网速度慢的作用下，就形成了方便面独有的波浪形状。

4、放心油炸

最后关键的一步就是将成型的面饼经过加热蒸熟，然后定量切断放入油炸盒中。康师傅方便面使用的炸油24个小时后会完全置换过一次，安全放心。油炸过后的面条会进一步糊化成型，再经过风化冷却后就可以进入包装了。

怎么样？现在总算明白这小小面饼其实挺有讲究的吧！所以，康师傅老坛酸菜牛肉面可不是简简单单的一包即食面，虽然它帮我们省时省事，可是它的制作过程可一点也不马虎哦。

篇二：货真价实的的酸菜牛肉面

货真价实的的酸菜牛肉面

原料：牛肉、酸菜、鲜切面、葱姜、干红辣椒

做法：

1、牛肉洗净，切麻将块；

2、入凉水锅，大火煮开，撇去表面的浮沫，继续滚煮5分钟；

3、捞出，用热水冲洗掉牛肉块表面的浮沫，沥干水分；

4、添加老汤，根据实际需要适量添加八角、桂皮、香叶等香料和红烧酱油等调味料，用高压锅大火煮至上汽后，转中火继续压40分钟直至牛肉软烂；

5、酸菜洗净，切碎；

6、用水冲洗并浸泡一会儿，中间尝尝咸酸味适中了，捞出攥干水分；

7、起油锅，爆香葱姜和干红辣椒；

8、下入酸菜大火翻炒至水分散尽，酸香味飘出；

9、炒酸菜的同时，另起一锅，水烧开后，下入鲜切面煮面，煮开后可以打两次冷水，捞出过凉水（可以省略），沥干水分；

10、炒好的酸菜锅内加入炖好的牛肉和原汤，大火煮开，用盐和糖调好味，转小火继续慢煮，起锅时撒入葱花；

11、煮好的面条可以直接捞入碗中，浇上酸菜牛肉汤，也可以直接捞入酸菜牛肉汤过中，搅拌均匀。

温馨提示：

1、我炖牛肉的时候，因为添加了老汤，所以添加的香料和调味极少，没有老汤的，可

以参考我的旧文：卤牛肉；

2、酸菜浸泡的时间一定要掌控好，泡时间长了，一点酸味和咸味没有，那就不好吃也就失去用酸菜的意义了，若是洗后不浸泡，直接用，也恐怕酸咸味太重；

3、煮好的牛肉还有酸菜都有咸味，所以汤的咸度要把握好；

4、酸菜入锅前一定要攥干水分，入锅后，一定要经过充分的煸炒，水汽散尽，酸香味飘出以后再下牛肉汤，这样汤的酸香味才会浓郁；

5、煮面条请根据实际需要掌握时间，喜欢吃硬点的，煮开后继续滚煮一小会儿就行；喜欢软烂口感的，可以浇点凉水继续煮，煮至面条无硬芯为止；面条煮开后是否过凉水，也是根据个人的喜好选择。

篇三：统一老坛酸菜牛肉面

统一老坛酸菜牛肉面在大学校园市场的

营销策划方案

系别：经济管理系

班级：11级房地产经营与估价

学号：201131183105

姓名：闫雄博

衡 水 学 院 经 济 管 理 学 院

二零一三年十二月

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目录

一、 企业介绍............................................................................................................ 3

二、 产品介绍............................................................................................................ 3

⑴、 产品理念：................................................................................................... 3

⑵、 产品亮点：创新+健康+时尚....................................................................... 3

三、 营销环境分析...................................................................................................... 4

⑴、 我国方便面市场总体概况........................................................................... 4

⑵、 方便面市场竞争状况：............................................................................... 4

⑶、 宏观环境分析............................................................................................... 5

⑷、 大学环境分析............................................................................................... 5

四、 产品定位分析...................................................................................................... 6

⑴、 产品差异化................................................................................................... 6

⑵、形象差异化：................................................................................................. 6

⑶、感性差异化..................................................................................................... 6

五、 产品SWOT分析.................................................................................................... 6

⑴、 优势............................................................................................................... 6

⑵、 劣势............................................................................................................... 7

⑶、 机会............................................................................................................... 7

⑷、 威胁............................................................................................................... 8

六、 市场营销重点...................................................................................................... 8

七、 行动方案 ............................................................................................................................. 9

⑴、 4P传播.......................................................................................................... 9

⑵、 整合营销传播............................................................................................. 11

八、 预算.................................................................................................................. 11

九、结论：.................................................................................................................. 12

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一、 企业介绍 统一企业是台湾最大的食品集团，公司致力于拓展全球市场，市场远及

美国、加拿大、日本、欧洲数国及东南亚所有国家。企业近年来倾注全力服务大陆市场，成为台湾厂商在大陆投资额最高企业之一，在上海、北京。天津等省、市、自治区设立独资或合资企业共三十多个，总投资额高达400亿美元以上

二、 产品介绍 统一老坛酸菜牛肉面是统一企业旗下的一款产品。统一老坛酸菜最大的特点是它的酸菜包，里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜，是用南方特有的一种菜，加上四川特有的严雪水，密封在坛子里腌制3个月零一个星期。所以味道与众不同，酸爽解腻，里面的酸味都是发至酸菜的，一点醋都没有，脆嫩芳香，风味独特；同时还含有丰富的维生素、氨基酸，酸爽解腻、开胃养胃；再配上精心熬制的地道牛肉酱包，使得统一巧面馆老坛酸菜牛肉面深受欢迎。

⑴、 产品理念：

1)坚持采用传统老坛，双重精致发酵，拒绝一次粗加工酸菜。

2)坚持采用活性乳酸菌，九九八十一天发酵，拒绝不完全发酵酸菜。

⑵、 产品亮点：创新+健康+时尚 1)够有创意（创新）

在口味上突破了传统的“红烧牛肉、香辣牛肉”等口味，它将

酸味引到了面中，并附有一小包酸菜，实现了一个口味上的创新。

2)安全营养（健康）

统一老坛酸菜面饼富含蛋白质、脂类、维生素、纤维、碳水化

合物等满足人体所需的成分，营养均衡。在调料包方面，采用的是

含油脂很低的精制高品质棕榈油，生产过程中通过严格控制确保油

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的品质。所有的方便面都采用天然原料，绝没有添加防腐剂。

3)“今天你酸生活了吗”（时尚）

健康生活主张，引领时尚潮流

三、 营销环境分析

⑴、 我国方便面市场总体概况 方便面在我国的生产开始于1970年，当年年产量仅为200吨。到1989年，全国方便面生产线已达到70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力梦增到700万吨。2005和2006年连续两年，方便面市场均表现出良好的增长态势。2005年方便面产量327.9万吨，同比增长百分之18.6。2012年方便面产量达到了520万吨，同比增长了百分之38。47。

此外，随着加工技术的提高和市场需求的变化，方便面的包装形式、调料的品种更加多样，加工机械也日益完备。包装形式由初始的袋装发展到更为方便的杯装、碗装。调味料的品种从单一调味粉包，发展到油包、酱包、脱水蔬菜包等，更富有选择性。

目前，我国每年方便面品种的自然淘汰率和新品种上市率大约为1%—5%。方便面行业由开始时注重方便、美味发展到目前的关注营养和安全，营养型、新、奇、特、异型等方便面新产品不断涌现。消费者对方便面的关注也由面体向调味料过渡。以中国传统饮食文化为根的地方风味已经被浓缩到汤料当中，方便面更多的营养成分将体现在调味料上。

以大企业为主的对油炸方便面调味料价值的提升、非油炸面的成功上市及杂粮面的后续推出所形成的行业板块增容，将成为主要的发展趋势。2003年至2007年方便面行业发展趋势良好。方便面产量在波动中缓慢增长，由2003年的422亿包增长2007年的500亿包，增长幅度为18%，于此同时，销售额却保持高额增长，由2003年的222亿元增长到2007年的360亿元，增幅为54%。

⑵、 方便面市场竞争状况：

在市场竞争方面，康师傅作为中国方便面的市场竞争中处于有利地位，并形成了以康师傅、统一以及白象等少数知名企业为主导的市场竞争格局。康师傅与统一在方便面中高端市场竞争激烈，而华丰则和白象在中端市场竞争激烈。近几年，方便面市场品牌集中度越来越高，2007年，康师傅、华丰、白象、统一四

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大企业的市场占有率达60%多。而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争格局初步形成。

目前方便面的市场销售额在400—500亿，除康师傅和统一外，今麦郎约在70亿，白象也有60亿左右，余下的被华丰、景丰和其他一些品牌瓜分。

⑶、 宏观环境分析 1）环保热点

经济的快速发展，高消耗、高污染的经济增长模式，使中国的环境问题日益突出。自2007年以来，国家连续发布了多条关于解决环境问题的主席令，使环保问题逐渐成为中央政府和社会各界普遍关注的最大热点问题之一。

2）健康热点

由于最近在国内外发生了奶粉、乳制品以及相关产业的产品添加有害物质三聚氰胺的事件，导致大量的婴幼儿患上了肾结石的恶性结果。给广大消费者造成了巨大的损失。此事件的爆发再一次将食品健康问题推到了如今的热点。随着三聚氰胺事件不断明了，消费者对食品安全和健康问题提出了更高的要求。追求食品的健康、安全、卫生变的尤为(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:一包酸菜牛肉方便面)重要。在方便面方面我们要抓住消费者追求健康的极大热情，在目标人群中树立健康的品牌形象。

⑷、 大学环境分析 进入21世纪，随着社会经济的纵深发展，大学生作为社会的一个特殊群体逐渐的形成了自己独特的消费观念和消费习惯。理性消费依然是消费的主流。价格、质量、潮流是大学生消费时所要考虑的主要因素。大学生的方便面市场潜力巨大。随着方便面厂家不断推陈出新市场的潜力大。由于大学生的消费观念尚不成熟，广告的刺激和活动的影响将极大的左右他们的消费倾向，所以我们将推出一系列符合大学生生活的活动加大在校园中的宣传，占得在校园推广的先机。

大学生是方便面的重要消费群体。现在的学生的学习生活节奏很快，整天忙于教室、食堂、宿舍“三点一线”，学生基本都在学校内活动，而每天食堂的饭菜很单一，且口味欠佳，所以很大一部分同学便选择了方便、快捷的速食食品“方便面”。但是目前来讲，学生对这款来一桶“老坛酸菜”了解度还不高，不如康师傅市场的占有率高，但其后来请著名主持人汪涵做我们产品的宣传推广，同时再加上我们独有的“特色酸菜，即未来的校园市场发展空间极大，极有潜力。

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篇四：康师傅老坛酸菜牛肉面味道鲜美

康师傅老坛酸菜牛肉面味道鲜美

泡面是我们童年的记忆，特别是八零、九零年代出生的人，对于泡面有很深的感情。当然现在市场上的产品更迭比较快，康师傅老坛酸菜牛肉面就是一款很热销的口味，而且里面的酱包多了一包酸菜包，跟其他的产品对比起来，更加的突出和独特，下面小编给大家来科普一下老坛酸菜牛肉面的独特性。

1、 老坛酸菜

平时吃的泡面里面没有加入酸菜包，所以老坛酸菜牛肉面的独特之一就在这里。因为酸菜的制作过程是需要腌制的，所以比较复杂一些，但是口感是相当地纯粹，这种酸菜泡面受到了不少食客的欢迎和热爱，最重要的就是酸菜劲足。

2、 拉面

面条的制作过程很简单，主要是让食用者吃起来更加的方便和营养，这种拉面即可当作主食来食用，又可以是夜宵的健康食品，而且面质爽口弹牙，是现在市场上难得的好面，也可以通过煮、烩、炒等形式来进行食用，不过现在南北两地的面条有一定的差距性。

3、调料

现在方便面里面的调料包是专门经过熬制而成的，充分释放了骨头中的营养，进行提炼，而且为了消费者的安全，调料经过高温杀菌，确定无菌再进行提取、包装而成，使得消费者吃泡面的时候，可以品尝到健康可口的味道。

康师傅老坛酸菜面现在卖得十分火，味道鲜美，可以提供人体活动所需要的热量，因为方便面泡煮起来方便快速，只要调料包放进去，泡一泡，等待三到五分钟即可。味道如此酸爽，日常生活中，自然是获得了不少人的夸赞。

篇五：制作酸菜牛肉面

制作酸菜牛肉面

1、牛肉洗净，切麻将块，入凉水锅，大火煮开，撇去表面的浮沫，继续滚煮5分钟

2、捞出，用热水冲洗掉牛肉块表面的浮沫，沥干水分，添加老汤、八角、桂皮、香叶等香料和红烧酱油等调味料，用高压锅压40分钟直至牛肉软烂

3、酸菜洗净，切碎，用水冲洗并浸泡一会儿，中间尝尝咸酸味适中了，捞出攥干水分

4、起一锅，水烧开后，下入鲜切面煮面，煮开后可以打两次冷水，捞出过凉水，沥干水分，起油锅，爆香葱姜和干红辣椒

5、下入酸菜大火翻炒至水分散尽，酸香味飘出，炒好的酸菜锅内加入炖好的牛肉和原汤，大火煮开，用盐和糖调好味，转小火继续慢煮，起锅时撒入葱花，煮好的面条直接捞入酸菜牛肉汤过中，搅拌均匀

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