宣武送水

篇一：宣武医院齐教授的文章 蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开

宣武医院齐教授的文章：蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！

难怪有癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。欢迎大家转载，让更多的人看到。

篇二：徐州润发一世送水区域划分

区 域 明 细

篇三：餐饮业和集体用餐配送单位卫生监督培训试题(宣武)

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范

培训试题

一、 单选题

1、我国食物中毒高发的食品行业是（A. ）

A.餐饮业 B. 街头食品摊贩 C. 乳制品行业 D. 熟肉制品行业

2、卫生部组织制定了我国首部餐饮业食品卫生监督管理技术规范，即《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，并于（B.）时起实施。

A. 2005年9月1日 B. 2005年10月1日 C. 2005年11月1日 D. 2005年10月10日

3、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》充分考虑了全国各地、城乡、不同风味、不同规模餐饮企业的差异，并以危害分析为基础，对规范的内容（D. ）。

A. 全部是强制性的 B. 全部是推荐性的 C.硬件条件是推荐性的，软件条件是强制性的 D. 有些条款是强制性的，而另一些条款是推荐性的

4、加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（D.）

A. 食品处理区 B.非食品处理区 C.就餐场所 D. A.+B+ C

5、反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（A. ）

A. 中心温度 B. 表面温度 C.加热温度 D.沸点

6、排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为（ B.）

A. 由低清洁操作区流向高清洁操作区 B. 由高清洁操作区流向低清洁操作区

C. 无所谓流向 D. 由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区

7、需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上墙裙（如瓷砖、合金材料），各类专间应（C. ）

A. 2.0m以上 B. 1.5m以上 C. 铺设到墙顶 D. 3.0m以上

8、专间内温度应不高于（C. ）

A. 20℃ B. 23℃ C. 25℃ D 28℃

9、专间内紫外线灯应分布均匀，高度为（ B.）

A. 距离地面1.5m以内 B. 距离地面2m以内 C. 距离台面1m以内 D. 距离台面1.5m以内。

10、对专间预进间和二次更衣设施的设置，可采取分类要求方法，哪些场所应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间（ B.）

A. 加工经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

B. 加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

C. 经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

D. 经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

11、专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应，快餐店、小吃店、食堂和≤150㎡的

餐馆凉菜间面积宜（A. ）

A. >5㎡ B. >10㎡ C. >食品处理区面积的5% D. >食品处理区面积的10%

12、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（D.）

A.处理区入口处 B.处理区的角落 C. 处理区出口处 D.方便从业人员的区域

13、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应为（ B.）

A. 由低清洁操作区流向高清洁操作区 B. 由高清洁操作区流向低清洁操作区

C. 无所谓流向 D. 由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区

14、餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（ B.） .A. 1个 B. 3个 C. 2个 D. 4个

15、餐饮业的采光照明要求为（ B.）

A.食品处理区工作面不应低于110lux，其它场所不应低于220lux

B.食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux

C.食品处理区工作面不应低于100lux，其它场所不应低于200lux

D.食品处理区工作面不应低于200lux，其它场所不应低于100lux

16、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（ C.）

A. 10℃ B. 3±2℃ C. 20℃ D. 25℃

17、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（ B.）

A. 200 g B. 100g C. 150g D. 250g

18、在对集体用餐配送单位进行监督检查时，除餐饮业的监督检查内容外，还应检查（D.）

A.分餐间是否符合专间要求 B.容器、餐具清洗消毒能否使用热力消毒

C.外包装箱是否标有生产时间和食用时限 D. A+B+C

19、在对餐饮单位的原料采购与库房进行检查时，应检查哪些内容（D.）

A. 检查食品采购记录，并抽查几种食品与记录对照 B. 库房内是否存有禁止销售的食品

C.食品库房是否存放有杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物资 D. A+B+C

20、在对餐饮单位的餐用具容器进行检查时，应检查哪些内容（D.）

A. 检查工具、容器是否做到原料、半成品、成品分开

B. 询问、查看餐用具和容器清洗消毒过程

C. 检查消毒后餐用具感官是否清洁，是否保洁存放

D. A+B+C

21、在对餐饮单位的凉菜专间进行检查时，应检查哪些内容（D.）

A.冷藏设备是否运转正常，冷藏设备是否专供熟食或清洗处理后的食物使用

B.对冰箱内温度、室温、消毒液浓度、紫外线照度等进行实地测量

C.查看洗手设施是否运转正常

D. A+B+C

22、卫生监督员在进行巡回监督检查时，应携带好的快速测量或检验设备为（D.）

A.食品中心温度计 B.表面温度计 C.测量消毒液浓度的试纸和紫外线照度计 D.以上都是

23、对餐饮业和集体用餐配送单位进行监督检查时依据的技术规范包括（D.）

A.《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 B.《学生营养餐生产企业卫生规范》

C.《餐饮业食品卫生管理办法》 D. A+B

24、以下操作需要设置专间的是（C.）

A.制作现榨果汁和水果拼盘 B.制作生吃海产品 C.制作凉菜 D.制作面点

25、以下操作只需要设置专区的是（B.）

A.集体用餐配送分装 B.制作生吃海产品 C.制作凉菜 D.制作裱化蛋糕

26、餐饮业和集体用餐配送单位的卫生许可依据是（D.）

A.《食品卫生法》 B.《行政许可法》

C.《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》D. A+B+C

27、餐饮单位的卫生管理制度需要包括（D.）

A.环境卫生管理制度 B.场所及设施卫生管理制度 C.清洗和消毒卫生管理制度 D. A+B+C

28、餐饮单位的食品卫生档案需要包括（D.）

A.人员健康状况 B. 教育与培训 C.卫生检查记录、卫生部门监督文书 D. A+B+C

二、多选题

1、餐饮业包括（.A. B. C. D.）

A. 餐馆 B. 小吃店 C. 快餐店 D. 食堂等

2、餐馆指以饭菜为主要经营项目的单位，包括中餐、西餐、日餐、韩餐、泰餐等，也包括宾馆、招待所、度假村、培训中心内的餐厅以及（A. B ）

A. 火锅店 B. 烧烤店 C. 酒吧 D. 咖啡厅

3、小吃店指以点心、小吃、早点为主要经营项目的单位和提供简单餐饮服务的（ A. B. C. D.）

A. 酒吧 B. 咖啡厅 C. 茶室 D. 歌厅

4、食堂指设于哪些地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位（ A. B. C. D.）

A. 机关 B. 学校 C. 企业 D. 工地

5、集体用餐形式包括（A. B）

A. 在加工现场分装成份后配送的盒饭

B. 将加工好的膳食盛装在大桶等容器内在就餐场所分餐的形式

C. 无固定加工和就餐场所的食品摊贩

D . 以零售外卖为主的快餐

6、餐饮业的特点是（ A. B. C. D.）

A. 膳食品种繁多，制作工艺复杂

B. 原料多种多样，来源不易控制

C. 餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理

D. 从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理

7、开展餐饮业和集体用餐配送单位卫生监督管理必须科学的规定餐饮业和集体用餐配送单位哪些卫生要求（ A. B. C. D.）

A. 加工制作条件 B. 加工制作过程 C. 从业人员 D. 自身管理等

8、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》具有以下特点（A. B. C. D. ）

A. 内容全面、具体

B. 统一了定义，规范了用语，明确了餐饮业的概念和分类

C. 分类提出卫生管理要求

D. 基本要求和推荐性要求相结合

9、食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（A. C. D. ）

A. 清洁操作区 B. 专间 C.准清洁操作区 D.一般操作区

10、清洁操作区指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（A. B. C. D. ）

A.凉菜间 B.裱花间 C. 备餐专间 D.集体用餐分装专间

11、一般操作区包括（A. B. C. D. ）

A. 粗加工操作场所 B. 切配场所 C. 餐用具清洗消毒场所 D.食品库房

12、非食品处理区包括（A. B. C. D. ）

A.办公室 B. 厕所 C. 更衣场所 D.非食品库房

13、交叉污染的形式主要包括（A. B. C. D.）

A. 食品原料与直接入口食品之间直接接触

B. 半成品与直接入口食品之间直接接触

C. 从业人员的手引起的交叉污染

D. 接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

14、餐饮业内的水笼头宜采用何种开关（A. B. C. D. ）

A.脚踏式 B.肘动式 C.感应式 D.可自动关闭的开关

15、加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于（A. C. ）

A. 距地面2m左右高度 B.距地面1m左右高度

C. 应与食品加工操作保持一定距离 D. 在食品加工操作的正上方

16、食品加工用设备和工具的构造应（A. B. C. ）

A. 有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查

B. 与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝

C. 设备内部角落部位应避免有尖角

D. 工具须由木质材料制成

17、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是（A. B. C. D. ）

A. 木质材料表面粗糙，不易清洗

B. 缝隙处容易造成食品残渣、污垢等聚积，使微生物繁殖

C. 清洗后不易干燥，容易发霉

D. 在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现象

18、餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（A. B. C. ）

A.标准的加工操作程序

B.加工操作过程关键项目控制标准

C.设备操作与维护标准

D.惩戒条款

19、推荐建立和实施HACCP食品安全管理体系的单位包括（A. B. C. D. ）

A.集体用餐配送单位

B.加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆

C.就餐场所有300座位以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业

D.单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业

20、专间内的卫生要求包括（A. B. C. D. ）

A. 操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。

B. 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。

C. 不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

D. 专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

21、现榨果蔬汁及水果拼盘制作的卫生要求包括（A. B. C. D. ）

A. 制作的设备、工用具应专用，每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放

B. 使用的瓜果应新鲜

C. 使用的瓜果未经清洗处理的不得使用

D. 制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完

篇四：北京便民电话

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火警119

交通伤急救热线68455655 68455665 中毒援助热线83163388 83160233 抗癌互助热线68276491 查号台114

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市交通执法总队举报热线、小公共汽车营运服务监督电话68351150 68351570

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土地矿产法律免费热线16829999 单亲孩子援助热线62356688 维修服务热线1600110

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全国高等教育学历文凭查询16899315 市福利彩票发行中心客服电话95005888 京城万事通查询电话1608160

经济型旅店电话自动查询系统1601123 医疗保险查询电话96102 工商银行服务热线95588 建设银行服务热线95533 商业银行服务热线96169

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住房公积金举报电话67631320 消防服务热线62228119

高招“空中咨询”直播间热线电话65159058、65159059 京郊植树生态游咨询电话62055580、82020254 举报环境监察执法人员电话66169332 环保标志管理咨询电话88413154

教育乱收费举报电话(北京)66074689、66074613 性医学中心咨询电话65122348 室内环境监测中心8008108968

食品安全设投诉专线13552600315 63155315 防盗门知识便民服务热线87695558 法律援助热线63835845

城管热线96310

三家店拦河闸―模式口电站69843517转501 第二管理所：（永定河引水渠铁路桥―白纸坊桥、昆玉河）88118338 清河管理所：（清河）62929582 土城管理所：（小月河，东、西土城沟）62386609 西南郊管理所：（新开渠、莲花河、凉水河）63055006 交管局设施处24小时热线电话68398087 红木家具咨询热线87305915 建设系统特殊服务热线12319

北京移动通信公司客户服务台1860 京郊植树生态游咨询电话62055572

举报生产安全事故和隐患 夜间：85235002 环境执法人员违反六项禁令举报电话66160039 全国组织系统专用举报电话12380 卫生部采供血监督举报电话84023775 66054048（24小时）、66057773（白天） 西城、崇文、宣武区

海淀营销分公司总部62621505（24小时） 朝阳营销分公司84516138（24小时） 朝阳营销分公司（白天）84516139、40 丰台营销分公司总部（白天）63859553 丰台营销分公司南苑（24小时）67991342 燃气管理办公室66026613

城管监察电话－崇文区67230930-105 环境卫生设施管理处66039129

城市管理综合行政执法局68528668 市燃气集团65125589 市政工程管理处64282030 城市节水办88126817

城管监察电话－朝阳区65034262 城管监察电话－平谷县89981844 城管监察电话－怀柔县69622227 城管监察电话－昌平区89785341

城管监察电话－房山区89358810

城市节水办浪费用水举报电话－东城区节水办64200964 城市节水办浪费用水举报电话－宣武区节水办63558841 城市节水办浪费用水举报电话－崇文区节水办67051107 城市节水办浪费用水举报电话－朝阳区节水办65010415 城市节水办浪费用水举报电话－石景山区节水办68861107 未成年人法律维权热线65866456

北京市第一中级人民法院举报投诉电话68635255 北京铁路运输中级法院举报投诉电话51822078 东城区人民法院举报投诉电话64031381 崇文区人民法院举报投诉电话87895413 宣武区人民法院举报投诉电话63545177 石景山区人民法院举报投诉电话68860418 门头沟区人民法院举报投诉电话69849798 房山区人民法院举报投诉电话89364837 通州区人民法院举报投诉电话60529211 怀柔区人民法院举报投诉电话69641796

昌平区人民法院举报投诉电话80109335 密云县人民法院举报投诉电话69021030

北京铁路运输法院举报投诉电话51827638 414 341 水车送水热线服务电话67320337、67322920 市建委投诉、群众呼声电话63983155 狱中“心理援助热线”8008101117 公安交通管理局服务电话95001122 雅思全国服务热线82611615

学习困难问题义务咨询专线84616788

危险化学品24小时应急咨询83549750、83549751 禁猎期举报电话62012886、82024298 市总工会职工热线电话12351

孤独倾诉热线89659736

市卫生局食品安全违法案举报电话65066969 市城管食品安全违法案举报电话96310

市商务局食品安全违法案举报电话87274219（白天） 食品安全违法案举报-食盐问题13501224453（全天） 食品安全违法案举报-市农业局82078443 市劳教局劳教法规咨询专线1600225 车船使用税缴税电话96299 油品质量报投诉电话67736047 人口管理处服务质量监督电话87680101 井盖管理监督热线62357575 脑瘫康复服务热线8008104600

室内环境污染检测治理热线63132865、63132868 静脉曲张脉管炎专家咨询热线66033013 糖尿病专家咨询热线66514230、86009263 家装咨询服务热线84636161

24小时男科妇科健康咨询热线80666666 反病毒急救电话82678800

室内空气质量咨询热线66172849 化妆品投诉热线65616198

中康残疾人旅游俱乐部咨询服务热线67584189 东城区行政投诉中心64014660,84034554 西城区行政投诉中心88064148 宣武区行政投诉中心83976010

海淀区行政投诉中心82510164,82510174 朝阳区行政投诉中心65094529 门头沟区行政投诉中心69845085 顺义区行政投诉中心投诉电话69440421 昌平区行政投诉中心投诉电话80119861 平谷区行政投诉中心投诉电话69961304 密云县行政投诉中心投诉电话69069619 市禁毒委禁毒举报热线84122260 市公安局监督举报电话65246271

水务服务热线（白天）68556666 打击非法行医的举报电话65066969 “扫黄”“打非”举报电话北京市工商局12315

“扫黄”“打非”举报电话北京市城市管理综合执法局96310 “扫黄”“打非”举报电话崇文区文化委员会67091090 “扫黄”“打非”举报电话宣武区文化委员会63035058 “扫黄”“打非”举报电话朝阳区文化委员会65301846 65014855 “扫黄”“打非”举报电话海淀区文化委员会62559851 “扫黄”“打非”举报电话石景山区文化委员会68875908 “扫黄”“打非”举报电话昌平区文化委员会69742289 69742257 “扫黄”“打非”举报电话大兴区文化委员会69241894 “扫黄”“打非”举报电话房山区文化委员会69313975 “扫黄”“打非”举报电话门头沟区文化委员会69844152 “扫黄”“打非”举报电话密云县文化委员会69029404 妇女颈癌筛查公益热线96096066

朝阳法院执行热线85998855

市兽医卫生监督检验所62050143 62255752 拖欠民工工资举报电话68304532 非典型性肺炎防治咨询电话95120

禽流感食品卫生举报电话65066969

京郊植树生态游咨询电话82020309、82020315

自来水查表收费热线电话（东城区）84291039（24小时） 板井站88435039、48

朝阳营销分公司（白天）84516139、40 户外广告管理处66026630 夜景照明管理处66078283 市排水公司67705890

城管监察电话－海淀区62393452 城管监察电话－丰台区63813955

城市节水办浪费用水举报电话－西城区节水办66180343 城市节水办浪费用水举报电话－丰台区节水办63813254 顺义区人民法院举报投诉电话69421394 市工商局食品安全违法案举报电话12315 养路费车户服务热线63176184

中国福利彩票服务热线4008-188-188 崇文区行政投诉中心67135912

水务服务热线（夜间）68556606

举报非法鉴定胎儿性别电话83970801 “扫黄”“打非”举报电话北京市公安局62018074

东城公安分局监督养犬举报电话64206881 崇文公安分局监督养犬举报电话67120124

中央报刊治理办公室举报电话（早8点至晚5点）65127836 中央报刊治理办公室举报电话（公休日和晚上）65212838 青少年法律与心理咨询热线12355 违规售房行为举报电话63983155

出入境语音咨询电话84020101

市公安局出入境管理处的语音咨询电话84020101 森林火警电话12119

森林防火报警电话12119

“丧托”举报电话88257532

加油卡更换咨询电话64678255转322或218 北京运通咨询热线88218490

北京铁路局铁路电话查号台51821114 北京站问讯处51019999

歌华有线电视客户服务中心96196 市地税局发票防伪查询热线16881688 东华鑫馨废旧电池回收热线67911400 手递手免费个人信息接收电话65088888 高校毕业生就业服务热线66096620 中国民生银行客户服务中心68570241 交通银行客户服务中心95559 农村信用联社电话银行96198

中国人民保险公司保险服务专线95518

中国平安保险公司车险服务热线66211122 市扫黄打非举报电话84251184

“保安客户服务中心”服务热线电话67616969、67619696 大兴区行政投诉中心投诉电话69232550 怀柔区行政投诉中心投诉电话69687702 “扫黄”“打非”举报电话北京市扫黄办84251184 “扫黄”“打非”举报电话丰台区文化委员会83811372 “扫黄”“打非”举报电话燕山文化卫生分局69341884 “扫黄”“打非”举报电话平谷区文化委员会69965045 北京机动车拍卖中心咨询电话62323907、67736069 社保基金举报电话63167943 法律援助热线63813995

市爱卫会83158789、83158790

北京市城市河湖处办公室88117766 第三管理所：（西南护城河、通惠河、二道沟）67028104 供热管理办公室66019131 市市政管委66011988 市自来水集团66411828

城管监察电话－西城区68026682 城管监察电话－石景山区68874274 城管监察电话－通州区69533139

城管监察电话－密云县69042073 城管监察电话－门头沟区69861596

北京市第二中级人民法院举报投诉电话67653214 西城区人民法院举报投诉电话68366063 朝阳区人民法院举报投诉电话65855838 海淀区人民法院举报投诉电话82669519 平谷区人民法院举报投诉电话69962449 延庆县人民法院举报投诉电话81198575 旅游投诉电话96315、69744996

油票销售点咨询电话84480098、8008100257 朝阳区政府热线呼叫中心96105

市质监局食品安全违法案举报电话12365

食品安全违法案举报-生猪屠宰问题13661334569

食品安全违法案举报-兽医卫生监督检验所62050143（全天）食品安全违法案举报-市出入境检验检疫局58619315 首都教育热线96391

卫生防病咨询电话64287788 市妇联儿童热线16806161

石景山公安分局监督养犬举报电话88788147 手机真伪查询电话88558800 手机机身号查询热线95121315 市出租汽车调度中心叫车电话68373399 车管所车务手续咨询电话84933256 车辆违章积分明细查询95001122 民航信息查询台962580 民航订票热线962581

中央电视台节目自动查询台68500168 天安门广场升降旗时刻查询电话65257900 市托老咨询服务中心托老咨询电话84012507 中国红十字会捐助热线65139999 市捐赠中心捐赠热线63562755

市工商局自动语音咨询系统82691919 北京猛禽救助中心救助热线62205666 市农业信息语音服务系统51503367 市园林局24小时园林热线68300880 华夏银行客户服务中心95577

中国人寿保险公司客户服务热线95519 新华人寿保险公司客户服务热线95567 中国太平洋保险公司客户服务热线95500 纪检委举报中心63841234

市工商局消费者投诉热线12315 市发改委价格举报中心电话12358 市环保局举报电话12369

市节水办公室举报电话88126840 北京自考咨询热线9626898213

“少女性伤害”援助热线62338556

住房公积金查询电话95001300??96001300

举报生产安全事故和隐患电话 节假日：65023616 殡仪服务24小时热线电话62141444

教育乱收费举报电话66096145、66096146 最高人民法院举报电话65290999、65299844 北京市高级人民法院举报电话65290467 石景山区行政投诉中心68877231

通州区行政投诉中心投诉电话80887267

“扫黄”“打非”举报电话怀柔区文化委员会69621095 “扫黄”“打非”举报电话延庆县文化委员会69102443 69147137 洗染咨询服务热线1601111

东水西调管理所：（模式口电站―――永定河引水渠铁路桥）88964025

海淀营销分公司82128125（白天） 丰台营销分公司方庄（24小时）67641624 城市管理综合行政执法局68528668 市热力集团84551860

城管监察电话－东城区84021299 城管监察电话－宣武区63032748 城管监察电话－大兴县69265015

城市节水办浪费用水举报电话－海淀区节水办62559442 市建委信件查询电话63983053 民用煤热线电话63554397

卫生防病热线64287788

食品安全违法案举报-市农药检定所82026613-806 西城公安分局监督养犬举报电话68052003 宣武公安分局监督养犬举报电话63540375 海淀公安分局监督养犬举报电话82519533 丰台营销分公司岳家楼（24小时）51800594 偷水、私接管线等违章用水稽查热线64036465 市容环境管理处66013915

城管监察电话－顺义县81492859

城管监察电话－延庆县69142420

北京市高级人民法院举报投诉电话65290467 丰台区人民法院举报投诉电话83836034

“扫黄”“打非”举报电话东城区文化委员会64068840 “扫黄”“打非”举报电话西城区文化委员会66561226 66561230 “扫黄”“打非”举报电话顺义区文化委员会69427441 “扫黄”“打非”举报电话通州区文化委员会69528280 房山电话报税服务69381111 丰台区行政投诉中心63866168

房山区行政投诉中心投诉电话89351666 延庆县行政投诉中心投诉电话69102419 朝阳公安分局监督养犬举报电话85527171 丰台公安分局监督养犬举报电话63780326 北京市市政管委供热热线62357575

篇五：访谈高鹏：让老人实现快乐享老

访谈高鹏：让老人实现快乐享老

最近，国家密集出台了一系列养老产业政策，牵动了每一个国人的敏感神经。现阶段，我国正加速步入老年社会，“未富先老”以及国家在资金保障和设施建设上严重不到位，都使得养老成为绕不开的社会难题。与发达国家相比，我国尚未对养老服务标准做出细致分级，大多数养老机构还是以满足老人基本生理需求为主，极少关注到老人精神层面。那么，我们该如何让老人实现快乐享老，针对这一问题，我们采访了椿萱茂院长高鹏。

笔者：我们知道您具有日本养老机构的从业背景，您能给我们介绍下日本养老院和中国养老院有什么不同吗？

高鹏：最大的不同大概就是细节。举个最简单的例子，如果护理人员想要去给长辈送一杯水，送水这个动作是需要提前给老人预警的。不能直接将水递给他，要让他做好足够的心理准备。而中国养老院很少能做到这点。

笔者：您认为经营老年公寓最重要的是什么？或者说是要实现什么样的目的？

高鹏：我们看到，很多号称高端的老年公寓硬件设施极为奢华，却极少能够从心理和精神层面满足老年人的需求。大家都知道马斯洛需求理论，人对于温饱的追求，是最基础的，而更高层次的是关乎精神、信念。对于老人来说也是一样。你必须清楚的知道老人真正想要的是什么，所以在日本的护理体系当中，最重要的也是最强调的，是老人的日常生活起居的照料。其涵盖的面非常广泛，包含日常生活当中的方方面面，

各种细节。我认为老年公寓要

给满足老人生理和精神两方面的需求，让老人有归属感，也就是最起码的“老有所依”。 笔者：很多老年公寓都经常提“老有所依”这个词，但真正能做到的却不多，那么，椿萱茂的团队是怎么实现这一点的呢？，

高鹏：椿萱茂给予老年人最重要的价值是服务。我们组建服务团队，主要从两方面考虑，一个是人员配比，再一个就是人员素质。为了保障我们的服务水平最大化，从配比上来说，直接给老人提供服务的人与老人的配比达到１：１,以椿萱茂（亦庄）为例。如果说我们最多容纳110名老人的话，我们直接参与服务的员工（不包括行政、财务等）已经超过110人。从团队素质上来说，护理长是301医院高干病房、宣武医院神经内科的护士长；营养师是中华养生菜大师、CCTV《天天饮食》美食顾问李铁钢，厨师团队全部拥有星级酒店服务经验；我们还有专业康复师、部队医院从业经验的中医、两位24小时全程驻场全科医生。所有的员工全部要求持证入职，考核上岗，在上岗之前要经过美国专业技术培训，护理人员则必须要深入的了解老人的需求、老年心理学以及必要的疾病预防护理知识。椿萱茂的考核非常严格，如果说考核通不过的话，严禁上岗。

笔者：我们都知道，专业护理员比较稀缺，这样严格的考核，您不担心员工频繁流动吗？椿萱茂如何留住好员工呢？

高鹏：养老从业人员流动大已经成为共识了，很多人认为护理老人工作辛苦，没有发展前景。但在椿萱茂（亦庄）老年公寓，直到目前为止，人才流失率为0

。我们的核心品牌与

远洋地产的“共同成长，相伴一生”步调一致。对于优秀的员工，我们给予他们最多的锻炼机会。这里的每一位员工，无论年龄和资历，都有可能成为院长的人选。

笔者：发展平台还是挺大的。

高鹏：是的。我们给员工最大的关爱，为每位员工在公寓附近安排宿舍，一日三餐供应，五险一金，按照客户满意度和综合绩效发放奖金。这些都保障了员工对企业的忠诚度，也保障了员工以饱满的热情投入到护理工作中。

笔者：我听说很多国外养老机构都有志愿者和社工参与，还会经常组织活动，增加老年人的生活乐趣。

高鹏：组织活动对于老年人身心健康非常重要。我们为长辈提供快乐生活的理念，就是通过丰富多彩的活动实现的。我们的社工都是社工专业的大专院校毕业的学生，除了学科对口之外，我的另外一个要求就是有爱心、热情和开朗。你会觉得这个专业很冷门，但这是一个非常系统、全面的专业，社工在我们这里也是衔接老人和各个专业线条的桥梁。

笔者：现在北京高端养老公寓不少，相比其他机构，椿萱茂最大的卖点是什么呢？ 高鹏：首先，椿萱茂依托在远洋地产旗下，有中国人寿这样背景雄厚的大股东作支持。我们做养老行业是长期和持续的。其次，椿萱茂老年公寓一切以老人利益为出发点。比如说，我们的公共空间和居室空间比例达到了6:4。这即使是在世界范围内都非常少见的。因为大家都知道，无论是酒店式公寓还是养老公寓，出房率都意味着效益。而椿萱茂（亦庄）作为

示范产品，我们将“品质”放在了比“盈利”更重要的位置上。公共空间的装修成本远高于

居室。

另外，为了给老人提供更好的康复活动环境，除了我们的日常起居用品之外，我们的康复器械、家具全部美国进口。在今天的中国有一个怪现象，这也不免跟大家分享，说实话，为了考虑节约成本，我们确实想过本土供应商，但当我拿着从国外带回来的样品给那些供应商寻求合作的时候，他们都会异口同声的问我一个问题：“要多大量？”这个问题问的我语塞，我只能说，他们不稀罕商机。所以目前我们还是以专业器械进口为主，你可以四周看一下，即使是最简单的一个扶手，那也是从日本进口的抗菌材料制成的，客户总问我，你的卖点在哪？我告诉他们你看得见的，看不见的，都是我的卖点。

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