成果转化死亡之谷

篇一：跨越死亡之谷是创新必经之路

跨越“死亡之谷”是科技创新的必经之路

株洲高新区管委会 何剑波

“死亡之谷”（Valley of Death）的说法源自美国国立标准技术研究所(NIST）的一项研究，指的是基础研究成果和成果转化之间存在着一条难以逾越的沟谷，新的科研成果如果不能跨越这条沟谷，就无法走向市场，转化为生产力。美国从成立至今仅用200多年的时间成为世界超级强国，并保持长盛不衰，重要原因之一就是全社会充满着创新的活力和合力，其科技成果转化率高达80%以上，堪称世界科技创新的典范。而据国内权威报道，我国“从基础研究到企业产品开发，90％的科研成果死掉了。”这一强烈的反差，在我 赴美培训学习中留下了极其深刻的印象，引人深思，催人奋进。

一、美国推进科技创新的主要经验

美国在推进科技创新中有着很多独特的办法和途径，其中最主要的是：

（一）政府引导和服务为创新跨越营造了环境

美国联邦政府中小企业管理局（SBA）布及各个州市，为各类中小企业提供财务管理、培训咨询、承包联邦商务、维护企业法权四个方面服务，其中又以财务管理服务最为有力。联邦政府安排专项风险资金给SBA，对运营带来足够现

金流而又难于直接得到银行贷款的中小企业，可提供贷款额70－80%的担保，还可以向风险投资公司提供低利率的借款。在美国政府部门中，11个职能部门都有责任支持中小企业创新，预算安排到这些部门的经费，必须拿出2%用于中小企业创新研究。其中美国国家科学基金会（NSF）在推动创造、发现和发明，推进基础研究产业化方面起到了很重要的作用，每年有300多家中小企业能得到NSF的支持。此外，联邦政府还出资资助一些非盈利机构，为中小企业提供课程培训、咨询服务等，帮助企业获得市场信息，取得政府的合同。在政府引导和服务下，一大批中小企业快速发展壮大，美国中小企业创造了全美50%的GDP。

（二）大学的实用性科学研究为创新跨越夯实了基础 硅谷作为世界知名的科技创新摇篮，聚集了3000多家高科技公司，创造了2000多亿美元的GDP。硅谷有四个特别之处，一是大学研究与产业的结合紧密；二是半导体、国防工业的带动在初期十分明显；三是强烈的创业冒险精神激活创新行动；四是风险投资活跃为创新提供支持。其中第一点堪称是硅谷成功的关键。这里有著名的斯坦福大学和加州圣何塞大学，硅谷的第一家公司—惠普公司，就是60年前两个斯坦福大学的学生在教授的支持下创造的，象雅虎、谷歌、苹果等企业，都是从大学研究起步，逐步发展成为国际大公司。在过去的20年里，从大学转移出去的技术成果增长了4

倍，由此而新增公司5倍。究其原因，关键是美国大学技术转让建立在高度实用的科学研究之上，企业参与选择大学的科研项目，有的科研项目在立项选题之初，就有公司或企业出资资助，企业家或工程技术人员驻校一起参与研究，使得研究成果转化的周期短、成功率高。

（三）企业的自主创新为创新跨越搭建了平台

在硅谷，有2000多家企业都是由科技创新成果或相关技术转化而来，许多已经成为国际知名企业。如惠普公司仅靠530美元起步，在租借的车库里从事音频信号发生器的研究开发，目前的销售收入达到1200亿美元，从业人员32万人，在世界500强企业中排名32位。惠普公司的灵魂就是创新，每年销售收入的2/3来自于当年的新产品开发，公司每年拿出收入的3%（约36亿美元）用于研发，1个核心实验室重点进行5年以上的公司发展战略性研究，另外4个实验室则针对业务领域进行中短期发展研究。公司每天有15个左右专利产生，现在有3－4万个专利可以使用，这就是公司快速发展的动力。在美国，企业集聚了大量的科技人才，69.4%科学家和工程师发布在各类企业, 他们流动快，“跳槽”是常有的，每个人都能找到一个适合自己岗位和环境。

二、跨越“死亡之谷”的几点启示

他山之石，可以攻玉。国家级高新区肩负着“发展高科技，实现产业化”的历史使命，美国科技创新的先进理念和

成功经验,为我们推进科技成果跨越“死亡之谷”，加快产业化、规模化提供了有益的启示：

启示之一，以市场化的理念为先导，推动政产学研结合 象美国等工业发达国家，企业已经成为技术创新的主体，而我们的绝大多数企业研发能力较弱，科研院校集聚着大量的人才和设备，承担着主要的研发任务。为避免加剧“科技、经济两张皮”的矛盾，必须加快建立以市场为导向,以企业为主体的政产学研结合机制。今年，中央经济工作会议提出要大力发展战略性新兴产业，作为国家级高新区，应加强产业研究，确立自己发展的主攻方向和优先发展的领域，制定符合自身发展的政策和制度，有针对性地开展一批科技计划和项目。要着力构建政府、企业、科研院校、市场四位一体的的信息系统，及时掌握各类战略性新兴产业发展的最新动态，用市场这一无形的手搭建起科研院校与企业沟通的桥梁。目前，各级政府都有支持产业发展的专项资金，应较大比例的用于创新创业的引导，如设立种子资金、创新基金、创投基金、担保资金、风险投资引导资金等。总之，政府在引导产学研结合方面，既要体现在资金支持上，也要体现在制度设计和环境营造上。企业要高度重视技术创新，有条件的要建立自己的研发机构，加快科技成果转化和新产品开发，抢占产业链高端。而对大多数中小企业来说，要积极借助科研院校的力量，建立与科研院校合作的长效机制。作为科研院校，应充分认识到，想把实验室里的东西变成产品、

商品，还必须经过制备、测试、市场营销等一系列环节，才能“百炼成钢”，因此，应从国家的产业政策、地方的重大需求来确立自己的研究方向，或者把研究的方向向市场靠拢。在强调“实用”的同时，也不能忽视一些暂时看不到结果、但能够影响全局的先导性和前沿性的关键技术。

启示之二，以建设创新型园区为载体，实现创新资源最优化。

建设创新型园区是大多数国家级高新区今后较长时期内的一项重要任务，要以创新型园区为载体，集聚创新要素，整合创新资源。一是引进战略投资者推进园区整体开发。在众多的国家级高新区中，目前大多由政府成立全资公司负责园区开发，我们愈来愈感觉到，这种以政府为主体的开发模式难以适应园区建设、尤其是产业布局的要求。应借鉴美国北加洲海选达工业园区的模式，政府做好规划控制，由企业或开发商进行整体一级开发和部分二级开发。象株洲高新区栗雨工业园的中央商务区、欧洲工业园，都可以采用这种市场化的模式。二是提升科技企业孵化器功能。目前株洲高新区孵化器面积达到20万平米，在孵企业200多家。要牢固树立“高新区就是一个大孵化器”的理念，不遗余力扶持科技型中小企业的发展。一方面，要重点支持一批科技含量高、发展前景好、与支柱产业关联度大的种子技术、种子项目，精心培育，促其成长。同时建立孵化器内的企业、项目退出

篇二：2014国家公务员片断阅读习题精解(19)

2014国家公务员片断阅读习题精解（19） 1、在16世纪。一些欧洲人认为中国瓷器有一种超自然的魔力，有关中国瓷器可以验毒的观念在当时很流行。欧洲人普遍认为，如果在中国瓷器里盛放毒药的话，瓷器会开裂。正是因为中国瓷器的珍贵以及附加的诸多传奇色彩，即使拥有少量中国瓷器的王公贵族，也没人会真正拿瓷器来使用，而是作为贵重的物品加以珍藏，只在重要的宴会才拿出来象征性地使用，以炫耀自己的财富和地位。

这段文字主要说明16世纪中国瓷器：

A. 在欧洲没有实用价值

B. 被欧洲人神秘化

C. 在欧洲的收藏状况

D. 对欧洲社交文化的影响

2、据报道。我国在基础研究到企业产品开发的过程中，有90％的科研成果死掉了。这是多么惊人、多么可怕的“死亡之谷”。长期以来，我们所缺的主要不是成果（当然，重大的高质量成果另当别论），但有一个致命伤：转化率低。据不完全统计，目前我国上百万件专利技术、科研成果处于闲置和浪费状态。不过，有的科研人员似乎还固守着“象牙塔”的理念，只管研究、出成果，至于成果如何应用、产业化，对不起，我不管也管不着。有的科研单位也想把成果商品化或产业化，但又不愿和企业合作。

这段文字意在说明的是：

A. 转变观念才能跨越成果转化“死亡之谷”

B. 转化率低造成了我国科研成果的闲置浪费

C. 科研人员应加强应用性强的课题的研发

D. 科研与企业相结合是我国科技发展的必由之路

黑龙江中公教育：

3、由于我国跨越了资本主义高度发展阶段，是从半殖民地半封建社会直接进入社会主义社会。因此邓小平指出：“现在我们虽说在搞社会主义，但事实上不够格。”这说明：

A. 我们还处于向社会主义的过渡时期

B. 我们搞的社会主义在补资本主义的课

C. 我们的生产力不发达。而贫穷不是社会主义

D. 我国不可能搞真正的社会主义

4、日本零部件企业通过向苹果公司提供产品能获得巨大利润，但也存在很大风险。比如，日本一家为苹果公司提供摄像头的重要电子零部件厂家，于8月10日向法院提出破产申请，原因是苹果公司在推出新型手机及新平板电脑时，旧式的摄像头已经不再使用，而新镜头由其他企业生产。突来的转变让这家日企今年面临85亿日元亏损。另一家为苹果公司提供转换器的日企。同样危在旦夕，非常担心苹果减少订单。苹果公司不断推出新机型，对于零部件企业来说如同一把双刃剑。能供货的时候空前繁荣，但一旦失去订单，便意味着死亡。

下列作为文段标题最恰当的一项是：

A. 成也苹果，败也苹果

B. 日本企业面临亏损危机

C. 日企应摆脱苹果公司的桎梏

D. 与苹果公司合作弊大于利

5、氨基酸与糖加热发生美拉德反应，是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸，红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉，是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是，在完全不懂化学、生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。

黑龙江中公教育：

对以上这段文字理解正确的一项是：

A. 脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要

B. 脂肪是参与美拉德反应的唯一要素

C. 红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式

D. 红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化

1.文中说“中国瓷器的珍贵以及附加的诸多传奇色彩”，使得16世纪的欧洲人以拥有中国瓷器为骄傲。王公贵族甚至在重要的宴会上拿出自己珍藏的中国瓷器以炫耀自己的财富和地位。所以文段主要说明的是16世纪中国瓷器对欧洲社交文化的影响，即选项D。A项不是文段的重点。B项只是16世纪中国瓷器对欧洲社交文化产生影响的一个原因。并不是文段要表达的主要意思。C项在文中没有提及。

2.文段围绕当前科研成果遭到严重浪费的现象展开论述，并分析了相关科研人员、机构方面的不合理做法。综上可知，转变观念是解决科研成果转化率低的当务之急。故本题答案为A。

3.社会主义的过渡时期在1956年社会主义改造完成后已经结束。我国是越过资本主义直接进入社会主义的。因此生产力不发达。但现阶段绝不是补资本主义的课。而是特指我国生产力落后。商品经济不发达的社会主义初级阶段。

4.文段第一句即点明主旨：与苹果公司合作的日企在获得巨大利润的同时，也存在很大风险。接下来用两个事例进行例证。末句“能供货的时候空前繁荣，但一旦失去订单。便意味着死亡”再次点明主旨。四个选项中，只有A项准确地体现了文段的主旨，且“成也苹果，败也苹果”的表述非常形象。符合标题特征。故本题答案为A。

5.由“是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者”可知。A项正确。B项“唯一要素”说法过于绝对，排除。C项“最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式”与原文“大概是最能让美拉德反应发生的‘低温烹饪”’不符，排除。D项，红烧里脊之所以不正宗，是因为其脂肪含量过少。而不是“其磷脂不易发生氧化”。排除。故本题答案为

A.

篇三：2014国家公务员片断阅读习题精解(19)

2014国家公务员片断阅读习题精解（19） 1、在16世纪。一些欧洲人认为中国瓷器有一种超自然的魔力，有关中国瓷器可以验毒的观念在当时很流行。欧洲人普遍认为，如果在中国瓷器里盛放毒药的话，瓷器会开裂。正是因为中国瓷器的珍贵以及附加的诸多传奇色彩，即使拥有少量中国瓷器的王公贵族，也没人会真正拿瓷器来使用，而是作为贵重的物品加以珍藏，只在重要的宴会才拿出来象征性地使用，以炫耀自己的财富和地位。

这段文字主要说明16世纪中国瓷器：

A. 在欧洲没有实用价值

B. 被欧洲人神秘化

C. 在欧洲的收藏状况

D. 对欧洲社交文化的影响

2、据报道。我国在基础研究到企业产品开发的过程中，有90％的科研成果死掉了。这是多么惊人、多么可怕的“死亡之谷”。长期以来，我们所缺的主要不是成果（当然，重大的高质量成果另当别论），但有一个致命伤：转化率低。据不完全统计，目前我国上百万件专利技术、科研成果处于闲置和浪费状态。不过，有的科研人员似乎还固守着“象牙塔”的理念，只管研究、出成果，至于成果如何应用、产业化，对不起，我不管也管不着。有的科研单位也想把成果商品化或产业化，但又不愿和企业合作。

这段文字意在说明的是：

A. 转变观念才能跨越成果转化“死亡之谷”

B. 转化率低造成了我国科研成果的闲置浪费

C. 科研人员应加强应用性强的课题的研发

D. 科研与企业相结合是我国科技发展的必由之路

黑龙江中公教育：

3、由于我国跨越了资本主义高度发展阶段，是从半殖民地半封建社会直接进入社会主义社会。因此邓小平指出：“现在我们虽说在搞社会主义，但事实上不够格。”这说明：

A. 我们还处于向社会主义的过渡时期

B. 我们搞的社会主义在补资本主义的课

C. 我们的生产力不发达。而贫穷不是社会主义

D. 我国不可能搞真正的社会主义

4、日本零部件企业通过向苹果公司提供产品能获得巨大利润，但也存在很大风险。比如，日本一家为苹果公司提供摄像头的重要电子零部件厂家，于8月10日向法院提出破产申请，原因是苹果公司在推出新型手机及新平板电脑时，旧式的摄像头已经不再使用，而新镜头由其他企业生产。突来的转变让这家日企今年面临85亿日元亏损。另一家为苹果公司提供转换器的日企。同样危在旦夕，非常担心苹果减少订单。苹果公司不断推出新机型，对于零部件企业来说如同一把双刃剑。能供货的时候空前繁荣，但一旦失去订单，便意味着死亡。

下列作为文段标题最恰当的一项是：

A. 成也苹果，败也苹果

B. 日本企业面临亏损危机

C. 日企应摆脱苹果公司的桎梏

D. 与苹果公司合作弊大于利

5、氨基酸与糖加热发生美拉德反应，是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸，红烧大概是最能让美拉德反应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉，是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是，在完全不懂化学、生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:成果转化死亡之谷)

黑龙江中公教育：

对以上这段文字理解正确的一项是：

A. 脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要

B. 脂肪是参与美拉德反应的唯一要素

C. 红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式

D. 红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化

1.文中说“中国瓷器的珍贵以及附加的诸多传奇色彩”，使得16世纪的欧洲人以拥有中国瓷器为骄傲。王公贵族甚至在重要的宴会上拿出自己珍藏的中国瓷器以炫耀自己的财富和地位。所以文段主要说明的是16世纪中国瓷器对欧洲社交文化的影响，即选项D。A项不是文段的重点。B项只是16世纪中国瓷器对欧洲社交文化产生影响的一个原因。并不是文段要表达的主要意思。C项在文中没有提及。

2.文段围绕当前科研成果遭到严重浪费的现象展开论述，并分析了相关科研人员、机构方面的不合理做法。综上可知，转变观念是解决科研成果转化率低的当务之急。故本题答案为A。

3.社会主义的过渡时期在1956年社会主义改造完成后已经结束。我国是越过资本主义直接进入社会主义的。因此生产力不发达。但现阶段绝不是补资本主义的课。而是特指我国生产力落后。商品经济不发达的社会主义初级阶段。

4.文段第一句即点明主旨：与苹果公司合作的日企在获得巨大利润的同时，也存在很大风险。接下来用两个事例进行例证。末句“能供货的时候空前繁荣，但一旦失去订单。便意味着死亡”再次点明主旨。四个选项中，只有A项准确地体现了文段的主旨，且“成也苹果，败也苹果”的表述非常形象。符合标题特征。故本题答案为A。

5.由“是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者”可知。A项正确。B项“唯一要素”说法过于绝对，排除。C项“最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式”与原文“大概是最能让美拉德反应发生的‘低温烹饪”’不符，排除。D项，红烧里脊之所以不正宗，是因为其脂肪含量过少。而不是“其磷脂不易发生氧化”。排除。故本题答案为

A.

篇四：成果转化三个阶段

科技成果转化是指为提高生产力水平二对科学研究与技术开发所产生的具有实际价值的科技成果所进行的后续试验、开发、应用、推广直至新城新产品、新工艺、新材料，发展新产业等活动。

通过对科技成果转化定义和过程研究，可以把技术成果转化过程分为三个极端，即小试中试阶段、生产阶段、市场开发阶段。小试中试阶段是对实验室科技成果的“放大”，即为技术实验工业化生产进行试验，是陈国转化方吧成果转变为产品原型或样品；生产阶段是指成果需求方企业把新产品原型或样品转变为新产品的过程；市场开发阶段是指成果需求方把新产品转变为市场上所需要的商品并促使其产业化的过程。

篇五：2014黑龙江公务员片断阅读习题精解(19)

2014黑龙江公务员片断阅读习题精解（19） 1、在16世纪。一些欧洲人认为中国瓷器有一种超自然的魔力，有关中国瓷器可以验毒的观念在当时很流行。欧洲人普遍认为，如果在中国瓷器里盛放毒药的话，瓷器会开裂。正是因为中国瓷器的珍贵以及附加的诸多传奇色彩，即使拥有少量中国瓷器的王公贵族，也没人会真正拿瓷器来使用，而是作为贵重的物品加以珍藏，只在重要的宴会才拿出来象征性地使用，以炫耀自己的财富和地位。

这段文字主要说明16世纪中国瓷器：

A. 在欧洲没有实用价值

B. 被欧洲人神秘化

C. 在欧洲的收藏状况

D. 对欧洲社交文化的影响

2、据报道。我国在基础研究到企业产品开发的过程中，有90％的科研成果死掉了。这是多么惊人、多么可怕的“死亡之谷”。长期以来，我们所缺的主要不是成果（当然，重大的高质量成果另当别论），但有一个致命伤：转化率低。据不完全统计，目前我国上百万件专利技术、科研成果处于闲置和浪费状态。不过，有的科研人员似乎还固守着“象牙塔”的理念，只管研究、出成果，至于成果如何应用、产业化，对不起，我不管也管不着。有的科研单位也想把成果商品化或产业化，但又不愿和企业合作。

这段文字意在说明的是：

A. 转变观念才能跨越成果转化“死亡之谷”

B. 转化率低造成了我国科研成果的闲置浪费

C. 科研人员应加强应用性强的课题的研发

D. 科研与企业相结合是我国科技发展的必由之路

3、由于我国跨越了资本主义高度发展阶段，是从半殖民地半封建社会直接进入社会主

义社会。因此邓小平指出：“现在我们虽说在搞社会主义，但事实上不够格。”这说明：

A. 我们还处于向社会主义的过渡时期

B. 我们搞的社会主义在补资本主义的课

C. 我们的生产力不发达。而贫穷不是社会主义

D. 我国不可能搞真正的社会主义

4、日本零部件企业通过向苹果公司提供产品能获得巨大利润，但也存在很大风险。比如，日本一家为苹果公司提供摄像头的重要电子零部件厂家，于8月10日向法院提出破产申请，原因是苹果公司在推出新型手机及新平板电脑时，旧式的摄像头已经不再使用，而新镜头由其他企业生产。突来的转变让这家日企今年面临85亿日元亏损。另一家为苹果公司提供转换器的日企。同样危在旦夕，非常担心苹果减少订单。苹果公司不断推出新机型，对于零部件企业来说如同一把双刃剑。能供货的时候空前繁荣，但一旦失去订单，便意味着死亡。

下列作为文段标题最恰当的一项是：

A. 成也苹果，败也苹果

B. 日本企业面临亏损危机

C. 日企应摆脱苹果公司的桎梏

D. 与苹果公司合作弊大于利

5、氨基酸与糖加热发生美拉?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路从Γ歉髦秩饫嘞闫睦丛础３松湛竞陀驼ǎ焐沾蟾攀亲钅苋妹览路从Ψ⑸摹暗臀屡脞俊绷恕Ｖ院焐绽锛共徽凇⒁欢ㄒ焐辗嗜饣蛘呶寤ㄈ猓且蛭驹诿览路从χ胁⒎侵皇谴蚪从停侵匾斡胝摺７肿用朗逞Т词?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人蒂斯经过探讨，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是，在完全不懂化学、生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。

对以上这段文字理解正确的一项是：

A. 脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要

B. 脂肪是参与美拉德反应的唯一要素

C. 红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式

D. 红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化

1.文中说“中国瓷器的珍贵以及附加的诸多传奇色彩”，使得16世纪的欧洲人以拥有中国瓷器为骄傲。王公贵族甚至在重要的宴会上拿出自己珍藏的中国瓷器以炫耀自己的财富和地位。所以文段主要说明的是16世纪中国瓷器对欧洲社交文化的影响，即选项D。A项不是文段的重点。B项只是16世纪中国瓷器对欧洲社交文化产生影响的一个原因。并不是文段要表达的主要意思。C项在文中没有提及。

2.文段围绕当前科研成果遭到严重浪费的现象展开论述，并分析了相关科研人员、机构方面的不合理做法。综上可知，转变观念是解决科研成果转化率低的当务之急。故本题答案为A。

3.社会主义的过渡时期在1956年社会主义改造完成后已经结束。我国是越过资本主义直接进入社会主义的。因此生产力不发达。但现阶段绝不是补资本主义的课。而是特指我国生产力落后。商品经济不发达的社会主义初级阶段。

4.文段第一句即点明主旨：与苹果公司合作的日企在获得巨大利润的同时，也存在很大风险。接下来用两个事例进行例证。末句“能供货的时候空前繁荣，但一旦失去订单。便意味着死亡”再次点明主旨。四个选项中，只有A项准确地体现了文段的主旨，且“成也苹果，败也苹果”的表述非常形象。符合标题特征。故本题答案为A。

5.由“是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者”可知。A项正确。B项“唯一要素”说法过于绝对，排除。C项“最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式”与原文“大概是最能让美拉德反应发生的‘低温烹饪”’不符，排除。D项，红烧里脊之所以不正宗，是因为其脂肪含量过少。而不是“其磷脂不易发生氧化”。排除。故本题答案为A.

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