营养八宝粥

篇一：八宝粥

1、补气养血八宝粥

健脾胃 补气养血 久泄体虚 脾胃虚弱 2材料编辑

花生仁、莲子肉、核桃仁、薏米、红枣、赤豆、绿豆各10克，粳米100克。 3做法编辑

将上述八物加水适量，同煮为粥

2、很多人爱买超市里成罐的八宝粥,但是你可清楚,原料栏里的山梨酸钾其实就是食品防腐剂，建议少吃为好。有时间还是自己动手做做，既营养卫生利于健康，又可以为你省下不少钞票。

材料：黑米、糯米、枸杞、红枣、雪耳、百合、莲子、龙眼干（热天时我会将温补的龙眼干换成多锌的葡萄干）

看清楚了“八宝”一样不少哦

做法：①将黑米、糯米、百合、莲子、雪耳用清水洗净，泡半小时； ②锅中冷水下黑米、糯米，水沸下百合、莲子、雪耳、红枣、龙眼干、枸杞，大火开后，改文火煲；

③至粥稠米烂入冰糖（或红砂糖），稍焖，糖融化即可。 如此丰盛的材料不好吃都难，更不要说其丰富的营养了。 此粥可补血、养心、安神，女性朋友想美丽更要多吃哦八宝粥： 原材料：花生、绿豆、莲子、薏米、糯米、红豆、红枣、麦仁各30克。 调味料：白糖20克。

做法：

①将所有原材料洗净，泡水一小时备用。

②锅中注水烧开，放入所有原材料，大火煮开。

③转用小火慢煮至黏稠，调入白糖即可。

营养功效：

中医认为，糯米具有补中益气、止泻、健脾、养胃、止虚汗、安神益心、、调理消化和吸收的作用，对于脾胃虚弱、提疲乏力、多汗、呕吐者与经常性腹泻、痔疮、产后痢疾等症状有缓解作

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补气固脾八宝粥

平均3.9分，基于 135位厨友评价

熬粥5大秘笈：

1.泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。 2，加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）。

3.火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。

4.搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5.八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一

材料

大米（紫米）(50克) 桂圆(5颗) 红枣(7颗) 红豆(20克) 黑豆(20克) 花生红衣(10克) 薏仁(10克) 莲子(10克) 芡实或茯苓(10克) 核桃(10克)

2:将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上

3:将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开

4:半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入

5:大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮

6:煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可 2

滋阴养血的------山药八宝粥

秋天到了，大家的胃口也好了起来，总想多吃点“好”的，补偿苦夏的损失；我们北方人更是有“贴秋膘”的传统。针对这些习惯，营养学家提醒大家，“以肉贴膘”并不科学，补过了还会让一夏的减肥成果付之东流。那么，秋天应该怎样进补呢?综上所述山药的种种好处，它就成为我家餐桌上常备的一种菜肴。作为家庭煮妇，我做的饭菜既要让家人吃好吃饱，又要讲究营养价值，在以往秋季进补时节,我总会做出几款,以山药为主,荤素搭配,咸甜可口的菜肴。下面我就将这几款菜的做法介绍大家，如有兴趣，请大家不妨一试。

我做菜一般喜欢举一反三、反五、反N。象山药羹大家根据季节，还可以做成南瓜羹、木瓜羹等等。山药乌鸡汤也可以做成山药排骨汤、山药羊肉汤，山药土鸡汤等等。蜜汁山药也可以做成蜜汁土豆、蜜汁香蕉、蜜汁苹果、等等。总之，要想让家人吃好，吃出健康，吃出营养，你就要在厨艺这方面不断的开发和实践。

山药系列到此告一段落.

材料

大米50克，糯米50克，香米50克，绿豆20克，红小豆20克，高粱米20克，枣50克，葡萄干30克，山药150克，水2000克

做法

1、山药洗净去皮切丁。

2、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗干净。

3、锅内放水，把淘好的米放入锅内，大火开锅后改小火煮四十分钟左右，放入枣、葡萄干、山药丁再煮二十分钟即可。

如果上班时间紧，可以把以上所有材料放入高压锅，煮十五分钟即可。

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曼步厨房 - 夏季养生 - 鲜果八宝粥

八宝粥很多人都喜欢喝，有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。现在流行养生，而食疗养生更是非常有效的养生方式，喝粥养生是医学界非常推崇的养生方式，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。她的种类有很多，不单单只有普通的八宝粥，还有其他很多“变种”。 材料

燕麦，

血糯米，莲子，荞麦，赤小豆，红枣，薏米仁，枸杞，陈皮，黑豆，芡实，少许糯米，小米

2、八宝粥可以乘热食用，不过现在酷暑难当，最佳的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦！

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黑糯米八宝粥

平均4.2分，基于 9位厨友评价

粗粮干果――“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

材料

主料：黑糯米，白糯米，燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子，桂圆，冰糖 2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。

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篇二：八宝粥的营养价值

八宝粥的制作方法

<基本材料>主料：南瓜一个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克。

辅料：无。

调料/腌料：冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

<制作过程>

1、红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2、糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料煮一下，然后放入冬瓜糖或白糖，再加上少量盐以免过于甜腻。

3、南瓜切瓜蒂头，挖出籽穰,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可.

<备注说明>

特点:健脾养胃,消滞减肥,益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用。也可作为日常养生健美之食品。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’，营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。

“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，1》食疗八宝粥

原料：

桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。

制作方法：

先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。

2》玉米八宝粥的加工

玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。

1．原料配方：

玉米粒140g、木耳16g、芸豆 20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg。

2．工艺流程

玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品

3．操作要点

①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。

②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装保存期可达2年之久。

3》健脾胃的八宝粥

[原料]

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

[用法]分顿调糖食用，连吃数日。

[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:营养八宝粥)注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 4》八宝粥

材料：

糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒

做法：

1.所有材料洗净。

2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

注：适合1岁半幼儿

5》黑糯米八宝粥

原料：

黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖 做法：

1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。

6》八宝粥

材料：

糯米半杯、薏仁1／3杯、红豆1／3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。

做法：

1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软

2.将糯米洗干净备用

3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟

4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透

5.将砂糖加于粥内即成

7》金谷八宝粥：

主要配料： 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能：补铁、补血、养气、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。

8》防癌八宝粥

湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。

原料：

大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法：

1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

功效：

既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。相互取长补短，提高蛋白质的利用率。

首先看你是哪里人和口味咯，俗话说“南甜北咸”，八宝粥味道是不一样的。

1.你喜欢吃甜的就煮红豆，莲子，红枣，桂圆之类的，不一定非要八种原料的，米里面最好掺一点糯米，做出来才软糯甜粘，关键是要先煮豆类和莲子，煮的快软了（或者先煮半个小时）再把米和其他的材料放进去煮，多放点水，一定要煮到最后只剩一点水，粘粘的才好吃，最后放糖就根据个人口味了。

2.你喜欢吃咸的就好办了，准备一些肉末，用猪油（一定要猪油，因为蔬菜只能吸收猪油）稍微炒一下，把你喜欢的蔬菜切成小颗粒，比如土豆，豌豆，胡萝卜准备待用，把米和豌豆下锅煮，多放点水，中途放肉末蔬菜颗粒，然后煮到水只剩一点，粥粘粘的就好了，最后放盐，按照你的口味了。

一般煮八宝粥要煮很久的，因为豆类和糯米要煮很久才会好吃，越嫩的

篇三：八宝粥食材的营养价值分析

桂圆干 性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。 益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症

1．益气补血，增强记忆。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2．安神定志桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 3．养血安胎桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4．抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5．降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

小黄米

小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。 [1]薏米仁

主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。

花生米

花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。

胆囊切除者：花生米里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生米，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

高脂血症患者：花生米含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

跌打淤肿者：花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。

脾弱瘀伤勿多吃

虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃，因为花生米内含有一种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。此外，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。 燕麦米

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。另外.经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。

燕麦粥有通大便的作用。这不仅是因为它含有植物纤维，它所含的维生素B1、维生素B12更是功效卓著。很多老年人大便干结，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忱。

燕麦还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品[2]。

红小豆 肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

1、性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，

便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。

2、利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

3、富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。

4、具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

5、治疗流行性腮腺炎。

忌食

尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥；阴虚而无湿热者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌赤小豆。[7]

红米 1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用，即维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低

血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用；改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。

据有关研究报道，红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍；红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇（HD）L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。

众所周知，人体对中、微量营养元素有一定量的需求，过高或过低皆会影响人体健康。如硒对人体是一种有益元素，具有防癌、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏和造血系统等多项功能；锌可以徐金少年儿童的智力发育；钙对增进儿童发育、提高老年人抗衰老能力、防治骨质疏松症等具有明显效果。但人体通常对无机化合物的吸收能力很低，如维生素C缺乏症，服用维生素C片虽亦可防止，但往往不如食用几个苹果的效果更加理想。含钙类制剂一度炒得火热，但所含的无机钙并不容易被人体吸收利用。在国内，人们曾一度热衷富硒茶、富硒蛋等有机食品，但茶并非人人能饮，尤其不宜于少年儿童和部分失眠的人；蛋虽然营养丰富，但往往因胆固醇过高而使许多人望而生畏。捣密实我们南方人的主食，与其它食物相比更易被人体消化吸收，稻米蛋白的生物价高于其他谷物，且过敏性最低。因此，通过吃饭补硒、钙等人体所需的中、微量元素，已被公认为是目前最直接、有效、经济、安全的途径。由于红米的营养价值丰富，具有较高的食疗价值，极适合孕妇、儿童和老年人食用，适当食用对促进人体营养素平衡，提高身体素质有特别重要的意义。

高粱米

高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；[3]

具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；

主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。

高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。[4]

适用人群：一般人都可食用

西米

西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

黑豆

1、降胆固醇。从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。

应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢？他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

3、益脾。黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

4.祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。

5、美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老！因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服27粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。 在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。 6、排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。

7、改善贫血。浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

铁调素是由肝脏产生的一种调节分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是造成贫血的原因之一。

在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。

王福俤的实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。

花芸豆

芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。食用量：每次40～60克。

1.心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，妇科疾病 。

2.母婴，老人，更年期妇女，久病体虚人群。

3.气虚体质，阴虚体质。

4.湿热体质，痰湿体质不宜吃。

白莲子

白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。于莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。 白芸豆 芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白

枇杷蜂蜜

具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是作风感冒、咳嗽痰患塲理想选择。 其性甘凉，具有滋阴润肺、利尿降水作用，能止渴、止咳下气，用于辅助治疗呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。 枇杷蜂蜜：呈浅琥珀色，性凉，入口时有一股杏仁的味道，温度低于13~14度时易出现细腻的白色结晶。具有镇静止咳、安眠及治疗支气管炎、气管炎等有辅助作用，为上等蜂蜜，稀有蜜种，营养丰富，清肺解毒，养身补气，枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效。 绿豆

绿豆还有清洁肌肤的功效。绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩。绿豆泥浆面膜就是其中的代表。

绿豆有改善干燥皮肤。绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖(Polysaccharide)在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。

绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老。植物本来的生命力根源——种籽成分则使皮肤健康、富有活力、充满生机，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。

最重要的是，绿豆有良好的排毒效果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效,对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤问题效果极佳。

1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

4、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

5、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

不宜人群：脾胃虚弱者不宜多吃。

绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

篇四：年产10千吨八宝粥 课程设计

摘要

八宝粥这一既新颖而又古老的食品以其色泽柔和、香味浓郁深受消费者的青睐。传统的八宝粥在配料上以谷物为主,难免造成营养不全面、色泽太单一的问题。为了改善这一现象。本文介绍了一种新型营养八宝粥—海带八宝粥。海带是地球上含碘最丰富的食物之一。并且含有多种有机酸和丰富的Ca、K、P、Fe、Go、Ge等矿物质元素,富含VA、VB和VD。

本设计主要是进行年产10kt吨八宝粥车间设计。本设计从各条件出发，选择以杂粮谷物为主料，海带为辅料。针对10kt吨八宝粥项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、辅助部门等研究与设计。

八宝粥未来的发展方向，应是走产品功能化，相信之后养身保健等功能的八宝粥会日益丰富起来，更实用，更丰富的八宝粥产品会一一浮出市场。 关键词：发展趋势；车间工艺流程；设备选型；卫生安全；车间布置图

Abstract Mixed Congee is both new and ancient food with its soft colors, rich flavor favored by consumers. The ingredients of traditional Mixed Congee is grain-based, the result that nutritional is not comprehensive and color too single. This paper introduces a new type of nutritional mixed congee- Seaweed Rice Pudding. Kelp is one of the richest foods containing iodine on Earth and contains a variety of organic acids and rich in Ca, K, P, Fe, Go, Ge and other minerals, rich in VA, VB and VD.

The design is mainly for workshop-design an annual 10kt tones of rice pudding. Starting from each condition, choosing a program that grain-based, seaweed for accessories. The whole plant had total graphic design, graphic design workshop, product solutions and technology demonstration, equipment selection, material balance, health and safety.

Rice pudding will become increasingly rich, more practical and more mixed congee products will be floating market.

Keywords: trends; technological process; selection of equipment; standard of hygienic; drawing of plant

目 录

引 言............................................................... 1

第一章 绪论......................................................... 2

一、八宝粥概念 .................................................. 2

二、八宝粥的发展历史 ............................................ 2

三.八宝粥市场发展现状 ........................................... 2

四、八宝粥发展趋势 .............................................. 3

第二章 车间生产方案的确定........................................... 4

2.1产品方案的确定............................................... 4

2.1.1包装 ................................................... 4

2.1.3产品质量标准 ........................................... 5

2.2 劳动方案 .................................................... 5

2.2.1生产方案 ............................................... 5

2.2.2劳动人员 ............................................... 6

第三章 海带八宝粥加工工艺........................................... 7

3.1原料配比..................................................... 7

3.2 工艺流程 .................................................... 7

3.3加工要点..................................................... 7

3.3.1原辅料挑选及清洗 ....................................... 7

3.3.2原辅料预处理 ........................................... 7

3.3.3 调配熬煮............................................... 8

3.3.4 灌装................................................... 8

3.3.5杀菌与冷却 ............................................. 8

3.3.6检验及贴标 ............................................. 8

第四章 设计的工艺计算............................................... 9

4.1工艺的物料衡算............................................... 9

4.2 物料衡算图 ................................................. 11

第五章 设备选型.................................................... 11

5.1.设备选型原则 ............................................... 12

5.1.1 食品设备选型的总体原则................................ 12

5.1.2 食品机械设备选型的具体原则............................ 12

5.2八宝粥机械设备.............................................. 12

5.2.1八宝粥生产系统 ........................................ 12

5.2.2 八宝粥生产设备........................................ 13

第六章 车间设计及辅助部门.......................................... 16

6.1 车间布置原则 .............................................. 17

6.2 车间外形 .................................................. 17

6.3 车间设施卫生要求 .......................................... 17

6.4 车间构造 .................................................. 17

6.5 辅助部门 ................................................... 18

6.5.1 生产辅助设施.......................................... 18

第七章 工厂卫生规范................................................ 23

7.1 生产操作卫生要求 .......................................... 23

7.2 生产操作人员卫生 .......................................... 23

7.3 生产用水卫生 .............................................. 24

7.4 罐头厂常用消毒剂 .......................................... 24

总结............................................................. 25

致 谢............................................................. 26

参考文献........................................................... 27

引 言

八宝粥含有较多的热量，而其中的杂粮较多，谷豆类可以营养互补，促进吸收，含有丰富的维生素和蛋白质，矿物质等，特别的维生素B族的含量丰富，是很好的饮食。所以八宝粥这种地方特色极其浓郁的传统名吃在现今社会上享有很高的知名度、美誉度和期望值。当前，随着国内经济发展带来的强烈社会需求。国内八宝粥市场需求总量迅速扩张，世界各大八宝粥巨头纷纷抢滩中国市场，以技术、资金等各种形式与中国八宝粥厂商合作，加快了中国八宝粥国际化的步伐。这些又反过来刺激了中国八宝粥更进一步的发展。

随着国民经济的不断提高，购买八宝粥的消费者越来越多，尤其是我国城镇 以及农村市场，所以在工业生产上具有很大的空间，可是作为食品行业，机会巨大的同时，挑战也是巨大的，在产品的创新与产品的质量方面需要不断地提升自我，在此基础下，进行了本次的八宝粥车间设计内容。

由于水品有限，设计中有不正当之处，恳请老师批评指正。

1

篇五：八宝粥的做法

八宝粥的做法一（正宗）

煮粥配料：

大米（或糯米）100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。 粥的制作：

1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净；

2.将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即成。

粥的功效：八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效。又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。

八宝粥的做法二

煮粥配料：

粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5

克，味精、香料各2克。

粥的制作：

1.将黄豆、蚕豆肉洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、果仁、栗子等处理干净，青菜冼净后切

成细丝；

2.将大米洗净后放入锅中，加蚕豆、黄豆、芋艿、荸荠、果仁、枣、栗子、猪油、香料、清水2000

克用旺火烧沸；

3.然后换小火焖煮一个半小时，加精盐，八宝粥即成。

八宝粥的做法三

煮粥配料：

江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。

粥的制作：

1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，

桂圆肉切碎；

2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮；

3.待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟，八宝粥即成。[吃地带] 八宝粥的做法四

煮粥配料：

黑糯米，白糯米，燕麦，红枣，枸杞子，松子仁，莲子，桂圆，冰糖。

粥的制作：

1.把枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下；

2.全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，八宝粥即可。

八宝粥的做法五

煮粥配料：

糯米100g，薏仁15g，小红豆10g，大红豆10g，莲子10g，绿豆10g，红枣10个，黑枣5个，

桂圆10g，红糖，水大约5杯。

粥的制作：

1.先将小红豆、大红豆、莲子和薏仁清洗干净，并浸泡一个晚上；

2.糯米与绿豆洗干净浸泡5小时；

3.莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的汤苦苦的；

4.将材料依序放入电锅中，等到电锅跳起来后五分钟加入红糖搅一搅，你也可以先把插头拔掉，

就不会太烂了。

八宝粥的做法六

煮粥配料：

大豆100克，玉米100克，银耳50克，红枣10个，香菇10个，莲子50克，枸杞子30克，蜂蜜，水。

粥的制作：

1.先将银耳、香菇和枸杞子放入碗内，用开水浸泡，水冷后将其蒂去掉，滤干；

2.把大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一起放入砂罐中；

3.加水用小火炖煮约半小时成粥后，再加入蜂蜜，但是注意加入蜂蜜后，就不要再煮了。 八宝粥的做法大全

材料:江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量

做法：

（1）栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂

圆肉切碎。（2）红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲 子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

二:

<基本材料>主料：南瓜一个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克

。 辅料：无。 调料/腌料：冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

<制作过程>

1、红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2、糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料煮一下，然后放入冬瓜糖或白糖

，再加上少量盐以免过于甜腻。

3、南瓜切瓜蒂头，挖出籽穰,放入蒸锅中,武火蒸约20分钟,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅内再蒸约 10分钟即可.

<备注说明>

特点:健脾养胃,消滞减肥,益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用。也可作为日常养生健美之食品 三:

八宝粥：全米燕麦、薏米仁、糯米、红小豆、绿豆、髙梁米、玉米、百合、莲子，有时加一些菠菜根 。

做法：高压锅烧开20分钟后焖1小时，早上和晚上各吃一小碗。

四:

原料: 粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、

味精、香料各2克。

制作过程:

1、将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝

2、将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清 水2000克用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可

五:回民八宝粥

材料 :江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量

做法：

（1）栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂

圆肉切碎。

（2）红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待

米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

六:八宝粥

<原料>芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

<做法>先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

<用法>分顿调糖食用，连吃数日。 <作用>健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚

肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

<评注>八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

七: 防癌八宝粥:

原料：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适

量。 制作方法：

1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸

，熬成粥状。

服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

功效： 既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌

、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。

八:适合孕妇食用的八宝粥

特色：此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。

制作材料：主料：糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25

克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。

做法：

1、将冬瓜条切丁

2、将山楂糕切丁。

3、将糯米淘洗干净。

4、将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。 九:

配料:绿豆、花生、红枣、红腰豆、枸杞、川贝、黑米、紫米、糯米、莲子、桂圆、百合片、玉米碎粒

、葡萄干 少许燕麦/荞麦

做法:把配料用清水泡12小时左右，再捞出，把红腰豆、花生等较大不易煮烂的配料用刀切碎为大颗粒

,然后把洗净的白米和配料混合，放入凉水了开始煮粥，大火烧开后，转至中火煮15分钟，再用小火

熬

煮40分钟，即可。

十:

食疗八宝粥

基本材料 桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克

。 制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状， 即可食用了。

十一:

八宝粥

［用料］糯米350克，高粱米50克，大麦米50克，大黄米50克，花生米50克，红小豆100克，红枣100克

，葡萄干50克，桂圆肉30克，莲子50克，红绿果脯50克，京糕50克，瓜子仁30克，白糖250克 ［制法］1、把所有的米、红豆、花生米淘洗干净，莲子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和

京糕切成丁。

2、锅里加开水烧开，下米和红豆、花生米，用慢火煮九成熟时，下入所有的配料和白糖，找好口和浓

度即成。

十二:八宝粥

基本材料 南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖

或白糖适量，盐少量。

制作方法：

1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或

白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再

蒸约10分钟即可。

原料配方 糯米250克 红枣100克 糖莲心25克 桂圆肉15克 葡萄干20克 瓜子仁10克 红绿果脯25克 蜜

汁樱桃5个 京糕(山楂糕)25克 白糖150克

制作方法

1.将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。

2.取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至

米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等 放入粥中煮至滚沸即成。

八宝粥(1碗)

热 量：108卡 、 脂 肪：-------、 蛋白质：2.5公克、 醣 类：24.6公克 、小红豆、大红 豆、莲子与薏仁洗净泡水一夜。 糯米与绿豆洗净泡水2小时。

倒掉小红豆与大红豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放电饭锅中，外锅加5杯水蒸煮。 电饭锅开关跳起5分钟后，打开电锅盖，搅拌均匀，即是芬芳营养的八宝粥。

加糖的一般八宝粥每碗含热量168卡按照本食谱制做，每碗可减少热量60卡（36%） （6碗份）。小红

豆 1 汤匙(10公克) 、去心莲子 1 汤匙(10公克) 、圆糯米 1/2 杯 (100公克) 、红枣 9 个 、桂 圆 10 公克 、大红豆 1 汤匙(10公克) 、薏仁 1 汤匙(15公克) 、绿豆 1 汤匙(10公克) 、黑枣 4 个 、煮甜甜 6 汤匙

十三:黑米八宝粥

原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆 调料：冰糖

做法：

1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。

防癌抗癌“八宝粥”的做法

制作方法是：先将银耳、香菇和枸杞子放入碗内，用开水浸泡，水冷后将其蒂去掉，滤干。然后把大 豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放入砂罐中，加清水文火煮沸，熬成 粥，然后调入适量蜂蜜，分3次服用，每晨服1次。防癌“八宝粥”既能抗癌、防癌（尤其适用于肺癌、肠癌、乳腺癌、食道癌、胃癌、前列腺癌等）又能抗衰老。

营养八宝粥

做法 原料: 粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐

5克、味精、香料各2克。

制作方法:1、将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净 后切成细丝；2、将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克 用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可。

八宝饭: 红糖放锅里小火熬成糖稀，加水，放侵泡两小时的糯米同煮，加蜂蜜，煮至 5，6分熟，盛到瓷碗中，碗内抹一层油(有的人放猪油)，花生核桃枣丝等干果，葡萄干，东瓜条等果脯。蒸熟后扣盘中，上面撒一点白糖（不喜太甜的话就不撒），浇少许酒，点着，等火苗熄灭后吃。煮时要注意水和米的比例，不可煮的过熟。蒸时不要使水进到米 里。糖稀上色用，不可熬糊。

腊八粥

腊八粥：腊八粥的传统做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放 进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一 般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成 原料：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法：

1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

功效： 既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌

、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。

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