怎样做番茄面疙瘩

篇一：【土豆】的各种做法之【土豆西红柿面疙瘩】

【面疙瘩材料】：

土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。

【汤汁材料】：

番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。

【面疙瘩做法】

1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。

2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。

3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。

4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。

5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。

6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用

【汤汁做法】：

1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。

2、去皮的番茄切小块备用。

3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。

4、加入番茄丁拌炒至软。

5、加番茄酱继续拌炒。

6、加入1碗高汤煮滚。

7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。

8、起锅的时候撒一点意式香料。

篇二：西红柿面疙瘩汤

西红柿面疙瘩汤

原料：面粉、西红柿、青菜

做法：

1、取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做；

2、水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拨拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好；

3、油烧热，放入西红柿炒出汁，加盐，加姜末，加开水，再加入拌好的面疙瘩煮熟，最后放入青菜叶略煮，洒胡椒粉，加葱花，香油起锅。味美啊！

篇三：番茄鸡蛋面疙瘩汤 - 美食杰

番茄鸡蛋面疙瘩汤

作者：随心煮意

栏目：汤粥

工艺：煮

口味：茄汁味

难度：普通

烹饪时间：15

主料：西红柿：1个、鸡蛋：1个、面粉：50克

辅料：香菜：1棵、小葱：1棵、香油：5毫升、食盐：2克、植物油：10毫升、水：500毫升

步骤：

1、准备好所需食材，西红柿洗净，切成小块，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，香菜和小葱洗净切碎

2、锅中倒入植物油烧热，放入西红柿块煸炒出汤汁，加入清水烧开

3、将面粉放入大碗中，慢慢加入适量清水，用筷子搅拌成均匀的小疙瘩备用，将面疙瘩一点点的倒入锅中并搅散，用中火滚煮3分钟至熟透无白芯

4、淋入鸡蛋液搅匀后再次烧开，离火后放入盐和芝麻香油搅匀，最后撒入香菜和葱花即可

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篇四：西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤的做法

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食材

西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜

面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌，形成小面片 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅，后放入西红柿、番茄酱翻炒

加入盐和糖继续翻炒至汤汁红亮，下入水开的另一汤锅中 接着下入面疙瘩，同时中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油

吃时撒上一些香菜和小葱

篇五：西红柿疙瘩汤

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:怎样做番茄面疙瘩)

新手学做菜：西红柿疙瘩汤的做法

材料集合图：

1.西红柿的处理：西红柿顶部切十字花刀，放入锅中加适量水烧开，取出剥去皮切成小丁即可

2.鸡蛋碗中打散，香菜、葱切末

3.锅中油热后，放葱末炒香，加西红柿丁，盐炒至浓稠

4.锅中加水烧开，依次放入拌好的面疙瘩，搅拌一下，防止面疙瘩粘锅底

5.加入面疙瘩后锅中汤烧开，加入鸡蛋液搅散，适量再加些盐后，加香菜、味精出锅

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