第一次开餐馆就赚钱

篇一：第一次开餐馆的必备经验

第一次开餐馆的必备经验

来源：中国厨师网 发布：2009-10-28

一、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。

经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

二、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。

这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。

我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。

四、给自己开工资之前，先给你的供货商付款。

对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想：因为你正从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩。──大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你。同样，他们也能拯救你。有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个雇员从保险柜里偷了企业的周转资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好；当我向他们求援时，迅速给以我帮助。没有他们，我将失去这间餐馆。另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又希望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门。在餐馆生意中，你需要对每个人都友善。

五、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。

当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者——必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”。这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。

六、在销售淡季要有创新。

所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道

这听起来有点疯狂——明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此我开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广。吸引了众多食客。结果这个月成为我们最红火的一个月。这类营销方式能适合各类企业，只要促销活动办的独特有趣，就能吸引顾客。

七、不要被琐事缠住手脚。

在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛玻八，尽量向那些可能对你的生意有所帮助的慈善机构提供免费服务和捐助。

八、当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都会向你寻求赞助。这时最好是确定一个救助主题：或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助。我做的几乎所有慈善活动都与爱滋病相关，因为我的几个朋友死于这种可怕的疾病，而且我的餐馆所在地区有许多同性恋聚居地，他们会感谢我所做的善事。

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:第一次开餐馆就赚钱)

九、你自己公司的企业精神是由你造就的。

你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的。你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情。“照我说的做，不要照我做的做”这句话并不起作用。你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻。

十、对我而言，经过五年的艰苦奋斗，终于有稳定的资本可供我享受人生和周游世界。对了，我忘了提醒，如你能雇用正确的人并善待他们，你也终会有一天去享受你的自由时间。当你躺在南太平洋的游艇上，而几万里外你的企业正在为你赚钱──再没有比这更好的感觉了。这需要时间，但这对你来说是可能的。

当你告诉人们你想自己开一间餐馆时——人们常会说的3个谎言有许多人——并没有关于餐馆生意的经验——却很喜欢告诉你关于这个生意的可怕故事。他们虎着脸，一脸可怕表情，严厉地对你说“你不能开一间餐馆，这是不可行的，不会成功的。”这些家伙是从哪里得到这些结论呢？

下面是一些关于餐馆生意的常见的“评论”，即，谎言：

一、“十间新开的餐馆中会有九间倒闭”。

这是一个可怕的数字。我不知道倒闭餐馆的确切统计，但我知道人们常会因为一些未知的原因夸大事实。我感觉这只是那些失败者杜撰出来的──如果大多数人象他们一样也失败了，会使他们感觉好一些。只要你在创办你自己的企业之前，花一些时间，

去了解和熟悉这个行业，对你的企业的目标市场进行认真地调研和考察，就一定会大大增加你的成功机会。而这样做，远比轻信那些别有居心的笨蛋的恐吓以及藏头缩尾的胆小鬼的胡扯来得可靠。

二、“一旦成为业主，你就不得不为事业疲于奔命，丧失个人生活”。

这不是真的！许多企业家努力工作，是因为他们希望从中获得成就感和生活的意义。如果他们想放松一下，他们随时可以这样做，比起一般人他们更便于支配自己的时间，也更有经济基矗作为总结，我想说，创办自己的事业对我来说是一个极好的选择。即使成功的道路崎岖不平，但这仍是一段非常美妙的经历。它使我充实，给我自信，帮我独立，让我自由。

三、“你不可能找到称职的雇员”。

我自己也曾实际考虑过这个问题，而事实证明它不是真的。那是否意味着你必须付给他们高薪呢？不，那意味着你必须为他们提供一个良好的工作环境，并让他们感到被信任，受尊重。加班后与他们一起喝酒，晚餐，看电影；为你的员工举办生日聚会；当他们家里遇到困难或麻烦时，尽量向朋友那样提供帮助和建议。──按照你希望自己被对待的方式去对待别人，将让你的公司更具凝聚力.

篇二：餐饮加盟店这样经营最赚钱

餐馆瞄准客户有绝招，马上就要当餐馆老板了，也许你心目中对未来的生意充满着憧憬和期待，然而就在你马不停蹄地看场选店址的过程中，你是否想过，以后有可能放钱进你口袋的食客为何要出外吃饭呢?他们出外进餐的动机一般有哪几种呢?作为餐馆老板的眼睛应该盯住哪一类型的出外吃饭一族呢?这些问题都是要做到心中有数的，否则，餐馆的服务对象就会失去明确的目标，也会影响到餐饮加盟店店址的选择和经营规模的确定。

开加盟店前，必须对你选定商圈的顾客的年龄、收入、性别、职业等进行详细的市场调查，然后依据这些调查结果开设店铺和设计经营原则。例如，你开家女性服装店，目标顾客或许是家庭妇女、或许是职业女性，也可能是前卫女孩，则店铺格调肯定有所不同。

宣传，有些店主开店后，就整天坐在那里等生意上门，这被称为“坐商”。在现代社会里，这种意识是很危险的。我们必须加强对消费者的宣传，激起消费者的购买欲望。尤其是在主街上的店铺，在设计上一定要吸引人。

餐饮加盟店店面设计少些环绕。店铺的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对你店铺的印象，关系到你店铺的经营业绩。所以在设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行设计。其中特别要注意通道设计，不要有过多的回旋环绕，要让顾客能在无意中参观完所有的商品。有通道的地方，要别出心裁地设计一些吸引顾客的东西，把不利变有利。此外，货品展示或前台设计方面，不要让顾客产生有障碍的感觉。

商品进行有效陈列。商品陈列是很关键的，如果能够让顾客一目了然，容易挑选、购买方便的话，无形中会促进销售。所以陈列商品要分类妥当、摆置整齐，方便消费者能不费力地找到自己想要的产品。

增加顾客购物乐趣。当今顾客不再满足于仅能买到想要的商品，他们还要享受到购物所带来的乐趣。所以在设计店铺时，除了考虑本身业态、规模及顾客阶层、商品陈列等因素外，对于服务态度、色彩和照明等装潢都要注意。

通常，我们研究和确定加盟店的顾客可按用餐程度、用餐动机、人的特点等类别来进行。顾客用餐的程度分别有“试新一族”及其“试新一族”的朋友，还有保守群体与少上餐馆几种类型。一间新开张的餐馆如果能够马上打动“试新一族”，则有望生意走红。这类型的顾客完全是冲着新开的餐馆而去的，“试试新鲜”是这群人用餐的最原始出发点。这群人有比较宽裕的经济条件，工作稳定，年龄大多在三四十岁之间，大多都是有见识的食家，往往愿意掏钱去过把瘾。

在外企工作的杨先生，与妻子过着两人世界的日子，他们自己不煮饭，一下班后就相约到外面餐馆吃饭，尤其喜欢到新开的餐馆试试新鲜感觉。他将公司所在淘金路一带的餐馆都尝试过了，最后只要一听哪里开了一间特色餐馆就开车到那里吃饭。还有一些三四十岁的人过着单身贵族的生活，平时工作紧张，压力大，但一到晚上就呼朋唤友地出外吃饭，他们也是餐馆“试新一族”的中坚力量，餐馆老板最希望越多这些人“帮衬”越好。

一家新开业的餐馆应该想办法让他们进餐馆的第一次便得到满意，给他们留下好的印象，然后，通过他们的嘴巴去提高餐馆的知名度。由此，将“试新一族”的朋友也招揽进来。

除此绝大部分的用餐群体心态是较为保守的，他们不愿意在新餐馆开业之初就贸然“试新”，只愿意等餐馆做出名气后才去光顾，一旦满意就有可能成为常客，餐馆老板也不要放弃这群客源，因为他们有可能成为日后固定的服务对象。而一般只在某些特定的日子，如生日、孩子升学、老人家过大寿等才外出用餐的群体，是最少光顾餐馆的类别，他们经济不宽裕，舍不得动不动就上酒楼。一家餐馆要经营成功，顾客目标就要盯住前面三种类型的群体。

如果从用餐动机上划分可分为充饥、美食、会议和旅游团用餐、宴请几种。充饥与美食对饮食要求是质量的区别;而充饥、美食相对于会议、旅游团、宴请则是数量上的不同。显然，顾客不同的用餐动机，自然对餐馆的出品、菜品、价格、环境、服务都不尽相同。所以，开餐馆前决定好是为哪一类顾客服务的，就能明确餐馆的菜品和服务销售对象是谁，才可以制定餐馆的经营档次和特色，

文章来源：渠道网（www.qudao.com）

篇三：开个特色饭店 开饭店赚钱技巧

我们知道开饭店盈利技巧的意见不一。 店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去;本地老客请酒，如何开个特色饭店?里面有很多技巧，需要我们一点一点地掌握。如何开个特色饭店

?开饭店盈利技巧。

如何开个特色饭店?1、老名气。

店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙 火宫殿，绍兴 咸亨酒店(其他老店由网友添加)，等等。 如何开个特色饭店?姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气，不要随便丢了;新店子要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬(不要随便丢了)。 如何开个特色饭店?2、新名气

新店开张三月鲜。 “中山路开了家新酒点，门面还有点特色，走，到那里吃一顿看看!” 这就好象男子汉打堆的某某部门的人，听说来了位新姑娘，都想去瞧一瞧。新酒店，新环境，新口味，这就是“新”的名气。新店开张，往往生意红火，就是新名气的功劳。如何开个特色饭店?不过要知道，新名气可是吃青春饭的，青春期一过，就人老珠黄，门可罗雀。青春期一般不长，三个月左右，保养得好一些的，可坚持半年到一年。

无论是酒店，还是茶楼、快餐、咖啡吧，一定要重视新名气这一瞬时资源，在这一时期理顺内部管理，稳住食品质量与服务质量，坚持适时创新，顺利度过短暂的新名气期，逐步往品牌名气过度(下一节将讨论)，千万不能因为刚开业，生意太好，忙不过来，就放松管理，不断出现质量问题，创新也几乎停止，认为反正生意这么好，没关系。如何开个特色饭店?如果是这样，那关系就大着了 , 随着新名气能量的快速损耗，几个月后，店子生意便渐渐清淡，只留下美好的回忆在餐厅徘徊

如何开个特色饭店?3、品牌名气

这是名气的高级层次。 店有品牌，好运自来。如果参观各家餐厅，会发现，品牌店人气就是旺，非品牌店就差些。麦当劳、 肯德基就不用举例了。注意那些茶楼、咖啡吧、西饼屋，品牌店客人是要多些，酒楼也是一样。

开饭店盈利技巧之所以如此，一是到品牌店消费放心，这里质量有保证，卫生不用担心，宰客行为不会发生，所以大家选品牌店;二是到品牌店消费有面子，请领导人给领导人面子，请女朋友给女朋友面子，大家都有面子，所以人们选择品牌店。如何开个特色饭店?有些人认为，什么品牌，那是大店子的事，中小店子没有必要搞品牌——花那钱! 错。

如何开个特色饭店?大店子要品牌，中小店子同样要重视品牌。如果品牌有利于做大做强，为什么要放弃呢? 还没有建立品牌的，快行动起来，开展创品牌活动，树立自己有生命力的强大品牌，以巍然屹立于餐饮业界。 已经树立了品牌的企业，要珍惜、维护好自己的品牌。

文章来源：渠道网（www.qudao.com）

篇四：开餐馆的初期成本投入主要有哪几部分组成

开餐馆的初期成本投入主要有哪几部分组成？修改

写补充说明

举报2 条评论 分享 ? 邀请回答

按票数排序按时间排序

10 个回答

赞同199反对，不会显示你的姓名

Santiago

李根、沈在宏、杰先生 等人赞同

可以这样分：

一、开出一家餐馆的成本

1、找商铺，房租；

2、工程设计、施工；

3、桌椅软装类采购；

4、办理证照；

5、人员薪资；

6、设备、工具、器皿采购；

7、原料采购；

8、包材采购；

9、杂项采购；

二、让这家餐馆有生意的成本

以上(包括但不限于)每个环节都为盈利而设计。

0、想好可以干什么应该干什么、扬长避短；

0.5、准备好开业如果生意不好如何后续调整的方案和一旦生意好竞争对手加入如何应对的方案； 1-9、 都是根据以盈利为导向的筹备方案并结合自身资源及现场实况做选择题。

【陈词】

90%以上开餐厅只准备了第一部分的银子，第二部分没有充分考虑进去，结果死在0-0.5的环节，和所有商业一样，0-1都是最难的。

别用开餐厅的思路想问题，想想你是开一家淘宝店，一样一样的。

用财务的堆砌开出来一家店不是很难，难就难在怎么让店赚钱而已。

祝 好运！

2013-08-26 17 条评论

赞同17反对，不会显示你的姓名

匿名用户

林旺、姜琳、Mona Zhang 等人赞同

等了一晚上还是没有等到任何一个答案......

抛砖引玉下，希望能看到比较完美的答案。

我和朋友想在加国开店一年了，至今没有开成，因为资金+经验不足。我们商讨的初期成本投入如下：

?

?

? 首先要得到卫生许可，营业执照之类的东西，具体我也不清楚到底需要多少证件，但是一家正规的店没有证件肯定不行。 店面，店面选在哪里非常重要，租金问题一定要考虑，有的地段很好，但是不一定能回本，有的地段很差，没有客流量。一定要挑选最适合的地段，否则会很麻烦。 厨具的成本。厨具真的是门大学问，有些牌子的厨具非常贵，但是你不能否认它的便利和实用，

有些厨具很便宜所以不耐用。尤其是开餐馆，有时候厨具不好用直接影响上菜速度，会导致客源流失。

?

?

? 调料的成本。调料的好坏也直接影响菜的质量。 蔬菜，肉类，海鲜等原材料的成本。进货的时候尽量自己亲自去挑选一些相对比较新鲜的原材料，好的原材料一定要有，店里要有招牌菜的。 用餐的舒适度。这里包括了你用什么样的厨具，餐桌的大小，椅子的舒适度，店内是否冬暖夏凉

等。就好像我每次去吃饭如果有大沙发我一定会首选的！最好要有两人用，四人用，八人用......包间等一系列选择。在我的家乡有家店很别出心裁，他们的餐桌和椅子是两个月牙形......碍于我每次去都没有那样的位置了，我去了很多次......（我就是想在月牙餐桌上用餐！至今未遂！）所以你也能看出来别出心裁的店招揽年轻顾客的这种方式简直是太赚钱了！

?

?

?

?

?

?

宣传的成本。开店不宣传，不喊着打折什么的，哪有那么容易赢得第一批客源呢？宣传包括你要印菜单，印优惠劵，打广告之类的，还需要人力来发放菜单优惠劵，这些都需要钱。 餐厅雇员的成本。包括你要根据客流量请几个厨师，几个帮厨，几个服务员，几个清洁工，几个收银员。当然你也可以一家人全包了这些事，就是特别累了那么一些。 外卖餐盒，一次性筷子，外卖运送费等成本。有外卖的店都是好店！尤其是对我这种懒得出门还懒得自己做的人来说真的太幸福了！ 最好支持刷卡，储蓄卡信用卡都可以的那种！机器钱也是成本。 好吧，我差点忘了水电煤气费。 灭火器也备两个比较好吧，感觉餐厅有很大火灾隐患。

我能想到的也就这些了，如果有错误请指正。

继续期待完美答案...........

2013-08-24 10 条评论

赞同8反对，不会显示你的姓名

叶争青，曾经的科研人员、高利贷贩子，现在的职业…

li he、binbinzhong、周大大 等人赞同

主动出来回答下。

我刚好最近刚开一个中式快餐店，也是从零开始，很多东西都是慢慢摸索。

首先，餐馆场地合同签订下来，租金是必不可少，而且因为租金的压力，你必须在签完合同后在最快的时间内把餐馆开出来。

其次，就是开始餐馆的策划和装修了。找个有餐馆设计经验的公司来帮忙设计能省不少事情，因为这还涉及到工商注册的问题，餐饮行业工商和卫生等部门是有专门要求的，没有经过卫生部门批准别轻易动工。这个环节涉及的费用包括设计费一万'价格取决于你的设计公司报价了'，另外还有卫生，消防等部门如果有

熟人帮忙打点下关系，你办理手续也会简单快速许多。

等卫生部门批准后，就可以开始装修和购买各种设备了，这个费用是你开店最大的投入。我的店铺装修花费了三十万，厨房设备去了十二万，其他桌子椅子等也去了七八万。

一切准备就绪后就可以开始营业了，这里别忘了，员工的工资也是你开店成本的很大一部分！

手机写的，不方便，先写这么多。。。

2013-08-24 3 条评论

赞同4反对，不会显示你的姓名

杨拜伦，PLA面馆

dayseizing、jason chen、Kuvick 等人赞同

谢@赵冬安 哥

开餐馆的初期成本就那么几大个，十个手指头都能数得过来。

但是有一项常常被大家忽略，那就是咨询调查成本。

你肯定会说，咨询调查也算成本？我可以负责地告诉你，算！而且极其重要！

一般来说，特别是没有经验的人（这是本回答所圈定的对象）开餐馆，囿于自身经济的或是处境的原因，会急功近利，会想当然地草草上马。其心理：不就是一个餐馆嘛，没什么大不了的。因此对于行业的状况、所在区域的特点、目标消费人群、餐馆的定位等等，不会进行脚踏实地的研究，注意，我说的是“脚踏实地”。 那么，他们是怎样进行判断的呢？

大多数情况下，人都会套用自己来自生活中、工作中其他领域的成功或不成功的经验，朋友的献言建策，甚至是靠直觉来进行判断。我不否认有的人直觉敏锐，或是其经验可以嫁接，但是，这终究不是科学的态度。

现身说法：

比如，在我们开店选址的时候，去大学城看了一次。是周末，而且是学期末。那会儿正是年度营业高峰，人流量很大！我们就以为天天如此。平时的状况基本没有去作了解。其实忙时和闲时的差别还是蛮大的。大学生的活动规律是日间劳作，夜间休息，平时忙活，周末外出。周五周六晚上人最多。而平时都不会太多人出来就餐。我们看到的是极值，而不是平均值。

再比如，随后的经营中，我们还了解到，这个地下商场寒暑假竟然关门，原因是学生放假，商场觉得入不敷出，要节省水电等费用，而原先的老板对我们隐瞒了此情。

前期没有考虑到的情况还有很多，这里就不一一详述了。

来点实在的。专业的咨询调查，对于投资不大“小打小闹“的我们太不靠谱，我觉得掌柜们可以

方式一：潜伏

对于你所要进军的餐饮方向进行一定时间的卧底调查。在我所在的大学城餐饮圈，招短工的现象很频繁，掌柜的可以借此机会深入同业内部，虽然会辛苦一些，但是可以直面一个小店是怎么运作盈利的，周边的生态如何，商场出租方的管理状况（我们原来的就很差，会乱收费），获取许多隐蔽性的甚至是周期性的信息，得到的都是第一手的资料，非常真实有效。

方式二：正面接触

如果掌柜吃不了那个苦，可以在商圈附近租个房间，多跑跑多看看，兼听则明，进行深入的了解。顾客对哪些东西感兴趣？同业的受欢迎的竞争对手都是在做什么？周边哪里又开发了一个美食广场，会不会受到影响？附近有没有收保护费的？你不进入第一线，你是不会有那个感触的。

当然，手段多样，掌柜的尽可以发挥你的主观能动性，去深入挖掘，祝题主顺利！

2013-08-30 1 条评论

赞同3反对，不会显示你的姓名

赵冬安，一个热爱生活、体验生命存在感的人

伍晨、王翰、杨拜伦 赞同

这个问题非常简洁的回答。

开个饭馆你得为这些项目花钱：转让费、店面租金、装修费、设备款、首期原材料、员工薪酬、其他。 这个回答真的好没水平啊！

一个餐馆？什么样的餐馆？小吃店？川菜店？火锅店？还是创意餐厅？准备搞多大？在什么地段？面对的消费群体是谁？装修的档次为多高？

这几个问题问的也好傻逼啊！

说正题，我先假设，假设问主以前没有做过餐饮，现在是看到或者是听到别人开餐馆很赚钱，然后就萌生了开一个餐馆的想法，于是就想得花多少钱？实在想不出，最后就来知乎里问这个问题了。

我以前跟一个朋友合伙在南京仙林大学城开了一个饭店，结果一年间陪了十余万。教训是惨痛的，但是，现在我回过来思考这个问题，假如可以重新再来一次，我该怎么做？

我不会做饭，那我得有一个厨师，而我为了降低风险，跟厨师达成了降低工资而给予股份的协议，所以，我的人工成本是不高的。但是问题是前期生意惨淡，厨师的收入总是达不到自身的预期，工作的积极性老提不上来，厨师想走又不好意思，毕竟是当兄弟处的。这个状态是悲惨的。

再说（定位）卖什么，真的选择余地不大，应该是自己会什么，厨师会什么卖什么。这个时候真的就要考虑：所处地段、面对的消费群体能否接受的问题了，我们卖面，而且全是手工面，是厨师一条一条擀出来的，但是价格卖不上去，跟别家的机器面一样的卖价。这个时候，我们的状况是悲惨的。

到最后我发现，就算我们一天忙的要死，也赚不到钱。因为租金太高了，这样的租金根本就不适合我们的产品，因为我太能浪费了，从原材料到天然气，我就发现我们的成本总是比别人高很多。

……

说了这么些，我想给你的建议是：

如果是第一次做，要么做好尽职调查，然后胸有成竹；要么，起步低一些，过程节俭一些，先摸索出点经验再图谋发展。开头我说的那些费用真的都是要发生的，只是多少的问题了。

当年跟我一起开店的也是我们的一个知友，我希望他能补充一点他的反思。他叫杨拜伦 哈哈

2013-08-30 添加评论

赞同1反对，不会显示你的姓名

UnaLI，酒店业学生 高调做事 低调做人

羿霖 赞同

地 位 客 人 料 心 气

2013-08-28 1 条评论

赞同0反对，不会显示你的姓名

李彦钊，在职iOS 开发工程师

消防卫生什么的…你知道要给谁钱的…

2013-08-27 4 条评论

赞同0反对，不会显示你的姓名

李伟，哈七搭八

以上说的差不多了。

重点关注：

1.

2. 没人来吃饭你能撑多久。（没收入，你能亏多久。） 后厨偷吃和浪费的成本。

2013-08-27 3 条评论

赞同0反对，不会显示你的姓名

张一栋，业余画家，投资

租金水电燃气物业费，办证，装修，桌椅餐具，厨房、办公设备，员工工资，宣传费用，食材 2013-08-27 1 条评论

赞同0反对，不会显示你的姓名

匿名用户

BF也想以后经营餐馆来着 受教了 灰常感谢

篇五：如何开一家赚钱的小餐馆

如何开一家赚钱的小餐馆

俗话说：“生意做遍，不如开个餐饮店。”近年来，餐饮业已经成为发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。它以门槛低、易进入，具良好发展前途的特点吸引了无数创业者投资开店，尤其是投入相对比较少的小餐馆。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理??有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

那么，要开一家赚钱的小餐馆，投资者应该如何进行商圈调查，确定餐馆的最佳选址？如何利用有限的资金对餐馆进行包装和宣传？如何进行成本控制？如何培养常客让生意长青？??为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资小餐馆的创业者，中国吃网本期特推出“如何开一家赚钱的小餐馆”资料包。

如何开一家赚钱的小餐馆目录

第一部分：开小餐馆的投资利润分析

第一章、如何做好开餐饮店投资预算分析

一、费用预算

二、投资收益分析

第二章、成本预算及利润表

一、本店资产/造价列表

二、预估月营业额

三、每月预算

四、餐厅盈利预算工具

第三章、餐厅各项经营预算实例

一、餐厅营业收入预算

二、成本预算

三、费用预算

四、现金预算

五、预算控制

第四章、餐厅投资预算案例

一、餐厅投资预算

二、餐厅利润分析统计

第二部分：餐馆选址

第一章、商圈调查

一、商圈调查作用

二、商圈调查要点

三、商圈调查方法

四、商圈调查表

第二章、客流量的测算与分析

一、客流量测算方法

二、有效评估客流量的分析方法

三、客流量调查表格

第三章、竞争对手分析

一、竞争对手的确认

二、竞争对手的基本情况

三、竞争对手餐饮经营情况调查表

四、某餐馆竞争态势（swot）分析

第四章、选址的原则、方法和技巧

一、选址的原则

二、选址的方法

三、选址的技巧

第五章、租赁店面

一、店面租赁技巧与注意事项

二、店面租赁合同范本

第六章、餐馆选址案例

一、进驻不成熟商圈 小餐厅血本无归

二、老板盲目选址 面馆被拆迁

三、小吃店如何选址

四、咖啡厅选址分析报告

五、餐厅选址方案

六、快餐店选址案例

第三部分：餐馆市场定位

第一章、市场定位原则

一、根据具体的产品特点定位

二、根据特定的使用场合及用途定位

三、根据顾客得到的利益定位

四、根据使用者类型定位

第二章、市场定位的方式方法

一、形象定位

二、消费群体定位

三、产品定位

四、价格定位

五、竞争者定位

第三章、市场定位的策略

一、常见的市场定位策略

二、市场定位策略实施步骤

三、市场定位策略的有效性条件

第四章、市场定位的过程

一、选择适合的客源层次

二、树立起与众不同的市场形象

三、宣传媒介的选择

四、餐馆产品的设计

第五章、餐饮市场定位案例解析

一、目标定位

二、价格定位

三、文化主题定位

第四部分：餐馆装修设计

第一章、餐馆装修设计概述

一、餐馆装修布局

二、餐馆装修原则

三、餐馆装修注意事项

四、餐厅装修预算表

第二章、餐馆各区域的装修设计

一、餐馆厨房装修设计

二、餐馆前厅装修设计

三、餐馆洗手间装修设计

四、餐馆外部装修设计

五、吸引人的门面设计

第三章、餐馆装修方案范例

第五部分：餐馆取名

第一章、餐馆取名的原则

一、店名（应符合《企业名称登记管理规定》）应以汉字表示

二、给餐馆取名一定要名实相符

三、餐馆取名应该有美感

四、餐馆取名必须符合目标顾客的消费心理

五、餐馆取名应简洁易记，而且具有传播力量

六、餐馆取名必须具有专属性

七、餐馆取名必须符合行业属性和品类特性

第二章、餐馆取名的方法

一、以姓氏取名

二、以地名取名

三、以风味取名

四、以形象取名

第三章、餐馆取名技巧

一、通俗易懂

二、朗朗上口

三、应具有消费特征

四、应富有文化内涵

五、须适应当地风土人情

体裁作文