作业帮大米蒸肉的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/12 13:25:50 体裁作文
篇一：蒸肉的做法
蒸肉的做法
4、蒸肉
2. 红辣椒切碎（喜欢辣的童鞋可以多放些） ?
?
3. 少量豆鼓 温水先浸泡
4. 将剁好的肉馅放入碗里， 再把泡好的豆鼓和一点干辣椒铺在上面，再放半勺盐、小半勺鸡精、少量酱油、最后注入开水于碗边缘下方1.5厘米高度即可。 ?
5. 放入蒸锅 约25、30分钟即可~ ?
蒸肉做法小贴士
出锅时放滴几滴香油更佳~~~~嘎嘎！
5、蒸肉
食材
?
? 主料 五花肉
辅料
油
盐
土豆片
蒸肉粉包
葱花 300g ? ? ? 适量 ? 适量 ? 适量 ? 适量 ?
适量
步骤
?
1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。
小贴士
五花肉的腌制时间可以长一些，喜欢口味重的，可以多放点盐。
6、蒸肉
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的
五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。 原料：
5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。
做法：
1、将5花肉洗净放入锅中加水（以没过肉块为准）煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出；
2、然后放入葱段，姜片，花椒，大料。小火煮；
3、肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了；
4、将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片；
5、将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末；
6、上屉蒸20分钟；
7、出锅以后用筷子上?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路幌氯萌夂徒从突旌希涂梢允秤昧恕?/p>
7、定襄蒸肉的做法
土豆洗净去皮，用刀切成小块
土豆块放入微波适用的盘中，加入少量的清水
盘子上面盖一个盘子，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆软烂 煮熟的土豆放入碗中，用擀面杖开始捣压
把土豆捣压成土豆泥
【肉的处理与腌制】：
猪后臀肉用清水冲洗干净，用刀切成丝
篇二：香辣粉蒸肉的做法(附图)
香辣粉蒸肉
原料：五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）
做法：
1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。
2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。
5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。
6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
小贴士：
1、自己在家做米粉，不难，但有点麻烦。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多。
2、自己做米粉，炒好大米后用搅拌机打碎，但一定要注意时间，每家的搅拌机功率不同，最好打2秒钟就停下来观察一下。不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。
3、没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。
4、你也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。
5、其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。如果用大盘子，一定将肉铺开，别摞着放，否则不容易熟。
6、以前发过用腐乳汁做的菜，有网友留言问腐乳汁哪里卖。解释一下：王致和腐乳没有单卖的。买瓶腐乳，里面既有腐乳也有汁。
7、这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加2次开水，以免干锅哈。
篇三：家常粉蒸肉的做法
家常粉蒸肉的做法：
主料：五花肉
配料：大米适量、生抽、八角、老抽、食盐
做法：1 、自制米粉：把大米中放入适量的八角，比例大概是1斤米放1个八角，需要把它掰开成八瓣放入米中，小火翻炒至淡黄，闻到香气即可；再放入料理机中打成粉。（注意米粉不用打得太细哦）
2、把五花肉切成1厘米厚的小块，加入适量的盐、生抽、老抽，腌制10分钟。
3、把做好的米粉拌入其中，保证每块肉都均匀的包裹上米粉。
4、放入锅中大火蒸制40分钟左右。
5、出锅，喜欢葱花的人可以适量的撒上一些。
小窍门：要用五花肉才比较香，软糯不腻，不要使用太精的肉，粉蒸排骨也是同样的做法。
作米粉的米不要使用太糯的米。
篇四：家常粉蒸肉的做法
家常粉蒸肉的做法：
主料：五花肉
配料：大米适量、生抽、八角、老抽、食盐
做法：1 、自制米粉：把大米中放入适量的八角，比例大概是1斤米放1个八角，需要把它掰开成八瓣放入米中，小火翻炒至淡黄，闻到香气即可；再放入料理机中打成粉。（注意米粉不用打得太细哦）
2、把五花肉切成1厘米厚的小块，加入适量的盐、生抽、老抽，腌制10分钟。
3、把做好的米粉拌入其中，保证每块肉都均匀的包裹上米粉。
4、放入锅中大火蒸制40分钟左右。
5、出锅，喜欢葱花的人可以适量的撒上一些。
小窍门：要用五花肉才比较香，软糯不腻，不要使用太精的肉，粉蒸排骨也是同样的做法。
作米粉的米不要使用太糯的米。
篇五：蒸肉米粉的做法
大米 1 碗 ， 糯米 1/3 碗 ， 干辣椒 15 条 （ 如不能吃 可减少至自己接受程度）， ），花椒 辣 ， 可减少至自己接受程度 ）， 花椒 30 粒 ， 八角 小段， 2 粒 ，桂皮 1 小段 ，香叶 3 片 ，香砂 1 粒（ 没有亦 没关系）， 小茴香 没关系 ），小茴香 15 粒 ， 丁香 1 粒 。 ）， 炒锅置于火上烘干， 1 、 炒锅置于火上烘干 ， 然后倒入大米和糯米用最 小火炒匀。 小火炒匀 。 一边炒米的同时， 用水冲洗干辣椒、 桂皮、 2 、 一边炒米的同时 ， 用水冲洗干辣椒 、 桂皮 、 香 叶和香砂， 然后用厨房纸巾擦干水分， 叶和香砂 ， 然后用厨房纸巾擦干水分 ， 再将其煎 成小块丢入锅内一同翻炒。 成小块丢入锅内一同翻炒 。 3 、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄 即可熄火。 即可熄火 。 4 、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌 器内打磨成较粗的米粉便可使用了。 器内打磨成较粗的米粉便可使用了 。 地瓜的贴心建议： 1.炒制米料时，一直使用最小火慢炒，如果火大，很容易 受热不均导致焦黑，也失去了香味 2.打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进 行，不如有热气容易使米粉受潮 3.磨好的米粉若一次使用不完，彻底放凉后装入保鲜盒或 密封罐，再放入冰箱冷藏保存
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