咸菜黄鱼如何烧

篇一：咸菜黄鱼汤

咸菜黄鱼汤

咸菜黄鱼汤买了几条很像黄鱼的鱼,也不管很多了,就当黄鱼派用场好了~做法：

1.鱼收拾干净后,起油锅,下姜块,葱段爆香后,将鱼两面煎成金黄色.

2.在锅内放少许油,烧热后,下咸菜煸出香味,然后加入笋丝,鱼,加入鲜汤,黄酒烧开后,转小火,焖煮入味,食用前试味后,适当加盐调整咸度即可.

黄鱼以红烧后吃的为多，也有烧成糖醋的，不知你是否烧过咸菜黄鱼汤？

咸菜黄鱼汤的做法简单，但是选料要好，主要是选好咸菜。

一、主料：

新鲜的黄鱼。

二、辅料：

1、上好的咸菜（如黄中芥），没有异味。

2、大蒜头三瓣（根据口味而定）。

3、酒、葱、菜油，老葁、黑木耳、盐。

三、烹烧：

1、油熬热。

2、倒入咸菜翻炒几下。

3、倒入开水（凉水也可以）。

4、接着倒入黄鱼（黄鱼也可以煎一下）、大蒜（拍扁）、葱、老葁（切成末子）、黑木耳。

5、开锅后倒入黄酒、盐。

6、熟后起锅。

篇二：雪菜烧黄鱼的做法

雪菜烧黄鱼的做法——郑州中原厨师培训学校推荐菜谱

主料：黄鱼1条

辅料：雪菜200克

调料：酱油1茶勺 鸡精1茶勺 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒1

大勺 生抽1茶勺 红尖椒2个 水30毫升

做法：

1、雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分

2、把雪里蕻切成末

3、红椒洗净切小圈备用

4、鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味

5、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄www.51chushipeixun.com

6、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

7、再放入雪里蕻末炒香

8、烹入料酒，加少许盐、生抽

9、再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）

烹饪小技巧：

1、腌渍雪里蕻很咸，在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分；

2、用雪里蕻烧菜时，?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我偌樱蛘卟患樱蛭├镛旧砭褪窍痰模?/p>

3、酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。

郑州中原厨师培训学校每天为您分享美味菜肴，是您学厨师的最佳厨师培训学校

篇三：鲜美黄鱼咸菜

鲜美黄鱼咸菜 1、将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净

2、在黄鱼的背上划上几刀

3、油倒入锅中，热油锅放入黄鱼

4、待两面金黄后，放入适量的清水

5、放入准备好的咸菜、生姜和黄酒

6、大火煮开后，转小火15分钟左右，放入盐

7、放入适量的蔬之鲜，即可起锅

篇四：干烧黄鱼

干烧黄鱼

干烧之类的菜，闻着浓香四溢，看着就特别入味。以前去饭馆儿的时候一直会点干烧大黄鱼，后来有一次在电视上跟大厨学了一招，咱在家也能做这宴客菜啦。鲜香的汤汁满满地裹在鱼肉上，色泽油亮，吃上一口，真是回味无穷啊。这样的菜，我们在家的时候就算招待客人，也能算是拿得出手的大菜了，配上白米饭，吃起来，完美啊。。。。

原料：大黄鱼 五花肉 胡萝卜 干香菇 洋葱 青红椒。

配料：葱 姜 蒜 盐 糖 料酒 老抽 郫县豆瓣酱 淀粉。

步骤：。

1.大黄鱼收拾干净，在背部斜着划两刀。。

2.五花肉洗净，切成小丁。。

3.干香菇温水泡软，洗净，和青红椒，胡萝卜一起切成丁。。

4.姜蒜切末，葱白葱绿分开切。。

5.炒锅内倒多点油，大黄鱼轻拍一层淀粉，下油锅煎炸。。

6.炸至两面金黄后捞出，油倒出。。

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:咸菜黄鱼如何烧)

7.锅内留余油，放入五花肉煸炒至变色。。

8.放入葱白，姜蒜末爆香，。

9.加郫县豆瓣酱炒出红油。。

10..放入香菇，胡萝卜和青红椒丁翻炒。。

11.加适量开水煮开，加料酒，盐糖和老抽调味。。

（加高汤效果更好）。

12.放入炸好的大黄鱼，改中小火焖15

分钟。。

13.捞出黄鱼装盘，锅中的汤汁里撒上葱绿，加一点点淀粉水，。

煮至汤汁粘稠。。

14.将煮好的汤汁浇在大黄鱼上即可。。

tips:。

【宜】 黄鱼+苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。 【忌】 黄鱼+荆芥=身体不适。 黄鱼+荞麦=消化不良。《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。#家常菜##养生菜##中国美食##养生食坊#。 爱乐活美食热门标签家常菜。

www.leho.com

干烧黄鱼

步骤过程1

步骤过程2

爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：http://i.leho.com/post/4020f9037fd977af6410083b?from=wenku/?from=wenku

篇五：学烹饪雪菜烧小黄鱼

雪菜烧小黄鱼

食材用料：雪菜150克、小黄鱼300克、生姜适量、香葱适量、红干椒适量、郫县豆瓣酱、生抽、料酒适量、白砂糖、精盐适量、食用油

菜谱做法：

1.食材。

2.把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。

3.雪菜洗干净切碎。

4.姜好姜葱、红干椒。

5.切好青椒和葱花。

6.小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。

7.锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。

8.加入雪菜翻炒几下。

9.加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。

10.加入青椒和葱花汁，拌匀。

11.装盘。

小学作文