饺子的制作过程作文

篇一：水饺作文

水饺作文

鲜香麻辣钟水饺

六年级一班 张栩源

提起水饺，大家总会想起东北大饺，从来不会想起南方水饺。实际上，北方水饺固有它的独到之处，但我们四川也有着属于自己的特色水饺，并把它发扬光大，变成了全国上下耳熟能详的名字：钟水饺。

水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。

在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，再配上好汤喝调料，互相补充，相得益彰。

“钟水饺”始创于一八九三年，创始于钟少白，后来的厨师恰也姓钟，名为钟樊森，因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。

红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐锅魁，真是别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油很有特色，调味得当，深受食者喜爱。

清汤水饺，其形体潇洒飘逸，其色泽白里透红，其味道醇香绵软，淡而不薄，入口细腻化渣，使人回味无穷，为面食中之佳品。

我在品尝钟水饺时，第一感觉就是辣，真不愧是蜀中特产二荆条辣椒油啊！紧接着，我又觉出有一丝若有若无的甜味，又香又醇，回味无穷，应该就是钟水饺特色中的“微甜”吧。

二两饺子刚吃了四个我就发现舌头动不了了，味觉已被花椒油彻底麻痹了。终于，我也步了其他客人的后尘，开始涕泪横流，就像吃了伤心凉粉一样，满面通红，开始“哗哗”地向碗里倒醋，还一个劲儿地喝汤，直喊辣。

一九九零年，钟水饺被成都市人民政府命名为“成都名小吃”，一九九五年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，一九九九年获“中华名小吃”称号。钟水饺现店址在提督街7号，分店位于西玉龙街46号。

篇二：包饺子作文教学设计

三年级下册“语文园地四·习作”教学设计及点评

【教学内容】

人教版小学语文实验教材三年级下册“语文园地四·习作”。

【教学目标】

１．鼓励学生仔细观察，培养创新思维能力，激发学生习作的兴趣。 ２．习作做到语言较通顺，内容较具体。

３．表达出自己的真情实感，说真心话，吐真情。

【教学过程】

一、激发兴趣，做好铺垫

师：老师有一项拿手的本领，每到逢年过节时，我都会在亲戚朋友面前大显身手。今天老师就把这项看家本领教给你们，好吗？（板书：教你学一招）

点评：开课之初并没有直说今天是一堂作文课，而是激起学生对学习的极大兴趣，为下一步习作教学做好铺垫。

师：请大家稍等??

在同学们的注视下老师慢条斯理地系上围裙，并出示谜语：一群小白鹅，扑通扑通跳下河。猜猜今天要学的本领是什么？学生猜出包饺子，老师宣布：今天我们就举行一个包饺子大赛！（学生们一定兴奋不已，喜悦之情早已挂在脸上）老师顺势像记者一样采访学生：“你一直在笑，为什么？”

点评：学生也许对包饺子感兴趣，也许是老师的着装引得他们发笑，总之，这是他们真实情感的流露。老师巧妙地设计了?笑什么?的问题，引导学生捕捉他的情感体验。

二、组织活动，交流过程

这次“包饺子大赛”活动设计分为“像不像”“美不美”“新不新”三个环节，分别侧重于习作的“详细”“具体”“个性”三个侧面的指导。

第一回合：像不像，重点训练写“详细”。

投影出示比赛要求：

１．认真观察老师包饺子的步骤，看清每一个动作。

２．自己模仿老师的样子包饺子，看谁模仿得最像。

学生仔细观看老师的示范，并口述老师包饺子的过程。引导学生运用“首先、然后、接着、最后”等词语，训练其言之有序。此外，在这个类似于“录电影、放电影”的过程里，学生要尽可能“录下”老师的每一个动作，如“拿、铺、舀、放、捏、握、挤、压、摆”等，“播放”时才能真实全面。

老师给这些跃跃欲试的孩子们5分钟的时间，放手让他们学着老师的样子自己包饺子。众多同学中肯定有饺子包得合不拢口露馅儿的，那就请他们说说失误之处，或提出困惑，请成功的同学谈谈经验。

点评：学生们爱干的事，他们会争着干，抢着干，而且它将调动学生的所有感官，发挥最大的积极性来完成任务。

第二回合：美不美，重点训练习作写“具体”。

包饺子不仅要做到不露馅儿，还得美观。老师给同学们出示一个漂亮的饺子，然后投影出示比赛要求：

１．比较，找找这个漂亮的饺子与自己包的饺子有什么不同之处。

２．总结经验，请教他人，试着包一个更漂亮的饺子，注意动作的细节。

明确要求后老师再给孩子们5分钟时间自己尝试，与上次实践相比，学生们应该更投入更认真。老师参与其中相机指导。最后选出饺子包得相对漂亮的同学，让他们说说注意了哪些细小动作，饺子就会大不一样。比如，舀“适量”的馅儿，“均匀地”铺在饺子皮中间等，这些都是在训练学生把观察到的说具体。

点评：在学生的作文评语中常常见到?生动具体?一词，但究竟什么是生动具体，怎样才能写得生动具体，大部分学生并不太清楚。老师在此环节中设计的?细小动作?，很自然地让学生明白这样就可以把动作说具体。

第三回合：新不新，重点训练习作写出“个性”。

老师出示各种饺子的图片，有月牙饺、小锁饺、三角饺、鲤鱼饺、元宝饺、葵花饺、蛤蜊饺、钱包饺、四喜饺、波波饺??就在学生们越看越兴奋、越看越激动时，老师出示第三环节要求：

１．动脑筋想想你能包出什么样的饺子。

２．给你的杰作起一个好听的名字，看谁包的饺子最有创意，谁起的名字最新颖。 学生动手实践后展示并介绍。

师小结：俗语道：“坐着不如躺着，好吃不过饺子。”你觉得我们今天的饺子好吃吗？是啊，怎么能不好吃呢，我们在其中加入了特别的作料：“心”和“辛”。

点评：不论成功与否，对学生都是一种锻炼，都是一种真切的生活体验，而作文所需要的就是这种生活体验。

三、心灵驿站，捕捉情感

回忆比赛中的精彩瞬间：

当老师宣布今天我们要举行包饺子大赛时，我__________，心想__________。 当我(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:饺子的制作过程作文)笨手笨脚地包完第一个饺子时，我__________，心想__________。当__________时，我__________。

点评：此环节引导学生由关注?事情?到关注?心情?，写出自己当时的心情，不仅能使习作具体，而且真实。

四、范文欣赏，领会神韵

学生读范文，并从中找到自己有切身体会的句子，谈谈自己的感受。还可以学习范文，交流自己在包饺子过程中发生的趣事。

点评：对于习作基础较好的学生，范文从不同角度记述一件事情，可以拓宽学生的思路；对于习作基础较差的学生，范文给他们提供了仿写的素材，降低了作文难度。

五、明确要求，自主作文

１．拟一个自己喜欢的题目。

２．想想你是怎么学会这项本领的，在学本领过程中有什么趣事，有什么体会。

３．表达你当时的真实感受。点评：当学生有了生活体验后，最大的欲望就是把心中的话写出来，教师要善于抓住这个时机，让学生尽情习作。

三年级下册“语文园地四·习作”教学设计

【教学内容】

人教版小学语文实验教材三年级下册“语文园地四·习作”。

【教学目标】

１．学生挑选学习本领过程中感触最深的、最有趣的情境再现出来，表达自己的真情实感。

２．说明白自己学的是什么本领，尽可能把由不会到会的过程写清楚、写具体。

【教学准备】

口语交际课时的照片、录像。

【教学过程】

一、回顾口语交际，激发学生兴趣

１．在口语交际课上，我们交流了各自拿手的本领。现在就让我们在美妙的音乐声中，再来回忆一下那令人难忘的一幕幕。（播放轻音乐的同时播放录像、照片，学生边听边欣赏） ２．从同学们兴奋的表情、开心的笑声中，我知道这些照片勾起了你们美好的记忆。想一想：谁介绍的学本领的过程给你留下的印象最深，为什么？认真回忆一下：他当时是怎么介绍的呢？

根据学生的发言，教师随机引导。

层次（１）：学生仅仅是重复同伴的本领。（例如：×××的本领是×××，我也喜欢×××）

教师：哦，他把同伴学的本领是什么说清楚了，真不错！看谁能把同学介绍学本领时具体情境说出来？

层次（２）：学生不仅说出同伴的本领是什么，还说出一定的情境。 ①说出了学踢毽子（跳皮筋??）的动作。

教师：你把他学踢毽子的情境说得特别具体，尤其还描述了他的一系列动作，让我们有一种身临其境的感觉，大家鼓励他。（掌声）（教师随即板书：动作）

Ａ：×××写他学踢毽子的时候，开始脚??，后来??教师随即点评：你看他说了“开始”??“后来”??多有顺序呀！（教师带领大家跟说，全班同学一起回忆）

Ｂ：在学本领的不同阶段自己的做法和感受也是不同的。“不会”就虚心请教，认真地看；“学习”时尝试着做，笨手笨脚，也许会遇到一些困难；“学会”了得意扬扬??把学本领的过程按先后顺序一步一步地写出，这就叫言之有序、叙述清楚了。

②说出了人物的对话或语言。

教师：你瞧，他们的对话好像把我们带到了当时的情境中。（教师随即板书：对话） 教师：你看，他把×××教他时是怎么说的，怎么做的都说出来了。（教师随即板书：语言）

③说出“小心翼翼、胸有成竹、得心应手、欢呼雀跃??”（用了好词、佳句）。 教师：他在介绍时用上了好多好词语，你在说的时候也可以用上这样的词语。（教师随即板书：好词、佳句）

④说出了感受、想法。

教师：哦，他说的自己的想法的那句话给我们留下了深刻的印象，好极了！（教师随即板书：感受）

（以上的举例不分先后顺序，完全根据当时学生的发言情况适时引导，及时鼓励，调动情绪。）

学生回答预设：

做家务：包饺子、收拾房间、做菜??

学习生活：电脑打字、上网查资料、查字典??

运动：踢毽子、踢足球、游泳、滑冰、骑车??

娱乐：学跳皮筋、学画画、学钢琴、学照相??

二、范文引路，指导习作

１．刚才你们对同学们的本领夸得真好！我都忍不住想和你们交流了，老师也有一个绝招，你们想看吗？读读吧，一会儿你也来评评我哪儿写得好？

教师出示下水文：

学种水仙

篇三：饺子

猪肉丸的做法？ TOP

2 大 中 小 发表于 2008-11-9 23:35 只看该作者

肉丸的做法 建议或解决方案： 告诉你几个做法吧,做肉丸的诀窍:做肉丸只可放盐及少许味精，稍加姜葱和黄酒，不可放酱油或糖，否则易焦煳。面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别，生粉口感滑腻一些。做肉丸时蛋清多了也不好，会增加丸子的硬度和弹性。 1肉丸茄子煲..·配 料: 茄子 3条 绞肉 3两 太白粉水 3大匙 香油 酌量 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 酱油 1又1/2小匙 胡椒粉 少许 葱末 2大匙 高汤 1/2杯 酱油 1又1/2大匙 糖 1/2小匙 醋 1/2小匙 米酒 少许 爆香料：蒜末 1大匙 姜末 1大匙 红辣椒丝 少许 ·操 作: (1)将绞肉加入腌料拌匀，再把绞肉拿起轻轻甩打，一边加水4～5小匙，增加其弹性。搅匀之后，以汤匙挖成小球状之肉丸，再在肉丸上撒少许太白粉，放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。 (2)将茄子切成3公分长滚刀块，入油锅中过油后捞出备用。 (3)原来的油锅留少许油，加入爆香料爆香，再放入茄子，调味料及肉丸焖煮1分钟后，用太白粉o O~天空~@&

水芶芡后起锅，移至另外砂锅或陶锅中，淋上香油，加点葱花，再焖1分钟个人即可上桌。 2豆腐肉丸 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟 特色： 豆空间 腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝? 发短的诱惑。 用料： 北豆腐 200g 猪瘦肉 100g 大虾 8只 大葱50g 生菜 200g 消息 洋葱丝、蒜末少许 淀粉、蘑菇精、盐、料酒 适量 做法： 1. 豆腐捣成泥? 加为放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉好友 馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。 2. 平底?

锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。 3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。 4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。 小贴士： 1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。 2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。 3. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。 3三色肉丸原料： 主料 净猪瘦肉300克，鸡蛋1.5个。辅料 菠菜汁15克，红曲粉6克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。 【制作过程】 1.将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。 2.将1份肉泥内加入红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成红色肉馅。 3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成绿色肉馅。 4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅打上劲，调成白色肉馅。 5.将上

述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。 6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用水淀粉勾芡即成

﹌蠻倪…

? TOP 3 大 中 小 发表于 2008-11-9 23:55 只看该作者 1、可以去超市买加工好的猪肉馅，有偏肥偏瘦两种，看个人喜好而定。准

备鸡蛋一个、淀粉、葱、姜、生抽、盐、麻油。 2、肉馅放入大碗，打入鸡蛋，葱姜切成末放入，洒入淀粉，加入生抽，盐，麻油拌匀。 3、可以戴上一次性手套，抓一些拌好的肉馅在手中，就像电视里教做丸子那样，由虎口处挤出，如果觉得有难度，也可以放点肉馅在手心，稍微搓一下，就成形了，我一开始都是自己搓的啦，呵呵！ 4、这样就做好了，可以做汤，也可以蒸着吃，一点都不难，快试试吧！ 个人发短加为空间 ? 消息 ? 好友

瑶瑶

? TOP 个人

发短

加为4 大 中 小 发表于 2008-11-10 00:16 只看该作者 用七分瘦三分肥的最后 空间 ? 消息 ?

好友

提拉米苏的

龍

? TOP 5 大 中 小 发表于 2008-11-10 00:36 只看该作者 1. 将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6个人厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥发短盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加为用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，

椒面即成。 20克切成3厘米长的段。取空间 沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。2. ? 消息 加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀；3.用勺子做成大小均匀的丸子，入笼? 好友 放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡

☆孤风雪影

☆ TOP TOP 7 大 中 小 发表于 2008-11-10 01:16 只看该作者

果香猪肉丸菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 营养不良? 个人食谱 口味：酸甜味 工艺：煮果香猪肉丸的制作材料：主料：猪肉

(瘦)300克辅料：洋葱（红皮）150克,鸡蛋50克,柚子200克,圆白菜150空间

? 发短克,芹菜50克,生地黄15克调料：番茄酱35克,酱油15克,胡椒1克教您果消息 香猪肉丸怎么做，如何做果香猪肉丸1. 肉剁细；2. 洋葱、芹菜洗净切碎；加为3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；4. 酌量放好友 盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉?

丸子；6. 将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；7. 先用2张菜地叶切成三开；8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；9. 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；13. 将柚子切成薄片；14. 柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；15. 柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。小帖士-健康提示：1. 强壮精力，补血止血；2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

宁阳

? TOP 个人

发短

加为空间 ? 8 大 中 小 发表于 2008-11-10 01:36 只看该作者 只要将猪肉剁成末,盐,味精,少量酒在剁的时候放入,再放入适量的淀粉.然后放到锅中煎.煎成猪肉丸表面有点焦就可以了.如果在煎前.在油锅中放入少许的葱头,那样会香点 消息 ?

好友

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篇四：大肉饺子馅的做法

大肉饺子馅的做法

制作步骤

?

1. 所需材料：肥瘦猪肉馅（我提前剁好的）、白萝卜、面粉、葱、姜 ?

2. 将葱、姜剁成末，白萝卜擦成丝，挤去水。与肉馅混在一起。 ?

3. 放入约50克提前烧好并已放凉的花生油（一定要是放凉的）。开始不停的搅拌盆里的东西，要么顺时针，要么逆时针，随自己的习惯，别一会儿左一会儿右就行。边搅边加水，嗳，这个水要注意，是刚才萝卜里挤掉的水，这样可以最大程度地保证萝卜的营养少流失。直到把馅搅到发粘为止。

?

7. O了。啊啧啧，快尝尝吧，我的辞藻已无法修饰。只剩下一个字“香”~~~~~~~~ 大肉萝卜馅饺子做法小贴士

如果想让饺子皮更筋道，不粘连，就在和饺子面是加入两个鸡蛋清。

篇五：饺子的味道

饺子的味道

除夕是个万象更新的日子，是个举家欢庆的时刻，是个饺子的天堂。 除夕与平常与众不同。这一天，大家要拜神、出团圆饭，自家房屋要弄得干干净净、红红火火，才能接财神光临此家。最重要的饮食——水饺，是必不可少的一样吉祥美食。

我们的水饺与其他地方的水饺相比是截然不同的。它的馅是由零七八碎的材料组合而成的，有枣子馅、素菜馅、肉馅等。饺子皮是本地特有的红薯粉制作而成，与陷包在一起天衣无缝。做饺子是要动作轻柔，若用力捏，你手中的饺子皮就会薄厚不均，煮的术后就会四分五裂。做好饺子，再把它放在熬过年敬神祭品的汤里煮，过了十几分钟，打开锅盖，香喷喷的味道扑鼻而来，好似桂花十里飘香，引得人们蜂拥而至。瞬间就座无虚席，原来是香味把别人引来。大家吃得津津有味，色味双全的饺子让人吃了还想吃。

在除夕，饺子让人吃得像是在天堂般，是让人觉得在团员时增添了一点喜悦，也是让人脱去贫苦换来富贵的日。

作者：陈佳华

我家的元宵

……坚持不住了，我好像是狼见到了羊。吃一口，浓郁的汤汁瞬间占领了我的味觉。嚼一下那馅料，香气释放在心口中，久不离去。咽下去，这味道迷惑了我的心灵，勾引了我的食欲。我使出了吃奶的劲，尽情的吃，疯狂的吃，不断的吃，直到肚子撑得不行了。这味道让我像是在蓝天飞翔遨游美食天堂。

作者：陈德伟

作文素材