变蛋机器

篇一：松花蛋的加工技术

松花蛋的加工技术

松花蛋又称皮蛋、变蛋、碱蛋、彩蛋和泥蛋等，是我国独创的一类生食蛋品，有着悠久的生产历史。松花蛋食法简单，美味可口，风味独特，营养丰富，每100克可食松花蛋中，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收；而且便于储藏保管，可调节市场供应，促进供销平衡；并具有清凉。解热消火、平肝明目、降血压、开胃等功效，如加醋伴食，还能有助于治疗高血压。清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

去壳后，蛋白透明光亮，呈棕褐色或茶色，又有镶嵌在其中的松花花纹，美丽悦目，食之清凉可口，柔嫩滋美，为国内外消费者所喜爱，蜚声海内外。目前已出口到世界上20多个国家和地区，在国际市场上占有绝对竞争优势，是我国出口换汇率较高、大有发展前途的商品。

1．原料、辅料及加工季节的选择

（1）原料选择加工松花蛋的主要原料是鲜鸭蛋，有些地区也用鲜鸡蛋。为保证松花蛋的质量，加工前必须通过照光和敲验，对鲜蛋进行逐个检验和挑选，剔除破损蛋、裂纹蛋、散黄蛋、热伤蛋、贴皮蛋等各种次劣蛋，选择新鲜、干净、无水湿、无粪污的质量合格蛋。还要按蛋重或大小进行分级，以便按级进行投料加工，保证其成熟期一致。

（2）辅料选择加工的辅料对松花蛋的形成和质量好坏起着重要作用。常用的辅料有纯碱、生石灰、食盐、红茶、氧化铝（黄丹粉）、植物灰和烧碱等，此外还有包料黄泥和谷壳等。 ①纯碱其化学名为无水碳酸钠（Na2CO3），商品名为大苏打、食碱、碱粉等，其作用是使蛋内容物凝固，是加工松花蛋的主要辅料之一。要求其色白、粉细、碳酸钠含量在96％以上。因其用量直接影响松花蛋的质量，所以配料时一定要知道纯碱中碳酸钠的含量。对含量过低、变色发黄的所谓“老碱”不应使用，含水量高的也要经过处理后使用。

③生石灰其化学名为氧化钙（CaO），俗称石灰、炼石灰、角灰、块灰等，应选用块大、体轻、纯度高、加水后发泡多，并能迅速溶化的优质生石灰，其有效钙含量不得低于70％。因生石灰易吸潮，一般应随用随购，用不完的应存放在干燥清洁的仓库内密封储藏。

③烧碱其化学名为氢氧化钠（NaOH），又称苛性钠、火碱等，为白色固体，有条棒、颗粒等形状。工业用烧碱为大块状，因其腐蚀性强，多以铁桶包装。氢氧化钠含量只有40％—50％的称为液体烧碱。

烧碱是重要的化工原料，也是加工松花蛋的辅料。它不仅能代替纯碱和石灰的作用，而且可免除纯碱和石灰料液产生大量碳酸钙沉淀的缺陷，同时给工艺带来了方便，降低

了成本。因此，使用烧碱加工松花蛋的厂家越来越多。但在使用时要特别小心，防止其对人体皮肤和衣服的腐蚀。

④食盐其化学名为氯化钠（NaCI），能改善松花蛋的风味，减弱其辛辣味，加快蛋的化清（盐析作用），促进蛋黄形成溏心，并能抑制有害微生物的活动和繁殖。但食盐用量不可过多，过多时蛋白的凝固力差，蛋黄发硬。食盐在溶液中的浓度一般为3％—4％，所用食盐的氯化钠含量应在96％以上，一般多采用海盐和井盐。

⑤黄丹粉其化学名称为氧化铅（PbO），俗称金生粉、密陀僧等。是黄色的粉末，质量好的是淡黄色的细粉，质量差的含杂质较多，是红黄色的粉末，颜色上有明显的差异。其主要作用：一是调节碱液渗入蛋内的速度；二是使松花蛋的蛋白具特有的青黑色；三是使蛋白凝固后保持有一定的硬度，以便于剥壳。但铅的含量如过高，长期食用会在人体内积累，造成慢性中毒，所以必须尽量降低其用量。目前许多厂家已采用了无铅生产新工艺。 ③草木灰包括桑树灰、桐壳灰、豆秆灰、棉壳灰等。主要含有碳酸钠和碳酸钾等成分，是加工湖彩蛋不可缺少的辅料，也起着辅助蛋白凝固的作用。使用前要过筛，除去杂质。

①松柏枝因含有特殊气味的树脂和芳香物质，有助于改善松花蛋的风味。

③包泥为了保持松花蛋的质量，防止破损，利于远销，腌制的成品出缸后，须包上含有汤料的黄泥，表面再滚上一层稻壳以防止粘连。黄泥要求质匀、干燥、无异味，谷壳要求色佳、不霉，配料须用干净的凉开水调匀。

（3）加工季节选择春、秋雨季加工最好。冬天加工松花蛋时，室温最好保持在15～20℃左右；夏天加工松花蛋，室温最好不要超过30℃。

2．松花蛋的加工方法松花蛋的加工方法很多，但各种方法大同小异，所用材料基本相同，概括起来有浸泡法（加工溏心皮蛋）。包泥法（加工硬心皮蛋）以及浸泡包泥法（又称兼用法）。

（1）浸泡包泥法即先用浸泡法腌制成溏心皮蛋，再用含有汤料的泥巴包裹、装箱（缸）、密封保存的方法。这是我国北方常用的加工方法，很适合于加工出口皮蛋。其基本工艺流程图为：配料→熬料（冲料）→原料蛋选择→照蛋→敲蛋→分级→装缸→灌料泡蛋→质检→出缸→洗晾蛋→质检分级→包蛋→成品

各工序操作要点：

①料液的配制配料标准随地区和季节的不同而有所差异，主要是生石灰和纯碱的用量有所不同。由于夏季的鸭蛋不及春、秋季的质量高，蛋下缸后不久，蛋黄就会上浮、变质，所以生石灰和纯碱的用量要适当加大，从而加速皮蛋的成熟。

②熬料或冲料配料方法有熬料和冲料两种。熬料法有分为两种，一种是先把纯碱、食盐、茶叶、松柏枝、清水倒入锅内，加热煮沸，然后倒入盛有黄丹粉和石灰的缸内，搅拌均匀，冷却后待用；另一种方法是把茶叶熬成茶汁后，把茶叶捞出，再将纯碱、食盐、黄丹粉同时放入搅匀，然后冲入放有石灰、草木灰的容器中，待其作用完成后，搅

拌均匀，并将石灰渣和不溶化的石块捞出，冷却后待用。

冲料法是先把纯碱、茶叶放在缸底，后将定量的开水倒入缸内，随即放入黄丹粉，经搅拌溶解后，再投放石灰，最后加入食盐，搅拌均匀，使之充分作用，冷却后待用。

无论熬料还是冲料，各种原料都要接配料标准预先准确称量，配制好的料液或汤料都必须保持清洁，不准再掺入生水。

③装缸和灌料装缸是将挑选的原料蛋，经过感官鉴别、照蛋、敲蛋、分级等工序，放入清洁缸内的过程。装缸前，在缸底要铺一层清洁的麦秸，然后一层一层地轻拿平放，切忌直立，不要搭空。最上层应离缸口165厘米左右，以便封缸，上面用花眼竹筚盖上、木棍压住，以免灌料后蛋漂浮起来。

装缸后，将配好的料液搅拌后按需要量，徐徐沿缸边倒入缸内，灌至汤料将鸭蛋全部淹没为止，忌猛倒。然后盖上缸盖，注明日期，保持室温在20～25℃，待其成熟。

汤料温度春秋季应控制在15℃左右，冬季不能低于20℃，夏季要保持在50℃以下。料温过低，室温也低时，则产品的蛋黄不成溏心，蛋清发黄，有的部分发硬，并带有苦涩味；反之如料温过高，则蛋清发软、粘皮，剥壳后蛋白不完整，甚至有的蛋黄发臭，影响大部分蛋的质量。

④成熟灌料后即进入腌制过程，腌制开始至皮蛋成熟，这一阶段的技术管理工作同成品质量的关系颇为密切。首先是严格掌握室内和缸内温度，一般控制在20～24℃之间。灌料数天后（春秋季10～13天，夏季6～7天，冬季8～10天），室内温度可提高到25—27℃，以便加速料液向蛋内渗透，促进成熟。待浸渍15天左右，温度可稍降低，以减缓料液进入蛋内，使变化过程缓和。其次是勤观察，勤检查。必须有专人负责，每天检查蛋的变化、温度高低、汤料多少等，并随时记录，以便能发现问题及时解决。一般要进行3次重点检查，第一次检查在鲜蛋装缸后5～6天（夏天，25～30℃）或7～10天（冬天，15～20℃）进行；第二次检查一般在装缸后20天左右，进行少量抽查；第三次检查是在装缸后30天左右进行，以确定出缸时间。

⑤出缸鸭蛋经抽样检验为成熟后，便可出缸。即用特制的蛋捞子将成熟的皮蛋捞出，用凉开水冲洗干净，晾干即可。

⑤检验分级出缸后的皮蛋一般要进行检验分级。

质量检验采取感官检验和灯光透视相结合的方法，即“一观、二掂、三摇晃、四照”的方法。

“一观”即观察成品蛋的外观，剔除破、次、劣蛋；

“二掂”即拿起一枚成品蛋，向上轻轻抛起二三次，若掂到手里有震颤和沉甸甸的感觉者为优质蛋，微有弹性者为无汤心（死心）蛋，无弹性者需进一步用手摇法鉴别；

“三摇”即用手捏住蛋的两端，在耳边上下左右摇晃，听其有无水响声或撞击声，有水响声者为劣质水响蛋；

“四照”一般用上述方法即能完成成品的检验，如用上述方法难以判明成品质量的优劣时，则采用照蛋法进行鉴定。

经过上述方法鉴定出的优质蛋或正常合格蛋，根据个头大小、按有关分级标准进行分级装篓，以备包泥。

⑦包泥、滚稻包泥的方法有两种：一种是全部用出缸后的残料，滤出上清液，调成一定的黏稠度，以能包蛋为宜；另一种是用部分残汤料，再加上40％—60％的黄泥土，调和成均匀糊状后使用。包泥时用泥料将蛋逐个包裹，然后放在稻壳上来回滚动，使稻壳均匀地粘到包泥土，以便于储存。

配制2000枚皮蛋包泥料一般需于黄泥35千克、残料泥65千克，在包泥前一天配制。配制时不能使用生水，否则会引起包泥霉变。

为改革包涂工艺，也可采用聚乙烯醇、火棉胶等成膜剂和白油涂料。白油涂料的配比为：液体石蜡29．7％，司班2．6％，吐温3．9％，平平加0．67％，硬脂酸2．0％，三乙醇胶l．04%，水60%，使用时再加水稀释1倍即可。 ③装箱、储存包好泥的蛋要迅速装箱、密封，以保持包料湿润，不致干裂脱落，然后入库储存。储存期取决于加工季节，春秋期加工的不得超过4个月，夏季加工的不得超过2个月。

（2）包泥法即直接用料泥包裹鲜蛋，再经滚稻壳后装缸、密封，待成熟后储存的方法。用此方法，蛋的收缩凝固缓慢，成熟期长，适于长期储存。加工硬心皮蛋采用此法，因其起源于湖南，故又称湖南彩旦加工法。其工艺流程如下所示。

配料→制料→起料→冷却→打料→验收→照蛋→靠蛋→分级→搓蛋→钳蛋→装缸→质检→出缸→选蛋

各工艺操作要点如下：

①料泥的配制包泥法适于春、秋两季生产，不同地区不同季节其配方略有差异，参考配方如下：

鲜鸭蛋1000枚氧化铅450克生石灰25千克纯碱10千克食盐4千克红茶末5千克沸水50千克干黄土25千克柴灰25千克。

制料时先将红茶末放入锅内，加水煮沸，再将石灰投入茶叶内，待石灰与之作用达80％左右时，加入碱粉和食盐。当石灰全部作用后，把杂质和石灰渣除去，并按量补足石灰。将植物灰倒进搅拌机内，再将含碱、盐、石灰的茶叶倾入，开动机器搅拌均匀后，取出倾倒在地上，平摊约10厘米左右的厚度，并用铁铲划成30厘米见方的小块，冷却后待用。

将冷却好的料泥，投入打料机内（可用建筑灰浆搅拌机）打料数分钟，待料泥发粘，即可送往搓蛋房待用。

配制好的料泥除用感官检查外，最好用滴定法测定其碱度，以保证其质量。

②搓、钳蛋取蛋一枚、料泥30～35克，用双手合拢搓之，使蛋身裹满料泥，应力求均匀一致，防止厚薄不匀和露壳现象。搓好后轻抛在稻糠里，使蛋粘满稻壳后，用竹夹钳到缸内排列。

③封缸缸装满后送往仓库，用塑料薄膜封口，贴上标签，在17—25℃的温度下放置，使其成熟。

④抽样检查第一次抽样时间，春秋季（室温15～21℃）在第十五至第十六天，冬季（室温5～10℃）在第二十二天，夏季（室温26—35℃）在第九天。在蛋接近成熟时，要经常抽样检查，春季约60～70天，秋季约70～80天即可出缸。

⑤选蛋包装包泥蛋因不能直接透视观察，常用“一观、二掂、三摇、四敲、五弹、六品尝”的方法进行鉴定，而且以敲为主，以摇为辅。将包泥完整、稻壳金黄、料泥湿润不干燥、无霉变蛋壳、无破损的蛋，装箱储藏或销售。

（3）其他方法

①烧碱溶液浸泡法此法是根据松花蛋加工原理而采用氢氧化钠溶液直接加工的一种简易方法。此法不仅工序简单，而且有利于生产管道化。

配方：清洁水100千克工业用烧碱5千克食盐5千克茶叶2千克氧化铅200克。 将以上原材料制成料液，除去残渣，进行料液碱度测定后浸泡优质鸭蛋。25天即能成熟。成品质量与传统法相似。

③动态封闭式生产多味、无铅、涂膜松花蛋此工艺是将传统的浓料静态浸泡改为清料动态浸泡，即采用蛋不动，料液循环流动的方法，解决了各部分料液浓度不一致的问题，缩短了生产周期，提高了正品率。

配方：纯碱4千克氧化锌0．1千克石灰8千克红茶末2千克食盐2千克干姜0．5千克桂皮0．3千克沸水50千克

此工艺采用冲制法配料，料温保持20～25℃，24小时循环流动；采用固体和液体石蜡、微量松香和无水乙醇，用涂膜机喷涂；以锌代铅，添加调味料，提高了松花蛋的质量。

3．五香松花蛋：

（1）包泥法（1000枚鸭蛋）：配方：沸水15千克、纯碱1.9千克、生石灰6千克、食盐1.5千克、氧化铅0.05千克、红茶末0．5千克、大茴香0.25千克、小茴香0.15千克、陈皮0.5千克、桂皮0.5千克、丁香0．l千克、植物灰7千克。

将大茴香、小茴香、陈皮、桂皮、丁香碾成粉末，加水煮沸。先将纯碱、生石灰、食盐、氧化铝、红茶末放入缸内，再将五香调料水倒入缸内，用木棒搅匀，待纯碱等材料完全溶解后，再加入植物灰，继续搅拌至成为浓稠状料泥为止。然后用料泥包蛋，整

篇二：虎式皮蛋简介

虎式皮蛋简介

虎式皮蛋是由二十世纪八十年代的一个家庭作坊发展至今的集产、供、销于一体的个体企业。年加工皮蛋300万枚，咸蛋100万枚。使用机器化生产，每机每小时可加工2500枚——3000枚。本厂配有辅助设备，一年四季均可生产，不受季节气候因素制约。

虎式皮蛋以鸡蛋加工为主，兼顾鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等蛋品，产品长期质量稳定，口感极佳，营养丰富，是宛西的品牌食品之一。为了维护“虎氏”的信誉品牌，特注册了商标，“虎氏”产品可以在大超市里与其它品牌产品相媲美。

虎氏皮蛋工艺流程及特点

虎氏皮蛋：1、配料：生石灰、食用碱、草木灰、红茶末、松

柏枝、锯末等。

2、生产周期一般在7——15天，保鲜期120天

3、蛋品种类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等

4、产品特色：色泽亮丽、松花如缀、清香爽口、具有消炎补肚、降低血脂、营

养丰富、食用方便、储藏期长等优点。

皮蛋色泽

皮蛋以色泽上区分有自然色彩和彩色两类。彩色的一般为墨绿色、咖啡色或酱色。虎式的皮蛋为自然色彩，不添加增色物质，蛋清为无色的透明体壮，蛋黄为自然黄色。青黄相间，水晶一般，松花如缀，晶莹剔透。

皮蛋的传统配方中，使用的黄胆粉是一种化学制品，又名一氧化铅。重金属铅的含用量过大会对人体造成伤害，因此此类皮蛋不宜过量食用，尤其是儿童。虎式的配方是在祖传的民间坊中发展完善的。故尔此配方不含任何对人体有害的物质，保健性也是显而易见的，这也是虎氏皮蛋几十年来发展壮大的一个根本因素。

虎氏皮蛋的加工工艺采用涂泥法，该工艺的皮蛋耐储藏、保鲜期长等优点。 皮蛋百科

皮蛋的别名又称送花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等

皮蛋的功效与作用

味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。 皮蛋营养价值

皮蛋有鸭蛋制成,皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 皮蛋适应人群

一般人都可食用,火旺者最宜食用,少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食

如何挑选皮蛋

量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了。一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，如果硬得像石头，就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动，无响声为好蛋，要是发出咕噜的声响就是坏的

篇三：揭穿300个黑项目的真面目

揭穿300个黑项目的真面目

1、灵芝栽培：技术是真的。但是，骗子把收购价格提高了成千上万倍，说什么种植2平方米，年收十几万。还搞个什么回收合同，其实都是幌子。

2、冬虫夏草：技术还不成熟，目前成功的只是北虫草（一种类似冬虫夏草的东西）。就连现在最权威的科学家还在实验阶段，别说大面积推广了。而骗子却声称南北适宜，人人可做，不管什么土质，似乎只要你种了，就能致富，简直一派胡言。

3、月月结果的草莓：不用管理，只要种到土里，你就等着每月采摘果子。这种草莓品种是有，但是完全达不到所说的，纯属炒种行为。

4．药材种植：骗子为了骗钱，把一些不常见的或者很贵重的药材，说得天花乱坠，什么签订合同啊，保价回收等，其实你收到的种子要么不发芽，要么成活率低得惊人，这就是个大骗局。

5、芦荟种植：确实具有较高的营养价值和药用价值，但是真正能够回收的单位少得可怜，目前大量使用芦荟的单位大都有自己的种植基地。骗子就是为了销售他们的种苗。

6，中华黑豚：项目假，“中华黑豚”的名字完全是那些有预谋者杜撰的。其实就是豚鼠类，骗子把那些不值钱的动物冠一个新的名称，然后

称为珍稀动物，误导经营者，从而大发不义之财。他们进行种苗销售，赚的就是种苗钱。

7、蚂蚁致富：骗子声称一窝10多万只，养十窝可以收入上万元。全是骗术。

8、美国青蛙：项目真，市场前景也不错。但是在中国市场上，很难有真正的美国青蛙种苗。那些所谓的种苗，几乎全是自己培养的。

9、林蛙：是中国东北之宝，可以提取林蛙油，可是并不是每个地方都能养殖的。千万不要上当。

10、蜘蛛取毒。蜘蛛毒确实珍贵，不过，普通老百姓取的毒可没有人要。而且也不是所有的蜘蛛毒都有用。说白子，还是卖种苗或者技术。

11、白玉蜗牛。白玉蜗牛确实好养，而且营养价值极高。骗子声称投资少，周期短，获利巨大。但是目前在中国的市场还很小。

12，米糠提取植酸钙。从技术上讲是真的，但是请千万不要搞，因为所谓有高价回收是假的。

13、猪血提取血红素。技术真，回收假。

14、散件组装。大多都是骗取加盟费或保证金。如广告上说组装电子笔，免费提供散件，包运费，一支加工费1.5元。其实，这种笔市场价0．8元／支。你找上门,他会向你要高额的加盟费或保证金、其实这些散件和运费都包含在里面了．他们赚的就是加盟费，他们会做赔本的生意吗?

15、废玻璃生产涤纶丝。技术不成熟，他们以高科技为幌子，提出千元投入万元回报。其实这种产品的生产技术要求非常高。家庭生产的玻璃涤纶丝、质量根本无法保证，产品也就不可能有市场，他们赚取的是生产设备。

16、塑料提炼柴油。虽然是成功的技术，但是只是停留在国外的科研院所，中国目前没有相应的标准，何况生产设备昂贵，小规模生产不划算，

17、鸡蛋提取溶菌酶。技术是真的。但是生产出的产品根本就不可能被厂家收购。

18、文化月饼及配套生产设备开发。取个斯文的名字罢了，还不是常见的月饼?只不过想高价销售设备。再说月饼，也就是每年的八月才需要的一种特殊食品，市场销量有限。

19、鸵鸟养殖。技术(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:变蛋机器)是真的，但是目前我国主要是炒种阶段，商业利用时机还没有成熟。而且购种极贵，少则上万元，多则几万元。

20、活蟾取衣。从技术上讲是真实的，而且技术早已刊登在《中国科技致富大全》上了。不过，目前真正收购癞蛤蟆皮的很少，你所看到的收购信息大都是引诱你去学习技术的。

21、废水提银。技术是真的。然而这种含银的废水很难找（很多人以为就是—般的废水）。建议谨慎投资，最好不搞。

22，仙人掌种植。称与种植户签订包销合同，往往采用“公司+农户”的订单农业模式吸引了广大种植户的参与。其实仙人掌种植还没有达到商业应用的阶段。

23、防真花代加工。产品是真的，而且也确实有许多工厂需要请人加工。许多骗子公司往往看到这点骗你没商量。其实，这种加工都是工厂委托当地的人加工的，不可能委托异地特别是边远地区加工。

24、几千元拥有自己的公司。这是一种新骗术，主要是要你交纳几千元加盟费，成为骗子公司的网上分公司，然后由你去发展下线，从而达到推销一些陈旧设备、种苗或者骗取保证金的目的。

25、养殖蜈蚣：销路小、饲养技术要求高。

26，北京的公司要小心：许多出售所谓技术、机械、开网络分站、加盟连锁的北京公司把求富的人骗渗了!当然不是说所有的北京公司都这样。

27、厂价直销玩具：那牡看似神奇的玩具一般价格高。质量差，根本就卖不出去。

28、遥控飞机租玩加盟项目。骗取加盟费。而且此飞机的电池极不耐用。

29、特大黄鳝：并不是什么稀罕的品种，而是从市场上购进一些最大的鳝，冒充珍贵的品种。

30、音乐哨糖。这个技术完全是最原始的工艺，在技术上没有任何科技含量

31、啤酒现酿机。酿出来的啤酒口感与真正的啤酒相差太远。而且价格、成本特高。

篇四：皮蛋使用说明

梦幻全自动跑商、跑镖、 皮蛋儿 梦幻全自动跑商、跑镖、打图脚本使用教程一、通用部分? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1.启动器 2.启动顺序 3.虚拟显卡驱动 4.打开设置窗口 5.桌面颜色 6.游戏设置 7.异常报警 8.手动控制 9.暂停与恢复 10.奖励框 11.重接任务 12.关于虚拟机 13.操作系统二、梦幻全自动跑商脚本设置? ? ? ? ? ?1.车夫和帮派传送点设置 2.刷价时间设置 3.仙灵店铺设置 4.价格设置 5.开始跑商三、梦幻全自动跑镖脚本设置 梦幻全自动跑镖脚本设置? ? ? ? ? ?1.战斗设置 2.加血、加蓝 3.接镖等级 4.插旗、买包子 5.开始跑镖四、梦幻全自动打图脚本设置? ? ? ? ? ?1.战斗设置 2.加血、加蓝 3.打图设置 4.插旗、买 FF、自定义任务设置 5.合成旗 6.开始打图五、多开部分? ? ? ?1.多开的设置 2.游戏窗口的摆放 3.隐藏聊天窗口 4.对机器的配置要求六、集中管理? ? ? ? ? ? ?1.集中管理的目的 2.基本设置 3.状态监控 4.远程控制 5.暂停与恢复 6.重接任务 7.修改远程脚本设置一、通用部分1.启动器 1.启动器 启动器是安全性的重要保证，启动器自动通过隐藏进程、随机生成文件等方法，来隐藏掉程序的所有特 征，避开检测。本程序 不支持 Guest 方式启动游戏 方式启动游戏，我们认为这种方式虽然暂时解决了问题，但很可 能为安全性留下隐患。禁止 Guest 用户运行游戏并不困难，甚至有更极端的做法，只要 Guest 启动的游 戏就封掉，毕竟很少有人会用 Guest 用户操作计算机（至少也是个 User 级别的帐号）。 在与程序目录不相同的盘符新建一个文件夹（例如，程序存放在 e:\皮蛋儿，则可在 c 盘，或者 d 盘建 立此文件夹），文件夹名称随意，在启动器中选中此目录，点击启动，即可启动程序。2.启动顺序 2.启动顺序 (1)通过启动器运行程序。 (2)打开游戏客户端，不要以 Guest 方式打开。 (3)按 Insert 锁定游戏，程序自动对客户端进行摆放。 (4)参照 跑镖设置、 打图设置对程序进行设置。 (5)站在启动点，按 F11 启动程序。 3.虚拟显卡驱动 3.虚拟显卡驱动 初次运行，软件将自动安装一个虚拟显卡驱动，以加速脚本的运行。安装完成后，有可能需要重新启动 计算机。如果出现上图所示的对话框，请重启计算机，再运行本程序。如果出现上图所示的对话框，有可能是您选择了不安装驱动程序，请重新运行本程序，允许安装驱动。 4.打开设置窗口 4.打开设置窗口程序启动前，应根据实际情况进行设置。单开请直接点击第一个按钮。多开设置请参阅多开部分。5.桌面颜色 5.桌面颜色 桌面颜色必须设

置为 32 位色。6.游戏设置 6.游戏设置 在启动游戏时，会提示是否进入全屏模式，选否为了避免不必要的麻烦，请按下图进行游戏设置。7.异常报警 7.异常报警 当程序出现异常时，会自动停止程序的运行，并以您指定的方式主动提醒。程序的暂停，有可能需要几 秒钟的时间， 请等待程序已经不再操作键盘鼠标后，再进行处理。当您处理完这些异常信息后，可以 请等待程序已经不再操作键盘鼠标后，再进行处理 按 Home 键继续。 音箱报警：通过音箱发出报警声音，您必须始终打开音响电源。PC 喇叭报警：通过主板上的喇叭产生报警信息，必须保证您的 PC 喇叭连接正常。（如果打开计算机之 后不久，启动系统前，能够听到“滴”的一声，则说明 PC 喇叭连接正常）。 结束游戏：直接结束游戏。 集中管理：参阅集中管理部分。 8.手动控制 8.手动控制 当程序运行后，您不应该再挪动鼠标进行手动控制 当程序运行后，您不应该再挪动鼠标进行手动控制，如需进行手动控制，必须先按 Pause 暂停程序，并 等待程序彻底暂停。否则，有可能会影响程序的正常运行。 9.暂停与恢复 9.暂停与恢复 启动程序后，按 Pause 键可暂停程序。按 Home 键恢复。 10.奖励框 10.奖励框 程序已能 100%过战斗奖励框。接任务的词语排序奖励框的处理程序也已经开发完成，已能自动选择一部 分，我们正在大量采集相关的数据，通过程序的自动更新功能更新到您本地的计算机上。 11.重接任务 11.重接任务 由于特殊原因，程序无法正常完成任务，您可以手动完成任务，并将角色移动到启动点（跑镖是在镖局 院内，打图是在酒店里），按 Alt+客户端编号取消掉原来的任务，重新接任务。例如四开，重接第二个 游戏的任务，则按 Alt+2。 跑商可以在任意一点直接按 F11，程序会根据当前的情况，自动继续。 12.关于虚拟机 12.关于虚拟机 虚拟机的运行效率很低，在虚拟机中使用本程序会严重影响运行速度，请通过本程序的多开功能来代替 通过虚拟机多开。 13.操作系统 13.操作系统 支持的操作系统：各版本的 Windows 2000，WindowsXP，Windows Server 2003。 暂不支持的操作系统：Windows Vista，Windows 7（这两个系统的宋体与其他系统不同，如能自行替换 为 XP 的宋体也能运行）。二、梦幻全自动跑商脚本设置1.车夫和帮派传送点设置 1.车夫和帮派传送点设置进入帮派后，点击按钮，打开脚本设置。将鼠标移动到车夫身上，等帮派车夫四个字变红，按下 Ctrl+F9设置窗口中，将自动保存车夫的坐标鼠标放在传送点，按下 Ctrl+F12，设置窗口将自动记录传送点的坐标点击确定按钮，保存设置

。 2.刷价时间设置 2.刷价时间设置 刷机等待时间：如果没选到合适价格的货，并且在指定时间内将会刷价，角色原地等待刷价。 刷价延时：可设置为 10 秒，如果等待刷价后，还没看到新货，可以设置更长一些，如果等待刷价后，货 已经卖完了，则减少刷价延时。 3.仙灵店铺设置 3.仙灵店铺设置 如果学过仙灵店铺，请将仙灵店铺快捷键设置为 F8，并在设置窗口选择对应的等级，程序会自动判断， 是否通过仙灵店铺买香。 4.价格设置 4.价格设置 可根据所在区的特点，点击新区价格、老区价格、爆满区价格读取预设的价格，也可以手动修改价格。 5.开始跑商 5.开始跑商 申请商人后，在长安-长寿线路上的任何一点，点击 F11，启动跑商。三、梦幻全自动跑镖脚本设置1.战斗设置 1.战斗设置 角色群体：如果角色有群攻技能（例如龙宫的龙卷），请将此项选为 F2，并在游戏中将群攻技能的快捷 键设置为 F2 角色单体：如果角色具有单体攻击技能（例如龙宫的龙腾），请将此项设为 F3，并在游戏中将此技能的 快捷键设置为 F3 宠物群体：如果宠物有群体技能，将此项设置为 Alt+Q,并且在初次战斗时，通过右键选择技能，保证以 后的战斗能够通过 Alt+Q 施法 宠物单体：同上。 2.加血、 2.加血、加蓝 加血 自动加血、加蓝：除非你的人物有不死之身，否则请选中人物/宠物自动加血。加蓝根据自己的实际情况 进行设置。 加血、加蓝条件：设置一个百分比，当血量低于该百分比，程序会自动进行加血。 人物加血、加蓝方式：跑镖仅支持吃药。 宠物加血、加蓝方式：跑镖仅支持吃药。 仙灵店铺等级：如果仙灵店铺的等级足够，程序能够自动买包子、买蓝、买香、买 FF、买旗插旗，否则 这些东西用完了会报警，让您手动处理。请按照实际情况进行设置，仙灵店铺快捷键设为 F8。 巫医增加宝宝忠诚：除非不带宝宝，否则请开启此项，由程序自动修宝宝。 3.程序设置 3.程序设置 接镖等级、接镖类型：请根据实际情况选择。 打强盗方式：根据角色实际情况设置是先打强盗还是先打帮凶。 4.跑镖设置 插旗、 4.跑镖设置 2-插旗、买包子 在镖局院内（越靠近门口越好）插足够的普通导航旗，放在道具栏的第二行，棋子的颜色不限。合成旗 插在长安的 523，154 买足够多的包子，放在三、四行。 第一行整行留空，跑到阵之后，镖银仍在第一行。5.开启跑镖 5.开启跑镖 将任务类型设置为跑镖，站在镖局院内，按 F11 启动程序。四、梦幻全自动打图脚本设置1.战斗设置 1.战斗设置 角色群体：如果角色有群攻技能（例如龙宫的龙卷），请将此项选为 F2，并在游戏

中将群攻技能的快捷 键设置为 F2 角色单体：如果角色具有单体攻击技能（例如龙宫的龙腾），请将此项设为 F3，并在游戏中将此技能的 快捷键设置为 F3 宠物群体：如果宠物有群体技能，将此项设置为 Alt+Q,并且在初次战斗时，通过右键选择技能，保证以 后的战斗能够通过 Alt+Q 施法 宠物单体：同上。 2.加血、 2.加血、加蓝 加血 自动加血、加蓝：除非你的人物有不死之身，否则请选中人物/宠物自动加血。加蓝根据自己的实际情况 进行设置。 加血、加蓝条件：设置一个百分比，当血量低于该百分比，程序会自动进行加血。 人物加血、加蓝方式：打图支持住酒店和吃包子。 宠物加血、加蓝方式：打图支持巫医和吃包子。 仙灵店铺等级：如果仙灵店铺的等级足够，程序能够自动买包子、买蓝、买香、买 FF、买旗插旗，否则 这些东西用完了会报警，让您手动处理。请按照实际情况进行设置，仙灵店铺快捷键设为 F8。 巫医增加宝宝忠诚：除非不带宝宝，否则请开启此项，由程序自动修宝宝。 3.打图设置 3.打图设置 自动买旗插旗：奇门遁甲 3 级，仙灵店铺 3 级，可选中此项。 杀会召唤的贼王喽罗：使用哪个快捷键对应的技能杀贼王喽罗。 行囊满了存仓库：开启此项，请将所有仓库设置为普通仓库（否则会因为无法解锁而存不进任何东西）， 皮蛋儿能够自动判断租用了几个仓库，并自动把图存入仓库。 卖体：选中此项，体力全满后，自动到书店卖体。 4.插旗、 FF、 4.插旗、买 FF、自定义任务的设置 插旗 请按下图坐标插旗并摆放在道具栏的对应位置。FF 的位置不限，但最好不要在四个角。 程序支持单个点的合成旗，也按照如下坐标插旗，并摆放在道具栏对应的位置。 如果脚本设置中选择通过朱紫国飞行旗去狮驼岭则需要在朱紫国插旗，否则可不插。取消掉其他自定义任务，手动接一个任务，将打图添加到自定义任务中。5.合成旗 5.合成旗 如果使用合成旗，请在脚本设置中的飞行棋类型设置为合成旗，并按照如下方式在物品栏摆放。 如果脚本设置中选择通过朱紫国飞行旗去狮驼岭则需要在朱紫国插旗，否则可不插。第一列 物品栏第 一行 物品栏第 二行长安城第五列 朱紫国(可 长安 长安 傲来 长寿 选) 长安(可 长安(可 傲来(可 长寿(可 朱紫国(可 选) 选) 选) 选) 选)第二列第三列第四列傲来长寿村朱紫国6.开始打图 6.开始打图将任务类型设置为打图，站在酒店里面，按 F11 启动程序。五、多开部分1.多开的设置 1.多开的设置 目前，皮蛋儿有单开、双开、四开三个版本，分别对应自动处理 1 个、2 个、4 个游戏客户端。 当

您开启游戏客户端后，可以通过 Insert 键先锁定游戏，以便理清程序中的 1、2、3、4 分别对应哪个 客户端。点击 1、2、3、4 后面描述状态信息的文字，游戏窗口将会自动闪烁以方便您区分。 请按照通用的 程序设置依次根据游戏角色的情况进行设置。 2.游戏窗口的摆放 2.游戏窗口的摆放 您开启的多个游戏窗口不能重叠，并且都不能超出屏幕范围。 如果自动摆放的结果不够理想，可以手动 进行调整。3.隐藏聊天窗口 3.隐藏聊天窗口 在 Insert 锁定游戏后，程序会自动隐藏掉游戏的聊天窗口，以减少桌面空间的占用。在需要的时候，可 点击显示聊天窗口重新显示。 4.对机器的配置要求 4.对机器的配置要求 本程序对系统资源的占用较低，只要能够开启多个客户端流畅游戏，就能够自动控制这些客户端跑镖。 机器的性能较差、网速较慢，不会使该软件失效，但会一定程度的减慢运行速度，使用前最好能做相应 测试。六、集中管理1.集中管理的目的 1.集中管理的目的 皮蛋儿的集中管理，有别于其他脚本的“集中处理”，后者仅能处理点不过去的奖励框。皮蛋儿的集中 管理是与脚本实时交互的，通过管理和控制功能，降低工作室的管理难度。不必不停的查看各台机器的 屏幕，检查脚本的运行情况、完成任务的次数。一台机器，所有的情况实时推送到桌面，一目了然。 2.基本设置 2.基本设置 在局域网中的任意一台计算机（例如 192.168.0.9）运行集中管理。将各个脚本中的异常处理选择为集 中管理，并输入服务器 IP 地址（192.168.0.9），和这台机器的机器名（1 号机、2 号机、3 号机）。启 动脚本后，将自动连接到集中管理服务器，接受管理。 集中管理服务器中也需要进行一些设置，点击系统设置按钮进入。 刷新速度：是指进行远程控制时，画面的更新速度，越高显示速度越快，也越真实，但也会占用更多客 户端的 CPU，建议设置为较高。 画面质量：画面质量越高，越清晰，但也会带来更大的传输流量和传输时间。建议设置为 80%。 主动轮询：客户端会主动的将最新情况报告到服务器端，为了避免数据传输失败的情况，服务器亦进行 主动轮询，查看客户端的状态。设置为 60 秒即可。 报警方式：客户端发生异常后，在集中管理端，通过什么方式报警。 3.状态监控 3.状态监控在上图中，我们管理了五台计算机。2 号机双开（跑镖、打图），3 号机双开（都跑镖），4 号机四开（都 打图），5 号机双开（都打图）。 2 号机的下一层“1 镖(5)”是指这台机器的第一个游戏客户端在跑镖，已经跑完 5 次，“2 图(23)”是 指，第二个游戏客户端在打图，已经

篇五：皮蛋形成机理

皮蛋制作方法二（烧碱法）

用烧碱（火碱，氢氧化钠）制作皮蛋，无钙泥附着，可减轻洗蛋操作，且料液浓度易掌握，适于大规模生产。

1、原料配方：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。

2、制作方法：将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁，滤除茶叶备用。烧碱放入缸中，加7千克水搅拌至完全溶解，倒入茶汁、盐搅匀，将禽蛋放入，压于液面下，加盖密封，置于20℃环境腌制13天左右，取蛋剥壳检查，如蛋白凝固透明，将蛋取出，再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。

原料和功能 :(1) 原料：鸭蛋:选择新鲜的鸭蛋食盐:通常的和可食用的盐；可使新鲜凝固、收缩、壳还具有增味提高鲜度及防腐作用茶叶：通常通常的茶但是我们选用红茶。其作用因为红茶中含有茶多酚，发生氧化，形成古铜色加工的上等辅料氢使氧化钠 :(NaOH) 硫酸铜（ CuSO4）ZnSO4。

一、皮蛋形成机理

1.总说：皮蛋的形成虽然是各种辅料的共同作用的结果，但主要是氢氧化纳的水溶液起着决定的作用。当鲜蛋蛋白中所含的氢氧化纳的浓度达2%——3%时，蛋白就会发生一系列的生物化学反应，使其蛋白凝固。若鲜蛋浸泡在浓度为3.6%——4%的氢氧化纳溶液中，又因受到温度的影响，在本地区需15——20天左右蛋白才会凝固，形成粒状的黏性体——胶凝蛋白。即皮蛋的初步形成。若氢氧化纳的浓度在蛋白中高于凝固浓度时，由于胶凝蛋白不稳定，就会稀释，从凝胶变为溶液状态。导致蛋烂头碱伤，从而不形成皮蛋。

2.各色则的形成原理：

（1）蛋白棕褐色的形成：蛋白一部分变成碱性蛋白，形成冻胶状的凝固体。一部分仍未凝固，其蛋白中的氨基酸和糖类一些成游离状，一些在碱性环境又发生“美拉?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路从Α保钪帐沟锰抢嗟娜┗桶被岬陌被幕旌衔镌诩钚蕴跫拢沟鞍妆涑闪撕稚?/p>

（2）蛋黄青色的形成：蛋黄中的卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白，在强碱的作用下水解，产生胱氨酸和半胱氨酸，随着PH值的变化，产生了活性的硫化氢气体与二硫基。硫

化氢与蛋黄中的铁离子反应，生成硫化铁即青黑色的产生；又因为某些活性基与蛋黄中固有的色素结合，所以就呈现徇丽、斑斓的色彩。

（3）蛋黄青色的形成：蛋黄中的卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白，在强碱的作用下水解，产生胱氨酸和半胱氨酸，随着PH值的变化，产生了活性的硫化氢气体与二硫基。硫化氢与蛋黄中的铁离子反应，生成硫化铁即青黑色的产生；又因为某些活性基与蛋黄中固有的色素结合，所以就呈现徇丽、斑斓的色彩。

（4）松花的形成：松花就是在以凝固的蛋白上呈现出晶莹剔透又如松针状的花纹。松花是氨基酸和酪氨酸与盐类混合物形成的结晶体，所以“松花皮蛋”以此得名。

皮蛋制作流程:

(一) 原料的选择:

新鲜的鸭蛋是加工皮蛋的主要原料。所以我们在选蛋的要十分的小心，我们可以照蛋和敲击的方法来选择。我们是把那些不宜加工的裂纹蛋、巾皮蛋、卵乳化蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋，以及那些腐败和发霉的蛋。

(二) 配料:

将红茶与冷清水混合放在火上煮沸25—30min，然后用纱布过滤倒入缸或坛中。待其冷却15℃，称取食盐、硫酸铜(或硫酸锌)、氢氧化钠、倒入其内。称取时要主意准、迅速。将这些化学药品倒入其内要充分搅拌均匀使固体物质完全溶解即可。

(三) 料液的测定：

用培养皿取一定的料液，将新鲜的蛋白适宜滴入其中：经过15min左右，如果蛋白不凝固，证明料液中的氢氧化钠（NaOH）溶液浓度过低，应再补加一定量的氢氧化钠；若经15min后有乳白的沉淀产生即凝固，并在1h左右蛋白稀化，说已达到标准可以进行下面的步骤；若经0.5h之内稀化则说明料液中的碱过高，可以再经过其他的方法计算再加冷开水再使用即可。

（四） 放蛋

方式 1.先把缸（坛）固定好位置，把料液倒入再将蛋逐个的放入。注意的是逐个的放，避免使蛋发生碰撞；放时必须带上皮手套，避免碱水伤手；还要轻那轻放。

方式 2.先把缸固定好位置，把蛋逐个的先放入其内，在把料液缓缓的灌入。灌料时不要心之过急，避免蛋被冲破。

最后放完后，发现有蛋上浮在液面就用竹编织的小竹板置于缸口，使蛋完全的浸入料液中。最后封口贴上标签即可。

皮蛋的储藏及松花形成皮蛋的形成分为成熟前期（即蛋白的初步凝固）和成熟后期即（松花的形成以及凝固蛋白中的部分碱进行降碱作用），所以进行皮蛋的储藏工作是很必要的。

步骤如下：

⑴出缸后挑出破损的坏蛋，然后用水洗净并擦干。

⑵上蜡：将蜡融化将蛋放在蜡锅里滚动使蛋全部沾上，然后捞出干后即可。 ⑶将全部上好蜡的蛋装在蛋夹上放在常温、干燥通风处即可

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