肇庆裹蒸

篇一：肇庆裹蒸粽饮食文化____学年论文

学年论文

肇庆裹蒸粽文化

二级学院：物理科学与技术学院

专 业 ：地理科学（师范）

年 级 ：2010级

学 号 ：

指导教师 ：

完成日期： 2012年12月26日

目录

肇庆裹蒸粽饮食文化……………………………………………………………3

（一） 肇庆裹蒸粽的产生及其特点?…………………………………..………3

（二） 肇庆裹蒸粽对当地文化的影响?…………………………………….…4

（三） 肇庆裹蒸粽文化产业现状与所面临的问题???????????.?4

（四） 裹蒸粽现状产生的原因及解决方法……………………………………6

（五） 总结……………………………………………………………………………6

参考文献????????????????????????????7

肇庆裹蒸粽饮食文化

专业名称：地理科学

作者姓名：xxx

指导教师：xxx

学号：2010944115

【摘要】肇庆裹蒸粽是肇庆的著名特产，它是肇庆地区文化浓缩的结晶物。裹蒸粽文化作为一种饮食文化，它渗透到肇庆人民生活的各个方面。本文主要是通过了解肇庆裹蒸粽的产生及对当地的文化影响，从而引出肇庆裹蒸粽饮食文化产业

现在所面临的问题，并提出解决方法。 【关键词】肇庆裹蒸粽 著名特产 饮食文化 影响

【前言】

粽文化是中国的特色饮食文化，国内有许多不同种类的粽子，而肇庆的裹蒸粽是众多粽子中最具特色的粽子。具有“万粽之王”之称。裹蒸是肇庆特产，人称“茶点王”，也叫裹蒸粽，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。馅料也有的不同，由糯米、绿豆等素料制成，内藏的肥肉更肥美适中，调和味道，深受大众喜爱，它更体现了肇庆裹蒸的传统风味和裹蒸文化。

（一） 肇庆裹蒸粽的产生及其特点

1. 产生：据说肇庆人制裹蒸始于秦代，秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，

农民悲苦难言。 当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸了。至汉代，肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭至今。如今，肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品，作为春节探亲拜年的必备礼品，寓意着丰衣足食和来年好运。由此可见，裹蒸与粽子不同，它并不是用来记念屈原的，而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物

2. 特点：肇庆裹蒸粽的外形和制法都是与其他的粽子与众不同的。裹蒸粽用的

是肇庆特产席草（水草），比别处产的水草要韧一些，裹蒸粽的叶不是竹叶

或芒叶，而是正宗的粽叶，肇庆人称之为冬叶。长在南方阴森潮湿的地方。冬叶性寒，有清热解毒、治虚火的作用，含丰富的叶绿素，是叶科类阴生植物，当地人将其品种分为正冬与野冬，也有人将正冬叶分为“公”，而野冬叶称为“母”，正冬是底面都是青绿色的，含绿叶素较多，而野冬则是面青底白，含叶绿素少，经蒸煮后，正冬保持原色油绿，非常清香；而野冬则变成黄色较粗糙，所以正宗的肇庆裹蒸粽可归纳有三大特点，第一，一般粽子用竹叶或大芒叶（水竹叶）包制，多数呈四面三角形，而肇庆裹蒸则用肇庆至悟州西江两岸产的正冬叶包制成四角高顶小山包形；第二，传统的肇庆裹蒸主要原料：糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，一般的重量在一斤以上；第三，将裹好的粽置大缸（甑）加满清泉水，用猛火蒸煮8小时以上（燃料是木柴头或煤），边烧边加大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止，煮粽也需要有一定技巧，不能将叶煮死，糯米面带有叶绿素为之上佳品。

（二）肇庆裹蒸粽对当地的文化影响

肇庆的裹蒸粽饮食文化是肇庆人民风土人情的产物，代表着肇庆人民热情好客的特点。肇庆的许多文化节目和活动都是以粽文化为主题来开展的。粽文化的发展和传承一直是肇庆文化的重点，因此肇庆文化办实施了许多与裹蒸粽文化推广有关的措施，并取得了不错的文化成果。

1. 肇庆人民对裹蒸粽文化发展的有关措施：a）.前年在“肇庆金秋”时启动了

“裹蒸粽文化村二期项目”； b）.随着粽文化基地的研发功能开始启动，建立了粽子为主体的粽文化数据库，收集、整理大师宝贵的手稿、相片、剪报等资料，通过借助现代信息手段，实现砚文化数字化管理和资源共享，现已建立制粽大师刘演良的个人数据库；.c）以中国裹蒸粽文化村为载体的基地交流作用进一步加强，举办了化气息浓郁的伍丁先师宝诞拜师活动，向中外游客展示伍丁文化悠久历史和丰富内涵裹蒸粽展览。d).党的十七大报告提出：“弘扬中华文化，建设中华民族共有 家园。”要让祖国传统文化“与当代社会相适应，与现代文明相协调，保持民族 ，体现时代 ”。 肇庆市政协委员、鼎湖区政协常委、肇庆市皇中皇裹蒸粽总经理卫光荣在两会期间提交

议案关于大力扶持肇庆传统名优特产“裹蒸粽”生产的建议，想把裹蒸粽这一特产放站起来，借此，来让更多的人知道肇庆的文化

2. 取得的文化成果：a）. 我区去年组织了72家裹蒸粽企业参加第27届全国

艺术博览会，销售额达570多万元，比上届增加50%; b).人才培养力度也不断加大，粽文化基地旅游价值大大提升。去年春节“2011请到肇庆过大年系列活动”在裹蒸粽文化村启动，配合“春游文化村”、“中国裹蒸粽展览馆旅游推介会”等活动，客流量日益猛增，成为我市重点旅游节庆品牌。而筹备半年、详细介绍城区“吃、住、行、游、购、娱”的旅游指南《玩转端州》近期横空出世，备受赞誉，真正让游客一册在手，“玩转”整个端州;

C).质的旅游资源与较强的旅游竞争力，我区一举夺得“2011年度（首届）中国旅游竞争力百强区”称号；黄岗街道被国家文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”；城西街道城中路社区荣获“广东省文化先进社区”称号。

（三）肇庆裹蒸粽饮食文化产业的发展的现状与所面临的问题

肇庆裹蒸粽作为传统名优特产、旅游特产，具有深厚的历史文化背景，同时又是农产品深加工行业，大力发展肇庆裹蒸粽，对发展肇庆地方农业及旅游业，增强肇庆作为国家级优秀旅游城市的影响力，具有深远意义。

1. 裹蒸粽产业的发展现状：裹蒸粽是肇庆市传统产品，在岭南地区家喻户晓。

传统裹蒸粽经过了多年的发展，由原来各家各户自产自食发展到如今大小裹蒸粽生产厂家林立，由开始时的家庭网络版作坊式经营发展至如今大规模产业化生产，并且拥有了数个知名品牌，产品外销至港澳地区，甚至欧洲。同时，传统的裹蒸粽也几经变化，如今已是品种多样，除去传统的糯米、绿豆、猪肉馅裹蒸外，如今还发展出更具营养的黑糯米等新品种。但是与同品牌的湖粽相比仍有很大的距离。生产湖粽的代表企业浙江五芳斋实业股份有限公司，如今拥有员工近20 00名，主要生产八大类百余种五芳斋粽子及月饼、红心咸蛋、汤圆等系列产品，素有中国“粽子大王”之美誉。

篇二：肇庆 游览攻略

广州坐动车去肇庆要到番禺那个南站。或白云机场坐大巴，67元钱。

1、公交车挺方便的，肇庆的的士都很坑，大部分车上车是不打表的，直接说价钱，坐个公交车才两块。

2、住宿的话在肇庆市区都有很多比较便宜的宾馆的，不过靠近风景区的那些就会比较贵哦。建议你到肇庆旅游之前到肇庆本土的旅游网站喵途旅游网，上面有很多肇庆旅游资讯、旅游攻略和特价酒店宾馆预订等等，来肇庆玩的话不需要花太多钱，玩三四天大概需要五六百元左右吧，保险一点的话可以带多一点。

第一天晚上可以选择住华侨大酒店

你可以从火车站打的去华大，很贵的（估计起码20以上）。现在经济不环境不好，应节约。 其实，坐公汽是最好的了，坐1路车。一出火车站你就见到它了（没的话等一下就行了一定有）。你去到天宁北站下车后，往右边（牌坊方向）走，新一佳（约20米）－华大酒店－（约50米）。

吃过晚饭后，可以步行200米到牌坊广场看喷泉，旁边还有大型购物商场。马路的另一边还有特产店（如果你需要提前买）

第二天去七星岩的话可以华侨大酒店附近的车站坐19路公共汽车到七星岩门口。 第二天去鼎湖山的话就从华侨酒店步行去牌坊广场旁边的大润发超市门口，坐21路车去。当然还有15路，8路车去那里。

天宁路那间如家吧，那交通就很方便了，过对面马路，向北走前一点，有19路公交车到七星岩门口西门，一个下午可以够时间走完七星岩了，走的时候也是坐19路公交车，下午5点半左右就出门口坐车了，因为晚了公交车是不进七星门门口的！在天宁北路那个站下，如果想去玩的话可以过对面马路，逛下步行街或者一直北走去牌坊广场，那里有音乐喷泉节假日8点，9点各一场。第二天9点多才去鼎湖山，因为鼎湖山需要较多的体力，也是去对面的公交车站坐3路或者21路公交，到鼎湖坑口下车！下车后过马路直走就是了！在景区门口很多人会向你兜售，说他带你进去便宜一点，你千万不要跟他们，因为他们应该是住在附近的，然后带你绕过景区门口，走捷径进去，那样很危险的！进景区后，你可以坐电动车上山，不过要钱的。我就建议你走路上去吧，虽然远了一点，但是沿途还是会有收获的。边走边坐就不会那么累了。再一直上去路边会有小溪，不过我建议你下来之后再玩水，因为走完鼎湖山会很累，下山时泡下脚再走就不会太累了。

3、如果撇开县区，就是不包含肇庆下面各个县的话，著名景点有：1、七星岩湖水面积达530万平方米，七座挺拔的岩峰，状如天上北斗七星。湖中有山、山中有洞、洞中有河，被誉为“岭南第一奇观”。（直接在牌坊处进去，和牌坊国际广场，仙女湖。记得带上吃的喝的。）七星岩门票是60元的，在喵途网上预订的话有优惠。2、鼎湖山（坐落在肇庆市东北18公里，在市区牌坊21路公车去）门票是60元的，早上5点前进入是免费的。是肇庆的标志，北回归线上的绿洲，那里空气很新鲜，山比较高，要走很远一条路，上面有宝鼎园、蝴蝶谷，庆云寺，可以坐车上去，好像是15一个人。3.砚洲岛（在市区坐23路车直达砚洲岛码头），4.宋城墙（披云楼），周长2800米，就在市区内，很有古代历史痕迹。5.阅江楼，尽览西江美景！为叶挺独立团团部旧址纪念馆。西侧的"古崧台"现建有端砚陈列馆。市区内可以乘坐15路车到阅江楼站下。6.梅庵是古端州名刹，坐落在肇庆市城西的梅庵岗上。千年木构建筑，是为纪念佛教禅宗六祖慧能在此插梅而建，有“千年古庵，国之瑰宝”的美誉。

7.崇禧塔：崇禧、元魁、文明、巽峰四座明代古塔，耸立在美丽的西江两岸，为名城增辉添彩。郭沫若留下了“四塔擎天天宇稳，七星伴月月宫闲”的优美诗句。8、“肇庆包公祠”位于肇庆城西。9、“丽谯楼”原名御书楼，又称永明宫、红楼，座落在肇庆市城中路。宋徽宗赵佶曾为端王，端州是他的封地，继皇位后，升端州为府，御书“肇庆府”。明末（1646年），桂王朱由榔抗清时在此登基，改作永明宫。10、七星岩牌坊正对繁华的天宁北路，后

面是宽阔的广场与浩瀚似海的星湖。

4、早上6点前和下午6点后都不用门票。最好是先去七星岩吧，可以爬下山，去溶洞玩一下，玩一天，然后下午就去鼎湖山找宾馆，休息好一晚，第二天一大早再进鼎湖山。

如果懒得走动可以买20块钱的游览车，三票。

路线可以这样：鼎湖山脚-半山腰-飞水潭吸氧-庆云寺-宝鼎园-下山。（天溪景区） 宝鼎园旁边有蝴蝶谷，可以搭船进去，25块好似。（天湖景区）

早点去鼎湖山就是去到刚开门玩到1点来锺就去七星崖玩到关门就走，再去看牌坊的8点喷泉中午饭就在山上吃豆腐花啥的也差不多饱了晚上看完喷泉就去对面吃饭那边有好多吃的。

现在还有一个新的免费的景点，叫北岭山森林公园，“盘古生态文化景区”北岭山南麓盘古坑，也是行山的，远离市区，空气比较好。远一点的有：7德庆县悦城镇五龙山下龙母庙，与广州陈家祠、佛山祖庙合称为岭南建筑三瑰宝。（每年来龙母庙参拜的人都很多）8 德庆盘龙峡（罕见的瀑布群共有大大小小100多个，漂流+薰衣草王国），9高要紫云谷10 鼎湖九龙湖景区，分为两大部分：九龙湖中心景区（“客家生态自然村”了解当地客家人的风俗习惯）和凤凰湿地森林公园。11、四会贞山、葫芦山，还有绿道，牌坊广场，波海湖公园，东门广场 、卧佛含丹等就这几个地方可以去一下，其他都不用去了。封开龙山和天下第一石，广宁竹海大观、怀集燕岩和世外桃源，高要广新生态园的“肇庆千里旅游走廊”。

千层峰，由重重叠叠色彩斑斓的砂页岩和局部钙质页岩构成。群峰耸立，苍翠欲滴，主峰高233米，如倚天长剑，奇伟险峻。

世外桃源，世外桃源是一个十分传奇的古村落，这里四面环山，风景与外界截然不同，成片成片桃花林，牛羊成群，宛如人间仙境。

北回归线标志塔，北回归线塔身刻有“北回归线位于北纬23.26”，这里是地球热带和温带的分界线。

国恩寺，建筑物占地面积1.6万多平方米，园林用地面积120多亩，古寺依山而筑，规模宏大，布局严谨。

蟠龙洞，属喀斯特洞岩，历经亿万年漫长岁月逐渐形成。洞内钟乳千姿百态，石笋石柱如林。处处有景，景景皆奇。

雷州古城，距湛江市区70多公里，众多的文物古迹，独特的雷州文化，迷人的半岛风光。构成雷州古城得天独厚的旅游风景线。

还有景点:自立村 碉楼燕峰热旷泉 肇庆鼎湖山国际青年旅馆 飞水潭 德庆学宫 车八岭自然保护区 玉屏岩 砚洲 怀集三岳自然保护区 文昌阁 万竹园 城西清真寺 华羚山 炮台 水月宫 城东清真寺 阆凤岩 龙山 燕岩 黑石顶自然保护区 大斑石景区 藏龙沟风景区 奇石河景区 怀集燕峰峡漂流 岗负离子呼吸区 千人锅 姻缘树 飞水瀑 响水潭 世外桃源 祖庙 杨池古村 星湖湿地公园 广新农业生态园 黄金沟景区 金林古城 广宁竹海 大观 德庆孔庙 庆云寺

3、美食的话要到处去找的，穿街过巷。肥姨鱼蛋：5块一盒，裕满园：甜品，姜撞奶、双皮奶。很好吃，还有登高路有一家生蚝很好吃的，也有烧烤，不过要晚上10点才开。坑的话：就是的士吧，不打表，很贵！你要坐最好挑一些打表的坐。

肇庆的小吃有很多，但说早餐都数不胜数，

1）“华记”（旧天侨位），“肠粉世家”（黄塘路与康乐路交界）——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。

2）“茂源馆”(在德星巷口，宋城酒店正对面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，记得加秘制酱料)

5）“桃源云吞店”(城东区市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招

牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人怀念啊!

下面在说说饭店里的美味：

1）“南海烧鹅店”（木桥头市场）“诸家轩”（和平路与跃龙路交界）——烧味类快餐，还开了家"南海烧鹅面”在“加州红”附近,即“荷花餐馆”后面;外带比现吃还要便宜。

2）农家饭——城中路旧肇庆电影院对面，煲仔饭很美味

3）和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍（竹笙、茶树菇、冬菇）、红烧乳鸽不错

4）十二中、瑶池附近间天一楼，哪里的牛肉丸相当不错，还有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以尝尝。

5）片皮鸭，“珍宝”(天宁路)的招牌菜，师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下，会另外炆鸭肉，一鸭两食，很赞~

6）乳鸽，“石歧佬”(岩前路),天天生意都很火爆，不妨一试。

4、买东西的话主要是肇庆的特产了：如肇庆裹蒸棕。还有端砚（从端州一路走吧！一般端砚精品比较集中的地方是广州肇庆黄岗村，那里有很多！在肇庆二桥桥底黄岗小学附近就有一家端砚城！懂门路就直接去白石村买，还可以去七星砚厂购买。）等。还有旅游区的特产商品都很贵，没必要买，想买的话可以去超市应该会有。

从石眼来判断，石眼为鹧鸪眼，呈现绿色，再加上玫瑰青花石品，这两点基本可以确定是坑子岩。看砚的质、工、品、铭、饰与新旧，是否经过修补等。如果砚已经修补过的，其补过的地方颜色与砚的原色总会有差别。 摸：拿到一方砚，可用手摸一摸。如果摸起来感觉像小孩皮肤一样光滑细嫩，说明石质较好；如果摸上去有粗糙的感觉，说明其石质较差。 敲：将砚面用五指托空，轻轻击打，或用手指弹砚，闻其声。若为端砚，以木声为佳，瓦声次之，金声为下，这三种不同的声音，分别体现出端石质的嫩与老。而歙石砚敲击则以清脆的“铛、铛”金属声为最好。如果声音为“噗、噗”，就说明该歙石多泥质，或石质有暗伤痕，为下品。 洗：砚最好要经过清洗，尤其是古砚因砚面上墨痕斑斑，遮掩了砚的自然美纹，也分辨不清石的坑口年代，因此需要洗掉砚的墨痕，看砚石是否有伤痕和修补过的痕迹。 掂：用手掂砚的份量。同样大小的石砚，一般来说砚石物胶结紧，颗粒细；轻的说明胶结松。掂的方法尤其对歙砚比较适用。 刻：一方砚的好与差，首先考虑的是石质的好坏。对于砚石熟悉的只要用力在砚石上轻轻地刻上几道，马上就会感觉出砚石的优与劣。

篇三：肇庆特产介绍

何首乌、巴戟、裹蒸、莲藕、七星剑花、蜂蜜、芡实、皇妃贡柑为肇庆旅游土特产八宝。

裹蒸

肇庆裹蒸是一种有几百年历史的传统食品，在珠江三角洲享有很高的声誉。肇庆古称“端州”，北宋的包拯曾任端州知郡，造福于民，百姓感激不尽。当包公调职离任时，正值年冬岁晚，百姓把裹蒸送给包公作路上干粮，但一向廉洁奉公的包公婉言拒绝，百姓为纪念包公的德政，等候大年初一向包公祈福后方吃。以后每逢春节，家家包裹蒸互赠亲朋，逐成为肇庆人在春节吃裹蒸的习俗。现在肇庆裹蒸已成为肇庆、珠江三角洲以及港澳地区人们的一种日常美食。

七星鸡蛋花

驰名中外的肇庆特产之一。小枝肥厚，叶大而聚生于枝顶，花花冠漏斗状，边白心黄。故有鸡蛋花之名。花期5-11月。花晒名曰鸡蛋花茶，亦可供药用，治湿热下痢，又能润肺解毒。

七星剑花

七星剑花，是一种攀缘植物，花大有穗，呈淡黄色，仙人掌科，产于肇庆星岩的剑花与众不同，它有一种奇异的特性，喜好生长在没有水份，没有土壤的七星岩悬崖峭壁上，很是霸道，故称霸王花。七星剑花是驰名中外的肇庆特产之一，具有丰富的营养价值和药用价值。它还具有清热润肺、除痰止咳、滋补养颜之功效。可用于煲炖、娴等方法，民间多用于煲汤，可制作的品种有剑花煲猪手、剑花炯羊脯、剑花煲猪骨等。

肇实

肇实正名芡实，属睡莲科。肇庆所产的芡实颗粒大，药力强，故称肇实。肇实是肇庆传统名优特产之一是名副其实的土特产，深受海内外人士喜爱。肇实有收敛、滋润、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药，能健脾止泻，滋阴补肾，清热祛湿，是难得的滋补佳品。肇实是肇庆市传统的名优土特产。应用于炯、煲、炖等方法可制作的品种有肇实瓜盅，香煎肇实脯等。

是驰名中外的肇庆特产之一。又名观音菜，具有较高的营养成分及药用价值。紫背天葵除含有一般蔬菜的营养特质外，还含有丰富的维生素A, B, C及钙、铁、锌等多种对人体有益的元素，又是一种补血良药。紫背天葵晒干后用开水泡，加少许白糖，沏茶品尝，其味更佳。能清热解毒、润燥止咳、消暑生津、助消化、健胃、解酒之功效。实属优质的天然清凉饮料。

何首乌

为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（载疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。

肇庆莲藕

肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。肇庆莲藕产量高，多用来泡制成糖莲藕，它以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。

灵芝

又名菌芝，为多孔菌科植物，紫芝或赤芝的全株。紫芝，又名木芝：《神农本草经》：治耳聋，利关节，安神，益精气，坚筋骨脱颜色。久食轻身延年。李时珍说：疗虚劳，治痔疮。赤芝，又名丹芝:《神农本草经》治胸中郁结，益心气，补中，增智慧，强记忆。久食轻身延年。黑芝，又名玄芝《神农本草经》：治瘾闭，利水道，益肾气，通九窍，聪耳目。久食轻身延年。

篇四：美丽的肇庆

? 地理位置 肇庆市位于中国广东省，属珠江三角洲，西靠桂东南，珠江主干流西江穿境而过，北回归线横贯其中。背枕北岭，面临西江，上控苍梧，下制南海，为粤西咽喉之地。东南部端州区、鼎湖区、高要市、四会市和肇庆高新技术产业开发区列入珠江三角洲，西北部广宁、德庆、封开、怀集四县属山区。

? 地理环境 图表 1肇庆夜景

肇庆属南亚热带季风气候。年平均气温21.2℃，1月份平均气

温约12

℃，7月份平均气温约28.7℃。怀集县北部山区冬季可见霜冻。年平均降雨量约1650毫米，主要集中在4～9月；年蒸发量1300毫米以上。无霜期310～345天。早春多阴雨，夏秋受台风外围影响，晚秋有寒露风侵袭。

2006年，全市平均气温偏高，总雨量偏多，日照时数总体偏少。各地年平均气温为21.6～23.1℃，比常年偏高0.7～1.0℃；年积温7911～8425℃，偏高306～411℃，是建国后第2个最暖年。年降雨量1704~2152毫米，总体处于正常至偏多2成之间，是2002年来降雨最多的一年；年暴雨日数5~10天，为1997年来第二多暴雨年份。年日照时数介于1407~1740小时，处于正常至偏少2成之间。

图表 2七星岩年内主要气候特点：春季温暖多雨，为低温阴雨偏轻年景，有轻度的倒春寒现象；前、后汛期雨量偏多，“龙舟水”与热带气旋降水明显；强对流天气频发，大风天气较多，局部地方出现龙卷风。6

月，西江、绥江流域连降暴雨，

导致绥江水位超警戒；7~8月3个台风，致灾较严重；7、8月高温酷热，最高气温直逼历史极值(39.1℃)；9、10月秋凉，气温刷新低；秋冬少雨，气温较高，“立冬”温暖如春；11月，出现晚秋罕见雷雨大风、冰雹天气；“冬至”晴冷干燥，北部地区低温霜冻明显；城区历史极端最低温0℃。年内，暴雨、洪涝、高温、强对流、寒害等气象灾害在全市各地均有发生。

? 简介 秦前，肇庆属百越地。秦始皇三十三年(公元前214年)，秦平定百越，建南海郡、桂林郡及象郡。今肇庆部分地域属桂林郡、南海郡。秦置四会县，辖区包括现在的四会、广宁、怀集等市县的全部或部分，隶南海郡。

西汉元鼎六年(公元前111年) 地域内置8县，四会县隶属南海郡；广信、谢沐、高要、封阳、端溪5县隶属苍梧郡；高凉县、临允县隶合浦郡；统属交州[1]。

东汉建安二十五年(公元220年)，行政区划承西汉。

三国·吴黄武五年(公元226年)，建置沿东汉，大部分属广州，少部分属交州。时北部(现怀集县一带)属荆州临贺郡。

西晋太康三年(公元282年)置9县，四会县隶南海郡；广信、端溪、元溪、高要、新宁、临允6县隶苍梧郡；谢沐、封阳隶临贺郡；统属广州[1]。

东晋永和七年(公元351年)，置16县，分隶4郡，统属广州。四会县、怀化县隶南海郡；广信县、高要县隶苍梧郡；元溪、端溪、封兴、都城、晋化、龙乡、夫阮7县隶晋康郡；临允、新兴、南兴、单牒、平兴5县隶新宁郡。

南北朝时期(公元420～479年)，设置高要、广信、封兴、武化、端溪、晋化、都城、乐城、悦城、夫阮、安遂、宾江、文招、南兴、新兴、临允、甘东、单牒、龙潭、抚纳、博林、威平、新招、化蒙、化穆、四会、怀集、化注、平兴、初宁、招兴、建宁、崇化、熙穆、崇德、谢沐、开建、永固38县，分隶南海、苍梧、晋康、新宁、绥建、宋隆(原宋熙)、临庆7郡，分属广州、湘州。公元479～502年增设龙乡、罗平、永熙、宾化、宁乡、长化、定昌、宝宁、齐安、初宁、永城11县及广熙、齐安、齐建、临贺4郡，分属广州、湘州。公元502～589年设54县，分属广州、成州、建州、新州、泷州；梁天监六年(公元507年)九月，升高要县为高要郡，并置广州都督府于高要郡[1]。

隋开皇九年(公元589年)省高要郡为县，置端州，领高要、端溪、平兴、乐城、清泰5县。隋大业三年(公元607年)，改端州为信安郡。时肇庆境域设17县，分隶5郡：四会、化蒙、怀集3县隶南海郡；高要、端溪、乐城、平兴、新兴、博林、铜陵7县隶信安郡(治高要)；泷水、安遂、永熙3县隶永熙郡(治泷水，今罗定，原属肇庆，今为云浮)；封川县、都城县隶苍梧郡；洊安县、开建县隶熙平郡(治桂阳县，今连县)；分属广州、连州、端州、泷州、封州。

唐开元二十九年(公元741年)，设20县，分隶7州：四会、怀集、化蒙、洊安4县隶广州；端溪、晋康、悦城、都城4县隶康州；泷水、开阳、镇南、建水4县隶泷州；高要县、平兴县隶端州；新兴县、永顺县隶新州；封川县、开建县隶封州；富林县、铜陵县隶勤州[1]。

南汉乾和十五年(公元957年)，设20县，分隶1府6州：四会、怀集、化蒙、洊水4县隶兴王府；端溪、晋康、悦城、都城4县隶康州；泷水、开阳、镇南、建水4县隶泷州；高要县、平兴县隶端州；新兴县、永顺县隶新州；封川县、开建县隶封州；富林县、铜陵县隶勤州。

北宋政和元年(公元1111年)，设8

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县，分隶1军4州：高要县、四会县隶兴庆军；怀集县隶广州；封川县、开建县隶封州；新兴县隶新州；端溪县、泷水县隶康州；统属广南东路。重和元年(公元1118年)，宋徽宗赐兴庆军为肇庆府，仍辖高要、四会2县。

元至元十七年(公元1280年)改肇庆府为肇庆路，置总管府，隶广西道（二十九年改隶广东道）。至顺元年(公元1330年)设7县，隶2路2州：端溪县、泷水县隶德庆路；高要县、四会县隶肇庆路 ；封川县、开建县隶封州 ；新兴县隶新州 ；统属江西等处行中书省(驻南昌县)。元至元十五年（公元1278年）怀集县改属湖广等处行中书省贺州；至正二十三年（公元1363年）属广西行中书省之贺州[1]。

明洪武元年(公元1368年)，复称肇庆府，隶广东布政使司。肇庆府领5县1州：高要、四会、新兴、阳春、阳江及德庆州(领3县：封川、开建、泷水)。成化十一年(公元1475年)析高要地置高明县；十四年置恩平县。嘉靖五年（公元1526年）析高要东境部分置三水县；嘉靖三十八年析四会地置广宁县。万历五年(公元1577年)升泷水县为罗定州(领东安县、西宁县)，直隶广东布政使司。至此，肇庆府领：德庆州(领封川县、开建县)、高要、四会、新兴、阳江、阳春、广宁、高明、恩平等1州8县。时怀集县属广西梧州府[1]。

清初沿明制。肇庆府为广肇罗道治所，隶广东省。顺治六年(公元1649年)置开平县；雍正九年(公元1801年)置鹤山县，时肇庆府领德庆州及高要、四会、新兴、高明、广宁、开平、鹤山、封川、开建、阳江、阳春、恩平等12县。同治九年(公元1870年)，阳江县升直隶厅，割领阳春县、恩平县。光绪三十四年（公元1908年）怀集县由梧州府改隶平乐府信都厅[1]。

中华人民共和国成立后，肇庆一直是高要县、肇庆市人民政府和肇庆地区行政公署的驻地。1988年3月，肇庆改为省辖市，辖端州、鼎湖两区和高要、广宁、四会、新兴、罗定、云浮、德庆、郁南、封开、怀集10县。1994年4月5日，经国务院批准设立地级云浮市，云浮、罗定、郁南、新兴等四个县级建制从肇庆市辖区划出，另外成立云浮市。到目前为止，肇庆实辖端州、鼎湖两区，高要、四会两市（县级），广宁、德庆、封开、怀集四县及肇庆高新技术产业开发区（国家级）[2]。

? 土特产

七星剑花

七星剑花是驰名中外的肇庆特产之一，因它产于市郊七星岩，故名七星剑花。剑花是一种攀缘植物，大都植根于土壤之中。然而七星剑花却与众不同，它喜好生长在没有水份、没有土壤的七星岩悬崖峭壁之上。

七星剑花属仙人掌科，茎狭长，三棱有节，状如节鞭，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。这种植物在夏天开白花，日闭夜开，因而又有神仙剑花之美誉。七星剑花还有去痰火和止咳的功用，民间多用以煲汤，味清香、汤甜滑，实为佐膳佳品。 砚在我国的文明史上，和纸、笔、墨一样对传播文化艺术起着极其重要的作用。砚也是综合性的工艺品，在文房四宝中最富有收藏价值。就这个意义上说，

“四宝砚为首”。砚在秦汉时已经存在，自唐以来，我国出现了端、歙、洮、红丝四大名砚。以后，澄泥代替了红丝。四大名砚之所以为人们称誉，当然有它各自的特征和优点，有它各自的地方特色和雕刻风格。端砚名列中国名砚之首，这是历史所赋予又为现实所认可的。端砚产于广东省肇庆市东郊羚羊峡斧柯山和北岭山一带，又称端溪砚。据史料记载，在1300多年前的唐代，勤劳的肇庆人民就开始生产端砚，1952年湖南长沙705墓出土的唐代端溪箕形砚和1965年广州动物公园唐墓中出土的一方唐代端溪箕形砚（现藏广州博物馆），正好印正了端砚问世的历史。从史料记载来看，唐代中晚期，端砚已被列为贡品。唐代端砚大多以实用为主，供研墨之用，砚形较为单调，以箕形为多，也有八棱形、长方形、方形等形制。中唐之后，端砚开始从纯文房用具演变为实用与欣赏相结合的实用工艺品。到了宋代，由于文化的发展，端砚的实用价值和欣赏价值并重，文人墨客除用于研墨，还喜爱端砚的鉴赏、馈赠、收藏和研究，如欧阳修的《砚谱》、唐询的《砚录》，米芾的《砚史》、苏轼的《东坡志林》等关于端砚的著述和赞美的砚铭、诗文。砚形也从简单的箕形、方形到品类繁多，式样新颖的斧样、瓜样、卵样、兔样、琴样等等。宋代端砚构图简练、刻工浑重、古朴、雅致、玲珑浮凸。北南宋间叶樾《端溪砚谱》明确记载端砚式样已达49种。清乾隆间手工精绘的《宋砚谱》，收有宋砚49方，亦有详实的记述。明代，由于社会鉴赏砚台和收藏砚台之风甚盛，端砚在设计、造型、雕刻方面均有所突破，主要是讲究“天然去雕饰”，往往利用天然的石形、丰富的石色、珍贵的石品花纹等稍作人工点缀就创作出天人合一的艺术珍品。在端砚镌刻砚铭，成为当时风气，一方艺术价值高的端砚，往往是雕刻、绘画、诗词、书法、篆刻等艺术的综合品。清初，端砚也和其他工艺美术品一样，达到空前的繁荣，特别是制砚工艺十分雅致，刻工纤巧，加上附以名人题识，砚铭等作为装饰，使端砚身价更高。端砚已从实用价值演变为文玩之物，成为欣赏品和珍藏品[5]。

? 特色餐饮

肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，

肇庆裹蒸粽

集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、 封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、

曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

肇庆裹蒸有三大特点：

第一、一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸，则用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。

第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5公斤。

第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸，是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成，因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。

目前，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香皇”、“皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。

? 肇庆绿道

星湖湾绿道

规划建设珠三角绿道网，是省委十届六次全会作出的重大部署，也是加快生态文明建设、实现可持续发展的重大战略举措。根据《珠江三角洲区域绿道规划纲要》，从2010年起，广东将利用3年左右的时间，在珠三角率先建成总长1690公里的6条区域绿道，各市将规划建设城市绿道与社区绿道并与6条区域绿道相连通，形成贯通珠三角城市和乡村的多层级绿道网络系统。

全市建成绿道200多公里

西江北路

篇五：肇庆风俗习惯

风俗习惯的风俗习惯（李泽豪）

春节：肇庆群众俗称为“过年”、“新年”，是农历一年中最隆重、最盛大、最普遍的节日。农村一般从上年农历十二月二十三日“送灶君上天”，举行祀灶仪式，揭开序幕，到元宵节第二天“落灯”（个别乡村延到正月二十日）为止，持续20多天。大体上农历除夕以前是准备阶段，除夕、年初一、年初二是重心，除夕至元宵节这段时期称为年宵。临近过年称做为年晚，期间，家家户户筹办过年；各级党政机关和个事业单位等广泛开展拥军优属、拥政爱民等慰问活动。

扫屋：农村居民“送灶君上天”后就可以大扫除，一般定为“年二十四扫屋”。当天把屋内上下四壁和家具、器皿全面清扫洗刷。靠近河道、水塘的人家，把家具、器皿搬到水边彻底洗刷、晾晒、是全年最全面的一次大扫除。建国后，农村将大清扫与积肥结合起来，为来年备耕积肥，一举两得。城镇多结合爱国卫生运动打扫室内外卫生，一年四季，常年进行。

同时，个人卫生也十分着重，过年前必须理发、梳洗，旧俗在十二月二十七、二十八日办妥。

备办年货 县城墟镇顾客拥挤，家家户户采购年货。其中，装饰性的节物门神、门钱、对联，奉神所用的香烛元宝、鞭炮和鸡鹅猪肉、酒水等必不可少。高要县（含端州区、鼎湖区，以下在本章范围内除别行标示外，同此）、四会县、广宁县和其它县的部分地区必备毛鹅，有“无鹅不成年”之说，其余多是多鸡。建国后随着市场物质的充盈，备办年货的品种、数量增多，质量提高。改革开放后，海味、冬茹、新式粮果、糕饼，新颖衣装为家庭所普遍备办，但是，人们讲究食品新鲜、营养，备办年货的数量渐见减少，普遍是随习随食用。

肇庆裹蒸：包裹蒸在除夕前就开始进行，这时，家家淘洗糯米、绿豆，洗冬叶、炮制“五花腩”猪肉等馅料，工夫极细致、讲究。农历十二月有二十七、筒锅（有的用大瓦缸），燃起熊熊旺火，边煮边加沸水，连煮七八小时方成。“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香。”（清代著名诗人王士祯《端州即兴》句）。欢声笑语洋溢村庄街。裹蒸体重形大（有一斤多重），棱角分明，馅料讲究，除“五花腩肉”外，有的配以烧鹅、腊味、冬菇、栗子等混和绿豆，做工独到（绿豆要脱壳）。除了自用外，还相互馈赠，远送至广州、港澳。

布置张贴：节前各地习惯布置厅堂，张贴门神、门钱、对联、字幅、年画。其中“福”字有倒贴的，寓意“褔到”。端州区人家在厨房悬挂串扎生菜、蒜苗，一则备用，一则寓意。建国后，对联、字幅已注入新时代健康向上的意义。厅堂上时兴布置盆桔、鲜花和彩灯，端州区人家习惯装点吊钟花。城镇机关单位县挂“欢度春节”横额灯笼。装占彩旗、彩灯，增添节日气氛。

除夕：被称为“年三十晚”，最重要的习惯是吃团圆饭和守岁，形式寄托送除旧、喜迎万象更新的意蕴。今晚一家大小，开开心心吃“团年饭”，有的地方为外出的家人空留一套碗筷、一个座位；有的地方空留一些座位，摆上筷子、汤匙、酒杯，邀请仙人共同过年。通宵亮“长明灯”，全家守岁。有灶的要保持火燃，封开、广宁等县的山乡还布置火塘，使红光满堂。零时“交年”，齐鸣鞭炮（禁止燃放鞭炮烟花后免俗，下同），迎来了新年。现代一些青年在“交年后外出活动，俗称做“行大运”，这时，城市的旋转餐厅

顾客特别火爆。

年初一：为传统春节，一年的开始。是日，人们习惯穿上新衣装，相互拜年恭喜，长者给少儿送“利市”。停工停业，万民同庆。旧俗在当天不杀生，不破器皿，不扫地、不洗衣。建国后，城镇普遍开展团拜活动、文体活动，社会欢乐、祥和。

开年：“年初二”为开年，中午前用过开年酒后，便可恢复正常操作。德庆县有些乡村开年不固定在初二，而是在初四，或在初六、初七。开年后携备礼品相互探亲访友。旧例忌单日出门探亲。初七是人日，俗例用汤圆、裹蒸、“茶果”奉神。

元宵节：农历正月十五日，早上吃汤圆，意在团圆和睦，日间以汤圆果子拜神祈福，晚上挂花灯观赏，舞龙舞狮，吹奏锣鼓八音，猜灯谜，放焰火，开展其它游艺活动。在元宵节前几天已作准备，德庆县有些地方定正月十二日为灯节，怀集县下帅少数民族群众每三年举行一次神会，则定在正月十四至十六日共3天。在农村，正月十五日或之前几晚有“偷青”的习俗，如高要县农村在正月十五日入夜，未婚女子梳妆打扮后，结伴或单独到菜地，选拔最喜欢的蔬菜，通常取生菜、葱、蒜，回来煮汤饮，主人不追究。有时边走边唱：“天青青，月明明，玉兔引路去偷青，偷葱人聪明，摘了生菜招财灵。”近年有些地方把“偷青”改为种青，在屋前屋后种植速生树木，以得几年后成材制作嫁妆。

清明节：至今盛行。当天在门框上插柳枝，普遍的活动是扫墓。扫墓俗称“拜山”、“拜清”、“行青”。扫墓期从春分至四月初八，但上一年四月初八以后埋葬的“新坟”则在春分之前祭扫。在扫墓期内可以自由选择时间，在清明当日祭扫的称为“拜正清”。建国前对本宗族的始祖多定为“拜正清”。农村外出的往往赶回家。当天家家忙碌，路上行人络绎，鞭炮声传四野。城镇机关、学校共青青少先队组织在这段时间，常组织团员青年、少年队员祭扫革命烈士墓，进行革命传统教育。

端午节：农历五月初一、初五，肇庆群众俗称“五月节”，初一，初五有不同的节事。怀集等县少数乡村将节事排在初一、初三、初四甚至十五。当天，男子要“洗龙船水”，近江河的至江河，无江河的到池塘，意为洗了水就可心消除受淹溺的灾祸。自家包制或买备枧水粽、咸肉粽，制作糕点，用以奉神。在门上挂艾叶、菖蔳，饮雄黄酒，给孩童佩香囊，这些节事在建国后已淡化，只在农村仍有残留。西江、绥江和其它较大江河沿岸的一些地带，一贯有划龙船的活动。建国后，高要县金利和其它县区乡镇继承传统，在此节期组织龙舟竞赛和有关的文体活动。在国内一些地方，为了纪念屈原，在这天还会男女老少、拉男带女、成群结队地到江边，向江水中施粽，然后再用器盥装水回家擦身。

中元节：肇庆俗称为“鬼仔节”。过节日子各不同，一般在农历七月十四日，也有定在十五或其他日子的。日间杀鸡宰鸭，备酒醴奉神。入夜以香烛、水饭、豆腐、豆芽、通心菜和冥纸、冥衣在门前和屋后或路旁祭奠，称为“烧衣”、“施幽”、“撒水饭”。德庆县习惯用水竹叶包裹糯米制作“架桥糍”，以飨鬼神。怀集县一些地方俗例对新丧的亲人，男的在十三、女的在十四，请巫士诵经“超度亡魂”，称为：“应目莲七“。此俗在建国后淡化，但“烧衣”在乡镇仍盛行，而形式简化。

中秋节：城乡盛行。从农历八初开始，送月饼，多以猪肉、米、面条、糖果为礼物。高要县回龙、蛟塘一带的新婚夫妇向大范围的长辈、亲戚“送饼”，有多至几十处的。节

令物品除月饼、柚、柿、花生等以外，还注重芋头、田螺，城乡家庭喜欢炊芋糕。旧俗有“拜月”的仪式，八月十五当晚月出，由家庭主妇主持，拜月完毕，把月饼分给家人品尝。建国后这一习惯已淡化，通常是家中设台摆动上节物，围坐赏月，饮茶，尝月饼。年青人喜欢吃田螺、石螺。近年城镇青年中流行到风景区烧烤，玩乐通宵达旦。高要县农村的青少年在晚上“烧番塔”，在村中空地用砖头石块垒起中空的“塔”，在膛内点燃柴草，边烧边唱“番塔”歌，尽兴了即把“番塔”推倒，然后散去。郁南县连滩，封开县大洲、南丰，怀集县桥头、下帅等乡镇中秋之夜有摆歌堂、唱夜歌的特色风情。

重阳节：农历九月初九，民间习俗有登高、野游、赏菊、放风筝、蒸花糕、扫墓、迎出嫁女归宁等。其中盛行至今的是登高，其余已不大普遍或已淡化。而登高多选当地的名山。端州区、鼎湖区、高要县登鼎湖山和七星岩以及龟顶山和神符岩，怀集县登云岭、塔山、上爱岭，四会县登贞山，德庆县登香山、锦石山，罗定县登石牛山、龙龕岩、洞青岩，云浮县登九星岩，封开县游千层峰、斑石。其中鼎湖山、七星岩有来自广州、港澳和珠江三角流入的数以万计的登高者。

冬至：俗称过冬，有“冬至大过年”的说法，至今仍是城乡的一个重大节日。当天杀鸡宰鸭，备酒水奉神。家家还习惯作糍、蒸糕、包粽、吃汤圆。度过此节，时令逐渐靠近年晚，又为过年作准备。云浮县部分地区习惯在这一天炮制“冬米”，把大米洗净晾晒，并在夜雾中润湿几夜，储藏备用，认为有清凉解热的功效。又有把姜放入鸡汤里熬过后晒干，称为冬姜，认为能袪风除痰，去?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人浴?/p>优秀作文