青枣和红枣的区别

篇一：青枣是一种优良的热带

青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有"维生素丸"之称，有"日食三枣，长生不老"之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。

简介

青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青枣含蛋白质1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

品种分类

台湾大青枣

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食 台湾青枣，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。

台湾大青枣具有速生快长，投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上，嫁接苗每亩定植45-66株，当年即可开花结果.种植9个月即可收获，

10月下旬至次年3月鲜枣上市，亩产500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可进入丰产期，亩产4500-6000公斤。 在果树种植上，台湾大青枣是值得推广的短平快项目。冬季气温零度以下地区必须大棚种植。

海南青枣

海南大青枣又称海南甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经海南育种家多代改良选育而成的优良水果品种。海南青枣在植物学分类学上为鼠李科枣属，与我国普通枣树为同科同属，但不同种。海南青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。

海南大青枣，这种枣大的可达到半斤，一般的也有鸡蛋大小，而它的味道也与其它枣类有所不同，除了人们说的苹果味外，还兼有梨子和大枣的味道，可以说是“一枣三味”。

海南青枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

海南青枣生长速度快，当年种植当年挂果，即使到了7-8月份种植，当年仍可挂果。据试验，2-3月栽植，当年每株可挂果20公斤左右；4-5月栽植，当年每株可挂果10-15公斤；7-8月栽植，当年每株可挂果2-3公斤；到了9-10月种植，当年仍能少量结果。第二年株产即可达50公斤以上，三、四年后，株产可达200公斤以上，亩产可达6000公斤以上，且能连年丰产，几乎没有大小年，丰产期可达20年以上。海南青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。

海南青枣生长速度极快，根系十分发达，当年播种苗，无论是实生苗还是嫁接苗，当年根系即可长到2-3米，树冠也可长至2-3米大，且耐旱，耐热、耐瘠，是绿化荒山、保持水土、改良环境的优良树种。 海南青枣在海南已发展到三万多亩，成为海南的重要冬季水果，产品除满足岛内需要外，还大量出口香港、东南亚和日本。

义乌南枣

义乌南枣，清乾隆年间（1736——1795）曾列为贡品，故又称京果。枣肉肥厚，乌黑发亮，花纹细密，大小匀称，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等成份。《中国名产》誉为“江南枣中佳品”。

南枣主要产地义乌、东阳。据《[隆庆}东阳县志》和义乌《松林骆氏宗谱》记载，在明代隆庆、万历间（1567——1619）已有枣树和枣园。1965年，义乌有枣园17517亩，年产青枣3760吨。后因改地造田，毁枣种粮，至1976年仅剩枣园4200亩。1984年起逐渐恢复。1988年有枣园17627亩，44个乡（镇）中有42个产枣。枣有多种品种，以义乌大枣为佳。金村、樊村一带所产双仁枣，外形丰满，左右对称。俗谓用双仁枣制成南枣，入药疗效好，营养更佳。

加工南枣始于清雍正（1723——1735）前后。制法有二：一为原红法，用充分成熟、皮色发红（脆熟期）的枣果，经煮、焙、晒、浴等工序而成；一为烫红法，用未完全成熟的透白（白熟期）枣果，经人工水烫焖成紫红色，余同原红制法。原红比烫红佳，皮薄，糖份高，惟采收期要推迟。

义乌南枣风味独特，除国内市场需要外，港澳、东南亚等地也为传统销售市场。1958年出口100吨。1973——1989年平均年出口19.2吨。

栽培品种及其特性

综述

目前大陆栽培的毛叶枣品种较多，有从台湾引进的，有从泰国引进的，也有从印度引进的，果实品质不一，鱼龙混杂。

台湾青枣品种众多。由于新品种选育成功机会较大，差不多每年都有新品种育出。近年来，在台湾省内种植的品种主要有：肉龙、青龙、特龙、红云、碧云、阿莲、中甲、黄冠、五千、高朗1号、福枣等；此外，还有一些更新的没有命名的品种。但种植面积最大的是“五千”和“高朗1号”。这两个品种，也是近年引入国内及海南岛种植面积最大的品种。

五千

“五千”是目前在台湾省及内地种植面积最大的青枣品种。该品种在80年代育成，以果大、汁多、肉脆、口味好、产量高而著称。在多次青枣品种评比中获得第一名。据说，该品种因最初苗价每株5000元（新台币）而得名。

“五千”品种在广州地区种植，一般单果重为80-130克，果实卵圆形，果实底部有一条明显的纹路把果分隔成两半，一半高些，一半低些，皮薄，浅绿色，成熟后呈黄绿色，肉质乳白色，脆嫩爽口，有香味，含糖度为13-14度，最高达15度，为青枣中之佳品，鲜果售价最高。丰产、稳产性好。果实成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。但果实过熟时，肉质容易变得松软不脆。

高朗1号

“高朗1号”（又称五十种，五十子）也是近年引进种植的主要台湾青枣品种之一，其中海南省种植面积最大。“高朗1号”与“五千”品种有相近的亲缘关系，无论是树形、叶形、叶脉等性状都十分相似，但“高朗1号”果实比“五千”品种稍大，一般单

果重达100-130克，果实底部圆正，无白色纹路或纹路不

明显，这是与“五千”品种的主要区别。含糖度为12-14度，口味较好，但香味较“五千”品种稍逊。丰产、稳产性状好，果实成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。

黄冠

“黄冠”品种在90年代初期育成，是台湾青枣品种中果实最大的品种之一，形似苹果，单果重约150克，最大可达180克。肉白色，脆嫩，含糖度较低，为11-12度。成熟期在11月中旬至翌年3月上旬。国内种植面积较少，一般只作选育种材料用。

福枣

“福枣”（又名福仔枣），在80年代育成，果实扁圆形，两端稍凹陷，单果重约70克，味酸带涩，肉质较松，含糖度为12-13度。品质中下，丰产性好，成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。国内除湛江种植一定面积外，广西南宁等地在1998年底也有推广种植。

碧云

“碧云”品种在80年代初期育成，台湾省有较大的种植面积。果实长卵形，重60-80克，皮较薄，浅绿色，肉质白嫩，青果略带涩味，成熟后脆甜，含糖度为13-15度。成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。国内种植面积较少，有人作授粉树种植，效果不错。

肉龙

“肉龙”品种在80年代育成，以甜酸适中，枣味香浓而闻名，台湾省有较大的种植面积。果实长，两头较尖，中间肥大，似橄榄形，重60-70克，青果皮

篇二：红枣树和青枣树

红枣树和青枣树

大家一定吃过又香又甜的红枣和又脆又爽口的青枣吧。

传说很久很久以前红枣和青枣是一对亲兄弟，他们两个兄谦弟恭生活过得非常幸福。但好景不长有一天来了一个恶魔，看他们两个如此团结相爱就把他俩变成了两棵枣树，第二年春天枣树吐绿到了秋天居然结出了红红绿绿的枣子，附近的村民见后煞是喜欢，纷纷前来采果子，并对兄弟俩成了枣树还有如此奉献的精神更是一番歌颂。恶魔知道后气的不得了，于是给枣树施了魔法，让他们永远结不出果子，就这样两兄弟变成了不会结果子的枣树，村民们不再来采果子了，也不再歌颂他们了，但是兄弟俩并没有被这一切打倒，他们越发活得精神，每年春天他们的叶子长的格外茂盛，终于有一天一只过路的金丝雀到他们身上休息，知道兄弟俩的处境后，告诉他们一个天大的秘密——原来在一位农夫家里有一瓶神奇的药水，能够破除恶魔的魔法，重新结出又香又甜的枣子。兄弟俩因为不能移动，恳请金丝雀帮忙，热心的金丝雀历经艰辛帮他们找来了药水，兄弟俩却又一次面临考验，因为这瓶药水只能用一次，剂量不够是没有预想的效果的，兄弟俩都希望对方过得更幸福，都不肯服用这瓶药水，最后青枣树趁刮风之际把药水倒在了红枣树身上，红枣树见了，眼泪哗哗地流了出来流到了青枣树的根须上。就这样每年秋天红枣树总能结又红又香又甜的枣子，青枣树因为吸收了红枣树含有药水的眼泪也能结果子了，只不过因为剂量太少所结的果子缺少了甜味。

篇三：多吃青枣会影响肠胃和肝脏

部分资料来自胃肠医院：

多吃青枣会影响肠胃和肝脏

记者在水果店买来的青枣

经过糖精钠水浸泡，2分钟开始变红

浸泡一小时后青枣完全变红

秋天正是吃枣的季节，但近来有种冬枣“变身计”的说法让不少网友担心:据说用一种叫糖精钠的东西浸泡以后,枣子就会变红。“这种东西听着像工业用料,吃了会对身体有什么伤害吗?”

昨天,记者买回糖精钠与冬枣进行浸泡实验,仅仅五分钟,青枣摇身一变成了红枣。 糖精钠水一泡,两分钟开始变红

实验日期:9月24日

实验专家:宁波市调味品专业委员会主任姜翼鹏

实验材料:青枣、糖精钠、纯净水

实验过程:15:38 记者在一只塑料碗里放入少许糖精钠,用开水将其化开,将6颗青色的枣子浸泡其中。15:40 枣子已经出现颜色变化,浸泡在水中的部分呈现明显的红色。15:43 5分钟后,枣子出现分割线,浸泡在水里的明显变红,未浸泡到的仍是青色。

实验结论:经过一小时糖精钠水的浸泡,枣子全部变红,在水里浸泡的部分呈暗红色,与红枣颜色一样。

糖精钠吃多了，影响肠胃和肝脏

宁波市调味品专业委员会主任姜翼鹏告诉记者,糖精钠就是大家口中的糖精,其功能是增甜、增味,对人体一点营养都没有。

“它可以用于水果干类加工,但仅限芒果干、无花果干,并没有鲜果这一可以使用项。”姜主任说,用糖精水浸泡枣子,用量肯定已经超过了它规定的最大使用量,如果大量食用,对身体也肯定有不好的影响。“会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退;若食入劣质糖精或过量的工业糖精,则会影响人体脑部神经,对肝脏也会造成损害。”

有水渍线、果肉松软的可能被“染色”

如何区别枣子是否经过糖精水浸泡?姜主任支了两招，不妨一试:

一看:经过糖精水浸泡的枣子会有明显的分界线,而且外表皮不是那么有光泽。“普通枣子变红,颜色渐变很自然。而经过浸泡的变红,会有一条类似于水渍线的痕迹,线两边颜色截然不同。”

二摸:因为要将固态的糖精钠化开,水温比较高。因此,枣子经过热水浸泡,肉会变软。 延伸阅读

枣子颜色不同,身价差三倍

为什么好端端的青枣要费尽心思变成红枣呢?记者在一家水果店发现,店里两种枣,一种青色,另一种是红色。因颜色不同,两种枣子身价相差近三倍。红色枣子25元一斤,青色的枣子8.9元一斤。

“这个颜色比较红,品种也比较好,很甜的。那种青枣么没那么甜。”营业员向记者推销说。

宁波暂未发现“染色枣”

昨日,记者从“12315”消费者投诉举报专线了解到,目前还没有接到关于“糖精枣”的举报投诉。宁波市工商局食品处刘处长告诉记者,根据《食品添加剂使用卫生标准》相关规定,糖精钠在食品加工中使用是有范围限制的,“它一般用于饮料、果冻、饼干、面包等食品加工,而冬枣属于鲜果。如果使用糖精钠浸泡冬枣,这就违反了相关规定。”

刘处长告记者,目前宁波市场上的冬枣还没有被查出存在使用糖精钠浸泡的现象,而食品监管部门也会加大管理力度,确保无危害,因此市民可以放心食用。

市民如果怀疑购买的冬枣可能由糖精钠泡制,可直接打消费者投诉热线“12315”举报。

篇四：初种台湾大青枣须知

初种台湾大青枣须知

[ 2005年4月4日 星期一 ]

一、建园要求台湾大青枣种植在一些干旱贫瘠的土地上虽然也能获得一定产量，但要获得高产必须选择土壤深厚肥沃、排灌条件好的地块种植。

二、选择优良品种台湾青枣品种繁多，部分售苗者用越南毛叶枣冒充台湾青枣出售，所以购种前一定要观看结果母树，辨认好品种。据本人两年来的引种实践，表现较好的是五十种。

三、重视水肥管理台湾青枣生长迅速，挂果量大，需要大肥大水并补充适量的微量元素，才能获得高产。生长前期主要以氮肥为主，中后期以磷、钾肥为主，并喷施适量的锌、硼、镁等微肥，或喷施青枣专用微肥——促丰宝。挂果期如果持续20天以上无雨时，一定要人工灌水。

四、病虫害防治台湾青枣主要的病害有根腐病和白粉病。根腐病主要为害初种幼苗，种植前要做好土壤消毒。白粉病一般发生在7～10月，为害幼果，影响果实品质。防治时可以用多菌灵多次喷施。主要虫害有金龟子、毛毛虫和星天牛。金龟子主要发生在3～6月，为害叶片。毛毛虫为害期在6～9月，主要是蛀食幼果。金龟子和毛毛虫用一般杀虫剂都可防治。星天牛主要为害2年以上成年树，6～10月若虫在果树树干内蛀食，造成整株树干枯死亡，防治时可用棉花蘸甲胺磷原液塞进孔洞，用泥巴封住以毒杀幼虫。

五、整形修剪台湾青枣种植一年后在离嫁接口以上20厘米处剪除，留2～3条主枝用树枝固定，让其直立生长。成年树在每年2～4月收完果后，每株留1～3条主枝离地面60厘米处剪除全部枝叶，让其重新生长更新树冠。枝梢长出后每株留5～8条长势均匀的做一级分枝让其自然生长。挂果后用树枝支撑或搭架支撑，以免挂果太重导致树枝断裂。

来源：中山农业信息网 字体大小：- +

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台湾大青枣种植技术

www.zao.com.cn 2004-10-21 中国枣网

一、概况

台湾大青枣，是经过改良的毛叶枣，粗生快长，适应性强，品质好，当年种植当年结果，当年见效。种植70天后即可开花结果。是目前最为早产的木本果树之一，第一年平均株产15公斤；第二年株产可达40公斤；盛产期可达株产140公斤。它还可以通过修剪、控花等技术人为调节水果在9月至次年3月时间内上市，且果实品质好，此期间是水果生产淡季，销售的旺季，大青枣是一种高科技含量水果和极具开发前景的珍稀果树。

二、生物学特性

适于热带、亚热带地区种植，0℃左右无寒害。台湾大青枣在3至4月份种植，当年树冠达

2.5×2.5米，可挂果15公斤左右，第二年树冠可达5×4米，单株结果达40公斤以上，三年后单株结果可高达140公斤以上。台湾大青枣成花容易，花期长，挂果期长，盛花期在7至11月，成

熟期9月至次年3月，因此售价相对较高。

三、栽培技术品种及技术

主要品种：高朗一号（五十种）。

1、园地选择：台湾大青枣对土壤的要求不严格，沙土、中性或微酸性土壤均可种植，但对水源、阳光、肥料要求较高，宜选择光照充足、排灌方便的水田、坡地种植。

2、种植密度：台湾大青枣生长迅速，树冠扩大快，普通栽培以4×5米为宜，亩栽35株左右；密植栽培：2×4米，亩栽80株左右；密植有利于前期高产。

3、种植时期：2至8月定植，当年均可挂果，有水灌的地方，全年均可种植。

4、青枣定植穴为1×1×0.8米，定植时施足基肥，以有机肥为主；密植种植；按行距挖1米宽，0.5米深的种植沟，施肥改土后种植。定植成活后开始施肥，挂果期以速效肥为主，如粪水、氮肥、复合肥，挂果期增施钾肥，减少氮肥、磷肥用量；注意叶面喷镁、硼、锌等肥料。

5、整形修剪：定干高度30至40厘米，在干上先留三个分枝，在一级分枝上保留合理分布的二级分枝，以后让其生长，留果。收果后在一级分枝以上20厘米处锯断，促其形成新的树冠。大青枣条枝脆弱，需要搭架来支撑，或用水、竹等物支撑。

6、病虫害防治：主要病虫害有白粉病、炭疽病、介壳虫、毒蛾、红蜘蛛等，可用粉锈宁、托布津、速扑杀、敌百虫等防治。

7、疏花疏果：9月至10月是主要疏花期，花量过多时应疏去一部分；10月至11月为主要疏果期，一般每节留一个果，果叶比为1：2至3。

8、采收：适时分批采收包装上市。

四、效益分析

以单株计，第一年投入果苗10至15元，搭水泥杆120元，管理费40元，总计170至175元，不搭水泥杆则50至55元。

正常种植及打产（按优质管理产量60%计），产品单价以不变价5元/斤计算。

第一年产量12公斤，产值120元，税前利润70元；第二年产量24公斤，产值240元，税前利润160元；第三年、产量48公斤，产值480元，税前利润340元；第四年产量84公斤，产值840元，税前利润580元。

种植大青枣需注意的几个问题

近年来受各种因素的影响，在我国南方形成了一股种植大青枣的热潮，栽培面积迅速扩大，种

植地遍布南方各省。但由于农民意识不够，经验缺乏以及部分苗商不负责的鼓吹，导致了目前大青枣的盲目发展。目前，在一些次适栽培区，甚至不适栽培区均出现了大青枣的规模种植，给农民造成了巨大的损失。因此要发展大青枣，特别是规模种植时必须注意以下方面的问题：

一、生产问题

1．环境条件

大青枣即毛叶枣，又名滇枣、印度枣、缅枣，分布于印度、台湾、云南、福建、海南及两广地区，属热带果树，为常绿小乔木。大青枣为阳性树种，喜光照，不耐阴湿，耐高温，不抗霜冻。在年均温19℃以上地区为经济栽培最适区，低于15．5℃生长缓慢，气温低于0℃以及霜期过长时便出现冻害，幼小树甚至冻死。大青枣花芽在日均温 20℃以上时分化快，易形成果实，低于18℃花蕾延迟开花，果实发育不良，幼果在日均温 8℃以下超过5天便出现冻害。由于大青枣成熟期多集中在12月至次年2月，正处于一年中温度最低的季节，因此在南方的一些亚热带、温带地区(如四川、重庆、湖南、贵州等省市的大部分区域)均不能越冬和成熟，没有栽培价值。

2．管理技术

大青枣为常绿速生水果，生长速度很快，对肥水的需求量及土质要求相对较高，生产中需注意加强土肥水的管理。其次是在大青枣的一些小气侯栽培区、次适栽培区种植时，要进行大棚栽培，特别是四川、重庆的丘陵地区栽植时更要进行夜间照明，增加光照，促进开花结果，否则很难形成果实。所以在这些地区发展大青枣，其技术要求较高，投资也较大(亩投入上万元)，一般农民很难种植成功。

二、销路问题

大青枣成熟于秋冬和早春，处于低温寒冷季节，正值人们对水果需求量相对较低的时期。其次是消费习惯问题，我国大部分人对冬季水果更倾向于大众化的柑桔、苹果、梨等，对大青枣还有待进一步适应。因此，大面积种植大青枣时务必要考虑到市场和销售问题，以及环境的适应性等，决不能盲目上马，造成不必要的损失。

台湾大青枣病虫害防治技术

台湾大青枣又称印度枣，台湾蜜丝枣。自20世纪90年代被引进广西扶绥县种植以来，由于它果大、核小、味香甜、早结果（当年种植当年结果）、丰产等特点受到果农的青睐，成为扶绥县比较新兴的果树之一。

台湾大青枣抗病力较强，病虫害发生较少，主要发生的病虫害有白粉病、炭疽病、疫病、轮斑病和红蜘蛛、介壳虫和毒蛾等。现将各主要病虫害的危害特征和防治技术介绍如下：：

一、病害。

1、白粉病：危害新梢、叶片、花穗及果实。幼果感病易脱落，大果感病果皮变褐色稍凹陷，失去商品价值。

防治：初发病时可用50%硫磺胶悬剂300倍液，50％多菌灵粉剂800倍液，20％粉锈钙乳油1000倍液喷雾均可，每10-15天用药一次，防治2-3次；

2、炭疽病：危害叶片和果实。被害果初现淡褐色稍凹陷的病斑，病果保湿后斑面长出近粉红色霉层，霉层中混有针头状的朱红色小点或小黑点。

防治：可用特克多加施功（1﹕1）1000倍液或69%安克锰锌加75%百菌清（1﹕1）1000倍液喷雾；

3、疫病：危害果实时，果实表面形成褐色水渍状，后期病部有白色霉层，造成落果。

防治：可用69%安克锰锌可湿粉800倍液或61%乙膦?锰锌可湿粉剂400倍液喷雾，视病情防治1-2次。

4、轮斑病：危害叶片，初现褐色小斑点，后逐渐扩大成轮纹状，严重时叶片脱落。

防治：用70％甲基托布津500-800倍液，50％多霉清1500倍液，每7天一次连续2-3次。

二、虫害。

主要是红蜘蛛、介壳虫及毒蛾等。

1、红蜘蛛：红蜘蛛危害叶片，使叶片黄化脱落，可用20％灭螨乳油1000倍液，大螨冠1500倍液防治。

2、介壳虫：介壳虫吸食新梢、叶片、汁液，使梢、叶扭曲变形，可在低龄幼虫期用25%优乐得可湿粉剂1000倍液或48％乐斯本1000倍液防治。

3、毒蛾：毒蛾以幼虫咬食叶片为害，造成缺刻、穿孔，严重时可把苗木叶片吃光。可选用80%敌敌畏乳油1000倍液或2.5%功夫乳油4000倍液或20％多杀菊酯2000倍液喷施。

大青枣秋冬季管理技术

■文/廖大田

一、土肥水管理

1、原则：大青枣生长迅速，年生长量大，特别进入秋冬季开花挂果期时，对水、肥要求更大，但在施肥水时要做到勤施薄施，不宜一次性大施。

2、施肥：①秋花壮果肥 于10月中下旬施用，以氮、钾两个元素为主。目的在于促进秋果实迅速膨大，增强树势以利于树体安全越冬。每株施沼气水或猪粪水25公斤，适时加入神力钾王1包兑800斤水淋施，每株施10-15公斤。②采后肥（春花促花肥），于2-3月秋花果采收后，配合更新修剪进行，应重施有机肥，以促进不定芽萌发，更新树冠，为3-5月的春花积蓄营养。每株可用神力钾王或巨能神肥2-3两+尿素3两+过磷酸钙1公斤混施。

3、土壤管理：未全园改土的果园应在10月份施肥，结合扩穴改土，同时压入杂草及果园覆盖物。

二、花果管理

1、保花保果：大青枣在我区由于气候因素，常造成坐果率低，为了保花保果，提高坐果率，除加强肥水管理外，还可采用一些化学措施，在开花前一个星期用爱增美一包兑一桶水喷，在谢花后半个月时再用爱增美喷一次，此时结合硼肥用，可选用活性硼混合喷，活性硼连用2-3次，目的是大青枣缺硼而引起幼果核变黑而脱落。

2、疏果：疏果常在坐果特别多的年份进行，疏果能使果实显著增大，提高其品质和商品性。疏果应在谢花后的幼果期进行疏一次，把畸形果、病果、虫果等摘除。第二次果直径有2公分大时把过密的果实基本已形成稳定，不会再次严重掉果。

3、提高果实品质的技术：（1）加强肥水管理，用神力钾王或巨能神肥分别8斤兑800斤水施；（2）叶面喷施：幼果期和果实膨大期多次喷绿沃Ⅱ号800-1000倍+快丰收1000-1500倍或用钾锌钙800倍+快丰收1000-1500倍喷叶。

三、病虫害防治

1、病害防治：大青枣抗病力强，病害少，主要有白粉病和轮斑病。

（1）白粉病：危害新梢、叶片、花穗及果实。幼果感病易脱落，大果感病，果皮变褐色稍凹陷，失去商品价值。防治：用倾止3000倍+多氧清500倍液均可，每10天用药一次，连续2-3次。

（2）轮斑病：危害叶片，初现褐色小斑点，后逐渐扩大成轮纹状，严重时叶片脱落。防治：用傲农800倍或杀灭尔600-800倍液喷，每7天一次，连续2-3次。

2、虫害：主要是红蜘蛛、蚧壳虫及毒蛾等。

（1）红蜘蛛：危害叶片，使叶片黄化脱落，可用顶佳8000-10000倍或高锡螨1500-2000倍喷。

（2）介壳虫：吸食新梢、叶片汁液，使梢、叶扭曲变形，可在低龄幼虫期选用铲灭1000倍或比本胜1000-1500倍液防治。

（3）毒蛾：可选用氟虎1000-1500倍或高明1500倍液喷雾防治。

四、防冻措施

广西气候与台湾、福建有一定区别，而大青枣属热带果树，忌霜冻。尤其是花期遇雨或天气较差，均会造成结果不良。冬天若遇霜冻，则植株停止生长，而果实脱落。主要防冻措施有：

1、加强管理，增强树势，以增强树体对霜冻及寒潮的抵抗能力。

2、冬季树盘盖草。

3、可用福施壮1500倍喷，可降低霜冻的危害。■

台湾大青枣丰产栽培技术

www.zao.com.cn 2002-7-20 中国枣网

篇五：青枣的功效与作用

青枣的功效与作用

青枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果，爽脆多汁，清甜可口，富含维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有"维生素丸"之称，也有“日食三枣，长生不老”之说。那么，青枣到底有哪些功效和作用呢？今天我们就来了解一下。

增强人体免疫力

大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

增强肌力，增加体重

实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

保护肝脏

有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

抗过敏

大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

镇静安神

大枣中所含有黄酮

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双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

抗癌，抗突变

大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤

S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

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