不孤独甜品屋

篇一：Honeywood甜品屋策划书(决赛3修完)

Honeywood 甜品屋

商业策划书

Honeywood甜品屋

二〇一四年

目 录

一、 项目简介与产品描述 .................................. 1

（一） 项目简介 ....................................... 1

（二） 产品描述 ....................................... 2

二、 市场分析与预测 ...................................... 9

（一） 宏观与微观环境分析 ............................. 9

（二） 市场细分 ...................................... 12

（三） 市场定位 ...................................... 13

（四） 目标市场需求量预测 ............................ 14

三、 竞争分析及公司战略 ................................. 15

（一） 基本状况分析 .................................. 15

（二） 行业发展趋势及现状 ............................ 16

（三） 波特五力模型分析 .............................. 17

（四） SWOT分析 ...................................... 20

（五） 发展战略 ...................................... 22

四、 营销策略 ........................................... 24

（一） 产品策略 ...................................... 24

（二） 价格策略 ...................................... 27

（三） 分销渠道策略 .................................. 30

（四） 促销策略 ...................................... 33

（五） 客户服务管理 .........................(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:不孤独甜品屋)......... 34

五、 公司运作模式 ....................................... 36

（一） 产品经营运作模式 .............................. 36

六、 组织结构及管理 ..................................... 37

（一） 公司组织结构 .................................. 37

（二） 人员管理 ...................................... 38

（三） 员工培训 ...................................... 40

（四） 员工管理 ...................................... 40

（五） 福利和待遇 .................................... 42

七、 财务分析与预测 ..................................... 42

（一） 财务目标 ...................................... 42

（二） 资金来源与运用 ................................ 42

（三） 资产负债 ...................................... 43

（四） 利润表 ........................................ 45

（五） 盈利能力分析 .................................. 45

八、 项目风险及防范 ..................................... 46

（一） 方案可行性分析 ................................ 46

（二） 项目风险及防范对策 ............................ 47

九、 附录 ............................................... 50

（一） 调查问卷（一） ................................ 50

（二） 调查问卷及调查报告 ............................ 53

（三） 样本分布 ...................................... 54

一、项目简介与产品描述

（一）项目简介

1．店名介绍：

Honeywood是一家由我院在校大学生集资创办的港式甜品店，现阶段本店的主营业务和主要利润来源是港式甜品的销售以及附带中式快餐的销售，我们正努力塑造自己的产品品牌——“Honey wood”港式甜品。

我们努力将港式甜品大众化，以满足更多喜爱甜品的消费者的需求，现阶段正致力满足学校周边地区对于中、低档甜品的需求；未来规划将通过开设直营店、设立加盟店、高档小区展销、招募代理商等方式将甜品推广至整个湖北乃至全国地区。

本店目前拥有稳定的供货商、快捷的物流渠道、健全的营销网络和一支高效的销售团队。本着“诚信至上”的经营理念，致力于港式甜品的推广。所有本店客户均可享受由Honey wood提供的售后三包服务，为客户提供售前、售中、售后的全方位服务。

“悦甜 超越甜蜜的单纯”是本店的口号。

“让我们和甜品甜蜜热恋”、“甜甜的蜜，满满的爱”是本店的宣传理念，公司远景目标是塑造一个大众化的甜品品牌——“Honeywood”，力求让更多的人了解港式甜品、爱上甜品、并且买得起甜品，让甜品成为人们生活中的一个重要组成部分。

（二）产品描述：

1.丰富多样的产品：

我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、冰淇淋类、曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。

篇二：Honeywood甜品屋策划书(决赛3修完)

策

划 书

目 录

一、 项目简介与产品描述 ............................................................................................................. 1

（一） 项目简介： ................................................................................................................. 1

（二） 产品描述： ................................................................................................................. 2

二、 市场分析与预测 ..................................................................................................................... 8

（一） 宏观与微观环境分析 ................................................................................................. 8

（二） 市场细分 ................................................................................................................... 11

（三） 市场定位 ................................................................................................................... 12

（四） 目标市场需求量预测 ............................................................................................... 13

三、 竞争分析及公司战略 ........................................................................................................... 14

（一） 基本状况分析 ........................................................................................................... 14

（二） 行业发展趋势及现状 ............................................................................................... 15

（三） 波特五力模型分析 ................................................................................................... 16

（四） SWOT分析 .............................................................................................................. 18

（五） 发展战略 ................................................................................................................... 20

四、 营销策略 ............................................................................................................................... 21

（一） 产品策略 ................................................................................................................... 21

（二） 价格策略 ................................................................................................................... 24

（三） 分销渠道策略 ........................................................................................................... 27

（四） 促销策略 ................................................................................................................... 30

（五） 客户服务管理 ........................................................................................................... 31

五、 公司运作模式 ....................................................................................................................... 32

（一） 产品经营运作模式 ................................................................................................... 32

六、 组织结构及管理 ................................................................................................................... 34

（一） 公司组织结构 ........................................................................................................... 34

（二） 人员管理 ................................................................................................................... 34

（三） 员工培训 ................................................................................................................... 36

（四） 员工管理 ................................................................................................................... 36

（五） 福利和待遇 ............................................................................................................... 37

七、 财务分析与预测 ................................................................................................................... 37

（一） 财务目标 ................................................................................................................... 37

（二） 资金来源与运用 ....................................................................................................... 38

（三） 资产负债 ................................................................................................................... 38

（四） 利润表 ....................................................................................................................... 40

（五） 盈利能力分析： ....................................................................................................... 41

八、 项目风险及防范 ................................................................................................................... 41

（一） 方案可行性分析 ....................................................................................................... 41

（二） 项目风险及防范对策 ............................................................................................... 42

九、 附录 ....................................................................................................................................... 45

（一） 调查问卷（一） ....................................................................................................... 45

（二） 调查问卷及调查报告 ............................................................................................... 48

（三） 样本分布 ................................................................................................................... 49

一、项目简介与产品描述

（一）项目简介：

1．店名介绍：

Honeywood是一家由我院在校大学生集资创办的港式甜品店，现阶段本店的主营业务和主要利润来源是港式甜品的销售以及附带中式快餐的销售，我们正努力塑造自己的产品品牌——“Honey wood”港式甜品。

我们努力将港式甜品大众化，以满足更多喜爱甜品的消费者的需求，现阶段正致力满足学校周边地区对于中、低档甜品的需求；未来规划将通过开设直营店、设立加盟店、高档小区展销、招募代理商等方式将甜品推广至整个湖北乃至全国地区。

本店目前拥有稳定的供货商、快捷的物流渠道、健全的营销网络和一支高效的销售团队。本着“诚信至上”的经营理念，致力于港式甜品的推广。所有本店客户均可享受由Honey wood提供的售后三包服务，为客户提供售前、售中、售后的全方位服务。

“悦甜 超越甜蜜的单纯”是本店的口号。

“让我们和甜品甜蜜热恋”、“甜甜的蜜，满满的爱”是本店的宣传理念，公司远景目标是塑造一个大众化的甜品品牌——“Honey wood”，力求让更多的人了解港式甜品、爱上甜品、并且买得起甜品，让甜品成为人们生活中的一个重要组成部分。

（二）产品描述：

1.丰富多样的产品：

我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。品种包括香港水果甜品，西米类，双皮奶，芝麻糊，豆花，凉粉，凉茶、、冰淇淋类、曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。

篇三：创业计划书： “暖地”甜品屋

创业计划书： “暖地”甜品屋

小组成员：

周雅婕 汪璐 李赟

2011/4/2

目录

第一部分：项目概要…………………………………………………………………………………………….3

1.1、“暖地”甜品屋介绍：……………………………………………………………………………..3

1.2、经营模式：………………………………………………………………………………………………..3

1.3、组织和人力资源：（详见第四部分）………………………………………………………4

1.4、市场分析：（详见第二部分：市场概况及机会）……………………………………4

1.5、营销策略:…………………………………………………………………………………………………..5

1.6、资金规划：（详见第六部分：财务计划）……………………………………………….5 第二部分 市场概况及机会…………………………………………………………………………………….6

2.1、行业分析…………………………………………………………………………………………………..7

2.3、目标市场………………………………………………………………………………………………….16

2.4、竞争分析…………………………………………………………………………………………………17 第三部分 产品/服务的竞争优势…………………………………………………………………………17

3.1、服务的内容规划………………………………………………………………………………………17

3.2、 SWOT问题分析…………………………………………………………………………………….18 第四部分 营运组织设计………………………………………………………………………………………20

4.1、建立扎实团队基础，企业文化………………………………..……………………………20

4.2、组织结构…………………………………………………………………………………………………22

4.3、SMART原则分析…………………………………………………………………………………….23 第五部分 市场宣传与运营策略…………………………………………………………………………25

5.1、前期宣传：…………………………………………………………………………………………….26

5.2、中、后期宣传：……………………………………………………………………………………..26 第六部分 财务计划………………………………………………………………………………………………26

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6.1、启动资金来源：…………………………………………………………………………..………….26

6.2、财务报表： …………………………………………………………………………………………..27 第七部分 发展战略………………………………………………………………………………………………29

7.1、短期目标：……………………………………………………………………………………………..29

7.2、中期目标：…………………………………………………………………………………………….30

7.3、长期目标：……………………………………………………………………………………………..30

第八部分 风险与风险管理…………………………………………………………………………………..31

8.1、市场风险:……………………………………………………………………………………………….31

8.2、内部风险：…………………………………………………………………………………………….31

8.3、风险管理:……………………………………………………………………………………………….31

第一部分：项目概要

1、“暖地”甜品屋介绍：

“暖地”甜品屋是一家以出售甜品为主，心理咨询为辅的小店。

随着社会的不断发展，人们的生活节奏日益加快，快餐式的餐点也日益走进人们的生活，并被广大的尤其是年轻人所接受。并且，由于生活压力的逐渐加大，人们很难有时间来放松一下自己，缓解一下压力。那么，饮食服务与调整心情便是本店的工作中心。

我们将全新打造一家温馨的甜品小店，不仅仅让顾客享受到美味的甜品，更重要的是要让他们在本店获得快乐的感觉。

本店的食品主要分为蛋糕、面包、饼干、果汁、咖啡等，而心理咨询主要是由服务员提供。将二者结合在一起，使顾客获得最大的满意度。

2、经营模式：

本店的大致的经营方式与当今众多甜品店一致，主要是自己制作、自己销售，在店中提供就餐位置，并将提供免费的心理调整（主要是通过开导、游戏等方式）。

“暖地”甜品屋的经营模式类似于味多美、金凤呈祥，有自己的品牌，并拥有自己独特的甜品，种类众多，有特色。但它又不仅仅是个普通的甜品店，它将服务业的理念升华，让服务业更好的服务于顾客，这将受到广大爱吃甜点的小朋友、喜爱新鲜事物的学生以及忙碌压抑的工作朋友们的欢迎。

本店的选址将会在与地铁站相通的商场的负一层。主要考虑的是客流量以及顾客人群类型。

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3、组织和人力资源：（详见第四部分）

“暖地”甜品屋在开店初期，由于规模较小和知名度较低的原因，整个店将由我们小组的三名成员共同经营。小组成员中一个主要负责整个店面的管理（包括本店的宣传）、资金的规划以及甜品的制作，另外两个主要负责服务、并协助另一人管理。在此阶段小组成员三人不采用，而是甜品屋盈利平均分红。

在“暖地”甜品屋的发展时期，店面的规模将会有所扩大，团队的人员也将有所增加，整个店也将更有明确的分工，将会考虑经营连锁店，并采用薪酬制管理。不断改革创新、不断提高本店的市场竞争力。

4、市场分析：（详见第二部分：市场概况及机会）

现代社会生活节奏的加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。而甜品店的发展尤为突出，以北京为例，近几年涌现了大量的甜品类型的店面，并且收入很不错。由于甜品店自身有着环境优雅、物美价廉的特点，受到了很多人尤其是年轻人的欢迎。另一方面，当代人的生活压力逐渐增大，但很多人由于时间、花费等原因没有去让自己放松，更多心里压力过重的工作者可能会由于面子问题而不去进行心理咨询。虽然目前市场上的甜品店的数目不少，但与心理调整相结合的却几乎没有。所以，我们这种开店的方式将会很有前景。

5、营销策略:

“暖地”甜品屋是一家以市场为主导的小店，因此，顾客的喜好、产品的特色以及与同行业的竞争将成为本店建设的主要目标。

目标顾客主要是分为学生、工作者及中年父母。那么，按照目标顾客的不同，我们将会推出不同的产品以及服务，以便使不同年龄层的顾客最大限度的获得满足。

产品特色主要包括甜品品牌的建立和推广以及心理咨询及调整的引入。我们将会请到专业的甜点师以及运用特定的原材料进行甜品的制作，也将会对店员进行专业的心理课程培训，让本店更具特色。

在与同行业的竞争中，我们将会不断学习同行业的优点，不断深造，改进自身，并也会居安思危，规避风险，让本店朝着繁荣的方向平稳、快速地发展。

6、资金规划：（详见第六部分：财务计划）

本店在开店初期将需要较多的资金，最主要的花费将会在店面租借、装修和设备购买方面。一年之后，将会逐渐转为盈利。

以下就是“暖地”甜品屋始建初期所需要的所有费用及用途：

“暖地”前期投资成本

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成本核算

金额（元）

店面租借费（北京）

144000/年（20平米）

装修费

20000

设备费

60000

流动资金

100000

第一次进货

30000

总投入

350000

日客流人数（人 /天）

400

人均消费

12

每月营业额

144000

全年营业额

1728000

全年营运成本

948192

全年管理成本

76723

税收（5.5％）

4 / 26

95040

税后利润

608045

第二部分 市场概况及机会

1、行业分析

在这个快节奏的时代，人们的生活被极大的压力包裹，消极的情绪影响了日常生活，长期下来又容易形成各种心理问题。心理咨询无疑是解决这个问题的最好方法，可是不是每一个人都有经济能力和时间去做这样专业而独立的咨询的，甚至很多人因为不愿意承认自己存在心理问题而拒绝进行这样的咨询。这时候就需要我们用新的点子，创新的方式，抢占先机。 经科学研究标明，人在情绪低落时，血糖水平的迅速提高可以缓解心理压力，消除负面情绪，这就是为什么人在伤心难过的时候喜欢吃巧克力等甜食。甜品在这时候就成了人们的一种心理寄托，而甜品店就正是这样一个让人们寻找心理寄托的地方。

甜点店属于较常见的店铺类型，提供简单的早餐以及三餐之间的饮料和小食。城市中分布较广，随处可见，但是暖地甜品屋不仅是提供食物的饮食销售店铺，而是附加以心理疏导的，以使顾客达到良好健康的心理状态为目的盈利的店铺。这种类型的店铺在甜品商圈绝对是一种创举。暖地甜品店配以受过专业教育的心理辅导人员（心理咨询师，社会工作者等），且采用健康的食材和烹调方式，做出新颖而又对身体有益的食品，在人们减压的同时，以闲聊的方式帮助他们进行心理疏导，解决心理问题。

暖地甜品屋作为这样一种心理服务与食品服务相互结合的新形势店铺，定会使人们眼前一亮，被善于接受新鲜事物、心理有压力、想要让家人朋友快乐的人所接受和喜爱

2、市场现状概述

（1）.市场概况

作为一家甜品店，随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、健康、时尚。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。此时需要的正是一个让人眼前一亮的特别的甜品店。

作为一家带有心理疏导性质的甜品店，中国有1.9亿人在一生中需要接受专业的心理咨询或心理治疗 。据调查, 13亿人口中有各种精神障碍和心理障碍患者达1600多万,1.5亿青少年人群中受情绪和压力困扰的青少年就有3000万。中国每年自杀死亡的人数已达28.7万人,

每年有200万人自杀未遂者；

当一个人的内心体验已经感觉到痛苦，而且这种痛苦已经影响到生活时，他就应该去心理咨询了。 现代人精神长期处于高度紧张状态下，焦虑、抑郁、心理障碍，对什么都不感兴趣

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篇四：去香港不能不试得10大甜品屋 难以抗拒

去香港不能不试得 10 大甜品屋 难以抗拒人常说，女孩子每到吃甜品的时候，就会多出一个胃来，再多也吃得下。这 话没错，也不是全对；面对甜品的魅力，女生的确难以抵抗，没错；然而其实不 只女孩子，甜品是男女老幼皆欢喜的美食。看香港近年极受欢迎的甜品自助餐， 开在大街小巷的甜品店， 光顾者总是络绎不绝， 可知甜品早已攻陷香港人的心了。香港小吃 在香港寻找甜蜜滋味，选择很多，港式、西式、日式以至东南亚风味的甜品 也有。十年下来，芝士蛋糕、朱古力软心蛋糕、台式绵绵冰等等，轮流风靡香港 甜品界，港式口味仿佛永远停留在二、三线。实情是，只要你挑通眼眉，便会发 现港式甜品从来稳占香港人最爱甜品榜的榜首， 老字号甜品店经过数十个年头依 然迄立不倒，即使是主打创新口味的甜品店，也要加入简单又传统的港式甜品吸 引客人，可知其地位超然。大良八记 大良八记 要认识香港的甜品，大良八记必定榜上有名。此店的历史可追溯到上世纪 40 年代的广州，创办人均叔当时已在广州拥有两家甜品店，由于他是顺德大良 人，家中排行第八，因此取名为大良八记。后来在上世纪 50 年代结束营业，来 到香港辗转做过几份工作，终于在 80 年代找到好搭档，决定重操故业，大良八 记的招牌才得以重见天日。现在它已变成香港的老字号，鲜黄及鲜红色的招牌十 分抢眼，店内环境干净明亮，除了本地人之外，也深受日本游客欢迎。老字号的特色之一，是食物选择精贵，所以这里的甜品只有十数款，当中糊 类甜品已占一半，像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最为独特的，要数它首创的 椰子糊， 将新鲜椰丝及椰肉磨成汁， 再混合米浆煮成浓稠的糊状。 程序看似简单， 其实很花工夫，因为椰丝只可少量磨制，否则磨器不能顺畅运作，令工序变得繁 复。为了坚持每日鲜制，椰子糊只于星期天供应，售完即止。源记的甜品 源记 在香港土生土长的老字号源记，你可能会发现曾荫权、李泽楷、徐小凤、关 之琳等名人坐在你旁边，因为他们都是源记的忠实拥趸。源记的年纪比我们任何 一个人还有大，它创立于 1885 年，在中环区数度搬铺，后来搬到西环正街的现 址。 桑寄生蛋茶是这里的招牌甜品，只用旧的桑寄生，越陈越香，煲出来甘而不 涩，蛋茶内的莲子先去皮去芯，再煮至软黏，入口松化无比。这道甜品不但味道 佳，当中的桑寄生更有补血功效。地茂馆的甜品 地茂馆 甜品店开业 25 年来一直保持水平。 我每次经过也忍不住要走进店中， Order 一盅莲子杏仁茶，热腾腾的瓷盅放到桌上，店员才撕开封盖的

薄纸，打开盖即传 来扑鼻馥郁的杏仁香，入口是幼滑如丝的质感，粉糯的莲子则是香甜的点缀。这道甜品分量不少，吃罢一盅已觉半饱，有心想试的话，吃晚饭时最好留肚。朋友 最喜欢这里的芝麻糊，说它的味道最为浓烈，原来师傅炮制芝麻糊时只用了七分 黑芝麻，其余三分是白芝麻，因为白芝麻油分较多，炒过后香味散发出来，别具 滋味。提醒你，每到假日前夕，九龙城的著名食肆便会大排长龙，地茂馆甜品店 也如是，最好有心理准备。汤丸皇的甜品 汤丸皇 汤丸皇在 30 多年前曾于土瓜湾开店，由车仔档起家，汤丸卖到街知巷闻， 周润发都是经常光顾的熟客仔。 这里的汤丸诚意满泻，坊间大量甜品店只选用现成货，但此店一直坚持人手 包制。 为求保持新鲜， 汤丸是每天晚上才开始包， 一包便是数千粒， 于翌日售卖， 绝不 会摆放多于两天。馅料也是诚意之作，老板娘承传妈妈的方法，原粒芝麻 洗净后先用慢火炒 45 分钟，再磨至幼细，秘诀所在是加入少量花生碎，令馅料 增添沙糯的质感，所以这汤丸有一个特别的名字，不叫芝麻，而叫作麻蓉，全港 独家。舀起一颗圆润光滑的麻蓉汤丸放入口，像流沙一般的芝麻花生馅，果然引 起了味蕾的共鸣，试过之后叫人念念不忘。衬托汤丸的姜糖水也不容忽视，姜味 辣劲十足，非常足料，不少客人甚至要求只要一碗姜糖水，外卖回家慢慢品味。石磨坊的甜品 石磨坊光看名字，已可猜到这店以什么甜品作招徕，就是生磨的糊类甜品，不过让 你猜不透的，是这里的甜品绝不会固步自封，永远有新点子满足客人寻求新奇的 口腹之欲。最成功的点子，就是此店独创，模仿咸食卖相及做法的芒果捞河。所 指的“河”，并非香港人平常吃的那些要放汤的河粉，而是自创以椰汁、澄面、 牛奶及糖制成的条状奶冻， 由于凝固后切为条状， 加上奶白色跟河粉有几分相似， 便借用河粉之名，质感却比真正的河粉滑嫩数十倍。至于香港人所说的“捞”， 即是放酱汁拌匀吃的方法，这甜品以芒果糖浆汁拌吃，是以命名为“捞河”。甜 品之中还有多粒鲜甜的吕宋芒果肉，面层洒上原粒白芝麻，味道及口感均是层层 递进，难怪日本杂志也争相报道。发记发记的甜品 发记 发记最初走的路线跟满记相似，卖多款榴莲甜品，后来选用靓料制作杨枝甘 露，推出即成为客人热捧的甜品，从此声名大噪。 芒果不用成本较低的吕宋芒，而是贵三成的菲律宾飞龙芒，呈橙黄色的果肉 异常清甜，更有溏心的质感，部分用来榨成鲜果汁，部分则切成厚大的肉粒。柚 子肉亦见严谨，味带苦涩的沙田柚从不考虑用

在甜品之中，只选用泰国甘柚，每 颗柚肉都是肥美多汁。就连椰汁也不马虎，当每家店都用罐装椰汁时，发记却毫 不吝啬，购入包装的新鲜椰汁。如此严选靓料，令杨枝甘露成为镇店之宝。小甜谷小甜谷的甜品 小甜谷 大坑是铜锣湾的后花园，位置隐蔽，却引来大量小店进驻，成为潮人潮店的 集中地。今年中在此开店的小甜谷，老板不只是潮人，还是明星，就是谷祖琳及 谷德昭。 借着名人效应， 明星开的餐厅通常会引起一阵热潮， 然而后继无力的多， 主因当然是食物质素差。起初以为小甜谷都是这样的一家店，开业不久，每晚爆 场，放下所有成见，真心去品尝它的甜品时，才发现人潮除了来自明星效应，还 因为此店实力非凡。 餐牌上有数十款甜品，除了一系列用北海道牛奶制作的创新甜品外，全是港 式传统口味，像蛋白杏仁茶、红豆沙及豆腐花等，虽然是传统款式，但谷祖琳不 失潮人本色，在甜品之中加入日本材料，不落俗套。像一碗日本红豆豆腐花，在 滑嫩的豆腐花上加入以糖水煮过的日本红豆，Size 较大粒之余，质感粉糯，非 本地红豆能媲美。坤记的甜品坤记 现存的传统港式甜品，以糖水为主，其实还有少数糕饼店，仍供应老香港的 糕点，在深 水这个旧区便保留了好几家，像 50 年不变的鸿发，每天如常供应 艾草饼、芋头糕、松糕等，另外还有门外长期围着人群抢购的坤记。很多人以为 白糖糕、芝麻糕这些旧式香港糕点，只有老一辈的人才懂得欣赏，多亏坤记，这 些年来保持水平，令新一辈的年轻人、OL 等也爱上老糕点。 大部分老式糕点均用到米浆作材料，令糕点入口烟韧软糯，因此制成品的好 与坏，米浆是关键要素。坤记深明此道，即使坊间早有现成的黏米粉，它还是坚 守自己磨制米浆，而且是每天新鲜磨制，米香独特，做出来的糕也富有弹性。像 白糖糕，将自磨的米浆，混合已发酵的旧米浆制成，甜度适中，松化而不黏牙。满记的甜品 满记 满记是最早推出榴莲甜品的一批店，而且是当中最成功的，连香港著名美食 家蔡澜也是座上客。现在也打入内地市场，为大家而熟悉。许留山的甜品 许留山50 多年前，许留山只是一家不起眼的凉茶店，卖龟苓膏、火麻仁、酸梅汤 等，至 1992 年首次供应芒果西米露，竟大受欢迎，其后十数年间，陆续推出以 芒果作主打的甜品及冰冻饮品，经典作包括芒果西米捞、芒果椰奶西、芒果粒粒 爽等，成为芒果甜品潮的佼佼者，现已有 30 多家分店。 港式甜品店精选 大良八记：旺角通菜街 109 号 源记：西环正街 32 号 地茂馆：九龙城福佬材道 47 号 汤丸皇：佐敦庇利金

街 45 号 许留山：铜锣湾怡和街 2-6 号地下 3 号 石磨坊：旺角豉油街 66 号 满记：西贡普通道 10 号 发记：深井青山公路深井村 92-92 号 小甜谷：大坑书馆街 10-11B 坤记：深水福华街 115-117 号

篇五：DIY甜品屋创业计划书

DIY甜品屋创业计划书

负责人：陈思敏 李燕蓉 陈慧莹

一、店名：Mr.&Miss.

二、店铺选址：韶关学院校本部

三、产品概况

本甜品屋主要以DIY的形式经营西式甜品，品种：巧克力、各类奶茶、果汁、各类西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道来说，更重要的是顾客在制作过程中充分的发挥他们的创意并乐在其中，可以和家人、爱人、朋友一起去DIY，这是交流感情的好方式。

本店的巧克力DIY专区是专为年轻爱美的女性开设的，材料为浓度60%以上的黑巧克力，此类巧克力，吃了不会发胖，正适合当今大部分都在减肥但深爱巧克力的年轻女性。

四、市场范围

大学生年轻人

五、经营方式

店员、顾客DIY制作

六、生产计划

采取现点现做制，即是可通过电话，团购，现场到达3种方式进行订购。

电话订购：通过电话提前至少2小时下达订单，员工可在顾客来店前购置最新鲜材料，这种方式可选择订做任何类型的

甜品

团购订购：这种方式为了维持盈利必须限定保质期较长，材料选用较方便的类型如巧克力等

现场到达：因为没有预约，可能导致人手材料安排混乱的问题，于是要采取时段生产策略，即限定不同时间生产不同类型的甜品，以达到控制材料，人手，时间和产品剩余的目的，所以同时也必须做好各种宣传和调查，做到对顾客最满意的服务。

七、市场前景分析

根据IGD国际食品分析机构调查显示，从2005年开始，全国的甜品行业以20%的速度增长，2009年已经达到900亿的产业规模，2014年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的甜品市场容量的增长速度可接近200%，井喷式的发展形势持续升温。

DIY店是现在流行、个性、有创意的一种开店模式，顾客能亲手制作甜品，体验个性和创新。年轻人都追求时尚、浪漫、个性、独特。所以DIY甜品店也是一个很好地经营方向。

再加上韶关学院周边几乎很少见到这样的DIY甜品店，

同时这又是适合年轻大学生的表情达意、聚会或自娱自乐的一个好选择，有着一点的市场潜力。

韶关学院学生人数众多，客户群体大，所以学生顾客的传播能力很强，会给我们带来更多的潜在顾客。

这有利于我们DIY甜品店的将来的经营发展。

八、营销策略

（一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。不仅供客人DIY甜品，本店也会研究新产品开发，

产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

1、每月选出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半价的优惠。给客人耳目一新的感觉，吸引更多的客人。

2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，独特化。让客人能够DIY出更好的甜品。

（二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要研究甜品的定价、DIY的工具。

1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调

价。

2、一次性消费满100打八点五折

3、购买会员卡，每款甜品享受九折

（三）促销策略：促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度、形象、销售量，乃至于企业的品牌形象。

1、派发传单：发布招聘信息，并制作传单，兼职人员在人流量多的地方派发宣传单，凭宣传单可优惠。

2、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流，顾客也可从团购中得到更多的优惠。

3、节假日优惠：在主题节日，如情人节，可推出情侣双人优惠套餐。圣诞节推出圣诞套餐等。

（四）诚信待客

(1)在本店买到过期不新鲜的任?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我谎罚颐峭怂肚⑶颐夥言?0份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。

(2)对于顾客的外送甜点一定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最新鲜的甜点，如果中途出现意外或者突发状况，

一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份赔偿。

九、前期投入

1.房租1000元

2.门面装修约1000元(包括店面装修和灯箱)

3.货架和卖台投入约1000元

4.员工(3名)免费

5.机器设备投资：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）

6、货品本钱：30%左右。

7、水电等杂费：300元

8、500元设备折旧费：按4年计算。

十、经济效益分析

营业额：其中包含了成本和利润两个部分

成本：其中包含了部分永久性设施的费用

利润：利润占营业额的30%

假设DIY甜品店一天的顾客有50人，平均一人消费20元，则一天的毛收入为1000元 ，成本大概为500元，则一天的营业净收入有300元，一个月除去员工两天的休假日，利润为300X28=8400元，一年的收入为8400X12=100800元，总的来首DIY甜品店的经济效益还是有发展前途的。

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