硝酸加入鸡蛋清后为什么会有黄色絮状物出现?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 02:35:20

硝酸加入鸡蛋清后为什么会有黄色絮状物出现?
硝酸加入鸡蛋清后为什么会有黄色絮状物出现?

硝酸加入鸡蛋清后为什么会有黄色絮状物出现?
不是黄色沉淀,只是显黄色而已 因为大部分的蛋白质里都有苯环 苯环遇浓硝酸变成硝基苯,硝基苯就是黄色的

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