永和大王哪些饭好吃

篇一：永和大王经营策略优劣分析

永和大王经营策略优劣分析

中外快餐之战由来已久，从荣华鸡与肯德基交手的失利，到红高粱振兴中式快餐梦的破碎，中国快餐业像中国足球患上“恐韩症”一样，对麦当劳叔叔和肯德基上校一直束手无策。然而，一向已趋于平静的中式快餐界近来又掀起了波澜，随着拥有悠久历史的INC——巴林国际集团以超过 5000万元人民币注资永和集团，永和大王新一轮挑战洋快餐的序幕也就徐徐拉开。那么，究竟战局如何?

位于北京麦当劳、肯德基、永和大王进行了实地调查，其结果不容乐观。从餐饮业最主要的效益评估指标“客流量”来考察。由此可见，永和大王的经营状况在一天中各时段均处于劣势。透过表面现象分析，不难发现，永和大王的经营策略存在着一系列的错位和空白点。直接导致其客流量明显低于麦当劳和肯德基。

首先，产品与消费者传统饮食习惯错位。中国人的正餐是午餐和晚餐，早餐由于时间、工作、交通(对于上班族来说)等原因，带有很大的随意性。而永和大王的生产品中有两样是中国人的传统早餐食品，因此，在中餐和晚餐，油条和豆浆同汉堡、炸鸡相比，竞争力非常有限。

这也就是前面所列举的，在中午和晚上，三家餐厅客流量对比相差悬殊的主要原因。更何况，麦当劳和肯德基在产品经营策略上一直坚持本土化的方针，针对中国人的饮食习惯对产品的口味、品种等方

面进行不断调整，且经常进行花样翻新，更增强了竞争实力。

其次，产品价格与消费者心理接受习惯错位。在中国老百姓的心目中，对豆浆、油条的价位已存在明确的标准，一下子让其接受目前永和大王的价格定位，恐怕有些难度，虽然有“服务”的因素在其中，但人们到快餐店就餐，讲究的是方便、快洁、实惠等，对服务的要求相比于酒楼、饭店来说低得多，因此将价格一下子提高如此幅度，未免让人难以接受。

再次，企业文化的错位。永和集团目前虽为外资企业，但其经营的产品极具中国传统特色。因此，企业文化首先应打“中国牌”、“民族牌”，但从永和大王主题店的装饰风格及服务员的着装等要素来看，基本同洋快餐店区别不大，再加上宣传力度不够，企业的经营特色尚未得到消费者深层次的认识和了解。

最后，营销基本要素(企业形象、产品、服务)传播上存在严重的空白点。第一，在企业形象标识的确立和传播上，永和大王的企业形象标识是永和的创始人李金鹏先生的形象，其同麦当劳的黄色大M相比，在造型和色彩上不够简洁、明快，同时也缺乏应有的亲切感，虽然，肯德基同样用人物形象作为企业标识，但由于其近年来实施的完善的广告宣传活动，那个幽默、风趣、略带狡黠的老人形象已深人人心。

第二，在产品要素的传播上，麦当劳和肯德基在其电视广告诉求

上，无一不尽其所能宣传产品的美味可口。无论从诱人的汉堡、鸡翅到爽口的饮料、冰淇淋，看后无不让人“垂涎三尺”，一段时间以来，麦当劳和肯德基在经营的产品种类上互相渗透，并在电视广告上展开了一场鸡翅、汉堡大比拼。相比之下，永和大王在产品要素的对外传播上几乎没有任何动作，又如何吸引更多的消费者光顾呢?

第三，在服务要素的传播上，以麦当劳为例，在消费者心目中，麦当劳已成为亲切、欢乐、值得信赖的代名词。在传播上，麦当劳各种媒介形式的广告创意，更是无时无刻不将消费者享受这种服务时的愉快感受渗透其中，从婴儿“涛涛”吃薯条时的欢乐笑容，到文静少女“贪婪”地吃鸡画面，无一不体现服务给消费者带来的无限满足。 相比之下，虽然永和大王有良好的装饰、照明等硬件设施，室内环境也整洁、幽雅，但这些外在的条件，尚需通过有效的嬗变和传播使之成为“一种精神”、“一种文化”、“一种价值观念”、并逐渐形成“一种潜在的社会意识”。只有这样才会长久，并保持不断地增值。 当然，相对于具有百年经营经验的麦当劳和肯德基，永和大王毕竟年轻，两者的竞争目前来说还不能处在同一层次上，但从另外的角度来讲，如果永和大王不能从根本上纠正和弥补上述的错位与空白，那么，即使十年、百年过去了，其结果又能怎样呢?北京市人口众多，且人们的生活、工作节奏日趋加快，快餐业有着广阔的市场前景。 随着国际资金的注人中国快餐业，必然会给这一行业带来全新的

发展机会。就永和大王而言，企业在注重发展速度即“力争成为超过百家连锁店，员工上万人，确保在2000年能在香港或美国成为上市公司”的同时，也应该静下心来，重新审视一下本身的经营策略是否还存在着不足，并设法通过有效手段加以完善和提高，这样才是智者风范。

问题：

1. 你认为“永和大王”快餐店在经营策略上的失误主要有那些方面？

2. “永和大王”快餐店在经营策略上的失误有何启示？

点评：

1． 你认为“永和大王”快餐店在经营策略上的失误主要有那些方面？

（1）产品与消费者传统饮食习惯错位。

（2）产品价格与消费者心理接受习惯错位。

（3）企业文化的错位，宣传力度不够。

（4）营销基本要素的传播上存在严重的空白点。

2． “永和大王”快餐店在经营策略上的失误有何启示？ 通过对“永和大王”快餐店经营策略的分析，说明了快餐连锁企业在经营中应注重对消费习惯、形象宣传等要素的正确定位的重要性，表明企业在塑造企业形象中应始终围绕消费者需求这个中心。作为连锁经营企业，树立统一的、明确的、富有个性的经营形象是长久经营的基础，国外成功的品牌连锁企业无不反复证实了这个道理，中国连锁企业应对此有所作为。

篇二：永和大王的成功之路

“永和大王”的成功之路

2012-06-14 14:05:19

“永和大王”的成功之路

“永和大王”是来自宝岛台湾的连锁快餐企业，旗下经营豆浆，油条，各种稀饭和小甜点。“永和大王”每天卖出的油条总长度加起来相当于七座东方明珠电视塔的高度。期待”永和大王”在全球各地建立永禾口集团的明珠塔，同时也打响中国人的快餐品牌。

从1995年12月12日，在上海市长宁区水城路，诞生了“永和大王”的第一家餐厅，截止到2004年4月，”永和大王”已经在北京、上海、杭州、武汉、深圳5

个城市开业将近80家直营分店，工作人员总数超过3000名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团。“永和大王”的成功无疑成为各大中式快餐店竞相效仿的对象，而它也当之无愧地被业内人土称为“卖油条的中国麦当劳”。

套用托尔斯泰一句名言：好的企业都是相似的，不好的企业各有其不好之处。即好的企业在经营、管理、企业文化等各方面都是做得较好的，而不好的企业往往存在着这样或那样做得不足或不好的地方。下面我们就来看一下“永和大王”在经营上的过人之处：

差异化的产品

上海人不太爱吃包子，典型的上海人会搞不清包子和馒头的区别，从这一点上便可见一斑。上海人的传统早餐一般称为“四大金刚”，分别是豆浆、油条、大饼、粢饭团。而这些东西一般由个体摊贩经营，在街边贩卖，其卫生程度可想而知。小贩为了节约成本，炸油条的油一般都反复使用，而经科学证明经常食用这样的油炸出的食物对人体的健康极为不利，容易致癌。另外油条中加有明矾，多吃也对人体不宜。而“永和大王”的产品风味独特、环境整洁，因此相对于几十年、上百年来在路边早点摊上蒙尘的豆浆、油条来说，其产品实现了差异化。其用于煎炸类的油都是百分之百的纯天然的色拉油，且经过一次使用后立即换新油，对于油条的处理，进口国外面粉，这样既加强了油条的松脆度，又减少了明矾的摄入，让食客食得放心，屹得健康。

别人做满汉全席、做酒席式的中餐，永和只做中式快餐市场；别人每天营业ll小时，永和每天营业24小时；别人只开通了电话外送的业务，永和成为国内首家网络订餐并外送的餐厅。这些都极大地方便了顾客，也为永和争取到了那些在写字楼里忙于工作没时间下来就餐的上班族，并为那些“都市夜归人”吃宵夜找到了好去处。

产品要有独到之处才能给顾客留下深刻印象，特别是食品，属于一次性消费品，更要追求色、香、味俱全。永和的油条做得要比普通路边卖的油条长三分之一。在“永和大王”中每一件容纳食物的餐具也都经过精心挑选和设计，使顾客感受到的不仅仅是吃的过程，更是慢慢享受品味美食的过程。

高档的价格

在当时，上海街头的油条一般只卖五毛钱，然而“永和大王”的卖到了2元钱。其他诸如豆浆、饭团、葱油饼的价格也贵出了好多倍。除了因为要租用店面、进行员工培训、进口高品质原料需要较多的费用等等固定成本的因素，一开始公司定这样的价格的初衷就是为了拉开消费层次，走高档路线，“永和大王”清楚“麦当劳”、”肯德基”的目标顾客群是二十几岁以下的青少年和儿童，因此其第一家店在1995年底在上海开张时，便走“优质、卫生、高价位”之路。把目标客户定位在18岁一45岁之间的中高收入者，从而保持了与洋快餐顾客目标群的错位即不与其正面竞争，而是与其保持一个均衡与互补的状态。另外，考虑到

整个大环境，20世纪90年代中期的上海，居民口袋里有了一些钱，日子也不像八个年代过得那么精打细算，那么拘谨了，人们追求更为舒适的消费环境和优质的服务。而且上海人喜欢求新、求变，喜欢赶时髦，因此高价位并没有让人望而却步，反而在社会上掀起了一阵小浪潮。真正做到了把“永和豆浆”变成一种时尚的品牌，使人们愿意为此多花钱。这样既保证了餐厅经营的收益，也给今后发展打下一个良好的基础，有利于产品组合在长度和深度上的拓展。

精明的连锁

“永和大王”的发展壮大也不是一直都一帆风顺的，2001年由于新添直营店，后续资金难以跟上，到年底公司已亏损5000万。其实，和其他开连锁店的公司一样，永和在公司的初创期一直做的都是烧钱的生意，在连锁经营的规模效益没有表现出来之前，是必然亏损的。以“麦当劳”为例，他们在一个城市要开70多家店，才能收支平衡；而”大家乐”在香港要有35家，才能收支平衡；至于“永和大王”，最起码需要50家店铺。连锁店的经营，最重要的是有精通管理经验的人才，为此永和还专门请了猎头公司从同业人中找高级管理人员。林猷澳说：“管理不是一朝一夕能够大踏步提高的，而管理水平直接决定了将来企业的经营水平。我们看的是长远利益。”另外，“永和大王”总部非常注重加盟者的合约精神。因为一旦一个加盟店不守法，进行违规操作，在食品的配科上出现了问题，致使食物的口味不统一，就会把整个“永和大王”的牌子做坏掉，使得品牌在消费者心目中的地位下降。

跟进的门店

在日常生活中可以自然地发现，“麦当劳”的周围不出二三十米远便有一家“肯德基”的分店，这两家绝对是属于“对着干”的迎头定位，竞争的火药味很浓。”永和大王”也不甘示弱，基本上采取跟进策略，你洋快餐开到哪，我中式快餐就跟到哪。永和认为既然“麦当劳”和“肯德基”选定的店址，首先一定是人潮汇聚地，其次毕竟中餐禾口西餐的消费群体不一样，“永和大王”和他们之间则又存在着一种互补竞争的关系。举例来说在北京西临中国人民大学、南靠双安商场的科学院南路，南北120米、东西80米的弹丸之地，竟云集了10多家快餐业的高手，科学院南路的西侧从南向北一字排开，依次为美国的“麦当劳”、中国的“永和大王”、半亩园快餐有限公司所属的“半亩园”；东侧是日快餐“面爱面”、中国的”馄饨侯”和具有西域风情的“马兰拉面”，在丁字路口的南侧则有”肯德基”……以上各家几乎都是紧挨的，而且店面大小相差不多。竞争是较量，也是交流。排除了地理位置优劣的竞争，最能反应双方的差距，只有看到差距，才会有进步。林猷澳认为，与西式快餐相比，中餐的食品种类比较多，这是中餐的优势，容易吸引更多的顾客。但这也是中餐的劣势，因为食品种类多了，质量就不容易控制。但是从长远讲，中式快餐绝对不会输给西式快餐。

在店面的装饰上，“永和大王”也一直紧跟时代的步伐，不断地求新、求变。永和在市场调查中发现，消费者层次在向下延伸，由原先的25至45岁发展到21至45岁。这说明其目标客户正越来越年轻化。因此对于各门店店面的装饰，永和由二代店的古色古香的风格转变为三代店的休闲风格。在上海的淮海路上还

篇三：永和大王

公司名称

总部地点

成立时间经营范围

公司性质永和大王 永和大王2004年2月，永和大王与菲律宾快餐巨头快乐蜂餐饮集团成功合并。永和大王将借助快乐蜂集团超过25年快餐业的成功经验，力争成为中式快餐第一品牌，为顾客提供美味的、有价值感的产品 基本信息 永和大王 上海市长宁区水城路 1995年12月12日

餐饮行业

上市公司

目录

1 永和题记

2 公司简介

3 系列产品

4 创业神话

1 永和题记

2 公司简介

3 系列产品

4 创业神话

1 永和题记

永和大王永和大王2004年2月，永和大王与菲律宾快餐巨头快乐蜂餐饮集团成功合并。永和大王将借助快乐蜂集团超过25年快餐业的成功经验，力争成为中式快餐第一品牌，为顾客提供美味的、有价值感的产品

2 公司简介

诞生

永和大王1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”这 永和大王的油条一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-“豆浆、油条、葱油饼、饭团”；永和大王的销售理念，也影响了众多的商家。自此，上海、北京、广州等大城市如雨后春笋般地开出各类24小时不间断经营的餐厅、便利店等。截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店（第4代）。

收购

2004年2月，快乐蜂正式收购永和大王餐饮集团85%股份。耗时三年，永和大王终被外资餐饮连锁收购。2007年20日，菲律宾最大的餐饮连锁企业快乐蜂公司宣布，以600万美元收购永和大王剩余15%的股份，完成其100%收购永和大王目标。此次收购后，快乐蜂将整

合永和大王旗下业务，并在中国市场引入更多餐饮新品牌。

快乐蜂餐厅

永和大王新形象快乐蜂餐厅由菲律宾华侨陈觉中先生（Mr.TonyTanCaktiong）始创于1970年，时至今日，已发展成为菲律宾最大的快餐连锁集团。目前，快乐蜂集团拥有快乐蜂（西式快餐）、超群（中式快餐）、格林威治（经营匹萨及各种意大利面食）、德意法兰西(法式面包和咖啡）、永和大王（中式快餐）等诸多餐饮品牌、在全球超过1192家餐厅，是菲律宾首家上市的餐饮企业，并连续六年获评菲律宾最佳企业。陈觉中先生也因为其卓越的成就获得了2003年由ERNST&YOUNG颁发的菲律宾最杰出企业家奖，并在2004年代表菲律宾参加在摩纳哥进行的世界企业家竞赛上，超越全球其他的31位参与决赛的企业家获得了这项最有声望的一等奖。快乐蜂作为菲律宾本土崛起的快餐品牌，是全世界可以在美国本土以外打败麦当劳的快餐企业。目前其麾下已拥有1000多家分店，年营业额近50亿人民币。无论是分店数量、还是产品的口味、服务质量都远胜于当地麦当劳。这也是永和大王选择与其合作的主要原因。通过此次合作，永和大王不但可以学习其先进有效的管理，还能从其对抗洋快餐的经验中获益匪浅，奠定了永和大王在中国发展的契

3 系列产品

主食类

饭类 秘制三杯鸡 梅菜扣肉饭 至尊肥牛饭 黑椒牛柳饭 卤肉饭 珍味五菇饭 宫保鸡丁饭 鱼香肉丝饭

面类 大王红烧牛肉面 大王半筋半肉面 大王火辣牛肉面 大王番茄牛肉肉面 雪菜肉丝面 牛肉米粉 养生炖鸭腿米粉汤 开洋葱油拌面 麻辣肉酱拌面

饭团类 牛肉饭团 肉松饭团 桂花甜饭团

点心类 大王油条 水晶小笼 芹香馄饨 鲜肉小馄饨 咸豆浆 蛋饼油条 牛肉饼 永和金牌产品系列粥类 皮蛋瘦肉粥 香菇鸡肉粥

辅食类

汤类 养生炖鸭腿汤 牛肉粉丝汤 海裙菜汤

精美佐食 开胃酸菜 荷包蛋 卤蛋 棒棒鸡 四喜烤麸 鸡米花

饮料类 大王豆浆 鸳鸯豆浆 五彩蜜豆浆 香柚蜜茶 香柠伯爵红茶

甜品类 莲子紫米露 台式花生汤 莲子红豆沙

冰品 芒果冰沙 优格冰沙 台式豆花冰 豆豆乐冰

4 创业神话

让“小本”变成“资本”，是执行总裁林猷澳改变命运的关键。大者恒大，是大市场的法则，在中国做生意，一定要有经济规模。一个“中国麦当劳”概念，让一个名不见经传的老板变成香港大亨李嘉诚以及荷兰霸菱基金锁定的投资对象；紧接着又被菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂(JollibeeFoodsCorp.)以其海外子公司的名义，用2250万美元的价格收购了永和大王85%的股份。这几次资本运作把永和大王的创始人林猷澳，一下子拱上中国大资本舞台。从林猷澳的简历中，可以看到，他毕业于企业管理系，原本在美国的家族生意是印刷业。1993年来中国经商，曾先后担任过一家彩色印刷有限公司及钱柜KTV娱乐有限公司董事长。但是直到做了永和大王，才真正展现出精明的生意头脑。

卖油条年收入3亿元。红白相间的门店标示，一个和蔼的老年人头像，这个酷似美国快餐巨头肯德基的门面设计已渐渐为人们熟悉，这便是1995年在上海开出第一家店铺的“永和大王”。永和大王在上海开张，最初的主打食品就是豆浆和油条。这一惯例也保持到了今天。截至今年2月，永和大王已经在北京、上海、杭州、武汉、深圳等城市开业80家直营分店、5家加盟店，工作人员总数超过3000名，年营业收入3亿元，成为专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团。思考型的林猷澳，每星期打两天高尔夫，脑子里却是永和大王的全中国布局。7-Eleven冲不到500家店前也是亏本的，林猷澳盘算着，永和大王至少要冲到50家，才有经济效益。5万美元显然滚不动大市场。虽然两年内就开了8家店，但是8家店的利润，并不足以支撑永和大王成为中式快餐第一品牌林猷澳动人的“中国麦当劳”概念，让李嘉诚的加怡新亚投资管理有限公司基金在1997年找上了门。投资200万美元、持股1/3，有了风险基金的注入，永和大王的开店速度一下子冲到了18家。规模虽然快速扩展，但烧钱的速度更快。赚的钱不断投入，加上拉长战线后的管理支出，永和大王单店的收入由原先的1.2万元人民币骤降至8000元，首度陷入亏损。

篇四：永和大王与麦当劳的差距

前些天去了几次永和大王,永和的食物还是不错的,但一些细节问题让笔者不够满意,也是这些细节上的不足使得永和大王很难获得像麦当劳那样的客户满意度与忠诚度：

1、笔者叫服务员收拾下桌面时,服务员来我桌前,啪的放下了收拾的端盘,声音很响,她的脸是蹦着的。擦桌子时拿着桌布在桌面转了几下,大家知道那样擦桌子永远擦不干净,灰尘始终是停留在桌面上的。

2、吃饭时时不时听到刺耳的声音,转头一看原来是服务员将勺子从一个小铁箱放到另一个小铁箱,放的时候不是轻放,而是随手一放,所以发出那么难听的声音。这个服务员根本就没有意识到这么个动作给顾客带来的极差的消费体验。

3、吃过几次米饭,分量不是今天多一点就是明天少一点;油条也是,有时大一点,有时小一点,有时小的可怜。就是说产品没有做到标准化,没有标准化就难给顾客一样的感觉,不一样的感觉就很难有长久的满意度与忠诚度。

4、服务员在顾客吃完后收拾餐盘后,就堆在洗碗房的那个小窗口,感觉非常凌乱,顾客抬头都能看到。凌乱的东西只能自己看到,不能让顾客看到。顾客看到凌乱的东西对你的印象就会有折扣。

5、热豆浆始终敞着面对空气,当顾客需要时,服务员就随手拿起铁舀子给顾客乘了一杯,乘完后就随手将舀子放到了一边,这是非常不卫生的。

这些细节上的不足正是以永和为代表的中餐品牌与麦当劳这样跨国品牌的差距。麦当劳的产品上的缺陷并没有失去消费者,产品上的不足使得麦当劳更加努力在服务以及细节上下功夫,用周到的服务与细节管理来弥补产品上的缺陷。

中餐馆与麦当劳的差距

要想获得消费者的青睐则必须去研究消费者需求的变化,针对需求的变化做出经营行为上的调整。对食品安全的关注以及生活节奏的加快使得消费者去快餐店消费主要关注三方面:一是是不是很干净,是不是很卫生,是不是吃的可靠;二是速度够不够快,能不能尽快吃到食物;三是态度好不好,细节有没有做到位。

因此,中餐馆必须从这三方面下功夫。在与麦当劳这些品牌逐渐竞争的过程中,表面的东西都已学会,硬件方面已经没有差距或者说差距很小。可麦当劳最核心的东西不是表面的硬件,而是无形的服务以及一整套规划的操作系统。光学会硬件并不能保证能成为麦当劳那样的品牌,硬件是基础,要想减小与麦当劳的差距,还必须要学那些无形的理念与系统化的操作方法。

标准化是中餐品牌的一个瓶颈,没有标准化就很难大规模生产与复制,没有大规模生产与复制,品牌就很难迅速做大。这种标准化主要体现在产品标准化、管理标准化、服务标准化三个方面。

大家先来看产品标准化。产品标准化说得通俗点就是无论在什么时间、什么地点你提供给消费者的产品都是一样的。一样的产品消费者就会有一样的体验,这也是大家经常去麦当劳的原因。尽管是说垃圾食品,但当我们饿时我们还是去麦当劳。

什么原因促使大家采取与心中所想完全不一样的行为。有的人说是麦当劳干净卫生,有的人说麦当劳等待时间短,有的人说是宽敞明亮等等。笔者不否认麦当劳麦当劳干净卫生、宽敞明亮,但笔者认为最重要的原因是等待时间短,因为饿时我们需要在最快的时间内解决饿的问题,而麦当劳给了我们可以预期的时间,而中餐馆做不到。

那麦当劳使用什么方法可以保证供应的时间。那就是产品标准化,正因为标准化使得麦当劳可以工业化生产(机器代替人工),生产的效率有了大幅度的提高,而中餐馆最难做到的就是这一点。如果说麦当劳做食品是科学的话,那么中餐馆做菜更多的是艺术。

在麦当劳每只鸡翅炸多长时间,每块面包上洒几克盐等都有明确的规定,而中餐馆在这块都没有规定,厨师更多的是靠感觉、靠经验,而经验、感觉是最不可靠的。所以我们在中餐馆不同的店面,吃的一碗面,有的时候咸,有的时候淡,有的时候汤多,有的时候汤少,有的时候面多,有的时候面少等,总之感觉不一样。而我们无论在什么地方、什么时间吃到的麦当劳食物的味道都是一样的。

篇五：永和大王的渠道管理

目录

一．项目简介???????????????????????????????????????????????? 1

二．连锁经营????????????????????????????????????????????????

三．企业的经营理念?????????????????????????????????????????

四．公司架构????????????????????????????????????????????????

五．企业的发展战略?????????????????????????????????????????

六．盈利模式与营销?????????????????????????????????????????

七．财务预算???????????????????????????????????????????????? 3 4 5 9 11 12

一、 项目简介

（一）公司简介

永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的食品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种

稀饭以及中式的小点心。该店设有专门的网站，

设有网上订货信箱，开通24小时的电话送货热

线，只要你的手指轻轻地拨下号码，永和的员工就会以最快的速度把热乎乎的食品送到你的手上。

1995年12月12日，永和大王在上海市长宁区水城路成立了第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”的理念带到中国大陆，并改变着许许多多消费者的消费习惯。截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司。

2004年2月，快乐蜂正式收购永和大王餐饮集团85%股份。耗时三年，永和大王终被外资餐饮连锁收购。2007年20日，菲律宾最大的餐饮连锁企业快乐蜂公司宣布，以600万美元收购永和大王剩余15%的股份，完成其100%收购永和大王目标。此次收购后，快乐蜂将整合永和大王旗下业务，并在中国市场引入更多餐饮新品牌。

(二)产品简介

永和大王经营各类主食、辅食，同时经营的食品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。如：

1．主食类

饭类：秘制三杯鸡、梅菜扣肉饭、至尊肥牛饭、黑椒牛柳饭、卤肉饭等。 面类：大王红烧牛肉面、大王半筋半肉面、大王火辣牛肉面等。

粥类：皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥等。

2．辅食类

汤类：养生炖鸭腿汤、牛肉粉丝汤、海裙菜汤等。

甜品：莲子紫米露、台式花生汤、莲子红豆沙等。

二．连锁经营

（一）连锁经营的优势

1．品牌支持：公司向专卖店提供全套VI识别系统，专卖店共享强大的品牌资源、管理经验以及全国性媒介传播宣传优势。 2．营销支持：公司提供开业推广策划、开业物料支持、运营物料核定支持、促销活动支持、专卖店运营管理方案等。

3．政策支持：为降低专卖店装修成本，公司将提供标准的装修补贴政策，根据不同时间段，推出各种不同的促销政策和活动方案。

4．奖励支持：公司统一设立专项的奖励、返利政策，以实际行动支持加盟商拓市获利。

5．物流支持：专卖店可以通过网络平台，随时了解公司的产品信息及市场信息，可通过传真、互联网订购。

6．培训支持：公司对各专卖店工作人员进行全方位培训指导，将复杂的营销理念以案例教学方式分解到餐厅陈列、导购方法、顾客心理、专卖店管理等日常细节上。

（二） 连锁经营的资源 1．传承中华美食文化

永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的产品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。

2．便捷服务

每个店都设有专门的网店，设有网络订货信箱，开通24小时的电话送货热线，只要你轻轻地按下号码，永和的员工就会以最快的速度把热乎乎的食品送到你的手上。

3．“24小时不间断经营”的销售理念

人们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的在一间清洁、明亮的餐厅中，放心的食用过去熟悉的美味食品“豆浆、油条、葱油饼、饭团”。

4．眼花缭乱的美食搭配

永和大王经过十七年逐步发展到遍布全国20多个省市的200多家餐厅的规模，并以50 多种中式美食，让众多消费者随时都能品尝可口美味的中式快餐。

5．充满现代气息的装修风格

永和大王一直坚持传承中式餐饮文化，并借由2011年初“全国200家新起点”的契机，提出了全新的品牌精髓“WE CAN我们行”。餐厅将以统一“康”（健康）、“乐”（乐活）、“福”（幸福）三个主题作为装修风格，为消费者提供更好的就餐环境，让用餐变得更加放松和愉悦。

6．快乐蜂收购，规模发展更有保障

永和大王被外资餐饮连锁企业快乐蜂公司收购，并在中国市场引入更多餐饮新品牌。永和大王将借助快乐蜂集团超过25年快餐业的成功经验，力争成为中式快餐第一品牌，为顾客提供美味的、有价值感的产品。

时代在发展，社会在进步，消费者的要求也在变化，他们已不仅满足于吃饱，更关注健康、环保的食品，舒适、洁净的用餐环境和物超所值的优质服务。永和大王坚持优秀企业精神和经营理念的同时，更顺应时代发展的步伐和潮流，不断地吸收更新、更完美的内涵，将之提炼并沉淀入企业文化的热土之中。

三．企业的经营理念

（一） 宗旨：永远以顾客为主，以最快的速度把热乎乎的食品送到顾客的手上，打造中国第一快餐品牌。

（二） 经营理念

1．人性化理念： 服务至上，永和大王的服务定位是高标准化、高质量化的。给人以家的温馨感、亲切感和对待亲人般的服务。顾客从进入餐厅到离店全过程都会享受到服务员热情、亲切、周到、高效的优质服务。

2．“24小时”经营理念：改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品“豆浆、油条、葱油饼、饭团”。

3．连锁经营理念：快餐的主要特点不单是快速、简便，还要大众化、价格低廉。价格低就要降低成本，降低成本就需要规模效应。连锁经营是发挥规模效应的有效途径，所以快餐与连锁经营是密不可分的。保持相当数量的加盟连锁店和一部分的直营店。

字数作文