作业帮亚硝酸钠是什么?很多食品中都含有亚硝酸钠它是一种什么物质?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 22:50:09
亚硝酸钠是什么?很多食品中都含有亚硝酸钠它是一种什么物质?
亚硝酸钠是什么?
很多食品中都含有亚硝酸钠它是一种什么物质?
亚硝酸钠是什么?很多食品中都含有亚硝酸钠它是一种什么物质?
亚硝酸钠（NaNO2）,俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐.亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂.亚硝酸钠有咸味,又是被用来制造假食盐.亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠.若加热到320℃以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠.接触有机物易燃烧爆炸.本品与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时,尚可产生腌肉的特殊风味.
亚硝酸钠是氮元素的一种低价态盐，是工业上常用的原料，故又称之为工业用盐，有毒，若不慎实用则易中毒，重则死亡。