怎么煎热狗

篇一：加拿大热狗是怎样制成的

热狗是加拿大很多快餐店的必备食品， 夏季又是加拿大人用BBQ烧烤炉最频繁的季节。 华裔加拿大人虽然吃烧烤不像当地人那么频繁， 但很多人家中也有烧烤炉，时不时地在与亲朋好友团聚时换换口味，烤些味美价廉的热狗香肠，外加汉堡牛肉饼、鸡腿虾串，或玉米蔬菜等。 但人们也经常听到传言说，热狗香肠都是用牲畜的一些无法直接食用的部位，诸如猪牛的鼻子、尾巴或蹄子部位的肉做成的。相信这种说法的人就不想再买热狗香肠。事情真的是这样吗？加拿大广播公司的主持人就此采访了一位曾经在肉食公司工作的员工。

热狗香肠的质量相差在哪里

施耐德食品公司（Schneider Foods）是加拿大西部最大的肉食加工企业之一。麦克·康拉德（Mike Conrad）曾在那里工作30多年，从开始时的仓库保管员到后来担任卡尔加里地区的销售经理。他说“不知在其它公司是不是有用这些牲畜部位的，反正在施耐德肉食加工厂， 从来都不用”。

康拉德说：“施耐德生产的热狗中猪肉的比例约占40%到45%。其余部分则是加工过程中切除下来的，主要是脂肪和小碎肉“。

他说：“比如像做咸猪肉的五花肉，都要切成像腊肉那样四四方方的，那周边不整齐的都要切掉。这些切掉的部分就用于做香肠了”。

所有用于做香肠的原料都会送进搅拌机， 加上水和各种调料， 搅为肉泥，然后通过机器挤出来成为一条一条的。

康拉德说：“早些年的热狗，都是用猪小肠做外衣的，但现在为了降低成本，则用人工制造的肠衣。因为人造的香肠肠衣便宜多了。真的猪肠衣是非常贵的”。人造肠衣使用的是动物的结缔组织蛋白质 –通常是从牛，猪或鸡的胶原蛋白加工制成的。而现代技术也可以用从木浆中提取出的纤维素制成肠衣。

无论前边的加工程序怎样，当热狗被放进蒸箱蒸熟后，人造肠衣就会被剥掉，然后才分装成适合超市销售的小包装。

康拉德强调说，热狗香肠质量不仅不一样，而且有时还相差很多。高质量的热狗香肠使用的是制作咸猪肉和火腿时削下来的碎肉，这种碎肉称作A级加工肉，施耐德食品公司用的就是这个等级的碎肉。 但也有肉食加工厂使用质量较差的碎肉。

他说：”高质量的热狗香肠是用真烟熏过的，它使产品的香味更浓。 但也有的公司为了降低成本，不用烟熏， 而是把带有烟味的调味液体加到肉泥中。

新式的热狗层出不穷

由于热狗是一种广受人们欢迎的食品， 为了满足人们的口味和对质量的要求，现在有很多新式热狗被创造出来。有的甚至只是保留了这个名字和做法，用的材料则已经完全不同了。

例如现在加拿大很多快餐店都在推出没有香肠的“新式热狗”。多伦多的一家名叫Fancy Franks的快餐连锁店，还推出了一种东方风味的热狗，它以鸡蛋煎饼代替了原来的长面包，卷在里面的也不再是香肠，而是牛里脊肉、韩国泡菜等腌制菜。他们管这种食品叫做“首尔热狗”。

在今年的卡尔加里牛仔节期间， 有的食品车也推出了夹进蔬菜和海鲜的热狗。

最夸张的是一位来自温哥华的快餐车主人，他在今年的卡尔加里牛仔节上 推出了一种昂贵的“龙热狗”。这种热狗不仅用最好的牛肉，还用法国

高档白兰地腌制，最上面再浇上松露汁。每个热狗售价100加元。本来他以为今年经济不景气， 不会有太多人对他这种昂贵的热狗感兴趣。可实际情况却大大出乎他的意料。他准备的100个热狗，在一天多的时间内就全部售光了。

篇二：美式热狗店开店策略

美式热狗行业市场正值火爆，很多创业者都纷纷投资经营起了美式热狗店，想要成功缔造市场商机，就需要在店铺的经营上找对方式方法，创业赚点好点子下面就让我们一同来了解一下美式热狗店的开店策略吧。

影响美式热狗店制定经营战略及目标的因素主要是餐厅地址环境，它包括地理环境、人口、交通状况以及区域规划等因素。事实表明，经营方向、食品结构和服务水平基本相同的美式热狗店会因为选址的不同，而使经济效益出现明显的差异。

这就要求美式热狗店选址时要注意市场环境以及竞争状况，并依据这些因素明确目标市场，确定经营策略，包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略等。

明白了美式热狗店选址的重要意义，创业者在前期选址的时候就要多加小心，如果在这个环节上犯错，那后期的经营工作也将陷入巨大的困难。

经营美式热狗店应该懂得运用经营技巧，把握有利的商机，更快速赚钱，美式热狗店好生

意自然需要你的好想法，您看过了文中介绍的方法之后，心动不如迅速行动起来!

文章来源：美式热狗店开店策略

（http://xican.qudao.com/news/4028106.shtml）

篇三：热狗机使用方法

热狗机使用方法

热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。穗华牌电烤香肠机又叫台湾热狗机、热狗机、香肠机 、烤肠机等，适用于烘烤熟制香肠。该机是各饮食店、食品商店、肉制品专卖店、 快餐店等出售热香肠或配制快餐食品的理想设备。

热狗机使用方法

1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。

2、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。

3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。

4、本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。

5、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。

6、连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。

7、滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。

8、使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。

篇四：成功经营美式热狗店有什么好方法

在餐饮市场中，美式热狗店的数量不在少数，但是很多美式热狗店的盈利并没有经营者想象当中的那么可观，原因自然与美式热狗店的经营方法有着直接的关系，创业赚点好点子那么成功经营一家美式热狗店都有哪些好方法呢?

1.要发现或者创造自己店面与众不同的地方

要知道现在开美式热狗店的人越来越多，如果自己的跟所有其他人的产品或者是特色都是一样的，就根本没有理由吸引更多的新的顾客流量到自己的加盟店内，美式热狗行业的竞争本来就十分的激烈，如果不能走出一条只属于自己的特色道路很容易在激烈的竞争中被淘汰，如果跟别人的店铺相比自己的美式热狗拥有更好的卖相或者更吸引人的活动，就更容易受到消费者的青睐。

2.营造自己连锁店的口碑

良好的就餐环境和宽敞的空间，做出来的美式热狗符合大众的口味，定期举办的活动迎合了消费者的需求心理等等都是提升顾客对店铺影响度的重要手段，长期通过类似的方式让顾客认可店铺的质量和态度，就可以形成良好的口碑，不用自己刻意宣传也会有顾客介绍顾客前来就餐。

3.提供优秀的服务质量

要想开办成为一家好的美式热狗店，作为服务行业中的餐饮业是必不可少的也是重中之重，许多选择就餐的顾客非常看重一个餐厅内的服务质量，如果服务的质量得到了顾客的认可基本上有八成以上的几率顾客还会再次光临店铺，因此培训店内员工专业的服务礼仪等等项目是必不可少的，这也是想要做好美式热狗店最必不可少的步骤之一。

4.提高经营团队士气

运用科学有效的专业知识制定公司的规章管理制度，并且将公司的经营策略传达给每一位

员工，让人人都有着相同的目标相同的动力。时时做好员工的思想工作才能够让所有人团结一致，这样能够充分调动起来员工的积极性，了解每一位员工的优势和长处并且让他们有发挥的空间才能做得更好，更能加深团队的整体凝聚力。

5.不能忘记经营创新

时时了解和掌握同行业的信息，在这个竞争激烈的时代知己知彼方能百战百胜，清楚的掌握同行的信息，了解顾客的饮食风格和需求才能让美式热狗店内的管理更具有针对性，并且能够一定程度上减少不必要的损失。另外可以定期对店内的设施和设计进行一定的调整，长期的新鲜感更能让人觉得耳目一新，也会给就餐的顾客留下良好的印象。

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文章来源：成功经营美式热狗店有什么好方法

（http://canyin.qudao.com/news/4034848.shtml）

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