茶叶蛋事件

篇一：茶叶蛋的由来

婺州举岩茶的故事

茶叶蛋的由来

程 明 芝

在浙江金华一带民间，有一种独特的风味食品——茶叶蛋。茶叶蛋物美价廉，既有着鸡蛋本身的营养，又带着茶叶幽幽的清香，可就着米粥、豆浆做为早餐，又可配以小酒当作点心，还可作为夜宵用以充饥提神。而且每只仅需几毛钱，一般在农贸市场或小吃店到处可见，随手可买，因此备受大家青睐。是谁发明了茶叶蛋？又是怎么传开来的呢？这里头有一个与婺州举岩茶有关的有趣故事。

传说早年，婺州举岩茶产地金华北山的鹿田村上，有一户姓张的农家，祖祖辈辈靠砍柴、种茶为生，没出过一个读书人。到了这一辈，终于有了个读过几年私塾的儿子，叫张志学。因此，尽管到张志学娶妻生子后，全家人还是什么活都不让他干，只要他发狠读书，考取功名，走出大山，光宗耀祖。这张志学虽然不沾酒，不参赌，却有一个怪毛病——嗜茶如命，而且非长在自己村边附近的举岩茶不喝。用他自己的话说是“岩茶一飘香，文思如泉来”，反之，则文思涸竭，什么文章也做出不出来了。有一年，张志学下山乡试，考场中提供的是别处茶叶泡制的茶水，他怎么喝也喝不出个味来，总觉得少了点什么，于是老走神，眼看考试时间快到了，试卷上还是空空如也，情急之中便自作聪明地妙笔生花起来，写下一篇彼茶与此茶的品茶文章。结果，文不对题，名落孙山，被人传为笑谈。

张志学的妻子王雪茶是个贤惠又聪明的女子，有了丈夫的这次笑话后

就多长了个心眼，从此不管张志学在那里，都保证让他喝上家乡的举岩茶。张志学在家读书写字，王雪茶就奉上一杯热腾腾的岩茶，张志学外出会友作文，王雪茶就早早地包上一袋岩茶放进他的袖袋里。

再说张志学落榜后，只好在家继续发奋攻读，等待来年再考。光阴似箭，转眼又快到了乡试的时候了，张志学除了白天努力读书，晚上也时常用功到深夜。可是渐渐地张志学有些吃不消了，因为肚饥难熬，虽说有香香的岩茶陪伴，但岩茶再香也不能充饥呀！再说茶水喝多了，肚子发胀，老要跑到屋外撒尿，冬夜里，外头寒风呼啸，几次冻得发抖感冒。而且茶叶吃得太多，提神过度，整夜失眠。一个人白天夜里不睡觉，怎么撑得住？山里农家又没什么好点心可以填肚子。贤惠的妻子就与婆婆商量，把家里拿来换油盐的鸡蛋攒起来，全部煮熟了让张志学一人当夜餐，谁都不能吃，就连他们三岁的宝贝儿子小皮也不能碰。然而这样，问题还是没有解决，因为尽管张志学的肚子饱了，可是不喝茶，那茶瘾又难熬了，脑子又是老走神，人坐在那里好比瞎子点灯白费腊。这时，聪明的妻子又想出一招，将那举岩茶叶放进锅里和鸡蛋一起煮烧，那鸡蛋咬一口就有一股清清的茶叶香味沁入心脾，这样，终于解决了张志学的两难问题。

就这样，王雪茶每天都煮茶叶蛋让丈夫一人享用，旁边三岁的儿子小皮馋得挂下口水也不让吃。有一次，王雪茶从锅里捞茶叶蛋时，不小心让一只茶叶蛋滑落到地上，蛋壳摔破了，她捡起来放进盘里，正要给丈夫端去，被婆婆看见喊住了，婆婆白了她一眼，说：“看你，破蛋怎能给志学吃呢，志学(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:茶叶蛋事件)吃了破蛋还不尽做破文章了？”说着，从盘中拣出破蛋，递给旁边正馋着的孙子小皮吃了。谁知，小皮吃了那只破蛋后，并且记住了奶奶

的话，倒是明白了一个道理：只要是蛋壳破了，自己就能吃上香喷喷的茶叶蛋啦！这小皮生性顽破，小脑瓜也很灵光，于是就想出了一个破蛋的办法。这一天，小皮看见母亲又在煮茶叶蛋了，就悄悄躲在房门的门帐后面，等茶叶蛋煮熟了，便趁母亲不在的时候，搬个小凳到灶台前，然后站上去，一手摁在灶台上，一手抓过锅铲朝那鸡蛋上敲去。结果，小皮又如愿以偿地吃到了好几个破蛋。不过，小皮的这个破蛋秘密很快就被母亲发现了。王雪茶暗忖：这茶叶蛋怎会没起锅就破了呢？第二天她在煮蛋时就留意起来。小皮到底是个小孩，这回他又照着老样子上锅台敲蛋，自然被母亲逮了个正着。王雪茶一边骂小皮不懂事，一边操起门后的扫帚柄，直打儿子的屁股，小皮被打得哭喊不止。

小皮的哭叫声惊动奶奶和父亲，两人都赶紧过来劝阻。张志学听了妻子的诉说，开始也有点生气，过会儿想想儿子毕竟还小，就把小皮搂到怀里，说：“儿子乖，不哭了。不过，小孩要听话，从小做事要诚实，你想吃茶叶蛋就向爹要嘛！”说着就到锅里捞起一只蛋壳没破的好蛋，剥开蛋壳，寒到儿子手上。想不到儿子小皮只咬了一口就放下了，闹着非要吃锅里那些被他敲破了蛋壳的破蛋不可。奶奶依了小皮，说：“好，好！”，赶紧从锅里拿过一个破蛋，递给孙子，又白了一眼儿子说：“谁说我孙子不听话，不诚实啦，他不是知道把好蛋让给你吃吗？”可是张志学看见儿子那狼吞虎咽地吃着那个破蛋的模样，觉得好奇怪，就走过去，从儿子手中拿过小半个鸡蛋，寒到自己嘴里一嚼，不禁突然哈哈大笑起来。他母亲和妻子都问他为何发笑，张志学说：“这小鬼头鬼精得很，这破了壳的茶叶蛋比那没破壳的茶叶蛋更好吃呢！不信，你们也尝尝。”说着又从锅里捞出一只破蛋，

分为两半，递给母亲和妻子。婆媳俩慢慢咀嚼过后，不由得也都点头乐开了。婆婆一把抱起小皮，夸奖说：“嗯！我孙子真聪明！”原来，这鸡蛋被破了壳，锅里滚烫的茶汁就更加直接地浸透到鸡蛋中，那茶叶的香味更浓了。

此后，王雪茶在煮制茶叶蛋时，一到鸡蛋熟了，就用锅铲将蛋壳敲破，后来，为了吃蛋时省去用酱油的麻烦，以及增添些香味，她又在汤水中加入食盐和茴香，使茶叶蛋变得更香喷、可口了。

日子过得飞快，又到了乡试之日。这回，王雪茶记取了上次的教训，一大早就煮好了茶叶蛋，让丈夫带去考场。张志学一边慢慢啃着茶叶蛋，细细体味着岩茶香，果然“文思如泉来”，终于考中了秀才。

中了秀才后的张志学就想离开大山，但他仍然惦记着家乡的岩茶，于是便在金华城里开了一家茶叶铺，专卖婺州举岩茶。他的妻子王雪茶跟着下了山，在茶叶铺门口支起一口大锅，卖起了茶叶蛋。茶叶蛋这种风味食品就这么传开了。如今，做茶叶蛋虽然人人都会，但论起口味，人们会说，用婺州举岩茶煮制的茶叶蛋最为正宗。

通址：婺城区蒋堂镇文化站

邮编：321071 手机：13575910469

篇二：茶叶蛋或有致癌风险 怎么吃才健康

茶叶蛋或有致癌风险 怎么吃才健康？

2014年05月30日 00:23

茶叶蛋或有致癌风险怎么吃才健康？（东方IC供图）

茶叶蛋是一种常见的小吃，很多人也都喜欢吃茶叶蛋，可以为身体补充营养元素，但是营养专家介绍，茶叶蛋食用不当会给身体带来健康隐患，甚至有致癌的风险，下面我们就为大家介绍一下常吃茶叶蛋的危害。

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因， 可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

2、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年

人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

茶叶蛋或有致癌风险怎么吃才健康？（东方IC供图）

3、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

4、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做=亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

茶叶蛋或有致癌风险怎么吃才健康？（东方IC供图）

怎样吃鸡蛋更健康

1、一天吃一个鸡蛋有益健康

众所周知，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。

吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。

2、煮鸡蛋八分钟最营养

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这

样才能将鸡蛋充分煮熟。

3、鸡蛋蛋黄刚熟营养最好

有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

篇三：我吃不吃茶叶蛋,不由别人说了算

我吃不吃茶叶蛋，不由别人说了算 我小时候吃过的茶叶蛋，如果都孵成鸡，够个养鸡场。这当然不是我爱吃，而是老娘所迫。我妈笃信食补，觉得要补充蛋白质；豆浆牛奶鸡蛋，恨不得捏住我脖子往里填。我们无锡人吃鸡蛋，或白煮，或水煮——我们方言里叫水铺蛋。这两种都谈不上好吃，尤其是白煮蛋。小孩儿嫌蛋黄噎，就容易吃掉蛋白，扔掉蛋黄，家长就要训： “这个小孩子，作孽啊！”

茶叶蛋是白煮蛋的有味版，而且随处能买，所以家长青睐。比如家长来不及做早饭而孩子又要迟到了，递过几张毛票，“路过菜场时买个茶叶蛋吃！”这就抵得过了。

90年代我上小学时，无锡的茶叶蛋格局如下：通常街边坐一位阿婆，戴蓝袖套，面前坐着一个锅，咕嘟嘟煮着茶叶蛋；有些锅还使煤球炉，筒形的一个；用钳子夹着煤球，从上方灶口往炉筒里下煤球，煤灰从炉脚出来。有养猫的人家就会来要煤灰，回去充作猫砂。锅里有卤汁，泡着调料包，小火微冒泡；因为煮茶叶蛋可以很讲究：一不能久煮，因为煮久了蛋黄变松，味道发苦；二火不能大，不然蛋白老而韧，不嫩；三调味料得用心思，说是茶叶蛋，其实茶叶就取个味道，全称是“五香茶叶蛋”，五香卤料是主味，茶叶主要能多个香味，提

格调；蛋壳得略敲碎，如冰纹，这样一来好看，二来好剥。茶叶蛋煮完就起，不能回锅，一回就变黑褐色，吃起来满嘴发苦。我们那时候，花个几毛钱，买几个茶叶蛋，老太太给我们个塑料袋兜着；一路边剥边吃，吃完了，蛋壳搁塑料袋里，扔了。

茶叶蛋在两种情况下，很有用。一是春游秋游：我们那会儿的春游秋游，其实算是吃游。腾空了书包，塞满吃的，公园野地里溜达，逛累了就地野餐。茶叶蛋方便带，也好吃，虽然连剥带吃，手上脸上会挂幌子，也不怕；闹起来，茶叶蛋还能拿来扔人——小孩子都相信茶叶蛋比手榴弹厉害，打在脸上身上，不疼也让你一脸卤味；二是过年时节，茶叶蛋可以招待客人，抬手就有，客人剥着茶叶蛋吃，还说这是金元宝，再端点水果花生，就算个下午茶了。

我小时候，吃茶叶蛋多还有个缘故：无锡的孩子，茶叶蛋是最普通家常的小吃了。有道是嘴干吃无花果，嘴淡吃茶叶蛋；偶尔早起去豆浆摊，掰着油条尖儿泡豆浆喝，觉得不饱；再来俩茶叶蛋，齐全了。这是最基础的小吃，还简单过萝卜丝饼、梅花糕（用面包裹肉或芝麻，做成蛋筒状，蒸之）和玉兰饼（肉馅汤圆下油锅炸，表面偶尔撒芝麻，像麻团）。爹妈可以不给孩子买萝卜丝饼、鸡蛋煎饼吃，但茶叶蛋，太家常了，如果孩子要茶叶蛋而大人不买，卖茶叶蛋老太太都要古道热肠白送两个，一边哄小孩一边念叨：“这小孩真促狭！”我小时候有一次，被妈妈带着，路过了一位买熟了的茶叶蛋阿婆面前，就是看了一眼茶叶蛋；妈妈敏锐的感受到了，就说：“家里还有粽子，回家

吃。”阿婆就摇头：“哎呀小孩子想吃茶叶蛋么有啥？”就送了个给我，我妈要我说声谢谢，回去还说：“这孩子，馋了都不好意思说的??”

写这么多，其实只想说：在无锡，二十年前，从市区到郊县，都是极普通极家常，甚至最平民的小食。

前两天，台湾又揭出某位先生拿茶叶蛋说事的新闻后，焦点集中到了河南乡村是否吃得起茶叶蛋的问题。我问了一个河南乡村出身的朋友。他的说法是：河南乡村人，似乎并不爱吃茶叶蛋，嫌这么处理麻烦。但他补了句，“我爸爸会做铜锅蛋。”

我挺相信他说的。因为以我不算宽广的交游范围里，爱吃，而且习惯吃茶叶蛋的，似乎就是江浙福建安徽人。贵州、重庆、四川、西安、山东的朋友，也不是没吃过茶叶蛋，但似乎没这个消费习惯。当然，我也有四川朋友到上海来玩，不太看得起茶叶蛋和永和豆浆卖的卤蛋，“在我们那里，这种都不能算小吃的！”

当然，我无意继续把“我从小就吃茶叶蛋，都吃了三十年了”和“我认识许多人其实不是吃不起茶叶蛋，而是不想吃”来继续扩大。说点别的。

我在上海请一位营口朋友去个东北饺子馆，她看到一盘羊肉饺子要价三十元人民币，目眦尽裂：“这是黑店吧？！就这样的，我们那里，超过七元我们都要砸店了！”但一转头，请她去一个上海馆子，叫了盘凉菜豆瓣酥，她就承认，“这个是便宜——我们那里有菜馆子做这个，但很贵，不过说起来，也怪上海人会宰客！”

类似于此的事，相当不少见。

在巴黎培尔提埃街，有个云南馆子；你叫一份过桥米线，叫一份干锅，吃完一结账，怎么也得往30欧元招呼；斜对面走几步，一个面馆，川味红烧牛肉面，吃完了，没有12欧元是出不了门的。你想了：真坑人啊??可是去超市一看：一碗川味红烧牛肉面的钱，可以在巴黎买一斤半当日新鲜三文鱼腩，可以买两公斤布朗尼，可以买五只三黄鸡。在上海日料馆里花个上百元吃区区几片不那么新鲜三文鱼刺身的诸位，到此当然会看花眼——至少我到巴黎第一个月，报复性的把三文鱼和鳕鱼煎炒烹炸吃个够，抵得上之前二十几年的总和了。

物价的妖异，不只在这里。比如，习惯上海低廉交通费用的诸位，会觉得在巴黎一张地铁票抵到上海出租车起步费了；巴黎动辄30平米就要上千欧元还不算水电的房租，也会让住惯长宁、普陀的人瞠目结舌；但反过来，对酒、甜品、电影、展览和演出有偏好的诸位，会觉得在巴黎这些简直像免费的。当然了，其实哪里都找得出类似例子：你喝了意大利的咖啡，吃了西班牙的烤章鱼和伊比利亚火腿，见过了

波尔图的酒，吃过了重庆的烤脑花、青岛的烤鱿鱼串、海口的抱罗粉、营口那硕大无朋的烤肉、天津的熬鱼等等等等，一定会产生以下情感“这才叫真好吃嘛，而且便宜成这样——我以前被坑得太久

了！！”2003年，我在旅顺遇到一个佳木斯来的卖西瓜大哥，吃到了有生以来最脆甜的小半个西瓜；所以他管我要“八分钱”时，已经十年没使过分币的我完全呆住了，满心里都在咒骂故乡那些西瓜贩子：黑心啊！

但其实，不是这样的。

去年夏天，我去贵州一个叫平塘的小地方，在一个地道的农户家里吃饭。平塘地处山间，不富裕，要去那里得经过都匀——你知道，都是那些极狭小的所在。但哪怕在平塘，也看得见中国电信，看得见卖iPhone的。当地人说起来，不免说地产商如何和当地领导磋商，合作开发，砸钱建设；大家一面抱怨把家乡建设得面目全非，毫无旧时淳朴风貌了，一边也承认买东西确实方便了不少。在平塘的一条街上，我看见一家卖冰淇淋的，价码比巴黎都贵；与此同时，在农户吃饭时，我坐在场院里，看着不断有猫走过的围墙，吃到了很地道的当地鸡蛋和腊肉。贵州人吃鸡蛋很舍得。

坐车从贵阳去重庆时，我路过了几处乡村。有些乡村会在路边卖鱼、卖西瓜给过路的司机，当然也看得见面目黝黑、手抠着嘴，呆望烟尘的孩子。

篇四：茶叶蛋的美丽传说

茶叶蛋的美丽传说文案

茶叶蛋 是中华第一美食 华夏文明之瑰宝

自古以来 就是帝王家的独享 百姓间的传说

即时到了现代

茶叶蛋也是只有金字塔顶尖的那一小部分人

才可以品尝到的人间美味

它之所以如此的珍贵

是因为每一粒茶叶蛋都代表着中华人民传统工艺和智慧的最高峰 产蛋鸡从小用茶叶喂养

每只鸡都至少有三平方米的独立空间

来保证它健康的身心发育

每一粒备选的鸡蛋

都必须是产蛋鸡发育成熟以后的第一窝初生蛋

烹煮茶叶蛋的水

取自喜马拉雅的冰川

充满自然的纯净和灵性

而茶叶

只是用少女用柔嫩双唇采下的明前龙井

经过反复挑选

与鸡蛋一起耐心烹煮

再有煮蛋师根据鸡蛋的性格敲出独一无二的纹理

这样才能更好入味

然后加入数百种名贵中药材

小火慢炖一夜

我们就得到了一粒美丽的茶叶蛋

它光泽圆润 纹理细腻

散发着迷人的香味和贵族的气息

在我国 昂贵的茶叶蛋是如此的被人喜爱着

经常被用来当做求婚的信物

而拥有茶叶蛋一样的发型 是身份和地位的象征

是性感的代言词 是所有女性都无法抵抗的致命诱惑 （葛优 孟非 乐嘉） 有一些外星人 不能食用地球食物

但对于茶叶蛋 却无力抗拒

篇五：茶叶蛋正宗做法

茶叶蛋正宗做法 茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之

一。茶叶蛋的做法,五香茶叶蛋的做法,茶叶蛋做法,正宗茶叶蛋的做法,普通茶叶蛋的做法,上海茶叶蛋的做法,茶叶蛋,茶叶蛋怎么做,怎么煮茶叶蛋,如何做茶叶蛋,怎样做茶叶蛋 茶叶蛋的做法一

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slowcooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：

1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

2.所有的调料放入慢炖锅内；

3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

友情提示：

一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。

茶叶蛋的做法二

材料： 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料：

酱油半杯

做法：

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

茶叶蛋的做法三

1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

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