土豆片荚膜怎么做

篇一：土豆片做法

土豆片炒肉

22位厨友加分 平均4.6 分 +4分 +5分

材料

土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒

做法

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。

3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

干锅土豆片

27位厨友加分 平均4.3 分 +4分 +5分

材料

土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

酸辣土豆片

材料

土豆，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱姜蒜，花椒，香油

做法

1.土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用。

2.烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）。

3.捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀。

4.炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。

小诀窍:

做凉菜的小诀窍：

1.原料洗净，焯水至刚好熟透，立马放入冰水或者冷开水中，既可以让食物迅速冷却，还能保持其脆嫩口感。

2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话，使用酱油更好，方便拌匀。

3.糖有很好的提味作用，放一点点会使凉菜口感更佳，有时还可替代鸡精。

2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味，这会使得整道菜生动起来哦。

酸辣土豆片

18位厨友加分 平均3.9 分 +4分 +5分

色泽金红，酸辣微甜，口味独特。

材料

主料：土豆（黄皮）450克，

辅料：青椒25克，

调料：辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，蚕豆淀粉5克，大豆油70克

做法

1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；

2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；

3.将青椒洗净，切成滚刀块；

4.锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

浇汁土豆片

材料

主料：土豆（黄皮）300克，

调料：植物油30克，香油10克，豌豆淀粉8克，盐2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄酱30克，味精1克

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。

2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入番茄酱炒和下，加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

篇二：红烧土豆片的做法

红烧土豆片的做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

小土豆

红烧腊汁 酱油 耗油少许 葱花

红烧土豆片的做法步骤

1. 土豆切片，冲洗两遍，泡十分钟

2. 土豆片下锅煎炒

3. 加入酱油和腊汁继续翻炒

4. 稍后加适量水不用没过土豆保持齐平就可以

盖上锅盖闷，等到到快要收汁，加少许盐，倒入一些水淀粉翻动一下，即可出锅

篇三：小炒土豆片的做法_168

小炒土豆片的做法

难度：切墩(初级)

主料

五花肉适量 土豆片一个 辅料

老干妈豆豉/孜然也不错 葱姜蒜片 小炒土豆片的做法步骤

1. 材料切成如图备用

2. 多放些油煸肉

3. 将油到出，放入老干妈豆豉，葱姜蒜炒香放入土豆片

4. 完成

篇四：家常土豆片的做法_259

家常土豆片的做法

每次去饭店，儿子必点的菜就是干锅土豆片，既然孩子爱吃那就要学会做啦！ 难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟

主料

土豆两个 五花肉二两

蒜苗五根

豆豉两勺 生抽适量 老抽适量 料酒适量

辅料

豆瓣酱三勺 白糖适量

葱姜，干辣椒适量 鸡精适量 大蒜五瓣

家常土豆片的做法步骤

1. 土豆去皮切片，五花肉切片。

2. 蒜苗切段，备用。没有蒜苗也可用青椒代替。

3. 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分钟。

4. 葱姜蒜辣椒切好备用

5. 辣椒酱，豆豉，也可以根据自己的口味增减

6. 热锅烧油，油热后放入切好的土豆片，一边炸一边翻动，快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开，直到两面金黄。

7. 炸好的土豆片

8. 到出锅中炸锅土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一会儿，再倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味。

9. 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。

10. 加入土豆翻炒一会儿，加入生抽适量，糖适量。

11. 加入蒜苗，适量水，炒到蒜苗断生即可出锅。

12. 最后的成品。

小贴士

炸土豆片的时候，现切现炸不用洗去欠粉，不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐，因为豆瓣和豆豉已很咸了，也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要

篇五：香辣土豆片的做法

香辣土豆片的做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

土豆两斤

辣椒段适量 香菜一两

香辣土豆片的做法步骤

1. 将土豆均匀的切成薄片浸泡在水里，锅中放油烧热（不要放入过满，否则炸土豆时油会溢出来），将土豆依次适量炸好，土豆炸成酥脆程度沥油，再起一锅，放入红油少许香油少许，放入辣椒段炒香，撒入熟芝麻，将炸好的土豆片放入锅中，撒入一点盐，味精，白糖，翻炒过程中放入香菜。翻炒均匀后出锅

单元作文