八带鱼的墨汁能吃吗

篇一：八爪鱼做法大全

八爪鱼做法大全

八抓鱼，又名章鱼；章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮 在水中，渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。 章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。章鱼可以连续六次往外喷射墨汁，过半小时后，又能积蓄很多墨汁，章鱼的墨汁对人不起毒害作用。章鱼有十分惊人的变色能力，它可以随时变换自己皮肤的颜色。

鱿鱼、墨鱼和章鱼三者之间有区别：

三者都属于软体动物门头足纲。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。

墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。

鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。

章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。

八爪鱼的营养价值：软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物.章鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。

章鱼（Octopus）有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。适用人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食

用。

用法用量：

1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；

2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。 功效：章鱼性平,味甘咸,入肝,脾,肾经,具有补血益气,治痈疽肿毒的作用.

做法大全

1.姜葱八爪

原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

2.姜汁炒章鱼

原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。 制作： 1、章鱼宰洗收拾干净，切块。 2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。

3.韩式炒章鱼

材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好，控干 3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上

芝麻，即可

4.韩式辣椒炒章鱼

材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許 做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ' 糖 ' 鹽 ' 水 然後一起拌炒均勻後就ok了

5.日式西红柿炒章鱼

材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量作法:1.西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。

2.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。3.(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。

6.牛奶蛋清炒章鱼

主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：营养丰富，口感鲜嫩。 作法:1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末； 2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；

3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

7.卤章鱼材料：

A：香料:八角5粒（瓣）,陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个, B：配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片 C：调料:酱油

100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L 将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

8.芋头卤章鱼

原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升调味料：酱油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，香油少许 制法： 1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫，去除墨汁并清洗干净。 2、芋头去皮洗净，锅烧热，爆香蒜头，放入食材及调味料，注入高汤煮滚转小火，至芋头熟后即可淋入香油。

9.白切章鱼

主料：活章鱼750克,配料：香菜、酸萝卜 调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐制作步骤:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。 2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。 3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。制作关键:煮章鱼一定要用盐水,章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。

10.葱爆八爪鱼

1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。 2.热锅温油下蒜姜红尖椒 3.炒香后下香菇，放少许盐 4.香菇稍变软时，放入八爪鱼 5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。

11.卤水八爪鱼

主 料：八爪鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。

配料：卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。 做 法：

(1)、 八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。

(2)、 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。

(3)、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。

(4)、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。

备注：八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味

12.葱拌八爪鱼

1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。 2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。

3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。 4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。 5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。

6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。 7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

13.炸八爪鱼

1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。 2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。

篇二：八爪鱼、章鱼、乌贼有什么区别啊

八爪鱼=章鱼≠乌贼

章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物，因为它的脚也是生在头顶上的。不过它只有八只脚，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的捉脚。它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都把它叫作“八爪鱼”。

章鱼也是很凶猛的动物。在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。如果我们捉到一个小章鱼，把它拿在手里，它马上就会用吸盘吸住我们的手，要想把它取下来还很费力呢！

章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。一件很有趣的事实是，章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值班，不停地转动。尽管它的身体和其他的脚感觉都比较迟钝了，但是，如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的墨汁，把自己隐藏起来。

因为章鱼具有强有力的脚和吸盘，又有很好的防御工具，所以在海洋里和它相同大小的动物都会受到它的侵害。就连最大的、装备最好的螯虾身体的大小虽然和章鱼差不多，但也难免要成为它的牺牲品。

篇三：八爪鱼的做法

八爪鱼

茶熏八爪鱼 茶熏八爪鱼 的制作步骤

1老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一只深盘，把八爪鱼放

进去，浇上腌料。腌上两三个钟头，上面压上重物，让鱼充分沾到酱汁。我压了个盘子，

上面放了个小锅，锅里装水。2糖、茶叶、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一个可以盖严盖子的锅,最好稍微大一点. 锅里铺好锡纸，把熏料混合后铺在锡纸上,架上几根筷子（如果有小烤架，能架高一些就更方便了，鱼身上不会粘到任何东西）。3盖好锅盖, 大火加热5-10分钟，等锅里有浓烟并且有茶香味儿飘出来,就可以开始熏了。鱼放进锅里,马上加盖,用中小火加热15分钟，熄火后等烟散尽开盖. 这张照片是关火以后的，烟差不多散尽了。夹出八爪鱼，撒上炒香的芝麻，完成。 香辣八爪鱼

香辣八爪鱼的制作步骤

1八爪鱼洗净后，用料酒、盐腌制片刻；

2热锅下油，将切片的冬笋放入煸炒，加水略煮一下去掉涩味，出锅；

3另起油锅，爆香姜、蒜头、辣椒，放入香干丝、八爪鱼、冬笋，

加少许老抽上色翻炒，控制好火候，长了变老难嚼

4快熟时下大蒜、少许糖，起锅即可。

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主料 八爪鱼1只 辅料 辣椒酱1大匙 茼蒿少许 精盐少许 金针菇1袋 中虾4只 萝卜100克 小花蟹1只 豆腐1/4块 辣椒面2大匙

八爪鱼锅仔的制作步骤 蛤蜊8只 海带水4杯 香菇4个 胡椒面少许 水芹菜60克 扇贝柱2个 尖辣椒1个 红辣椒1个 大葱1根 汤酱油2大匙

1用备好的调味料兑成调味酱。2八爪鱼摘除内脏和墨汁，用大粒盐揉搓洗净，切成5厘米大小的块。 3蛤蜊用淡盐水浸泡以去淤泥，花蟹、虾洗净，扇贝柱切成薄片。4大葱、辣椒斜切，香菇取伞部剞成十字花。 5水芹菜和茼蒿择净后切成5厘米长，金针菇剪去根部备用。6在海带水锅中加入切成3厘米见方的萝卜，开锅沏入调味酱。7萝卜熟时，放入海物、大葱、辣椒、香菇等烧开。8用精盐、胡椒面调味，食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等边煮边吃。

红烧八爪鱼(章鱼)

主料 八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净

辅料

? 绍兴酒300毫升 ? 山西陈醋2茶匙 ? 老抽2茶匙 ? 甜辣酱1/4杯(60毫

升) ? 番茄酱1/4杯(60毫升) ? 香菜1杯彻碎

红烧八爪鱼(章鱼)的制作步骤1． 将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章 鱼滤干水分

2． 将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外

3． 在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤，出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼来烧烤也可以)

? 八爪鱼炒什锦泡菜八爪鱼炒什锦泡菜的制作步骤

1八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成

小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。

2起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放

入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水（大约一到二调羹），继续翻炒收干。盛出，备用。

3在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。

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主料 八爪鱼450克 白蘑菇250克 新鲜红椒1个 新鲜青椒1个 姜蓉10克 蒜蓉10克

炒菜用A：细盐1/4小匙 料酒1小匙

酱料B：生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙 水淀粉C：玉米淀粉1小匙 清水1大匙

八爪鱼爆蘑菇的制作步骤

1用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。2将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

3将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。4将烫好的八爪鱼分开成小份。

5白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。6将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

8锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。

9再加入白蘑菇片，及酱料,生抽2大匙,砂糖1茶匙 ，大火爆炒至水份收干。

10加入炒好的青红椒块。11玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。12再翻至起芡的效果即可。

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主料 排骨 葱、 冰糖、 大料、 盐 青椒 八爪鱼 姜、 桂皮、 肉桂 酱油

排骨炖八爪鱼的制作步骤

1八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。

2炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。3倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。爱蒜女人佳品——蒜子八爪鱼

主料 小八爪鱼15只 大蒜子20个 干辣椒25个 生姜片5片

辅料 李锦记蒜茸辣椒酱适量 李锦记蚝油和麻油适量 美极鲜适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉适量

1把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。

2中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着

放蒜子爆1分钟。

3放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。4等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极

鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。（调味品中有咸味，这道菜不必再加盐）

主料 五花肉 香菇 八爪鱼 鸡蛋 虾皮 面粉

辅料 葱适量 食用油适量 芝麻油适量 生抽适量 盐适量 黑胡椒粉适量

八爪鱼饺子的制作步骤

1将八爪鱼的头翻过来，拿出头里的墨汁和黄等一些东西。

2八爪倒扣，抠出八爪鱼的牙。3然后将八爪鱼剁碎即可。

4将五花肉加入葱一起剁碎。5香菇也剁碎备用。

6所有食材一起混合。7加入调料拌匀（馅料拌时要按一个方法拌）。

8将面粉加水混合。

9揉成团。1011擀成饺皮备用。12将饺皮包入馅料捏成饺子。

13锅里烧开水后下入饺子。

14饺子开锅后继续加一次冷水再煮沸，连续两至三次加冷水。15煮至饺子飘浮起来即可捞出锅。

篇四：章鱼

章鱼-名称介绍

【地方名】长章、短脚章、坐蛸、石吸、望潮、章干、八爪鱼、八带鱼，

【学名】Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3－5月份；秋季9－11月份 。

章鱼-外部特征

章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。中国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。章鱼的头胴部约7～9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。

章鱼-内部组织特点

提起章鱼，它可是海洋里的“一霸”。章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它。章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊推动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动，象猫头鹰似的。眼睛的构造又很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有个小窝，这个不同寻常的小窝，是专管嗅觉用的。

章鱼-先天优势

章鱼之所以能在大海里横行霸道，是与它有着特殊的自卫和进攻的“法宝”分不开的。

【触腕】章鱼有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克，想想看，无论谁被它的触腕缠住，都是难以脱身的。有趣的是，章鱼的触腕和人的手一样，有着高度的灵敏性,用以探察外界的动向。每当章鱼休息的时候，总有一二条触腕在值班，值班的触腕在不停地向着四周移动着，高度警惕着有无“敌情”；如果外界真的有什么东西轻轻地触动了它的触腕，它就会立刻跳起来，同时把浓黑的墨汁喷射出来，以掩藏自己，趁此机会观察周围情况，准备进攻或撤退。章鱼可以连续六次往外喷射墨汁，过半小时后，又能积蓄很多墨汁，章鱼的墨汁对人不起毒害作用。

【变色】章鱼有十分惊人的变色能力，它可以随时变换自己皮肤的颜色，使之和周围的环境协调一致。有人看到即使把章鱼打伤了，它仍然有变色能力。美国科学家鲍恩把一条章鱼放在报纸上解剖，令人惊讶的是即将死去的章鱼在它身上竟然出现了黑色字行和白色空行的黑白条纹。当时鲍恩惊呆了。有人问：章鱼怎么会有这种魔术般的变色本领呢？原来在它的皮肤下面隐藏着许多色素细胞，里面装有不同颜色的液体，在每个色素细胞里还有几个扩张器，可以使色素细胞扩大或缩小。章鱼在恐慌、激动、兴奋等情绪变化时，皮肤都会改变颜色。控制章鱼体色变换的指挥系统是它的眼睛和脑髓，如果某一侧眼睛和脑髓出了毛病，这一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧仍可以变色。再有就是章鱼的再生能力很强。每当章鱼遇到敌害时，有时它的触腕被对方牢牢地抓住了，这时候它就会自动抛掉触腕，自己往后退一步,让断触腕的蠕动来迷惑敌害，趁机赶快溜走。每当触腕断后，伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的，第二天就能长好，不久又长出新的触腕。

【脱身】，章鱼有高超的脱身技能。由于章鱼能将水存在套膜腔中，依靠溶解在水中的氧气生活，因此它离开了海水也照样能活上几天。有人目睹了这么一件有趣的事：一位学者把章鱼放在篮子里，提着它上了电车，过了十来分钟，突然从电车后部发出了尖叫声，原来章鱼竟从半寸大小的篮眼里钻了出来，爬到了一位绅士的大腿上，使他歇斯底里地怪叫起来，这是因为章鱼能使自己那胶皮一样柔软的身子变成饼状的缘故。

章鱼-生活习性

章鱼章鱼喜欢钻进动物的空壳里居住。每当它找到了牡蛎以后，就在一旁耐心地等待，在牡蛎开口的一刹那，章鱼就赶快把石头扔进去,使牡蛎的两扇贝壳无法关上，然后章鱼把牡蛎的肉吃掉，自己钻进壳里安家。就这一点足以说明章鱼不是愚笨之辈。其实章鱼的智能远不止于此，它还会利用触腕巧妙地移动石头，这对于章鱼来说，石头既是它们的建筑材料，又是防御外来敌害攻击的 “盾”。一旦自己无处藏身时,章鱼就会自力更生地建造住宅，它们会把石头、贝壳和蟹甲堆砌成火山喷口似的巢窝，以便隐居其中。章鱼在出击时，常常求助于石头。有时它将一块大石头作为挡箭牌，置于自己面前，一有风吹草动，就把石盾推向敌害来袭的一侧，同时利用漏斗向敌害喷射墨汁。当它要退却时，又会用这石盾断后。

章鱼又是出色的“建筑家”。说来也怪，它每次建造房屋都是在半夜三更时分进行，午夜之前，一点动静也听不到，午夜一过，它们就好象接到了命令似地，八只触手一刻不停地搜集各种石块，有时章鱼可以运走比自己重5倍、10倍，甚至20倍的大石头，在有章鱼喜欢栖息的地方，常有“章鱼城”出现，这些由石头筑成的 “章鱼之家”鳞次栉比，颇为壮观。

章鱼-繁殖

每当繁殖季节，雌章鱼就产下一串串晶莹饱满的犹如葡萄似的卵，从此它就寸步不离地守护着自己心爱的宝贝，而且还经常用触手翻动抚摸它的亮晶晶的卵，并从漏斗中喷出冰挨个冲洗。直等到小章鱼从卵壳里孵化出来，这位“慈母”还不放心，唯恐自己心爱的孩子被其他海洋动物欺侮，仍然不肯离去，以至最后变得十分憔摔，也有的因过度劳累而死去。

章鱼凶狠残忍，诡计多端，下海的人遇到它是十分危险的，但是人们还是有办法对付它，只要迅速切断章鱼的双眼之间稍高处的神经，就可以摆脱险境了。章鱼的肉鲜嫩可口。渔民们就根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯常常在贝壳上钻个洞，用绳串在一起沉到海底，待章鱼钻进去安了家,再往上拉起来，这样便可以不费多大力气捕到一些章鱼了。

章鱼-趣谈

章鱼的攻防本领之全令人惊讶，是名副其实的多面手。章鱼一旦被捉到岸上，它从不会搞错海在哪个方向。科学家至今都弄不明白，它何以有此本领。章鱼的身体极其柔软而富有弹性，能穿过很窄小的缝隙。它与小蜥蝎一样，能用障眼法逃生，一旦触手被别的动物咬住，自断其手逃之夭夭。断处不流血，周围的皮会自行合拢，第二天伤口就能自愈，很快又长出新的触手。章鱼和变色龙一样能随环境而改变体色，在受惊。发怒时也能改变体色，这或许是章鱼之间传递信息的“语言”。章鱼有喷出墨液掩护逃生的本领，墨液含有麻醉物质，能麻痹被罩住的动物。章鱼好斗成性，它也有点软欺硬怕,碰到比自己厉害的对手，它就施展“丢卒保车”的战术，如果碰到不及自己的对手，它必然把对方打败为止。有人目睹了这样一场有趣的场面：章鱼和龙虾的搏斗，龙虾属于节肢动物，它喜欢栖匿于岩石的缝隙内以及 乱石堆或两端有出口的隧洞中。

章鱼-小常识

章鱼外貌虽丑，功夫虽高，可绝不凶残，它们是极其温和友善而又胆小的动物。在己知的200来种章鱼中，多数个体都很小，只有在北太平洋才生活着大型品种，它们的触手有5～10米左右，体重能达到45千克。至于深海中是否还有更大的巨章，有待考察证实。想象中遭遇巨章一定是可怕至极，但人们在水下潜泳极少能见到章鱼，它们不喜欢平坦的海底，总是躲在岩石的空穴里。

如果在水下真的与章鱼相遇，也不必过于惊慌，它们总是主动退避。法国有位著名的专家库斯德曾专门对章鱼作过观察，他潜入水下，找到章鱼的洞穴并向它靠近，章鱼显得十分紧张，身子立刻膨胀起来，紧紧盯着来访者，把触手伸出洞外，把周围能抓到的物块都用来加高自己的掩体，似乎想严密地封住自己的藏身洞穴，体色还会因惊吓而改变。一旦发现来访者不肯离去，它就会自己逃离藏身之地，先把身体变得扁平对着你，突然快速逃离。

潜水员经常在水下碰到章鱼，依他们的经验，只有当章鱼被吓着的时候，才会抓住身边的物体，如果这时有人在旁边的话，它就会抓人，不过它抓东西的目的只是作为依托。如果被抓也不必惊慌，只要轻轻捉住章鱼与它一起浮上水面，这时它绝不反抗。到水面后，只要轻轻拍它或抚摸（但不要挠痒）它的身体，它就会自己松开触手离你而去。

章鱼许多潜水者都证实，章鱼绝不主动攻击人，它在迫不得已时，宁可用别的逃生方法，也不采取进攻行动。如它会变色示惊或喷出“烟雾”，总之是想方设法离你而去，只求能尽快地藏身到掩体中去。事实说明，章鱼是一种胆小、温和的动物，但鉴于章鱼的触手很有力，吸盘又难于摆脱，所以在水下遇到大型章鱼，还是远离它为好，以免产生误解而缠到你的身上。

雌章鱼也许是世上最尽心也是最富有自我牺牲精神的母亲。它一生只生育一次，产下数百至数千个卵（大型的数量少，越小越多），藏于自己的洞穴之中，在孵化期间（不同品种需要不同的时间，通常是4-6周），雌章鱼寸步不离地守护着洞穴，不吃也不睡，不仅要驱赶猎食者，还要不停地摆动触手保持洞穴内的水时时得到更新，使未出壳的小宝贝们得到足够的氧气。小章鱼出壳的那天，母章鱼也就完成了自己一生的职责，精疲力竭而死去，世上有几种动物能有这么伟大的母性！

章鱼有较发达的神经系统，对人又很亲善，所以欧洲有些地方的渔民，很早就知道训练章鱼捕捉海底的贝、蟹甚至鱼类。章鱼天性好奇、肯学，还有很好的记忆，对掌握的经验永不忘记，形状古怪的章鱼却有如此好的“脑子”，实在令人称奇。难怪有些科幻小说，如《星球大战》的作者，竟把火星人描绘成章鱼形的怪物，在海洋动物中，海豚以体态漂亮、善解人意而赢得人类的特别宠爱，或许丑八怪章鱼的“智力”，更值得人类去开发！

章鱼-营养价值

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 其中，包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。 相关人群

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。

制作指导

1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；

2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

食疗作用

章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；

具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

章鱼-墨鱼、八爪鱼、鱿鱼的区别

墨鱼又叫乌贼。它是一种贝类，只不过它的贝壳已经退化，变成了白色的内骨骼。乌贼的头上有一对发达的眼睛，嘴巴四周长着10条腿，其中2条特别长，末端有许多能够吸住物体的突起，叫做吸盘。有些乌贼的长脚上还长着爪子，它们既是捕捉食物的工具，也是同“敌人”搏斗的武器。乌贼行动敏捷，最快每小时能游150千米，有的还会冲出海面，滑翔几十米，有海上“活火箭”的称号。

八爪鱼又叫章鱼或蛸。其实它并不是鱼，而是软体动物门头足纲的一种动物。它的体形有大有小，小的体长只有几十厘米，最大的体长可达60多米，体重可达7吨。

章鱼突出的特点是生有8条很长的脚，这种脚在动物学上叫做腕。腕的底面有许多吸盘，能牢固地吸附在其他物体上。这些腕不仅是章鱼的运动器官，用它在海底爬行和游泳，而且还是取食的工具和进攻其他动物的有力武器。

章鱼的腹侧有一个漏斗，里面常贮满水，遇到紧急情况，就把水从漏斗中猛烈地喷出，借水喷出时所产生的反作用力向后方冲出很远，所以它行动是十分敏捷的。

鱿鱼也不是鱼，它和乌贼是“亲戚”。鱿鱼一般体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于胴体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”；干品为扁平块状，稍显细长。乌贼鱼外形稍显扁宽，在其他特征上与鱿鱼也有区别，且干品为椭圆形。

将手指用力按一下鱼胴体中部，手感会有不同：如果较软，就是鱿鱼，因为鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜贯穿于体内；如果有坚硬感，就是乌贼鱼，因为乌贼鱼有一条船形的硬乌贼骨。

篇五：墨鱼鱿鱼章鱼等有啥区别

按照一般人了解，也就是这种东西长得相似，吃着也相似，都是软软的软体动物 而大多数人甚至书面上和专家也就是分为墨鱼，鱿鱼，章鱼这三大类。

其实在我们台州，当地人分得更细更多，渔人告诉我，有墨鱼，墨鱼仔，章鱼，鱿鱼，腊枪，望潮，句菇，白子等等更多。。。

有木有晕啊？上图上图吧，百度来的图，搜得我好辛苦，为了给不知道的MM们了解一下区别

所谓墨鱼，也叫乌贼。墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。它区别于其它类的最大特点在于身体内部有一硬鞘，船形的，石灰质的。小时候我们常拿来玩，在墙上画画啊写字啊，据说可用来涂泛黄的白球鞋（哈哈，那是我们小时候有一种白球鞋，帆布质的，现在的人大概没见过）

瞧，它长得就这样，下图是冷冻后的样，一般内陆能看到的也就是下图样了

墨鱼可能因为产量少，价格现在非常贵，其实我个人感觉肉质并不见得比别的好。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。

以上是书面解释，其实我们这鱿鱼就是指这种

一般烤鱿鱼，铁板鱿鱼全是用的这种，我们叫油枪，枪鱿鱼

这种鱿鱼是最便宜的，一般全是卖给那种美食节等做铁板鱿鱼用，炒着是不好吃的！

这种我们这里的人叫它猎枪，平常我们吃的多是这一种，价格居中，怎么炒都好吃，一般煮海鲜面条也会放一点。估计照书面来说的话也是鱿鱼的一种。这张图颜色有点鲜艳哈

平常一般人见到就这个样子了，外皮被剥掉后的样。一般我们买回来如果没有剥干净的也要自己剥掉再做

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