油菜的做法大全

篇一：凉拌油菜做法大全

凉拌油菜做法大全

凉拌油菜的做法一凉菜配料：

嫩油菜500克，芝麻酱、面酱各少许，酱油、醋、香油各适量。

凉菜做法：

1.将嫩油菜摘去根、洗净，顶刀切成1寸长段，再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘；2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上，再把酱油、醋、香油浇上即成。

营养价值：

油菜：青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。

凉拌油菜的做法二凉菜材料：

嫩油菜500克，麻油，精盐。

凉菜做法：

1.将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水；2.把油菜入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效特点：

此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。 凉拌油菜的做法三凉菜原料：

小油菜，大蒜，食盐，香油，生抽。

凉菜做法：

1.小油菜洗净沥出水备用，大蒜去皮、切成碎末；2.锅中放水，水中加点油，可以使油菜颜色更鲜艳，水烧开，烧水过程中把小油菜切成两半，油菜放入烧开水的中，用筷子翻匀，两分钟关火；3.油菜中的水沥出，晾凉后放入调料拌匀即可。

凉拌油菜的做法四凉菜原料：

鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片，葱一钱。

凉菜制法：

1.将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干；2.拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

凉菜特点：

鲜绿脆嫩，宜佐面饭。

料：

油菜花、蒜沫、盐、味精、醋、麻油。

凉拌油菜花做法：

1、将新鲜的油菜花摘好；2、将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时，这样可以去掉油菜花的涩味；3、将盐水泡好的油菜花用清水洗一下，放入开水中汆一下，速度要快，放入开水中就捞出来，时间长了，油菜花的香味就没了；4、将用开水汆好的油菜花用凉开水冲一下，挤干水分，放入蒜沫，盐，味精，醋和麻油搅拌即可；本材料嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。

做法：

1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油

浇上即成凉拌蒜香小油菜夏天晚餐吃一盘凉拌菜，凉爽开胃，是不错的选择．小油菜含有多种维生素，是夏季适合的蔬菜．原料：小油菜，大蒜辅料：食盐，香油，生抽做法：

一，小油菜洗净沥出水备用，大蒜去皮切成碎末．二，锅中放水，水中加点油，可以使油菜颜色更鲜艳．水烧开，烧水过程中把小油菜切成两半，油菜放入烧开水的中，用筷子翻匀．两分钟关火．三，油菜中的水沥出，晾凉后放入调料拌匀即可．

篇二：【图】油菜的做法 最正宗的油菜炒虾皮做法大全

【图】油菜的做法 最正宗的油菜炒虾皮做法大全

油菜的做法家常美食虾皮富含钙质，是很好的补钙食品，与油菜一起炒制，成菜咸鲜适口，主料：油菜(250g)虾皮(75g)，调料：葱(5g)姜(3g)盐(2g)花生油(20ml)

虾皮富含钙质，是很好的补钙食品，与油菜一起炒制，成菜咸鲜适口

主料：油菜(250g)虾皮(75g)

调料：葱(5g)姜(3g)盐(2g)花生油(20ml)

1 油菜洗净控水备用。

2 虾皮用适量温水浸泡。

3 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4 放入油菜翻炒至出水。

5 放入虾皮。

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:油菜的做法大全)

6 再加上剩余的葱姜末，盐，翻炒20秒出锅即可。

小窍门：

1，虾皮本身发咸，盐的用量不能多。

2，不要放味精。

篇三：香菇油菜的做法

香菇油菜的做法

（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。 香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

香菇160G 油菜200G

辅料

盐适量

生姜适量

辣椒适量

淀粉适量

香油适量 葱适量 蒜适量 蚝油适量 胡椒粉适量

香菇油菜的做法步骤

1. 准备洗净的鲜香菇和油菜

2. 香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

3. 再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图

4. 给所有香菇切花刀

5. 油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。

6. 老规矩水里放盐放油，焯一下

7. 把油菜摆盘，如图

8. 油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

9. 放香菇炒。

10. 适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。

11. 把香菇倒在油菜盘上即可。

小贴士

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

篇四：炒油菜的做法

炒油菜的做法

主料：

油菜250克。

辅料：

色拉油2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙。

制法：

1、将油菜洗净切段，加入全部调料并搅拌均匀。[]

2、装入盘中，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹调2分钟后，搅拌一次，再烹调2分钟即可。 特点：

鲜嫩，色绿。

篇五：香菇油菜的做法_1_42

香菇油菜的做法

清淡

难度：配菜(中级)

主料

油菜 香菇

香菇油菜的做法步骤

1. 油菜改刀后再清洗一下，沸水里加盐香油将油菜绰水

2. 香菇可改刀成花，也可切片，准备姜蒜末

3. 半碗水加入少许米醋、适量生抽、蚝油、淀粉，调成汁待用

4. 焯好的油菜装盘，锅里放适量油，放姜蒜末爆香入香菇，加少许盐，翻炒，把调好的汁入锅

5. 汤汁要收时也可把油菜下锅翻炒，也可直接浇汁到油菜上

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