路边摊卖什么小吃赚钱

篇一：路边摊十二大恶心小吃-精品

路边摊十二大恶心小吃

一、烤面筋

街头烤面筋添加工业原料，记者取样检测，经营者承认确有吊白块用来消毒，随机抽查的6处摊点面筋竟然全部含吊白块！吊白块为强烈的致癌物！！ 爱吃烤面筋的孩子伤不起啊！！！

烤面筋致癌的消息，让很多爱吃烤面筋的朋友着实吃了一惊。可是面对面筋中吊白块等工业原料，你还会吃烤面筋吗？

二、麻辣烫

街头麻辣烫的问题也比较多，除了清洗不过关外，还有：

1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。涮菜水又重复使用不更换。

2、麻辣烫因为卫生不过关，为了防止顾客腹泻掺PPA，“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑。

三、铁板鱿鱼

1、据一位知根知底的“业内人”透露，那些卖的生海鲜大多来路有问题。他说，看上去很光鲜的鱿鱼，先是用温热水泡10分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将鱿鱼发泡20分钟，最后滴入福尔马林保鲜。为什么要用工业烧碱发制？

因为食用碱根本发不出来，勉强发出来也是蔫的。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。“一些腐败变质的海鲜，发出阵阵臭气，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来！”加入工业碱、福尔马林后，体积重量膨胀至原来的2－3倍，颜色也发红、变鲜了。

福尔马林是甲醛40％的溶液，它作为有毒防腐剂，在医学上是用来保存尸体的。这是一种强致癌物，对人体的肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。小商贩们用它浸泡海鲜，可以固定形态，蛋白质凝固后能保持其韧性，保持新鲜色泽。

2、经过烧烤后会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，除了致癌、引起多种疾病外，还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。导致多种癌症疾病。烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物——苯并芘。这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。

四、烧烤

1、烧烤摊挂羊头卖猫肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？病死鸭肉、流浪猫肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些“羊肉香精”。经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，就成了“羊肉串”。

2、如果人们吃了烤得半生不熟的羊肉串、猪肉串，隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而进入人体，也能感染旋毛虫病。

3、影响青少年视力。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。

4、减少了蛋白质的利用率。烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

5、损害呼吸道。在由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，这种细颗粒目前还没有好的办法进行处理，严重影响呼吸者的身体健康。

五、米线

1、添加吊白块。因为用米不好的话米线会很容易断，所以很多小厂就添加“吊白块”，可以使米线很筋，煮不断。一般的小饭店用的多是这种，新闻上已经有多次报道。

老板是为了降低成本，在大米粉中加玉米粉然后加吊白块增白。吊白块学名次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，在高温下释放甲醛，甲醛是一种毒性很强的化学物质，对人

体的肺、肝脏、肾脏损害极大，是一种强致癌物质，国家明文规定严禁在食品加工中使用吊白块。这种物质如果由于长期的积累,会让人得再生障碍性贫血的。

2、卫生情况堪忧。据西安晚报报道，在米线卫生检查中发现其生产环境恶劣，卫生条件极差，作为加工米线主要原料的大米上有老鼠屎，包装袋上既没有生产日期，也没有保质期。

六、糖葫芦

1、卫生状况极差。不少街头叫卖的糖葫芦没有任何包装，大风一起，粉尘很容易沾在糖葫芦上，冰糖葫芦卫生令人担忧。很多商贩省略了清洗的步骤。

2、食品安全存在很大隐患。有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色。锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是 由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。

3、糖浆在山楂上面保持的时间较短，极容易融化，而在小贩处买的冰糖葫芦则能保持较长时间，这是为什么呢？在正规的冰糖 葫芦销售点，糖浆是由高麦芽糖与砂糖熬制成的，但成本较高。而黑心小贩锅里的红色糖浆是一种工业涂料掺和着明胶和糖精勾兑的，这样不仅成本低廉，还能使凝固后的糖浆不易融化。吃了对身体极为不利。

七、肉包子

1、无良商贩用猪肉瘤、血脖肉、死猪肉配做包子馅。至于和面时洗不洗手就无从考证了。

2、据报道，不法商贩把收废品那里得到的纸板给做成代替猪肉的包子，用火碱泡烧纸板，没一会儿火碱就把纸板给烧化了成浆状，然后掺进了馅料里，放少许的肥猪肉掺和在一起，比例是6：4，纸板占多数。

八、油条

1、含有的化工原料是发泡率很高的物质，而且有润滑作用，所以炸出的油条更蓬松，但对人体的危害可想而知。

2、据新华社北京4月14日电卫生部日前发出公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部因此建议改变不良的膳食习惯，减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。

3、炸油条的油中添加明矾超标。明矾使油条变得松脆好吃，但明矾中含铝，摄入过量就会危害身体健康。在体内蓄积多了小孩易患多动症，老人易患老年痴呆。

九、煎饼果子

1、街头小贩应用地沟油煎煎饼果子。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平指出，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。 “地沟油”可导致胃癌、肠癌：令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。

潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

2、煎饼里夹的炸脆片也十分不健康。石家庄新闻网报道，近日工商部门端掉一个专门生产“煎饼脆片” 的黑窝点。油炸出的“脆片”，被胡乱地堆在院子中，盖了一块满是尘土和油污的塑料布。生产环境看了令人作呕。小贩交待不清油的来历，承认油一直添加从来没有换过。

十、烤红薯

1、煤炭烘烤产生毒素：街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

2、化工桶变红薯炉：由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

３、黑斑红薯吃了中毒：小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。 十一、臭豆腐

街头臭豆腐分黑、黄两种，无论哪种臭豆腐，现在商贩的黑加工的制作方法都是令人震惊的：

1、据街头商贩忏悔书揭露真相，制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。”卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。在摊位上卖时加上佐料热一下，这样臭豆腐远闻臭、吃着香。

2、街头商贩的黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。硼砂具有吸水、收敛、膨胀疏松、漂黄等作用，被硼砂泡过的东西吃在口中会有脆感。但硼砂在体内有一定蓄积性，排泄慢，每日只食用0.5克就会影响消化，导致食欲减退，成人摄入1～3克硼砂就会引起中毒。

篇二：别拿小吃不当赚大钱的生意

别拿小吃不当赚大钱的生意

作者：金同声

来源：《金点子生意》2014年第02期

●饺子店：月利24万元

现在很多人喜欢吃饺子，饺子店的生意也不错。一笼饺子10个，—般售价有6元、8元、10元，成本分别是2.8元、3.5元、4.2元，毛利润分别是2.2元、4.5元、5.8元。

一日售出1200-2400笼，日毛利润2800-9600元，除掉人工、水电、门面费及材料损耗，日纯利润2000-8000元，月纯利润6万-24万元。

饺子店的饺子有鲜虾饺、猪肉饺、韭菜猪肉饺、玉米猪肉饺、鱼皮饺、牛肉饺等，分别可以做成水饺、煎饺、蒸饺等，口味繁多。

一位饺子店的老板透露：“我们做的：饺子皮薄馅大，皮是自己加工，馅是自己配的料，口味好，很多人吃了还买一两笼打包回家。”

●豆浆油条：月利17.4万元

油条的售价1元/根，每天炸几千至上万根油条，送往附近的早点店。同时油条店自己也卖豆浆，都是现磨现煮的豆浆。—根油条的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元，每根油条的成本0.3元。豆浆的售价每杯1元，成本：白糖0.1元，豆浆0.2元，杯子0.1元，成本共计0.4元，每杯豆浆的毛利0，6元。

外送的批发价是每根油条0.8元，毛利润每根0.5元；油条现场售价每根1元，毛利润0.7元。在店里，平均—位客人—个早上喝1杯豆浆，吃2根油条，毛利润2元，每天有800-1200个客人，日毛利润1600-2400元。

同时，每日送出4000-8000根油条，日毛利润2000-4000元。赊掉人工、水电及门面费，店里直销加上外送的日纯利润也有3000-5800元，月纯利润9-17.4万元。

●馄饨店：月利8.4万元

馄饨的售价分别有3、4、5元一碗，成本分别是1.4、1.8、2.2元—碗。一天可售出1200-1500碗，平均日毛利润2600-3300元，除掉人工、水电、门面费等，日纯利润2000-2800元。月纯利润6万-8.4万元。—位馄饨店老板透露：“我们店的馄饨皮是自己做的，特别薄，在外买不到的，糯米饭：月利8.4万元

糯米饭的售价是2、3、4、5元，成本分别是0.8、1.3、1.8、2.3元，毛利润分别是1.2、

1.7、2.2、2.7元。每日售出800-1600个糯米饭，日毛利润1500-3300元。除掉人工、水电及摊位费，日利润也有1200-2800元，月利润3.6万-8.4万元。

一位糯米饭的老板透露：“我主要是卖给学生吃，早上在中学门口卖，晚上在大学门口卖。早上日均收入一千多元，晚上日均收入几百至一千多。人都是一阵阵的，上学放学吃的人很多。”

●灌汤店：一天收入一两千元

灌汤包以猪肉灌汤做成的包子得名。灌汤包有多种口味，最热销的还是鲜肉灌汤包，成本：鲜肉及辅料0.2元，面粉0.1元，售价0.8元，每个包子毛利润0.5元。同时店里还做豆角灌汤包、梅菜灌汤包、猪肉咸菜包、叉烧包、香菇猪肉包、馒头等。售价都是每个0.8元，日售出1200-2200个，日毛利润600-1100元，节假日会增加。—位包子店的老板透露：“我们的包子制做的材料比较真实，所以吃的人很多。特别是节假日，有时候一天收入一两千。” ●桂林米粉店：月利6.6万元

桂林米粉售价：2两卤菜粉3.5元，3两卤菜粉4元，4两卤菜粉4.5元。汤粉售价—样，炒粉每碗加1.5元。成本大概每碗1.5元，毛利润2元左右。一日售出1200-1800碗桂林米粉，日毛利润2400-3600元，除掉人工、水电及门面费，日纯利润1600-2200元，月利润4.8万-6.6万元。

●肠粉：月利11.4万元

肠粉有鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、鱼肉肠粉、牛肉肠粉等，售价4元、5元、6元，成本分别是1.8元、2.3元、2.8元，毛利润分别是是2.2元、2.7元、3.2元。一日售出800-1600碗肠粉，日毛利润2000-4300元，除掉人工、水电、门面费及原材料部分损耗，日纯利润1600-3800元，月纯利润4.8万-11.4万元。

●板栗粽子：月利5.1万元

板栗粽子一般3元/根，成本：板栗0.3元，猪肉0.5元，糯米0.4元，粽叶0.15元，煮熟的成本0.05元，合计成本1.4元/根。售价3元，毛利润1.6元。

粽子店一日售出800-1200个板栗粽子，日营业额2400-3600元，成本1120-1680元，毛利润1280-1920元，除掉人工水电等费用，日纯利润也有1000-1700元。月利润3万-5.1万元。 一位粽子店的老板说：“节假日销售额增加，特别是清明节、端午节，当日可售出4000-8000根板栗粽子，日利润6000-12800元。”

●鲜奶及酸奶：月利6万元

鲜奶店早上出售自产自销的鲜奶，吸引了不少吃早餐的人。小杯2元、大杯3元，成本分别是0.8元、1.3元。鲜奶也是附近奶农那订购的，然后加工好。一天可售出小杯鲜奶1200-1600杯，大杯500-900杯，毛利润1610-2450元，除掉人工、水电、摊位费等，日纯利润也有1400-2000元，月纯利润4.2万-6万元。

有的鲜奶店还会销售一些酸奶，酸奶售价4元—瓶，进价2.8元，—瓶毛利润1.2元，每天售出200-400瓶，可增加收入240-480元，月增加收入7200-14400元。

篇三：城市路边摊现象的调查报告 五年级

综合实践活动课案例

《城市路边摊现象的调查与研究》

一、课题背景

我们人类对环境的破坏终于给了我们一个深刻的教训，那就是“非典”。非典事件引起了我们对健康的关注，懂得了健康的重要，生命的宝贵。如今大街小巷遍布路边摊，特别是处于繁华地带的闹区，路边小吃几乎随处可见。小吃内容丰富，有油炸食品、烧烤食品、盒饭、麻辣烫、腌制品等等。在它的周围是络绎不绝的车辆，堆积如山的垃圾。在如此污浊的空气、难闻的气味中，看到吃得津津有味的人们，我们不禁感慨：大家是否想到了路边摊上的小吃以及周边的环境对我们的健康有害呢？

这引起了同学们的思索，于是成立了课题组，研究路边小吃对人体健康的危害。随着研究的深入，我们发现路边摊的含义远不止是小吃，它的内容更丰富，卖工艺品的，卖生活小用品的，卖佩饰的，都属于路边摊。由于摆得位置不正确，阻碍了交通，看到干净平坦的街头，不和谐的出现几个摊子，实在觉得影响城市美观，于是，同学们都考虑把课题外延，研究路边摊对城市对人们的影响，希望引起人们对路边摊现象的关注。

二、研究方案

课题确定了，又如何去研究这个课题呢？制作切实可行的活动方案，是活动成功的关键。9月23日，课题组召开了开题报告会。会上，确定了课题组长为何娅，学生再根据自己的爱好、特长自愿结合了四个小组，并推选出了小组长，经过了各小组的酝酿、讨论，很快选择出了最佳的活动方案：

从学生身边的生活着眼，不仅能很好激发学生的兴趣，而且可以真正做到教育生活化，方案的拟定，显现出学生的睿智与聪慧。培养了他们讨论问题、分析问题的能力，养成做事有计划、有目的习惯，重要的是学生从中明确了活动的目标，增强了学生对活动的实践与研究的信心。

三、准备阶段

为使研究工作全面展开，把四个小组分成两个大组调查研究，1，2，3小组一个大组，为外出调查组，4小组为网上查询组。第1小组负责问卷调查，2小组负责采访，第3小组负责摄像。我们打算用三天的时间外出调查，第一天进行问卷调查和街头采访摊主，第二天采访医院专家和城管人员，第三天采访学校负责人、学生和家长。摄像组全程拍摄。为避免采访的无目的性和最终的劳而无获，我和学生经过反复讨论反复修改确定了问卷调查内容、采访的内容和网上查询的内容。最后制作了100份问卷调查，内容为：

1、你经常买路边摊的东西吗？

2、你喜欢吃路边摊的小吃吗？吃得多吗？

3、路边摊的东西好用吗？

4、你认为路边摊的小吃对健康有害吗？

5、你有过曾经因吃路边摊的小吃而造成不良反应吗？

6、你觉得路边摊影响市容吗？

7、你觉得路边摊现象需要管制吗？

采访内容：摊主：1、你为什么会选择在路边摆摊？2、生意好吗？一天收入大概多少？3、你是本地人吗？摆摊的大部分是外地人吗？4、城管人员经常来进行管

制吗？5、如果城管人员来了，你们如何应对？6、你希望政府提供什么样的条件，你才会选择进入正规市场？

医生：1、因为吃了路边摊上不干净的食物到医院就诊的人多吗？近年吃路边摊不干净食物中毒人数是呈上升还是下降的趋势？2、吃了路边摊上不干净的食物中毒会有什么症状？3、吃了路边摊上的食物主要引起什么疾病的发生？

城管人员：1、城市的路边摊是违章的吗？目前的管理情况如何？2、路边摊对城市的管理有什么影响？3、现在政府是如何管理路边摊的？有什么新的规划？ 市民：1、你对路边摊现象有何看法？2、如何规范路边摊现象你有什么好的建议或想法吗？

学校负责人：1、 学校周围路边摊现象比较严重，学校采取了什么措施？2、学生有吃路边摊上不干净的食物中毒的吗？经常发生吗？3、针对学生爱吃周边小吃的现象，你们有过什么举措吗？

学生：1、你知道路边小吃危害健康吗？2、你知道有哪些危害吗？

学生的自主探究并不是要让学生完全的自由活动，在突出学生主体性的同时，不能忽略教师的引导作用，因为初中学生的知识范围与活动能力还是有限的。

四、实践篇

1、街头调查

一切准备就绪后，接下来，躬行此事了。9月24日，我和学生们走上街头，开始了我们的研究旅行。我们先到了人口密集的南大门，人声鼎沸，放眼望去，路边摊层出不穷，有摆小吃的，有卖首饰工艺品的。我提了几点要求，希望同学们注意安全，然后让他们开始行动。摄像组的很快进入状态，忙不停的拍起照来，问卷调查组的同学开始向路人发调查表，开始还有点扭扭捏捏，不敢向路人解释，在我的鼓励下，放开手脚，大胆发放问卷调查表，市民非常的配合，对学生这样的外出锻炼表示支持。问卷调查很顺利，1个小时100份问卷调查全部完成。 采访组也不甘落后，“小记者”勇敢的询问摊主，是否愿意接受采访，并说明来意，虽然有的摊主不愿意接受采访，但他们并不气馁，继续询问，并注意说话的方式，以聊天的形式打开话题，拉近彼此的距离。在采访的过程中，小记者不时的点头，并微笑，记载员飞快地作记载，脸上都渗出了汗滴。他们一共采访了5个摊主，虽然采访的水平青涩，但整个采访过程比较顺利。采访市民的同学也算满载而归，虽说有的人对他们不搭理甚至说他们多管闲事，但通过他们的耐心和不放弃，还是拿到了想要的资料。同学们脸上都洋溢着收获地微笑，都说：今天让我终身难忘，从没发现自己有这么棒！

回家的路上，我打开几个学生的采访记录，便看到他们清楚地写道：“路边摊存在的原因很多，他们大多数是外地人，起早摊黑就为养家户口，我们能一票否决路边摊吗？他们的收入并不多??” 真没想到，学生想法如此细致。我要他们说说自己今天调查的感受，有的说累，有的说通过调查培养了自己的公民意识，了解了很多自己从未注意的问题。听着他们的发言，感觉他们似乎一下长大了很多。最后我作了小结，指出了一些不足，在采访的过程中，可根据采访对象性格身份的不同对问题作适当调整，像善谈的人可不太拘泥于我们事先准备的问题，灵活处理，也许会有意外收获。比如如何规范路边摊现象你有什么好的建议或想法这个问题可多采访学识型的人，会得到更好的资料。

2、医院—城管局之行

第二天，同学们早早到了，人显得很精神，看来有目标的行事，能激起人的斗志和潜力。集合时我布置了今天的内容，提了几点要求和注意事项后。我们出发了，

到了一医院，找到了传染科的专家，看到我们专家很意外，说明来意后，热情地接待了我们，直说这样的活动好啊。采访开始了，今天的小记者显得比昨天成熟了很多，底气十足，专家认真细致地回答了同学们的提问，听了专家的回答，大家直伸舌头，都没想到路边摊的小吃危害这么大。采访结束后，大家都说以后不敢吃路边的小吃了。

接着我们前往城管局，没想到在路上碰到了城管人员在值勤，小记者们很高兴，跑过去，直奔主题，城管人员很大方，回答了记者的提问。城管人员的回答，政府对路边摊以后的规划引起了同学们的思索，路边摊的未来，政府将如何才能合理有效的管理路边摊等问题，渐渐立于学生的心头。

3、学校之行

第三天，我们的行动地点定在了自己学校，我们首先和政教处的负责人讲明了此事，确定了采访的地点和时间。因为事先准备充分，采访很快结束了，但大家似乎意犹未尽，政教处主任对这个课题给予了肯定，认为这个研究很有意义，要大家好好调查，做一份实在的报告，向全校展示，用来警示学生。政教处老师的话让同学们感到他们的辛苦没有白费。在学校周边的小吃旁，我们采访了正吃得津津有味的同学，大部分同学知道对身体有害，但受不住诱惑。问及对身体有什么危害，好多同学却都答不上来，学生们不禁感慨：同学们的健康意识太差，调查报告的问世迫在眉睫啊。

4、网上之行

网上查询组这三天也在不停工作，他们穿越时空，忙碌地下载材料。在查询的过程中，他们找到了原先没有想到的内容，进一步充实了课题，他们的收获也颇多。 在办公室里，我问采访组这三天的采访有何感受时，大家你一言我一语说着：能把理论和实践结合起来；能学到书本上没有的东西，??亲身的实践，不断的探索，让大家感受到了综合实践课的温馨与魅力。察中学，学中悟，同学们理解了研究的意义，调查报告并不是想出来的，而是实践得来的。这几天虽累，但值得，学到的知识是课本上、课堂里没有的，而这些知识却更能影响人，改变人，并会长久地印在脑子里。

在实践中，学生具有自主性，但并不是放任自流，教师仍是实践活动中不可缺少的要素，是学生活动的引导者、参与者、协调者，在学生需要时给予适当的指导和支持。

五、总结篇

经过几天的调查，同学们硕果累累，脑子里的，记载本上的，网上的，都急需整理并形成文字。第四天，我组织研究组成员聚在一起，把所有的内容都进行了有效整理，各小组都为自己的子课题搜集资料，然后1、2、3小组把资料汇总，写一分详实的调查报告。第4小组结合采访调查的结果和网上的资料写一份路边摊管理建议书。最后我要求每人写篇感悟。

六、成果篇

在本班教室，面向全班同学，研究小组展示了他们的成果，厚实的调查报告，制作精美的建议书，吸引了同学们的眼球。每个组都有一个讲解员介绍自己的作品，精彩的采访内容，真实的照片，切合实际的建议，深深地打动了同学们。最后，每个人都谈了自己的感悟，一句话感悟颇多啊。课题组长何娅说：这次调查活动让我收获很多，培养锻炼了我的自主学习的能力，扩大了我的知识面。组员答少奇说：通过这次调查，我懂得很多社会现象要一分为二的看，没有经过实地考察，不能乱发议论，做事不能纸上谈兵，要多实践，也希望我们的调查能引起大家的

关注。之后是提问时间，同学们争先恐后地提问，要他们讲讲采访的故事，研究的过程。精彩的发言激起了阵阵掌声。会后，同学们争抢翻阅调查报告和建议书。这次的展示会激起了其他学生的探究兴趣，真是一石激起几层浪。

如果说自主探究是一个动态的活动过程，那么，研究成果的展示交流既是对学生在活动中各种表现和活动产品的一个方法，也是师生之间，学生同伴之间共同学习和交流的机会，是学生学会发现自我、欣赏别人的过程。

七、教师反思

一、把握好学生自主活动与教师有效指导的关系。

1、指导策略上，教师不能包办代替，也不能放任自流，而应把自己有效指导与鼓励学生自主选择，主动探索有机结合起来。

2、在指导内容上，教师要为学生创设发现问题的环境，引导学生仔细观察，善于发现各种问题，注重活动过程中生成主题。

二、综合实践活动课程的设计，要充分体现学生的主体性。设计活动主题应考虑：是否使学生直接参加实践过程，减少“代乳品”，是否给学生在内容和方式等方面有充分的自主选择时间和空间；是否能够激发学生的探究兴趣；是否有利于学生个性，尤其是独立性、积极性和创造性的发展；是否充分考虑本地区丰富的资源等。

三、注重“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。

“综合实践活动”的内容包括四个指定领域（研究性学习、社区服务与社会实践、劳动技术教育、信息技术教育）和大量的非指定领域，因此，要把握好“综合实践活动”自身各个领域内容的关系与整合。要考虑到本地区以及学校的特色，使综合实践活动与团队活动、社会活动联系起来。使综合实践活动不仅有实践性、综合性，而且能突出地方特点。

综合实践活动是课程学习中的一个重要领域，它的模式也是多种多样的，我们要探索的内容还有很多，我深信，只要以开放的先进的教育思想进行新课程的改革与实践，一定能展现出综合实践活动独特的魅力

篇四：关于路边摊看法调查报告1

社会实践调查报告

报告题目： 关于路边摊看法调查报告 课程名称： 思想道德修养与法律基础 学 院： 专 业： 年 级： 学 号： 学生姓名：

指导教师：

2011年 12月02日

目录

一、前言 ????????????????????????? 5 二、调查结果分析

（一）调查对象 ???????????????????????? 5 （二）是否经常在路边摊买吃的 ??????????????? 5 （三）对路边摊卫生的评价 ?????????????????? 6 （四）路边摊食品对健康的影响 ??????????????? 6 （五）路边摊食品的价格 ??????????????????? 6 （六）路边摊食品是否符合大众的口味 ??????????? 7 （七）摊主的服务态度 ???????????????????? 7 （八）路边摊是否影响交通 ?????????????????? 7 （九）路边摊是否方便了生活 ????????????????? 7 （十）假如发现路边摊使用劣质油 ?????????????? 7 （十一）喜欢路边摊哪些食品【多选】 ????????????? 8 （十二）出于什么情况买路边摊食品【多选】 ?????????8

三、存在问题

（一）路边摊食品卫生问题 ?????????????????? 9 （二）路边摊食品价格问题 ?????????????????? 10 （三）影响交通问题 ?????????????????????? 10 （四）思想道德问题 ?????????????????????? 10

四、对策和建议

（一）加强食品卫生检测管理 ????????????????? 11

（二）加强大众的食品安全意识 ???????????????? 11 （三）加强城市管理 ?????????????????????? 12

（四）加强教育提高个人的思想觉悟 ????????????? 12

五、 结语 ???????????????????????????? 13 六、参考文献 ????????????????????????? 13 七、附录

(一)调查心得 ???????????????????????? （二）样卷 ????????????????????????? 17

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一、前言

如今，到处都能见到小吃摊点，小吃可谓是深得人心，各式各

样的食物品种，各式各样的做法，让不同口味的人都能聚在一起，享受自己喜爱的食品。路边摊的数量之多难以想象，他们从天还没亮就出现一直到深夜才收摊。无论你每天从什么时候出来都能够吃上。他们的规模有大有小，但大多数都是推一辆有轮的小车进行贩卖。他们穿梭在各街道小巷间。摆放在学校校门口或在人流聚集点，吆喝着吸引过往的行人。既然这些小吃摊如此受欢迎，那他们吸引人们的地方在那里？广大学生们络绎不绝地购买路边摊的食品又存在着怎样的问题呢？

这些都是我们所感兴趣的东西，为此，我们组以发放问卷的方

式对我校部分学生进行了题为《大学生如何看待路边摊》的调查。希望借此来了解同学对路边摊食品的看法。

二、调查结果分析

（一）调查对象

本次调查是面向全校的学生，不分院校、专业、年级。以调查

问卷的方式调查了111名学生，其中男生93人，女生18人。相对来说男女生人数不平衡，在今后的调查中应该注意这一点。 (二)是否经常在路边摊买东西吃

对于这个问题的回答，被调查的人当中选择偶尔的人占

67.5%，

篇五：路边小吃摊暴利的经济学分析

路边小吃摊暴利的经济学分析

姓名：周婷 班级：11电子商务301班 学号：2011040430115

[摘 要] 利用经济学所学的供给与需求市场力量、生产成本、博弈论等知识，对路边摊暴利的原因进行分析，并提出相应的解决对策。

[关键字] 经济学分析；路边摊暴利；对策；博弈论

一、路边小吃摊暴利问题的提出

从小学到大学，无论是学校周边还是宿舍区外，小商小贩摆摊早已是非常普遍的现象。很多的执法人员，甚至是周边的居民，都一直在想方设法消灭这些小商小贩，可是，那些小商小贩却层出不穷，而且生意也十分兴隆。为什么会出现这种现象？这种现象又怎么会长期存在？本文通过笔者本人在学校周边的一些调查，利用经济学所学知识对路边摊暴利的原因进行分析。

二、 路边摊暴利产生的原因

最近几年，随着各高校招生人数的增长以及大学生整体消费水平的提高， 每当夜幕降临，特别是 17 点至 21 点之间，学校周边都会成为路边摊的天下。自从这学期开学以来学校旁边从17点开始封路一直到半夜2点，增设路边摊位至180个有余（其中包括服饰摊约100个、鞋帽摊约30个、小吃摊约50个等），其中小吃摊供应的食品种类异常丰富，从四川的麻辣串到新疆的羊肉串，从武汉热干面到湘西土家酱饼，几乎汇聚了全国各地的风味美食。小吃的单价从 0.5 元到 10元之间不等， 非常适合学生族的消费水平。这些小吃摊对于马路两侧的饭店来说，简直就是一个沉重的打击。这种马路小吃摊现象之所以风靡，不仅仅是由于逃税形成的价格优势，更重要的是时间优势，因为学生不需要浪费很多时间来食堂排队等候。甚至由于小吃摊的激烈竞争，周边的饭店在夜宵市场上的份额也在变小。

1、高额利润的驱动

为什么会出现这种马路小吃摊火爆的现象？答案很简单——存在高额利 润。小商小贩能够存在于小吃摊市场上"百折不挠"的动力就在于这简单的六个 字。 小吃摊市场的自然形成和发展是小商小贩们在发家致富道路上的一种创造和 奇迹，也是自由经济权利的一种确立和运用，更是自由人为自己寻求利润最大化 的必然结果，它完全符合经济学规律。

马路小吃摊每天在主要在中午和晚上开市，凭借特色及方便，吸引了很多的学生， 收入相当可观，而它的成本却很少（成本分析后文详解） ，因此，马路小吃摊的 高额利润驱使小商小贩们热衷于此。

2、有需求市场

学生不去食堂就餐，一是因为对食堂的饭菜、价格和环境不满，二是因为马 路小吃摊的吸引。马路小吃摊的美味对学生是一种很大的诱惑，所以学生才很愿 意去吃，也就应了经济学的一句话“有需求才会有市场” 。

三、马路小吃摊暴利现象的经济分析

1、马路小吃摊市场的博弈分析

博弈论是研究人们在各种策略情况下如何行事。

（1）小商小贩与城市管理执法人员的博弈 我们假设：城市管理执法人员对马路小吃摊进行检查，小商小贩拒绝配合检查， 那必然与执法人员发生冲突， 结果将会是执法人员将没收小商小贩的东西， 那么两败俱伤，执法人员没有好处可收，小商小贩以后也将需要重新购买东西再来出摊；当然，也必定会有另一种情况，就是小商小贩在执法人员临检时积极配合，事后再去城市管理中心请执法人员通融，这样，执法人员又有好处可收，小商小贩们也不必多花冤枉钱重新购买用品，何乐而不为呢？ 所以，这就是小商小贩们与城市监管执法人员进行的一次性博弈和多次性博弈。

（2） 学生与食堂的博弈 学生之所以不愿意去吃食堂，一是因为食堂的伙食不好，饭菜的质量和味道都不符合学生的需求；二是服务和环境不好，食堂内吵杂；三是价格不合理，食堂的价钱几个月就涨一次，让学生很难接受。 食堂人员与学生进行的不是一次性博弈，而是多次性博弈，所以食堂伙只有将伙食和卫生搞好，合理收费，学生才会愿意去食堂就餐。

2、马路小吃摊的成本问题分析

显性成本包括固定成本和可变成本。马路小吃摊不存在固定成本中的租金 问题，可变成本和投资风险也都较小。而且小吃摊可以在小商小贩正常的工作之 余进行，所以马路小吃摊隐性成本较小。 也正是因为马路小吃摊的各项成本很小，所以才会成为暴利的新兴行业。

四、马路小吃摊暴利现象的解决对策

从上面的经济学分析可以看到，马路小吃摊问题长期悬而未决的原因是比 较复杂的。我认为可以通过以下二种途径解决： 第一，可以通过提高食堂质量来分散马路小吃摊的客源。比如，对学生口 味进行调查后提高和改善饭菜质量，注意食堂卫生，合理定价等。 第二，可以规范马路小吃摊。马路小吃摊也是一种文化，像香港，南方等 地区，马路小吃摊是被政府所允许的。所以，我们可以通过对马路小吃摊的规范管理，来确保食品的卫生和价格的合理，从而将校园外的马路小吃摊做成一种文化。

五、结论

小吃摊的存在有它的两面性。从好的方面来看小吃摊为学生提供了廉价并且方便的食品，解决了很多人的吃饭问题；但从坏的方面来看，小吃摊存在的地方严重影响了城市的面容，并且在小吃摊摆过的地方都会留下很多的垃圾和烟熏等乌黑的颜色，最重要的是由于它的食品安全无法得到保证，使得很多人因为吃了不卫生的小吃而出现身体的不适或因此患病。所以建议所有的同学们还是尽可能的到比较卫生安全的食堂用餐，这样可以保证自己的人身安全。但是小吃摊这种营业形式还是在一定程度保存下去。政府可以通过一些手段管理规范小吃摊。通过一定的政策手段来提高小吃摊的卫生质量，把小吃摊形成一种饮食文化，使得小吃摊可以充分发挥自己的作用，更好的为人们服务。

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