牛奶冻了还能喝吗

篇一：牛奶还能喝吗

牛奶还能喝吗

去年6月1日起正式卫生部制定乳业新国标，将蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克减少到

2.8克；每毫升牛奶中的菌落总数标准由原来的50万个上升到了200万个。自新国标诞生起，争论不曾停止。近日广州市奶业协会理事长王丁棉再次"炮轰"乳品新国标，称该标准"全世界最低"。新国标实施至今已有一年时间，面对是非对错、利益纷争，一头雾水的消费者其实还是最想知道，这样的牛奶还能喝吗。新国标中蛋白质含量下降到2.8%，牛奶"更没营养"？

答：每100ml牛奶含2.8g蛋白质，也就是说目前市面上常见的一包250ml的牛奶约含蛋白质7g，而旧国标的含量则约为7.375g。由此可见，新国标下，人们从一包牛奶中得到的蛋白质只比旧国标少了0.375g。

通常情况下，一个成年人每天每公斤体重需要补充1g蛋白质，例如：一个70公斤重的人，每天则需要70g蛋白质。人体每天所需的蛋白质有40%来源于谷类物质，其次是肉类，然后是豆类和蛋，而从奶制品中获得的蛋白质并不占多数。即便每天饮用500ml，即一斤左右的牛奶，也仅能获得14g的蛋白质。因此，从营养摄入的角度来看，新国标下的牛奶蛋白质摄入量，只是有微量的减少。但是新国标下的牛奶蛋白质含量，大大低于国外至少3%的标准，相对而言质量是在变低。

卫生部:新乳品安全国家标准与国际标准要求一致

中国网7月13日报道 卫生部于2010年7月13日14:00在卫生部新闻发布厅召开例行新闻发布会，通报我国乳品安全标准的制定情况，以及加碘食盐风险评估的有关情况。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石；黑龙江省奶业协会秘书长吴和平参加了今天的发布会。

陈锐表示，与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准有以下特点：

一是以食品安全风险评估为基础，在制定过程中广泛听取意见，确保了标准的科学性； 二是严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定，体现了标准的强制性；

三是整合了食品卫生标准、质量标准、农产品质量安全标准以及行业标准中强制执行的内容，避免标准间的重复、交叉和矛盾等问题，体现了标准的统一性；

四是符合中国国情和产业实际，注重可实施性，并精简了乳品安全国家标准文本内容和格式，明确标准的统一归口解释部门，体现了标准的权威性和可操作性；

五是参照国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求完全一致。

牛奶菌落总数标准上升为200万个，喝牛奶还"安全"吗？

答：菌群总量增加加大了牛奶的安全风险。牛奶中的微生物主要为细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒，其中细菌最为常见，并在数量和种类上占据优势。新国标中菌落总数针对的其实是"生鲜牛奶"的标准，所谓生鲜奶就是奶农从奶牛身上挤出的生奶。在原奶加工成乳制品的过程中，乳企要对牛奶进行杀菌处理，最终使得乳制品成品达到细菌控制标准，但基数增加的菌群安全风险也在增大。

细菌代谢物增多，会使人产生不良反应

细菌过多的牛奶即使经超高温杀灭全部细菌并在短期内食用，残留于牛奶中的细菌代谢产物，仍会使人产生不良反应，如发热或关节发炎等。例如：原料奶如果储存条件不佳，会造成嗜冷菌大量繁殖。在对牛奶加热灭菌过程中，嗜冷菌虽能被杀死，但其代谢产物脂肪酶和蛋白酶可

耐受较高温度，会导致嗜冷菌在产品储存期间复活，造成蛋白质和脂肪被分解，继续影响液体牛奶的质量和品质，引起使牛奶出现凝块、脂肪上浮或味苦等现象。

细菌灭活难度大，漏网细菌会致人发病

另外，由于菌群总数的上升，导致杀菌的时候难以杀灭大基数的细菌群，再加上如果奶企不够正规，检验检疫不过关，就会增加不安全的因素。有报道称研究人员曾对经过消毒的原料奶和储藏的牛奶进行研究时发现：其中仍然有20%的细菌未被发现，甚至有5%的细菌是金黄杆菌属——其中有一种"布氏杆菌"，中国疾病控制中心的一份报告显示，城镇居民"布病"的比例从1999年的4.7%上升至2008年的6.5%。

菌落数的增加还会缩短保质时间。以新国标下菌落总数含量的原奶制出的成品奶，其保存时间缩短为原来的1/3。如50万细菌总量原奶制成的巴氏奶保质期是7天、酸奶为14天；而200万细菌总量的原奶制出的巴氏奶保存时间则缩短为原来的1/3。 [详细]

新国标倒退25年 乳业巨头完胜

与会专家则一针见血地指出，这是在乳制品企业的干预下，相互博弈、妥协的结果。新标准的推出，虽然美其名曰是维护中小养殖户利益，但实际上最大的赢家无疑是包括蒙牛、伊利等在内的国内基地型乳业巨头。

蒙牛乳业集团总部，奶牛在转盘上挤奶

时代周报记者 赵卓

与会专家则一针见血地指出，这是在乳制品企业的干预下，相互博弈、妥协的结果。新标准的推出，虽然美其名曰是维护中小养殖户利益，但实际上最大的赢家无疑是包括蒙牛、伊利等在内的国内基地型乳业巨头。而同样受益的还有外资乳业巨头，它们将乘机大举进入中国，控制中国乳业。

中国奶业倒退标志

乳品安全国家标准于3月26日由卫生部批准公布，6月1日正式开始实施。在生乳标准中，乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95％降到了2.8％，菌落

总数则从2003年每毫升50万调至200万。此前的国标已和国际标准有很大差距，而新国标则在本来已经很低的标准之上一降再降，新国标被冠以“中国奶业倒退标志”的帽子，也没有什么好奇怪的。

尽管业界一片哗然，卫生部有关负责人对此回应说，乳品安全国家标准符合中国国情和产业实际。这也正是广东省奶业协会副会长王丁棉感觉困惑的，在丹麦，在新西兰，在几乎所有的乳业大国，生乳蛋白质含量标准都至少在3.0%以上，而菌落总数，美国、欧盟是低于10万，丹麦是3万，更是比中国严格数十倍。“蛋白质含量关乎营养，菌落总数则攸关质量，但是蛋白质含量和菌落数量不是什么高科技含量的东西，即使是散户，只要饲养得当，完全能够达到原来的标准。”

在接受时代周报记者采访时，新希望乳业技术总监汪家琦也表示，目前中国规模化养殖和散户的比例大概是3 : 7，但即使是散户，也只有不到20%“只养不管”，达不到原来的收购标准。而采用机器挤奶，减少二次污染，都可以有效地控制有害细菌数量。

原国家乳制品订标组副组长曾寿瀛此前曾表示，自己早年主持乳业标准制定，之前都要在全国东南西北选中5个城市的卫生单位及企业，每年根据春夏秋冬的季节变化，采样分析数据，进行统计学的处理，最后提出项目指标。

而此次新标准的出台，究竟选取了哪些城市和企业取样，究竟如何计算出新的标准指标，依然无人得知。王丁棉表示：“广州奶企近10年来一直在执行蛋白质3.0﹪、细菌数20万个单位以下这一指标。有可能是卫生部不了解情况，只听取了农业部门提供的一些东北、内蒙古等地区的数据。”

基地乳业巨头推动新国标

卫生部官网显示，2008年，新版乳业国标强制性标准由卫生部牵头，会同农业部、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位，并由各部门推荐的70多名不同领域专家组成专家组，经过一年半的讨论后才正式颁布。

然而这70多名不同领域专家究竟是谁，无人得知，没有起草人和起草单位的栏目，这在国标发布历史上恐怕也是第一次。王丁棉曾见过部分专家名单，让这个前中国奶业协会常务理事、在乳制品行业摸爬滚打半辈子的老人感觉奇怪的是，“20多个专家中，除了农业部下面一个专家我认识外，其余的都不熟悉”。

而其中一位与会专家魏明（化名）告诉时代周报记者，他曾经详细统计了与会代表的身份，令他吃惊的是，这些所谓专家中，多半都是各个乳业的代表。“一个国家最低的安全标准，居然要讨论一年半之久，你就知道各利益方博弈得多激烈。”

中国乳业有城市型乳业与基地型乳业之分，城市型乳企主攻巴士鲜奶，一般在城市周边有稳定的规模化饲养基地，而基地型乳业以生产超高温灭菌奶和奶粉为主，因价格便宜保质期长而占据了更大的市场份额。对于三元、新希望这样的城市型乳企而言，奶源质量并没

有问题，这些企业一般在城市周边有稳定的规模化饲养基地；而对于基地型乳业而言，奶源的覆盖地域广阔，收购半径过大，质量也不稳定。

魏明表示，几次会议上对生乳蛋白质含量和细菌数量争执得都很激烈，但是新国标无疑是对基地型乳企更为有利，新鲜牛奶应该在24小时内送至奶站或加工工厂，但是这些大企业收购半径过大，鲜奶通常会存放在奶罐中1-2天甚至更久才被收购，只有较低的标准可以保证“合格”奶源的持续供应。对此说法，时代周报记者给蒙牛发去采访提纲，但截稿时仍未收到蒙牛的回复。

而对于降低标准是为了维护中小养殖户利益的说法，王丁棉也予以否认。他认为，三聚氰胺等食品安全事件频频发生的根本原因，是乳品企业过度扩张，在广告、营销方面耗费过高成本，过度压低生乳的收购价格。

王丁棉认为：“如果还是很低的生乳收购价格，新标准只会导致原来用好饲料的养殖户使用廉价饲料，廉价饲养出来的不合格品，再通过各种手段使之达标，然后大家再质疑这个标准是不是还不够低，不够符合中国的国情，从此陷入一种恶性循环。”

外资乳业市场地位更牢固

王丁棉最为疑惑的则是，生乳标准的蛋白质含量降低了，但是现行液态奶和奶粉蛋白质含量，与以往的标准要求一样，没有倒退。“蛋白质在加工过程中原本就会有点损失，如何能用低标准的原料生产出高标准的牛奶，百分之百要人为添加一些东西才办得到。”

更令人困惑的是，低标生乳会纵容养殖户的低水平养殖，只顾眼前利益而维持落后生产方式，中国乳企短暂获利的同时，外资在高端奶粉市场的地位更加牢固并将渗透到更多领域。

今年1-4月，我国奶粉进口达到15万吨，超过去年全年进口量的50%，价格同比上涨超过20%；而乳制品进口同比增加30.15%，进口金额同比增长了81.45%。但当原料奶价格下降时，奶粉的终端价格仍旧照涨不误。

目前在我国高端婴幼儿配方奶粉市场，美赞臣、惠氏、多美滋、雅培、雀巢等洋品牌占据70%以上的市场份额，更多洋品牌还已经瞄准了此前由国内品牌占据优势的中低端市场。一方面是进口奶粉依存度的放量增长，另一方面，洋奶粉频频亮出涨价大旗。出现此种局面，王丁棉担忧，在奶粉的上游市场，国内企业将丧失话语权，而我国奶粉市场，或重蹈被外资控制的 覆辙。

新国标颁布后，很多乳企也表示会执行自己的标准，光明乳业总裁郭本恒表示光明乳业会坚持生鲜奶的蛋白质含量在2.95﹪以上、细菌数在10万个菌落单位以下为收奶标准；汪家琦也表示，目前新希望的鲜奶和常温奶都是执行内控标准，蛋白质含量在3%，有害菌群控制在1000以下，新希望以后也会继续执行自己的标准。

篇二：牛奶冻做法

香香的牛奶冻的做法

材料准备： 1、牛奶

2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)

3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦

)

篇三：牛奶发苦还能喝吗

牛奶发苦还能喝吗 牛奶未过期未变质，但味道发苦还能喝吗？专家表示：牛奶发苦的现象多出现在袋装牛奶中，这与灭菌方法有关。有些灭菌方法可能会使蛋白水解酶恢复，从而将蛋白质水解成肽类，而部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶。这样的牛奶虽然有苦味却并没有毒性，不会对健康产生明显影响。

篇四：国产的牛奶还能不能喝？

国产的牛奶还能不能喝？

改革开放以来，我国奶业快速发展，取得了巨大成就，最重要的是解决了全国人民缺奶喝的状况。超市里牛奶产品琳琅满目，上世纪七八年代凭奶票卖奶的现象一去不复返了。 但是，在数量快速发展的同时，我们确实忽视了对质量安全的严格监管。政府职能定位、质检能力和企业信誉建设都已经远远跟不上产业发展的新需求。所以，2008 年发生了“ 三聚氰胺事件”，教训惨痛。之后，很多消费者对国产牛奶失去了信心，出现不惜代价排队抢购洋奶粉的现象。

在与消费者的交流中，大多数人的疑问包括四个方面，一是国产的牛奶到底能不能喝，二是中国的牛奶是不是世界最差，三是国产牛奶与进口牛奶有什么差别，四是消费者如何科学饮用牛奶。在这里我谈谈自己的看法，仅供参考。

国产的牛奶到底能不能喝？

自2009 年1 月起，农业部开始实施《全国生鲜乳质量安全专项监测计划》，到2011 年底已经连续3年。在这3 年中，共组织全国40 余家质检机构参与专项监测计划，采用了全国监测、现场突检、拉网监测、异地监测、飞行抽检、隐患排查、风险监控等7种不同方式，对三聚氰胺等14 大类安全指标进行了科学抽查监测，共获得5.6 万个有效数据。对三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质三种违禁添加物的抽查监测结果表明，生鲜乳合格率达到100%。而且随着仪器设备更新和检测技术提高，对三聚氰胺的最低检测线已经从2008 年的2.5 mg/kg 降低到目前0.01 mg/kg，完全能够做到“ 明察秋毫”，达到了国际先进检测水平。这一成果来之不易，是政府强化监管、企业强化质控、养殖转变方式等全行业共同努力的结果。可以说，中国的生鲜乳质量安全达到了历史最好水平，整体上值得信赖，可以放心消费。

中国的牛奶是不是世界最差？

可以肯定地回答，中国的牛奶不是世界最差。

世界上牛奶产量前八位的国家分别是印度、美国、中国、巴基斯坦、俄罗斯、德国、巴西和法国，正好四个发达国家和四个发展中国家。世界上不同的国家奶业发展程度不一样，对于生鲜乳的标准也有很大区别。但是归纳一下，基本上分为两大类：一类是发达国家的奶业标准，一类是发展中国家的奶业标准。与发达国家相比，发展中国家的生鲜乳标准一般要低一些。比如，美国规定菌落总数每毫升不超过10 万CFU。印度作为世界上牛奶产量的第一大国，2004 年的资料还没有关于菌落总数的标准。他们调查的资料，菌落总数在每毫升200 万CFU~800 万CFU 之间。

我国目前的标准也是属于发展中国家的标准，乳脂率和乳蛋白率分别为3.1% 和2.8%，菌落总数不超过每毫升200 万CFU，与发达国家的标准相比不高，但是，在发展中国家里，中国的标准是不低的，而且逐渐与发达国家的标准接轨。举个例子，1986 年生鲜乳收购国家标准中规定的检测指标有10 个，2010 年颁布的生乳新国标要求检测的指标达到72 个，更为重要的是，它把农药残留指标7个、兽药残留指标49 个列入其中，以前标准中都没有，这一次完全增加进来了。所以我们的新国标在安全方面正在从发展中国家向发达国家过渡，在不断完善中，远远地高于旧国标的指标，是一个注重安全的、负责任的生鲜乳国家安(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:牛奶冻了还能喝吗)全标准。至于乳蛋白含量2.8% 和菌落总数每毫升200 万CFU的问题，争论最多。但是要用发展的、历史的观点来分析这个问题。美国1900 年规定牛奶中菌落总数每毫升100 万CFU，到目前的每毫升10 万CFU 用了100 年。我们也需要一定的时间，不能大跃进，否则还要走回头路。

国产牛奶与进口牛奶有什么差别？

有一些消费者总是问：“ 是喝进口的牛奶好还是国产的牛奶好？ ” 我的回答是，无论进口的牛奶还是国产的牛奶，只要质量安全合格，都是好牛奶。

国产牛奶有不合格的，进口奶粉也有不合格的。2010 年我国进口约60 万吨乳品，海关检验出不合格产品达到670 吨。从2011 年11 月至2012 年1 月，厦门海沧局已从5 批进口乳粉中检出可致食物中毒的菌落总数和可致癌物亚硝酸盐超标，总共有数百吨。这5 批乳粉中有一批是来自美国的100 吨亚硝酸盐超标奶粉，而来自波兰的那批货物亚硝酸盐则严重超标5 倍。

消费者要理性看待牛奶质量安全事故。像“ 三聚氰胺事件” 这种事故是一场灾难，必须认真反思，举一反三。2000 年7 月日本雪印公司牛奶造成中毒的总人数超过1.34 万人，也是重大灾难。2012 年1 月印度食品安全监督机构监管发现，印度全国市场上售卖的牛奶中有超过三分之二的牛奶都存在掺假现象，不法商贩往牛奶内掺入了尿素、清洁剂、脱脂奶、脂肪、葡萄糖和水等成分，导致在售的成品奶被污染，细菌指数严重超标，5 月份又发生“ 地沟奶” 案件。对待这些明知故犯的恶性违法犯罪案件，必须从重处罚，社会也要零容忍，让违法者付出应有的代价。

但是，世界上任何一个国家，都不可能完全消除个别企业、个别产品或个别地点的食品质量安全事故，消费者也不能要求零容忍。美国2010 年召回次数最多的产品就是奶类食品。因此，最重要的是建立信息透明、问题产品追溯、出售产品召回和企业质量安全信誉记录等制度。比如，2011 年底，我国个别企业的牛奶产品中出现黄曲霉毒素超标事件，就是个别企业在个别地点的质量安全事故，不应该影响全国的消费者。但是，由于信息透明、问题产品追溯、出售产品召回和企业质量安全信誉记录等工作太差，消费者十分不满意，又一次严重影响了消费信心，说明政府监管、企业责任和社会认知都很不完善。

所以说，无论进口的牛奶还是国产的牛奶，只要质量安全合格，都是好牛奶。我们国家13 亿消费者，人人都是奶业发展的贡献者，如果我们13 亿消费者仅仅依靠进口牛奶，

那是极其危险的，到那个时候我们就会被卡住脖子，我们的消费者虽然想喝进口牛奶，可能就要被控制，付出更大的代价。因此，我们13亿消费者都应该关心国家奶业的发展，这种关心包括监督，监督它的质量，监督它的安全，重点是要督导政府和企业，切实提升牛奶的质量安全水平。对质量低的产品和信誉差的企业，要形成“ 老鼠过街，人人喊打” 的态势。

如何科学饮用牛奶？

营养学家认为，在人类食物中，牛奶是最接近完善的食品。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中对牛奶进行了详细的记载：“ 牛乳可以治反胃，补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸。” 现代医学研究认为，牛奶脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，易于消化吸收，而且胆固醇含量少，对中老年人、女性尤为适宜。

随着生活水平的提高，我国城乡居民越来越重视饮用牛奶。但是很多方式和习惯不太科学。成年人一天应喝600 毫升牛奶，分两次最佳，比如，早餐吃面包或馒头时，喝300 毫升牛奶最好，一上午都精力充沛，但是最好不要空腹喝牛奶。晚饭时再喝300 毫升牛奶，但是不要与茶水同饮：因为茶叶中含的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收。晚上睡觉前1~2 小时喝杯牛奶或酸奶，其中独特的氨基酸不但可以提供营养，而且有助于睡眠。很多人担心喝了牛奶会长胖，经常选择脱脂牛奶，其实牛奶中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。

牛奶中优质蛋白质含量丰富，500 毫升牛奶可以满足每人每日必需氨基酸的全部需要。牛奶不仅含钙高，而且钙、磷比例合理，吸收率高达80％以上，500 毫升牛奶含钙500 毫克～ 600 毫克，可以满足成人60％钙需要量。20 岁以前，我们骨骼中的钙累积得越多，将来发生骨质疏松的几率就越低。牛奶中维生素含量丰富，500 毫升牛奶所含的维生素B2、维生素B12 等可以满足成人日需要量的50％。另外，牛奶中的不饱和脂肪酸共轭亚油酸具有抗癌和软化血管等作用；牛奶还含有乳铁蛋白、免疫球白、生长因子等大量的生物活性物质，这些活性物质对维护身体健康具有重要作用。

美国、英国、日本、丹麦等很多国家一直在倡导并且大力推广国民饮奶计划，比如日本“ 一杯牛奶强壮一个民族”，经过几十年努力，大大提高了日本国民健康指数。如今，日本的人均奶品占有量已从当初的12 千克上升到现在的91 千克，国民平均身高比上一代增加11 厘米，体重增加了8 千克，成为世界上寿命最长的国家之一，并被国际公认为“ 人类体质发展的奇迹”。

世界卫生组织已将人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一。我国年人均饮奶量不到30 千克，仅为世界平均水平的1/3，与发达国家差距更大。为了改善居民膳食结构，增强国民体质，实现强国梦想，大力发展奶业和倡导科学饮奶，就应该成为我们国家长期坚持、毫不松懈的战略国策。

篇五：牛奶不能喝的十个理由!

看完此文的心情：以后不再喝牛奶，以后随时留意还有什么不能吃，不能喝

蔬菜而非牛奶

最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。

加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。我把该新闻转发给一些朋友看。过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因……”

“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。

现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用於怀孕。小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎……”“好恐怖，请你别再说了！” 其实我也觉得很恐怖，更不愿意想一下。但问题是，不提不想并不能让这种情况消失。我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节里都埋了一根针。我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。

许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含含有钙，但人体是很难吸收的。喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。其实许多蔬菜的钙含量比牛奶高得多，如黄花菜、萝卜缨、苋菜、雪里蕻、荠菜、香菜（芫荽）。

牛奶的谎言在中国还要维持多久

牛奶危害健康，是当代世界新营养学的共识。然而，尽管国际上关于牛奶的研究文献多得汗牛充栋，中国民众却一无所知。牛奶的真实面目至今迷雾缭绕。应该说，信息技术已非常发达的今天，中国人得悉

事实的真相是并不困难的，但真相一旦伤及势力强大的利益集团，问题则绝非简单。

2006年底，有一个叫林光常的台湾人在电视上公布了牛奶的危害。林光常先生妙语连珠，影响不小。一时间，沈阳、长沙等地的牛奶销售量直线跌落。据说沈阳地区每天销量骤减80吨。

近年来，中国奶业旋风飙升，异常火暴，蒙牛液体奶销量雄冠世界第一，一举盖过已萎靡不振的西方奶业。这无疑依赖于“一袋牛奶振兴一个民族”的神话。林光常却将神话捅穿了一个窟窿。

一场护卫神话的保卫战在全国骤然间打响。电视、报纸、互联网对林光常群起而攻。十五个营养学、食品学和预防医学领域的权威专家披挂上阵，联名撰文严斥牛奶有害之说。国家发改委公众营养发展中心宣布“牛奶致癌论”属于谬论。中国奶业协会牵头组织召开“牛奶研讨会”，中国医学科学院、中国疾病预防控制中心、中国农业大学在北京齐聚一堂，怒讨“牛奶有害论”。与会专家怒不可遏，声称要与林光常当面辩论。

可是，没有一个专家真的与林光常当面舌战。林光常的声音被封杀。电视屏幕再也没有林光常的身影。林光常2007年4月24日的反驳文章发不出来，无人知晓。不久到处传言林光常是骗子、假博士。

林光常是什么人物无关紧要，但是对于他说的一句真话，举国如此一片恐慌，确实滑稽可笑。林光常不过是个传话筒子——把某些人认为应该传封锁的信息传给了中国人。专家们如此愤慨要进行辩论，为什么不找“牛奶有害论”的真正创说者坎贝尔博士对阵，只要驳倒有“当代营养学界的爱因斯坦”之称的坎贝尔，推翻西方各国科研机构关于牛奶的研究文献及结论，即可以扬名天下，又可让全世界都相信喝奶有理，岂怕伊利、蒙牛、三鹿没人喝！

T.柯林.坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症

近三十年来，营养学有突破性进展，关于牛奶的研究已累积大量文献，下面我信手拈几则关于牛奶致癌的研究报告。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一项牛奶与癌症的研究，研究证明，大量饮用牛奶导致妇女患卵巢癌。他们对61084名年龄在38岁至76岁的妇女跟踪13年调查，确诊爱喝牛奶的266名妇女患卵巢癌，125名尚未确诊。每天饮用4次以上奶制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高出一倍。

哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的科学家联合研究发现，牛奶中的激素物质IGF-I加速和加强了氯化钾离子在细胞壁之间的交换，导致人类卵巢癌细胞的繁殖和宫颈癌细胞的加速生长。

2004年10月《新英格兰医学杂志》发表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究报告。丹麦的研究人员对117000名妇女调查发现，牛奶对乳腺癌的促发有很大影响。研究人员认为，近50年来全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及奶制品消费增加密切相关。研究人员认为，大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平，已经有多项研究表明，几乎每一种癌症都与IGF－I有关联，IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。

美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查证实，奶制品会增加男性患前列腺癌的危险。

美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用奶制品的男性，有1012例男性患前列腺癌。统计分析发现，每天从奶制品摄入600毫克钙的男性血浆中维生素D3浓度显著降低，发生前列腺癌的危险大幅上升。

日本厚生劳动省近日发布的流行病学调查结果显示，与几乎不食用乳制品的男性相比，经常食用牛奶、酸奶等乳制品的男性患前列腺癌风

初中作文