爱茜茜里冰淇淋蛋糕

篇一：冰淇淋批零价格表

哈根达斯门店零售价格表

店家推荐： 鲜果烈焰冰淇淋甜品 79元/份、东方情怀冰淇淋甜品 68元/份、单球圣代 31元/份、各类冰淇淋蛋糕158-428元

单球38元/个、双球76元/个、迷你杯68元/个、脆皮条68元/个、品脱128元/个。

哈根达斯特别将"抹茶"冰淇淋配上各款特色配料，如新鲜生果、红豆以及日式糕点等，巧制出一系列诱人的"抹茶"冰淇淋甜品，并以全套日式餐具衬托，让顾客真正享受东瀛美食的细致美感。

绿园定食闪闪耀眼的金箔点缀两球抹茶冰淇淋，再陪伴以三款甜美的日式糕点(栗子、红豆和绿豆口味)，简单搭配谱出浓浓心思美意。(￥78)

豆の梦以传统甜品材料-----红豆，加入甜滑的琼脂，一层层夹着美味的抹茶冰淇淋，配以新鲜奶油，一杯全新演绎的日式滋味甜品。(￥62)

抹茶手卷香滑朱古力包着两球抹茶冰淇淋，配上同味抹茶奶昔，贯彻始终，感受完全抹茶口味诱惑。(￥72)

绿岛飘雪点点金箔如盈盈晨露，闪耀在悠悠绿草之间；透过巧克力围栏，传出的是哈根达斯抹茶冰淇淋带给您的丝丝早春气息。 (1000克￥328)

梦牵霞飞

米兰比萨

寿司便当

加勒比海的阳光

曼哈顿的星空

芳名：红粉佳人

草莓冰淇淋搭配桑果雪芭，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！

价格：59元

芳名：啡色梦境

咖啡冰淇淋搭配比利时巧克力冰淇淋，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。

价格：59元

芳名：风兰假日

清爽的葡萄朗姆酒映衬

价格：59元

芳名：哈瓦那黄昏

哈瓦那的黄昏，光影处是芒果雪芭和橙汁苏打水荟萃的金黄，薄荷味映出一夏清凉。 价格：59元

爱茜茜里意大利手工冰激凌门店零售价格

单球26-30元

八喜冰淇淋网购价格

?

八喜冰淇淋 1.1kg/桶 口味5选2 到店自提 团购

￥109.0

?

八喜 仅256元享原价358元的八喜冰淇淋蛋糕10英寸 ￥358.0

?

仅249元享原价358元的八喜4种口味冰淇淋蛋糕10英寸 ￥358.0

?

八喜摩卡杏仁冰淇淋 (杯装 283) ￥19.0

?

八喜朗姆冰淇淋 (杯装 283克) ￥19.0

?

八喜草莓冰淇淋 (杯装 90克) ￥6.9

?

八喜巧克力冰淇淋 (杯装 90克) ￥6.9

?

八喜绿茶冰淇淋 (杯装 90克) ￥6.9

篇二：指尖上的爱茜茜里广告策划书

广告学课程实习

2011------2012学年第二学期

“指尖上的爱茜茜里”广告策划书

专业班级指导老师组长 王丹丹 学号 0810100117

组员 禹春光 学号 0810100225

组员 刘莎莎 学号 0810100314

组员 王雅囡 学号

组员 赵从政 学号 0213100124 组员

目录

前言 ............................................. 1

1营销环境分析 .................................... 1

1．1中国冰激凌市场巨大的潜力 .................. 1

1.2中国冰激凌市场总体特征——走势平稳 ......... 1

2消费者分析 ...................................... 2

2.1消费特征——大众化、年轻化 ................. 2

2．2冰激凌产品消费者心态变化 .................. 2

3产品分析 ........................................ 5

3.1爱茜茜里的品牌故事 ......................... 5

3.3产品价格 ................................... 6

3.4产品种类 ................................... 7

3.5目标市场定位 ............................... 7

3.6品牌形象 ................................... 7

4竞争对手分析 .................................... 7

5广告定位 ........................................ 8

5.1市场定位 ................................... 8

5.2产品预期定位 ............................... 8

5.3广告定位 ................................... 8

6广告计划 ........................................ 9

6.1广告目标 ................................... 9

6.2广告形成过程 ............................... 9

3.广告主题 .................................... 10

3.广告手段 .................................... 10

4．广告表现 ................................... 11

7广告预算 ....................................... 11

8广告效果预测 ................................... 11

9附录 ........................................... 11

前言

为“爱茜茜里”冰激凌做广告策划，力争提高“爱茜茜

里”在中国市场上的知名度和美誉度，打造冰激凌中的明星

品牌。经过系统的市场调查与分析，提高消费者对“爱茜茜

里”品牌的知名度、理解度与忠诚度，打造独具特色的品牌

形象，已获得良好的市场反应。

1营销环境分析

1．1中国冰激凌市场巨大的潜力

中国的冰激凌行业进入了高速发展时期。据一项市场调查显示，上海、北京、广州等三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25％。以上海为例，2004年冷饮市场的销售额就达到了10亿元，2006年更是突破13亿元大关。2007年我国冰激凌市场的产销量达256万吨，比前年同期增长12%，实现销售额308亿元左右。我国近年来冷饮产量在200多万吨左右，人均2.3公斤左右。预计2010年中国市场规模将达到280万吨，人均消费量可达2.1公斤；2015年产销量将达到320 万吨，人均消费量可达2.4公斤/年。近几年，中国冰激凌的销售量呈增长趋势，而且每年的增长率约为10%。

目前世界第一大冰激凌消费国美国人均消费冰激凌是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展已达到了人均1.7kg，中国人均消费水平还远远低于世界人均消费水平，因而中国的冰激凌市场潜力巨大，形式乐观。

1.2中国冰激凌市场总体特征——走势平稳

时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节，据新生代市场检测机构CMMS数据显示：夏季人均每月消费冰激凌14次，是其他季节的7倍。但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也纷至沓来。有研究表明，中国冰激凌市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰激凌)，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰激凌消费国。根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”(CMMS)对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：2001～2003年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰激凌在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰激凌产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰激凌市场巨大容量的一个最好的证明。

2消费者分析

2.1消费特征——大众化、年轻化

在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。通过数据对冰激凌产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰激凌产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者(即：每周消费冰激凌4次以上)主要集中在15～24岁。由此可见，现在冰激凌已是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。CMMS2004(春)数据显示，最经常食用冰激凌品牌为“哈根达斯”的消费者的平均月收入为1866元，超过平均水平35%。并且其消费者主要集中在20～29岁，23.7%的20～24岁的消费者和19%的25～29岁的消费者将“哈根达斯”视为最经常食用的品牌，这一消费群的平均月收入为2289元，远远高于其他品牌消费者的月收入水平。

以消费者研究为例，冰激凌产品最忠实的消费群是年轻人(15～29岁)。数据显示：56%的15～19岁的消费者，42.4%的20～24岁的消费者以及37.2%的25～29的消费者每周食用冰激凌四次以上。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是惟一的决定因素。那么针对这一群体而言，冰激凌的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外形的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰激凌行业发展的一个重要方向。

2．2冰激凌产品消费者心态变化

“爱她就请她吃哈根达斯”当这句著名的广告语流行于各大都市的街头时，冰激凌成为了时尚的代名词。消费者对冰激凌的口味、风格、色泽、包装、外形、品牌等都有要求。针对消费者尤其是年轻女性追求健康的心理，各大冰激凌品牌努力寻找适合的蔗糖、油脂的替代品，开发出低糖、低脂、低热量的产品。因此低脂、健康、新鲜的产品是广告消费者的追求。

下面是一项网络在线调查：

（1）购买习惯

38.4%的人有经常吃冰激凌的习惯，而61.6%的人没有经常吃冰激凌的习惯。说明冰激凌市场潜力很大。（如图1，其中A有，B没有）

图1

（2）喜欢的冰激凌口味

巧克力是最受欢迎的口味，有55.6%的人选择。其次是香草和草莓味，各有49%的人选择。由图2可以看出，各个口味选择的百分比都比较接近。（其中A香芋味B香草C草莓D绿茶E哈密瓜F芒果G巧克力H其他）

图2

篇三：聚葡萄糖在冰淇淋中的应用及市场趋势

聚葡萄糖在冰淇淋中的应用及市场趋势

摘要：人们在休闲食品上的支出日益增大，特别是冰淇淋市场在近几年得到了快速的发展，产品类别逐渐丰富，竞争也日趋激烈。本文就聚葡萄糖的功能特性及在冰淇淋中的应用优势进行研究分析，通过对冰淇淋市场竞争现状的分析和消费者需求，揭示了功能性健康冰淇淋的广阔的市场前景与发展潜力。

关键词：聚葡萄糖；膳食纤维；功能性冰淇淋

1. 冰淇淋市场现状

消费者喜新厌旧的特点以及对美味的追求，在冰淇淋市场表现的更加明显。人们似乎对新式冰淇淋的需求永无止境，对新式冰淇淋的口味要求似乎也越来越挑剔。不断开发各式美味的冰淇淋成了各生产企业不懈的追求，冰淇淋市场上的口味创新产品更是花样百出，主要集中在以下两个方面。

（1） 冰淇淋自身口味多样化

目前市场上最畅销的冰淇淋口味分别是香草味、巧克力味、草莓味、巧克力脆片和巧克力核桃味（来源：The NPD Group's National Eating Trends In-Home Database），他们在市场上的占有率分别是27.8%，14.3%，3.3%，3.3%，2.8%（图1）。

近几年冰淇淋市场增长迅速，为了更好的占据市场竞争优势，口味创新之争一直是冰淇淋各大品牌企业的重要竞争手段。除了最畅销的五大口味之外，市场上出现的其他口味的冰淇淋种类繁多，对市场上占有一定份额，我们将比较有影响的冰淇淋的口味进行了总结（表1）。

图1 最畅销口味冰淇淋市场占有率

表1 市场上冰淇淋主要口味

（2） 冰淇淋与其他产品的混搭

开发美味冰淇淋除了进行自身口味的创新之外，就是通过冰淇淋与其他产品进行混搭，打造出各式口味新奇而又独具匠心的冰淇淋新品，目前这种形式也已经成为冰淇淋市场上的一大亮点（表2）。

表2 冰淇淋与相关产品的结合

2. 功能性冰淇淋的开发

冰淇淋的口味创新作为市场竞争的一种手段，不可能永无止境进行下去，同时，随着人们对健康的重视程度日益提升，美味与健康已经变成人们选择食品的两个首因。目前，冰淇淋新品的开发开始趋向于天然、保健、功能化方向发展。“三低一高”即低糖、低盐、低脂、高蛋白是未来食品的发展趋势，也是冰淇淋产品发展的必然。

在冰淇淋中添加功能性成分，成为冰淇淋市场创新的奇葩。如益生菌、益生元可以促进肠道益生菌生长，改善肠道功能[1]；膳食纤维可促进肠道健康[2]；此外，一些抗氧化成分能帮助人体细胞抵御自由基[1]，中药、花卉具有美容效果，以及微量元素和维生素，这些都是健康功能性的成分。市场上比较有影响力的冰淇淋品牌也不约而同的推出了添加功能成分的冰淇淋新品（表3）。

表3 添加功能成分的冰淇淋产品

在对全球新产品数据库GNPD 中主要功效宣称（2009年8月—2010年7月）的分析中，我们发现，帮助消化功效宣称类产品最多，其次是体制控制、心血管、免疫等（图2），因此功能健康将是未来市场的主打趋势，益生元和膳食纤维均有调节肠道健康，帮助消化吸收的功能，所以益生元与膳食纤维与冰淇淋的有效结合正好迎合了市场需求，发展潜力巨大。

3.聚葡萄糖主要功能

聚葡萄糖是具有高度分支的、随机链接的可溶性非淀粉多糖类聚合物[3]。聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，在市场中广泛应用于乳品、饮料、糖果、焙烤和巧克力等食品中，其中在冰淇淋、蛋糕或面包类、糖果、饮料等行业的应用研究较多[4]。应用在各种食品中，通常是以低能量、高纤维、调节肠道功能等特性赋予产品工艺优势或市竞争中的健康优势。

聚葡萄糖其主要功能有：

1）低能量：聚葡萄糖分子结构复杂，难以降解，热值仅为1kcal/g左右，约为一般碳水化合物的1/4[2]。

2）调节肠道：聚葡萄糖能促进人体肠胃蠕动，有效增殖肠道有益菌，调节肠道菌群分布，改善排便功能，减少小肠对葡萄糖的吸收，在大肠中发酵产生短链脂肪酸[5]。同时可有效增殖双歧因子，研究表明1％和2％的聚葡萄糖对肠道双歧杆菌有显著的刺激作用。

3）体重控制：聚葡萄糖可以抑制食欲，减少进食量，并从人体内带走多余的脂肪和能量。此外，聚葡萄糖还能限制消化道内脂肪的吸收，促进脂质的排泄，预防肥胖。

4）调血糖、降低胆固醇：聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，抑制胰岛素的分泌，阻碍对糖的吸收，加之本身不被吸收，从而降低血糖水平，有效预防糖尿病。聚葡萄糖被肠道微生物降解的产物可抑制胆固醇的合成，并能吸附胆固醇的代谢产物胆汁酸共同排出体外，从而阻碍人体对胆固醇的吸收。

5）其他：随着聚葡萄糖的浓度增加，肠道内钙、铁吸收作用呈递增趋势。聚葡萄糖在口腔内不被微生物利用发酵，故具有非致龋性。此外还可以提高机体免疫力，减少苯并芘对消化系统的危害，增强机体对多氯联苯的清除率，对结肠癌具有一定的防治作用，并有排毒养颜的美容作用。

4.聚葡萄糖在冰淇淋中的应用

篇四：冰淇淋的著名品牌

哈根达斯 (十大冰淇淋品牌,开始于1921年美国,

和路雪wall's (十大冰淇淋品牌,联合利华集团旗下世界品牌) 八喜冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,1932年美国旧金山,世界品牌) DQ冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,意为“奶品皇后”,1940年美国)

蒙牛冰淇淋 (中国名牌,中国驰名商标,一线品牌/牌子,十大冰淇淋品牌) 雀巢冰淇淋 (一线品牌/牌子,十大冰淇淋品牌,世界品牌)

伊利冰淇淋 (中国名牌,中国驰名商标,一线品牌/牌子,世界品牌,)

乐可可冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,1996年美国纽约,冰淇淋连锁品牌) 新城市冰淇淋 (十大冰淇淋品牌,国内高品质意大利冰淇淋) 明治 (十大冰淇淋品牌,80多年历史,来自日本的品牌)

还有爱茜茜里 意大利品牌

篇五：RD冰淇淋分析

RD冰淇淋SOTW分析

SOTW是指态势分析法，最早20世纪80年代初由美国旧金山大学的管理学教授韦里克提出，RD运营总部将它用于企业战略制定、竞争对手分析。

优势（Strength）

·RD冰淇淋是区别硬冰哈根达斯（Haagen-Dazs），软冰冰淇淋DQ（ Dairy Queen）一种新型冰淇淋----柔冰冰淇淋。第一支RD柔冰淇淋于2003年制作完成，是冰淇淋第三品类的开创人、奠基者

·RD是世界级的柔冰冰淇淋专家，东家PRFP国际集团是全球连锁快餐业巨头之一 ·美国权威期刊“Restaurants and Institutions”每年对全球400个连锁餐饮品牌进行排名，RD位列其中

·产品涵盖品类多，利于消费者多样化选择

·成本低、现做口感好、产品新颖有趣、形象务实、产品流通灵活、本土化

机会（Opportunity）

日益注重食品健康安全性问题，对奶制品的需求扩大

制作技术先进，市场前景广阔

中国人尤其是90后消费水平增高，冰淇淋消费由解渴转向体验休闲

威胁（Threats）

新的制作技术尚未普及，人们不了解甚至恐惧

食材安全问题尚有争议，有负面信息

有反对者，如“食物和水”组织

蒙牛、伊利、和路雪、雀巢向高端市场进军

劣势（Weakness）

主要集中在美国等西方国家，其他广阔的市场如中国尚未全面开发

存在实力竞争对手：DQ、Haagen-Dazs等

品牌形象不深入、认知程度低、销售点分布不广

一、行业周期性

冰淇淋行业属于周期性行业，现在处于成长期。低端的产品在2006年经过激烈的价格战，只剩下10家左右的企业，形成垄断，但利润较低。现在大家把焦点放在高端市场，研发产品、推广品牌来创造利润空间。高端的产品在导入期，应偏重于促销，广告应侧重于引起关注，推广产品基本功能，焦点在于创新。

二、主要竞争者分析

低端：和路雪、雀巢/蒙牛、伊利

中端：DF冰淇淋、雀巢/蒙牛、伊利

高端：哈根达斯、星巴克、爱茜茜里、冰雪皇后、雀巢/蒙牛、伊利

RD定位：中高端

优势与机会的交界处为：产品新颖独特有趣、口感好

三、对广告策略的影响

1、可以保持定位中高端，以产品差异性避开不久将开始的高端竞争。由于冰淇淋品牌店成为趋势，应该继续保持产品研发，以备之后的产品同质化。

2、雀巢、哈根达斯的“中秋”“元宵”系列产品已获得本土化成功，RD也可以用中国节庆等元素打造更多有中国风味的产品，加强品牌推广。

3、消费季节性转变还需要时间，应该研发更多冬季使用产品来弥补冬季利润低、高成本的漏洞。

4、通过Sotw分析，产品诉求点可以为新颖、好吃、实在（倒杯不洒）。

5、由于北京、上海、广东消费冰淇淋比例占25%以上，产品、品牌推广可以从上海、北京、广东做起。由于DQ口味较甜，北方人偏爱吃甜的冰淇淋，因此可以着重在北京推广。

6、中国持续经济增长，冰淇淋消费潜里大，但对中高端产品认知不足，广告投放应加强。

7、由于RD与哈根达斯的定位有所不同，因此专营店推广路线可以按照哈根达斯的推广路径：在大范围的扩张上，是由中国政治、文化中心为“介入点”，同时开始选择直辖市、重点的省会城市、计划单列市、重点旅游城市等为“发散点”。

8、直营是外资中高端品牌的特点之一，因此应该加强在店面的推广普及，可以设计产品图册，深入介绍产品独特的功能性与口味。

9、由于加盟，加强员工培训，建立起亲切形象。由于产品本身已具备较强的差异化，下一步可以继续扩展市场，由于在2014-2024年可能会有高端竞争，为保证利润，扩展进程需要缓慢一些。

作文素材