咖喱粉丝蟹

篇一：咖喱蟹 - 美食杰

咖喱蟹

作者：艾米的小厨房

栏目：家常菜

工艺：烧

口味：咖喱味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：梭子蟹：1只

辅料：洋葱：1个、色拉油：适量、咖喱：3块、姜：5克、淀粉：适量

步骤：

材料集合图：

1、毛葱和姜分别切成末

2、用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下

3、待螃蟹不再动弹的时候，用刀先将蟹钳剁下来

4、剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。图6中，用字母标示的四个部位分别是螃蟹的胃、心和腮，不可食用要去掉。掰蟹盖的时候稍稍有些费力，可以借助剪刀或者筷子将蟹盖撬下来

5、用刀从中间将螃蟹一分为二，然后把螃蟹剁成大块儿。将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味

6、锅内倒油烧热，将蟹块的切面均匀的沾上淀粉，放入锅内，炸至蟹块变色即可。将蟹块的切面均匀的沾上淀粉再入锅炸能避免蟹肉发散，并能保持蟹肉的水分

7、重新起锅，倒油烧热，放入毛葱末和姜末，用中小火炒出香味

8、放入蟹块和咖喱。用的是好时的块状咖喱，每盒里有六小块，做这个菜用了3小块。咖喱块有足够的咸度，不需要额外加盐调味，当然口重的话，根据自己的口味适量加盐调味。也可以用咖喱粉或者瓶装的油咖喱，不过这个块状的咖喱最省事

9、倒入适量的清水，大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠即可。汤汁的粘稠度根据自己的口味来掌握，汤

汁一定要多些，汤汁用来拌米饭最好吃了，啰嗦一句，记得多焖些米饭

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篇二：咖喱螃蟹

泰式咖喱蟹

材料：膏蟹１只、青蟹1只、胡萝卜、西兰花、蘑菇、西芹、洋葱、生姜、好侍

咖喱、椰浆、玉米淀粉

做法：

1、螃蟹刷(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:咖喱粉丝蟹)洗干净。将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半；

2、将螃蟹的断切面沾上生粉；

3、锅子烧热,，放油，6-7成热时放入蟹块开始油炸。用中火炸2分钟左右，看

到螃蟹角变成金黄色就赶紧捞出；

4、生姜和洋葱切片待用；

5、重起锅，入油，7成热时加入生姜、洋葱炒；

6、先后加入胡萝卜、西芹、蘑菇，煸炒至软；

7、取小锅，350ML水烧开，放入1G盐，将西兰花入锅烧开，滤水备用；

8、炒锅中加入蟹，500cc水。烧开

9、锅中加入西兰花，煮开后，关火。放入咖喱快，用汤的温度溶化咖喱快；

10、完全化开后，小火煮5分钟；

11、待汤汁煮至浓稠后，滴入椰浆、出盘，放上蔬菜，最后淋上咖喱汁；

12、一份色香味俱全的泰式咖喱蟹完成了

上海市闸北区天目西路188号829室 瞿军波 18621183844 您发回的时候麻烦您拿张小纸

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咖喱皇炒蟹

（不完整资料搜集）

主料：螃蟹 辅料：菠萝，粉丝

调料：糖、盐、葱、姜、蒜、食用油、黄油、红辣椒、咖喱粉、椰蓉浆、雀巢三花淡奶、鱼露

做法：砂锅中放入食用油，黄油，油热后下葱姜蒜，红辣椒，菠萝粒炒香，加入咖喱，翻炒后倒入蟹块。

篇三：泰式咖喱蟹 - 美食杰

泰式咖喱蟹

作者：小潺

栏目：东南亚菜

工艺：煮

口味：咖喱味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：梭子蟹：(花蟹)3只

辅料：红葱头：适量、香茅：3根、姜：4片、蒜：5瓣、淀粉：适量、咖喱：适量、高汤：少许、椰浆：半瓶、鱼露：少许、色拉油：适量

步骤：

1、香茅拍松，切斜段

2、洋葱切丝

3、螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要，里面有少许膏，所以留下来了

4、螃蟹切开的部分沾上生粉

5、放到油锅中炸至变色

6、炸好的螃蟹

7、澳门带回来的泰国浓缩咖喱酱

8、热油锅下蒜片和姜片爆香

9、再下洋葱

篇四：咖喱蟹

咖喱蟹

材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·洋葱，大葱，姜切丝，青红椒切丝。

3·螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入到头，然后晃动筷子。

4·把蟹壳剥下，然后把螃蟹的鳃，胃去掉，螃蟹肉切块。

5·炒锅倒入橄榄油，炒香洋葱，葱姜和蒜瓣。

6·加入黄咖喱。

7·炒至咖喱出香味。

8·加入螃蟹翻炒。

9·加入椰汁。

10·加入适量的清水和盐。

11·加盖焖烧15分钟。

12·然后再加入青椒丝。

13·加入辣油。

14·撒一些香菜出锅。

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的风味。

如果能买到香茅草，放上一点，口味会更正宗。

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篇五：泰式风味咖喱蟹的做法

泰式风味咖喱蟹的做法

这段时间是螃蟹逐步上市的季节，中秋前后，螃蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来。一般在家里煮螃蟹，都是姜葱炒肉蟹，水蟹冬瓜汤，清蒸螃蟹。这次，来个特别的，煮个泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹，一定要选用东南亚的咖喱，味道香浓，同时不至于太辣，印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。

材料：肉蟹2只，油咖喱50克，鸡蛋1只。洋葱一个，青椒1个，红尖椒3个，香葱50克，牛奶250克，椰浆125克，鱼露、牛油、辣椒油、盐、淀粉适量。@上海商场打折

做法：

1、准备好各种要用到的材料。

2、将辣椒、洋葱切片，葱切成段。

3、螃蟹去壳，然后一分为四，然后在表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀。

4、锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟，盛起待用。

5、锅里留底油，将牛油下锅烧融，下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。

6、加入油咖喱炒匀炒香。

7、加入炸好的螃蟹一起煸炒。

8、再加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。

9、起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟，最后打一个鸡蛋下锅炒匀就行了。

10、香浓的泰式咖喱蟹出锅了。

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