鸡蛋布丁的做法无烤箱

篇一：香滑鸡蛋布丁的做法

香滑鸡蛋布丁

香滑鸡蛋布丁

相关分类：

禽类 蛋类 甜品 下午茶 香 鸡蛋

简介：

第一次吃到Creme Brulee是2年前，在Toronto的一家小小意大利餐厅。不知道中文叫什么,我就把它称作法式鸡蛋布丁吧! 记得那時我对西式甜点不了解，看着厨师用大大的火焰枪融化表面的糖粒，作出薄薄的焦糖外壳。用汤匙轻轻点破, 咖啡色的薄壳，乳黃色的布丁，清脆和滑嫩口感的对比，加上布丁香醇的蛋黃香，真是人间极品!当时就想,一定要亲手做给心爱的人吃,重现Creme Brulee的美味.现在我把食谱翻译成中文和大家共享,女孩子

在节假日不用为选礼物所烦恼,可以亲自下厨为心爱的人做香甜点心,很不错的,让他享受甜甜的爱意.

膳食食疗：

鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98

％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

主料:

(2个) (1个) (120毫升) (90毫升)

辅料:

沙糖

制作流程：

1:取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀。另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入搅拌均匀

2:用筛网将蛋液过滤一次,备用完成

3

:蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内加入清水（容器放进烤盘内，水没过布丁容器底部即可）

4

:烤箱200度预热，烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟，最后上下管10分钟，全程20分钟

注意事项：

1.如果家里没有烤箱，可以用蒸锅蒸，水开后大约蒸15分钟做左右。

2.蒸的时候布丁容器要用保鲜膜封住布丁碗口，以免起硬皮。

篇二：鸡蛋布丁的做法

鸡蛋布丁的做法材料：

鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~ 做法：

1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。

2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。

3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~

<鸡蛋布丁>

材料: <焦糖> 糖120克 热水 1/4 杯

<布丁> 水2杯 糖100克 牛奶 1/2 杯 蛋6个

烤焙: 烤箱预热到摄氏121度

烤盘装水，烤约80分钟

也可用最小火蒸40分钟

做法: <焦糖>将糖放入乾锅中，以小火烧至焦黄成液体状

慢慢加入热水，即成糖浆

将糖浆平均倒入布丁模型中

<布丁> 将水与糖煮溶，不要煮开，再加入牛奶调匀

蛋打匀，以滤网滤过，倒入糖水内拌匀，平均倒入布丁模内即可

<测试> 将烤好的布丁斜倒，若模内布丁不呈水状即可，以可用竹签插试，不沾竹签即可

樱桃布丁派~~~做法

材料：面粉、鸡蛋、黄油、、糖、椰子粉、樱桃酒、樱桃。

方法：

1． 制作派皮。将低筋面粉（是指弹性较小的面粉，可增加松苏感。）与黄油混合，加蛋液搅拌，将边刮干净，饼中间用叉子扎满气洞（防止面皮由于不透气而胀起），放入烤箱，200度上下火烘烤15分钟。

2． 做布丁。将蛋、糖、牛奶、放入盆中，用打蛋器搅拌，加入椰子粉拌匀。

3． 成形。在派皮上倒入布丁糊，加入樱桃，放入烤箱中200度上下火烘烤30—35分钟。

彩色布丁：

材 料 :

糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、

鸡蛋6 个、香草精少许、彩色巧克力米少许

做 法 :

1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸，再加入热水拌匀。

2.糖浆慢慢煮开时，轻轻搅拌，变成淡淡的颜色就离火，不要使糖浆烧焦，再倒入模型底部。

3.将蛋打散成蛋汁。

4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化，但是不要煮开，加入事先打散的蛋汁。

5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。

6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤约30分钟，或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。

7.烤好之后的布丁待凉，再移到冰箱冷藏，要食用时，到扣在小盘里，洒上彩色巧克力米，就是很好吃的冰凉布丁了。

法式火焰布丁 :

材 料 :

鸡蛋8个、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、

香草精少许、砂糖.1大匙(完成时用)

做 法 :

1. 先将砂糖与蛋黄充分拌匀

2. 将牛奶加热至沸腾

3. 把2倒入1中搅匀,过滤加入香草精

4.将3倒入容器内,以160℃烤30分使其凝固

5.完成后隔水使其凉, 放入冷冻库后洒上砂糖

6.再放入烤箱烤至微焦即可

牛奶芒果布丁DIY```````````

材料;QQ糖一包,鲜牛奶一杯,芒果一个.碗一个,杯子.

做法; 1.把牛奶倒入碗里,放入微波炉里微3分钟,

2.QQ糖放进热牛奶里顺时钟搅拌待QQ糖融化放凉,

3.加入芒果丁,放进冷冻室2个小时~~~~~~~~~

当当~~~大功告成~~~可以吃了!!!!!

椰子布丁制作方法

原料：鸡蛋二只，鲜牛奶250克，面包等

制作：（1）将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。

（2）捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。

（3）另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。

橙汁布丁

原料：甜橙750克，鸡蛋600克。

调料：砂糖350克。

烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

篇三：焦糖牛奶鸡蛋布丁

焦糖牛奶鸡蛋布丁

这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。 白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克

焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

1.白糖50克放入锅中小火溶化。

2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人涟杈秃昧耍飧鼍褪墙固?。

3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了。

8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

篇四：鸡蛋布丁的做法

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准备好所有材料。

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牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。

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分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀后即成布丁液。

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把搅拌均匀的布丁液过滤2---3次。

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把过滤好的布丁液静置半小时。

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然后分装在三个小容器中。

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在烤盘中注水，把容器放入烤盘中，烤盘中的水需超过布丁模一半。

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把烤盘送入烤箱中层，用165度的上下火，烤35分钟左右。

小窍门：

1.家里没有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加热且不断搅拌至糖溶化，然后等牛奶冷却至不烫手后加入鸡蛋。

2.布丁液过滤后，布丁口感更加细腻柔滑。

3.布丁放入冰箱冷藏后再品尝，味道更佳。

篇五：焦糖布丁的做法

免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁

主料

免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

1. 白糖50克放入锅中小火溶化。

2. 溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )

5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

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