永安小吃图片

篇一：沙县永安小吃汇总

大同路里面有家啊婆叉叉果```很好吃``里面的芋包 烧麦 烫嘴豆腐 黄色的叉叉果 白色的叉叉果 果条 都有 基本上永安的小吃都可以吃到

还有就是南门头 步行街顶头的地方有一个楼梯走下去 有一家牛肉丸，里面的煎包好吃，隔壁还有一家白色叉叉果也很有名的 最好吃的就是果条配猪头肉啦```可以去南门那里找，或者就是德克士对面的小巷子里面也有几家老子号的果条和宇包店。

龙岭粿条，永安市南门龙岭路口。

永安市南门龙岭路口的这间粿条店是永安为数不多的著名粿条店中不可或缺的一家。尽管几易其主，他们家的粿条、活肉、套肠、猪耳朵、鸭血和豆腐饭、萝卜饭的品质如同这面“龙岭粿条”的金字招牌一样总能不断吸引饕客前行的脚步。

永安市分司右路口(

近国民路)。老张家的煎蛋可是远近闻名啊。先将蛋及肉末和葱煎至半熟然后铺上春卷皮，撒上调味，味道着实不错。生意好的不得了。老张可是有午休时间的

哦，特意去的朋友们可要注意时间。

永安市含笑大道燕誉富贵公馆旁边

驴腿骨超级大份酱味

个人都吃不完哦。份量超级大。在含笑大道燕誉富贵公馆旁边

超级好。驴肉水饺很鲜美，一点腥味都没有。拌驴皮=拌阿胶。还有驴肉丸子烫因为是驴肉不会Q就是纯瘦肉，四个招牌菜。三

肥姐小吃

来到沙县，如果你问周边本地人哪里的小吃最好吃。他们肯定毫无疑问的告诉你{肥姐小吃}大家肯定也都知道吧。肥姐小吃的食物全靠多年来广大朋友的喜爱与努力研究探索出来的，品种繁多，花样千奇百怪。店铺也是开了十几二十年的老店了，现在也开了很多分店，三明的小伙伴们，不要去沙县也能吃到地道的肥姐小吃咯，就在东新四路老街附近，大家走起呗。

地址：沙县府前中路91号

电话：0598-5822518

营业时间：7:00至24:00

特色：锅贴，牛肉汤，肠粉

李记小吃

李记开业已经有十年之久了，虽然没有肥姐开的时间长，但是人气也是响当当啊，店内品种繁多，满足了大众对小吃的需求。上菜速度快，汤料很足哦，香浓的汤汁，值得一提的就属金包银了，它是豆干里面包着肉的。口感香甜可口。真的想想都是口水四溢啊。 地址：沙县滨河路15幢21号

电话：0598-5824668

特色：金包银，酸辣汤，南瓜饼

庙门扁肉

庙门扁肉可以说的上是沙县最正宗的扁肉了，开业30多年了，他们的汤料，都是上一辈人传下来的手艺了，味道和肉的口感更是一流。随着名气越来越大，店铺还推广了更多的小吃出来，喜爱庙门扁肉的小伙伴们可以走起啦。三明也有分店哦，也在东新四路叫盛泉小吃。

地址沙县建国路：3幢23号

电话：0598-5824110

营业时间：6：30至21:00

特色：扁肉，烧麦，芋饺

阿明春卷

阿明春卷沙县本地人几乎没有人不知道，小编我就是阿明春卷店的小粉丝，我就记得小时候买个春卷，都是要排好长的队啊。有些人一买就是好几斤好几斤的买的，老板有时候24小时春卷皮都来不及做，除了这样，不怕上火的小伙伴们，还可以买炸的春卷，味道也是杠杠的好啊。

地址：沙县金鼎城正对面

电话：13850824077

营业时间：7:00至18:00

特色：春卷皮，炸春卷，只要两元噢！

春兰小吃店

地址：沙县医院旁边

营业时间：7:00至次日4:00

特色：拌活肉，拌鸭血

炖品世家

地址：沙县府西路171号

电话：15859859669

营业时间：6:30至2:00

特色：泥鳅粉，牛肉粉(10元至15元)

显凤小吃

地址：沙县府前中路91号

营业时间：9:00至次日3:00

特色：猪肉粉，各类卤味

佳兰烧麦

地址：沙县府前中路91号

营业时间：7:00至20:00

特色：烧麦，豆腐汤

德克士对面 铁门（盐仓街）的豆干是全沙县最好吃的。现烤的豆干又香又嫩冒热气很润口，完全没有别地方豆干奇怪的干焦味，豆豉油也很棒。路边小摊，只有傍晚才摆出来，黑豆干是特色，生意很好。

篇二：永安四大美食

永安四大美食 福建东南新闻网 | 时间： 2008-02-19 10:48:57 | 文章来源： 福建日报

粿条加猪头肉

永安地处闽中山区，民喜食粮食加工的小吃，如正月的糍粑、二月的青粿、四月的艾粿、六月的芋包、八月的烧麦??但永安人一年四季都喜欢吃的小吃却是粿条加猪头肉。

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bsp; 粿条选用永安山区的一季稻，也叫冬米，黏质好，先磨成浆，然后摊在白蒸布里蒸熟，再用冷水激到不黏叠放，稍用力擀压成薄片状，切成条，泡冷水里防黏连。煮法极简单：猪骨头汤里烫熟，抄起入盆，加葱花、白芝麻、蒜泥油即可。另切一盘猪头肉或大肠头，一碟加了黄辣椒的酱油作为蘸料。汤香味浓，粿条雪白，入口滑溜。猪头肉是白切的，鲜香爽口，有嚼头，吃得人一头微汗津津，里外爽气。 牛肉羹

选用永安本地的小种黄牛肉，切成细末，加少量水淀粉黏结成团，加入切细的姜末、酱油呛味，汤为卤牛肉的汤料，加入生姜、胡椒粉和味精，料酒为本地的吉山老酒，急火氽入，牛肉团浮起即熟，用漏勺抄起，加入葱花和香油。一碗鲜香火热的牛肉羹就成了。

牛肉性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用，而山区多湿气，姜能去湿，胡椒发汗，对于常年生活在雾气缭绕的永安山区人来说，多食牛肉羹既能驱寒湿，健脾胃，免却老寒腿和风湿病，又是口中佳味，实是兼得之举。

药膳狗肉

狗肉性温气躁，大补中气。春夏秋三季天气热，不宜直接食狗肉，然而此物味极鲜美，有好食者想出了一个万全之策：夏季食狗肉法。

将新鲜狗肉浸冷水中去腥臊味和血污，至肉质发白。切鲜白萝卜、莲藕片，配料有八角、鲜橘皮、枸杞子、党参和熟地，狗肉先和少量的生姜片在热锅里煸炒去味，然后加入高汤煨熟，再加入橘皮等中药小火煲到汤浓，加入少量老抽做色，再加入白萝卜丝、莲藕片败火气。再经过小火煨片刻，使白萝卜丝、莲藕片入味中。狗肉呈酱红色，汤浓厚黏腻，芳香扑味。应该注意的是，食此药膳狗肉，不能同时饮啤酒，否则容易引发痛风之症。

淮山干贝羹

永安山野多野生淮山，当地民众以淮山入菜，生炒、煮汤、做羹，味黏滑甘甜，故多喜食此物。

淮山干贝羹以鲜淮山切末为主料，辅以水发干贝、虾皮、西芹丁、鲜河虾肉等物，以高汤为水，小火煨至成稠糊状，即可食用。此羹色乳白，如粥，入口爽滑稍黏，有干贝、虾皮及鲜虾肉入味佐之，味极鲜香，稍带海鲜的腥味，只是恰到好处，被西芹丁所掩盖，味芳鲜无比。对厌食、脾胃虚弱者最有功效。特别适合城市的白

领、老人和小孩以及有苦夏症的患者食用。

金线莲炖鸡或鲜榨金线莲饮料等金线莲美食

永安是全国著名的笋竹之乡，而且还是中国目前唯一的金线莲之乡。到笋竹之乡，偿扬名天下的笋竹宴自然不在话下，而刚刚获得中国金线莲之乡的称号不久的永安人，却已推出了与“中国金线莲之乡”相适应的美食——金线莲炖鸡和鲜榨金线莲饮料等金线莲美食。2010年4月1日，来自中国科学院昆明植物研究所研究员张颖君博士等考察团就在在永安市小陶镇下湖口村的金水园农庄亲口品尝了由永安市黄泥家有限公司与金水园农庄联合推出的金线莲鲜草炖鸡和鲜榨金线莲饮料等金线莲美食。此外，在永安五洲大酒店、永安燕景大酒店等酒家也推出了类似的金线莲美食。

永安是全国目前唯一的中国金线莲之乡，尽管永安金线莲美食开发还有待进一步完善，但还是不得不说，不得不偿的一项地方特色美食。

永安市被誉为中国笋竹之乡、中国竹子之乡，以盛产闽笋干著称。永安生产闽笋干历史悠久，加工技术独特精湛，永安是闽笋干的原产地，有“贡笋”和“闽西八大干” 的美称，具有明显的地域特色。

据了解，清道光十四年（1834年）的《永安县续志》中记载：“闽笋干，即猫竹笋。有大片，苏尖等名。”闽笋干特指永安当地采用毛竹春笋为原料，经蒸煮、压榨、烘烤等工艺生产的白笋干，制作工艺20多道之多，产品分六等十八级。

永安竹农在长期的生产实践中，创造了灿烂的笋竹文化。有关闽笋干的笋歌、笋宴、笋竹节绚丽多彩，有笋农总结制作笋干生产过程，编成山歌《做笋歌》，包括劈山、砍柴烧炭、采笋、修笋、煮笋、榨笋、焙笋、拣笋、装笋、卖笋等八篇七十句；有以闽笋干为主要原料制作被誉为“中国名宴”的永安“含笑笋竹宴”；每年举办一次“福建永安笋竹节”吸引了八方来客，使闽笋干这一传统特色产品大放异彩。这些都从不同侧面体现了其特色和声誉与当地自然人文因素的密切关系，更体现出闽笋干的文化内涵的价值。

近年来，永安市把发展闽笋干生产作为地方特色和支柱产业和兴竹富民奔小康的重点来抓，大力实施名牌战略，树立以品牌占领市场的理念，围绕质量抓品牌，以品牌促质量。永安市质量技监局等有关部门加大了对闽笋干的宣传和指导力度，制定了闽笋干生产加工规范和相关产品标准，实行统一加工技术、统一产品质量分级、统一品牌；同时，他们还采取一系列发展和保护措施，使闽笋干名声大振，不仅享誉大江南北，还远销海外。如今，闽笋干已成为当地经济发展的支柱产业。2007年，永安市闽笋干生产销售量达5000多吨，约占全国白笋干产量的10%。预计到2010年全市毛竹林面积可达6万多公顷，闽笋干产量可达6000多吨，将建成全省最大的笋干专业批发市场，成为我国笋干最大的生产营销基地。

据永安市质量技监局局长汪艺介绍，闽笋干获得国家地理标志产品保护，意味着闽笋干拥有了更高层次的知识品牌和唯一的身份标志，这对于更好地保护该市农产品(17.70,-0.22,-1.23%)品牌，加快优势特色产业的发展步伐具有重大意义

篇三：永安文化

永安文化

永安简介： 永安，别名“燕城”，位于福建省中部偏西，东靠大田县，西邻连城县，南毗漳平市，北与明溪县、三元区接壤。市中心距福州280公里，离厦门290公里。市标为“群燕腾飞”雕塑，市树为香樟，市花为含笑。

明景泰三年(1452年)设县。抗日战争时期，福建省会内迁永安达7年半之久，为当时东南抗战文化名城，1984年撤县设市。地貌特征为“九山半水半分田”。至2013年辖15个乡镇街道，31个社区居委会、228个行政村，总面积2942平方公里，常住总人口34.8万。

永安历史： 明景泰二年（1451年），景泰三年（1452年）九月，划沙县新岭以南二十都到四十二都共计13个都之地置县，命名为“永安“，寓永远安定之意。

明景泰三年（1452年）始设县治，直到整个清朝，均属南平府管辖。民国元年（1912年）废府设道，永安属北路道（1914年改称建安道）；民国13年废道，实行省、县两级行政制，永安属省政府领导；民国21年，

抗日战争时期，福建省会内迁永安长达七年半之久，许多名噪一时的思想文化界人士云集于此，永安成为当时东南文化名城之一。1950年1月28日永安解放后属永安专区，为行署所在地，1956年永安专区撤销后，隶属龙岩专区，1962年划归三明专区（现为三明市）。1984年9月12日经国务院批准，永安撤县设市，仍隶属三明市。

永安文化：

红色文化

《红色组诗·红军标语》

聂书专

在石峰村 在矮房的粉墙上

墨渍和锅底灰也是一把强有力的枪

一百多条标语和漫画

一百多条真理指明方向

北上 北上 一致抗日

我来到石峰村

寻找一本书

从现在开始在阳光下

一字一句地读

读岁月沧桑的一页

读石烽村老人额头深藏的文字

石峰村位于永安与连城、漳平和龙岩新罗区交界的大山深处，距永安市区五十多公里，距小陶镇也有十余公里。七十多年前，这里曾是红军和白军拉锯的地方，先后曾经有彭德怀指挥的东方军、寻淮洲、粟裕等指挥的红七军团等曾经过这里。第五次反“围剿”失利，中央红军北上长征，而留在敌后的红九团亦曾在这一带苦苦坚持，并建立游击根据地。

“在矮房的粉墙上\墨渍和锅底灰也是一把强有力的枪\一百多条标语和漫画\一百多条真理指明方向\北上 北上\ 一致抗日”——诗人用简洁的语言，非常准确传神地的勾画出石峰村这些标语的状况和内容。这些标语大都依稀可辨：“打倒屠杀工农群众的国民党军阀”，“工农群众起来打土豪分田地”、“反对日本帝国主义侵占福建”，“打倒法西斯，反对国民党”，“打倒出卖华北给日本帝国主义的国民党”??从一些标语的落款上写着的番号与时间上看，这些标语正是第五次反“围剿”前后在这里书写的。

中央苏区时代的闽西各县，每个红色村庄都曾有过这样的标语，但在国民党军队随后拉网式的“清剿”中，这些标语都被逐村逐户的清理干净，或代之以各式各样的反共标语。有些红色标语难于清理，国民党军就干脆一把火连房屋烧掉。石峰村这样大量而又集中地保留下来的红军标语，为我们在这部红色文献片的拍摄之旅中所仅见。因此，它的文献价值与文物价值不容低估

笋竹节

永安是“中国笋竹之乡“，漫山遍野的竹林、历史悠久的制笋业，使得永安成为“闽西八大干“――笋干的主产地。永安的笋干被称作“闽笋“，笋帮公栈是中国现今最早的笋业同业公会旧址。

文庙 始建于明朝景泰年间，为福建省级文物保护单位。面积八千多平方米，有戟门、大成门、东西两庑、大成殿等建筑。内设抗战进步文化陈列馆、儒家文化陈列馆等。

大腔戏 明代中期诞生于永安市青水畲族乡的古老戏曲，属江西弋阳腔的一个流变。因是“大锣大鼓唱大戏、大嗓子唱高腔“，故称作“大腔戏“。2005年大腔戏被福建省公布为第一批省级非物质文化遗产代表作名录，2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录。传统剧目有明代“四大传奇“之一的《白兔记》等。

打黑狮

又称“傩面舞“，是永安青水畲族乡的一项独特民间武术舞蹈表演。打黑狮的原意是镇邪驱傩，现已成为节庆期间的一种民间表演活动

篇四：三十道小吃图片教程

1.再做驴打滚

驴打滚用料：

糯米粉150克（因为胖子不吃这个，所以我做的量比较少，如果吃的人多的话，可以适当加量）、150克清水、红

豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量

驴打滚做法：

1、 取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；

2、 将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完

整的面团，再放入盆中稍稍压平；

3、 将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中

取出放至温热；

4、 取适量椰蓉和熟芝麻备用；

5、 保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；

6、 取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆

沙馅；

7、 从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状；

8、 用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。

正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面，用熟黄豆面做的话，可以直接在面板上铺上熟黄豆面，再放入温热的糯米面团，上面再撒上一层熟黄豆面，用擀面杖擀成薄片即可。黄豆面和涂了油的保鲜膜一样，都是起到防粘的作用。 点也很简单。一是要用清水泡好放入冰箱泡一晚，熟得快；二是加足量水大火煮开，小火煮一个小时。（至于水量的多少也不一定要按以前在书上看的加三倍的水，只要加足量的

水，煮一个小时后豆馅软烂了，可以把多出来的水滤出来，拌入砂糖才炒干就行了，我现在加的水量一般都刚刚合适）。在书上看到日式红豆馅的做法，还要把第一次和第二次煮红豆的水倒出去，为了去涩。不过我就一直煮，觉得豆香更浓更健康。如果想要红豆沙的话，可以用细筛网过筛，不过我喜欢吃这样的粗粗的红豆馅。想要详细做法的筒子，哪天我把书上的详细过程拍下来，可以借鉴，不过summer现在只用自己的方法，呵呵～对啦，加糖的时候可以少加一点盐，可以中和甜味，一般人我不告诉他（她）哦，呵呵～

2.自制东北大麻花

麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1

个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克

麻花的做法：

篇五：美味小吃作法(附图)

?烟肉虾卷 材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。

调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）

做法：

1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。

2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。

3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。

4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。

5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。

?鲜虾吐司 需要的材料：

吐司......5片

虾泥......200克

蛋白......1个

蒜末......1大匙

葱花......1大匙

盐......1/4大匙

胡椒粉......1/4大匙

香油......2小匙

料酒......1/2大匙

淀粉......适量

煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。

做法：

1.大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。

2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。

3.吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。

?锅烧鸡 材料：鸡脯肉（约4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量。

调料：盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。

做法：

1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。

2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。

3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。

4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。

吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。

?蛋皮煎饼 材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。

调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。

做法：

1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）

2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。

3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。

4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。

蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。

蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。

?玉米浓汤 材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。

调料：盐、胡椒粉。

做法：

1.

炒锅加热，放入黄油将其融化。

2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。

3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。

4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。

5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

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