月亮晶晶的菜园子

篇一：好吃抗癌降血压 黑木耳拌西芹

好吃抗癌降血压 黑木耳拌西芹

2013年08月22日 09:27

来源：月亮晶晶的菜园子 作者：月亮晶晶

分享到：

0人参与0条评论

黑木耳拌西芹（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

【材料】：黑木耳、西芹。

【调味汁用料】：生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

【做法】：

步骤1、2（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

1. 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

2. 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）

步骤3、4（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

3. 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

4. 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

步骤5、6（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

5. 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

6. 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。

步骤

7、8（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

篇二：节后清肠减负快手菜

节后清肠减负快手菜：幸福爽口泡菜

时间:2015-03-12 16:46 作者:路灯 点击: 84 次

幸福爽口泡菜

过 节总免不了吃多了喝多了，我们的肠胃君会抗议哦，这年一过完，赶紧体贴下肠胃君，给人家弄点爽口轻负担的食物吧。平时做泡菜，免不了要泡制比较长时间，而 今天这款，不需要漫长的等待哦，可以在做晚餐前先做这道，切一切、泡一泡、摇一摇，放一边啦，等你把其它的菜做好，这快手泡菜也就可以吃了，非常的快捷方 便呢。

在过完大节后吃这款泡菜，吃了一块又一块，爽脆可口，小米椒和小米椒水还有花椒的味道是点睛！很受欢迎！看到如此受宠，泡菜兄也会感觉非常的幸福～

材料（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

材料：白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g

泡菜汁调料：米醋50g、盐3g、白糖3g、泡椒（小米椒）5个、泡椒水20ml、花椒20粒

制作方法（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

做法：

1.所有食材洗净。

2.准备好所有调料和香料。

3.准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。

4.把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。

5.倒掉碗中腌制出来的水。

6.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用。

幸福爽口泡菜（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

篇三：宴客必备8道热菜

宴客必备8道热菜

一、和合无诤：西芹百合

西芹百合（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

材料：西芹、百合

做法：

1、西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

2、烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。

3、放入百合，加盐调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

二、招财进宝：八宝钱袋

八宝钱袋（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

材料：薄千张、鸡蛋、冬笋、香菇、葱、姜、盐、淀粉

做法：

1、锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。

2、除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。

3、找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。

4、在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。

5、把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。

6、锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。

三、步步高升：荠菜炒年糕

荠菜炒年糕（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

材料：年糕、荠菜、冬笋

制作方法：

1、准备材料。

2、剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出。

3、放凉后切片备用。

4、荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。

5、年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。

6、汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。

7、空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。

8、油热后，倒入冬笋片煸炒透。

9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。

10、加入荠菜碎炒匀后，加些盐调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。

四、蒸蒸日上：碧绿扣酥方

碧绿扣酥方（图片来源：慈实）

原料：冬瓜、西兰花

制作方法：

1、冬瓜去皮，切成大长方块，去瓤，洗净。

2、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，（根部另用）洗净。

3、在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹，放入沸水锅内焯水至半熟，捞出用干布吸干表面水分，均匀抹上生抽，待收汁后备用。

4、起锅倒入油，待油温五成热左右，放入冬瓜炸至金黄色捞出，晾冷，切成4厘米见方的12块。

5、放入大碗内，加入清汤，素易鲜，盐，美极鲜味汁和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟（软糯即可）。

6、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

7、起锅，锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡，出锅备用。

8、将蒸好的冬瓜取出，皮面向上间隔摆入盘内，锅内将蒸冬瓜的汁打芡，淋入酥方上，然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。

五、年年有余：松子糖醋素鱼

松子糖醋素鱼（图片来源：慈实）

原料：素鱼、素黄螺、青豆、胡萝卜、松仁、糖醋汁

制作方法：

1、素鱼解冻，在素鱼身两侧分别剞牡丹花刀。牡丹花刀的刀口截面呈圆弧形，翻刀形花刀的刀纹是运用斜刀（或直刀）推剞，加工时，运用斜刀法在鱼身两侧剞至素鱼中间，刀刃再沿中间平批，每片大小一致，且两侧剞刀次数要相等，素鱼经固定受热后，翻开即成花辦状。

2、剞好牡丹花刀素鱼，用牙签固定。然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍素鱼全身，以及所有花刀刀面处，在拍上干淀粉待用。

3、素黄螺打开包装袋，浸泡一会儿备用。

4、速冻青豆解冻备用。

5、胡萝卜改刀成小丁备用。

6、松仁放入烤箱中焗熟待用。

7、净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入牙签固定的素鱼炸，20

秒左右取出。待油

温升至6成左右，再放入素鱼复炸15秒左右，倒出沥干油分，取出牙签（取牙签时，要小心动作要慢，当心破坏素鱼花刀），素鱼放入盘中。

8、净锅内加入精制油，油温升至4成左右倒入素黄螺、青豆、胡萝卜丁滑油，倒出沥干油分。

9、净锅内倒入事先调好的糖醋汁，勾薄芡淋在素鱼至上。

10、净锅内，加入少许水，放入滑过油的素黄螺、青豆、胡萝卜丁调味，勾薄芡浇在淋完糖醋汁素鱼至上，撒上松仁即可。

六、福寿双全：西多猕猴桃

西多猕猴桃（图片来源：慈实）

原料：山药、咸面包、猕猴桃、酸奶、花生酱、蕃茄沙司

做法：

1、山药去皮切段上笼蒸15分钟，蒸熟制成泥备用。

2、咸面包切片切“日”字片，山药泥调味加淀粉拌匀涂抹贴在咸面包片上备用。

3、将做好的面包片入四成热油中炸至金黄色取出。

4、猕猴桃改刀成同样大水小的片，贴在炸好的山药面包片上，用酸奶、花生酱、蕃茄沙司调成的千岛汁裱出网状即可。

七、阖家幸福：五彩豆腐

家常五彩豆腐（图片来源：笨鸟和土豆泥）

原料：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油 做法：

1.香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。

3. 盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

八、多福多寿：扁尖笋炒素黄螺

扁尖笋炒素黄螺（图片来源：慈实）

原料：素黄螺、扁尖笋、黄甜椒、红甜椒、毛豆子

制作方法：

1、扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成1.5公分左右的段备用。

2、素黄螺打开包装袋，也浸泡一会儿备用。

3、黄甜椒、红甜椒分别改刀成小块备用。

4、毛豆剥成毛豆米洗净备用。

5、净锅内加入水，大火将水烧开，倒入扁尖笋、素黄螺焯水，10秒钟后倒出。

6、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入毛豆米、焯过水的扁尖笋、素黄螺，大火滑油快出锅时，放入黄甜椒、红甜椒一起滑油，出锅，沥干油分。

7、锅内加入少许精制油，放姜末煸香，倒入滑油原料，爆炒均匀，加清水50克调入少许盐和素易鲜（代替味精），勾一点点薄芡，炒匀淋少许香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

篇四：最鲜嫩的时令菜 马兰春笋炒菇片

一素：最鲜嫩的时令菜 马兰春笋炒菇片

2015年04月21日 07:34 来源：月亮晶晶的菜园子

春天是春笋尝鲜的好时节，被推为“素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。 值得一提的是，春笋的不同部位还有着不同的做法，如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或

作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨，以及与肉类、禽类一起熬汤，还可放在瓶罐中经发酵制成

笋片。

材料：马兰头三两、春笋一支、杏鲍菇一支、六月鲜酱油一汤匙

做法：

1.马兰择洗干净，去掉老根。春笋去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片。

2.锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分。

3.焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉。

4.马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条。

5.锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软。

6.倒入春笋翻炒片刻。

7.倒入一汤匙六月鲜酱油翻炒均匀。

8.倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅。

制作方法（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

篇五：水芹菜炒香干 夏日的清香

水芹菜炒香干 夏日的清香

2013年05月30日 09:53

来源：月亮晶晶的菜园子 作者：月亮晶晶

更多 4人参与2条评论 分享到：

水芹菜炒香干夏日的清香（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

水芹菜是一种水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且风味独特。水芹菜营养丰富，含有多种人体不可缺少的营养物质。中医认为，水芹菜的功效为清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，并有健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治疗失眠等作用。水芹菜还能提供肌肤角质细胞所需的各种成分，促进角质细胞的新陈代谢，使肌肤变得细腻、富有光泽。

水芹菜性味辛，凉。入肺、胃、膀胱三经。适宜高血压病，高脂血症及肝阳偏旺之人食用；适宜小儿麻疹初期食用；适宜神经衰弱，经常失眠之人食用；适宜肝炎，肝硬化者食用；适宜糖尿病患者食用；适宜癌症患者食用。

材料、做法（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

【材料】：水芹菜、香干

【做法】：

1. 准备材料，水芹菜一小把，香干三块。

2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

做法（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。

4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉（这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的）。倒入香干，煸炒一分钟左右。

5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和味精调好味，就可以出锅了。

【碎碎念】：

1. 水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。

2. 水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。

水芹菜炒香干夏日的清香（图片来源：月亮晶晶的菜园子）

字数作文