萝卜丝炖虾

篇一：萝卜丝炖大虾 - 美食杰

萝卜丝炖大虾

作者：CANDEY

栏目：鲁菜

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：15

主料：虾：4只

辅料：青萝卜：200克、豆腐：100克、葱：5克、蒜：5克、植物油：适量、白糖：3克、食盐：3克、香油：少许

步骤：

1、大虾去虾须，虾枪，虾腿；萝卜擦丝，嫩豆腐切块儿

2、萝卜丝先过油，炒半熟盛出

3、锅中底油爆香葱蒜片

4、放入大虾翻炒至断生

5、倒入热水或汤

6、烧两分钟至出红色的虾油

7、加入萝卜丝、豆腐块再炖两分钟，依次加入糖、少许味鲜、盐、香油调味出锅

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篇二：萝卜丝炖虾 - 美食杰

萝卜丝炖虾

作者：灯芯绒

栏目：海鲜

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：青萝卜：1根、虾：适量

辅料：香菜：少许、姜：适量、蒜：适量、色拉油：适量、食盐：适量、味精：少许、料酒：适量

步骤：

1、青萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾枪、虾须还有虾肠

2、坐锅烧水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜丝断生后过一下凉水，沥干水分备用

3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒

4、待虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻

5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟

6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可

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篇三：萝卜丝炖虾

萝卜丝炖虾

所需材料如下：

1、准备青萝卜和大虾；若虾是冷冻的，需要先化冻；

2、青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些；

3、大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线；

4、炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味，放入萝卜丝翻炒，

5、炒至萝卜丝软榻，可放入少许的盐，杀出萝卜中的水分，放入适量的清水炖煮，

6、煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里；

7、炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅；

篇四：白萝卜炖虾

白萝卜炖虾

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，白萝卜的营养很丰富，含丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体免疫功能，预防感冒，特别适合现在的季节食用，天气慢慢转凉，多吃点白萝卜，增加抵抗力哈。。

白萝卜与虾也是很搭的，这道菜是从电视上学的哈，这道白萝卜炖虾，做出来后白萝卜吸收了虾的营养与精华，特别的鲜，特别的香，感觉白萝卜比虾都要鲜香了，哈哈。。 原料：。

虾、白萝卜、盐、姜、蒜，葱、生抽、鸡汤、香菜。。

做法：。

1、萝卜去皮切丝，虾去沙线虾须，洗净备用，姜葱和蒜切片；。

2、锅热油，下少许葱姜蒜爆香，放入虾；。

3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾油流出来；。

4、等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐调味；。

5、加一碗鸡汤，加锅盖炖5分钟，萝卜丝变软即可，端上桌时放些香菜。。

温馨小提示：。

喜欢带汤汁的可以多加点鸡汤，不喜欢的则少加，根据自家的喜好吧。。

白萝卜的作用：。

消化方面。

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。。

呼吸方面。

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与

姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。。

泌尿系统方面。

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。。

其他方面美容。

可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。#家常菜##养生菜#。

爱乐活美食热门标签家常菜。

白萝卜炖虾

步骤过程1

步骤过程

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篇五：家常萝卜丝炖虾

家常萝卜丝炖虾(11道家常营养滋补虾菜)

(2009-08-17 08:07:55)

转载

标签： 分类： 美食心情

美食

虾油

青萝卜

鲜虾

灯芯绒

最近本地的青萝卜陆续上市。现在的萝卜还没开闸（方言，就是不脆，艮的意思），适宜熟吃。等到秋末的时候，萝卜才会又大又绿又脆，咬一口，嘎嘣脆，好多人喜欢凉拌甚至当水果吃。

老百姓常说：“常吃萝卜不求医”，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，海虾的营养也很丰富。

萝卜丝炖虾是一道营养滋补菜，由于做法简单，取材方便，营养美味，所以也成为本地一道普及率很高的家常菜。这道菜的特点是：虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。

这道菜的点睛之笔是汤汁表面的那层红油，和绿色的萝卜丝相映成趣，再加上鲜美的滋味，让视觉和味觉得到双重享受。由于萝卜丝和汤汁吸足了虾的纯鲜，所以软烂鲜浓的萝卜丝和还有汤汁其实才是此菜的精髓。

当然最好是采用野生海洋大虾和新鲜的绿萝卜。我是退而求其次，用的养殖小鲜虾，虾油不是太红。不过味道很不错！

原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵

调料：植物油、料酒、盐、味精

做法：

1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；

2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；

3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；

4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；

5、下入没过菜的?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人螅绦弥谢痨乐?分钟；

6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。

温馨提示：

1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；

2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；

3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；

4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。

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