吃狮子头作文

篇一：清炖狮子头

清炖狮子头

原料：三肥七瘦猪肉 荸荠 姜 葱 小油菜 淀粉 盐 料酒

猪肉先切成丝，再切成大颗粒，然后用两把刀交替剁成石榴籽大小的颗粒。

姜葱切成末，荸荠剁成碎丁。

剁好的肉末与荸荠碎丁装入一个大碗里，加入葱姜末与盐，混合均匀，加入水淀粉，用手抓匀、摔打（千万不要搅拌上劲哈），制成肉馅。

然后取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，两手交替倒腾个几十回，使丸子表皮完整，肉丸里边比较松软，外面比较紧致和完整。

锅里加水（水要能覆盖所有肉丸）,把肉轻轻放入水中，如果放入水中的肉丸没散，则说明这狮子头成功了一大半。依次把所以肉馅做成丸子放进锅里，中火煮开后转小火，撇去浮沫，下少许料酒，然后盖上盖子焖三个小时左右。

食用时取一个汤盅，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，丢两棵菜心进去，这样清炖狮子头就做好了。

内里鲜香，入口即化，老少咸宜。

1.要做好吃的狮子头，肉最好是3肥7瘦，并且是切丁而不是剁成肉泥。

2.肉馅要摔打上劲，而不是像寻常做饺子馅那样用筷子搅打。

3.加入的淀粉一定不能多了，否则口感不好。

4.肉丸整体来说比较软，比普通肉馅做的丸子也更大更容易散所以需要快速定型，清炖的，就用冷水定型，动作要轻，别把丸子弄破了。

5.炖丸子的汤很重要，最好用高汤和鸡汤，实在没有，就自己调个清汤来炖，并且是文火慢炖。

篇二：红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法 标签: 家常菜荤菜家庭餐

红烧狮子头 猪肉泥600克；荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）；板油150克；鸡蛋1个；葱姜水1大匙；小油菜10棵左右（可不放）；竹笋半个（可不放）；黑木耳1大朵（可不放）；

盐1小匙；酱油2大匙；淀粉1大匙；糖1小匙；胡椒粉1小匙；蚝油1小匙；黄酒1大匙；水淀粉适量； 红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。 红烧狮子头做法和步骤

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狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的~）

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将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。

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? 剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。

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然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2

分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。

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(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:吃狮子头作文)

将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。

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? 高汤或清水也可以多加一些，没过肉丸，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一点放入~ 多炖一会会更好吃~

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竹笋要提前焯烫，以去掉苦味；小油菜可以直接放到汤汁里煮，最后放入，见熟就捞出。

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? 葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。 ?

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板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有弹性，越好吃~

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篇三：我是吃货作文

我是吃货作文

最囧的吃货

福建省闽侯县白沙中心小学五（3）班 陈 蓥

一天，我拎着一盒又一盒的点心，大大小小的零食，走在美食街上，忽然，看到大红螃蟹、清蒸狮子头、红烧鱼翅、鸡腿汉堡，糖炒板栗，我又敞开肚皮吃起来。

这街逛一趟下来，我的肚子早已是鼓鼓囊囊。大腹便便的我还是想再来点美食垫垫胃，我突然觉得好渴，看见家里桌上还有一瓶可乐，就连忙喝下去：妈呀，原来，可乐瓶里装的是酱油！我说怎么那么咸！

慌乱中，我拉开冰箱门，只想找一些冰块来麻痹一下我的味觉。我忽然发现冰箱角落还有一个冰激凌，而且还是前天生产的。我不禁大口大口地吃了起来，心想：嘿嘿，真是臭老爸，家有小吃货，还藏了这么多“私房食品”,家里一定还藏着其他好吃的吧？想着，我便开始翻箱倒柜地四下搜寻。

真是功夫不负有心人哪！我在爸爸的书房里，发现了一盒酒心巧克力；在妈妈的梳妆台上，看到了一袋薯片；在奶奶的卧室里，找到了一个榴莲。二话不说，我迅速消灭了它们。

接着，我得意地“移驾”客厅，一抬脚居然踢倒茶几上的一瓶雪碧。我顿时就来了精神，旋开盖子，就喝起来，可是可是??雪碧怎么这么像奶昔？妈呀，里面装的是我最最厌恶的茶油哇！这是给我们家母狗治咳嗽用过的那瓶。我狂漱口，可还是逃脱不了狂吐的命运，刚吃的东西全都吐了出来，不过，经这一折腾，我竟然又饿了！

突然，“叮铃铃——”.电话铃响了。原来是表弟说他最近要来，妈妈让我给表弟准备点好吃的。我连忙把最爱的酒心巧克力藏了起来。

谁知，就在这时候，我的肚子开始不断地绞痛，排山倒海似的越疼越厉害。一阵头晕目眩之后，我眼前一黑，便不醒人事了。

当我睁开眼睛的时候，我发现自己正躺在医院里：啊，怎么回事啊？我不是刚刚才藏好了酒心巧克力吗？

唉！暴饮暴食，使我得了严重的胃病。从此以后，我再也不敢胡吃海塞了，看来想当一名合格的、正宗的吃货，也有忧虑呀！

篇四：吃年夜饭作文650字

吃年夜饭作文650字

年夜饭是农历大年三十,即除夕夜的一顿饭。下面YJBYS小编整理了4篇关于吃年夜饭的650字作文，欢迎阅读。

作文一：吃年夜饭

门外清脆的爆竹声接连不断的响起，豁亮的地面被爆竹染成红色。鹅毛般大小的雪在空中漫天飞舞，各家各户门前的对联向人们示意着过年的喜悦。

天至傍晚，忙碌的大人们在厨房里一边包饺子，一边聊天。我和哥哥则在帮忙洗碗、 盘子。我看着大人们拼命的包饺子，每个大人的额头上都闪烁着珍珠般大小的汗珠。我很是不解为什么非要亲自包饺子，而不去买，我急忙找来哥哥为我讲其中的道理。哥哥一边摸着我的头，一边笑着说：“一方面这蕴含着'家’的味道。另一方面是大家劳动的成果，何乐不为?”我点点头，明白了其中的含义。

经过我哥俩的打拼，碗和盘子展现出雪的光泽。那边的饺子也已经包好。伯伯满脸欣慰的说：“你们把饺子下锅吧，我们备点其他菜。”我们两个小心翼翼将白白胖胖的饺子一个个送下锅.

顷刻间，饺子已经煮好。菜也乖乖的的落入盘中。我们那大家抢着帮人端饭，三下五除与二的就端完了。奶奶看着我们这么勤快，脸上露出和蔼的笑容。

我们一家人快快乐乐的围着桌子坐下，每个人的脸上都洋溢着过年的喜悦。我夹起一个饺子在嘴里细嚼慢咽品味着“家”的味道......

年夜饭象征着团圆。伯伯虽然在本地工作，但工作的艰辛和竞争的激烈使他难以回家。只有到了春节才可以和我们真正的在一起，而年夜饭是伯伯唯一能能和我们大吃一顿的饭。

年夜饭让人重温美食传统。中国脍炙人口的传统之一就是用谐音或形音、颜色等的菜名来象征某一美好的品质。伯伯夹一个红辣椒到妈妈的碗里，祝妈妈生意红红火火;夹一片香肠到我碗里，希望我能天天向上。

我又夹起一个饺子，再次品尝，我不由的感慨道：今年的年夜饭真香!

作文二：吃年夜饭

年夜饭，年夜饭是大年初一的前一天的晚上，还称除夕夜。

除夕的下午，我们在厨房里包饺子。爸爸在挪面皮，我就洗菜。切菜和切猪肉，妈妈却在包饺子，妈妈往饺子里放了1元硬币，说：“谁吃到了这1元硬币，谁就是今年的福星”。我说：“妈妈，你还这么迷信啊!”妈妈说：“你这个臭小子!”

吃饭了!我们来到了餐厅，坐上椅子，妈妈拿手的菜有：鸡肉炒火爆辣椒。榨菜炒肉。火爆辣椒炒猪圈??饺子终于上场了，爸爸把一个饺子夹给了我，我咬了一下，“咕”了一声，我把1元钱取了出来，高兴的说：“我吃到了那一元硬币!”妈妈也高兴的对我笑了一下，只有爸爸一个人在后悔把这一个饺子让给了我。

吃完晚饭，我进了卧室。按了按排插开关，打开了主机。开始了我的游戏，我一联网就登入了QQ，开始了聊天。到19：25的时候，我情不自禁的开始了游戏——洛克王国，龙斗士，4399小游戏，水果忍者等游戏。

到了20时整，爸爸关闭了电脑。催我去客厅，看除夕的文艺晚会，我恋恋不舍的离开了电脑。来到了客厅，打开电视。把台调到了CCTV1台，过了一会儿，2013年除夕文艺晚会就来了。主持人登场了有董卿，李咏，朱军??第一个节目是谈论中国的食品，谈论好了，就来了一首歌曲，名中国味道，演唱者是凤凰传奇。“探斑斓色彩，映入心放花开，香飘缭绕远扬四海，琳琅满目食材”??接下来来了一段幸福家庭的竞选，大家把自己所有的特长展现出来，胜利的家族你猜是那个家族呢?是所有的家族。厉害吧?竞选完了，就来了一段小品。

啊，我爱除夕，也爱新年，更爱中国的传统节日!

作文三：吃年夜饭

“过年啰!”“过大年啰!”在孩子们的欢声笑语中迎来了“鸡”年，处处是一片喜气洋洋。我和爸爸妈妈一起贴春联，爷爷和奶奶在厨房切菜剁肉??家中充满了节日的欢乐中国℃教

除夕之夜，我们全家围坐在一张大圆桌旁。桌上的菜可丰盛啦：金黄色的烧鸡，红红的年糕，雪白的汤圆，米黄色的油炸虾片，咖啡色的调味鱼，??最引人注目的，还是我们家的“大厨师”爷爷烹调的“醋溜墨鱼”。你看，那用刀切成的一片片的墨鱼片，炒熟了，卷了起来，就像一朵朵绽开的花朵，浇上香气扑鼻的醋溜汁，又香又美又好吃，真是太诱人了，就是吃上一口，也让人感到舍不得吞下去。

桌上那瓶黄澄澄的鲜橙汁，紧紧地吸引着我的双眼。

我叫爸爸给我倒上一杯，爸爸却给我出了个“难题”——“嘉嘉，明天就是‘鸡’年了!请你至少说出五个含有‘鸡’字的成语，我就给你倒鲜橙汁。”“好!‘闻鸡起舞’‘鸡毛蒜皮’‘鸡犬不宁’??”可是我只说出三个，就只有抓头皮的份了。我用眼睛看着爷爷、奶奶、妈妈，妈妈笑着轻声地说：“‘鸡飞蛋打’”爷爷眯着眼说还有：“‘鸡犬不惊’‘鸡犬不留’。”奶奶也在我耳旁说了个“还有‘鸡鸣狗盗’!”于是，我就大声地一口气又说了四个，爸爸乐呵呵地点头说：“不错，不错，你还超出了两个，有奖!”说着给我倒了满满的一大杯鲜橙汁。

我站起来，高高地举起杯子，先给长辈们拜年!我先祝爷爷奶奶：“健康长寿!鸡(吉)祥如意!”再祝爸爸妈妈：“鸡(吉)年，大吉大利!工作顺利，做更多的事，挣更多的钱!给我买更多的??”我话还说完，长辈们都笑翻了天，妈妈笑得搂住我，爸爸笑得直拍手，奶奶笑得满脸皱纹成了快乐的线条，爷爷笑得弯下了腰??

呼声、应声、话语声、碰杯声、祝福声、欢笑声??声声悦耳，声声动听，组成了一曲美妙的交响乐，在除夕的夜空中荡漾着，许久，许久??

作文四：吃年夜饭

过大年放鞭炮，人人开口笑。这不，在鞭炮声中又迎来了今年的大年三十。我喜出望外，和爸爸妈妈一起去奶奶家吃年夜饭。

到了那里，已是下午四点多钟，只见奶奶已在厨房里忙碌开了，妈妈见此情况马上放下东西帮助奶奶做年夜饭了，我呢?打个下手吧，摘摘菜，刷刷盘子??说也真快，一个多小时桌子上摆满了五颜六色的饭菜。什么狮子头东坡肉啦、松鼠桂鱼、荔枝肉醉排骨、金枝玉叶、金科玉翠、金华富贵炖白菜??啊，真是应有尽有啊!我喊来家人围坐一起吃起来，大家边吃边谈论，今天的幸福生活，这时，在一边的奶奶开了话：“啊，现在生活真是太好了，吃这么多丰盛的饭菜。可我小时候过年能吃上个萝卜炖豆腐再加点粉条也就是很奢奢侈的饭菜了??”奶奶的一席话让我很吃惊，原来社会的变化可真大呀，如今我们不应说过年，就连平日也不只是吃萝卜炖豆腐吧?奶奶又说：“要懂的珍惜别忘本啊!”是呀，我们应当珍惜今天的幸福生活，人人都为社会出把力，让社会变得更加美好??

“吃饺子喽!”我们肚子已经饱饱的了，可还有最后一道饭菜，那就是吃年三十的饺子了。“哎，饱饱没地吃了，不行，这年三十的饺子可不能不吃。”我一边自言自语，一边又大口大口地吃起来，直至撑了个肚子滚圆??

“噌噌??鞭炮又响了，我们也下去放鞭炮了，“过大年真热闹，家家户户放鞭炮，吃了饭菜吃饺子，撑得肚子滚滚圆??”

篇五：最好吃的扬州狮子头的做法

最好吃的扬州狮子头的做法

狮子头是淮安菜（淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地）。猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小(绞肉机绞的肉末不行)，荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。

狮子头松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”不能与之相比。

- ---汪曾祺《肉食者不鄙》

我是扬州人，从小是吃着狮子头长大的。在我的家里，妈妈，奶奶甚至亲戚家里都会烹调狮子头。在我看来，狮子头是一道极其普通的家常菜，只是每家的做法略有差异，导致口感的味道也有点差别。比如奶奶做狮子头，必须是手工剁肉，以保证肉质鲜美，汁水不外溢，还要在肉馅里加入前一天泡好的糯米，吃起来口感更加软糯；妈妈做的狮子头，口味稍重，老抽用得较多，颜色也更深。

世间的事情往往如此，轻易得来的感情和物品，往往不会珍惜。因为这菜家家都会做，食材普通也不受季节限制，要吃到太容易，所以并不觉得珍贵。

后来我离开了扬州,去北京上大学，毕业后又留在了上海，品尝过南南北北各种口味的肉丸（在我看来，它们只能被称为肉丸），它们有的硬的像铁球，有的咸的要命或甜的腻死人。 饭店菜单上的狮子头，成了我的禁忌。在我心里面，只有家里的狮子头，才是真正的狮子头。

一次偶然的机会，我在一家豪华的酒店吃到了一客清炖狮子头。端上来的时候，一颗白白的肉圆放在一盏金色的容器内，旁边飘着两颗绿色的菜心。造型精致，价格也让人咂舌，72元一个。我用勺子舀起，吃了一口，顿时热泪盈眶，这真的是家里狮子头的味道！想必这个饭店是厨师是地道的扬州人吧。但是这豪华的器皿，高贵的价格，远不如一家人围坐一桌，同吃一大碗狮子头的热闹。

回家的时候，我主动提出和妈妈学做狮子头。为了是，有一天，爸妈年纪大了，想吃家乡菜的时候，可以吃到熟悉的口味；儿子大了，也会因为这一道菜，很自豪地和他的朋友说，我妈妈会做超好吃的扬州狮子头。

现在，这道狮子头我已经驾轻就熟。我的家人，我的朋友，我的同事，都品尝过这道菜，无一例外地，被它的口感、滋味、香气所感动。豪华饭店里近百元一只的狮子头，我们花费不多即可享受，这真的是一件很快乐的事情。

很多人询问我怎么做，在这里，我写出这道狮子头的做法，不为别的，只为了有一天，有人问起你怎么能做出这么好吃的狮子头的时候，你回答他们，是来自一个网友的分享。这样，就足够了。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

猪肉（夹心或者五花肉)

盐

生抽

糖 辅料 葱姜末 生粉 老抽

鸡蛋

最好吃的扬州狮子头的做法步骤

1. 剁肉完美版：买好肉以后，自己用刀切成片，在切成条，最后切成丁，最后剁几下即可。

剁肉省力版：买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。

如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。

狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。如果不幸变成肉末了，这道菜也就over了，口感会变成木柴。

2. 肉馅中加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋搅拌上劲，类似饺子馅的做法，多搅拌一会，这样肉不容易散。

3. 电饭煲放入开水，根据自己的喜好，放入盐，生抽，老抽，按下保温按钮（此时水不能沸腾，火力大了，狮子头下锅就会冲散，不成型）。

4. 取出部分搅拌好的肉馅，左右手像抛球一下搬弄肉馅（不要很高，就左右手快递互换），慢慢肉馅就变成圆圆的肉圆啦，小心放入水中。同样方法repeat。动作要快，手势要轻柔。这样狮子头的形状才会好看。

5. 等全部肉馅都做成狮子头放入电饭煲中，按下煮饭按钮，火力加大，等到水沸腾后，再转为”保温“，这点很重要很重要，用短时间的大火将狮子头的表层凝结，整个狮子头就不容易散，再减小火力慢炖，锁住肉味。

6. 漫长的等待。一道美味之所以成为美味一定有其特别之处，狮子头这道名菜之所以成为名菜也有它的独到，不是所有的肉丸子都能叫狮子头。为了这道美味，我们需要等多久？一夜。一夜的功夫，足够化腐朽为神奇。我一个朋友曾经经历过这样的神奇，他说”我进了厨房，闻到一股浓郁的肉香，发现是电饭煲中散发出来的。大早上的，我居然想直接捞出一个狮子头来拌米饭。真是太疯狂了。“相信我，一夜的等待绝对是值得的。

7. 狮子头做法就到这里了，下面的创作你来完成，拌饭，拌面，夹馒头都是不错的选择。真心希望吃到过的人，都会由衷地说：哇，这是我吃过最好吃的扬州狮子头！

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