横县茉莉花茶论坛

篇一：广西横县茉莉花海自助游攻略

导语：一曲流传了多少年的《茉莉花》，曾让那朵洁白的小花儿开在了男女老少的心中。但或许很多人都不知道中国的茉莉花之都就是广西横县，来到横县，就是来到了茉莉花的世界，随处可见的茉莉花被横县人民称为幸福之花。

无边花田 作者：兔子193

一曲流传了多少年的《茉莉花》，曾让那朵洁白的小花儿开遍男女老少的心中，总是洁白无瑕，芬芳淡雅，没有拒人于千里之外的傲气，也没有雨打飘零的娇弱，如一位邻家女孩，温婉大方，巧笑嫣然。我想这也是中国人的气质吧。

一朵茉莉已让人爱怜，若是一大片望不到边际的茉莉海洋又该如何，足以令人激动地冲入幽香花海中，忘乎所以了。

怒放的茉莉 作者：兔子193

午后在广西横县城外小路上漫步，忽然随风飘来一阵清香，是茉莉。寻香而至，却见公路两旁无边无际的绿色海洋。原来，这里就是令横县享有茉莉之乡美誉的“中华茉莉园”。放眼望去，无边碧海中洋洋洒洒万点洁白。细细看去，郁郁葱绿的枝头立着星星点点的小花，或藏在碧绿的枝叶间悄悄绽放，虽一洒千里，仍不失含蓄温婉，清新雅致。惊喜中走入花海，竟看到橡胶茉莉、鸳鸯茉莉、虎头茉莉、尖瓣茉莉等二十多种往时从未见过的各式品种，甚至有红、紫、黄等色彩各异，美丽缤纷。那洁白小花太逗人喜爱，忍不住摘下一朵把玩，阵阵幽香在微风中若即若离，醉人心脾，不忍离去。诚如茉莉之名，来此真的“莫离”了。

茉莉海洋中嬉戏 作者：兔子193

身着蓝白布衣的花农在田间穿梭，背上巨大的尼龙袋里装满了雪白的花骨朵，斗笠下不时露出一张质朴的笑脸。茉莉的季节，花农们必须赶在花蕾盛放之前将其采下，否则制出的茶叶便会失了香气。可是如此之多的花啊，又如何采的完呢？于是连年幼的孩子们也在放学之余加入了采摘的队伍，穿着布衣，背着背篓，姿势娴熟老练的很呢！看着朵朵喜人的小花儿，心里总是痒痒，忍不住摘下一捧串成花串挂于胸前，比别的饰物又多了几分意趣。道是闻香识女人，此时茉莉绕身，花香四溢，人也如茉莉般婉约可爱了几分。微风轻抚，陌上花开，可缓缓归矣。

善解人意的花农们微笑着招呼，喜欢就随便摘，多摘一些带回家泡茶极好的。说起横县茉莉花茶，是不能不赞的。其融茶之韵，花之香，既具备茶叶的功效，又具有茉莉花特有的保健功能，炎炎夏日里泡上一壶，花香悠然，茶味醇厚，齿颊清新，消暑提神。广西横县种植茉莉花历史有四百多年，是著名的“中国茉莉花之乡”，如今更是小叶茉莉花茶的加工中心。这里的生产的茉莉花茶不但在国内有相当的市场，甚至远销日本、韩国、美国，深受人们的喜爱。来到茉莉之乡，若亲手采一些新鲜花蕾回去依法炮制，也不乏趣味呢。

中华茉莉园 作者：兔子193

景点介绍

一、中华茉莉园简介

坐落在横县校椅镇石井村的中华茉莉园，是中国最大的茉莉花种植基地，在这里可以徜徉在茉莉花海中，体会中国人对于茉莉花的情结，也可以自己动手采摘，体验花农的乐趣。全天开放，免门票。

茉莉花期

茉莉从初夏即陆续开花，若管理得当，可出现三期盛花。横县茉莉的特点是花蕾大、花期长，可以不停的从5月底开到11月初，七八月为其花开最盛的时节。

风吹花蕊千重浪 作者：兔子193

茉莉品种

横县茉莉花的产量和质量都居全国之首。在横县，到处都可以看见成片的茉莉花海。茉莉花有单瓣、重瓣、单叶、复叶之分。在中华茉莉园里面有好多的茉莉花品种，但在横县最常见的是地雷花，也就是紫茉莉。还有双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。当然还有多瓣茉莉，叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。进入中华茉莉园就是进入了一个茉莉花的世界，在这里可以了解到更多的茉莉花品种，睁大眼睛去探寻吧！

篇二：横县茉莉花茶产业概况

横县茉莉花茶产业概况

一、横县茉莉花生产基地

(一)横县官方数据：茉莉花种植基地10万亩。

实际种植面积11万亩左右，其中：横州镇3万亩，校椅镇2万亩，云表镇1.4万亩，马岭镇1.3万亩，那阳镇1.1万亩，莲塘镇0.8万亩，百合镇0.6万亩，其他乡镇0.8万亩。

按栽培时间划分：

15年-30年的老园区（中上产量水平）约6万亩。

3-14年的丰产园区约3万亩。

1-2年的新园区（新植低产区）2万亩。

(二)年茉莉花鲜花产量8万吨。

(三)生产期日产量

生产期每年5月-10月，生产期日平均产量500吨，但生产高峰期集中于6月-8月份，这三个月总产量约6万吨，平均日产600吨-1000吨不等。

(四)茉莉花价格走势：

2000年-2002年每公斤4.10-4.20元(全县6万亩)；

2003年-2005年每公斤4.60-5.00元(全县6万亩);

2006年-2007年每公斤6.00-7.00元(全县7万亩)；

2008年每公斤10.00-12.00(当年早春冰冻，全县8万亩)；

2009年每公斤8.00-9.50元(全县10万亩)；

2010年5月每公斤9.00元(全县11万亩多)。

二、横县花茶企业情况

(一)2003年经工商局注册的花茶加工企业180家，有当年的企业目录（现不附当年列企业名单）。

(二)现在茉莉花茶加工企业名单131家。

1．此131家加工厂QS证、法人资格证、卫生许可证等证照齐全，有10家因城建动迁和环保、QS验审、工厂合并等原因停产，有120家仍生产。

今年兴建茶厂3家，估计明年投产。

2．规模以上有品牌的茶厂35家，其中1000万元-5000万元产值企业15家，基本能代表横县花茶产业水平(横县花茶协会提供）。

3．横县花茶加工产能情况(县花茶协会提供)：

横县花茶年生产能力达到200万担(10万吨)

2009年实际加工产量110万担-120万担(5.5万吨-6万吨)，剩余产能约80万担(4万吨)。

按一般(普遍性)每生产一担花茶需窨制三次、提花一次计算，需要茉莉花130市斤(一窨45斤，二窨40斤，三窨35斤，三窨小计120斤，提花10斤，共130斤。四窨以上的为中高档茶：四窨30斤，五窨25斤，六窨20斤，七窨15斤，八窨10斤，九窨10斤，十窨10斤)。消耗茉莉花比国家标准高的原因是由于产花高峰期正是雨季，有时当天正好下雨，花就不够香。雨季需增加窨花量50%甚至一倍。

每年加工普通花茶需鲜花量 7.8万吨(1200000担x130斤x0.5公斤=78000000公斤=78000吨)。

三、中国茉莉花茶年产量、消费量

全世界茉莉花茶年产量11万吨(横县约占世界55%)。

中国茉莉花茶年产量8.6万吨(横县约占中国70%)。

中国茉莉花茶年消费量还找不到相关信息。(主要查不到出口茉莉花茶的数量)。

附：1.横县茉莉花茶加工企业名单

2．茉莉花茶国家标准GB/T22292-2008

横县生产力促进中心 二0一0年五月二十八日

篇三：横县茉莉花茶成茶过程调查

横县茉莉花茶成茶过程调查

[摘要]横县茉莉花茶的发展已有二、三十年的历史，这一产业的发展带动了横县的经济发展。茉莉花茶的生产、加工过程需要通过实施一整套完整的方案，工艺流程上对每一个环节的要求也很严格，特别是窨花、起花、提花的操作。这次的调查涉及茉莉花茶的制作成茶过程，其中包括生产的原料和加工过程，还有一点就是茉莉花茶给县经济所带来的影响。

[关键词]原料 茉莉花茶 窨制 经济

一、茉莉花茶的原料

1、茉莉花

生产茉莉花茶，不得不提的是其原料茉莉花。谈到茉莉花，我们总会想到它的洁白、清香，但是我们很少会注意到它的其他用途。茉莉花除了作为观赏性花类以外，其花、叶、根可入药，还可以作为熏茶的原料，也可用于提取香精等。在横县，茉莉花大部分是用于熏制花茶。茉莉花的品种很多。

而在横县种植的大部分是双瓣茉莉花，原因是双瓣茉莉花的香味浓，能力强，而且产量大，几乎每天都开放，更重要的是它的抗旱性很强，加上横县属于典型的亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，十分适宜双瓣茉莉花的生长。2007年横县的茉莉花种植面积已达到10万亩，年产量8万吨，这样的条件茉莉花茶的产业发展提供了很好的原料保障！

图1 待采摘的茉莉花

茉莉花的花期一般为4-10月，按照其花期可将茉莉鲜花分为霉花、伏花、秋花三个时期。霉花期为4月下旬至5月底，质量次于伏花；伏花期为6—8月中旬，质量最好；秋花期为9—10月底，质量次于伏花。按照花的质量来分的话，可将

茉莉花分为正花、红花、次花三种。

茉莉花的收购是在专门的花市场进行的，收购商是来自各个茶厂的采购部门。

2、茶坯

另外，除了茉莉花作为原料外，还有一种重要原料就是茶坯。茶坯指的是用绿毛茶经过精制并按照花茶茶坯级型标准样品拼配而成的未成品茶。

二、茉莉花茶的生产、加工过程

花茶的含义是指将茶胚与品种不同的鲜花配合在一起后生产出的茶叶。

茉莉花茶窨（xūn ，同熏）制的基本原理：在一定的工艺条件（如温度、

水分等）下，将茶坯和鲜花混合，利用鲜花吐香的挥发性和茶坯的吸纳香气的吸附性，达到茶引花香、增益茶本身香味的要求。

茉莉花茶的窨制先后程序为：茶坯复火、冷却，鲜花养护，窨花拌和，

通花，收堆续窨，起花，湿坯烘焙，窨品冷却，提花，起花，匀堆装箱。

为了掌握花茶的窨制程序，我到了一家名为“大荣”的茶厂进行了参观、

调查；记录下窨制花茶的程序流程以及相关数据。

1、茶坯复火

所谓“茶坯复火”，就是茶厂将来自其他公司的茶坯或者是购买来

的茶坯放入烘干机中进行烘干处理。其目的是通过这一步骤来蒸发茶坯中过多的水分以扩大其组织孔隙的表面积，提高茶坯的吸香能力；促进茶坯内含物质的转化和去除茶坯在运输过程中产生的闷杂异味，以发挥和提高茶香，利于窨制花茶品质。

2、鲜花养护

鲜花养护就是指对茉莉花、玉兰花的养护。因为茉莉花的正常开

放时间是在晚上20：00—21：00，在此之前，为了减小茉莉花从采摘到收购再到运往茶厂的过程中的损失，茶厂必须对其进行一定的处理，以保证在窨花时候茉莉花的吐香能力与香气的品质，最大地发挥茉莉鲜花的经济价值。

2.1 摊晾

从茉莉花的采摘到花市场的收购都是将茉莉花装入袋中或者是打

堆放臵，这样由于花的呼吸作用产生的热量会使花堆的温度升高，加上从茉莉花市场运往茶厂的过程中（时间为18：00—19：00）也会造

成其温度的升高。若温度过高，便会造成花的提早开放，香气损失，由于茶厂的窨花工作还没准备好，茶坯也没有进行复火处理，所以就要对鲜花进行摊晾处理。

摊晾的方法是将鲜花摊放在洁净、阴凉、通风的窨花车间里，摊

放厚度一般为3-5cm，最高不超过10cm。

2.2 堆花

待摊晾后的鲜花温度降至33℃或比室温高2-3℃时（时间为20：00

左右），就要将鲜花收拢成堆，这称为“堆花”。其目的是利用鲜花的呼吸作用放出的热量升高花堆的温度，以增强鲜花内部酶的活性，促进鲜花均匀开放。茉莉花的正常

开放温度为30℃以上，37℃达到最佳点，所以花堆的温度要控制在

35-37℃之间，不得超过40℃。否则，控制花自然开放的酶会因温度过高而变性，导致茉莉花香味的质量受到影响，窨出的茶质量也会达不到要求。因此，要在花堆中插入温度计，观察花堆的温度变化。花堆的高度一般为40-60cm，每堆以75-100公斤为宜，可将花堆堆成长条形或面包形。

2.3 摊堆结合

堆花进行30分钟后，花堆温度上升到接近40℃，这时要通过摊

晾的方法降低花堆的温度，主要是通过翻动花堆，保证花堆温度不

至于太高。当摊晾出的花堆温度降至可以收堆的温度时，再进行堆花处理。像这样通过摊晾与堆花的结合（两者相隔时间约30分钟），促使鲜花的开放度达到窨花的要求。

2.3.1 筛花

由于采摘的时间不同以及天气的影响，鲜花的开放往往不一致，

或者部分花开放度不够。这时可进行筛花处理。通过筛花机筛出未完 全开放的花朵，将这些花朵进行摊晾、堆花处理，一直到达到窨花的 工艺要求。这样才能充分发挥花香的经济价值。

窨花前的工艺上对茉莉鲜花开放程度的要求：花堆的开放率、开

放度两者均要达到85%以上，并且要求花堆无青气味，香气要浓。

3. 窨花

窨花可以说是窨制花茶最重要的一步，花茶的好坏就要看这一步骤

的完成程度与准确度。窨花的工艺流程可分为以下五步：

3.1 分次窨制（简称“窨次”）

“分次窨制”是指不包括通花续窨和提花所进行的窨花次数。茶坯可分 为特级、一级、二级、三级等，而不同等级的茶坯要进行不同次数的窨制。所以窨花前要先确定各级茶坯的窨制次数。根据不同茶坯要进行窨花次数的多少可将窨次分为二窨、三窨、四窨等，而第一次进行窨花则成为一窨。通过分次窨制可以很好掌握不同次窨花时的用花量，提高花茶的浓度、鲜灵度和醇度。方法是按照茶坯的等级确定这种茶坯需要进行多少次窨花操作。一般情况下，第一次窨花的用花量要达到充足的地步，窨时鲜花渗入茶坯的水分不超过12%，而窨后茶坯的含水量一般最好为15-16%。第一次的窨花温度达到51℃左右可进行通花;再往后，各窨次的用花量要逐窨减少，温度要逐窨降低，从而保证各窨次后花茶的鲜灵度。

3.2 配花量

配花量是指每100公斤茶胚所需要配用的茉莉花总量及其分窨次的用花量。配花分主导花和打底花，即茉莉花为主导花，玉兰花作打底用。打底是为了提

高茉莉花香气的浓度和衬托花香的鲜灵度。

花茶按销售地可分为内销花茶和外销花茶,内销花茶是在国内销售,

而外销茶则是销往国外。

上表中括号表示所产生的花渣量，“半窨、半压、全提”则表示把茶坯先分成相等的两份，分别用于窨花、压花，待起花复火后把全部在窨品拼合后进行提花，其他以此类推。

3.3 窨花拌和

将茶坯与鲜花均匀地混合在一起称为“窨花拌和”，这一过程要在30-60分钟内完成。窨花拌和能让茶叶和鲜花按配比混合接触，利于茶叶的充分吸香。

窨花拌和前要求茶坯含水率在3.5-4%，温度为30-34℃或高于室温1-3℃

。这一过程的步骤为：先将茶坯均匀地铺

图9 在茶坯面上铺上玉兰花

图10 拌和花、茶

撒在干净的窨花场地上，厚度为25cm左右;然后在茶坯的上面铺上一层较薄的玉兰花，这就是打底;随即把茉莉花迅速而均匀地撒放玉花上。然后由工人用木制的铲子沿着一个方向铲拌，再反向铲拌一次，使茶、花

均匀混合，完成后将茶花混合物堆成条形或块形，分别称为条窨、块窨。

篇四：横县茉莉产业发展的基本情况

横县茉莉产业发展的基本情况

发布日期：2009年3月3日 文章来源：马连道茶网

一、 横县推进茉莉花茶产业化发展情况

茉莉花茶是横县的传统优势产业，横县政府历来高度重视茉莉花茶产业的发展，尤其是近几年来，横县为了做优做强茉莉花茶产业，在中国茶叶流通协会的有力指导和支持下，紧紧围绕国际化、标准化、健康化、产业化的发展思路和目标，制定强力措施，狠抓产业化建设工作，横县茉莉花茶产业步入了一个新的发展阶段。

（一）推动茉莉花茶产业化发展取得的成效

一是优质原料基地建设扎实推进，横县茉莉花种植经过近20多年的规模发展，至2007年，全县茉莉花种植面积10万亩，其中，建成无公害茉莉花生产基地7万亩。二是茉莉花产量及花茶加工产量稳居全国第一，年产鲜花8万吨，茉莉花年销售收入4.5亿多元，占全国总产量的80%；年加工花茶120多万担，销售收入均达20亿元，占世界总产量的60%。三是花茶加工企业不断发展壮大，自营茶比例明显提高，经过对企业进行整改、扶持和品牌培育，目前全县已获得国家质监部门QS认证的花茶加工厂有97家， 9家花茶加工企业被评为“全国优秀花茶加工企业”，广西金花茶业公司连续两年被中国茶叶流通协会评为“中国百强茶叶企业”，全县拥有自营品牌花茶18个，产量已占全县花茶生产总量的20%，销量占全国的17%左右，年创税收近2000万元。此外，还引进2家年产10吨的香精香料加工厂，在延长产业链作了新的尝试。四是产业标准化建设得到明显加强，成功申报了“横县茉莉花茶”证明商标和“横县茉莉花”

地理标志产品保护，组织制定和发布了DB 450127 / T 2-2006《茉莉花种苗生产技术规程》等3个横县地方标准和DB 45 / 213-2006《原产地域产品 横县茉莉花》广西地方标准，规范了茉莉花生产管理和花茶加工管理。五是茉莉花茶文化建设迈出新步伐，创制具有浓厚中国壮乡特色的“茉莉情韵”茶道茶艺表演艺术，并多次在全国茶道茶艺表演中获得特等奖。开发以茉莉花观光为主题的“茉莉之旅”生态旅游线路。按照“国家级现代农业示范园区、国家级AAAA旅游景点”标准，规划建设全国首家茉莉产业示范园----中华茉莉园。

（二）推动茉莉花茶产业发展的主要政策措施

一是科学编制产业发展规划，理清产业发展思路。根据横县的资源、技术等产业基础优势,准确定位，从茉莉花茶产业布局、品种选择、加工厂设置、茶文化开发及带动生态旅游、交通、饮食第三产业发展等方面，编制了横县“十一·五”茉莉花茶产业发展详规，指导产业发展。二是加快产业标准化及环境建设，增强产业发展竞争力。大力推广使用农家肥、生物有机肥、生物（植物）性无公害综合防治技术，推广测土配方施肥技术，创建茉莉花种植的标准化示范基地。2006年“横县茉莉花”获得国家质检总局授予地理标志产品，“横县茉莉花茶”也成功注册证明商标，今年又制定了《横县茉莉花茶证明商标和横县茉莉花地理标志产品保护工作实施方案》，《2008年至2010年横县茉莉花（茶）产业发展实施方案》，加大对产业标准化的建设；建成了广西茉莉花（茶）产品质量监督检验中心和中国茉莉花茶电子商务平台；先后投资2000多万元建立了8个茉莉花交易市场，其中西南茶城是目前我国西南地区最大的综合性茶叶批发市场。三是加强与科研院校合作，实现技术创新支撑产业发展。推行“科研单位+科技推广机构+龙头企业+行业协会+基地+农户”的科技服务模式，聘请了中国工程院院士陈宗懋等10位专家担任茉莉花茶产业技术顾问，建立了“茉莉花专家大院”、“横县优势产业人才小高地”，加强人才技术对产业的保障和支撑。四是积极扶持培育龙头企业，提高产业效益。在培育和壮大龙头企业上狠下功夫，在金融、科技项目、税收、基地建设等方面实行政策优惠，支持鼓励加工企业开展绿色无公害基地及产品认证，注册农产品商标，建立标准化生产基地，打造品牌，促进龙头企业发展壮大。五是努力搭建宣传平台，提高知名度和影响力。1999年在北京人民大会堂举办了“中国茉莉花之都——广西横县茉莉花产业发展研讨会”。 2000年至2007年先后承办了五届全国茉莉花茶交易会。开展了“花·茶·健康”、“国际化·标准化”等一系列特色鲜明的主题活动，邀请来自国内外30多位专家、教授参与的国际茉莉花茶产业发展高峰论坛；举行了投资贸易洽谈会等等。通过一系列的宣传活动，提升品牌效应，提高了知名度。

（三）推动茉莉花茶产业化发展存在的主要问题和困难

目前，横县茉莉花产业发展虽然已取得突破性进展，但仍存在着许多困难和问题。主要有三点：一是茉莉花质量有待进一步提高。虽然近年横县在茉莉花质量建设做了不少工作，但由于横县茉莉花连续栽作20多年，在长期种植过程中,受气候条件、耕作栽培和病虫害等因素影响，导致产量、品质有所下降。另一方面茉莉花优质和优价没有实现联动，所以花农对茉莉花标准化栽培积极性还没有得到充分的发挥，一定程度直接影响了优质茉莉鲜花的扩大生产。二是企业技术进步和创新能力低，产业空间有待提升。从总体上看，横县花茶企业大多仍处于相对低水平的劳动密集型阶段，生产效率不高，精深加工较少，产品的技术含量相对还较低；此外，提取茉莉浸膏、茉莉花

净油、茉莉花精油等香料取得了一定的发展，但制成茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮等新产品以及提取后的花渣以及根、茎、叶制成食用菌的培养料和有机肥等尚缺乏集成应用和转化，制约了产业的进一步发展及对地方经济的更强辐射带动力。三是茉莉花茶产业链配套设施有待完善 。茉莉花茶产业发展壮大后,带动了相关产业的发展，但各种配套设施与整个产业的发展还不相适应、产业链建设相对落后。比如在人才培训、物流、原料、辅料、配件和设备的公共服务平台建设等方面相对滞后；集茉莉花生产、加工、科研、推广、示范、文化、观光、旅游等于一体的现代农业标准化综合发展环境有待进一步改善。

二、 2008年横县茉莉花茶发展的形势分析

据横县西南茶城统计，今年5月份茶城茉莉花交易量5616吨，同比增长22.5%，均价8.55元/公斤，同比上升29.3%；6月份茉莉花交易量6610吨，同比下降7.8%，均价8.66元/公斤，同比上升78.6%。5月份茶城原料茶交易量4750吨，同比增长116%，均价23元/公斤，同比下降50%；6月份原料茶交易量4025吨，同比下降40%，均价26元/公斤，同比下降18.8%。

总体上分析，目前横县茉莉花茶发展主要受以下几个因素的影响：

一是受年初冰冻雨雪灾害因素影响。造成今春的茉莉花普遍存在发育迟缓，花蕾少，茉莉花上市时间推迟的现象。

二是受南方多雨气候影响。今年横县5月、6月雨水较多，特别是6月份以来持续普降大雨，部分地区还降了暴雨、局部大暴雨，6月中旬降雨量达180毫米，雨量比同期增多四成以上，日照偏少，影响茉莉花的正常生长，产量下降。按照正常年景，到6月底都会出现两个花峰期，但今年至6月中旬才出现第一个花峰，但花峰期又遇上暴雨天气；今年横县茉莉花上市时间为4月20日左右，与去年相比略有推迟，并且产量比去年略有减少。

三是劳动力、生产资料价格上升因素影响。今年以来，国内CPI指数一直高位运行，工资、燃油、化肥运输价格大幅度攀升，今年花茶加工成本比去年提高约10%左右。 今年工人的保底工资基本为1000元/人，比去年提高了300元/人;肥料价格比去年上升1500元/吨以上，燃煤价格上升250元/吨以上；同时加上产业链的延伸（如茉莉干花、鲜切花、茉莉香精），对茉莉花需求量增加也拉动茉莉花价格的上升。预计7月份天气转晴，茶商将纷纷抢购茉莉花加工花茶，将会刺激茉莉花价格的上扬。

四是受奥运市场经济的影响。一些茶商加工花茶集中在5、6月份，在奥运赶运北京做奥运生意。今年5月份，横县西南茶城鲜花成交5616吨，同比增加22.5%，茶叶交易量4750吨，同比增加115.9%。

五是受去年花茶库存偏多影响。2006年花茶销售脱档，2007年前期销售形势很好，致使后期加工量偏大，加工商、销售商库存压力偏大。据初步调查，仅济南茶叶市场花茶库存约4.5万担，在横县加工好未发回的约2万担，合计约

6.5万担。致使出现陈茶处理销售，新茶价格上不去的局面。

但是，从长远分析，横县政府对横县茉莉花茶的市场形势还是很有信心，对横县作为茉莉花茶的主产区打造和提升的决心不动摇。

首先从茉莉花茶的发展空间和时间来看。茉莉花茶是一种老茶种，在中国乃至世界，有着固定的消费地域和庞大的消费群体，具有极强的市场生命力，中国有上千万人喜欢喝茉莉花茶，这不是哪一个茶种可以替代的，哪怕是处于低谷，也是暂时的，起伏是正常的，发展才是必然。

其次从与各个茶种的比较来看，茉莉花独有的韵味是其他茶种不能比拟，古人说是“人间第一香”，虽然近几年来普洱的炒作，铁观音的做大，但对茉莉花茶的影响都不是很大，去年以来普洱的炒作低落，对今后茉莉花茶的发展形成利好。由于横县茉莉花茶茶原料主要是云南茶，云南原料因受普洱茶滞销影响，价格下降至06年水平，这对降底茉莉花茶的加工成本，增强与其他茶种的竞争力很有利。据西南茶城的原料交易统计显示，今年5月和6月的茶坯成交均价分别同比下降了50%和18%。

第三从全国各地茉莉花种植现状来看，横县茉莉花种植占全国的80%以上，福建、浙江一带茉莉花商业种植基本已没有，云南一带由于气候、日照、群众基础、产业基础薄弱，生产不成规模，可以说，横县经过这么多年的发展，无论是在气候条件、种植面积和种植技术、群众种植习惯、加工企业建设、市场配套建设等产业的基础上，还是全国销售市场对横县茉莉花茶、横县是“中国茉莉之乡”认可度上，其优势都是目前任何一个地方难以比拟，横县作为中国茉莉花茶生产的主产地的地位是不能替代的，横县茉莉花茶产业的巩固和发展，不仅是横县的大事，也是中国茉莉花茶产业界的大事。所以，横县政府认为横县茉莉花茶产业发展的形势是好的，巩固发展横县茉莉花茶就是巩固发展中国的茉莉花茶产业，横县政府对茉莉花茶的发展力度只会进一步加强，绝不会有一分减弱。

三、加快发展横县茉莉花茶产业的思路和对策

茉莉花茶是我国的特有茶叶品种，有着千年的独特的茉莉花茶文化，在我国北方地区，喝花茶的特殊消费群体很庞大。我们力争利用三年时间，实现无公害茉莉花种植8万亩，改造茉莉花低产田7000亩，建成有机花种植基地3000

亩，发展名优绿茶2.15万亩，从而使中国茉莉花茶主产区的地位进一步巩固，横县茉莉花茶产业在传统销区继续保持优势地位，消费群体进一步扩大，产业链进一步延长，实现企业、农民的双赢 。我们将主要抓好“五个联动”：

1、企业和农民联动，提高茉莉花质量和产量。在各方面的共同配合下，积极推进“国家茉莉花生产标准化”示范区建设，加大科技投入，按照“科研单位+科技推广机构+龙头企业+行业协会+基地+农户”的科技服务模式，加强对农民实施种植科技培训，对老化的茉莉花田更新轮作，提高单位面积产量，增加农民收入。鼓励企业加大有机花基地建设，逐步使茉莉花生产实现标准化。

2、政府和企业联动，树立花茶行业新形象。通过政府部门执法，加大执法力度，严格执行“茉莉花茶 绿茶窨制技术规程”和“茉莉花绿茶”等两个地方标准；发挥 “广西茉莉花（茶）产品质量监督检验中心”技术平台作用，强化茶样抽检，加强管理，对管理较差、质量低劣的企业给予警告、提出整改。另一方面，按照花茶产业发展规划，加大招商引资力度，引进大企业，实现规模投入、规模生产、规模化发展。

3、主销区和主产区宣传联动，提高花茶保健认识。继续承办好全国茉莉花茶交易会，扩大横县茉莉花茶文化的影响力。加大宣传茉莉花茶的保健作用，强调“喝花茶就是喝健康”的理念，让消费者科学认识花茶的营养价值、健康价值；加强茉莉文化挖掘，创造和推广茉莉花茶文化，体现花茶品质独特性，争取高端消费者；加大花茶的宣传力度，使全国乃至世界认识横县花茶，进而消费横县花茶。

4、国内和国际市场联动，扩大市场份额。巩固北京、天津、山东等地方的传统市场，巩固现有消费群，扩大潜在消费者。积极开拓国际市场。在国际市场上，花茶是除绿茶外最具发展潜力的品种。联合利华收购“京华茶叶”的其中一个原因就是看中花茶容易被广大消费者接受的优势。这几年国内企业在参加国际举办的各种茶事活动中，花茶深受各国消费者欢迎，也证明这一点。

5、产业与旅游文化联动，延长产业链。充分发挥茉莉花垄断性资源优势，大力鼓励扶持企业发展茉莉花香料产业和花茶饮料加工等，突破产业精深加工，延长茉莉花综合产业链。另一方面，要与旅游观光产业联动起来，与文化联动起来，挖掘特色茉莉旅游、展现茉莉茶文化，发挥茉莉产业的迷人魅力。

最后，我想说的是，横县政府对巩固发展茉莉花产业的决心不变，目标不变，政策不变，力度不变，请花茶业界人士多关心支持横县花茶产业发展，横县政府愿意为中国茉莉花茶产业健康发展倾尽全力

篇五：横县茉莉花茶网店方案

横县茉莉花茶网店方案

目录

一、市场背景…………………………………………………2

二、市场分析…………………………………………………2

2.1网络消费者

2.2横县茉莉花茶

2.3淘宝市场前景

2.4竞争市场

三、网店设置…………………………………………………3

3.1网店名称

3.2.经营模式

3.3主营商品

3.4网店定位

3.5客户定位

四、营销策略………………………………………………….4

4.1商品策略

4.2 定价策略

4.3 促销策略

4.4 渠道策略

五、经营管理…………………………………………………..5

5.1店铺装修

5.2店铺宣传

5.3店铺支付

5.4店铺物流

5.5店铺服务

六、店铺文化…………………………………………………6

一、策划背景

随着互联网在中国的进一步普及应用，电子商务经济的发展，网上购物逐渐成为人们的网上行为之一，网民的数量和网上购物者数量也在不断增加。在这种情况下，各种类型的购物网站在2000的泡沫经济之后，取得飞速的发展。特别是提供网上开店服务的C2C、B2C网站，如淘宝、易趣、当当等等，以其服务的适用性与可行性，得到了诸多网民的认可。网上开店以其低成本、低启动资金、快捷的交易方式得到许多创业者的青睐，许多人在网上开店，通过网上销售商品赚取利润，越来越来的网友正在或准备加入到网上开店的队伍中来，网店之间的竞争十分激烈。

淘宝网，亚洲最大网络零售商圈，也是亚洲最大的C2C模式的电子商务平台。横县是中国茉莉花之都，那里茶田似海，每年茶产量占全国一半以上，其茉莉花茶可谓茶人皆知。以在淘宝网上开设网店的模式，向广大的网络用户销售横县茉莉茶，不仅有利于宣传横县茉莉花茶，打造茉莉花都品牌，还与利于传播横县茶叶文化，推动当地茶业的发展。

二、市场分析

1、网络消费者 根据CNNIC发布第14次互联网报告显示，2004中国网民达8700万，中国网上购物人数占网民数20.5%。而根据中国互联网络信息中心（CNNIC）7月24日发布了《第22次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2008年6月底，我国网民数量达到了2.53亿，居世界第一位。显而易见，现在网络消费群体十分庞大。

目前网络用户主要为学生和白领或准白领两大支流，他们年轻、高学历、高涵养、高素质、高品位。而茶，包含和体现一定时期的物质文明和精神文明，自古以来，都是有涵养、有品位的人士的饮品，这十分符合现代网络消费者的特征。所以在网店销售横县茉莉花茶符合网络消费者的需求。

2、横县茉莉花茶 广西横县全国最大的茉莉花种植基地和茉莉花生产基地。在横县，仅花田就有几万亩，年产鲜花5万多吨，满足了全国60％以上的茉莉花茶加工用花量。同时，横县还拥有好多家茉莉花加工厂和一处茉莉花交易市场，上好的茉莉花就从这里随着客商，流向全国各地。当地县委县政府根据当地的气候以及民间悠久的种植技术，做为品牌产品加以扶持、指导和推广，经过多年的努力终于打出了横州茉莉花茶——茶人皆知的口碑。横县也因为年产高数量、高品质的茉莉花而被誉为茉莉花之都。

3、淘宝市场前景 首先，淘宝网已成为广大网民网上创业和以商会友的首选。淘宝网，亚洲最大网络零售商圈，致力于打造全球首选网络零售商圈。它倡导诚信、活泼、高效的网络交易文化，坚持“宝可不淘，信不能弃。” 在为淘宝会员打造更安全高效的网络交易平台的同时，全心营造和倡导互帮互助、轻松活泼的家庭式氛围。每位在淘宝网进行交易的人，不但交易更迅速高效，而且

交到更多朋友。

其次，淘宝渐成网上购物代名词并推动着网上购物的发展。正望咨询发布的2008中国网上购物调查报调查结果显示，淘宝对中国网上购物的发展有较强的推动作用。2007年的网购新用户中，64.5%首次购物都选择淘宝， 除了吸引新增网上购物用户以外，淘宝有逐渐成为网络代名词的趋势。从购物习惯看，有一半左右的用户想到网上购物时选择直接去淘宝购物，淘宝用户中有近70%会选择直接去淘宝购物。而提到网上购物时用户最先想到的网站，淘宝在受访者中的第一提及率在各地购物用户中高达60%～80%。

4、竞争市场 优势：经过调查，淘宝网上虽有横县茉莉花茶销售，但都没有以横县茉莉花茶为品牌，所以，在淘宝网上打造横县茉莉花茶自己的品牌特色获利的空间很大；其次，作为茉莉花之都，经济政治环境相对良好，对当地的茶业，政策上提供很多支持。

劣势:⑴横县茉莉花都之名经历时间短，品牌尚未完全形成，知名度低，而其它茉莉花茶品牌久负盛名，市场占有率高；⑵受经济危机和冰雪天气影响，在广西横县，茉莉花种植面积减少，产量下降，导致了茉莉花一直居高不下，茉莉花平均价格比上年上涨幅度达到50%以上。茉莉花茶生产成本大幅提高，挫伤了花茶生产商的积极性，在花茶加工季结束，广西横县还有不少的花茶原料积压。⑶在内销市场上，销售压力大，主要是经济危机和文川地震打击消费信息。 综合上述，机遇和挑战并存。

三、网店设置

1.网店名称 横县茉莉花茶 横县是中国茉莉花之都，在茶业界上有很高的知名度，但是在我们的生活中还没到人尽皆知的程度。直接采用横县茉莉花茶为店名，不仅方便消费者查找记忆，引起新顾客的好奇心，以达到留住老顾客，挖掘潜在客户和宣传本店的目的，而且还有利于打响该品牌知名度，传扬横县的茶叶文化，甚至推动横县茶叶行业的发展，最后也有助于本店长远的发展打造良好的经济环境。这是经济效益和社会效益的双丰收。

2.经营模式 C to C电子商务模式—— 通过电子商务网络平台即淘宝网上商城，开设网上店铺，以实体店为基础，向广大网络用户代销横县茉莉花茶系列花茶。以低成本，低风险，高覆盖率等条件获得经济收益。

3.主营商品 以横县茉莉花茶系列为主，兼营普洱，铁观音，乌龙等，既别具特色，又丰富多样。

4.网店定位 特产和品牌——重点突出茉莉花之乡横县的茉莉花茶，全力打造横县茉莉花茶品牌

5.客户定位 18岁~40岁的网络用户

四、营销策略

1、商品策略

⑴ 定位——高档产品 关于茶的历史可谓源远流长，丰富的文化内涵涉及方方面面。它包含和体现一定时期的物质文明和精神文明，是人类劳动生产物和文化的结合体。无论是在过去还是现在，茶向来都是上层人士的最爱之一。因为饮茶既是对生活的品味，也是个人涵养和品质的一种表现。在当代 ，随着经济水平的提高，社会的进步，人们对物质和精神的追求自然要更上一层楼。定位为高档产品，符合人们的消费需求，也满足人们都喜欢高质量的东西的心理。

⑵ 品牌——中国茉莉花之都——横县的茉莉花茶

⑶ 产品种类多样化：按品种、价格、功能、香型、包装等方式分类； ⑷ 为了迎合现代消费越来越倾向于个性化趋势，推出个性化产品定制体制，根据消费者需要，比如在各种节假日送礼、不同的场合，还有个人身体特征等等，为消费者配置各种合适组合套装。

2、价格策略

前期——生存阶段 在店铺正常经营盈利之前，主要的目标就是使店铺在激励的竞争中生存下来，所以这段时期，应主要采用成本导向定价法：成本﹢利润﹦价格，同时结合竞争导向定价法，参考同类商品的卖家的价格来确定茶叶价格，使本店最小的损失取得价格优势的。另外，物美价廉的产品人皆爱之，把开店之初就产品定位于高档产品，而价格又适合，顾客又何乐而不买呢？

后期——发展阶段 在店铺能维持本店经营的前提下，以需求导向为主要定价策略，根据顾客的承受能力令其确定价格。 当然，产品价格的确定受竞争对手、市场行情、成本，经济水平等多方因素的影响，所以在必要的时候，要具体情况具体分析，根据不同的茶叶，不同的市场行情应用不同的价格技巧，综合定价。比如价格较昂贵的品种，采用分割法，把每公斤化为每克，利用心理策略造成买方心理上的价格便宜感；或反过来，对于相对太实惠的种类，把克改为公斤、两公斤，造成买方对量上优越感；也可把价格相同的统一展示，吸引顾客，还避免了讨价还价，省了部分劳动力。

3、渠道策略

⑴ 在争取加盟费或代理费极低甚至免费的情况下，以传统实体店铺为基础，以网店和实体店铺结合的方式经营，则不必考虑货源问题。

⑵ 厂家进货 中国茉莉花电子商务平台是报道广西横县茉莉花市场行情的专门网站，在此集聚了众多厂家，发布包含产品供应、求购、代销、物流、企业等全方面的信息，阿里巴巴进货。在此进货，货源不仅丰富，且质量有保证，方便快捷。虽然阿里巴巴货品也丰富，途经更便捷，可以使用支付宝，信用有保证，但是在质量上没把握，而且有量的要求，由于不是专门的花茶网站，价格也相对贵一些。

4、促销策略

⑴ 使用传统方法，在网上折价销售，赠送销售。在节假日、顾客的生日、

新货推出等搞一些折价优惠活动和派送活动，吸引消费者的注意。因为目前的网民在网上购物的热情远低于商场超市等传统购物场所，因此网上商品的价格一般都要比传统方式销售时要低，以吸引人们购买。由于网上销售茶叶不能给人全面直观的印象，也不能用手触摸或者品尝等原因，再加上配送成本和付款方式的复杂性，造成网上购物和订货的积极性下降。而幅度较大的折扣可以促使消费者进行购物尝试并做出购买决定。。

⑵ 根据四季及节假日的变化 适当的改变店面的部分设置，给人清新感，再配以各种促销活动的广告消息。

⑶ 博客促销 在淘宝博客上放置有关花茶的各种知识 ，帮助顾客更深一步了解花茶的奥秘，和网友进行互动，让网友自己为店面促销。

⑷ 与别的店铺联合促销：友情链接、产品组合销售、共享VIP权利、等。

五、经营管理

5.1店铺装修

店面简洁美观大方，背景颜色图案与所卖商品相符，让顾客从视觉上感受到茶的浓浓香味；布局合理，让顾客能迅速找到像要找的东西，导航设置模块包括各种销售的宝贝模块；买家必读，让顾客注意网上购物须知；消保联盟，让顾客买得放心；运送模块，让顾客了解货运情况；个人的博客，交流板块最好也置于导航栏内，这样能吸引顾客注意，勾起购买欲。

此外，具体的店面设计可包括：

⑴ 设计一个精美的店铺匾额，置于导航区

⑵ 做出自己的店主肖像。

⑶ 广告语——幸福像茉莉花茶一样

⑷ 写一段精彩的关于茉莉花茶的店铺介绍，或者给自己的商品和留言本加上美丽的色彩。吸引更多的人过来浏览你的小店，购买你的商品。

⑸ 以古典音乐为背景音乐在网店中播放，使顾客在浏览网店的过程中如临真实的店铺一半自然。

5.2 店铺宣传

⑴ 利用好网站内资源宣传。如个人淘宝博客、友情连接、橱窗推荐、淘宝社区论坛等，另外多参加网站内的公共活动，为网站做贡献，可以得到一些关照，网店自然也可以得到相应的推广。

⑵ 利用种留言薄或论坛宣传自己的网店。采用签名档而不是直接发广告的形式，将自己的网店地址与大概的经营范围包括在签名档里，无形中会引起许多阅读者的注意，进入你的网店，进而成为你的客户。

⑶ 广开门路，广交朋友。通过认识许多朋友，介绍他们关注你的产品，争取回头客，更争取让你的客户为你介绍新的客户。

⑷ 在各种提供搜索引擎注册服务的网站上登录网店的资料，争取获得更多的浏览者进入网店

⑸ 在各种节假日实行促销活动，吸引顾客注意。

(6) 滕迅QQ宣传。为了不让接收者产生厌恶情绪，不是直接发广告而是以

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