白菜说明文

篇一：说明文阅读训练

闲话白菜 阅读答案

闲话白菜 钱国宏

①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。 ②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！”（选自《人民日报海外版》2010.1.15第14版，有删改）

13．请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。（3分）

14．第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？（2分）

15．结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。（任意选作一题，2分）

（1）“据考证 ，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？

（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？

13．历史悠久，种类繁多；味道鲜美，营养丰富；有药用价值。（3分，每一点1分）

14．引用的说明方法（1分）。通过引用古代医书使“白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值”更有说服力（1分）。

15．（1）不能去掉。其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论，说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（1分）。若去掉，有可能让人觉得是杜撰的，体现不了说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分）。（判断错，该题不得分；判断正确，不讲理由，也不得分）

（2）“仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括还没入书的（1分，意思接近亦可）。“全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事实不符合（1分，意思接近亦可）。

漫谈食用胶

①近日，有关老酸奶、果冻等?可能添加‘工业明胶’?的新闻甚嚣尘上，让人们对陌生的?明胶?产生恐慌。此前，关于有些拉面、米线等添加?食用胶?使面条筋道的报道，也曾拨动过公众对于?食品添加剂?敏感的神经。如果确实在食物中添加了?工业明胶?，那对身体恐怕是有害的，而真正的?食用胶?，对健康基本不会造成任何威胁。

②所谓的?食用胶?， 一般翻译成?水胶体?，是一大类食品原料。常用的水胶体，其实都是?天然产物?。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。明胶，是从动物的皮或者骨头水解熬制而来。食用胶中比较?高级?的果胶，主要来源是橘子皮和苹果榨汁后的残渣。还有一些食用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。还有一些水胶体由微生物发酵得到，比如黄原胶。多数的水胶体是直接的提取物，只有很少数经过一定的加工，比如羧甲基纤维素（CMC），它是从植物中提取的，又通过化学反应在分子中的某些位置加上了?羧甲基?，虽然它也可以称为?化学产品?，不过其安全性已经经过了广泛检验，并没有发现对健康有什么危害。

③常见的食用胶多数是碳水化合物，从分子结构上来看，它们跟淀粉很类似，都是由小分子的糖（称为?单糖?）互相连接而成的高分子聚合物，叫做?多糖?或者?多聚

糖?。淀粉是最常见的多糖，是由葡萄糖连接而成的，而组成其他多糖的除了葡萄糖，还有果糖、半乳糖等等。不同的单糖和不同的连接方式，造就了各种各样特性不同的多糖。也有一些食用胶是蛋白质，常见的就是明胶。

④一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、成胶、改善食物成分特性等。有一些食用胶只需要很少一点，就可以大大增加水的黏度，比如黄原胶。还有的食用胶在常温下不溶于水，在高温下溶解之后，降低温度就变成了固体，也就是通常所说的?成胶?了，明胶就是典型的例子。在不同的酸碱条件下，它们还可能和食物中的其他成分比如蛋白质、淀粉等发生连接，从而改善其他食物成分的特性，产生更加丰富多样的食品。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味，加入适当的果胶，让果胶和蛋白质连接，就可能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。在面条中加入适当的食用胶，也可能使得面条更加筋道，这也是一种改善。此外，还有一些食用胶，本身也被当做膳食纤维，比如果胶、瓜尔豆胶、琼脂等。膳

16．结合文章内容，说说如何才能做到合法生产、规范使用食用胶。（3分）

参考答案：

12．（3分）(1)经过加工 (2)明胶 (3)橘子皮和苹果榨汁后的残渣

13．（3分）举例子（1分），具体说明了在不同的酸碱条件下，食用胶还可能和食物中的

其他成分比如蛋白质、淀粉等发生链接，从而改善其他食物成分的特性，产生更加丰富多样的食品（完整引用原句2分，信息不全或多余1分）。

14．（2分）“可能”表示工业级原料中存在有害杂质是一种推断，不能完全确定（1

分）；如果删掉，就变成完全肯定了（1分）。

15．（3分）C

16．（3分）①确保食用胶采用的是食品原料而不是工业原料；②确保食用胶生产过程中

不混进有害物质；③确保食用胶使用量不超标。（一点1分）

海洋垃圾及答案

（15分）

①日本“3?11”9级大地震引发强烈海啸，导致大量的房屋、汽车和各种残骸卷入太平洋，形成了一个长约111公里的“垃圾岛”。研究人员估计，这个漂浮在海上的“垃圾岛”两年内会漂至夏威夷，3年后漂到美国西岸。

②其实，在日本地震和海啸导致大量垃圾卷入海洋之前，人们生活的这个星球的海洋上就已经漂浮着大量的海上垃圾。2007年，美国科学家发现，太平洋上漂浮着一个巨大的“太平洋垃圾岛”，其面积有两个得克萨斯州那么大。虽然后来有人认为其面积被过分夸大了，但其存在却是不争的事实。

③海洋垃圾不仅影响海洋景观，还可能威胁航行安全。但更可怕的是，会对海洋生态系统的健康产生致命的影响，进而对海洋经济产生负面效应。海洋垃圾已引起全球的高度重视，新加坡等发达国家正采取措施，尝试处理这一问题。

④由于海上垃圾大部分是塑料，所以处理海上垃圾的首选办法是焚烧发电。不过海洋垃圾的焚烧发电有几个问题需要解决。除了打捞、运输、搁置脱水外，还会遇到二恶英的排放问题。由于塑料焚烧可产生大量的二恶英，会危及环境和生态，需要有特别能控制二恶英排放的高级焚化炉。

⑤海洋垃圾的另一个处理办法是建造人工岛屿。1998年，新加坡政府在两个离岸的小岛实马高和西康之间建造了1公里长的岩石长堤，并分出了11个相互连接的海湾单元；将单元里的海水抽干，排放好一层厚厚的塑料膜；然后将垃圾灰烬倾倒在这些单元里进行密封，以防止泄漏。至于垃圾中那些不能燃烧和回收的材料，比如石棉，也被塑料密封并掩埋在泥土中。此后，每个月都要对单元周围的海水取样检测，到现在为止，还没有发现任何单元有泄漏和污染海水的情况。每当一个单元的垃圾填到二三米高时，就进行铺沙种草，接着继续埋置垃圾。如此反复，垃圾最高可埋置到30米。最后在上面栽种植物，不

再堆放垃圾。

（选自2011年4月20日《北京日报》，有删改。作者张田勘）

【相关链接】

材料一目前，我国垃圾堆存量已达60亿吨，占用耕地5亿平方米。全国660个主要城市中，有200个城市陷入垃圾包围之中。以城市人口6亿为例，如每人每年产生440公斤垃圾，年产生垃圾量为2.64亿吨。

材料二英国的垃圾填埋率为90%，意大利为74%，美国为67%，法国为45%，德国为46%。瑞士的垃圾焚烧率为74%，日本为72%，丹麦为70%。美国的废纸利用率为60%，铁罐头盒回收率为25%，玻璃回收率为20%。

11．文章第①节，从日本大地震产生的垃圾岛写起有何用意？（2分）

12．结合上下文，分别指出下列句子中加点部分的作用。（4分）

（1）到现在为止，还没有发现任何单元有泄漏和污染海水的情况。

（2）太平洋上漂浮着一个巨大的“太平洋垃圾岛”，其面积有两个得克萨斯州那么大。

13．请用简洁的语言说明第⑤节中新加坡建造人工岛屿的具体步骤。（限60字以内）（4分）

14．根据文章内容和链接材料，就垃圾问题进行探究，写出你的两点发现。（5分）

11. 引出海洋垃圾的话题，激发阅读兴趣。

12. （1）“到目前为止”，限制了时间，准确地说明了没有发现任何单元有泄漏和污染海水的现象只是现在的运行状况，并不表示以后一定不会发生。

（2）（运用了作比较的说明方法），具体地介绍了“太平洋垃圾岛”面积之大，海上漂浮的垃圾之多，使读者对“太平洋垃圾岛”的印象更直观、更清晰。

13. 建长堤，分单元；抽干海水，排放塑料膜；倾倒并密封垃圾；（定期检测）；反复地铺沙种草掩埋垃圾；栽种植物。

14.参考示例：

?我国城市面临严重的生活垃圾问题，加强环保教育刻不容缓；?海洋面临着人类生活垃圾危险；（3）发达国家在处理垃圾问题方面有各自成熟的技术。

评分标准：第11题，共2分。第12题，共4分。每小题2分，意思符合即可。第13题，共4分。答出2点得1分，答出3点得2分，答出4点得3分，答出5点得4分，意思符合即可。第14题，共5分。写出一条2分，写出两条得4分；语句通顺，表意明确1分。

实至名归话“襄阳”

高伟凡

①2010年11月26日，国务院同意湖北省襄樊市更名为“襄阳市”，襄樊市襄阳区更名为“襄阳市襄州区”。

②在鄂西北，古老的汉江流贯襄阳盆地。及至1951年，以襄阳县的中心地带——南岸的襄阳镇（县城）、北岸的樊城镇合设“襄（阳）樊（城）市”，面积300多平方千米。时隔

篇二：说明文简介

说明文简介

说明文是一种以说明为主要表达方式的文章体裁。它通过对实体事物科学的解说，对客观事物做出说明或对抽象事理的阐释，使人们对事物的形态、构造、性质、种类、成因、功能、关系或对事理的概念、特点、来源、演变、异同等能有科学的认识，从而获得有关的知识。

一、说明文的特点：

以说明为主是说明文与其他文体从表达方式上区别的标志。

在各种文章样式中，说明文体是一种客观的说明事物,阐明事理的一种文体。

说明文是客观地说明事物的一种文体，目的在于给人以知识：或说明事物的状态、性质、功能，或阐明事理。说明事物特点和阐明事理是说明文的两种类型。

为了把事物特征说清楚，或者把事理阐述明白，必须有相适应的说明方法。常

说明文虽是以说明为主要表达方式的一类文种，但若没有其他表达方式（如叙述、议论、描写等）的恰当配合，则无法圆满地完成向读者介绍事物、解释事理的任务；而从学习写作说明文的角度讲，如果能确切了解表达方式的综合运用在说明文中的重要作用，注意准确使用叙述、议论等方式来辅助说明，说明文就能写得有声有色，文采斐然。

二、说明文的分类：

按说明对象分

事物说明文：事物说明文指在介绍某一事物的形体特征。

事理说明文：事理说明文指在解释事物的本身的道理或内部的规律。

三、说明文的三要素：

说明文三要素：内容的科学性、说明的条理性和语言的准确性。

1.内容的科学性：

如实地反映客观事物，把握事物的特征、本质和规律，给读者以正确无误的认识。

2.说明的条理性：

按时间顺序写和记叙文相似；按空间顺序写需注意观察点，注意事物的表里、大小、上下、前后、左右、东南、西北等的位置和方向；按逻辑顺序写要注意摸清各部分的内在联系，由表及里，由浅入深，由现象到本质。

3.语言的准确性：

表示时间、空间、数量、范围、程度、特征、性质、程序等，都要求准确无误。语言简明，说明严密。

四、说明文的说明顺序：

说明要有顺序，这是使说明内容条理化的必要条件。常见的说明顺序有：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序。

逻辑顺序：

说明的逻辑顺序，是指依据事物之间或事物内部各部分之间的关系来确定说明内容先后的。事物之间的关系虽然错综复杂，但总是有主有次，有因有果，有一般的、有个别的，有普遍的、有特殊的，作者依据这些来安排说明内容的先后顺序，就容易把事物之间的关系说清楚，将繁复的内容介绍得有条不紊. 逻辑顺序主要分成12种——从原因到结果、从主要到次要、从整体到部分、从概括到具体、从现象到本质、从具体到一般、从结果到原因、从次要到主要、从部分到整体、从具体到概括、从本质到现象、从一般到具体。

时间顺序：

时间顺序是文章常见的记叙、说明顺序之一。 即按照事理发展过程的先后来介绍某一事物的说明顺序。凡是事物的发展变化都离不开时间，如说明生产技术、产品制作、工作方法、历史发展、文字演变、人物成长、动植物生长等等，都应以时间为序。

时间顺序在文章中使用恰当就可以起到画龙点睛的效果，说明清楚，使读者一目了然，所以在文章时间顺序也是一种独特技巧。

空间顺序：

空间顺序,即是按事物空间结构的顺序来说明 ，或从外到内，或从上到下，或从整体到局部来加以介绍，这种说明顺序有利于全面说明事物各方面的特征。一般说明某一静态实体（如建筑物等），常用这种顺序。空间顺序，按空间部位的顺序说明事物的构造或建筑物的构造。这种顺序常用于对群体事物的说明。

五、说明文的结构

说明文的结构一般有两种：

总分式

事物说明文常用的结构形式： （1）总—分，如《苏州园林》（先总体的概括，再分说。结尾没有总结性的语言）

（2）总—分—总，如《故宫博物院》

（3）分—总。

递进式

事理说明文常用的结构形式：各层之间的关系是由浅入深、由表及里、由现象到本质。各层之间的关系为递进关系,一层一层地剖析事理。

分清说明文结构的方法

理清段与段、部分与部分之间关系。认清段与段、部分与部分是怎样组合的，是并列关系还是递进关系。

说明文阅读：闲话白菜 钱国宏

①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。

②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！”

1.请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。

答：_________________________________________________________________________________

2.第④段中画波浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？

答：_______________________________________________________________________________

3.结合语境，说说文中画横线的句子中加点词语的作用。

（任意选做一题）

（1）“据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息

相关”一句中的“据考证”能否删掉，为什么？

（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种”一句中

的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？

答：__________________________________________________________________________________

“神七”技术设计揭秘

①在神舟飞船原有技术特点的基础上，“神舟七号”根据航天员开展太空行走以及个别技术的发展，设计上进行了多项改动，各种试验达80多项。

②飞船轨道舱具备气闸舱的功能。“神舟七号”飞船长9．19米，总重近8吨，仍为推进舱、返回舱、轨道舱的三舱结构。与以往不同的是，“神五”和“神六”的轨道舱仅作为航天员在太空中的生活舱，吃喝拉撒睡都在这里进行。按照计、划，“神七”飞行时，航天员将从这个舱进入太空。因此，它增加了作为气闸舱的功能。“神舟七号”飞船副总设计师潘腾解释说，其原理类似于潜水艇的闸门装置，通过泄压和复压过程实现空间环境和飞船栽人环境的过渡。

③泄复压设备组件安装在轨道舱前端，由5支高压气瓶和管路、阀门等组成。泄压不能过快，必须循序渐进，与此同时航天员也有一个吸氧排氮的过程。航天员在穿航天服时吸纯氧，用大概半个小时的时间来置换血液里的氮，这样再减压就安全了。与出舱过程相反，航天员从太空回到飞船内，则需要经历一个“复压”步骤——将舱内的气压从“零”恢复到一个大气压状态。“神七”飞天前，在地面做了将近百项试验，保障气闸舱性能状态比较稳定，从而确保航天员能够安全、顺利地完成出舱任务。

④此外，科研人员还在轨道舱的装潢上颇下工夫。每个航天员的坐椅都是量体特制，舱内色彩搭配柔和，让航天员有“家”的感觉。

⑤飞船有效栽荷增加。“神舟七号”飞船系统总设计师张柏楠说，从“神五”搭载一位航天员，到“神六”两名航天员，再到“神七”满载三人，这不仅仅是简单的人数增多，还意味着飞船提供的各项有效载荷的相应增加。比如携带更多的食品、水等消耗品，提高供气、供氧的流量，等等。

⑥更重要的是，围绕出舱活动，飞船还增加了不少新的元器件，包括泄复压设备、两套舱外航天服、数据话音传输设备以及其他舱载设备等。

⑦为了避免生活物品及大量仪器过多占用航天员活动空间的情况，工作人员通过计算机进行仿真设计，科学布置轨道舱的格局，将必要的设备尽量集中摆放，或装载在类似货架的格框上，提高空间使用率，将航天员活动空间保持在7立方米以上。

⑧飞船首次安装中继卫星终端。细心的人不难发现，与前两次载人飞行相比，飞船推进舱外部多了一个银色的小装置，这就是中继卫星的终端天线。据“神舟七号”飞船副总指挥、副总设计师秦文波介绍，我国于今年4月成功发射了首颗中继卫星“天链一号”，这颗卫星已在“神舟七号”飞行中首次应用。

4.本文说明的主要内容是____________________________________________。

5.与“神五”“神六”相比，“神七”在设计上进行了哪些改动？

答：_________________________________________________________________________________

6.第⑤段画线句运用了_______的说明方法，其作用是______________________________________________。

7.本文的说明顺序是______________________________。

高明的大自然

①大自然创造的每一个奇迹，提供的每一个榜样，都让人感到神奇高明。

②在众多海洋微生物中，单细胞的原绿球藻显得很普通，但是，它们却是地球上数量最多的光合作用有机体。不要小看这些浮游生物的能量，海洋中如果缺少了它们，整个地球生命就无法繁衍。因为它们为海洋动物提供食物，构成了食物链的基础。原绿球藻类浮游生物拥有高效的光能作用机制，它们就像漂浮在大海上的太阳能电池板，轻而易举地将收集到的阳光转化为养分。

③别以为这没什么了不起。由于原绿球藻数量众多， 1升海水中的原绿球藻多达1亿个。当这些浮游生物在阳光下吸收二氧化碳，用其中的碳构造自身细胞并放出氧气时，差不多吸收了海洋中三分之二的碳。这意味着．．．

它们在抑制全球变暖过程中的作用是举足轻重的。

④目前我们还不知道这些浮游生物是如何利用太阳能的。一旦我们揭示了其中的奥秘，就可以把这些小生命作为榜样，找到更简单更有效利用太阳能的良策，甚至还能找到抑制全球变暖的锦囊妙计。

⑤提起海藻、鲍鱼、蚌等软体动物的外壳时，人们总是赞叹有加。因为软体动物都是就地取材，利用最常见的碳酸钙原料，遵循高效无污染原则，营造了各种坚固耐用、千姿百态的贝壳式建筑。在高倍数显微镜透视下，鲍鱼的外壳由一层一层的层状组织粘合而成，层状组织由厚约0.005mm的“碳酸钙砖块”堆砌起来，使用的“水泥浆”则是软体动物自身分泌出的有机糖蛋白胶。在有机糖蛋白胶粘合下，软体动物的外壳不仅坚如磐石，而且还具有自我修复功能。

⑥在昆虫世界里，蝴蝶显得分外妖娆。它们翩翩起舞，能够飞越万水千山。科学家研究发现，蝴蝶翅膀上下扇动时，形成了一个漏斗形状的喷气通道。喷气通道的长度、进气口和出气口的大小形状都按一定的规律变化。蝴蝶飞行时，空气会沿着喷气通道从前向后喷出。原来娇小可人的蝴蝶竟是利用喷气原理来飞行的。

⑧由此可见，大自然在漫长的进化过程中，形成了一个又一个奇迹，这是值得人类敬畏的。

8.科技说明文的语言表达讲究科学性、准确性，本文第三自然段中加点的“差不多”能否删去？为什么？ 答：________________________________________________________________________________

9.软体动物的外壳和蝴蝶的翅膀各有什么神奇高明之处？

答：_______________________________________________________________________________

10.本文在说明过程中采用了什么结构方式和哪些说明方法？

答：____________________________________________________________________________

11.请你谈谈读了这篇文章后的感想。

答：________________________________________________________________________________

篇三：说明文阅读训练试卷

说明文阅读训练

(一)饺子

①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。

②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。

③在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。

④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。

⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。

⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。 （选自《北京晚报》 有删改）

1、本文的说明对象是___________ ，本文采用的说明顺序是 _______________。（２分）

2、文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个 _____________、 ___________、 ___________ 、 _____________。（２分）

3、第③段除了举例子之外，还采用了 __________ 的说明方法，主要是为了说明__

_______________________________________________________________________（３分）

4、第③段中加点的“至少”一词可以去掉吗？为什么？（２分）

______________________________________________________________________________

5、根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？（２分）

______________________________________________________________________________

（二） 闲话白菜

钱国宏

①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。

②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。

⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！”（选自《人民日报海外版》2010.1.15第14版，有删改）

1．请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。（3分）

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2．第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？（2分）

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3．结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。（任意选作一题，2分）

（1）“据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？

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（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？

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（三）冬虫夏草

①不是什么幼虫都能成为冬虫夏草菌的寄生体。

②小虫活动的天空是如此高阔，土地是如此辽远，小虫更是如此之多，何以冬虫夏草菌偏要选择蝙蝠蛾幼虫作为寄生体呢?选菜青虫就不行吗?——其形象并不怎么高雅，但毕竟还是虫，还能够化蝶，翩翩然上下，亦虚亦实，恍兮惚兮，饶有诗意的。蝙蝠蛾幼虫作为冬虫夏草茵的“培养体”，是被宠幸还是命运的安排?

③也不是任何真菌都能生长在蝙蝠蛾幼虫的身体里。

④我们比较熟悉的真菌如蘑菇、霉菌，还有酵母菌等，谁也不会想到要深入如此逼仄、窄小的“虫体环境”。冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫体内，也不一定是出于什么冤家路窄。我想，一开始也可能只是一种偶然事件，只是这种偶然多了，才逐渐养成一种习惯，最后形成如此特定的自然选择。

⑤寒冬是萌生冬虫夏草的季节。雪野洁白，四野寂静，千山鸟飞绝，野渡雪自白。这样的日子，蝙蝠蛾幼虫只能躲藏在寒冷的泥土里，随着体质的下降，冬虫夏草菌终于强行钻入它的身体，吸取体内的营养，在体内萌发菌丝体。经过隆冬到初夏漫长的日子，可怜的幼虫终于

被“吃”得只剩下一袭皮，皮中全是密密实实的菌丝体（菌核）。入盛夏，菌核茁壮成长，不久，便从“虫”嘴巴那头伸出一根中间肥两头略尖、表面上生着一些小球体、里面隐藏着不少冬虫夏草后代（子囊孢子）的棒子。这棒子窜出泥土以后，怎么看都像夏天的草叶。 ⑥也不是任何地方都能生长冬虫夏草。

⑦江南烟雨，天潮潮地湿湿，不适合冬虫夏草的生长。岭南天气，风热温湿，也不适合冬虫夏草的生长。根据科学考察，冬虫夏草只适合生长在我国四川、西藏、云南、贵州、青海、甘肃一带森林草甸或草坪上。想来，这真使经济至上的尘世短了不少冬虫夏草的产量。 ⑧成为冬虫夏草绝不是菌的美德，而是菌的鸠占鹊巢，菌的侵略行径，菌的霸权主义；是冬天开始的弱肉强食，冬天里的强盗作为，生物界的罪恶逻辑。菌将自己的幸福生活乃至未来建筑在其他生物的死亡之上，谁能想像得出虫的死亡过程有多痛苦?

⑨世上不是有“披着羊皮的狼”吗?我以为冬虫夏草不折不扣就是“披着虫皮的狼”。友人从西藏归来，带给我一小包冬虫夏草，说是世界上最好的冬虫夏草，因为是从生态环境最好的西藏出产的。我想，迄今为止人类的所谓生态学观念，本质上仍然是人类中心主义的。对于蝙蝠蛾幼虫来说，即便生活在西藏那样的土地上，生态环境也未必能说是好。

⑩冬虫夏草使菌的身价得了道升了天。冬虫夏草入药，性温味甘，极具补肺益肾功能。优质的冬虫夏草，药店已售数万余元一斤。

⑩在地球村，新的冬虫夏草依然在产生??

（选文有删改）

1,、根据文章内容，概括冬虫夏草形成的必要条件。（3分）

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2．文中第⑨段加点的“迄今为止”能否删掉?为什么?（3分）

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3．第⑨段中作者为什么说“冬虫夏草不折不扣就是‘披着虫皮的狼”’?（2分）

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4．清代药物学著作《本草从新》中说：冬虫夏草若夏天不摘取，到冬天又会变成虫。读完本文后，你觉得这种说法科学吗?为什么?（4分）

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（四）不容忽视的光污染

①你知道吗?一个小型广告灯箱一年可以“吸引”并“杀死”35万只昆虫。这是奥地利科学家在一个研究项目中的最新发现。

②其实，很多其它动物也套因为城市的照明而受害。大规模的人造光常常使迁徙中的鸟类迷失方向，美国芝加哥有一幢高楼每年都会“杀死”1000_-2000只候鸟。在2001年的小海龟出生期，人们在犬西洋沿岸发现了很多死去的小海龟。据分析，刚出生的小海龟是根据月亮和星星在海水中的倒影而游往海洋的。大西洋沿岸城市灯火通明，使月光和星光黯然失色，导致那些小海龟误把陆地当成海洋，最终因缺水而殒命。

③在夜晚，地球大气层会散射城市的灯光，维持较高的亮度。动物们受到光线的刺激，就会精神十足，而原本用于繁殖、自卫和觅食的精力便会无端消耗掉。环境学家还发现，紧靠强光源的树木存活时间短，而且光合作用能力弱，氧气释放量少。

④以上人造光对动植物造成危害的现象可以称为“光污染”。其实，对人类而言，光污染的

危害也不小。近年来，很多高大建筑的玻璃幕墙造成了光污染。在夏季阳光的照射下，玻璃幕墙非常令人不适。

⑤除了建筑物的玻璃幕墙外，室内墙壁的颜色如果太亮也会引起视觉不舒服。非常光滑的白墙的光反射系数高达90％，比草地、森林或毛面装饰物高10倍左右。所以粉刷墙壁的时候，最好使用“生态颜色”。所谓生态颜色，就是柔和的自然色彩，而不是那种明亮刺眼的颜色。 ⑥研究表明，光污染可对人眼的角膜和虹膜造成危害，抑制视网膜感光细胞的功能，从而引起视觉疲劳和视力下降。如果长期在光污染严重的条件下工作或生活，就会头昏心烦，甚至产生失眠、食欲下降、情绪低落、身体乏力等精神衰弱的症状。

⑦光污染对人体的影响，在短时间内不易被觉察．这需要引起我们足够的警惕。

1．本文中，“光污染”是指 ________________________________________________(2分)

2. 根据文意回答，“光污染”对动物造成的危害表现在哪几个方面。(3分)

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3．第⑦段中，作者为什么说“光污染对人体的影响，在短时间内不易被觉察”?(2分) _________________________________________________________________________

4．现实生活中，越来越多的书刊使用米黄、浅蓝、浅红等色泽的纸张。请你运用本文介绍的有关知识，对这一做法作出合理的解释。(3分)

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(五)“沙漠明珠”珠光渐暗

①和莫高窟同称为敦煌两大奇观的月牙泉有“沙漠明珠”之称，但由于干旱缺水和人为因素的影响，月牙泉水位在不断下降，这颗“明珠”珠光渐暗，甚至有消失的危险。

②敦煌市鸣沙山月牙泉管理处提供的水文实测资料表明，1960年月牙泉水域面积为22．3亩，最大水深7．5米；1986年水域面积为13．3亩，最大水深4．2米；目前水域面积只有9亩，最大水深仅1米左右。

③兰州大学资源环境学院教授张明泉23日在此间举行的干旱气候变化与可持续发展国际学术研讨会上说，月牙泉是敦煌区域地下水在地面的自然露头，是整个地下水系统的一个组成部分，月牙泉接受着区域地下水的补给。然而，由于人类活动等原因，敦煌地下水位不断下降，月牙泉水位也随之下降。

④地处中国西北的敦煌曾长期依靠疏勒河、党河等河流的上游来水补给地下水，上世纪50年代以来，随着上游水库的修建，这些河流相继出现断流，敦煌地下水失去了补给来源。随着经济的发展，敦煌需水量在不断增加，目前全市每年要抽取4000多万立方米地下水，造成地下水超采严重。

⑤为了保住月牙泉，现在每年需要回灌500余万立方米的河水。尽管如此，根据测量．表水水位每年还在以 15厘米左右的速度下降。

⑥专家认为，从长远来说，严格控制地下水开采，使敦煌地下水位得到回升，是解决月牙之水位下降问题的根本途径。同时，有关部门还应考虑进行跨流域调水，以进一步缓解敦煌水源短缺的局面。

⑦月牙泉位于敦煌市区以南约5公里处，四面被鸣沙山环抱，流沙与泉相隔仅有数十米。 这里地处亚洲中部的大沙漠之中，年均降水量在40毫米左右，但蒸发量高达2480多毫米。在这种极端干旱和强烈蒸发的气候条件下，月牙泉却能保持数千年不干涸，这更增添了她的

神奇。

1．用一句话概括本文给我们的关键信息。

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2．从全文看，第①段中提到的“人为因素”主要表现在哪些方面？

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3．根据你的感受，说说文中第②段的表达作用。

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4．如果请你结合第②段中的画线句在第⑤段的段末补写一句话，你写的内容是：

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5．本文列举数据讲究用语的分寸且富于变化，请在第⑦段中找出四个例子。

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6．月牙泉身处沙漠而能数千年不干涸，请根据本文内容阐释其原因。

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