仿真汉堡包模型

篇一：汉堡配方

汉堡配方

近年来，洋快餐以其新奇的口味而风靡全国，特别是美国汉堡包最受欢迎。不论儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋，火腿肠，肉馅，就会禁不住掏钱而买。你只要购一套专用模具，然后再买一些鸡蛋，面粉等就可以马上开业。可在市场、马路边、校门口、夜市边卖，每个成边0.5元左右，售价1.5元左右，每套模具每天可烤200个左右，利润相当可观。鸡蛋汉堡营养丰富，风味独特，深受消费者青睐.同时，加工鸡蛋汉堡原料广泛，设备投资只需几百元。且加工方法也不复杂。

1：设备工具：铝合金专用当汉堡模具一台或多台（注：每台模具上有7个汉堡模型），液化炉一个或多个，小号腻子刀和长水果刀各1把（五金店里有售），盆，勺子等。 2：原料：鸡蛋，面粉，食用植物油，鲜猪油，火腿肠，葱花，食盐等。

3：生产过程：

（1）调制稀糊：一斤的粉兑上1.2-1.5斤左右的水，放两个鸡蛋（这个可多可少），加3克的发酵粉，加一小勺盐，一起调制稀糊，静放20分钟左右，发酵（也可加少量味精和五香粉，搅匀备用）。

（2）模具预热：先开火将模具预热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油（如菜籽油，豆油，花生油等，新机器要多刷，防止粘上磨具）

（3）制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型（约占模型浓度的一半），继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉片，几片火腿肠及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面己基本煎熟，有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可。也可再翻过来煎一次，以便熟得更透，更快一些。

4：说明：

（1）上面讲述的是一个汉堡的制作方法，若等待购买顾客多，可同时制作两、三个汉煲。

（2）鸡蛋的用量根据当地的生活水平来定，如生活水平低，可将一个鸡蛋搅拌，分成两份或三份加入，如生活水平高，一个汉堡最好放一个鸡蛋。

（3）新模具刚开始使用时需加多油，常擦油，可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上一个小孔，手捏瓶子往模型内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮，金黄，好看。

篇二：肯德基、麦当劳与斯威齐模型类似之处

肯德基、麦当劳行为与斯威齐模型类似之处

一、“不跟涨”

肯德基、麦当劳在2003年以来发生的历次价格调整中

表现出不一致性。尤其突出的是：面对竞争对手单方面涨价，另

外一方往往采取 “不跟涨”的策略作为回应。

表1 历次价格调整中的“不跟涨”现象

资料来源：由多份报刊资料整理而成。

案例一：2003年麦当劳涨价“风波”1

用“风波”来形容麦当劳的这次涨价行动一点也不显得

夸张，因为它的确在各大新闻媒体上掀起了轩然大波。

2003年5月28日，“当刚刚逃脱SARS阴影的北京市

民来到麦当劳，突然发觉再也不能用熟悉的价格买到他们熟

悉的汉堡包。人们有些吃惊，之前习惯了麦当劳以“价格杀

手”形象出现，现在却被涨上来的几毛钱不轻不重地撞了下

腰。”在北京地区，麦辣鸡腿堡由原来的9.9元涨到了10元，巨无霸由10元涨至10.4元，核心产品涨价，这在2000年以

来还是第一次。

“在获悉麦当劳涨价一事之后，全国各地媒体都做了大

量报道，但由于此次产品调价，麦当劳表现出特有的低调，

所以（在此之后的一段时间里）关于调价的问题上始终没有

一个比较令人信服的‘说法’。”

倒是麦当劳的老对手肯德基首先打破了沉默，6月9日

1 案例由笔者根据多份报刊资料改编而成。双引号中的文字表示直接来自于新闻报道，未经

作者修改，下同。

肯德基上海公司明确表态：“我们不了解麦当劳的内部问题，

对麦当劳这一举措不便发表评论??我们没有调整价格的

计划”。肯德基公关部人员介绍，“我们最近只致力于新产品

的开发。今年前5个月，（我们）已推出了嫩春双笋、老北

京鸡肉卷、黑椒扒翅等8个新品。”

直到6月11日，也就是麦当劳涨价之后的两周，麦当

劳北京公司才“就涨价问题正式向媒体作出回应：‘这次并

不是整体涨价，只是调整部分产品价格，整体餐牌价格之平

均增幅仅为1%至2%。这是麦当劳应对市场环境和保持竞

争优势及稳健发展而做出的策略性商业决定之一。’” （案例完）

类似案例一里面所谈到的现象，在2003年以后又发生

过多次。最具有典型意义的是，由于“物资、运输成本、员

工薪水等原因造成成本压力增大”，肯德基于2005年1月，

2005年12月，2006年12月三次涨价，每次单品的涨幅在

0.5~1元左右。而同样面对成本上升的压力，麦当劳却非常

坚定地不跟随肯德基涨价，反而在全国范围内开展了一场持

续时间近两年（2004-03 — 2006年下半年），涉及近十种产

品，最大降幅达到50%的“不过5元”促销活动。这场促销

活动规模之大，时间之长，涉及商品之广，使多数人确信这

实际上就是一次降价。

二、“跟跌”

出现在促销中跟跌的情况（在表2中用楷体标出）。

究》，中国科学技术信息研究所硕士学位论文，2004。

三、价格变化不大

采用英国Economist（经济学人）杂志提供的非常著名的巨无霸指数 (Big Mac Index) 数据。只需要简单的计算，可以得到自1992年麦当劳进入中国以来巨无霸汉堡在中国市场上的销售价格数据2。

由于肯德基、麦当劳产品价格之间存在相关性，巨无霸指数对于了解肯德基在中国的销售价格变动趋势也具有一定的参考价值。

观察下面的折线图可以发现，除了麦当劳进入中国的最初几年巨无霸汉堡的销售价格上涨较快外，在其余的年份里巨无霸汉堡的售价呈现出相当高的稳定性，基本都保持在

9.50~10.00元的区间内。其中从1998年4月到2001年4月巨无霸汉堡的价格更是连续三年稳定在9.90元的心理价位上。虽然2002年4月至2003年4月价格突破了10元, 但是涨幅仅为0.10元。作为核心产品的巨无霸汉堡等产品价格稳定，变动缓慢，即使在经济不景气的时期也没有向下调整。

通过简单计算我们也可以得到在整个研究的时间段内(1992-04~2006-04)，巨无霸汉堡的平均售价9.54元，标准差为1.02元。因此除开1992年的价格，其余所有年份的价格都落在了平均价格正负一倍标准差的区间内。

通过文献检索，发现肯德基的价格调整同样是不频繁的，尤其是在2005年之前。据报道2005年年初肯德基在上调部分产品价格时曾向媒体透露，“这是1999年微幅提价后近五年来第一次涨价。”

2 目前，除个别地区，如深圳和分布在北京、上海的少量高价餐厅（从2006年末开始试行）外，中国市场上麦当劳产品的价格是相同的。这为我们的研究提供了方便。

图1 1992年以来巨无霸汉堡在华销售价格变化趋势

资料来源：Economist（经济学人）1992年以来各期。各年的价格是指该年四月或五月发布的中国市场上巨无霸汉堡的价格。

——选自卢云鹤：《斯威齐的汉堡包经济学——防御假设下的拐折需求曲线：理论和案例分析》，同济大学中德学院经济发展研究所经济发展文论，2007，04

篇三：电汉堡机和汉堡包机价格

电汉堡机和汉堡包机价格

篇四：产品整体概念-模型

产品整体概念

什么是产品整体概念?

人们通常理解的产品是指具有某种特定物质形状和用途的物品，是看得见、摸得着的东西。这是一种狭义的定义。而市场营销学认为，广义的产品是指人们通过购买而获得的能够满足某种需求和欲望的物品的总和，它既包括具有物质形态的产品实体，又包括非物质形态的利益，这就是"产品的整体概念"。

产品整体概念的内容

现代市场营销理论认为，产品整体概念包含核心产品、有形产品、附加产品和心理产品四个层次。

核心产品也称实质产品，是指消费者购买某种产品时所追求的利益，是顾客真正要买的东西，因而在产品整体概念中也是最基本、最主要的部分。消费者购买某种产品，并不是为了占有或获得产品本身，而是为了获得能满足某种需要的效用或利益。

如买自行车是为了代步，买汉堡是为了充饥，买化妆品是希望美丽、体现气质、增加魅力等。因此，企业在开发产品、宣传产品时应明确地确定产品能提供的利益，产品才具有吸引力。

有形产品是核心产品借以实现的形式，即向市场提供的实体和服务的形象。如果有形产品是实体物品，则它在市场上通常表现为产品质量水平、外观特色、式样、品牌名称和包装等。产品的基本效用必须通过某些具体的形式才得以实现。市场营销者应首先着眼于顾客购买产品时所追求的利益，以求更完美地满足顾客需要，从这一点出发再去寻求利益得以实现的形式，进行产品设计。

产品的有形特征主要指质量、款式、特色、包装。如冰箱，有形产品不仅仅指电冰箱的制冷功能，还包括它的质量、造型、颜色、容量等。

附加产品是顾客购买有形产品时所获得的全部附加服务和利益，包括提供信贷、免费送货、保证、安装、售后服务等。附加产品的概念来源于对市场需要的深入认识。因为购买者的目的是为了满足某种需要，因而他们希望得到与满足该项需要有关的一切。

美国学者西奥多·莱维特曾经指出：“新的竞争不是发生在各个公司的工厂生产什么产品，而是发生在其产品能提供何种附加利益（如包装、服务、广告、顾客咨询、融资、送货、仓储及具有其他价值的形式）”。青岛电视机厂能在激烈的市场竞争中保持不败，产品走进全国500 多万户家中，靠的就是热情周到的售后服务。到1993 年4 月，该厂已在全国设立了236 个维修网点，并用最精密的维修检测设备，最先进的通讯和交通工具，最优秀的技术人才和最优质的技术服务，向市场提供最佳的附加产品。

由于产品的消费是一个连续的过程，既需要售前宣传产品，又需要售后持久、稳定地发

挥效用，因此，服务是不能少的。可以预见，随着市场竞争的激烈展开和用户要求不断提高，附加产品越来越成为竞争获胜的重要手段。

心理产品指产品的品牌和形象提供给顾客心理上的满足。产品的消费往往是生理消费和心理消费相结合的过程，随着人们生活水平的提高，人们对产品的品牌和形象看得越来越重，因而它也是产品整体概念的重要组成部分。

图：产品整体构成

产品整体概念对市场营销管理的意义

产品整体概念是对市场经济条件下产品概念的完整、系统、科学的表述。它对市场营销管理的意义表现在：

（1）它以消费者基本利益为核心，指导整个市场营销管理活动，是企业贯彻市场营销观念的基础。企业市场营销管理的根本目的就是要保证消费者的基本利益。消费者购买电视机是希望业余时间充实和快乐；消费者购买计算机是为了提高生产和管理效率；消费者购买服装是要满足舒适、风度和美感的要求，等等。

概括起来，消费者追求的基本利益大致包括功能和非功能两方面的要求。消费者对前者的要求是出于实际使用的需要，而对后者的要求则往往是出于社会心理动机。而且，这两方面的需要又往往交织在一起，并且非功能需求所占的比重越来越大。而产品整体概念，正是明确地向产品的生产经营者指出，要竭尽全力地通过有形产品和附加产品去满足核心产品所包含的一切功能和非功能的要求，充分满足消费者的需求。可以断言，不懂得产品整体概念的企业不可能真正贯彻市场营销观念。

（2）只有通过产品四层次的最佳组合才能确立产品的市场地位。营销人员要把对消费者提供的各种服务看作是产品实体的统一体。由于科学技术在今天的社会中能以更快的速度扩散，也

由于消费者对切身利益关切度的提高，使得营销者的产品以独特形式出现越来越困难，消费者也就越来越以营销者产品的整体效果来确认哪个厂家、哪种品牌的产品是自己喜爱和满意的。尤其是，国内消费者在购买家电产品时，往往对有两层包装纸盒的产品（“双包装产品”）更为相信，对于不少缺乏电器专业知识的消费者来说，判别家电产品的质量可靠性，往往是以包装好坏作为决策的依据。对于营销者来说，产品越能以一种消费者易觉察的形式来体现消费者购物选择时所关心的因素，越能获得好的产品形象，进而确立有利的市场地位。

（3）产品差异构成企业特色的主体，企业要在激烈的市场竞争中取胜，就必须致力于创造自身产品的特色。不同产品项目之间的差异是非常明显的。这种差异或表现在功能上，如鸣笛水壶与一般水壶之别；或表现在设计风格、品牌、包装的独到之处，甚至表现在与之相联系的文化因素上，如各种服装的差异；或表现在产品的附加利益上，如各种不同的服务，可使产品各具特色。总之，在产品整体概念的三个层次上，企业都可以形成自己的特色，而与竞争产品区别开来。而随着现代市场经济的发展和市场竞争的加剧，企业所提供的附加利益在市场竞争中也显得越来越重要。国内外许多企业的成功，在很大程度上应归功于他们更好地认识了服务等附加产品在产品整体概念中的重要地位。

产品整体概念的演变

1.两层次结构的产品整体模型

贝内特(Peter.D.Bennet,1988)构建了一个三角形的两层次模型,见下图。在这个模型中,附加产品包括送货、修理服务、品牌形象、保证、包装和信贷等。他指出:“附加产品是由伴随的利益而增加了价值的物品、服务和思想,它是卖方打算卖的东西和买方感知到的东西两者的综合。”但他错误地认为:“附加产品是消费者真正购买的东西。”这就忽视了核心产品给消费者带来的利益。

1.两层次结构的产品整体模型

贝内特(Peter.D.Bennet,1988)构建了一个三角形的两层次模型,见下图。在这个模型中,附加产品包括送货、修理服务、品牌形象、保证、包装和信贷等。他指出:“附加产品是由伴随的利益而增加了价值的物品、服务和思想,它是卖方打算卖的东西和买方感知到的东西两者的综合。”但他错误地认为:“附加产品是消费者真正购买的东西。”这就忽视了核心产品给消费者带来的利益。 见贝内特模型

库尔茨和布恩(David L.Kurtz and Louis E.Boone,1987)推出了一个正方形的两层次模型,见下图。内层的正方形是提供给消费者的物品或服务的物理特征和功能特征,外面的正方形包括品牌、包装和标签、保证和服务以及产品形象等。

见布恩—库尔茨模型

2.三层次结构的产品整体模型

三层次结构产品整体模型的构建应归功于科特勒。在其著作《营销管理》1976年版中,他最早提出了三层次划分:即核心产品、有形产品和附加产品。核心产品是提供给购买者或购买者所追求的基本效用或利益,有形产品是产品的外观,包括质量、特征、式样、品牌名称和包装,附加产品为买主取得有形产品时所获的附加利益。这时,科特勒尚未给出三个层次的具体位置。这一问题在《营销管理》1984年版中得到了明确回答,即核心产品位于产品整体的中心,它回答“购买者真正要购买的是什么”,有形产品位于产品整体的中间层,附加产品位于产品整体的最外层。三层次结构模型的层次增加,本质上是对两层次结构模型中第二层次所包括的内容进行再次划分的结果。

3.四层次结构的产品整体模型

四层次结构的产品整体模型是莱维特(1986)提出的。他认为,提供物可以在几个层次上加以观察,并具体的提出了四个层次:一是核心产品或一般产品,它是产品的有形属性;二是期望产品,是消费者对有形属性或其他属性的期望,是需要满足的最低限度的购买条件,诸如送货条件、安装服务、售后服务、维修、备件、训练、包装、便利等;三是附加产品,是超出顾客期望的部分;四是潜在产品,是可能增加对购买者具有效用或可能具有效用的特点和利益。

4.五层次结构的产品整体模型

见五层次模型

五层次产品整体模型最早见于科特勒的《营销管理》(1984)著作中。与他的三层次模型相比,五层次模型增加了潜在产品(第五层)和期望产品(第三层),改造了原来的第二层,有形产品的提法代之以“一般产品”;附加产品层被推向第四层。据科特勒解释,五层次由内到外依次是核心产品、一般产品、期望产品、附加产品、潜在产品。核心产品是最基本的层次,是购买者真正购买的基本服务或基本利益;一般产品由核心利益转化而来;期望产品是购买者购买这种产品时通常期望和赞同的一组属性和条件;附加产品是期望产品之外的购买者欲求(desires);潜在产品包括产品在将来可能经过的所有附加和转化,潜在产品指出了产品可能的演变,而附加产品描述的是产品中现今包括的东西。

产品整体概念对企业经营的意义

产品整体概念，是市场经营思想的重大发展，它对企业经营有着重大意义。

1．指明了产品是有形特征和无形特征构成的综合体

表：产品的有形和无形特征

为此，一方面企业在产品设计、开发过程中，应有针对性地提供不同功能，以满足消费者的不同需要，同时还要保证产品的可靠性和经济性。另一方面，对于产品的无形特征也应充分重视，因为，它也是产品竞争能力的重要因素。

产品的无形特征和有形特征的关系是相辅相成的，无形特征包含在有形特征之中，并以有形特征为后盾；而有形特征又需要通过无形特征来强化。

2．产品整体概念是一个动态的概念。

随着市场消费需求水平和层次的提高，市场竞争焦点不断转移，对企业产品提出更高要求。为适应这样的市场态势，产品整体概念的外延处在不断再外延的趋势之中。当产品整体概念的外延再外延一个层次时，市场竞争又将在一个新领域展开。

3．对产品整体概念的理解必须以市场需求为中心。

产品整体概念的四个层次，清晰地体现了一切以市场要求为中心的现代营销观念。衡量一个产品的价值，是由顾客决定的，而不是由生产者决定的。

4．产品的差异性和特色是市场竞争的重要内容

而产品整体概念四个层次中的任?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我桓鲆囟伎赡苄纬捎胫诓煌奶氐恪Ｆ笠翟诓返男в谩啊⒖钍健沧啊⒅傅肌⑽蕖⒕啤⑿蜗蟮让恳桓龇矫娑加Ω冒凑帐谐⌒枰写葱律杓啤?/p>

5．把握产品的核心产品内容可以衍生出一系列有形产品。

一般地说，有形产品是核心产品的载体，是核心产品的转化形式。这两者的关系给我们这样的启示：把握产品的核心产品层次，产品的款式、包装、特色等完全可以突破原有的框架，由此开发出一系列新产品。

以旅游为例，如果说旅游产品的核心层次是"满足旅游者身心需要短期性生活方式"，那么，旅游形式产品不能仅仅理解为组织旅游者去名山大川游玩。其实，现在旅游产品已经延伸到商务旅游、购物旅游、现代工业旅游、现代农业旅游、都市旅游、学外语旅游，等等。

体裁作文