佛手瓜发芽了怎么种

篇一：佛手瓜的栽种季节

佛手瓜的栽种季节与方式

佛手瓜的栽种季节因地区不同而异，我国南方各省多于秋季9-10月份播种，可作多年生栽培；长江中下游地区，春季3-4月份播种，9月份开始陆续采收，直至霜冻，多为一年生栽培。佛手瓜一般多选择在房屋后、庭院道旁栽种。单株可爬满50-120平方米架面，每株产量200千克。庭院可根据面积大小灵活安排，但最好种两株以上，以利开花坐果；佛手瓜也可棚室栽培，每667平方米种25株左右，产量500千克以上。为充分利用土地，节约空间，佛手瓜最易与菇、菜间作，实行高效立体栽培。常用的间套作方式有以下几种。1、庭院立体栽培4月中、下旬在庭院背风向阳处定植佛手瓜苗，株数以庭院大小而定。院内搭架，至7月中、下旬，瓜蔓满架前，不影响其他蔬菜的生产，7月底至8月，进入多雨季节，院内蔬菜收获完，可在瓜架下抢茬种植越夏速生蔬菜。实行立体种植，每株可产400千克左右，其它蔬菜收入也很可观。2、露地套种佛手瓜如春架四季豆畦背上套种佛手瓜。每667平方米栽种25-30株，当四季豆采收末期，佛手瓜正好爬架，一架两用，既节省了架材，又充分利用了空间和时间。此外，大蒜、洋葱畦背上套种佛手瓜也是值得推广的套种类型。3、佛手瓜与葡萄立体栽培葡萄实行单立架栽培，架高2米左右，平均行距1.8-2米，株距1米，每667平方米栽种350株左右。每隔5行葡萄间种一行佛手瓜，行距9-10米，株距4.5米，每667平方米栽种15-16株，架面高出葡萄架1米，以利通风透光。早春在葡萄行中间栽种2行菜花或其它绿叶蔬菜，小行距20-40厘米，株距

30厘米，每667平方米栽种2000株左右。在佛手瓜爬满架棚之前，葡萄已完成细果膨大、花芽形成以及浆果采收，两者互不干扰。实行佛手瓜与葡萄间作，充分利用了葡萄架杆，生工省钱，一架两用。

4、棚室间套佛手瓜，大棚最佳栽培模式为黄瓜—佛手瓜—生菜。即早春以大棚早熟黄瓜生产为主，3月20日左右定植，4月10日前后开始采收。5月上旬在大棚四周定植绿皮佛手瓜，佛手瓜前期生长缓慢，不影响黄瓜正常生产，6月下旬至7月初黄瓜拉秧，支掉棚膜，以棚架为佛手瓜友架，同时抓紧整地，7月中旬定植生菜，瓜蔓爬满棚架，正好为生菜遮蓬降温，生菜8月下旬至9月20日以后采收，佛手瓜正好9月20日以后陆续采收，三茬蔬菜互不影响，全年三种三收。

篇二：佛手瓜种植教案

佛手瓜种植教案

授 课 者：林桂英

授课时间：2008年9月至12月

第一课 佛手瓜的种植（1--9课时）

教学目标:

1、知道佛手瓜的别名。

2、了解适合栽种的地区，种植优点。 3、懂得食用优点，适合栽种的地区。 教学过程:

1、现在云南、福建及浙江等省栽培较为普遍。近年山东、河南等北方省区引种成功， 并迅速推广。佛手瓜将在我国北方淡季蔬菜中占有一定地位。

2、种植优点: 佛手瓜具有 产量高、管理简便、不需喷施农药、营养丰富、又耐贮运、能补充秋冬淡季市场供应 等优点，特别适合南方广大山区栽种。

3、食用优点：佛手瓜含热量低、含微量元素高；含钠量低、含钾量 高，是很好的低热量和低钠食品。据测定，每100g果实中 含蛋白质0．9g、碳水化合物7．7g、维生素C22mg。冬季可充当黄瓜的代用品，凉拌、炒食、做汤皆可。由于它不 像其他瓜类果实有空心部分，可食率达100％，所以又被叫 作“无心瓜”。佛手瓜肥大的块根与马铃薯营养相似，可以 像马铃薯一样烹制，味道亦似马铃薯。嫩芽多汁，味道颇似 芦笋。

4、佛手瓜的别名: 佛手瓜(Sechium edule)又名菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜和无心瓜等。

5、现在云南、福建及浙江等省栽培较为普遍。近年山东、河南等北方省区引种成功， 并迅速推广。佛手瓜将在我国北方淡季蔬菜中占有一定地位。

作业:佛手瓜种植有什么优点? 板书 佛手瓜的种植

别名 食用优点 种植优点 适合栽种的地区

第二课 佛手瓜生物特性(10--19课时)

教学目标:知道佛手瓜的生物学特性。 教学过程: 1、根

佛手瓜最初为弦线状须根，随植株生长，须根 逐渐加粗伸长，形成半木质化的侧根，上生不规则的副侧根。侧根长而粗，在一般条件下，一年生的侧根长达2m以上。根系分布范围广，吸收肥水能力强，耐旱。多年生的佛手瓜，进入第2年以后，在不十分炎热的地区可形成肥大的块根。

2、茎

茎蔓性，攀援性强。主蔓可长达10m以上。 分枝能力强，几乎每节上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。节上着生叶片和卷须。

3、叶

叶互生，叶片与卷须对生。叶片呈掌状五角形，中央一角特别长。绿色至深绿色，全缘。叶面较粗糙， 叶背的叶脉上有茸毛。

4、花

佛手瓜雌雄同株异花，雄花多生于子蔓上，开花早；雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄花。雄花10～30朵在总花梗的上部成总状花序，每雄花有雄蕊5 枚、花丝联合。雌花单生，枝头头状，花柱联合，子房下位 1室、仅具1枚下垂胚珠。弯片、花冠均为5片。异花传 粉，虫媒花。

5、果实和种子

果实梨，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线。果色由绿色至乳白色，单瓜重250g～500g。果肉乳白色， 一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分 离；种子扁平，纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子 内失水的功能。当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会 很快萌发。这一现象称“胎萌”，是佛手瓜的一大特点。

布置作业：佛手瓜有什么生物特性？ 板书

佛手瓜生物特性：根 茎 叶 花 果实和种子

第三课 佛手瓜对环境条件的要求(20—28课时)

教学目标：知道佛手瓜对环境条件的要求。 教学过程： 1、温度

佛手瓜喜温暖而雨水分布均匀的气候，不耐高温和严寒。0℃时茎叶出现冻害，-3～-5℃茎叶全部冻死。10℃时生长缓慢，20～25℃时生长最适，当月平均气温20℃左右时，每日茎蔓生长量只有2～3cm，而25℃以上时，每天茎蔓生长量达15～20cm，但温度太高也不利，35℃以上时，生长受到明显抑制。开花结果适温是15～20℃。低于15℃或高于25℃，均影响开花授粉，座果率下降，同时影响瓜的发育。到5℃以下，瓜停止膨大。

2、水分

对水分需量大，尤其是7～8月高温季节，一定要保持空气和土壤中有较高的湿度，否则，蔓茎停止生长，叶色变黄。开花结果期土壤水分不足时，开花少，落花多，座果率低，瓜也小。

3、日照

佛手瓜是短日照作物，在具有一定的营养生长量后，在秋季短日照条件下，开始生殖生长。月均为22℃左右，月日照时数170小时，即适合佛手瓜开花结果要求。因此在南方，适合在凉爽气候的山区栽种。

4、土壤

对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土最适合种佛手瓜。对肥料要求，氮素不能过多，以免茎叶生长过旺而结果少，中后期要重施磷钾肥。

5、种植区

佛手瓜适应性相当广，可以利用房前屋后、山麓、渠旁、猪牛栏舍旁等一切空闲地栽种，丰产稳产性良好。

6、种瓜的选择

种瓜需选择个头肥壮、重量500g左右、表皮光滑润薄、腊质多、微黄色、茸 毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、充分成熟的瓜做种瓜。种瓜越冬储藏 。将种瓜于11月下 旬放在5℃～7℃的室内保存，具体方法是用箩筐装沙储

藏，即用箩筐装一层沙，放一层瓜，不留空隙，箩筐顶端覆盖 10cm～15cm的沙即可。若数量大可在室内建沙池储藏，储藏期间注意事项 ：①自始至终不能浇水，即使表皮起皱也不能浇。②必须用于沙储藏覆盖，不能用农家肥 和田园土储藏覆盖。③若无干沙可用干煤灰储藏覆盖。

布置作业：佛手瓜对环境条件有什么要求？ 板书：

佛手瓜对环境条件的要求：

温度

水分 日照 土壤 种植区

种瓜的选择

篇三：佛手瓜栽培技术

佛手瓜栽培技术

佛手瓜喜温暖，畏炎热和严寒。地上部遇霜冻即枯萎死亡，地下部较耐寒，在土壤不结冻的情况下，可安全越冬，翌年春暖时再萌发生长。佛手瓜的生长适宜温度为18-25℃，怕干旱，也怕涝渍，要求土壤经常保持比较稳定的湿润状态，栽培时，多在根部附近覆盖稻草保湿。

佛手瓜对肥料的需要量大，但对肥料浓度很敏感，施用浓度大的化肥，往往适得其反，选择肥沃的土壤，大量施用腐熟的有机肥，可以获得高产。佛手瓜病虫害少，生长期间—般不需喷药，是无公害蔬菜。

1．品种

我国栽培的佛手瓜主要有绿皮和白皮两个品种。

①绿皮佛手瓜：生长势强，蔓粗壮且长，结果多，产量高，并能产生块根。果形较长而大，上有刚刺，皮色深绿，味稍淡。

②白皮佛手瓜：生长较弱，蔓较粗而短，结果少，产量较低，果形稍小，光滑无刺，皮色白绿，糯性，味较佳。

2．繁殖方法

(1)种瓜繁殖

首先要选择无病、无伤斑、达生理成熟(表皮发白，瓜嘴开裂)的老瓜作种瓜。瓜龄25—30天。好的种瓜，单瓜重应在1千克以上，瓜皮薄而光滑，蜡质多，芽眼凹陷，纹理明显，未长芽，没有外伤。摘下的种瓜，应放在干燥的细沙中妥善保存。播种前放人25％多菌灵可湿性粉剂1000倍稀释液中浸1—2分钟。南方地区可以用种瓜直播，具体方法：在春分时，挖深60--100厘米、宽150厘米的栽培坑，坑内要施足底肥，一般每坑可施200—250千克堆肥或垃圾土和1．5～2千克过磷酸钙，再在底肥上再挖一小穴，穴底加6—7厘米厚的新土，将在干沙中贮藏的种瓜横放在穴底的新土上，再盖一层17～20厘米厚的新土，并稍加压实。在气温16 的条件下，种瓜栽后20天就破土而出，这时芽眼上不止1个分枝，可以保留 1～2个，其余的摘下，可用于扦插繁殖。

种瓜繁殖注意事项：①要选用达生理成熟的种瓜；②播后不可浇水，因佛手瓜果肉内的水分足以供种子萌发；③苗期不可施粪水，因幼苗对粪水敏感。

(2)扦插繁殖

用藤蔓扦插繁殖，可以大大提高繁殖系数。具体方法是：于3月上中旬选择生长健壮的藤蔓切段(切段的剪刀或刀片先用75％酒精消毒，以防病菌感染)，每段含2个节．将下面—节的叶片剪掉，然后将切段的下端置于1× 10-4--1．5×10-4萘乙酸或吲哚乙酸溶液中浸泡10分钟后插入装有蛭石的育苗盘、营养钵或塑料袋内，将育苗盘、营养钵或塑料袋浇透水。置于18—24 的温度下，上盖黑膜或草苫遮光保湿，根据墒情适时浇水，一般1—2天喷水1次，—星期后去掉不透明覆盖物，并注意保湿和浇施营养液：营养液配方为尿素和磷酸二氢钾各半，浓度为0．2％。当苗长出3—4片叶时，于4月下旬选择温暖天气下地定植。

3．栽培技术

(1)大田栽培

①定植：各地均应在霜期结束后定植，选择土壤疏松、干爽、排水良好的田块，在冬前或早春进行全田深耕，定植前 10—20天再挖大小为1立方米的定植穴。每穴内施土杂肥

200-300千克、复合肥1—2千克，在基肥上盖一层细土，再将瓜苗栽好，覆土17～20厘米厚。条件好的可以在定植穴上搭 1个长、宽、高各1米的小棚，白天揭开，晚上盖上，以防霜增温，或者晚间覆盖草帘，这样，可以提前半个月定植，植株发育早，增产的潜力更大。每667平方米定植20—30株。

②水肥管理：佛手瓜根系分布浅，6月份以前气温不太高时要小水勤浇，温度升高后，水分蒸发量大，可以在根际周围用碎草覆盖，既降温又保湿。除施足基肥以外，还需要追肥 2-3次。追肥宜早不宜迟，6月上句追施第一次肥，每株施腐熟人粪尿5千克、过磷酸钙0．5千克，或复合肥料1．5千克，在离瓜苗33厘米处开环状沟施入；第二次于7月上旬施，每株施腐熟人粪尿10千克、过磷酸钙1．5千克、草木灰2．5千克、复合肥1千克，在距瓜苗66厘米处开环状沟施入；第三次追肥于8月上旬施，根据植株长势确定施肥量，施肥环状沟要离植株更远些。每次追肥都要注意氮、磷、钾肥的配合。

③藤蔓管理：主蔓长到10节左右要摘心，以促进子蔓发育，根据藤蔓生长情况及时搭架，架高2—2．5米，为提高阳光利用率，北边立柱应比南边立柱高出30—50厘米，然后将横竿固定在立柱上，中间每隔50厘米固定一道铁丝或塑料绳。支架一定要牢固，以防大风吹倒；根据棚架大小，一般选3- 5个粗壮的侧蔓上架，其余的摘除。上架以后要及时摘除顶芽，促使孙蔓发育，并剪去多余的老叶、卷须及雄花，避免营养空耗。藤蔓上架后要注意分布均匀，不拥挤。

④ 防治地下害虫：佛手瓜地上部分一般无病虫为害，地下部分易受蛴螬、蝼蛄、金针虫为害。这些害虫咬断根系，影响植株的生长发育，一般可结合浇水撒施米乐尔等颗粒剂防治。

⑤采收：佛手瓜在南方于晚春、早夏也可开花结果，长江中下游一带在9月下旬开花，开花后15—20天就可采收。佛手瓜成熟期不一，应随时成熟随时采摘，最好在芽眼深凹处开始形成纺锤状、果重约200—300克时采摘，这样品质较好，且有利于较晚的果实发育，提高单株产量。霜前应采收完，下霜后佛手瓜地上部就枯死。种瓜要在霜降前后采收，采收过早，会影响种瓜的质量。

⑥贮藏：佛手瓜采收后可以用竹箩、篮子装好，放在室内贮藏。在室温5～1O 、湿度50％条件下，可以贮存3-5个月，到来年清明前后，如已开始发芽，去芽后仍可食用。留种种瓜及光胚，利用沙层堆积贮藏，可保证安全越冬。开花时用 1×10-6赤霉素处理柱头，可获无籽瓜。无籽的佛手瓜保鲜时间更长。

(2）庭院栽培

佛手瓜庭院栽培为农民发展庭院经济提供了—条新途径。方法：选择背风向阳、无遮挡、通风良好的地方整地挖穴，穴越大越好，一般长宽各2米，深1米，施有机肥200-300千克，当苗有5—6片叶时定植。植株成长后可利用草堆、房顶、猪圈作架子，有条件的最好另搭支架供爬蔓，以利通风透光，架下可栽耐阴蔬菜或饲养家禽，也可供人们纳凉。—般一个庭院栽2—3株，有利于昆虫传粉，可产佛手瓜250—500千克。

（3）老根栽培

老根栽培可春秋两次结果，产量高，且结瓜早。南方地区冬季无严寒，一般栽1次，连续收获3—4年，当年单株可收瓜 150—200千克，第二年产量可达300—350千克，第三年以后仍可收获100--150千克。多年生的还可收块根约100千克。南方的老根越冬技术简单，越冬的母株在藤蔓死去5-6天内，就把蔓割掉，并在头部盖上30-70厘米厚的稻草，上面再撒一层薄土，以利增温防冻。翌年春分前后，再把稻草掀开，老瓜头又会长出健壮的新瓜苗：长江以北冬季严寒，当地栽培者也根据实际情况探索出许多有效措施：①在大棚、温室的边角处定植瓜苗，6月份棚内主栽的蔬菜拉秧，去棚膜后，让瓜蔓爬上棚架，11月份大棚需扣膜时，佛手瓜正好收完。上冻前留主蔓3—4米，将其堆放在植株基部，棚膜—上盖以双层

草苫，昼揭夜盖，亦可扣双层拱棚防冻，只要地面不结冰就不会冻死，第二年，一株佛手瓜的越冬瓜蔓能爬满100—300平方米的大棚架面，可结1100多个瓜，重约350千克。②佛手瓜蔓在下霜后枯死，将瓜蔓在距地面10厘米处剪去，老根用稻草盖好，再加小棚，保证冬季根部最低温在O℃以上，老根就不会冻死。第二年春气温回升到12℃时老根就会发芽。

(4)作龙须菜栽培

佛手瓜的嫩梢称为龙须菜。作龙须菜栽培的特点是：在生育期间不用喷洒农药，不存在农药残留；在栽培上不用搭架，省钱、省力；在夏季高温季节生长旺盛，可以用于渡淡补缺。目前在台湾龙须莱栽培面积较大，大陆南方地区正在发展中。

作龙须菜栽培应选用出苗早、新梢多而嫩的绿色无刺品种，先做成宽1．5米的高畦，双行种植，株距60—65厘米，在苗高30-35厘米即行摘心，侧蔓25～30厘米再摘心。以后不断采摘嫩梢上市，刺激腋芽萌发。生长期间要勤施肥、浇水，以满足其生长需要，并要及时采收。嫩梢采收长度为15- 20厘米。

篇四：佛手瓜的全面介绍

佛手瓜的全面介绍

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

中文学佛手瓜 名：

别称： 合手瓜、合掌瓜

界： 植物界

被子植物门 门： Magnoliophyta

双子叶植物纲 纲： Magnoliopsida

目： 葫芦目 Cucurbitales 科： 属： 种： 分布区域： 葫芦科 Cucurbitaceae 佛手瓜属 Sechium 佛手瓜 S. edule 中国南方的浙江、广东、福建、云南、贵州等省早有栽培。

药用价值

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多 的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物。根为弦线状须根，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根；茎为蔓性，长10m以上， 分枝性强，节上着生叶片和卷须；叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色；

雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花；果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色；种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害；适于中等光强，耐荫；要求空气湿润；适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

生物特性

1.根：佛手瓜最初为弦线状须根，随植株生长，须根逐渐加粗伸长，形成半木质化的侧根，上生不规则的副侧根。侧根长而粗，在一般条件下，一年生的侧根长达2m以上。根系分布范围广，吸收肥水能力强，耐旱。多年生的佛手瓜，进入第2年以后，在不十分炎热的地区可形成肥大的块根。

2.茎：茎蔓性，攀援性强。主蔓可长达10m以上。分枝能力强，几乎每节上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。节上着生叶片和卷须。

3.叶：叶互生，叶片与卷须对生。叶片呈掌状五角形，中央一角特别长。绿色至

佛手瓜深绿色，全缘。叶面较粗糙，叶背的叶脉上有茸毛。

4.花、果实、种子：佛手瓜雌雄同株异花，雄花多生于子蔓上，开花早；雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄花。雄花10～30朵在总花梗的上部成总状花序，每雄花有雄蕊5枚、花丝联合。雌花单生，枝头头状，花柱联合，子房下位1室、仅具1枚下垂胚珠。弯片、花冠均为5片。异花传粉，虫媒花。

果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线。果色由绿色至乳白色，单瓜重250g～500g。果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离；种子扁平，纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干

贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。这一现象称“胎萌”，是佛手瓜的一大特点。 主要用途

佛手瓜

果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高２倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

功效：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

适合人群：适合所有人食用，老少皆宜。

适用量：每次1个。

基本分类

佛手瓜根据果实的颜色分为白色种和绿色品种两种。

1．绿皮种 生长势强，茎粗蔓长，结瓜多。瓜皮深绿色，瓜形较长也大，果面有刚

佛手瓜

刺或无，单瓜重0.5公斤左右。丰产性好，但果实风味清淡些，是目前的主要栽培品种。

2．白皮种 生长势弱，茎细蔓短，结瓜少。瓜皮白绿色，瓜形较圆也小，表面光滑无刺，肉质致密，腥味淡，味较佳，产量较低，供生吃。 营养食用

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实

佛手瓜

中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

食物禁忌

由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 药用价值

1佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对

增强人体抵抗疾病的能力有益。

2佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，

维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热

量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者

的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血

管、降压之功能。

3据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影

响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

4中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，

适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及

气管炎咳嗽多痰者食用。

5佛手瓜苗硒的含量每100克高达

30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代

医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。

篇五：佛手瓜栽培技术

佛手瓜栽培技术

佛手瓜又名洋丝瓜、合掌瓜、丰收瓜、菜肴梨，系葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物。佛手瓜果实营养丰富，且含钾多、含钠少、宜作忌盐者的食物。佛手瓜在我县已有很久的栽培历史，但规模不大，近几年有逐渐扩展的趋势。

一、品种

1、绿皮种：该品种生长势较强，藤蔓粗壮而长，结果多、较丰产，并能产生块根。瓜形较长而大，上有钢刺，皮色深绿。

2、白皮种：该品种生长势较弱，蔓较细而短，结瓜少、产量较低。瓜形圆而小，光滑无毛刺，皮色白绿，组织致密，食味较佳。

二、对环境条件的要求

佛手瓜性喜温暖，并能忍受较高温度，属短日照植物，在长日照条件下只长蔓不开花。发芽适温为18~25℃，幼苗期生长适温为20~30℃，20℃以上才能正常生长，高于30℃时，植株生长受抑制。当地温低于5℃时，根系易受冻害而枯死。栽培地要求富含有机质、排灌良好的壤土。

三、栽培技术要点

1、种苗繁殖 。佛手瓜的苗木繁殖方法有如下两种：

（1）果实繁殖。2～4月，将种瓜包在塑料袋里，置于15～25℃的场所催芽，当种瓜长出较多的根系时，从塑料袋中取出种瓜进行营养杯育苗。

（2）分枝繁殖。在清明左右将老株的兜头部挖开一半，露出块根，用刀切下重50克左右并带2～3个芽的块根，栽于准备好的穴内，使芽露出土表1.5厘米左右即可。也可把整个老株挖出，按上述方法切块根繁殖。

2、定植。一般土壤肥水条件好的，每亩栽25株左右，庭园一般以栽植1～2株为宜。栽植前要挖好种植穴，穴宽0.8米、深.05米，每穴施农家肥25公斤、过磷酸磷0.5公斤、氯化钾.02公斤，并与土充分拌和，把种苗定植后用土盖过种瓜或块茎淋水湿润即可。

3、浇水追肥。佛手瓜6月前植株生长缓慢，自7月起生长加快，此时要经常保持土壤湿润。一般每年内需追肥3次，分别在6月上旬、7月上中旬和8月中下旬进行。追肥时先在距瓜穴30厘米周围开环状浅沟，肥料施入后，即以原土覆盖。人畜粪尿和化肥均可作为追肥，但三要素要配合使用。

4、搭棚整蔓。佛手瓜的攀缘性极强，因此需搭棚架。一般棚架高2米，每株需棚架面积约25平方米，架下可栽种耐荫蔬菜。棚架要牢固，以防大风吹倒或压倒。佛手瓜分枝性强，每节都能萌发侧蔓，初期要注意理蔓，使蔓在架上均匀地分布，避免蔓重叠或纠缠在一起，影响通风透光。佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，主蔓应及时早摘心，子蔓亦要适当摘心，促使早生子蔓和孙蔓，提早结瓜，提高产量。

5、病虫害防治。佛手瓜病虫害极少，一般不需要喷药防治。

6、采收。佛手瓜授粉后发育很快，15～20天即可采食，一般在瓜重250克左右时采收上市，有利于提高质量和产量。采收时不要损伤果皮，以免影响运输和贮藏。留做种瓜用的，应选架下离地1.5m左右的主蔓结的长形瓜，当果皮黄色，表面光滑时即可采收，并在干燥处存放。

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