关于扬州小吃的作文

篇一：扬州的小吃总是在小巷子里(整理版)

扬州的小吃总是在小巷子里(整理版）

2014-01-14 扬州市鸿源酒业有限公司

最好吃的鸡腿：甘泉路口的潘老板鸡腿

最好吃的栗子：甘泉路口的神农架野山栗

最好吃的面包：时代广场宝宝熊旁的帕帕罗蒂 \ 还有万家福面包坊的 面包、时代广场后面的“Yummy”面包超级好吃的-“面包是有学问

最好喝的奶茶：帕帕罗蒂旁边的转角；品珍坊（兰苑南门对面）；口渴了的百搭（秋雨路、农学院南门附近、淮海路均有）

最好吃的臭干子：小东门桥的臭豆腐

最好吃的烤鲳鳊鱼：宝带东门的领头羊

最好吃的老鹅：四望亭路的老妈米线门口；美琪小区的老鹅

最好吃的猪头肉：凤凰桥猪头肉

最好吃的刨冰：美琪门口的吉士多

最好吃的爆米花：万家福和麦当劳的巷子里的刘大嘴巴

最好吃的桃酥：在东关街与彩衣巷交界的路边，老扬州都去那里买，宫廷桃酥是要排队去买的

最好吃的铁板鱿鱼：万家福旁的胖子鱿鱼

最好吃的白汤面：宝带南门20米处

最好吃的赤豆元宵：红杉树酒店的巷子里

篇二：抒情作文：家乡的特产

抒情作文：家乡的特产

我的家乡在扬州，那里不仅景色秀丽，而且有许多可口的风味小吃，其中最令我喜爱的要数扬州酱菜了。 说起扬州酱菜，还有一个传说呢。乾隆皇帝下江南时，扬州官府为他准备了山珍海味，满以为会得皇帝的欢心， 谁知皇帝对此毫无兴趣，却指名要吃扬州酱菜。由于皇帝的厚爱，扬州酱菜就名扬天下了。 扬州酱菜选料讲究，制作精巧，口味齐全，品种繁多， 有乳黄瓜、姜丝、宝塔菜、 螺丝菜、什锦菜等。 乳黄瓜， 香嫩脆甜； 姜丝，略带辣味；宝塔菜， 咸中带甜。螺丝菜，又咸又嫩；什锦菜品种齐全，又香又脆。无论哪一种酱菜，都令人馋涎欲滴。 我最爱吃其中的宝塔菜。记得小时候，姑姑托人从乡下捎来了两瓶扬酱菜， 我高兴地吃起来。 吃着吃，我忽然看见一种模样十分怪，但又小巧玲珑惹人喜爱的酱菜。我惊地间爸爸：这是什么？爸爸笑着说：你看多像宝塔， 人们都叫它宝塔菜。我尝了尝宝塔菜，真好吃！始是咸的，后来变甜了。我吃了一个，还想吃，就在瓶里找来找去，嗬，找到了有小手指那么大的一个，急忙放进嘴里，轻轻地咬下宝塔的一层又一层。从此，我就喜爱上了扬州酱菜。 有一次，我连续几天发高烧。油腻的东西不想吃，对平时经常吃的皮蛋、肉松也不感兴趣。爷爷来看望我笑眯眯地对我说： 敏敏，猜猜爷爷给你带来什么好东西？是你最爱吃的扬州酱菜！我一听到扬州菜四个字，仿佛闻到一股诱人的香味，再看那瓶酱菜的颜色黄酱似：还带有一点晶莹的色彩，使我食欲顿开。爸爸给我盛了一碗稀饭，我夹起扬州酱菜，津津有味地吃了起来。没几天，我的病就好了。打那以， 我更加喜爱扬州酱菜了。

篇三：下扬州

下扬州

古诗云：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”而我却在年味正浓的寒假时空去了扬州。

我们在扬州旅游的第一站，就是何园了。何园的房子是当时最出色的。瞧！它们一个个地排出了九宫格的形状，每一格的房子之间都有防火巷隔开。这些房子中，楠木厅是最“贵重”的了——楼顶、地板、房梁全都采用上等的金丝楠木。它的墙面平整地摸不出粗糙感，结实地没有一丝缝隙，窗户甚至用上了“防弹玻璃”。由此可见，何园用料和做工的精美。

在扬州，如果要找一个比何园更有名的园林的话，那就是个园了。沿着小道往里走，四周都是竹子。看：这些一片一片像龟甲的竹子是“龟甲竹”；那边长得十分矮小，只有青草那么高的叫“草竹”；还有一种是紫色的，就是“紫竹”。继续往前走，就到了四季假山。它分为：“春”、“夏”、“秋”、“冬”四个部分。这四季的假山用料、大小都各不相同，恰能体现四个季节的特点。 扬州的不仅有美丽的园林，它的小吃也颇负盛名。 在扬州，最有名的小吃街，就数东关街了。那里有许多特产、小吃。我在那里把肚皮都吃得撑爆炸了，直赞：这真是“吃货的天堂”啊！

扬州以个园、何园等秀美的景色和好吃的小吃而闻名中外。你也赶快去看看吧，它不会让你失望的！要不就不会有诗人写出：“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的话了。

篇四：家乡美食

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篇五：舌尖上的家乡

舌尖上的家乡

都说“民以食为天”，吃是人生中的头等大事。就像在介绍地方历史的书籍中，一定少不了介绍该地的饮食文化。因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物。我们小组成员分别来自扬州和盐城两个不同的地区，对彼此的文化都有着极大的兴趣。然而“地区文化”实在是一个很宽泛的词，涵盖面太广，所以我们决定从一个侧面——饮食文化来反映地区文化的丰富多彩。

地方性饮食文化是人类长期适应环境的具体创造，积淀了数千年古老文化思想，表达民间社会的乡情语言，反映着一定历史条件下区域社会、经济、文化等的综合影响，它包括饮食风味、方式、礼仪及形成和发展等，也从一个侧面反映着地理环境与人类活动的相互作用。

谈到吃，扬州的吃早已为世人所嘉誉，俗语有云“吃在扬州，穿在苏州，玩在杭州”，可见扬州人对吃的考究，早已闻名海内。扬州饮食文化蕴含着丰富的地域、民俗和社会环境诸多因素，也给扬州这座城市带来了无限荣耀和自豪，是一块闪亮的金字招牌。在历史的进程中，扬州的饮食文化不断地得到丰富和充实，后来文人的介入是清代中叶扬州菜走上巅峰的催化剂。文学介入扬州美食，远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘，但以清代为甚。现在我们能欣赏到的清人咏食史、咏菜点、咏宴席、咏食俗的诗篇有200篇以上，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。

扬州的先民早在约4000年前，就已经挣脱了茹毛饮血的蒙昧状态。公元前468年，吴王夫差灭古邗国、凿邗沟、筑邗城，不仅对扬州城建，也对扬州烹饪具有划时代的意义。

扬州饮食又分为扬州菜和扬州小吃两部分。扬州菜系的主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。 扬州菜中又以扬州三头为代表：红楼宴、三头宴、全藕宴。这是扬州菜的三颗明珠。

红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。中国红学会会长冯其庸先生吃过扬州菜的经典作品红楼宴之后，写道：“天下珍馐属扬州，三套鸭烩鲢鱼头。红楼昨夜开新宴，馋煞九州饕餮侯。”并且赞叹道：“红楼菜实在是扬州菜的体系”。台湾著名美食家张起均也曾预言过，“一千四百年的繁华，终使扬州成为南方生活享受的中心；它的菜成为南方菜的代表。”

三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。鲢鱼头口味香醇,狮子头肥嫩不腻,整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。

历代以来被称为水乡泽国，又被誉为荷藕之乡的宝应，根据历代祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成独特的全藕席，宝应宾馆推出的该菜肴，深受中外来宾的欢迎和赞誉。

扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭等一系列菜品，不可不尝。

八宝葫芦，此菜因形似葫芦而得名。以整鸭脱骨法去鸭骨，在鸭腹内酿入糯米、鲜豌豆、熟火腿、莲籽、百合等八种馅料，精工制成葫芦形，蒸熟后装盘。

扒烧整猪头是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。 此菜成品要保持“酥烂脱骨而不失其形”，色泽红亮，肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸，风味不凡。

扬州狮子头又有两种。第一种是红烧狮子头，色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。 另外一种是清炖蟹粉狮子头，肉质肥嫩，蟹粉鲜香，卤汁醇厚。

“大煮干丝”又称“鸡汁煮干丝”，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，异常珍美，百食不厌。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。

三套鸭简单说就是家鸭里面套野鸭，野鸭里面再套鸽子。家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰，堪为一道冬令佳肴。俗话说“宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤”。三禽同食，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝。营养价值之高，是可想而知的。

再来看看扬州的小吃。十大名点是：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。十佳风味小吃是：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。十佳特色小吃是：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾子饺面、笋肉馄饨。不得不提的还有扬州的两个著名茶社——富春茶社和冶春茶社。富春茶社的传统名点三丁包被评为名特食品，荣获商业部优质产

品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为 “扬州双绝”。 冶春茶社所售的香茗“魁龙珠”，是用扬州本地的珠兰、浙江的龙井、安徽的魁针配制而成，同时以淮扬细点、小吃为主，如汤包、葱油火烧、蒸饺、大煮干丝等品种。

谈到盐城，也有不少美食闻名遐迩，令人垂涎三尺。 一日三餐，做饭炒菜，这种习以为常的民间食俗，看起来极为容易，谁都会做，但要饭菜色香味俱全，就得讲究一点烹饪技艺了。盐城的吃文化也有着丰厚的底蕴，菜谱主要传承维扬菜系，以汤菜为主，味偏咸。烹饪技艺多种多样，而家家司以为俗，户户常用为风的主要有以下几种烹饪风俗。

炒，是本地民间家庭常用的炒菜习俗。是用一种热油、旺火，将原料投入锅内，迅速翻炒成熟的方法。这种烹饪较为简便，尤其适合家庭烹饪丝、片、条、丁等小型菜料，所以为一般家庭所常用。

煎，是用少量油煎熟主料的一种常用烹调方法，许多家庭喜欢用此法制作荤食品。

烧，是一般家庭较为讲究的烹饪习俗。适用于动植物干货等原料，常用制作红烧肉、红烧鱼等，色好味香。

炸，是一种用热油锅炸熟原料的方法，也是当地家庭较为讲究的烹饪习俗之一。一般炸熟后再加椒盐、酱汁、辣椒等调味品，如炸鸡腿等。

溜，是一种先经过油断生或蒸煮断生，而后用调味浇汁溜制的方法，如糖醋鱼、海鲜锅巴等，少数家庭会制作此法。

爆，也是民间家庭常用的烹饪习俗， 因火急油烈而得名，适用于脆嫩无骨的原料，加油爆大虾、宫爆鸡丁、葱爆肉丝等。

炖，是当地家庭经常做汤料的烹调习俗。适用于不易熟烂的原料，需要长时间文火煨炖的，如清炖甲鱼，煨老母鸡汤、砂锅老鸭煲等。

拌，主要用于能直接入口的生熟原料菜肴，是当地家庭烹调冷菜的常用习俗。如凉拌黄瓜、凉拌芹菜等。

藕粉圆是盐阜地区具有地方特色的食品，已有200多年的历史。藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，其特点是外层均匀圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深咖啡色，馅心甜润爽口，汤汁带有浓郁的桂花味，品尝时清香可口。

阜宁大糕又名玉带糕，产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。 阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。

马鲛鱼，也称鳍，为中上层中型海洋肉食性鱼类，以小鱼为食，常结群作远程洄游，种类多。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼“的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

鱼汤面，为东台名点，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等，而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面如此美味，也难怪当地老百姓常说“吃一碗，想三年”。

生炝条虾起始于明朝洪武年间。那时，盐城仅是一个海边小镇。沿海盛产条虾，其虾壳晶莹剔透，故又名白条虾。母虾秋冬季产卵，幼虾于次年清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，是食用的最好季节。生炝条虾食之滑润肥泽，爽口不腻，慢嚼细品，回味无穷。作饮酒佐菜，具有解酒助兴之功效，备受宾客的欢迎。

滨海香肠，以有近百年历史，历经三代人发展至今。历史悠久。多年来以其独有的香醇口感，享誉苏北地区。无论蒸，煮，炒均可食用，其特色闻之奇香，食之味醇，回味无穷，故有“诱人之香，夺席之味”之美称。

通过分析这么多美食，不得不承认每个地区都有自己鲜明的特色，饮食文化的丰富多彩也展示着我们中华文化的源远流长，所以说各种文化的交汇才能碰撞出灿烂的艺术火花。

扬州、盐城，这两个古老的小城，一直安静地接待着来自五湖四海的朋友们，他们可以为你的旅途添上浓墨重彩的一笔，有瘦西湖的美景、个园的韵味、大明寺的宁静??在观赏之余，你还可以尝到各种美食早点，最可口的饭菜，最独特的小吃。扬州和盐城，都以饱满的姿态等待着各位游客的到来。

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