洋芋粑粑怎么做

篇一：土豆的吃法

乳腐土豆的做法

1土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈

2锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮3

3煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可

4出锅撒了点芝麻和葱叶装饰。

1、生抽放一点就好，会使颜色更红，放多了就咸了。

2、那个葱啊，我只是装饰下而已，嘿嘿~ 地三鲜

1茄子洗净去皮，切滚刀块2青红椒洗净，切块

3土豆洗净去皮，切滚刀块锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了） 5水开后，加少量白醋6把茄子倒进去

7茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了

8把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了

9把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大

10把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟

11微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的 12油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香

13把地三鲜倒进去翻炒14放入少许酱油和盐进行调味

15再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了 西式土豆浓汤的做法（培根即肉）

1土豆去皮切小块，洋葱切丝，培根切碎2锅内放黄油，小火加热至融化

3放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝软

4放入土豆块，翻炒一会，加入适量清水，没过土豆块就行，水不可放得太多哈

5煮土豆时把培根切碎，用另一锅煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黄

6土豆和洋葱丝煮好后，把土豆和洋葱丝放入料理机打成泥，可以放一些煮土豆的汤，如果感觉还是比较粘，就可以适量放些牛奶来搅拌，土豆泥要保持浓浓的，稀了就不好喝了 7把土豆泥放入锅内，加适量牛奶煮开，放入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可，喝的时候放煎好的培根碎，非常非常香哈 酸辣土豆片的做法

1土豆切成薄片，大约1.5mm厚度，别太厚就成

2切好得土豆片放入开水中焯熟，沥干待用

3倒入适量油，待油温至7成热后，放入由“辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油” 混合在一起的调味料，待出了香味后就关火

4将调好的料浇入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌匀就可食用了 麻辣土豆丝饼的做法

1土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）

2用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生

3土豆丝团拢用锅铲轻轻压压4再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动

5边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体

6当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色

7滤去油后起锅装盘

8再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食 土豆卷的做法

1土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸

2趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁

3土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥

4冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可 5准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球

6再压扁，逐次每边压，最后成长方形状

7放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余

8土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可 9包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油 凉拌酸辣土豆条的做法

1土豆削皮备用2切1厘米左右的厚片

3用多功能刨子将土豆切条4将切好的土豆条清洗后放清水中备用

5锅内放一点色拉油 6加清水烧开 7土豆条下锅煮3分钟

8捞出沥干水分 9准备调料（芝麻油、酱油、醋、肉酱）

10加少许酱油，2大勺辣肉酱 11加些醋后拌匀

12再滴点芝麻油，加些香菜就可以 奶油土豆泥的做法

1先在锅中放少量黄油 2黄油化后倒入土豆块翻炒

3加入盐，分次加入牛奶，知道土豆软烂为止。出锅后撒现磨黑胡椒 土豆丝饼的做法

1面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时 2土豆去皮洗净擦丝，泡在水中，捞出再挤干水分

3挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅

4将饧好的烫面面团搓成长条5切成大小均匀的剂子

6取一个剂子，擀成圆片 7包入馅料，收口，并用手按压成圆饼

8平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟

一、海鲜烧土豆

虾仁，鲜贝什么的都洗干净，上好奖滑熟，土豆切快炸熟，放点芦笋全部炒到一起就可以了

二、生蔬土豆片

生菜用手撕成片洗干净，土豆切片炸焦，放点白醋，盐，味精，白糖，香油，撒点油炸花生米，拌一起就好了。

三、青椒土豆片

土豆切片，放开水锅里烫一下捞出，锅里下点油，放点肉炒炒，下点葱花，蒜末什么的炒出香味，下土豆片翻炒，这时候要小心土豆片粘在锅上，用不沾锅最好，炒到土豆片快熟的时候，下青椒，盐，味精，胡椒粉，少许白糖，再炒一会就可以了。

四、苦瓜土豆条

土豆切条炸熟，苦瓜切条用水烫一下，放点水发干虾仁炒到一起。

六、海带烧土豆片

锅里放油，放点肉炒炒，下土豆片炒到土豆起油边的时候，下海带一起炒，放点盐，味精，胡椒粉，料酒，少放点水或肉汤，盖上盖子闷一会，最后淋点香油就好了。

七、南瓜烧土豆

土豆南瓜肉一起炒炒，加点肉汤或开水，下点盐，味精，胡椒，鸡精什么的烧开，改小火，盖上盖子，最后大火把汤收干，淋点香油。

八、牛肉香菇烧土豆

新鲜土豆切快，牛肉片稍微用料酒和淀粉拌一下，香菇也水发好。

平锅下油，下牛肉片炒半熟，下洋葱丝炒出香味，下入土豆，翻炒几下，淋入料酒，酱油，加开水或肉汤，放盐，味精，胡椒粉，白糖，盖上盖子，小火烧到汤汁快干的时候，就好了。

九、鸡翅烧土豆

这个跟上面的做法一样，只是把牛肉换成鸡翅膀，放了点葛粉。

土豆披萨的做法

1将姜末，料酒， 盐， 胡椒， 味精等适量调料放入准备好的肉末中

2顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下

3将盐和少量的油加入水中烧开，放入准备好的西兰花4水焯一下后捞出备用

5将土豆切成块放入水中煮熟6将煮好的土豆捞出来

7用刀背碾成泥8在土豆泥中加入盐，味精，胡椒等适量调料

9将它们混合均匀10加入腌好的肉馅

11再加入适量生粉和一个鸡蛋12再将它们混合均匀

13取出一小块黄油14将它均匀的涂抹在披萨盘的底部和四周

15将混合好的土豆泥倒入盘中16将它们均匀的铺在盘底

17在土豆泥饼上均匀的铺上焯好水的西兰花

18再铺上切好的西红柿 19最后盖上奶酪片

20放入约热好的180度的烤箱中，烤上25分钟就行

洋芋粑粑的做法

1土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

2将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

3将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

4将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

5锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可 孜然培根土豆夹的做法

1土豆洗净，去皮

2把土豆切片，第一刀，不要切断，第二刀切断。切成连刀片

3先把切好的土豆片泡在水里

4取一个土豆片夹，先抹上一层孜然放上一片培根再抹一层孜然，把土豆夹合住

5平底锅烧热，涂上一层油。把土豆夹挨个放进锅里，煎至两面金黄即可 烤芋儿土豆的做法

1土豆芋头去皮洗净，切块放入乐葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，盐，橄榄油 2颠动碗使其拌匀，然后扣好。放入烤箱中，200度，中层，40分钟左右。烤好出炉后撒少许香葱拌匀即可 （烤箱温度和时间以自家烤箱为准，可以检查一下土豆烤的情况，绵软了即可。）

番茄汁土豆面疙瘩

原料：土豆1个（选个头小点的，土豆捣成泥后再加工，分量会变得很多，所以用一点就行）、番茄2个、面粉200克左右（以能和成不粘手的面团为准）、高汤适量（鸡汤就好~）、奶酪1小块（或者奶酪粉）、奶油或橄榄油1茶匙、盐适量、黑胡椒粒少许、大蒜2、3瓣、鸡蛋1个、红葡萄酒少许（随意，也可不用）。

做法：

1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。

图片里的蒸屉本来是蒸螃蟹的，但这种需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。

2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~

你也可以按照疙瘩汤或是拨鱼儿的方法来做，只不过是在面粉中多加了土豆泥而已~

3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。

4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~ 品土豆泥

材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。 调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。

做法：

1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

4加盐，味精拌匀放盘中。5准备模具和保鲜膜，没有模具的用碗代替。

6做出自己需要的形状。7锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟。 8添高汤烧开后加盐，老抽调味，以水淀粉勾薄欠浇在土豆泥上可‘

土豆浓汤

料：土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许（没有就不放，起到的是提香味和点缀的作用）

调料：盐、黑胡椒（分量为个人独享版）

做法：

1、先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根，是我觉得最好吃的培根，比常买的荷美尔培根好吃~

另外分享个新土豆去皮的小窍门：

把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。

2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。

3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。

4、然后放入土豆块，再炒一会。

5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。

6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。

7、像这样，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香~

8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了。

9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆

剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。

最后撒上法香和培根就可以喝了，在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~

土豆炖排骨

材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。

调料：盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。

做法：

1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水（没过排骨），酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。

4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

牛腩土豆，

材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜。

调料：盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。

做法：

1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。

3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。

4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦～

橙味土豆泥的做法

1土豆去皮切片，上锅蒸熟2橙子切开，取橙肉，备用

3土豆蒸熟后，压成土豆泥，我用的是专门压土豆泥的压子，也可加入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，尽量压细，口感会好一些

4土豆泥与准备好的橙肉混合放适量白糖搅拌均匀即可。我用饼干模具整理成小兔子的形状了，什么形状可以根据自己的喜好来做，如果没有模具的可以直接入口吃哈

香焗土豆泥的做法

1土豆切成片，蒸熟放凉

2把土豆压成泥，加入牛奶（根据个人口味，如果喜欢湿点就多加点）、黑胡椒碎、盐少许（可以加点鸡汁或高汤会更香）

3搅拌均匀放入烤碗中4撒上马苏里拉奶酪碎

5烤箱预热200°，中层15分钟即可

香焗土豆的做法

1将土豆蒸熟或煮熟后，晾凉 2鸡脯洗净切丁

3将土豆挖成土豆碗，如下图：（不过没挖好，给“碗”挖破了）

4挖出的土豆切成小丁，与鸡脯丁一起加调料拌均匀，腌制10分钟

篇二：土豆,土豆,我的最爱

乳腐土豆的做法

1土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈

2锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮3

3煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可

4出锅撒了点芝麻和葱叶装饰。

1、生抽放一点就好，会使颜色更红，放多了就咸了。

2、那个葱啊，我只是装饰下而已，嘿嘿~ 地三鲜

1茄子洗净去皮，切滚刀块2青红椒洗净，切块

3土豆洗净去皮，切滚刀块锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就差不多熟了） 5水开后，加少量白醋6把茄子倒进去

7茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了

8把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了

9把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大

10把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟

11微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的 12油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香

13把地三鲜倒进去翻炒14放入少许酱油和盐进行调味

15再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了 西式土豆浓汤的做法（培根即肉）

1土豆去皮切小块，洋葱切丝，培根切碎2锅内放黄油，小火加热至融化

3放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝软

4放入土豆块，翻炒一会，加入适量清水，没过土豆块就行，水不可放得太多哈

5煮土豆时把培根切碎，用另一锅煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黄

6土豆和洋葱丝煮好后，把土豆和洋葱丝放入料理机打成泥，可以放一些煮土豆的汤，如果感觉还是比较粘，就可以适量放些牛奶来搅拌，土豆泥要保持浓浓的，稀了就不好喝了 7把土豆泥放入锅内，加适量牛奶煮开，放入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可，喝的时候放煎好的培根碎，非常非常香哈 酸辣土豆片的做法

1土豆切成薄片，大约1.5mm厚度，别太厚就成

2切好得土豆片放入开水中焯熟，沥干待用

3倒入适量油，待油温至7成热后，放入由“辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油” 混合在一起的调味料，待出了香味后就关火

4将调好的料浇入待用的土豆片中，并撒入香菜末，最后拌匀就可食用了 麻辣土豆丝饼的做法

1土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）

2用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生

3土豆丝团拢用锅铲轻轻压压4再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动

5边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体

6当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色

7滤去油后起锅装盘

8再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食 土豆卷的做法

1土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸

2趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁

3土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥

4冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可 5准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球

6再压扁，逐次每边压，最后成长方形状

7放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余

8土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可 9包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油 凉拌酸辣土豆条的做法

1土豆削皮备用2切1厘米左右的厚片

3用多功能刨子将土豆切条4将切好的土豆条清洗后放清水中备用

5锅内放一点色拉油 6加清水烧开 7土豆条下锅煮3分钟

8捞出沥干水分 9准备调料（芝麻油、酱油、醋、肉酱）

10加少许酱油，2大勺辣肉酱 11加些醋后拌匀

12再滴点芝麻油，加些香菜就可以 奶油土豆泥的做法

1先在锅中放少量黄油 2黄油化后倒入土豆块翻炒

3加入盐，分次加入牛奶，知道土豆软烂为止。出锅后撒现磨黑胡椒 土豆丝饼的做法

1面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时 2土豆去皮洗净擦丝，泡在水中，捞出再挤干水分

3挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅

4将饧好的烫面面团搓成长条5切成大小均匀的剂子

6取一个剂子，擀成圆片 7包入馅料，收口，并用手按压成圆饼

8平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟

一、海鲜烧土豆

虾仁，鲜贝什么的都洗干净，上好奖滑熟，土豆切快炸熟，放点芦笋全部炒到一起就可以了

二、生蔬土豆片

生菜用手撕成片洗干净，土豆切片炸焦，放点白醋，盐，味精，白糖，香油，撒点油炸花生米，拌一起就好了。

三、青椒土豆片

土豆切片，放开水锅里烫一下捞出，锅里下点油，放点肉炒炒，下点葱花，蒜末什么的炒出香味，下土豆片翻炒，这时候要小心土豆片粘在锅上，用不沾锅最好，炒到土豆片快熟的时候，下青椒，盐，味精，胡椒粉，少许白糖，再炒一会就可以了。

四、苦瓜土豆条

土豆切条炸熟，苦瓜切条用水烫一下，放点水发干虾仁炒到一起。

六、海带烧土豆片

锅里放油，放点肉炒炒，下土豆片炒到土豆起油边的时候，下海带一起炒，放点盐，味精，胡椒粉，料酒，少放点水或肉汤，盖上盖子闷一会，最后淋点香油就好了。

七、南瓜烧土豆

土豆南瓜肉一起炒炒，加点肉汤或开水，下点盐，味精，胡椒，鸡精什么的烧开，改小火，盖上盖子，最后大火把汤收干，淋点香油。

八、牛肉香菇烧土豆

新鲜土豆切快，牛肉片稍微用料酒和淀粉拌一下，香菇也水发好。

平锅下油，下牛肉片炒半熟，下洋葱丝炒出香味，下入土豆，翻炒几下，淋入料酒，酱油，加开水或肉汤，放盐，味精，胡椒粉，白糖，盖上盖子，小火烧到汤汁快干的时候，就好了。

九、鸡翅烧土豆

这个跟上面的做法一样，只是把牛肉换成鸡翅膀，放了点葛粉。

土豆披萨的做法

1将姜末，料酒， 盐， 胡椒， 味精等适量调料放入准备好的肉末中

2顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下

3将盐和少量的油加入水中烧开，放入准备好的西兰花4水焯一下后捞出备用

5将土豆切成块放入水中煮熟6将煮好的土豆捞出来

7用刀背碾成泥8在土豆泥中加入盐，味精，胡椒等适量调料

9将它们混合均匀10加入腌好的肉馅

11再加入适量生粉和一个鸡蛋12再将它们混合均匀

13取出一小块黄油14将它均匀的涂抹在披萨盘的底部和四周

15将混合好的土豆泥倒入盘中16将它们均匀的铺在盘底

17在土豆泥饼上均匀的铺上焯好水的西兰花

18再铺上切好的西红柿 19最后盖上奶酪片

20放入约热好的180度的烤箱中，烤上25分钟就行

洋芋粑粑的做法

1土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

2将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

3将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

4将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

5锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可 孜然培根土豆夹的做法

1土豆洗净，去皮

2把土豆切片，第一刀，不要切断，第二刀切断。切成连刀片

3先把切好的土豆片泡在水里

4取一个土豆片夹，先抹上一层孜然放上一片培根再抹一层孜然，把土豆夹合住

5平底锅烧热，涂上一层油。把土豆夹挨个放进锅里，煎至两面金黄即可 烤芋儿土豆的做法

1土豆芋头去皮洗净，切块放入乐葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，盐，橄榄油 2颠动碗使其拌匀，然后扣好。放入烤箱中，200度，中层，40分钟左右。烤好出炉后撒少许香葱拌匀即可 （烤箱温度和时间以自家烤箱为准，可以检查一下土豆烤的情况，绵软了即可。）

番茄汁土豆面疙瘩

原料：土豆1个（选个头小点的，土豆捣成泥后再加工，分量会变得很多，所以用一点就行）、番茄2个、面粉200克左右（以能和成不粘手的面团为准）、高汤适量（鸡汤就好~）、奶酪1小块（或者奶酪粉）、奶油或橄榄油1茶匙、盐适量、黑胡椒粒少许、大蒜2、3瓣、鸡蛋1个、红葡萄酒少许（随意，也可不用）。

做法：

1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。

图片里的蒸屉本来是蒸螃蟹的，但这种需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。

2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~

你也可以按照疙瘩汤或是拨鱼儿的方法来做，只不过是在面粉中多加了土豆泥而已~

3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。

4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~ 品土豆泥

材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。 调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。

做法：

1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

4加盐，味精拌匀放盘中。5准备模具和保鲜膜，没有模具的用碗代替。

6做出自己需要的形状。7锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟。 8添高汤烧开后加盐，老抽调味，以水淀粉勾薄欠浇在土豆泥上可‘

土豆浓汤

料：土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许（没有就不放，起到的是提香味和点缀的作用）

调料：盐、黑胡椒（分量为个人独享版）

做法：

1、先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根，是我觉得最好吃的培根，比常买的荷美尔培根好吃~

另外分享个新土豆去皮的小窍门：

把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。

2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。

3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。

4、然后放入土豆块，再炒一会。

5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。

6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。

7、像这样，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香~

8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了。

9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆

剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。

最后撒上法香和培根就可以喝了，在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~

土豆炖排骨

材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。

调料：盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。

做法：

1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水（没过排骨），酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。

4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

牛腩土豆，

材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜。

调料：盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。

做法：

1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。

3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。

4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦～

橙味土豆泥的做法

1土豆去皮切片，上锅蒸熟2橙子切开，取橙肉，备用

3土豆蒸熟后，压成土豆泥，我用的是专门压土豆泥的压子，也可加入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，尽量压细，口感会好一些

4土豆泥与准备好的橙肉混合放适量白糖搅拌均匀即可。我用饼干模具整理成小兔子的形状了，什么形状可以根据自己的喜好来做，如果没有模具的可以直接入口吃哈

香焗土豆泥的做法

1土豆切成片，蒸熟放凉

2把土豆压成泥，加入牛奶（根据个人口味，如果喜欢湿点就多加点）、黑胡椒碎、盐少许（可以加点鸡汁或高汤会更香）

3搅拌均匀放入烤碗中4撒上马苏里拉奶酪碎

5烤箱预热200°，中层15分钟即可

香焗土豆的做法

1将土豆蒸熟或煮熟后，晾凉 2鸡脯洗净切丁

3将土豆挖成土豆碗，如下图：（不过没挖好，给“碗”挖破了）

4挖出的土豆切成小丁，与鸡脯丁一起加调料拌均匀，腌制10分钟

篇三：土家族粑粑

土家族绝味粑粑

又叫清明粑粑， 每年春明前后，在田间地头都会长出一种嫩嫩的，绿绿的野菜，叶子呈椭圆形，颜色为乳白色，像抹了一层豆奶，叶子的两面和茎干上有一层薄薄的细绒毛，开黄色小花，和鸡冠子有点类似，土家人把这种野菜叫水雀，这种野菜既有药效，又有食效，生津止渴，健脾胃。土家人会把它们采回家洗干净，切碎后和糯米粉一起加糖或包馅蒸熟，做成一个个圆圆的粑粑。吃起来有一种野菜的清香，甜甜的，软软的，非常有营养，非常好吃。 金花粑粑

这是用发酵面团包入南瓜花馅制作成的粑粑。先将新鲜的南瓜花摘下来，洗净切碎，佐以食盐、姜米、蒜茸等拌成馅，包入下成剂的发面里边，再擀成圆圆的小饼，一块块地放油锅里煎熟而食。金花粑粑外酥内软，香甜可口。

南瓜粑粑

先将老南瓜蒸熟，取出捣成泥，再与糯米粉拌揉匀，制成小圆饼后，放入热油锅炸熟。这种粑粑富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、多糖、B族维生素等营养物质，还有降压、通便、强心等功效。

先将洋芋（土豆）洗净蒸熟，撕去外皮后捣成泥，再与糯米粉拌揉匀，制成小圆饼后，用油煎熟。食用时蘸以蜂蜜更觉甜糯爽口。这通常是土家族农家待客的一种美食。

玉米粑粑

玉米粑粑先把玉米粉炒熟，再用开水和成面团，揪成一个个小剂后，包入用盐、姜米、蒜米等调好的嫩豇豆、嫩南瓜、辣椒馅料，然后擀成直径约10厘米的粑粑，放入油锅慢慢煎熟。这种粑粑既好吃，又好看，金黄金黄的，故称金粑粑。农家做这种玉米粑粑时，会一次做好几十个，当天吃不完，就留着后几天烧来吃，也就是把留下来的冷粑粑放火塘灰中烧热，火烧玉米粑粑香酥可口。

银粑粑

这是以大米为原料做的粑粑。先将大米炒熟，用石磨推成米粉后，用开水和成团，再揪成一个个小剂，包入用红薯粉条、腊肉丁、辣椒、姜米和大蒜茸调好的馅，擀成直径约5厘米的小圆饼，入热油锅炸熟而成。过去，山里人以玉米为主食，大米是稀罕物，所以凡是用大米粉做粑粑的，馅都要高级一些，当地人称“发糕”。

酸浆粑粑

嫩玉米打成浆以后，放两三天让其自然发酵变酸，然后用酸浆做成半月形的粑粑，再包入酸豇豆、酸辣椒、姜米和蒜米制成的馅料，用南瓜叶或桐麻树（中国梧桐）叶包好，放进铁锅小火慢慢炕熟。这种粑粑清香扑鼻，酸辣可口，若是边食边喝瓦罐茶，那就更是有品味了。 姜米粑粑

这种粑粑的制法是：将玉米粉或大米粉加生姜末、盐一同炒熟，用开水和成团以后，再分别做成一个个直径约2厘米的小圆粑粑，像下饺子一样放沸水锅里煮熟。民间认为，这种姜米粑粑能散热、发汗，治感冒。

每年三四月间，正是槐花盛开的季节，土家族农民将槐花采下来洗净后，适当加点盐，再包进发好的面团里，擀成直径约10厘米的小圆粑粑，放入刷了油的铁锅里慢慢煎熟。 荞麦粑粑

荞麦粑粑，是先把荞麦面粉用开水和成面团，再做成直径约10厘米的圆粑粑，然后放到烧热的漆子油锅中煎熟。过去农民的生活艰苦，很多人都用漆子油炒菜吃，可现在很少有人吃漆子油了。荞麦粑粑微苦（苦荞面）或微甜（甜荞面）。现代营养学的观点认为，荞麦是很好的保健食品，只可惜产量太少，平常在市场上难得见到。

蒿子粑粑

这种粑粑的制法是：将玉米粉与鲜嫩蒿菜末加水搅匀，放入适量佐料制成团蒸熟，当地人称“蒿子粑粑”。

篇四：做菜

粉蒸肉的做法

1.

2.猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用

将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉

3.

4.取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排

将南瓜片铺在肉片顶部

5.

6.将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可

?

红鲳鱼1条

?

1个 尖椒

?

1个

红尖椒

?

1块

?

适量

酸辣鱼的做法

1.

2.

3.

4.

5.红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。 锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。 煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。 锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。

加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。

6.最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。

篇五：云南各种美食大全

云南各地小吃美食精选(口水ing。。。）

1.各式米线

(1) 这是铜锅米线

(2)这是罐罐米线，看见它装在一个小罐子里了吗？

(3)这是最家常的米线

(4)这是凉米线

2.烧饵块:刷上各种味道的酱，再夹上油条卷起来，上学时候的早餐选择！（我超喜欢，我的最爱！口水淌啦！）

字数作文