萝卜排骨汤怎么炖好喝

篇一：白萝卜排骨汤的做法

白萝卜排骨汤的做法

现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。次款白萝卜枸杞排骨汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。那么白萝卜排骨汤怎么做呢？陕西新东方烹饪学校大师今天就给大家介绍一下具体的白萝卜排骨汤的做法。

一制作白萝卜排骨汤的原料：

1.主料：猪排骨1000克，白萝卜500克。

2.辅料：葱、姜各适量。

3.调料：料酒、花椒面、盐、花生油各适量。

二白萝卜排骨汤的做法：

1. 白萝卜削皮洗净，切块备用,姜切片，葱切成段。

2. 猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，备用。

3. 排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟。

4. 排骨软烂时，加入葱、姜、料酒、花椒面调味，最后盛入汤盆即可。 三白萝卜排骨汤的口味：

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

四白萝卜排骨汤的营养功效：

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

篇二：排骨炖萝卜怎么做

排骨炖萝卜怎么做

主料：排骨250克 白萝卜150克

辅料：料酒适量 盐 鸡精 葱花 姜丝各少许

排骨炖萝卜详细制作步骤

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白；

2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；

4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；

5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

排骨汤只要将生排骨洗净加冷水煮沸后加入生姜、黄酒适量，然后小火慢煮一小时左右，加入少量盐，排骨汤煮成。但是宝宝能吃的排骨汤还要作一些处理：将排骨汤上层的肥油用勺子去掉，中层的汤用勺子盛出来即是高汤，排骨汤中的营养物质主要溶解在其中，给宝宝吃时可以用高汤做宝宝爱吃的菜，也可以将煮烂的排骨选出几根来，把上面的瘦肉刮下加工成肉末，再加上高汤做给宝宝吃。这样做出来的排骨汤味道美营养好，宝宝很爱吃，对宝宝的生长也很有好处。

炖排骨：

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 土豆钝排骨：

材料：

排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。

调料：

盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。

做法：

1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。

4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

篇三：怎样炖排骨汤最有营养

? 怎样炖排骨汤最有营养?

1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，本人不建议加味精！！！！）。可以出锅了。

炖排骨窍门

●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

茶树菇炖排骨汤有哪些好处啊?

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用

茶树菇炖排骨汤

茶树菇，一种营养价值比香菇更高的菇类，数量稀少，主要产地在我国江西、福建、云南等地。它的香气浓郁，味道鲜美，具备很强的降低血酯的作用，并具有滋阳壮阴、美容保健的功效。经常喝可以有效去除腰部脂肪！

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用（居然可以减肥哦）。

萝卜黄豆炖排骨汤：

主料：猪排骨

辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。

酱冬瓜蒸排骨汤

材料：

小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙

作法：

1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。

2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用

冬瓜排骨汤的做法

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜去皮去切块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即成

特点：

此汤味道清淡，利于清热

篇四：萝卜排骨汤 - 美食杰

萝卜排骨汤

作者：杨猫

栏目：疏肝理气

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：60

主料：猪大排：400克、白萝卜：400克

辅料：虾米：(大)5个、葱：适量、姜：适量、料酒：少许、食盐：适量

步骤：

1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用

2、萝卜去皮切滚块备用

3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋（用淡菜也行），大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒（如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白），改小火盖盖炖1小时

4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可

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篇五：如何煲好喝的骨头汤

不过我煨的排骨确实很好吃。 煨汤的时候有二个小窍门，

现在无偿奉献给各位，这还是我外婆教我的：

1、在普通排骨或骨头汤中加一根猪蹄（即猪手）。

2、用灶火慢煨12个小时。加一块姜片足也。

汤鲜味美， 我从小就特爱吃。

免费献上我的秘方。

一个新闻工作者

选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。

骨头：用一根棒骨加两块扇骨

配料：两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片

做法：用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用

在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。

这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！

不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。

主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎

用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别，?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路拐娴暮芎煤取?/p>作文素材