锅铲什么牌子好

篇一：炒锅哪种好 苏泊尔炒锅系列介绍

炒锅哪种好 苏泊尔炒锅系列介绍

炒锅基本是我们每天都会用到的厨房用具，炒锅的质量关乎着我们家人的身体健康状况。炒锅哪种好？现在的市场当中的锅具品牌越来越多，选择的品牌系列也是琳琅满目。现在，新浪装修抢工长的小编为大家介绍一下现在在市面上最受欢迎的锅具品牌：苏泊尔。让大家了解一下苏泊尔炒锅系列。

现在的苏泊尔炒锅品牌它生产的产品也是很多的，那现在我们就来看看我们的这款苏泊尔材质的炒锅它都有什么型号的吧，首先是不锈钢材质的锅具，还有一种是铁锅，不粘锅等等锅具产品，那这几款苏泊尔生产的锅具它现在也是市面上最受欢迎的几款锅具产品，那么至于这几款锅具产品那一种好的话，小编个人还是觉得铁锅比较好，铁锅它对我们的身体也是很好的，所以这款铁锅它是很好的。

苏泊尔炒锅欣赏图一

当我们在使用铁锅炒菜的时候，铁锅它也是有一种很独特的优势的，也就是我们使用的食物它本身就有一种酸性，而这种酸性它与我们的铁锅相遇它也是产生有一种铁离子，这种铁离子它对我们的身体是很多好处的，我们使用这款铁质材质的锅具它也是有一种它对我们的身体更是有着其他锅具没有办法的实现的增加血液的效果的，这款铁质材质的锅具它在这一点上也是得到了很多地消费者们的认可和信赖的。

苏泊尔炒锅欣赏图二

现在我们就来看看这款苏泊尔品牌它生产的锅具它都有什么样的特点吧，那么这款不锈钢材质的锅具它是没有

涂层的，而且这款不锈钢材质的锅具他是不会生锈的，这款铁质材质的锅具它的是很健康的产品的，也是采用最优质的精铁来制作而成的，而且苏泊尔品牌它生产的锅具它在环保度上也是很环保的，而且这款锅具它也是很耐磨的，更是很耐磨的一款产品。

苏泊尔炒锅欣赏图三

现在的市面上有很多的品牌锅具它生产的不粘锅产品，他们也都是有配置专门的锅铲来使用，这样我们在使用的时候，也是会感觉到很不方便的，这些商家之所以这样做的原因也是有可能是这款产品我们在使用其他材质的锅铲，它是有可能对我们的身体产生什么不好的影响的，但是这款苏泊尔品牌它生产的不粘锅它的材质是很好的，而

且可以使用任何材质的锅铲，那么在这一点上苏泊尔品牌锅具它也是得到了很多的消费者们的认可的。

经过小编的介绍，大家对于苏泊尔炒锅一定有了更多的了解，想要了解更多家居装修咨询，就关注新浪装修抢工长吧！

篇二：不粘锅哪个牌子好？苏泊尔火红点2代获好评

不粘锅哪个牌子好？苏泊尔火红点2代获好评

对于家庭主妇来说，既能随意烹饪美味菜肴，又能保证自己和家人免受厨房油烟危害，确实是一件非常重要的事情。那么，不粘锅哪个牌子好，就显得尤为关键。

不粘锅哪个牌子好呢？当然首选炊具领导品牌苏泊尔！2009年底，苏泊尔将引进SEB的专利火红点技术运用到炒锅系列产品上， “火红点健康无油烟炒锅”的上市，成功树立了无油烟不粘炒锅领域内的标杆性地位。真正达到了无油烟不粘的效果。

那么，又该如何选择品质好的不粘锅呢？为此，业内专家指出，首先要看品牌，尽量选择知名炊具品牌，像“苏泊尔”这样的大品牌，产品质量才更有保证。其次要看产品品质，苏泊尔火红点2代无油烟炒锅产品，采用钛晶钢耐磨环不粘技术，在锅底内表面通过精密压制，一体成型创新防刮耐磨环， 结合钛晶钢不粘材料，形成双层细微凹凸“保护层”， 大大降低锅铲与锅底的接触面积，有效保护锅底， 让炒锅持久不粘，耐磨耐用。

不粘锅哪个牌子好？最佳答案当然是苏泊尔了！

苏泊尔火红点无油烟炒锅上

市后，专利火红点技术轻松示油温，给消费者带来无油烟、不粘烹饪的全新体验，而火红点2代无油烟炒锅的全新升级，其钛晶钢耐磨环不粘技术，在锅底内表面通过精密压制，一体成型创新防刮耐磨环， 结合钛晶钢不粘材料，形成双层细微凹凸“保护层”， 大大降低锅铲与锅底的接触面积，有效保护锅底， 让炒锅持久不粘，耐磨耐用，让消费者随心所欲享受烹饪乐趣。

记者又在终端卖场了解到，苏泊尔火红点2代无油烟炒锅已经通过市场受欢迎程度给出了答案，一经上市，便凭借其创新独有的技术优势，获得广大消费者的一致认可和好评，并在消费者的家庭中迅速掀起了一波又一波的换锅风潮。

篇三：苏泊尔不锈钢炒锅不锈钢锅好吗以及品牌

苏泊尔不锈钢炒锅不锈钢锅好吗以及品牌 土拨鼠装修百科不锈钢锅：涵盖不锈钢锅好吗，不锈钢锅品牌，苏泊尔不锈钢炒锅。土拨鼠装修百科让你花最少的钱装最美的家。 不锈钢锅简介 不锈钢锅即用不锈钢材料制成的锅。根据不锈钢的种类，不锈钢锅可以分成不同级别的不锈钢锅。不锈钢锅承袭了不锈钢的特点，美观精致、耐用、防锈、不变形、易加工等。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。

不锈钢锅好吗 不锈钢具有很强的化学稳定性，也具有一定的强度和可塑性，在一定高温或者低温下具有稳定的化学性能。由于它的性能优越，因此，不锈钢被广泛使用在食品、医药、日用品等行业。

不锈钢锅以其外观漂亮，结构精美、耐用、纯净无污染、具有“物理不粘”以及“少油烟”的特性，迅速成为现代厨具市场的新宠。但由于纯不锈钢锅锅身比较重，而且导热不均匀，所以市场上流行的不锈钢锅多采用“多层复合”技术，将不锈钢锅进行了技术改良。这种多层锅(一般为三层或五层)具有坚固耐用、导热好、传热保温效果好、易清洁等特点，而且随着市场的逐步扩大，价格也渐渐“亲民”，受到普通家庭的青睐。以三层不锈钢锅为例，三层的材质分别为304不锈钢、纯铝夹层、430不锈钢(由内至外)。

不锈钢锅在常温下是非常稳定的，是不会产生任何有害物质的。但是，由于材质成分中含有重金属，在制造过程中使用不合格的材质，或者长时间和碱性物品接触而不及时清洗干净，那么可能会产生一定的有害物质，因此不管是纯的不锈钢锅还是劣质的不锈钢锅都有可能产生有害物质，前提是没有正确使用。

不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。

不锈钢锅使用方法

1、用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

3、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。

4、煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。

5、不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。

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不锈钢锅品牌之凌丰

广东凌丰集团股份有限公司创立于1993年，是以不锈钢系列餐厨具设计生产和销售为主业经营，集科研开发、出口贸易为一体的民营科技企业。其主要产品包括不锈钢锅、不锈钢高速节能锅、不锈钢餐厨具杂件制品和不锈钢餐具产品等四大类。集团在香港、美国和英国等国家和地区设有海外业务机构，在北京、广州等全国大中城市建立了100多个终端营销网点，连续七年不锈钢餐厨具出口居全国第一位(据海关总署信息中心相关数据)。 不锈钢锅品牌之顺发

广东顺发五金制品有限公司创建于1993年元月，是外商独资，集科、工、贸为一体的科技先导型企业。公司引进先进的真空、印花、打底机等设备专业从事不锈钢真空杯、纳米杯、六保险打底不锈钢压力锅等各类厨餐具等500多个品种的生产及开发，销售网络及客户服务中心遍布国内各主要城市。产品拥有多项专利，获得多种荣誉，质量优秀、设计时尚，远销欧洲、北美、东南亚及中东等国家和地区。

不锈钢锅品牌之顺达

广东顺达金属实业有限公司是粤东地区起步最早、规模最大的不锈钢器皿研发、生产厂家。企业现有产品包括不锈钢压力锅、厨具、电热器具等二十大系列、三百多个规格品种、在北京、上海、广州、成都等二十多个省会城市设有营销和售后服务机构，产品大量远销日本、韩国 、美国、欧洲、东南亚及我国香港和台湾地区。

不锈钢锅品牌之创生

广东创生不锈钢制品有限公司是专业研发、生产、销售不锈钢厨餐具的企业。公司的主导产品不锈钢压力锅、不锈钢复合底高锅以及不锈纲弧形复合底锅凭外观典雅、性能佳、质量稳定而享誉国内外市场。品牌“CHARMS”2004年6月成功在德国注册，成为国内不锈钢制品行业首个在“全球不锈钢制造王国”注册自主品牌的企业。

苏泊尔不锈钢炒锅

苏泊尔不锈钢炒锅CC30F1

超导热五层复合钢，坚固耐用，传热均匀无油烟。内表面优质304系列不锈钢，健康材质，品质保证。锅口翻边工艺，倒菜防滴漏更轻松。锅型设计符合人体机工程学，适合翻炒，烹饪酣畅。锅身内外表面采用细亮光处理，质感卓越，不留指印易清洗。专利可立锅盖，节省空间，卫生易洁。符合人体工程力学硅胶手柄，握感舒适，防烫隔热。

热心网友A评价：受热非常快，水分的流失很少，小火盖盖后，基本水分不流失，感觉很营养。真的没有油烟，美中不足的是会粘锅，尤其是在使用洗涤剂清洗后，尤其明显，但炒过一个菜后，就会好很多。另外，锅子好重啊，不能像大厨那样翻炒，有点小遗憾。 热心网友B评价：这个锅不是完全无油烟，只是少油烟，抽油烟机还是要的。用一次后，锅内泛黄，钢丝球拼命都擦不掉。非常非常重，我妈妈端不动。我也只能用右手才拿得动。最重要的一点，相当粘锅。所有菜都沾!特别是煎鱼，鱼都支离破碎了!

苏泊尔不锈钢炒锅CC32F1

多层复合钢加厚基材，，五层铜芯，传热均匀，少油烟，坚固耐用。锅口翻边工艺，倒菜防滴漏更轻松。专利可立锅盖，节省空间，卫生易清洁。不锈钢镶玻璃盖，烹饪过程清晰可见。符合人体工学力学手柄，握感舒适。

文章出自：土拨鼠装修网——苏泊尔不锈钢炒锅不锈钢锅好吗以及品牌

篇四：选好锅,健康活

民以食为天。对于老百姓来说，食物在烹饪过程中与厨房炊具是长时间的“亲密接触”，炊具的质量安全问题一方面也决定了人们的健康。可是，炊具的安全问题却一直不能令人放心。从特富龙不粘锅可能致癌，到添加三氧化二铁“铁红粉”、二氧化锰等化工原料的非天然紫砂煲，再到今年2月16日中央电视台《焦点访谈》栏目曝光的著名品牌的不锈钢炊具锰超标。天天和锅碗瓢盆打交道的家庭煮妇、煮夫坐不住了，为了家人的健康，今后烹饪用什么炊具才健康呢？如何选购安全的锅具呢？使用过程中又有什么要特别注意的呢？我们请教了浙江省质量技术监督局和浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所相关专家。 不粘锅

张女士退休后承担了一家老小的饮食，全家上下三代七八口人一日三餐，这个工作量可不小。为了减轻工作量，张女士把家中煮饭的、炒菜的等大部分炊具都换成了不粘锅。可是时间一长，张女士发现家中炒菜的锅坏得最快，用了没几个月不粘的涂层就脱落了一大块。张女士担心涂层脱落了吃到肚子里不健康，就频繁更换不同品牌的不粘锅炒菜，可是结果差不多，几个月后涂层多多少少还是有些脱落。张女士纳闷，怎样才能买到质量好点的不粘锅？如何合理使用才能让不粘锅的寿命长点呢？

优点：炒菜、煮饭不粘，易于清洗。

缺点：如果干烧或油温达到300℃以上，这层涂层就可能受到破坏。使用不当，不粘锅涂层容易脱落。

不粘锅选购

不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅等，选购不粘锅时，读者应注意观察不粘层的表面质量。表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。不粘锅手柄应牢固，另外，还应选择知名企业生产的产品。

不粘锅使用安全守则

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层涂料，包括聚四氟乙烯等各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件及微波炉爆玉米花袋等。

合理使用防止涂层脱落。不粘锅首次使用前，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油保养一下，再次清洗后方可使用。烹调时应用竹制或木制的锅铲，避免使用尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。用不粘锅煮饭、烧汤，一般不会对人体产生危害，但不粘锅千万不要干烧煎炸，因为不粘锅涂层在260℃以上会发生化学变化，超过340℃会有明显分解反应，释放出种有毒的物质。使用后不能立即用冷水清洗，须待温度稍降再用清水洗涤，最好以海绵等柔软的洗洁巾清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦，否则易加快涂层脱落。如经常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也会引起涂层脱落。合格不粘锅的涂层，只要使用得当，通常不会脱落。

不宜烹饪酸性食物。早在1990年5月1日，卫生部批准实施的《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》中，就对不粘锅的使用作了两个限制：一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要在250℃以下。但据了解，目前市场上所出售的不粘锅，并未标注不能制作酸性食物这一限制性使用条件，为了安全起见，读者应尽量避免用不粘锅烹调酸性食物。 紫砂煲

轩轩妈自从当了全职太太后，一门心思想拴住老公和儿子的胃。白天，老公上班了，儿子上学了，轩轩妈就捧着本菜谱研究做什么好吃又营养。听说砂锅、紫砂煲等能保全食物的营养不丢失，轩轩妈立马买来几个大大小小的砂锅回家慢慢煲汤，因为她有的是时间。砂锅和紫砂煲细火慢炖的汤和高压锅比起来就是不一样。可是没用多久，许多品牌紫砂煲被曝出是化工原料染色的，并非天然的“紫砂”。讲究天然健康的轩轩妈发愁了，以后还用不用紫

砂煲煲汤呢？

优点：受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。

缺点：易碎易裂。

合格产品不会危害健康

砂锅，是用粘土烧制而成的锅。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。

紫砂是中国独有的矿产资源，紫砂陶器作为陶器的一种，与其他金属材料及有机材料制品相比，用做饮食器具无毒无害、卫生安全。适当添加氧化铁、氧化锰、氧化镍生产陶瓷产品，是一种稳定成熟的生产技术，合格的产品不会危害人体健康。

选购要点

选购专业炊具：不少人旅游时看到美丽的陶罐、砂锅，就买回来当汤煲觉得美丽又特别。这样做很危险，国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标，长期使用铅超标的锅会造成铅中毒，能引起神经和脑损伤以及免疫力削弱。超市或商场的专业炊具货架或柜台出售的锅、紫砂煲的安全性会更好。

看款式和颜色：砂锅款式越简单越好。紫砂煲颜色不应太红，那种颜色脏兮兮的充满杂质毛刺的一定不是好锅。

看手感：紫砂的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润。

听声音：紫砂经过人工制作，泥胚经过多次捶击，再由制作者多道工序加工，烧成后敲击的声音比较清脆。

砂锅、紫砂煲使用安全守则

新买的砂锅或紫砂煲，最好先煮一次米粥，以堵塞锅或煲的微细缝隙，防止日后渗水。砂锅做菜、紫砂煲煲汤应从小火开始，待受热均匀后，转中火或大火将水烧开，再换小火慢炖，这样才能够保证砂锅的使用寿命。从火炉上端下砂锅时，别放在瓷砖地面或水泥地上，而应放在干燥的木板或竹垫上，以免发生爆裂。

用砂锅熬菜、做饭均可，不能用来炒菜，也不可用砂锅熬制黏稠的膏状食品。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥，以免爆裂。如果觉得锅里易留味儿，锅里放热水加茶叶煮可清异味。

不锈钢炊具

叶子是个职场白骨精，凡事要求完美，每天上班前精心打扮自己，下班后只要有时间就精心收拾小家庭，就连厨房的一锅一碗也是收拾的光洁明净。为了美观大方，当初家里的厨具叶子几乎都挑选了不锈钢的。她一直认为自己当初的选择是明智的，直到这次锰超标事件，叶子觉得自己有必要重新认识不锈钢厨具。

优点：不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用，比其他金属耐腐蚀。

缺点：不锈钢制品如果被腐蚀对人体是有危害的。腐蚀带来的最明显的后果就是里面的重金属会溶解，在人体中慢慢蓄积，从而危害人体健康。其中，镉是危害性比较大的一种，所以我国对镉的含量有严格要求，即每平方分米镉的含量不得超过0.005毫克，其次是镍，每平方分米不能高于0.1毫克，铬则不得高于0.4毫克。

优质不锈钢炊具可放心使用

在我国，食品接触类不锈钢制品分为两类，一类叫食具容器类，即用于生产、加工、烹

饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器，也就是锅、碗、盆等。还有一类为不锈钢餐具，即作为直接接触食品的刀、叉、匙、筷等餐具，这两类不锈钢制品都在《食品安全国家标准不锈钢制品》规定范围内，但食具容器类不锈钢制品对钢材的要求更高，因为蒸、煮、炒、煎等烹饪过程对温度要求较高，对炊具等防腐蚀能力有更高的要求。不锈钢餐具上印有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号。代号前面的数字表示含铬量，铬是使产品“不锈”的材料；后面的数字则代表镍含量，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。为防止镍、铬等重金属危害人体，国家对其溶出量规定有相关的标准。

前段时间有媒体报道一些不锈钢炊具锰含量超高可能对消费者健康造成不良影响，引起公众的关注和恐慌。2月24日，国家食品安全风险评估中心举办媒体风险交流会，权威发布了评估结果：符合我国相关标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。国家食品安全风险评估中心对包括苏泊尔相关产品在内的近40件样品进行了检测。检测结果表明：平均锰迁移量为每千克食物0.35毫克，不锈钢炊具析出的锰，加上人体每日通过膳食、饮用水摄入的锰，远未达到人体每天最大耐受量10毫克的水平。国家食品安全风险评估中心表示，锰是人体必需的元素之一，有多种重要的生理功能，锰缺乏可引起多种疾病；锰的毒性远低于铅、砷、镉、铬、镍等，大多数食品和饮水中都含有锰，胃肠道对锰的吸收率较低，且有双向调节机制，即锰缺乏时，吸收率上升；锰充足时，吸收率降低 锰在不锈钢板材里面有国家相应的标准规定，不同牌号的不锈钢板材，不同的重金属含量应该有相应的范围，凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移限量不会造成健康损害。所以，只要是正规产品均可放心使用。

如何辨识优质不锈钢制品

用磁铁测试。吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀能力差。测试时，最准的方式是吸不锈钢容器的底部，因为容器的边缘有时会因为抛光产生磁性，在测试时也会吸得住。不过，磁铁测试不是一种万无一失的方法，它的前提是企业的产品质量合格。

看价格。街上有很多地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，价格高的相对更可靠。

掂分量。一般情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的重量会更重些。

不锈钢锅具使用安全守则

不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质。 切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

要保持炊具的清洁、干燥。

铝锅

杨阿姨一辈子节俭惯了，家中的电饭煲用了很多年，铝制内胆涂层几乎都脱落了。子女每次劝她换个新的多功能的电压力锅，杨阿姨则说旧的电饭煲用习惯了，仍舍不得换新的。子女听说长时间用铝锅煮饭人体会吸收过多的铝，人会变笨的。杨阿姨纳闷了，之前铝锅铝

盆用得多了，怎么人会变笨呢？

优点：热分布优良，且锅体较轻，价格低廉。

缺点：铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。

铝锅不宜长期使用

据了解，世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。而中国疾病预防控制中心的这项调查显示，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说比较安全，但已超过了儿童的承受能力。

油条、薯条等都含有铝食用含铝添加剂的食品，是人们摄入铝的主要来源之一。铝锅、铝壶、铝盆等铝或铝合金制品，也都是铝元素进入人体的来源。尤其是在炒菜时加上点醋来调味，就更加速了铝的溶解。人体摄入铝后仅有10％~15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。因此不要长期使用铝锅。

另外，少喝易拉罐饮料，因为罐装饮料铝的含量比瓶装饮料要高3~5倍，因此家长不要让孩子喝过多的易拉罐装饮料。同时，油炸食品、膨化食品中铝的含量比较高，家长要注意引导孩子少吃这些食品。

铝锅使用安全守则

铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。用铝锅烧煮稀粥、面条、土豆则无碍人体健康，但不可用其存放隔夜食物。

铁锅

齐女士是烹饪高手，她的口号是“爱美食爱生活”。工作之余，齐女士把大部分业余时间都花在厨房里，烹饪各种各样的美食犒劳家人。烹饪各种美食，道具肯定少不了，为此齐女士备了各种各样大大小小的锅具，蒸锅、炒锅、炖锅等，材质有不锈钢的、铁的、陶瓷的、钢化玻璃锅等。一圈用下来，齐女士也有自己的心得，那就是铁锅炒菜好，大火快炒，菜的色香味俱全，只是这铁锅要注意保养，要不很容易生锈。

优点：铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

缺点：易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，不宜熬药，不能用来煮绿豆。 挑选铁锅有诀窍

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸精铁锅各有所长，铸铁锅就是我们常说的生铁锅。如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？专家介绍：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，锅薄，传热快，表面光滑，外观精美、清洁工作好做等特点。另外，挑选铁锅力求光滑，但由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这是正常现象。

察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

锅底触火部位大者不好，因其传火慢。费火、费时。

铁锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

铁锅使用安全守则

近年来，世界卫生组织的专家向各国推荐使用传统的中国铁锅。在炒菜、煮食过程中，

铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。 如何让铁锅不生锈：新买的铁锅是要经过适当处理后才能用，否则很容易生锈，还会有铁锈味，但不是非要磨去一层，可以按如?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路椒ù怼?/p>

第一步磨：先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。

第二步煮：用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈)，再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈。 第三步炼：向锅内倒入少许食用油，将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。

取出废油弃之，将锅擦净，至此新锅使用前的准备即告完成。

刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。每次炒完菜刷干净，不要残留水，及时晾干、擦干或烘干。然后在锅内抹上些油脂，起到润滑、防止生锈作用。

铁锅不要配铝勺：如用铁锅炒菜做饭时，应用铁铲、铁勺，如用铁锅配铝铲、铝勺，则会对人体带来危害。这不仅因为两者易发生摩擦，还由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物作为电解液时，铝和铁能形成一个化学电池。电池作用的结果，使铝离子进入食物，并随食物进入人体，使人体含铝量增加。所以，铝铲、铝勺等搭配铁锅使用，比搭配铝锅更有害。

炒完一道菜刷一次锅。尽量不要用铁锅煮汤。不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。

严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

编后：面对各种材料、各种形状、工艺各异、功能不同的锅具，学会挑选安全的质量合格的锅，学会购买不同的锅并按照其功能和安全守则使用，选对锅、用好锅，避免病从口入，对我们的健康将大有裨益

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篇五：炒菜用什么锅好

炒菜用什么锅好？

炒菜，用铁锅最好。

新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。

还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。 铁锅：目前最安全的锅

近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

不粘锅：不宜高温煎炸

这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。

提醒：烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

陶瓷锅、砂锅：不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。 提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。 不锈钢锅：不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。

提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。

铝锅：不宜用金属铲炒菜

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

铁锅如何清洗?

新买来的铁锅除锈法：

1、新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸或磨刀石，先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再擦上食用油或猪油（也可用一小块猪皮代替猪油），把锅烧热（不要太热),放热水，刷干净，就可以使用了。

2、生锈的铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净。铁锅上的铁锈会清除得干干净净。

铁锅生锈，可用下述方法刷除：

1、将２０克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

2、在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及１汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。

3、每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清

水冲一下。

4、除锈防锈小妙招萝卜土豆皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。

5、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

6、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

如何除去铁锅异味

1、烧空锅除味。新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等煮1刻钟，怪味即除。

2、废茶叶除味。铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。

3、筷子可除锅内油渍味。炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双没有油的筷子，油渍味即可消除。

使用提醒:(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:锅铲什么牌子好)普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

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