酒曲及酒的详细做法

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/15 13:51:51

酒曲及酒的详细做法
酒曲及酒的详细做法

酒曲及酒的详细做法
做法：
1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.
2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.
4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀.
6、米酒曲称出11g.
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来.
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了,）.
9、倒入酒曲,充分搅拌均匀.
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序.
11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开.发酵初期能看到很多气泡上窜,2天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦～

酒曲及酒的详细做法谁知道制作甜酒的糯米与酒曲的比例以及详细做法? 第（2）小题的详细做法及解释草鱼爆炸钩饵料配方及做法草鱼的爆炸钩用料及做法,一定要详细,有比例说明. 勾芡的详细做法传统老豆腐的卤汤详细配料及做法急求!要详细的配料及详细的做法过程!不要复制那些垃圾!谢谢了!急! 做米酒用的酒曲是什么酒曲米线的做法及配方隔油池的作用及做法? 水煮鱼的配料及做法葱香千层饼的做法及配方什么书上有天方地圆的做法和计算公式及详细图纸酒曲的化学成分是什么? 红烧肉的做法,详细步骤!~ 冰沙的详细做法酸菜鱼的做法,详细步骤炒甘蓝的详细做法有没有谁可以告诉我糯米酒酿的做法啊?请问酒曲要到什么地方才能买到啊?