一碗面条的图片

篇一：一碗面条 饱含家乡味

一面百样，或粗或细，或热或冷，或婉约或豪放

一碗面条 饱含家乡味

《 人民日报 》（ 2014年02月05日 07 版）

一根面条装整碗

在陕西，风俗迥异的“关中八大怪”常让人感觉新奇又好玩。其中“面条像裤带”这一怪就是指（见图⑥）（biáng）面，特指用关中麦子磨成的面粉，经手工拉成的又长又厚的面条。 对（见图⑥）面而言宽宽的面已经不能用“一根”来形容了。通常是一条面就装满一碗。陕西农村人喜欢吃面，粗放的性格映衬油泼辣子（见图⑥）面，简直相得益彰。

做正宗的（见图⑥）面，面条需手擀后才更加筋道。将面条煮熟、控干后，在面条上撒葱姜蒜、辣椒面、胡萝卜丝等佐料，而后将烧热的油趁热迅速泼在面上，炽热的油温让干辣椒面立刻沸腾，辣椒香、油香以及蒜香等顿时扑鼻而来，如果辣椒再是陕西乾县的线线辣子，那味道更是热烈爽口，配上类似裤袋的面条，吃起来让人酣畅淋漓。

为什么这个面会叫（见图⑥）面呢？中国饮食文化研究委员会委员李羲说，关于这个字的由来有很多版本，字现在也有十多种写法，至今议而不决。一说，古代有个秀才因为吃了（见图⑥）面而付不起钱，后来发现（见图⑥）面大家都只会读而没有人会写，于是造出了这个字抵了饭钱。

“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走……”在李羲看来，（见图⑦）已经不是一个单纯的字，而是一种代表关中文化的符号。

苏式面

魅力也在面条外

对于苏州人来说，最理想的早餐，是一碗有汤有水有浇头的苏式面。

北方面食的外型和制作手法可谓花样百出，相比之下苏式面就有些单调了，只是清一色的龙须面。但苏式面也有自己的讲究之处，除面条要麦香浓郁、富有咬劲外，其最大的特点却在面外——汤和浇头。

汤要用鸡肉、猪肉、猪骨等食材辅以多种香料熬煮，好的面汤应色清而味浓。苏式面馆通常有个习惯，每天会把当日剩下的汤加入到下一次的汤中同煮，如此便成了老汤，越是年代久远，汤味越是浓醇，这也是老字号面馆的法宝。

苏式面的变化主要体现在浇头，即面码。每种浇头皆经过精心烹调，都是最地道的苏帮风味。浇头的风味决定了面的风格，若将不同的浇头相搭配组合则又会产生不同的效果。浇头里，荤的有焖肉、熏鱼、爆鳝、排骨、焖蹄、虾仁等，素的有香菇、辣酱，还有炒肉、扁尖肉丝……

吃苏式面，有些“行话”必须了解，比如：硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻浇（面多些，浇头少点），重浇轻面（浇头多，面少点），过桥——浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里…… 河南烩面

一种烩面几大派

外人只知河南烩面，却不知河南之内，烩面亦有流派。豫南推方城烩面，豫东有尉氏烩面，豫西称河洛烩面，省会有人归纳二十大烩面，统称郑州烩面，可以说各有千秋。豫南重汤，豫东重卤，郑州重烩。

烩面最令人印象深刻之处，在于甩面下锅。是时火盛汤涌，猛气蒸腾。掌勺师傅手拉面坯，上下翻飞。面饼在指端转眼成了面带，若游龙秋练，翻卷入汤。这面要选高筋精白粉，辅以精盐，反复醒揉，使其劲韧，方能出锅劲滑爽口，味入脏腑。汤需用高汤，以羊肉同羊骨架文火慢熬，以求肉鲜嫩酥烂，汤浓酽醇厚。

肉、面、汤是诸般烩面通行的要求。而各家又有各家独到的特点。郑州烩面要烩以粉条、海带、鹌鹑蛋，甚或海参、木耳、黄花菜，或滋补中药，分出三鲜、滋补等品类。求繁，营养多样，求简，又返璞归真。方城烩面只在汤鲜面柔中各家比拼，仅青菜入汤，不事搭配，以本质取胜。尉氏烩面以味求胜，专调卤料，味醇色浓。另有炝锅烩面一支近年突起，生炝羊肉，再浇高汤，而后下面。这些环节之后，各家又归于同一。即出锅上桌，加上研碎香菜、小葱、辣椒油、小磨油，热气腾腾，鲜香四溢。

烩面来历，杳然难考。有人远溯汉唐汤饼，魏晋馎饦，或有渊源。近代以来，由于味美价廉，集荤、素、汤、菜、饭聚而有之，风行中原，享誉全国，成了“最河南”的一道地方名吃。

川味担担面

火遍四川的美味

在地域广阔的四川，各个城市的小吃特色各异，成都的龙抄手、自贡的麻辣兔、南充的川北凉粉……但如果要问什么小吃走遍四川都能找到， “吃货”们给出的答案一定是担（dàn）担面。此面口感细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，不但是街边小吃中的佼佼者，也常被各大饭店用作宴席的主食。

相传担担面为清朝道光年间一位绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖而得名。虽然因贩卖的方式而得名，但是担担面的出名却在于它的调味和独特的面臊。

担担面的面臊叫做“脆臊”，制作工艺并不复杂：取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散，然后锅置火上，放少许油烧热，下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、胡椒粉、味精调味，然后放入适量的甜面酱炒香。

等到一碗清香爽口的担担面下肚，口中久久地回味着无尽的余香，相信你一定会记住这道四川美食。

武汉热干面

有水无汤的面条

“没有汤的面怎么吃？”很多南方人第一次见到热干面都会心生疑虑。作为最具武汉特色的小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面：面条事先煮熟，再经过冷和过油两道工序。与普通面条有所不同，热干面的面条是碱面。在做面条时，要加入少许碱水，水开后把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心快速捞出沥干晾凉。

据老武汉讲，热干面美味的关键是它的酱料。一定要用芝麻香油把芝麻酱和老抽、生抽、盐拌匀，至芝麻酱成糊状；要是喜欢吃辣的，可以另外加辣椒油。

吃热干面时，最好冲一杯豆浆，一边吃一边喝。否则，嘴巴干干的，也就吃不出热干面的美味。

兰州牛肉面

一条入口赛神仙

清末民初，一个叫马保子的回族老人，推着车沿街叫卖热锅子面；100多年后，兰州市民每天要吃掉100多万碗牛肉面。兰州早晚温差大，尤其冬季早晨清冷，一碗面连汤带肉，吃下去心里头暖和舒畅。

牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”：清汤白萝卜，浇上火红的辣椒油，佐以翠绿的葱段和香菜末，配以黄亮的面条。吃的时候，先吹口气，让红辣椒油漾开，清香扑鼻；喝一口汤，面有嚼劲，口感浓郁、心情顿时舒爽。

兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌介绍说，汤是一碗牛肉面最见火候的地方，好汤不咸不腻，吃后口不发干；调制时以煮过牛肉的汤为底，加上混合调料和香料调制而成，以马文斌所在的金鼎公司为例，汤的烹煮调味选用了包括姜片、胡椒、花椒等数十种调味料。 面是另一重境界：面的粗细从大宽（二个指头宽）到毛细（细铁丝粗细）不等，马文斌介绍说，据统计，一碗毛细面展开之后，包含286根面，长度可达384米。

山西刀削面

柳叶乘风下树梢

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”一首描述山西刀削面制作精妙的打油诗，总是能引起海内外三晋儿女关于乡愁的共鸣。中国面食之乡山西，“一面百样”传统流传千年，面食制品逾千种，其中名头最大的煮制面食当属刀削面。 刀削面，顾名思义全凭刀削，而刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，而是弧形铁皮削刀。高明的厨师，每分钟能削200刀左右，每个面叶长度均恰好6寸，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。

刀削面的另一秘密在于和面功夫。一斤面三两水的比例要求准确，先打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉。如果揉面功夫不到，削面时则容易粘刀、断条。 刀削面的考究之处，还在于“调和”之丰富。通常浇上番茄酱、肉炸酱等调料，配上黄瓜丝、韭菜花等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，口感绵软筋道，营养搭配合理。

篇二：面条做法大全(组图)

面条做法大全(组图)

周末的某一天，下班回家自己想做点面的时候又不知道怎么做好？有木有和小白有同感？ 那么今天就教您如何给自己和家人做一碗香喷喷的面条！

葱油面做法：

1.先煮面，同时另起一锅，锅中放油，待油热下入葱丝，小火炸出葱油的香味

2.等葱炸至变色后，倒入酱油，酱油要比油多一些，用筷子搅拌，防止糊锅

3.熬煮片刻后，加少许盐和糖，然后把葱先捞出备用

4.把煮好的面放入锅中，搅拌使面条均匀上色，盛出，最后摆上炸好的葱即可~

西红柿鸡蛋打卤面做法

1.面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。饧发半个小时

2.在饧发面的时候，把西红柿.香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段。葱切末

3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开

4.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出

5.锅中放色拉油，烧至5成热，放入葱末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油

6.放入超好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可

7.换锅，加入清水，大火烧开水，下入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可

扁豆焖面做法

倒入开水，水面要没过扁豆 1.先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。

2.把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖

3.等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕

着四周倒水，水面不要没面条

4.再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅

红烧牛肉面做法

草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料（超市也有售搭配好的炖肉香料包）

1.将牛腩切成均匀见方的块；汆水除去血沫和腥味；准备茶包袋1个，装入八角、桂皮、

2.炒锅中加油烧热，加入冰糖和牛肉块一起煸炒，然后加入老抽、生抽上色，并调入适量盐； 加入足够没过牛肉的水，放入香料，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时左右，至牛肉酥软

3.煮牛肉时汤适当宽一些，汤汁用来兑成面汤，放入下好的面条，加上牛肉，洒上葱花即可 番茄肉酱意面做法

用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分装左右 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，

2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁

3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用

4.锅烧热，放一小块黄油融化

5.放肉末煸炒变色后盛出备用

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒

9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐

10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌

油泼面做法

1.葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方

2.水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）

3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用

4.煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上

5.烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油

6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）

7.泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）

8.最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了

卤肉面

【主料】面条

【配料】1、卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋、蛤蜊、鸡蛋

2、西红柿、菠菜、小葱

【调料】盐、香醋、海鲜酱油

【做法】

一、先炒制西红柿鸡蛋哨子

1、将鸡蛋打入碗中，加少许水淀粉，一把小葱花搅打均匀，炒锅置于火上，放油烧热，

倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散。

2、将炒好的鸡蛋盛出，或者直接拨到锅的一边，留余油下西红柿煸炒，加适量盐调咸

淡，炒匀后出锅即成。

二、煮熟面条

1、另取一个锅烧水，将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起。

2、煮面。水开后，将面条下进去，煮开后添加半碗凉水，再次煮开，根据面条厚薄、

软硬掌握煮制时间。

3、取一个碗，碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许，用滚开的面汤浇之。

4、将煮好的面条捞入碗中，菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上，浇上一勺西红柿鸡蛋哨子，小香葱碎和熟芝麻点缀，一碗内容丰富、 华丽丽的面就大功告成了！

(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:一碗面条的图片)

如果家里没有现成的卤肉，切几片火腿或者浇一个肉哨子浇头，一样好吃！但又是另外一种风味儿了。 看着林林总总好多样食材，其实都是唬人滴~~~

真正需要就是炒一盘零厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。

其它都是不必饱受烟熏火燎之苦的卤制品或者只需极短过水、一烫即熟的食材。

篇三：一碗拉面背后的产品创新设计

一碗拉面背后的产品创新设计 而这家叫做一兰拉面的产品设计则完美的解决了以上所有痛点，下面让我细细道来。

一、点餐、支付 进入店门首先看到的是一排自动贩卖机，贩卖机上有拉面底汤和配料（比如鸡蛋、香葱、豆腐、肉片等）的图片以及价格，按下选择键并投入纸币或者硬币付款，就会拿到一张确认小纸条，厨房后台也会收到配餐单号。这之后就可以进店选择空位坐下。

二、座位 面馆用餐区的布局类似于回转寿司，有许多列的用餐区，每列用餐区的两面排列着座位，服务人员则在每列区域的中间活动，座位则像是古代的考场，为了防止作弊还在每个座位之间立起了挡板，事实上这样的座位设计是为了让食客能够更加专心致志地品尝拉面的美味。

三、点餐补充信息 点单的过程并没有结束，桌子上有一张菜单和笔，顾客需要像回答问卷调查一样将自己对拉面的喜好一一挑选出来，比如关于底汤是否油腻的选项就有：无、清单、普通、比较油腻、较油腻这5个选择！面条的软硬程度也

有5个选项：特硬、较硬、普通、比较软、特软......日本人做事的细致入微在这一张小小的点菜单上体现得淋漓尽致！

四、上餐、用餐 点菜完毕，按下桌上的呼叫器，很快服务员就会从中间区域中走来取走菜单，不到五分钟一碗热气腾腾的面就可以送上。当送餐完毕后，服务人员则会将顾客面前的小竹帘拉下，这样在你的小空间里就只有你和你即将享用的面了。面本身是相当的美味， 日本拉面的精华都在拉面汤里，据说日本的许多拉面店会花费好几个小时甚至一天的时间去熬汤（主要是猪骨头汤和鸡骨头汤），将骨髓完完全全地融入汤水中。

五、其它用户体验环节 除此以外，用餐体验其他的细节也让人印象深刻。比如桌子底下的“荷物卦”，这是用来给客人挂包的。

再比如餐桌左下角的饮水器，食客可以直接接水饮用，也可以用这里的水来调节拉面汤的浓稠度。在桌上还有一个按铃键，每当有需要时就按下，过不了多久，服务生就会打开桌子前方的帘子，露出脸来为食客服务。

篇四：观腾讯2013.02.25《一碗面温暖一座城》图片新闻有感

观腾讯2013.02.25《一碗面温暖一座城》图片新闻有感

像往常一样，吃完午饭，到办公室打开腾讯图片新闻开始浏览。但今日的浏览让我难以忘却，我控制不住自己的情绪，两度涌泪湿襟。大致内容如下： 他叫李刚，他是一个3岁小孩的父亲，他有一个深爱他的妻子，有一天，可怕的骨癌打破了这个三口之家的幸福。他罹患骨癌，急需手术。高昂的手术费使他不得不求助网友。请大家多到他的小面馆吃碗面，好让妻子多挣些钱给他做手术。1月23日，有网友发微博称，郑州有一刀削面馆老板不幸患骨癌，因无钱治病，该老板网上发帖求助，希望有更多的顾客去他家面馆吃饭，让她的妻子可以多赚点钱为他治病。面馆老板的这种诚实打动了无数人，该微博一经发布，便引起广大网友关注，纷纷表示愿意伸出援助之手。

现在这家面馆有无数人就餐，甚至很多人吃完饭后，义务做起了店里的一些杂活。其中包括河南省人大代表。有无数的好心人、媒体、记者真心相助。此义举感动了很多人，人人相传，传递着当下社会还有的仁爱之心，温暖之情。

在我看来，这本是一件较为普通的爱心捐助，但我也不知为何一下控制不住情绪，或许这件事让我想到了很多。

前段时间一民工回家过年，现金不慎掉地，被风吹散，当时很多人就地抢捡，私入衣囊。被记者暴光后，又有无数好心人自行捐助，该民工不但收到了所掉现金的数目，并且还多了几万元。当记者问他如何处置多出的这部分时，他说：我也捐出去！前晚看到新闻里，又有一人取款时，现金掉在地上，同样被身边的人抢捡，但这一次，是所有捡钱的人将钱都送到取款人的手中。我看到这些故事，真的很感动。我想这个社会上，鬼祟甚有，忠良何其多！

这些事很普通，但很感动人，一传十，十传百。最终将会感动整个社会，让整个社会越来越和谐相融。让这个社会的正能量持续传递。是的，现在的社会好了，我们应当提但倡勤俭节约，把余下来的各种资源去邦助那些需要帮助的人，生活中助人为乐，我们应当力所能及地去帮助一些人。比尔盖茨与巴菲特曾到中国邀请中国的五十位富豪进行聚餐义捐活动，要求参与聚餐的富豪捐出个人资产的50%给社会。在富豪中包括一直被受热议的江苏黄埔再生资源利用有限公司董事长陈光标。但当时即有多位富豪缺席。陈光标表示，愿将把没有来的富豪名单公示于众。陈光标表示愿将个人财产的100%全部捐给社会，也就说——裸捐。当然，我无从得知所到的富豪是否真的捐出个人资产的50%，或者陈光标是否真

的裸捐了。只想说明的是，在富豪尽情挥霍的时候，是否想到还有没有通电的山区，是否还有很多优秀的学生濒临辍学，还有多少困难病人因医药费而不得不面临停诊，还有很多人因为求得全家温饱而暂别父母妻子背井离乡．．．．．．

社会上还有另外一种现象——乞讨求生。

昨天，我在路过人行天桥时，看到这样一幕：一位年轻小伙，戴着眼镜，鸭舌帽，身着旅行名装，背着旅行包，关键是还驻着一个墨绿色的拐杖（绝对没有看错），身高约一米七五，略低着头，一幅貌似清高的表情，时不时地还扶一下眼镜，看一看前方，地下铺着一张白纸：因钱包被偷，求8元．．．．．，我已经没有兴趣再看下去了，我当时真的很想踹他两脚，扇他两耳光！凭什么，就凭他的那幅表情与着装在那里讨钱！年纪轻轻，身强力壮，却自甘颜面扫地乞讨求生，或者行骗。即便是真的钱包丢了，随便找份事做，也不至于此，不要说求8元钱了！有很多类似的沿街乞讨者。不知这些人肚子里面装的到底是什么，脑子里面呢，进水了？？他们谋取人们的善良与同情，进而将其作为一种生存职业，实在是切齿之恨。

以上表达的意思其实很简单，因为有很多好心人就这样被骗了，后来大家碰到了真正的困难者也不会慷慨解囊予以相助。如此循环，还有谁敢做好人？！古语说人穷志短，马瘦毛长。又有民言说：人不要脸无法可置，狗不要脸卧着咬人。什么事总是有底线的。超越了底线，是会得到世人的谩骂与唾弃。

做点力所能及的事情，也不会在生活上受到什么不利的影响，经济也不至于就一下子多么拮据，相反还可以得到良心的慰藉，呈世人以表率，争相效仿，形成社会上的一种正气之风，良性循环，正能量传递，何乐而不为，有何不可为？

达则兼济天下，穷则独善其身。

篇五：中国最知名的十大面条你都吃过吗？

面条在我国是一道出现频率极高的主食，因为它方便省事，烹饪时间短，却可以千变万化，口感无穷。有人喜欢面条的口感，认为粗面筋道有嚼头，细面柔软弹滑；也有的人喜欢面条的“浇头”，认为种类繁多，口味很有创新性。今天小编总结中国最知名的十大面条，看看你都吃过没？

炸酱面

北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

武汉人民的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面。面条中等粗细，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道，微辣微咸。

刀削面

山西的特色面食，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

兰州一带的特产，面条经过大幅度的抻拉，变得纤细而筋道，加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有

食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。

担担面

成都人气很高的一道面食，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

Biangbiang面

陕西名吃，其字是音译，并没有真的这个字。但是去到陕西，所有的人都会品尝一碗biangbiang面，该面粗如腰带，咬下去十分有嚼头。配上各色面码，格外勾人食欲。

小清新的面条，是杭州一带著名的汤面，也集成了那里婉转柔情的风格，面汤清淡鲜亮似清水，但尝上一口却是格外鲜美，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

烩面

河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

港味十足的小清新面食，在香港、广东一带极为流行。将猪肉、虾肉打成泥做馅，包成一口一个大小的小馄饨，放入用鸡汤或高汤煮的面条中，本来只是带着点鲜味的面条陡然变得惊艳起来，让人鲜的欲罢不能。

什锦煮面

台式风味，每一个台湾家庭都会做的面条，但是却是每一个台湾家庭都做的滋味不一样的面条。通常面条并没有什么特别之处，但是大多数人家会在煮面时加入大虾、鱼板、青菜、豆芽、白菜丝，深夜回家时，家里能有人为你煮上一碗这样的面条，真心是满满的温暖。（图片源自网络）

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