青橄榄怎么腌制

篇一：青橄榄的说明书

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“福州橄榄”日前被国家工商总局商标局核准为地理标志集体商标。也是全国橄榄行业首个地理标志商标。 福州闽清的檀香橄榄早在唐代就作为贡品，为闽清三宝之一。本店主营福州青橄榄，品种齐全，自产自销价钱更优惠，店里不定期的举行一些优惠活动，请新老顾客经常关注

店址：http://aita1119.taobao.com/ 电话，13850130403 qq；1046961246

一、品种介绍

橄榄的主要品种：檀香、长城（长营）、自来圆、惠园等，檀香是鲜食的最佳品种，药用价值较好。 自来圆，惠园等果子较大，汁多肉厚，在鲜食上以腌制和炖汤为佳；长城市面多见，也广泛作为加工蜜饯和鲜食。青橄榄采果期较长，可以从7月份一直采到来年开春，采摘下阴凉处保存可达数月之久，所以称为“青果”。 冬至前后的橄榄是最好的，无论在储存和药效上都属最佳。正月过后的橄榄慢慢变黄，颜色不那么碧绿，口感也慢慢的老化，储存期变短。

二：橄榄的功效

青橄榄，被人们称为“天府之果”。橄榄是传统的中药材。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。同时，可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。我国历代许多医书中，都有记载。橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。

功效一：生津润燥

“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”引用李时珍在其《本草纲目》中对橄榄的这一记载，用现代的话来解释，就是说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。

功效二：开胃消食

据《日华子本草》记载，橄榄还有“开胃，下气，止泻”之功效。日常生活中，不少人爱将橄榄用于配菜，烹制出的菜肴别具风味，除了和味之外，还取其养胃之功效。也有不少人将其当成茶余饭后消食的佳果。

古代也有医书记载，对于胃热口渴或饮酒过度者，可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用，正是取其开胃解酒之效。 功效三：抗癌消肿

现代医学研究发现，橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到抗癌消肿作用。有专家认为，橄榄甚至还能起到防止某些癌变的作用，因为其所含物质ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此，建议吃橄榄以辅助增强放化疗的作用。

功效四：美容抗衰：现代科学研究发现，青橄榄富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素，其中维生素C含量是苹果的160倍，猕猴桃的5-10倍。能滋润肌肤，增加肌肤弹性光泽，缩短色素的周期，减少黑色素的形成，美容肌肤。同时氧化物歧化酶能有效清除体内自由基，促进机体平衡，延缓人体衰老。

功效五：降脂减肥：青橄榄具有激活脂类分解酶的作用，可降脂减肥。因其富含超氧化物歧化酶，能减少体内脂肪过氧化物质的产生，从而降低甘油三酯和胆固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、调脂双重功效，是当今降脂减肥最佳天然珍品。

功效六：抗菌消炎解毒：青橄榄中含有丰富的油柑酸等成分，具有较强的抗菌作用，将青橄榄鲜果汁与柠檬汁混和后饮服，可有效地控制急性菌痢。同时青橄榄对真菌有较强的抑制作用，其果汁或叶子捣烂外用，可治疗皮炎、湿疹和疳疔疮毒。此外研究表明，橄榄提取液能有效降低机体内的重金属含量，解金石之毒。

三：青橄榄的药用价值、制作方法，食用方法

.青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，对咽喉肿痛喉咙嗓子不适有疗效，其对治疗慢性咽炎,声音嘶哑,嗓子痛喉咙有痰干痛肿痛痒有异物感，扁桃体炎,咳嗽喉咙痰多有很好的效果,现还广泛应用于降血压血糖血脂,对软化血管有一定的功效.

.橄榄茶治慢性咽炎：取檀香橄榄3-5个绿茶1克。同放入杯中，冲入刚烧开的开水，加盖闷5分钟后饮用。

<橄榄蜂蜜茶>：用新鲜的青橄榄6枚，绿茶6克，胖大海3枚，蜂蜜1匙。先将橄榄放入适量沸水中冲泡片刻，然后放入绿茶胖大海闷盖片刻，加入蜂蜜调匀，徐徐饮汁.对慢性咽喉炎,声音嘶哑,喉咙干痛肿痛有疗效

元宝茶：橄榄茶，又称“元宝茶”，是我国南方民间传统茶中珍品。原料：橄榄５～６枚，冰糖适量

将橄榄放入杯中，加入冰糖，沸水冲泡 代茶饮 功效：清肺，利咽，生津，解毒，适用于慢性咽喉炎患者 此橄榄茶具有滋咽润喉，生津爽口，清热解毒的功效，同时可消积解涨，醒酒去腻，爽身心，养脾胃，增食欲，真可谓“青果沾唇口腔新，余有饶喉脾胃津”，它是经常用嗓和咽喉不适以用吸烟者的常备之佳品，经常饮用还有预防体重过重及增强对电辐射的防护能力。

橄榄茶富含VE和钙质，可改善内循环环境，帮助身体排出废物，促进血液循环，加速新陈代谢，对月经不调，容易疲劳，压力大的肥胖女性尤其适合。

解鱼蟹毒 ：对海鲜等等过敏肚子疼，吃青橄榄数颗就可就解（亲身体会，芳雨对蟹过敏）

治咽喉炎： 橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

青龙白虎汤： 配料: 白萝卜1000克，新鲜青橄榄250克，猪排骨200克，食盐少许。 特色：因汤中青橄榄、白萝卜分别俗称为治喉症的青龙汤与白虎汤，故名青龙白虎汤。具有清热解毒，生津止渴，利咽消食的功能，对于暑热邪气，侵袭人体出现的急性慢性咽喉炎、支气管炎,扁桃体炎、感冒、咳嗽、消化不良等症尤为适宜。还可预防流行性脑膜炎，支气管炎等.做法: 白萝卜洗净去皮切粗件，排骨洗净砍成粗块状。然后将全部汤料一同放进汤锅内，用中火煲约1小时，调味即可

孕妇清火去胎毒:材料：完整的猪肚1个；新鲜青橄榄15个左右：⑴、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）⑵、洗净青果，不要削皮。⑶、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。⑷ 、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右，起锅。加任何调味料（包括盐），

新生 宝宝不长疙瘩、清除胎毒。次。治孕妇胎动不安，口渴心烦。 孕早期食用可改善孕吐，对宝宝也有好处

治癫痫： 新鲜青橄榄-檀香５斤，去核捣烂，加水文火煮５－６小时．去渣，再敖至膏状．早晚各服一汤匙．白水冲服．一天服不完请注意保鲜．有条件的可以冻起来．主治：清热，凉肝，止惊，镇静．用治羊癫疯 行气解郁，用治小儿癫痫．

橄榄醒酒汤： 橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。橄榄能解酒,在酒后一小时吃点橄榄,能缓解头晕、乏力、口干等醉酒的不适。.橄榄10个，煎汤代茶饮，治酒伤昏闷。

橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血

治麻疹： 鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

治腹胀： 盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

治毒蕈： 中毒鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。

治湿疹： 鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

暑热伤津：橄榄单味服食，或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中饮用。治暑热伤津，口渴心烦等症

慢性萎缩性胃炎：橄榄20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麦芽10克。每日一剂煎服，可治胃阴不足，食欲不振，消化不良。

鱼骨鲠喉：咽汁橄榄捣汁或煎浓汤含于口中，慢慢下咽，亦可细嚼。

牙龈溃烂：用盐橄榄2～3个，连皮带核，火中煅过存性，加冰片1～2克，香油调和，外搽，一日数次。用于牙龈溃烂，诸药不效者。

治胃病：把洗干净的青橄榄在风中吹干（不要在太阳下晒喔），然后把吹干的青橄榄用52度以上的白酒（白酒的浓度越浓越好，比如二锅头呀什么的都可以）浸泡，密封。主治胃病。

四，青橄榄的保存

小包用自封袋封紧，室内常温保存，不能晒到，数量多的用塑料袋扎口，上面露一孔透气，常常看看，剔除坏果，其余的继续保存，成熟的橄榄这样可以保存2月以上。也可封紧放冰箱冷藏。

腌制保存，洗净阴干，放于玻璃器皿货陶瓷器皿中，蜂蜜灌入没橄榄面即可，然后密封置于阴凉地方或者冰箱冷藏室。储藏2周以上后，开封用勺子舀出蜂蜜水2到3瓢加入一碗白开水兑淡喝，此方也可降血压减肥。

也可按次比例腌制保存：青橄榄一斤，冰糖3两（可增减），白醋或高粱酒若干，密封容器一个，将青橄榄和冰糖放入容器，白醋或高粱酒淹没橄榄表面以上即可，然后容器密封后存放一周后就可，用调羹一勺橄榄汁液吞服或用白开水混合到适宜浓度，以调节味感，此方也可治咽炎，肚胀消化不良咳嗽而且还是减肥良方，（有减肥达人在论坛分享过此方，据说有奇效）

五 售后服务

承诺保质保量的到达顾客手中，损坏部分全额承担，装箱的时候确定都是新鲜完好的，但是水果毕竟是水果，到您手中如有损坏，也不是我所愿意的，及时沟通，肯定给您一个满意的答复

小贴士：青橄榄生吃是很好吃的，先酸再涩回味甘甜，层次丰富。初次吃不惯青橄榄可以在盐水或甘草水中浸泡一两天，可去除涩味，剩下的水还可祛痰。

篇二：青橄榄怎么腌制

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;

3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;

4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;

5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;

6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛 要确保外口的水不干. 根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些.

橄榄醋的做法

做法：1、玻璃瓶或陶瓷容器

2、选2斤颗粒饱满、色彩鲜绿的橄榄，洗干净晾干，把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部

3、把2斤冰糖打碎了盖在橄榄上层

4、最后将一瓶白醋倒入此中。 做好的橄榄要密封起来，若是瓷碗，

可以用保鲜膜盖在碗上面密封，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。

咸的配方：5斤菜橄榄 洗干净晾干水分备用 准备一斤食盐

方法： 揉搓均匀放置坛子密封，可以用腊或石灰泥浆密封坛子口 要出绝世味道 最好埋入地下 三个月 如果是冬天 最好半年

余甘又叫滇橄榄，水泡滇橄榄是云南特色小吃。做法很简单。

材料：余甘若干，干净的可密封容器一个（一定洗干净，一点油都不能有），洁净冷开水，盐、甘草。

做法：余甘洗净，沥干水分，晾干，装入容器中。

冷开水中加盐，兑成浓盐水，倒入容器，水面高过余甘2~3cm。 加入甘草，密封容器。容器中水面以上应当留出一定空间，以免发酵漏水。

密封一个月即可食用，取出余甘时一定用清洁工具，一沾油，水就会发霉。

篇三：橄榄的用法

橄榄的功效及做法 2010-09-16 类别：转载目录 标签：橄榄功效做法橄榄的功效

橄榄，被人们称为“天府之果”。橄榄是传统的中药材。 可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。

另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。我国历代许多医书中，都有记载

果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。

橄榄要怎么吃呢？李时珍在《本草纲目》中介绍了“蜜渍”，“盐藏”“锤碎干放”等加工方法，并认为“生食甚佳”。可是生橄榄吃起来酸酸涩涩的，许多人望而生畏，有什么独特的加工方法让青橄榄更好吃呢？

橄榄的吃法做法：

1.生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

2.减肥妙药----------橄榄醋

有减肥达人揭密，每天坚持喝一大杯橄榄醋，结合锻炼，体重狂减20多斤，健康时尚的减肥饮品，大家不凡试试

做法：选用一个大小合适的玻璃或陶瓷的容器，（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会腐蚀塑料容器），挑选2斤颗粒大新鲜的橄榄，洗干净后，晾干，把橄榄拍碎，也可以整颗放入，再把2斤冰糖打碎了盖在橄榄的上面，最后将一瓶白醋倒入其中。密封保存，放在阴凉处放置2到3月后，就可以食用了。制作完成后的橄榄醋颜色金黄，酸中带甜，具有开胃的效果，“现在喝橄榄醋，不仅时尚，而且更健康”做好的橄榄汁，泡开水喝，还可以治疗因感冒引起的咳嗽、咽炎等等。

首先，关于橄榄醋的配方主要有以下几种，橄榄一斤、醋一斤、冰糖一斤的配方，橄榄一斤、醋三两、冰糖三两的配方，还有极少人用的橄榄一斤，醋半斤，冰糖半斤的配方。经我多年比较，发现这些配方各有优势，第一种配方，比较

有利于咽喉，第二种配方比较有利于减肥和防止动脉硬化。但是口感总体都偏酸，对肠胃刺激太过。修正后的配方，我家采用的是橄榄一斤、醋三两，冰糖5两的配方。原因有几点，橄榄醋主要是利用醋将橄榄的有效成分萃取出来，那么第一种配方一斤橄榄能产两斤醋，而第二种配方一斤橄榄仅产六两醋，那么第二种明显是更多的利用了橄榄，所以会更有效。但是第二种配方还是太酸，应该提高冰糖的比例，才能够调和，能够比较中性。

橄榄醋的详细做法：将新鲜的青橄榄洗干净，晾干，放进干净的容器中去，再洒上冰糖，再浇上醋，然后密封一到两个月取出过滤，就成了！整个过程中，一定要保持干净，东西干净，容器干净，密封结实！稍有不慎，就存在发霉的风险。

有人问我，橄榄醋真的能减肥，防止动脉硬化，放中风，保护肠胃，利咽吗？

我的回答是，我只是农民，我不是科学家，我也没仪器检测是否有这种效果。这是告诉我配方的人告诉我的，大家也可以自己上网去查橄榄醋的功效啊！我可不打包票。 但是，大家用大脑想下，橄榄醋就是用青橄榄，米醋，冰糖三样东西浸泡而成，至少不会伤害身体吧！而且这三样东西，单独食用都是极好的东西，加一起，就没些保健效果吗？

3 腌制 腌制的方法基本是 拍扁橄榄，加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好 都可以，然后腌制一会儿

就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢！我们福州现在流行吃冰橄榄，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速冻就是冷冻室内 想吃的时候从冰箱拿出几个 ，冰丝丝，别有风味，大家可以尝试。

友情提示：拍橄榄时不能用铁器，要不橄榄会变黑

4.橄榄茶

上班族可以直接将橄榄放在茶杯里面冲开水泡着喝也很棒哦！

原料：新鲜青橄榄10粒，话梅15粒。

制法：

(1)将鲜橄榄（连核）、话梅洗净。

(2)加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。

食疗功效：青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果！

5.炖汤

青龙白虎汤

材料：青橄榄半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。

烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可～功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉（药引），可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品～但胃不好的不可常饮用喔。。。

橄榄雪梨煲瘦肉汤

美食原料 青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、盐适量

1. 将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨；

2. 打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核；

3. 瘦肉洗净，切块，汆水捞起；

4. 煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。

青橄榄炖猪肺

潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功，

正合时下气候饮用。

材料：青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克、芫荽50克、生姜2~3片。

烹制：橄榄洗净、稍浸泡；芫荽洗净；把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。把它们与生姜一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）隔水炖3小时，调入适量食盐和少许生油便可。不做炖汤亦可做成一般的煲汤。

凭个人喜好可以加骨头，肉片等等，随便都好吃哟

有意者请进入 http://item.taobao.com/item.htm?id=7359600301

再介绍一些我们福州民间的方子

这是一个小偏方，供大家参考,可治疗（重点是咳嗽，咽炎，消食化积），消炎以及降血压之功效，以下是方子：青橄榄一斤，冰糖3两，白醋或高粱酒若干，密封容器一个，将青橄榄和冰糖放入容器，白醋或高粱酒淹没橄榄表面以上即可，然后容器密封后存放一周后就可，用调羹一勺橄榄汁液吞服或用白开水混合到适宜浓度，以调节味感，容器内的汁液全喝完后，其余之橄榄可以风干食用，亦有疗效！

去胎毒的方子（橄榄炖猪肚）

这是个很简单实用的方子，所以贴出来，大家可以当个参考，据说可以去火，宝宝出生后不会生小疮疮，但一定要满了七个月后才能喝这个汤！之前喝可能会肚肚不舒服的！

材料：完整的猪肚1个

新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右

方法：1。猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）

2、洗净青果，不要削皮

3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。

4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。

服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个。

效果：经若干代人验证，效果很好。不仅宝宝生下后不长疙瘩，准妈妈的痘痘也能消除。

福州福清民间减肥减高血压疏通血管偏方：

青橄榄若干个，放于玻璃器皿货陶瓷器皿中，蜂蜜灌入没橄榄面即可，然后密封置于阴凉地方或者冰箱冷藏室2周以上，开封用勺子舀出蜂蜜水2到3瓢加入一碗白开水兑淡喝入，每日一到三回，可见疗效！

顺便也说一说，橄榄盐的做法，我们福州这边每家都会制作一些放着，平时治疗消食腹胀什么的

用生姜末跟青橄榄一起锤到所有的青橄榄裂开，然后多放点盐一起晒一天，然后再加点糖，用瓶子装起来存几个月就可以吃了。消食顺气，对咳嗽，咽喉痛有很好的效果。干吃也可以，泡水也可以。

治咳嗽 鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。 治麻疹 鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。 治腹胀 盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

治妊娠 呕吐青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。

治毒蕈 中毒鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。

治湿疹 鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

治咽喉炎 橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

咽喉肿痛：

①清音丸(橄榄、薄荷、冰片等)每次3克，每日两次。治咽喉肿痛，声嘶音哑，口舌干燥，吞咽不利。

②橄榄20克，生地、玄参、麦冬各10克，煎汤代茶饮，每日一剂，连服5～7天。 暑热伤津：橄榄单味服食，或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中饮用。治暑热伤津，口渴心烦等症。

慢性萎缩性胃炎：橄榄20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麦芽10克。每日一剂煎服，可治胃阴不足，食欲不振，消化不良。

胎动不安：橄榄10～15枚，去核，置猪肚内炖熟，食肉喝汤，每周1～2次。治孕妇胎动不安，口渴心烦。

.醉酒：去核橄榄肉10个，煎汤代茶饮，治酒伤昏闷。

鱼骨鲠喉：咽汁橄榄捣汁或煎浓汤含于口中，慢慢下咽，亦可细嚼。

牙龈溃烂：用盐橄榄2～3个，连皮带核，火中煅过存性，加冰片1～2克，香油调和，外搽，一日数次。用于牙龈溃烂，诸药不效者。赞 多“赞”几次有机会

篇四：橄榄怎么吃？橄榄精怎么吃？

橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种微量元素，可帮助治疗多种疾病。下面，我们就一起来看看橄榄都有哪些吃法吧！

首先是生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

青橄榄怎么吃？

然后是腌制

腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味，下面介绍青橄榄怎么腌制

腌制的方法基本是拍扁橄榄，（用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子啦，这是顾客亲介绍的方法，也很方便的哦）加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好都可以，然后腌制一会儿就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢！我们福州现在流行吃冰橄榄，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速冻就是冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个，冰丝丝，别有风味，大家可以尝试。

纯碎的用一些盐腌制，爽口。

方法：橄榄拍裂，加一些盐在容器里一直摇晃，晃动，让盐划破橄榄皮，盐水进入橄榄，用力晃几分钟，让橄榄的肉质慢慢变松，盐渗透到橄榄里，放置一会儿就可以吃了，这不仅是一道就粥的小菜还是解酒的好东东哦，没事那一两个吃，清新口气又助消化，还减肥，有咽炎的还利咽清嗓化痰，好处多多哦。

再次就是加工成橄榄精

橄榄精怎么吃？

将橄榄果实反复熬煮淬炼浓缩而成的精华就是橄榄精了，需要大量的橄榄才能熬制成少许橄榄精。

以下是黄家农庄橄榄精的制作工艺：

精挑细选最优质两头尖橄榄果实，完好无破损

杀青 榨取 烹煮 熬煮 提炼

72道工序反复淬炼浓缩而成的精华

采用全新工艺设计，解决传统熬煮产生的焦味5.熬煮之后快速装瓶，瓶体经过50度以上台湾食用精纯米酒杀菌消毒，无菌室内灌装，再25℃恒温窖藏20-30天后出产,越早出来越纯。

营养师建议【小贴士】：

Tip1：橄榄精属于碱性食品，切忌食用塑料和五金制品，玻璃器皿为最佳；

Tip2：用竹木制来取橄榄精，使用前器具要擦洗干净，以免影响橄榄精的纯正品质；

Tip3：配合食用时可以搭配开水、纯净水或自榨果汁，饮料不可使用； Tip4：可以发挥想想添加点黑糖或者蜂蜜，别有一番风味；

Tip5:避免将本产品置于潮湿、高温或暴晒场所。

橄榄精内有机酸含量较高，建议每次适量取一勺，肠胃不好的亲，请勿空腹直接食用；

篇五：如何用青橄榄治喉咙痛

打开袋子，开始洗一洗

洗好了，放在沙布上晒干。

帖子上说一斤放六两冰糖，由于我吃了好几个，我的不到二斤青橄榄，放了一斤一两的冰糖。 找了个以前的大罐头瓶子，正好都放进去了。

最最最遗憾的是，没有照有白泡泡的照片，真的是非常非常后悔，一开始我很好奇，这么多的冰糖室温也不是很热怎么才能化了呢？没想到过了一个多星期，冰糖见少了，又过了几天冰糖不见了，青橄榄都变的黑黑的，皱皱的，感觉很干，上面真的也长出了好多白泡泡，一层白白的，就好像坏了一样，哎，这个中间都没有拍照片，真是太后悔了，好了后悔也没用了，下次吧，以后再做再补上吧，我打开盖子，把干了的橄榄都捡出来，再把上面的白泡泡都撇出来，最后把剩下的汁都放在小瓶子里，我冲了水喝了一下，觉得不是特别甜，橄榄的味道挺浓的，挺好喝的，还没有给女儿尝，有机会给她试试。 这是那一大瓶子最后的汁就是这二个小瓶子了。现在放在冰箱里保存。

我的分两部分泡的，一部分放在室温下，一部分放冰箱里了，室温的早张白毛的，液体也是浑浊的，有股酸味，被我扔了。冰箱里的依然很清澈透明，已经出了半瓶子液体，橄榄抽抽了，但是没有黑。放冰箱里会不会影响药效，反正液体特清澈，看着就舒心。

我一直在冰箱里面放的，没有出现你们说的白毛，呵呵，一瓶一边泡，一边喝，等到最后还没有到半个月已经喝完了，另外一瓶也喝完了，孩子非常喜欢喝，吵着要喝橄榄水，所以最近又买了二斤，接着泡。不过觉得没有宝贝阳光说的那么神奇，但是也是有一定的效果。

我做了好几次了,喝着不错,都给几个朋友推荐一起做呢.我的一点小经验: 不要买真空包装的,橄榄在常温下透气才不会坏的.密封该放冰箱.

保存方法

1。在常温下可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿，而且保存时不要洗，等吃

的时候再洗。

2。密封常温下保存就可以了。但是橄榄怕湿，所以，您可以在它的旁边放上干燥剂或者是喜欢吸湿气的东西，确保更好地保存。把橄榄放到保鲜袋里扎紧留个小口插如一个吸管就可以了大概可以保存3个月。

提示。在存放一周左右，如有发现橄榄表面出现黑点的，应将其取出。

存放刚买回来的新鲜橄榄，可用天然原料，不用任何化学品。方法是： 用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10％的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。 再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6－8％的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。 也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。 有的橄榄果是在其变黑（完全成熟）的时候采摘的，而其它橄榄则是在青色或红色时（半成熟）采摘的；有些人喜欢将橄榄分别在青色、红色和黑色时都摘一些，第一步的浸泡按颜色分开来做，第二步浸泡时放在一起，这样颜色漂亮，味道也多样化。

橄榄的吃法做法：

1.生吃 生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

2.减肥妙药----------橄榄醋

有减肥达人揭密，每天坚持喝一大杯橄榄醋，结合锻炼，体重狂减20多斤，健康时尚的减肥饮品，大家不凡试试

做法：选用一个大小合适的玻璃或陶瓷的容器，（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会腐蚀塑料容器），挑选2斤颗粒大新鲜的橄榄，洗干净后，晾干，把橄榄拍碎，也可以整颗放入，再把2斤冰糖打碎了盖在橄榄的上面，最后将一瓶白醋倒入其中。密封保存，放在阴凉处放置2到3月后，就可以食用了。制作完成后的橄榄醋颜色金黄，酸中带甜，具有开胃的效果，“现在喝橄榄醋，不仅时尚，而且更健康”做好的橄榄汁，泡开水喝，还可以治疗因感冒引起的咳嗽、咽炎等等。

3 腌制 腌制的方法基本是 拍扁橄榄，加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好 都可以，然后腌制一会儿 就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢！我们福州现在流行吃冰橄榄，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速冻就是冷冻室内 想吃的时候从冰箱拿出几个 ，冰丝丝，别有风味，大家可以尝试。

友情提示：拍橄榄时不能用铁器，要不橄榄会变黑

4.橄榄茶

上班族可以直接将橄榄放在茶杯里面冲开水泡着喝也很棒哦！

原料：新鲜青橄榄10粒，话梅15粒。

制法：

(1)将鲜橄榄（连核）、话梅洗净。

(2)加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。

食疗功效：青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果！

5.炖汤

青龙白虎汤

材料：青橄榄半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。

烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可～功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉（药引），可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品～但胃不好的不可常饮用喔。。。

橄榄雪梨煲瘦肉汤

美食原料 青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、盐适量

1. 将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨；

2. 打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核；

3. 瘦肉洗净，切块，汆水捞起；

4. 煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。

青橄榄炖猪肺

潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功，正合时下气候饮用。

材料：青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克、芫荽50克、生姜2~3片。

烹制：橄榄洗净、稍浸泡；芫荽洗净；把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。把它们与生姜一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）隔水炖3小时，调入适量食盐和少许生油便可。不做炖汤亦可做成一般的煲汤。

凭个人喜好可以加骨头，肉片等等，随便都好吃哟

再介绍一些我们福州民间的方子

这是一个小偏方，供大家参考,可治疗（重点是咳嗽，咽炎，消食化积），消炎以及降血压之功效，以下是方子：青橄榄一斤，冰糖3两，白醋或高粱酒若干，密封容器一个，将青橄榄和冰糖放入容器，白醋或高粱酒淹没橄榄表面以上即可，然后容器密封后存放一周后就可，用调羹一勺橄榄汁液吞服或用白开水混合到适宜浓度，以调节味感，容器内的汁液全喝完后，其余之橄榄可以风干食用，亦有疗效！

去胎毒的方子（橄榄炖猪肚）

这是个很简单实用的方子，所以贴出来，大家可以当个参考，据说可以去火，宝宝出生后不会生小疮疮，但一定要满了七个月后才能喝这个汤！之前喝可能会肚肚不舒服的！

材料：完整的猪肚1个

新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右

方法：

1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）

2、洗净青果，不要削皮

3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。

4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。

服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个。

效果：经若干代人验证，效果很好。不仅宝宝生下后不长疙瘩，准妈妈的痘痘也能消除。

福州福清民间减肥减高血压疏通血管偏方：

青橄榄若干个，放于玻璃器皿货陶瓷器皿中，蜂蜜灌入没橄榄面即可，然后密封置于阴凉地方或者冰箱冷藏室2周以上，开封用勺子舀出蜂蜜水2到3瓢加入一碗白开水兑淡喝入，每日一到三回，可见疗效！

顺便也说一说，橄榄盐的做法，我们福州这边每家都会制作一些放着，平时治疗消食腹胀什么的

用生姜末跟青橄榄一起锤到所有的青橄榄裂开，然后多放点盐一起晒一天，然后再加点糖，用瓶子装起来存几个月就可以吃了。消食顺气，对咳嗽，咽喉痛有很好的效果。干吃也可以，泡水也可以。

治咳嗽 鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

治麻疹 鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

治腹胀 盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

治妊娠 呕吐青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。

治毒蕈 中毒鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。

治湿疹 鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。

治咽喉炎 橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

咽喉肿痛：

①清音丸(橄榄、薄荷、冰片等)每次3克，每日两次。治咽喉肿痛，声嘶音哑，口舌干燥，吞咽不利。 ②橄榄20克，生地、玄参、麦冬各10克，煎汤代茶饮，每日一剂，连服5～7天。

暑热伤津：橄榄单味服食，或捣汁配入梨汁、甘蔗汁中饮用。治暑热伤津，口渴心烦等症。

慢性萎缩性胃炎：橄榄20克、山楂15克、炒谷芽10克、炒麦芽10克。每日一剂煎服，可治胃阴不足，食欲不振，消化不良。

胎动不安：橄榄10～15枚，去核，置猪肚内炖熟，食肉喝汤，每周1～2次。治孕妇胎动不安，口渴心烦。

醉酒：去核橄榄肉10个，煎汤代茶饮，治酒伤昏闷。

鱼骨鲠喉：咽汁橄榄捣汁或煎浓汤含于口中，慢慢下咽，亦可细嚼。

牙龈溃烂：用盐橄榄2～3个，连皮带核，火中煅过存性，加冰片1～2克，香油调和，外搽，一日数次。用于牙龈溃烂，诸药不效者。

关于保存

这是大家比较关心的问题，其实橄榄很好放，只要用塑料袋密封，在常温下都可以保存一个月左右。也可用塑料袋密封严放冰箱保存。

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