厦门碗仔糕的做法

篇一：厦门美食小吃攻略-tlinna

厦门美食小吃攻略 以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。

土笋冻——

土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。

春卷——

烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。 厦门烧肉粽——

味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

海蛎煎——

海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。

炸五香——

这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

沙茶面——

沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。 炒面线——

炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

虾面——

虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。 油葱粿—— 中秋节俗称"八月半"，有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米

浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。 炸枣——

厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黄色时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。 注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。

芋包——

芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。 同安马蹄酥——

马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。

沙茶烤肉串——

雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。甜辣味。 姜母鸭——

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。 姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

“姜母鸭”一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭

心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。 葱糖卷——

又称糖葱饼，因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全，是将薄饼批切成小张铺开，包以葱糖为主料，辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。 土笋冻：中山公园西门土笋冻

海蛎煎：中山路

局口街横巷里“莲欢海蛎煎”

猪肉干：鼓浪屿黄胜记的猪肉干龙头路95号

虾面：槟榔西里15号，在槟榔路口站的后面

沙茶面：民族路60号的“乌糖沙茶面”和四里菜市场的沙茶面

鱼丸：鼓浪屿原巷口鱼丸和林记鱼丸汤（泉州路54号）

薄饼：局口街路口的小摊

麻糍：鼓浪屿叶氏麻糍

酱油水：小眼镜海鲜大排档（思明区湖滨中路7号）

鸭肉粥：大同鸭肉粥（大同小学对面）

油葱粿：大同路49号佳味再添小吃店（旧名叫吴再添小吃）

鼓浪屿网络名店：

黄金香肉松店：龙头路95号

麻糍：在龙头路分岔路口顶着一把红色的大阳伞，也特别好找。

龙头北仔饼：龙头路302号 北仔饼是厦门的名小吃，在一个改造过的油桶中烤制，分为咸甜两种口味。咸的饼中间包有咖喱肥肉和葱花馅。甜的饼中间包的是花生糖馅。除了已经烤好的两种口味，还可以要求摊主加料，塞入茄汁沙丁鱼罐头肉、腌制过的酸甜萝卜丝、贡糖、香菜、厦门甜辣酱等。

鼓浪屿鱼丸：现在鼓浪屿鱼丸在岛上已经泛滥了，但是说到正宗的只有两家，一家是泉州路54号的林记鱼丸，请注意，这家店是开在庭院内的，不是路边的店铺。还有一家是龙头鱼丸店，在北仔饼那条街道走出来后右手边方位。 两家店的区别就是一家汤清，一家汤稍浓。林记就是汤稍浓的这家。不过按我个人的感觉来品尝，这两家都退步得厉害，完全没有小时候吃过的那种鲜甜的感觉了。龙头鱼丸店的汤头很清澈，但是非常腥，一股鲨鱼的腥味挥之不去。

鼓浪屿海坛路碗仔糕：海坛路31号之1 这家小店出名，不好找，主营的产品就是碗仔米糕，小碗的多拿来当早点吃，大碗的都是逢年过节家家户户买来拜拜用。其他的就是一些糯米龟之类的，也是用于祭祀之用。

金兰饼店：内厝沃413号 这家店比较偏僻，要经过一个山洞，俺忘记是哪个山洞了。这个地址比较偏僻，能不能找到就要看大家的运气了。这家店也是鼓浪屿上的老店了，门脸虽破，做的都是闽南特色的糕点，馅饼、猪腰饼、椰子饼等等都很正宗。

篇二：钵仔糕

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

基本做法

红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

来历 钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。

西米水晶钵仔糕

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，下面介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推： 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

西米水晶钵仔糕(13张)

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

红豆水晶钵仔糕

材料：粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。

1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊 3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

4、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 烹饪方法： 做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

篇三：厦门攻略

鼓浪屿 到渡轮：乘公交3.19.25.28.50.51.55.56.67路可到。从厦门出发最早05:45，夜间航班：21：10，21：20，21：40，22：00，22：20，22：40，23：00，23：20，00：30，21：10，21：30，21：50，22：10，22：30，22：50，23：10，00：20

游玩景点：皓月园、日光岩、菽庄花园、风琴博物馆、刻印馆····（买联票100元，我们是在网上订购的，86元，送了2本鼓浪屿手绘地图）

琴园

路线：爬上顶峰（百米高台）-郑成功纪念馆－日光岩寺—坐缆车到对面的山头—琴园—百鸟园—电影院—英雄石—坐缆车回来。

菽庄花园

门票：30元/人。 开放时间：07：00—18：30，19：30后免费，到晚上21：30关门。

皓月园

门票：10元，18：30以后免费，开放时间：07：30－19：30。

国际刻字艺术馆

门票：10元，开放时间：08：30－20：00，地址：菽庄花园多门正对面电话：0592－2068251 海天堂构

门票：60元/人，开放时间：8：30－17：30，地址：福建路 39 号（英国领事馆后面） 毓园，日光岩

美食：—————————不建议在鼓浪屿吃海鲜（在哪里吃海鲜都会被宰??）

1、 【★八婆婆烧仙草】 龙头路58号 5元一杯（中山路也有，吃的总山路的，料很足，味道嘛也就

那样吧~吃吃看挺好的）

2、 【原巷口鱼丸】龙头路62号是总店，龙头路106号是分店 6元/碗/6个。忘了是原巷口还是龙头

了，涨价了，10元一碗，几个没有数，也就6,7个吧

3、 【黄胜记猪肉脯】。龙头路95号（我们买错了，，你们买的时候一定要看清地址呀）已经在网上

买过啦！要去那个很豪放随便发的小伙子哪里吃，不要买了，买的不如发的好~这个店就是好在，随便试吃，吃好了就走~就是不买~

4、 【★叶氏麻糍★】一元一个黄胜记对面小推车。这个真的好吃~黑色的比白色的好吃很多，可以忽

略白色的。黑色的10元一包。

5、 ★路边摊的金银包★！！千万不要错过~吃了以后很后悔??不太对胃口，香菇和什么来着忘记了，

糯米皮倒是真的晶莹透亮，很好看，可能是我买的那家做的不好，是轮渡对面的，没在鼓浪屿上吃过，说不定鼓浪屿上的就好吃了

6、 馅饼：日光岩，椰子饼，手礼网上卖过了~手礼网很方便的，提前7天可以下单，机场提货，超过

200免费打包，买了200的带回来，果断不够分了，妹妹突然回来吃了很多??

7、 【babycat私家御饼屋】龙头143、有人说一般??没吃

8、 【★粒粒香扁食店★】龙头路169号，扁食，妙香，劳松。吃了扁食，样子像馄饨，馅儿有点脆，

可以一试~

9、 马拉桑果汁鼓浪屿龙头路181号，410号，遍地都是的吧。真的遍地都是，鲜榨果汁就是1/3的

芒果果肉加水打碎，10元一份，没啥意思，还不如直接吃芒果果肉。话说岛外的青色大芒果7元一斤，还挺甜的。

10、 【龙头鱼丸店】 龙头路183号 5元一碗7个鱼丸。忘了是原巷口还是龙头了，涨价了，10元一

碗，几个没有数，也就6,7个吧

11、 ★鱼丸★，海坛路那家,就是日光岩出来的那家！日光岩超多人，出来累死了，忘了吃了。

12、 【海蛎煎★】 龙头路189号 10元一份 没在这家吃，随便吃了一个，好油大啊??各家的做法

不一样吧，在鼓浪屿上买的，还15一份

13、 五香条 龙头路189号 5元一份

14、 八爪鱼 龙头路189号 10元一份

15、 【★张三疯奶茶★】 龙头路266号，至少去看看！~光看人了??很想买他家的小饰品，纪念品，

好贵呀??

16、 ★潘小莲酸奶，芒果酸奶~芒果是新鲜滴，酸奶跟北京酸奶是挺像的，总体还不错~20一份小贵了

吧。

17、 【★赵小姐的店】张三疯奶茶出门左转直走30米、好几个赵小姐的店，进去坐了坐，人少的话环

境还挺好~

18、 【龙头北仔饼】：地址：龙头路302号

19、 中街卤料：鼓浪屿龙头路 310号

20、 ★Judy's café★ (good)还不错招牌提拉米苏蛋糕和Judy's饼干。永春路79号(近人民小学)

21、 【茶语时光】一家在龙头路麦当劳对面，一家在泉州路30号

22、 ★斯利美冰室★，禾祥西路9-3号，2285958，附近就是公交站嘉美花园。芋头冰和超级芒果冰，

好像都是RMB 25一份吧。哇，真的是超大碟的，我们5个人吃也够吃了

23、 “花时间咖啡馆”鼓浪屿安海路36号番婆楼2楼 电话：2064821、不允许拍照

24、 【鼓浪屿海坛路碗仔糕】：地址：海坛路31号之1

25、 【金兰饼店】：鼓浪屿内厝沃路413号 电话：2061492

26、 【寿记龟糕店】：鼓浪屿海坛路31号

27、 个人推荐一个：花与爱丽诗，20元买瓶子送奶茶，瓶子大家还可以自己上色~店里一楼有座位，但是随时都是

爆满，我就买回瓶子来了~

28、 个人推荐第二个：小马哥爆浆起司，在中央花园那里，就是马铃薯蒸熟再过上面包屑炸，夹上各种料再浇上起

司酱，我觉得还可以吧，老边吃的很开心

29、 个人推荐第三个：起司马铃薯左边，土耳其冰激凌，25两个原味球，28是果味的。嗯，也挺贵的吧，两个外国

哥哥在卖，人明显比旁边两家少啊，谁让你这么贵……味道还行吧，巧克力的一般，柠檬的出乎意料的好吃

30、 个人推荐第四个：土耳其冰激凌左边，沈家闽南肠粉，这个是真的好吃~喜欢，很对我胃口！超多

人在排队的，有人5,6份的买啊~米粉一样的面浆摊在锅底，加上鸡蛋和肉末一起蒸透，浇上汤汁，入口不油腻，还挺嫩滑~

31、 鼓浪屿上很多卖

如果你们有时间的话最好在鼓浪屿住一个晚上，不用像我们那么赶，好好逛一下，沙滩上(好小的沙滩啊??也可能我们没找对地方，感觉就跟寝室一样大小，站几个人就满了??环岛路那边的沙滩还不错，很大，沙子偏白色，比较细，沙滩也算比较干净的)好好玩一下，游个泳。我们是下午4点多离开的，没有坐轮渡，是坐了快艇，10块钱一个人（比坐轮渡贵了2元，但是很刺激的，强烈推荐啊），然后我们去了胡里山炮台，个人觉得不怎么样，然后环岛路上租了4人车，35元半小时，每半个小时多加10元。总之骑个自行车不错的。

南普陀、厦大

厦大很大，情人谷（环境很好，从名字就知道是个约会的好地方。真的很美，很美，当时差点没去，但到那里以后我就知道，不来这里一定会后悔一辈子~我是喜欢树林，湖水这样的环境的，很自然，跟精品店比起来，我更喜欢自然），芙蓉湖（4只黑鸭子，拍照的好地方。好像是黑天鹅吧，去的时候岸上一只，水里3只，岸上的貌似在孵蛋，趴在那里一动不动，水里的一对很恩爱，形影不离的，还上岸跟游客玩了一会儿~），上弦场（当年郑成功操练兵马的地方？貌似是啊。好多婚纱照在那里拍。貌似就是一个大操场，没太仔细看??）这三个地方是厦大必须去的。从西门进，沿着主干道走，先去上弦场，然后情人谷，出来了在芙蓉湖休息会儿，从南门（厦大南门原名大南校门，南门只是简称，不代表在南方。从厦大南门出去确实是南普陀。南门开的方向是面向南普陀的。）出去到南普陀，南普陀素饼10元/盒/8块，绿豆、南瓜、椰子、香芋馅，OK。手礼手礼网。机场提货。

特别推荐的是厦大附近的几家咖啡。基本上都在南华路，愫咖啡是一家很小的咖啡店，但是很温馨。黑糖咖啡、雅舍、漫画吧、13号吧都是很好的去处，而且价格不贵，都是比较安静的地方。这个区域的酒吧、咖啡馆都比较有人文气息，可能是地靠厦大的原因。也各有特色，有的以旅行为主题，有的是人文艺术，很值得一一品味。都没来得及去??厦大很不错，我们时间太短了，如果可以，时间充裕点，拉上男朋友在里面走走，回顾一下学生时代，照照相，看看风景，很好的。

中山路

美食：

一、 中山路周围的老市区

【厦门好清香烧肉粽】座落于厦门市大元路32号，旧称“赖厝埕”，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的“烧肉粽，”、“芋包”等小吃驰名中外。

【厦门吴再添小吃店】座落于厦门市大同49号，禾祥西路美湖路25号之7号，“吴再添沙茶猪肉面”是闽南地区备受喜爱的名品小吃。这道小吃特点是肉鲜嫩脆，面条柔润爽滑，汤甘甜、香辣，增人食欲。不要吃他家的扁食。

【莲欢海蛎煎】思明区中山路局口街局口横巷(近思明南路) 中山路大陆莱雅斜对面，大概是往思北方向走50米左右，有条巷子走进去，巷子口在卖一些腌过的水果。左边是在卖“局口伴面”生意也是很好。（中山路很多巷子都是藏龙卧虎，有很多好吃的，建议你多逛逛~），那家海蛎煎超级好吃的，猪脚面也不错~ 老字号~ ps:不过比较不好找（一般也是在10元以内）

【厦门良峰海鲜酒楼】地址：思明区禾祥西路299号之233 是我吃过的做好吃的海鲜店！强力推荐~

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3) 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪脚面 【★黄则和小吃店★】 花生汤，椰子饼 2元一碗，中山路· 【★1980烧肉棕★】思明区中山路353号(近工人文化宫)，在中山路的最东边，左手边。几乎走完整条中山路，靠近市公安局。从厦大南门坐公交到中山路的，又往回走了很远找到的，排队的人很多，吃了肉粽和沙茶面，肉粽里面料很足，咸鸭蛋黄，鸭肉，猪肉，还有别的记不住了，都是瘦肉，浇的酱类似蒜蓉辣酱的甜辣酱

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9) 九市的卤面 【★大同鸭肉粥★】 大同路130号 佳味再添小吃店 大同路29号 太平路22号，在中山路步行街的一个岔路上，很小的一个门脸 【★西门土笋冻★】思明区斗西路33号上一家门脸，离中山公园西门很近 【★乌糖沙茶面★】(民族路酱油厂)蔡家坡

10) 定安对面广州小食里的叉烧褒仔

11) 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正

12) 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘

13) 中山路“天利和”木瓜牛奶。

14) 鹭江宾馆的晚茶

15) 【★幸福路“小眼镜”★】排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子

就是没料了（卫生不好）

16) 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板--台湾的名小吃

17) 银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品

18) 局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒

19) 【★月华沙茶面和肉棕★】，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。镇邦路78号

中山路小吃 排版二

1.进入中山路了，第一站就是加料烧肉粽。中山路第一农贸市场对面。店面就和上海的一个珍珠奶茶铺一样大小，里面2张桌子。粽子的外形和上海粽子相似，糯米里掺了酱油，粽子里有一块代肥肉、肉皮的五花肉，还有1/4个煮熟的酱油蛋。还有香菇、虾米等。吃的时候，还要淋上类似于番茄浆的浆汁。粽子每个2.5元

2.吃完粽子，往前走，注意马路对面会出现来雅百货。

3.来雅出来，不要过马路，走到公交车站。车站旁有个专售现榨果汁的店，店门口有一个年轻美丽的少妇，穿着花裙子，面前放了一个上海随处可见的装盒饭的泡沫塑料箱。箱子里面就是“自制茯苓糕”了。店门口挂有招牌。茯苓糕是称份量的。6.00/斤，也有事前就切好的小块的用小袋子装好，外形有点像上海的核桃糕。糯米粉的成分居多，但不是纯糯米的。吃口细腻、紧实，入口不甜，咀嚼几下甜味才出来。适合喜欢吃糯米制品的人，建议不要多吃，几口就饱了。而且不易携带，放一天，糕内的水分蒸发掉，吃口就差很多了。

4.再往前走几步，就到了中山路和思明路交叉口了。左手转弯往思明路走，马路对面的第一个巷口就是欢欢沙茶面。在欢欢沙茶面过去几个店铺，又有一个小巷子，巷口就是买“叶氏麻糍”的。老板是个中年男子。麻糍的工艺和上海的年糕团相似。制作手法很有观赏性。纯糯米外皮包裹了芝麻粉、花生粉还有糖粉。外面还滚了一层芝麻粉。看成分就知道有多甜了。1.00/个

5.出了巷子，走回中山路思明路口，往思明路的另一端走，那边在拆迁，走到第二个巷子，巷口有个水果摊，往里走，就看见原本在思明路上的那个海蛎煎摊子了。5.00/份，就是用牡蛎和葱花、鸡蛋爆炒。吃的时候还要淋上和烧肉粽味道相似的调味汁。

6.再返回中山路，往轮渡方向走十来米，就到了中山路局口街交界了。右手转弯进局口街，巷口有几个摊子卖春卷，2.00/个。现买现包，春卷皮子和上海的一样，馅放在一边的盘子了，馅里有豆干，榨菜，香菜等像上海的炒素。包好就吃，不放在油里炸的。吃口清淡。

7.继续往局口街里走，过了思明西路，抬头就看见了思西沙茶烤肉店。这里的烤肉不是一串串卖的，而是一份份卖的。5.00/份，每份十来串，每串3小片纯精猪肉。是腌了沙茶浆烤的。肉紧，有嚼头。传统九市卤面就在烤肉店旁边，1.5/份，太饱了，没吃

8.中山路的最后一站就是黄则和了。花生汤1.5/杯，汤甜，花生很酥。特别推荐黄则和的“米老鼠”，

篇四：钵仔糕做法

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

钵仔糕如果按大类来分，可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在最多见的是水晶钵仔糕。

钵仔糕品种有：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。钵仔糕因巨星周星驰主演的《破坏之王》而一炮走红。

传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

二、红豆水晶钵仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支

制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

篇五：厦门小吃攻略

2012最全鼓浪屿美食小吃攻略大全

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去厦门的人没有不上鼓浪屿的，去鼓浪屿的人绝对要品尝岛上的美食。而鼓浪屿龙头路作为鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街，小店遍布，集中着著名的岛上。

1）、四大名吃

叶氏麻糍、原巷口鱼丸、黄胜记猪肉脯、汪记馅饼。除了叶氏麻糍是每天在街口摆摊外，其他都有固定店铺。

2)、鼓浪屿老字号海蛎饼

用海蛎做馅油炸成饼，鲜美香脆。

地址：思明区鼓浪屿龙头路菜市场附近。

3) 、龙头鱼丸&林记鱼丸

说起鱼丸，最早最正宗的要数龙头鱼丸。

龙头鱼丸店是鼓浪屿开的第一家鱼丸店，现在由原老杲癿儿子掌门，老杲癿女儿则开了林记鱼丸。

龙头鱼丸店至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做馅、熬汤，论斤买价格也比较高。这家店环境比较简朴，给人大排档的感觉.林记鱼丸店环境较好，位亍老别墅的院子 里，有森森的梧桐树和清凉的井水，旁边摆着桌子。林记鲨鱼丸的馅有时候也会用淡水鱼，且用骨头熬汤，和过去的传统有所改发，就看你的喜好了。

4)、黄金香(黄胜记)肉松、肉干

“黄胜记肉松”创始于1842年，是鼓浪屿非常有名的老字号。黄金香是最早的名字，后来注册了“黄胜记”这个品牉。现在分店众多，新华书店斜对面的那家最 老。肉松、金黄色，香喷喷，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。肉脯遇水则化，因此，人们往往用他们来给幼儿下稀饭。肉 干则咬者嚼者品味，是下酒的上等酒配。

5)、 雪织掬雪花冰

一家经营台湾商品的特色小店，明星主打是台湾雪花冰，细细绵绵，水果已经打在冰里，不加糖精，所以很清爽也很解暑，据说是在35度超低温制成的。在岛上到处可以看到拿着他们家店的手抓杯的人。而且店里的产品很多的是从台湾运来的，所以，这是一家不容错过的特色哦。

地址：龙头路11号之8，麦当劳对面

6)、 茶语时光古追

总共岛上有两家店，反正古追奶茶是好喝的舌头都要掉下来价格不匪但很值，这家店出名的招牌咖喱蟹可是上岛一定要尝的海鲜大餐。还有这家当天出品古追陷饼丝毫不次于BBC

地址：龙头路11-7麦当劳对面，还有路这家叫茶语时光。

7)、 Babycat 私家御饼屋

以咖啡馆形式经营，可外卖馅饼，有绿茶、绿豆、椰子、南瓜、香芋等口味的。 地址：龙头路

8)、粒粒香肉燕皮扁食店

很旧式的一家普通小吃店，但扁食很多人吃。

地址: 思明区鼓浪屿龙头路169号

9)、寿记龟糕

蒸好的碗仔糕，细腻多孔，口感清甜绵软，还带着点酒酿的酸味。碗仔糕后面是圆圆的糯米饼，外皮很糯、花生馅很 1

香、比伏苓糕更香、更软，一口咬下去就自然而然地生出一种舍不得再咬一口的感觉。开店的夫妻俩每天卖完就关门休息，想吃的可得赶早咯。

地址：海坛路31号

10)、北仔饼

有葱油香饼和甜味两种，有点类似于北方的缸炉烧饼。

咸饼里有股咖喱味道，甜饼主料是花生碎和白糖。价格：1.5元/个。

美食和美景都在于你有没有发现美的心，我所记录的是厦门好吃的不完全版本，大部分是我吃过的，没吃我有注明，期待你会发现不一样的美食，不一样的老厦门。

之鼓浪屿篇

上面其实好吃的并不多，据说这个海岛上以前资源匮乏，真没什么好吃。海鲜在这里吃当然就贵咯，好歹人家也是景区(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:厦门碗仔糕的做法)呢。我没有去吃据说很贵味道又一般的赵小姐家的饼、我没有去喝据说奶茶就是立顿味的张三疯奶茶，我吃了感觉真心不值的潘小莲家的芒果酸奶，我也吃了没什么特别的黄胜记家的猪肉脯，这些这些真的不推荐。

1、龙头路189号，龙头海蛎煎。这个我也是看别人攻略才去吃的，味道不错，不油不腻，刚刚好，比我在厦大芙蓉里面吃的好太多。10元/份 2、龙头路181号，马拉桑。马拉桑就是台语还是闽南语的音译，意思就是果汁。在岛上每天两杯马拉桑成为习惯，喝过芒果加百香果，纯杨桃，芒果加释迦果…，最喜欢芒果加百香果。10-15元/杯

3、叶氏麻糍，也在龙头路上，是一个小摊位。摊上有白龟和麻糍两种，我感觉麻糍更好吃。其实白龟就是糍粑里面包着芝麻为主的陷料，麻糍就是糍粑外面裹着黑白芝麻。没吃过的可以尝尝看。10元/份

4、福建路6号，班沙客。老板是个超级好玩又很有原则的话唠，他有一种特制奶茶，其实里面是加了酒的，很好喝。推荐你无论点什么东西都请坐在吧台喝，听老板讲话是一件很好笑的事情。那条巷子比较僻静，请细心寻找。老板晚上10点一定准点打烊，不招呼任何客人，去的时候请看好时间。

之厦门篇

厦门的小吃多种多样，好吃的正宗的小吃和成都一样是隐匿在小巷子里面，请细心寻找。如果没有耐心的，吃吃像佳味再添或者黄则和这样的地方，权当了解，但不管你是哪种级别的吃货，这两个地方一定不适合你。还有，各种攻略推荐的厦大食堂真的一般，只管填饱OK，如果追求味道请放弃。

1、仙草南路，中山路上和中山路附近都有，他们家的手杯冰和烧仙草都是不错的，八婆婆家的烧仙草和他们家比起来就逊色不少。

2、1980烧肉粽，中山路353号。肉粽很好吃，他们家吃烧肉粽就可以了，据说他们家沙茶面不好吃。5元一个大肉粽

3、同安眼镜封肉。从大同路进去，到达八市路口，有家不起眼的小店，他家主打就是封肉和封猪蹄。我只吃了封肉，味道不错。

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4、三真丸子，故宫路84号。在他家吃过拌面线、香醋炸肉、鲨鱼羹，觉得一般吧，不过很多厦门本地人在那里吃，中午饭点的时候他家生意真的好到爆。

5、中山公园西门的西门土笋冻，门牌忘了照，就在公园西门附近，很好找的。我吃了土笋冻和章鱼，真的好吃，这个一定要吃。厦禾路上，在稍后说到的什么明月虾面、开禾沙茶面的斜对面有老二市口土笋冻，据当地人说也好吃，口感和西门的略有区别，我是没有去吃的，有时间的童鞋可以尝尝看。

西门土笋冻和章鱼

6、中兴路38号的深田利友盐水鸭和旁边的好德来姜母鸭据说好吃，我去的时候姜母鸭没有小东西卖了，只有整只和半只鸭子卖，我一个人吃不了就没有买，盐水鸭关门了。盐水鸭在八市也有分店。

7、乌糖沙茶面，民族路，具体门牌号因为那天他们正在装修忘了照，就在卢卡国际青旅旁边的巷子里，找不到可以问问当地人，厦门人基本都很热心，会很细心的跟你说怎么走的。不过记得一点，要吃要赶早，他们家卖到大概中午1点就收摊咯，下午去是没得吃的。我没有吃到这个。

8、厦大科技学院那站附近有一条小路叫顶澳仔，那里有一家餐馆叫助屋据说不错，小巷子里有一些特色小店，还有一个卖什么鸡肉博饼的小摊，那天我赶着去吃海鲜，就都没有尝试。

9、亚尖大排挡，在厦大医院斜对面。海苔饺值得推荐，那天我们还吃了酱油水小鲍鱼，煎炸金线鱼都很好吃，还点了个香兰鸡肉卷，我就觉得一般般了。价格还算不错，这么多东西一共150RMB。

10、煸豆干，民治路12号。看上去有点类似铁板烧烤的东西，据当地人说很好吃，我是没吃过啦。 煸豆干和花生汤

11、在思明北路上，有一家花生汤很好吃，但是要等到9、10点以后，阿姨才会摆摊出来，摊位就在图上的位置。花生汤有加蛋和不加蛋两种，看个人口味。

12、阿吉仔饼店，大元路37号，近鹭江剧场。神马素饼、赵小姐家的饼都不如便宜又好吃的阿吉仔，买的时候会看到很多老厦门在那里购买。不过要带回去送人的记得早一点去买，下午晚点或者晚上就没有盒装的了，简装的可以自己买来吃。我吃过凤梨酥、芋泥酥、马蹄酥、素馅饼，都很好吃，后悔带少了呢。如果运气好，碰到刚刚出炉的，你真是幸运儿，尝尝吧。

13、石码五香，开禾路市场。这个地址应该是没错，但是有一次我6点左右去那就没看见这家店，估计要七八点夜市才有吧。

14、浮屿大同鸭肉粥，厦禾路174号。鸭肉粥记得要油条，要把油条泡进粥里吃，这才是最正点的吃法。鸭肉粥附近还有很多吃的，比如开禾沙茶面，他家的卤肉面和沙茶面都好吃；大佳香姜母鸭，那天买的鸭心，不咸不淡，姜香味十足，很好吃；明月虾面，当然要吃虾面，好吃。在这些吃的当中，还有一家旧书店，叫晨光旧书店，老板很“坏”，一直笑他们看到很喜欢的书，价格又觉得贵但是不得不买，老板很得意他的货呢。

15、家将，中山路附近。他家的爆浆鸡排，还有米血，虾卷好吃。

16、月茶面，镇邦路78号。沙茶面不错，沙茶面可以加丸子、鸭胗、还有什么，我忘了，反正配料是可以自己随意选择的，价格也不一样，当然如果有选择困难症的童鞋直接选他们家特色好了，11RMB/碗。

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17、老思西沙茶烤肉，局口街132号。我是没有吃啦，不过据说很好吃。

18、香甜酸辣薄饼，大中路35号巷子口。据说婆婆已经六七十了，子女不愿意跟她学做这个，所以要吃的赶早啦，否则婆婆做不动就没得吃咯。

19、陈佳甜品，镇邦路65号。西米露、龟苓膏很好吃，据说那个西多士也好吃，上火的童鞋可以喝一碗那个24味苦茶，真的很苦。建议，先苦后甜。

20、中山路步行街上，黄则和3元一碗花生汤

网上搜集的一些厦门旅行攻略，本来打算自己用的；后来被版主提醒一下，发出来给大家共享，服务人民群众，助人为乐。不过因为是搜集来的而非原创，所以如果过时了、有错误、侵犯版权、涉嫌广告等等的问题，请大家多多提醒及包涵，呵呵。

先从吃的说起。首先，从偶的价值观，吃肯定是第一的。本来嘛，辛苦跑步为了什么？保持健康是一个方面，另一个方面就是在保持让少女、少妇们垂涎的身材的同时可以大吃大喝。厦门小吃的品种很多，我把能搜来的全搜来了，大家不一定每种都要去尝试(就算你能走能跑，可肚皮未必装得下)，选几处自己最赶兴趣的小吃地点，在地图上标记下来，直奔它而去吧。

饮食介绍:

厦门是一个美食城市，这一点毋庸置疑，以下推荐一些知名度比较高的美食以及店面：

先说厦门市区的

四里茶沙茶面：思明区湖滨四里14之3号，比较难找，坐车到“湖滨四里”（具体站名可以询问司机）站，应该下来就是湖滨南路和金榜路的交叉口，沿金榜路朝北走（方向先确认对哦）进入一个类似集市的区域，走2-3分钟在左手边即可找到，味道很不错，强烈推荐！

西门土笋冻：思明区斗西路33号，坐车到斗西路站（有的叫斗西路厦禾路）到这个路口，沿斗西路朝南走大约2分钟，在一个小型的十字路口可以找到，店面超小，仔细点可以找到，味道没的说的，不吃的话枉费了此行！

鲜蚝馆：湖滨路店推荐度更高，位置在湖滨南路湖滨一里这，湖滨南路255号在一个靠近路口的地方，具体可以坐车到湖滨一里下车，在马路北面可以找到，门面比较大，应该一找即可找到！价格适中，生蚝不错，吃得惯的强烈推荐！

乌糖沙茶面：在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打的，车比较少，从中山路过去一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！

八婆婆的烧仙草：太平路22号，位置在中山路步行街的一个岔路上，靠近思明南路，比较好找，主要就是问一下太平路的位置，然后队伍最长的就是他家了，超级推荐的店！一定要去！你会发现2.5元的东西也这么好吃！

明月虾面：在厦禾路大同小学对面，坐车到大同小学站下车即可，靠近轮渡区了，炒饭不建议尝试，虾面很不错！

小眼镜排挡：几乎人人推荐的地方，具体在湖滨中路7号，怡庭汇成酒店旁，每个taxi司机都知道的地方！菜说实话一般般了，只能说慕名而来，吃过便罢~

厦门大学食堂：便宜得不可想象，味道也还可以，当然不要跟酒楼或私房菜相比。多去几个食堂，可以付现金，比学生餐卡高收15％的差价，即便如此，也是便宜得让人充满幸福感。价廉物美，又能重温校园时光。 黄则和：中山路22号，靠近码头了，很多食客端着吃食满世界找位子。黄则和在步行街靠近海边的那头， 4

对面是KFC和M记。买票制消费。花生汤好喝，口味统一偏甜。

再来说说鼓浪屿上的美食！（可以购买一本鼓浪屿手绘地图）

鱼丸：推荐两家，一是泉州路54号的“林记鱼丸”，龙头路183号的次之，其他可以全部忽略！你会看到很多家叫“原巷口鱼丸店”的，除了龙头路62号的大多数都是假的~

仔饼：龙头路302号，菜场旁的一条路中，就一个摊子，门牌写着“原龙头路302号”，现在涨价了，加料是2.5元，比较难描述，建议自己去看看再定夺~

马拉桑：龙头路181号，没的说了，2天吃了6次，5块钱一杯，鲜榨果汁，台湾老板当着你的面给你榨，点的最多的就是橙汁，足足4-5个甜橙榨成的一杯，让不少人都惊呼这还有利润吗？实在！强烈推荐！

班沙客：福建路6号，靠近复兴路，店面小小的，招牌一眼就可看到，奶茶很棒，现做现调的，老板很会说话，会和你闲聊。

BabyCat私家御饼屋：名字比较拗口，地址在龙头路143号，很好找，很小资的店，各种口味的馅饼，值得带上几盒回去给家人品尝，进门可以看到一个猫咪，懒懒的傻样。

张三疯奶茶店：价格贵，15一杯，味道据说和班沙克差不多，张三疯是个猫，不是人~

黄胜记肉铺店：龙头路95号，老板是个大嗓门，还没走到就听到了，可以免费试吃，而且排场很大，一大块一大块的往你手里塞。

NAYA咖啡旅店：离轮渡很近，这个店问一下都知道的，原来是德国领事馆，去这个店可以参观下“张三疯”。对了，就是那个奶茶店名字的猫猫，不过我们去的时候老板说“它跑出去玩了。。。”看来这个猫更像是老板，是个集旅店和小资咖啡厅于一体的店，还不错。

花时间咖啡馆：安海路36号，比较难找，但是推荐要去，问问吧，很有名的地方，好多人来拍照呢。 茶室

闽南人讲究品茶，厦门人尤甚，因此，各种风格的茶艺馆很多。建议在观光途中，亲临茶馆小憩，可以感受到闽南茶文化的精神和风韵。

光合作用书房

菜系：书店|休闲|茶室|咖啡屋

特色：柠檬汁

地址：思明南路408-6号

百草园凉茶店

特色：龟苓膏

地址：大同路37号，各处都有连锁店。

茶禅一味

地址：思明区筼筜路58号港龙花园 湖滨北路西段

玉记茶馆

地址：思明区厦禾路869-16号 国贸/莲坂/火车站

武夷茶艺馆(天湖路店)

地址：思明区天湖路20号 白鹭洲公园

一、 中山路周围的老市区

> 1、 中山路的肉棕

> 2、 九市的卤面

> 3、 大同鸭肉粥

> 4、 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)

> 5、 定安对面广州小食里的叉烧褒仔

> 6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正

> 7、 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶

> 8、 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘

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