什么是皂化值

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 12:28:56

什么是皂化值
什么是皂化值

什么是皂化值
衡量油脂中脂肪酸总量的一种表达方式.
具体到某种油脂的皂化值,就是皂化1克该试样油所需氢氧化钾的毫克数.
比如,皂化1克橄榄油,需要190毫克氢氧化钾,那么,橄榄油的皂化值就是190.

-OH基团的个数

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