作业帮怎样炖鸭子
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 14:54:30
怎样炖鸭子
怎样炖鸭子
怎样炖鸭子
一、老鸭汤普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高.
材料：老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒.
制作：
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用.
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可（不用另外加油）.
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒.
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了.