洋葱炒鱿鱼的家常做法

篇一：简单美食：酱爆洋葱鱿鱼的制作方法

简单美食：酱爆洋葱鱿鱼的制作方法

原料：

主料：鱿鱼1条、洋葱1个

调料：生抽半茶匙、豆瓣酱1大茶匙、植物油适量、白糖半茶匙

做法：

1.将鱿鱼从头部切开，去肠肚，冲洗干净，再将鱼须和鱼身的膜去掉

2.将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看，还入味儿，洋葱切丝

3.锅内添油，鱿鱼爆炒，鱼肉成卷状，再加豆瓣酱

4.倒入洋葱，加生抽提鲜，爆炒一分钟，最后加糖调味，即可出锅

篇二：鱿鱼海鲜做法大全

[转]鱿鱼做法大全

鱿鱼六吃

买了几条新鲜的鱿鱼，所以就一连吃了六顿，鱿鱼一定要把外面那曾黑红相间的皮撕掉，这样做出来好看，而且口感也好，撕鱿鱼皮是一项技术活，要抹点盐，然后慢慢的，练的多就好了，没什么诀窍，切花刀的时候，切的太深容易切断，切的太浅，又不好看，所以也要多加练习，别想一口吃个胖子，一切

经验与技术都是在日复一日，年复一年的实践中练就与总结出来的。

一豉味鱿鱼

新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。

锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。

锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。

锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:洋葱炒鱿鱼的家常做法)

这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。

四 韭菜炒鱿须

鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出

锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。

五 凉拌鱿须

须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。

篇三：洋葱炒鱿鱼的做法

鱿鱼400克，洋葱200克，葱20克，豆瓣酱10克，白糖10克

一

1.鱿鱼洗干净，洋葱切片。

2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.

3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4.然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了

二

1.把洋葱切条装，鱿鱼也切条装

2.鱿鱼用酒和酱油腌制马上就用热水滚一下，大概20秒左右捞出

3.用蒜头起锅炒香后下洋葱，略炒后下鱿鱼

4.调味后就可以出锅了

你们有没有吃过外面的烤鱿鱼了，是不是也是用酱去烤的了，所以你用豆瓣酱去做这道菜的话，口味也不错的。

篇四：鱿鱼做法大全

巧剥鱿鱼皮

先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。[1]

做法概述

1．干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食；

2．干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；

3．鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

孜然鱿鱼

材料集合图：

1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段

2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加 4、均匀撒入孜然 5、搅拌均匀腌渍半小时 6、洋葱切丝 7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱 8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中 9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒 10、出香味放入少量的李锦记辣酱 11、将刚才煸出香味的洋葱倒入

[2] 12、开大火煸炒，出锅装盘即可

干锅鱿鱼

原 料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克；海鲜酱、叉烧

酸菜鱿鱼汤

原料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵；盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯。

做法：

1．鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

2．高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

3．约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

烤鱿鱼

原料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。

烤鱿鱼

调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油（色拉油也行），少许料酒。

做法：

1．先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。

2．放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。

3．开始烧烤，当然也可以烘烤。

4．烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。

小提示：

我比较喜欢原味清淡的东西，所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的，为了突出鱿鱼本来的鲜味，我其他的调料都是“少许”...

辣炒鱿鱼丝

原料：鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

辣炒鱿鱼丝

特 色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。

做法：

1．取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

2．炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3．干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

4．净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

凉拌鱿鱼

原料：鱿鱼1只。

辅料：洋葱1/4个。

调料：香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺。

做法：

凉拌鱿鱼

1．鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。

2．将材料混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。

3．将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

4．备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

菜品特色：

葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。

肉炖小鱿鱼

原料：五花肉、小鱿

肉炖小鱿鱼

鱼。

调料：葱、姜、八角、盐、酒。

做法：

1．五花肉切块(不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的)，用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

2．锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

篇五：青椒洋葱炒鱿鱼的做法_112

青椒洋葱炒鱿鱼的做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鱿鱼一斤

洋葱适量

蚝油少许

油适量 青椒一个 盐适量 糖少许

青椒洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1. 鱿鱼处理干净，焯水，烧锅热放适量的油爆香青椒洋葱，再倒入鱿鱼一起翻炒匀后。

2. 现在就倒入少许的盐，蚝油，糖，一起翻炒匀后，装盘了鱿鱼鲜脆很好吃，之前处理鱿鱼时放了适量的盐腌制了二十分钟，再焯水，炒时也没有水份了。

初中作文