饺子的说明文

篇一：饺子 阅读答案

饺子

春节，是我国最重要的传统节日。春节的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。

饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说：“今之馄饨，形如偃月，月下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间海拔这中偃月形的食品称作”粉角”或“角子”。

在新疆吐鲁番县阿斯塔利那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗里中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与混沌已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。

后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。

清朝入关后，满族把饺子(来自:www.Zw2.cn 爱 作文 网)、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称为煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统美食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的风俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。

1.本文采用说明顺序是--------

2.第三段除了举例子之外，还采用了-----的说明方法，主要是为了说明---------

3.第三段中的加点字“至少”一词可以去掉吗？为什么？

4.根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？

12、饺子 时间顺序

13、馄饨 粉角 扁食 煮饽饽（饼饵、角子）

14、列数字 饺子流传时间长，地域广，且在唐代就有饺子和馄饨两个品种

15、不可以，“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了，去掉显得太绝对，表达不准确（不严密）

16、意寓团圆；意寓新旧交替（辞旧迎新）

1.时间顺序

2.列数字，为了说明饺子的历史悠久

3.不可以，至少是最少的意思，说明了远在唐朝就出现了饺子，表现了饺子的悠久历史，体现了说明文的准确和严谨性

4.蕴含了美妙的文化色彩，可以体现出民族的风俗和文化

篇二：说明文阅读训练试卷

说明文阅读训练

(一)饺子

①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。

②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。

③在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。

④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。

⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。

⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。 （选自《北京晚报》 有删改）

1、本文的说明对象是___________ ，本文采用的说明顺序是 _______________。（２分）

2、文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个 _____________、 ___________、 ___________ 、 _____________。（２分）

3、第③段除了举例子之外，还采用了 __________ 的说明方法，主要是为了说明__

_______________________________________________________________________（３分）

4、第③段中加点的“至少”一词可以去掉吗？为什么？（２分）

______________________________________________________________________________

5、根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？（２分）

______________________________________________________________________________

（二） 闲话白菜

钱国宏

①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。

②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！”（选自《人民日报海外版》2010.1.15第14版，有删改）

1．请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。（3分）

________________________________________________________________________

2．第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？（2分）

________________________________________________________________________

3．结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。（任意选作一题，2分）

（1）“据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？

________________________________________________________________________

（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？

________________________________________________________________________

（三）冬虫夏草

①不是什么幼虫都能成为冬虫夏草菌的寄生体。

②小虫活动的天空是如此高阔，土地是如此辽远，小虫更是如此之多，何以冬虫夏草菌偏要选择蝙蝠蛾幼虫作为寄生体呢?选菜青虫就不行吗?——其形象并不怎么高雅，但毕竟还是虫，还能够化蝶，翩翩然上下，亦虚亦实，恍兮惚兮，饶有诗意的。蝙蝠蛾幼虫作为冬虫夏草茵的“培养体”，是被宠幸还是命运的安排?

③也不是任何真菌都能生长在蝙蝠蛾幼虫的身体里。

④我们比较熟悉的真菌如蘑菇、霉菌，还有酵母菌等，谁也不会想到要深入如此逼仄、窄小的“虫体环境”。冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫体内，也不一定是出于什么冤家路窄。我想，一开始也可能只是一种偶然事件，只是这种偶然多了，才逐渐养成一种习惯，最后形成如此特定的自然选择。

⑤寒冬是萌生冬虫夏草的季节。雪野洁白，四野寂静，千山鸟飞绝，野渡雪自白。这样的日子，蝙蝠蛾幼虫只能躲藏在寒冷的泥土里，随着体质的下降，冬虫夏草菌终于强行钻入它的身体，吸取体内的营养，在体内萌发菌丝体。经过隆冬到初夏漫长的日子，可怜的幼虫终于

被“吃”得只剩下一袭皮，皮中全是密密实实的菌丝体（菌核）。入盛夏，菌核茁壮成长，不久，便从“虫”嘴巴那头伸出一根中间肥两头略尖、表面上生着一些小球体、里面隐藏着不少冬虫夏草后代（子囊孢子）的棒子。这棒子窜出泥土以后，怎么看都像夏天的草叶。 ⑥也不是任何地方都能生长冬虫夏草。

⑦江南烟雨，天潮潮地湿湿，不适合冬虫夏草的生长。岭南天气，风热温湿，也不适合冬虫夏草的生长。根据科学考察，冬虫夏草只适合生长在我国四川、西藏、云南、贵州、青海、甘肃一带森林草甸或草坪上。想来，这真使经济至上的尘世短了不少冬虫夏草的产量。 ⑧成为冬虫夏草绝不是菌的美德，而是菌的鸠占鹊巢，菌的侵略行径，菌的霸权主义；是冬天开始的弱肉强食，冬天里的强盗作为，生物界的罪恶逻辑。菌将自己的幸福生活乃至未来建筑在其他生物的死亡之上，谁能想像得出虫的死亡过程有多痛苦?

⑨世上不是有“披着羊皮的狼”吗?我以为冬虫夏草不折不扣就是“披着虫皮的狼”。友人从西藏归来，带给我一小包冬虫夏草，说是世界上最好的冬虫夏草，因为是从生态环境最好的西藏出产的。我想，迄今为止人类的所谓生态学观念，本质上仍然是人类中心主义的。对于蝙蝠蛾幼虫来说，即便生活在西藏那样的土地上，生态环境也未必能说是好。

⑩冬虫夏草使菌的身价得了道升了天。冬虫夏草入药，性温味甘，极具补肺益肾功能。优质的冬虫夏草，药店已售数万余元一斤。

⑩在地球村，新的冬虫夏草依然在产生??

（选文有删改）

1,、根据文章内容，概括冬虫夏草形成的必要条件。（3分）

______________________________________________________________________________

2．文中第⑨段加点的“迄今为止”能否删掉?为什么?（3分）

_______________________________________________________________________________

3．第⑨段中作者为什么说“冬虫夏草不折不扣就是‘披着虫皮的狼”’?（2分）

_______________________________________________________________________________

4．清代药物学著作《本草从新》中说：冬虫夏草若夏天不摘取，到冬天又会变成虫。读完本文后，你觉得这种说法科学吗?为什么?（4分）

_______________________________________________________________________________

（四）不容忽视的光污染

①你知道吗?一个小型广告灯箱一年可以“吸引”并“杀死”35万只昆虫。这是奥地利科学家在一个研究项目中的最新发现。

②其实，很多其它动物也套因为城市的照明而受害。大规模的人造光常常使迁徙中的鸟类迷失方向，美国芝加哥有一幢高楼每年都会“杀死”1000_-2000只候鸟。在2001年的小海龟出生期，人们在犬西洋沿岸发现了很多死去的小海龟。据分析，刚出生的小海龟是根据月亮和星星在海水中的倒影而游往海洋的。大西洋沿岸城市灯火通明，使月光和星光黯然失色，导致那些小海龟误把陆地当成海洋，最终因缺水而殒命。

③在夜晚，地球大气层会散射城市的灯光，维持较高的亮度。动物们受到光线的刺激，就会精神十足，而原本用于繁殖、自卫和觅食的精力便会无端消耗掉。环境学家还发现，紧靠强光源的树木存活时间短，而且光合作用能力弱，氧气释放量少。

④以上人造光对动植物造成危害的现象可以称为“光污染”。其实，对人类而言，光污染的

危害也不小。近年来，很多高大建筑的玻璃幕墙造成了光污染。在夏季阳光的照射下，玻璃幕墙非常令人不适。

⑤除了建筑物的玻璃幕墙外，室内墙壁的颜色如果太亮也会引起视觉不舒服。非常光滑的白墙的光反射系数高达90％，比草地、森林或毛面装饰物高10倍左右。所以粉刷墙壁的时候，最好使用“生态颜色”。所谓生态颜色，就是柔和的自然色彩，而不是那种明亮刺眼的颜色。 ⑥研究表明，光污染可对人眼的角膜和虹膜造成危害，抑制视网膜感光细胞的功能，从而引起视觉疲劳和视力下降。如果长期在光污染严重的条件下工作或生活，就会头昏心烦，甚至产生失眠、食欲下降、情绪低落、身体乏力等精神衰弱的症状。

⑦光污染对人体的影响，在短时间内不易被觉察．这需要引起我们足够的警惕。

1．本文中，“光污染”是指 ________________________________________________(2分)

2. 根据文意回答，“光污染”对动物造成的危害表现在哪几个方面。(3分)

_________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________

3．第⑦段中，作者为什么说“光污染对人体的影响，在短时间内不易被觉察”?(2分) _________________________________________________________________________

4．现实生活中，越来越多的书刊使用米黄、浅蓝、浅红等色泽的纸张。请你运用本文介绍的有关知识，对这一做法作出合理的解释。(3分)

________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________

(五)“沙漠明珠”珠光渐暗

①和莫高窟同称为敦煌两大奇观的月牙泉有“沙漠明珠”之称，但由于干旱缺水和人为因素的影响，月牙泉水位在不断下降，这颗“明珠”珠光渐暗，甚至有消失的危险。

②敦煌市鸣沙山月牙泉管理处提供的水文实测资料表明，1960年月牙泉水域面积为22．3亩，最大水深7．5米；1986年水域面积为13．3亩，最大水深4．2米；目前水域面积只有9亩，最大水深仅1米左右。

③兰州大学资源环境学院教授张明泉23日在此间举行的干旱气候变化与可持续发展国际学术研讨会上说，月牙泉是敦煌区域地下水在地面的自然露头，是整个地下水系统的一个组成部分，月牙泉接受着区域地下水的补给。然而，由于人类活动等原因，敦煌地下水位不断下降，月牙泉水位也随之下降。

④地处中国西北的敦煌曾长期依靠疏勒河、党河等河流的上游来水补给地下水，上世纪50年代以来，随着上游水库的修建，这些河流相继出现断流，敦煌地下水失去了补给来源。随着经济的发展，敦煌需水量在不断增加，目前全市每年要抽取4000多万立方米地下水，造成地下水超采严重。

⑤为了保住月牙泉，现在每年需要回灌500余万立方米的河水。尽管如此，根据测量．表水水位每年还在以 15厘米左右的速度下降。

⑥专家认为，从长远来说，严格控制地下水开采，使敦煌地下水位得到回升，是解决月牙之水位下降问题的根本途径。同时，有关部门还应考虑进行跨流域调水，以进一步缓解敦煌水源短缺的局面。

⑦月牙泉位于敦煌市区以南约5公里处，四面被鸣沙山环抱，流沙与泉相隔仅有数十米。 这里地处亚洲中部的大沙漠之中，年均降水量在40毫米左右，但蒸发量高达2480多毫米。在这种极端干旱和强烈蒸发的气候条件下，月牙泉却能保持数千年不干涸，这更增添了她的

神奇。

1．用一句话概括本文给我们的关键信息。

_______________________________________________________________________________

2．从全文看，第①段中提到的“人为因素”主要表现在哪些方面？

_______________________________________________________________________________

3．根据你的感受，说说文中第②段的表达作用。

_______________________________________________________________________________

4．如果请你结合第②段中的画线句在第⑤段的段末补写一句话，你写的内容是：

_______________________________________________________________________________

5．本文列举数据讲究用语的分寸且富于变化，请在第⑦段中找出四个例子。

_______________________________________________________________________________

6．月牙泉身处沙漠而能数千年不干涸，请根据本文内容阐释其原因。

_______________________________________________________________________________

篇三：说明文的定义

说明文的定义

说明文是以说明作为主要的表达方式，介绍事物的性质、特点（特征）或阐述事理的一种文体。

阅读一篇说明文首先要把握住说明的对象和说明对象的特征。说明的对象往往是一个名词（或相当于名词的短语），说明对象的特征往往用形容词来概括（或相当于形容词的短语）。

说明文的中心句由说明的对象加上说明对象的特征来构成。说明文的中心句有全文的中心句和自然段的中心句之分。

中心句的位置往往在全文或整个自然段的开头或结尾。

中心句又叫总说。除了中心句之外的句子叫支撑句。支撑句又叫分说。 支撑句是以举例子、列数字、作诠释的方式对中心句进行说明的。

说明文三要素：内容的科学性、说明的条理性和语言的准确性。

1.内容的科学性：如实地反映客观事物，把握事物的特征、本质和规律，给读者以正确无误的认识。

2.说明的条理性：按时间顺序写和记叙文相似；按空间顺序写需注意观察点，注意事物的表里、大小、上下、前后、左右、东南西北等的位置和方向；按逻辑顺序写要注意摸清各部分的内在联系，由表及里，由浅入深，由现象到本质。

3.语言的准确性：表示时间、空间、数量、范围、程度、特征、性质、程序等，都要求准确无误。语言简明，说明严密。

二、 说明文的结构

说明文的结构有三种形式：

1、总说――分说

2、分说――总说

3、总分――分说――总说

三、说明文的分类

按说明的对象来分，说明文分为实体说明文和事理说明文两种。

以事物作为说明的对象，重点在于说明事物是“怎样”的，介绍事物的性质、特征，把一种事物和另一种事物区分开来的说明文就是实体说明文。

以事理作为说明的对象，重点说明事理是“怎么样”和“为什么这样”的，把抽象的、难于理解的事理说得清楚明白的就是事理说明文。

按说明文的语言风格，说明文可以分为平实语言的说明文和生动语言的说明文（文艺性说明文）两种。

四、说明方法

1、下定义：就是用准确的、简明的语言来说明事物的特征、揭示事物的本质，使这种事物和另一种事物区分开来的一种说明方法。

1）笑是反映内心活动的一种面部表情。

2）石拱桥就是用石头做拱圈的一种桥梁。

3）统筹方法是一种安排工作进程的数学方法。

下定义的说明方法的格式：××是××

2、作诠释：就是对事物进行解释的一种说明方法。

1）如此浩荡的海水中竟没有鱼虾、水草，甚至连海边也寸草不生，这大概是四死海得名的原因吧。

这段文字解释了“死海”的“死”的含义：没有生命

2）人们在这无鱼无草的海水里，竟能自由游弋，即使不会游泳的人，也总是浮在水面上。

这段文字解释了死海不死的第二个“死”的含义：淹死。

3、分类别: 就是对复杂的事物进行分门别类的介绍的说明方法。采用分类别的说明方法要注意分类的标准要统一。

1）文学作品按体裁来分可以分为四种：小说、诗歌、散文和戏剧文学。

2）风沙的进攻方式有两种：一种可以称之为阵地战；另一种称之为游击战。

4、举例子：就是用实际的事例把抽象、复杂的事物说得具体形象、生动的一种说明方法。

1）《中国石拱桥》通过举赵州桥和卢沟桥的例子来说明中国石拱桥的特点：形式优美，结构坚固，历史悠久。

5、作比较：就是把两种不同的事物放在一起进行对?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人得鞯囊恢炙捣ā?/p>

1）新疆建设兵团在天山南北建立国营农场，开沟挖渠，种麦种棉，那里原是不毛之地，现在一片葱茏，俨然一片绿洲。

分析：以前是“不毛之地”同现在的“俨然一片绿洲”，进行 比较，表明：沙漠是可以征服的。

6、打比方：就是以比喻的方式将进行说明的一种方法。采用打比方的说明方法，同时还可以认为是描写的表达方式，一般是采用明喻，能把抽象、复杂的事物说的简明生动，通俗易懂。

1）石拱桥的桥洞呈弧形，就像虹。

2）大礼堂呈椭圆形，有两成挑台象两弯新月，围拱着主席台。

3）燕子一会儿象箭一样贴墙飞行，一会儿又垂直的直冲云霄。

7、引用：用有关的资料、名言、俗语、谚语来进行说明的一种说明方法。

1）出现朝霞，表明阴雨天气就要到来；出现晚霞，表示最近几天 里天气晴朗。所以有“朝霞不出门，晚霞行千里”的说法。

分析：引用谚语说明霞和天气的关系。

8、列数字：就是运用数字来进行说明的方法，可以采用确数、约数、倍数、百分比等。运用数字进行说明，必须准确无误，符合客观实际。注意采用列数字的说明方法时，表示约数的“大约”“上下”“左右”“多”等词不能去掉，去掉的话，就使约数变成了确数，不符合实际。表示推测语气的“可能”也不能去掉，去掉的话，就成了肯定语气。

1）一只青蛙一昼夜能捕食70多只害虫，一个月约吃2000只，一年吃掉害虫15000左右。

分析：“多”“约”“左右”等词不能去掉，去掉的话，就使约数变成了确数，不符合实际。

9、列图表：就是用绘图和表格来说明事物的特征。

10、摹状貌：就是把说明的事物进行描写的说明方法。采用摹状貌的说明方法，可能同时还会带有打比方的说明方法，是描写的表达方式。

1）雾像轻纱，扑朔迷离，充满浓厚的艺术氛围。轻轻的薄雾，使山城显得格外亲切。

11、拟人法：把说明的对象当作人来写，使说明的对象具有人的特点。

1）（赵州桥）大拱的两肩上各有两个小拱。

五、说明文的顺序：

1.时间顺序：按时间先后顺序安排文章。说明事物的变化、发展、成长过程，说明物品的生产程序和使用程序，介绍人物传略常常采用时间顺序。

2.空间顺序：介绍建筑物等静物一般按空间方位的顺序安排文章。首先要确定观察点，或俯视、或仰视，或远眺、或近观，按一定方位，从前后左右，上下四方，内外中心来说明事物。

3.逻辑顺序：按事物内部的联系安排文章。一般事理说明文多用这种顺序。如因果关系、由现象到本质的层递关系、主次关系、总分关系、并列关系、相关关系。